Một số thực trạng và Giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nội

Luận văn :Một số thực trạng và Giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nội

Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà NộiMỤC LỤCLời mở đầuChương I: Cơ sở lý luận và thưc tiễn của sản xuất và tiêu thụ rau sạch ở Hà NộiI, Cơ sở lý luận sản xuất và tiêu thụ rau sạch tại Hà Nội 1. Vai trò của sản xuất và tiêu thụ rau sạch tại Hà Nội1.1 Vai trò của sản xuất1.2 Vai trò của tiêu thụ rau sạch2. Đặc điểm của sản xuất và thị trường tiêu thụ rau 2.1 Đặc điểm về sản xuất rau 2.2 Đặc điểm thị trường tiêu thụ rau3. Rau sạch, tiêu chuẩn rau sạch3.1 Khái niệm rau sạch3.2 Tiêu chuẩn rau sạch.4. Những nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất và tiêu thụ rau sạch 4.1 Nhân tố ảnh hưởng tới sản xuất rau sạch4.2. Nhân tố ảnh hưởng tới tiêu thụ rau sạch5. Sự cần thiết, nội dung của sản xuất và tiêu thụ rau sạch.5.1 Sự cần thiết của sản xuất và tiêu thụ rau sạch5.2 Nội dunga. Về sản xuất rau sạch b. Tiêu thụ: II. Cơ sở thực tiễn của sản xuất và tiêu thụ rau sạch.1. Tình hình tiêu thụ và nhu cầu rau sạch trên thế giới.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau sạch ở Việt Nam.2.1. Sản xuất rau sạch 2.2 Tiêu thụ rau sạch 3. Kinh nghiệm phát triển sản xuất và tiêu thụ rau sạch tại một số tỉnh ở Việt NamChuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh1 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà NộiChương II. Thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau sạch trên địa bàn thành phố Hà NộiI.Lợi thế của Hà Nội trong sản xuất và tiêu thụ rau sạch1. Vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên và thổ nhưỡng.2. Điều kiện kinh tế xã hộiII. Khó khăn của Hà Nội trong việc sản xuất và tiêu thụ rau sạchIII. Thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau sạch trên địa bàn thành phố Hà Nội 1. Tình hình sản xuất rau sạch ở Hà Nội2. Tình hình tiêu thụ rau sạch ở Hà Nội.3. Đánh giá kết quả đạt được của Hà Nội trong việc sản xuất và tiêu thụ rau sạch và những vấn đề còn tồn tại.3.1, đánh giá kết quả đạt được3.2, Những vấn đề tồn tại trong sản xuất và tiêu thụ rau sạch ở Hà NộiChương III. Phương hướng và một số giải pháp thúc đẩy phát triển sản xuất và tiêu thụ rau sạch ở Hà NộiI.Phương hướng1. Về sản xuất 2. Về tiêu thụII. Một số giải pháp thúc đẩy phát triển sản xuất và tiêu thụ rau sạch ở Hà Nội.Kết luận.Danh mục tài liệu tham khảo.Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh2 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà NộiLỜI MỞ ĐẦUNhìn lại những bước tiến đổi mới vượt bậc của một năm trôi qua sau khi Việt Nam ra nhập tổ chức thương mại thế giới(WTO), nền kinh tế nước ta có những bước đi lên đáng kể, đặc biệt nền nông nghiệp có những chuyển biến rõ rệt: Nông sản được giá hơn, thị trường xuất khẩu lớn, sản phẩm phong phú đa dạng, có chất lượng cao… Và cuộc sống con người cũng đang tiến lên một bậc trong xu thế phát triển. Vấn đề đáng quan tâm là cùng với sự phát triển của đời sống là hàng loạt các vấn đề như: Chỉ số giá tiêu dùng, lạm phát và giá cả thị trường tăng nhanh một cách chóng mặt. Thế còn nhu cầu con người thì sao? Nhu cầu của người tiêu dùng đang phát triển ở mức độ nào? Điều này có thể khẳng định chắc chắn nhu cầu người tiêu dùng ngày càng tăng lên theo thời gian, và nhu cầu đó rất phong phú và đa dạng.Để đáp ứng nhu cầu mang lại lợi ích tốt nhất tới người tiêu dùng, vấn đề lớn nhất là các sản phẩm cung cấp phải đạt tiêu chuẩn về chất lượng, mẫu mã, sản phẩm, và lại càng có ý nghĩa hơn đối với hàng nông sản làm thế nào để tạo được lòng tin đối với người tiêu dùng, cuộc sống con người phát triển thì nhu cầu con người cũng tăng theo, đối với hàng nông sản thì tiêu dùng sản phẩm “nông nghiệp sạch” tất yếu sẽ trở thành xu thế phổ biến.Với những thành phố lớn phát triển như Hà Nội, Thành Phố HCM… thì nhu cầu đó ngày càng cao. Vấn đề đang được xã hội rất quan tâm là chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, khi xã hội phát triển, đời sống người dân được nâng cao họ luôn quan tâm đến chất lượng sản phẩm, họ sẵn sàng trả mức giá cao gấp 1,5-2 lần để làm sao có được sản phẩm chất lượng tốt, nhưng trên thị trường hiện nay không ít cơ sở kinh doanh lợi dụng thương hiệu “rau an toàn” để lừa phỉnh người tiêu dùng, cửa hàng mang tên rau an toàn lại bán rau không nguồn gốc, làm cho người tiêu dùng khó có thể phân biệt được gây Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh3 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nộikhó khăn cho họ khi ra quyết định tiêu dùng một “sản phẩm sạch” nào đó. Chính vì lý do này em đã lựa chọ đề tài nghiên cứu “Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn thành phố Hà Nội”. Hà Nội- một thành phố phát triển, đông dân, đời sống cao thì nhu cầu rau an toàn rất lớn, Hà Nội đã trở thành thị trường tiêu thụ lớn, là cơ hội cho người sản xuất rau ở Hà Nội đi sâu khai thác thị trường rất tiềm năng này. Cùng với vấn đề này hàng loạt các vấn đề cần quan tâm: nước tưới, chất lượng thật của rau…và đặt ra khá nhiều thách thức đối với người sản xuất cũng như Nhà nước cần phải làm gì để tạo lòng tin cho người tiêu dùng. Hơn nữa với tư cách là một sinh viên kinh tế, đặc biệt là sinh viên khoa KTNN&PTNT việc lựa chọn chuyên đề này là rất quan trọng giúp em có thêm hiểu biết về thực tế xu hướng phát triển nhu cầu người tiêu dùng Hà Nội, cả nước trong tương lai và thấy được xu thế tất yếu của nền nông nghiệp nước ta trong công cuộc xây dựng từng bước một nền “Nông nghiệp sạch Việt Nam”.Thông qua bài viết này em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới cô TH.S Võ Thị Hoà Loan đã giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề tôt nghiệp này. Tuy nhiên do khuôn khổ đề tài và kiến thức có hạn nên chắc chắn còn nhiều thiếu sót. Chính vì vậy em rất mong nhận được ý kiến đóng góp của thầy cô.Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh4 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an tồn trên địa bàn Thành phố Hà NộiChương I:Cơ sở lý luận và thực tiễn của sản xuất và tiêu thụ rau an tồn trên địa bàn thành phố Hà Nội.I.Cơ sở lý luận sản xuất và tiêu thụ rau an tồn tại Hà Nội1.Vai trò của sản xuất và tiêu thụ rau an tồn tại Hà Nội1.1.Vai trò của sản xuất rau an tồn- Đối với người tiêu dùng: Chính rau tươi,khơ, ăn sống hay nấu chín sẽ cung cấp một lượng Vitamin thiên nhiên và các khống vi lượng cần thiết cho cơ thể. Khi được bổ sung Vitamin cần thiết cho cơ thể, các phản ánh song hố trong cơ thể diễn ra trọn vẹn, hỗ trợ hoạt động bình thường của các tuyến nội tiết, bảo vệ hệ thần kinh. Từ đó cơ thể giảm bớt bệnh tật (chống lão hố,chống tim mạch, chơgn ung thư, chống lỗng xương…), cắt đứt vòng luẩn quẩn đói nghèo, bệnh tật.- Đối với người sản xuất: sản xuất và tiêu thụ rau an tồn tạo điều kiện cho người nơng dân có thu nhập cao( nếu đạt được tiêu chuẩn rau an tồn thì giá cao hơn gấp 1,5- 2 lần so với rau thường), người sản xuất có thể tiếp cận với cơng nghệ kỹ thuật tiên tiến trong sản xuất: cơng nghệ trồng trong nhà lưới, vườn treo khơng dùng đất, kỹ thuật trồng rau…Và với xu thế tiêu dùng những “sản phẩm sạch” khi đất nước ngày càng phát triển, thu nhập ngày càng tăng, sức khoẻ là vấn đề đặt lên hàng đầu thì việc tăng cường sản xuất rau an tồn là để đáp ứng mặt cầu của người tiêu dùng.1.2.Vai trò của tiêu thụ rau an tồn.- Tiêu thụ là khâu cuối cùng của q trình sản xuất kinh doanh của các thành phần kinh tế. Đó là q trình thực hiện giá trị sản phẩm, là giai đoạn đưa sản phẩm ra khỏi q trình sản xuất bước vào lưu thơng và từ lưu thơng tới người tiêu dùng. Tiêu thụ hết và kịp thời giá trị sản phẩm là một tín hiệu tốt cho các cơ sở sản xuất điều chỉnh kế hoạch hợp lý cho q trình sản xuất tiếp theo, giúp cho cơ sở sử dụng hợp lý các yếu tố nguồn lực.- Tiêu thụ là cầu nối giữa sản xuất và tiêu dùng. Trong sản xuất hàng hố tiêu thụ đóng vai trò quyết định. Sản phẩm mà sản xuất ra khơng tiêu thụ được báo hiệu sự bế tắc Chun đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh5 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nộikhông phát triển được của cơ sở sản xuất, nguy cơ thua lỗ phá sản là không thể tránh khỏi. Mặc dù tiêu thụ là khâu cuối cùng của quá trình sản xuất kinh doanh nó chỉ diễn ra sau quá trình sản xuất kết thúc nhưng lại là khâu đóng vai trò định hướng phát triển cho các cơ sở.2. Đặc điểm của sản xuất và thị trường tiêu thụ rau an toàn.2.1. Đặc điểm về sản xuất rau.Sản phẩm rau các loại(ở dạng tươi hoặc đã qua chế biến) ngày càng giữ một vị trí quan trọng trong tiêu dùng của đại bộ phận dân cư, nhu cầu về rau có xu hướng tăng lên và thị trường rau thế giới đang mở ra nhiều cơ hội mới cho các nhà sản xuất kinh doanh. Tuy nhiên sản phẩm rau có những điểm đặc thù, đặt ra những đòi hỏi riêng trong sản xuất và chế biến: - Rau là cơ thể sống có quá trình phát sinh, phát triển riêng, là một trong những mặt hàng dễ hỏng, dễ có sự hao hụt tổn thất( nhất là trong chế biến và vận chuyển) sau khi thu hoạch và có giá trị kinh tế tương đối thấp, vì thế muốn thu được hiệu quả kinh doanh cao, các nhà sản xuất và kinh doanh phải có chế độ bảo quản tốt.- Rau tươi là sản phẩm có thời hạn sử dụng ngắn, chất lượng dễ thay đổi dưới tác động của môi trường bên ngoài(nếu thời tiết nóng kích thích làm cho rau nhanh ủng hơn đặc biệt là các loại rau ăn lá nên chi phí bảo quản rau là rất lớn.- Sản xuất rau mang tính thời vụ cao: mùa nào thì rau ấy, và so với các loại khác rau có chu kỳ sống tương đối ngắn nên khả năng quay vòng trong snả xuất rau rất lớn. Tính thời vụ trong sản xuất rau thể hiện: mỗi loại rau thích ứng với thời vụ và điều kiện phát triển riêng. Từ đó bố trí trồng xen trồng gối các loại rau như thế nào để đạt năng suất cao nhất trên một đơn vị diện tích mà vẫn đảm bảo được tính thời vụ.- Sản xuất rau phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên và tính vùng cụ thể. Điều đó thể hiện mỗi vùng có điều kiện khí hậu thời tiết rất khác nhau, điều kiện thời tiết khí hậu,lượng mưa, nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng trên từng địa bàn gắn rất chặt chẽ với Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh6 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nộiđiều kiện hình thành và sử dụng đất. Mặt khác việc sản xuất rau cũng chịu ảnh hưởng lớn của điều kiện tự nhiên: ví dụ như trong vụ trồng rau xảy ra mưa to, mưa đá có thể gây ra mất trắng vụ rau đó…Tóm lại để sản phẩm rau có thể đến tay người tiêu dùng thì việc sản xuất và kinh doanh rau phải được hình thành trên cơ sở đồng bộ,khép kín.Từ kỹ thuật gieo trồng, trình độ thâm canh cao, tạo nguồn cung tập trung, đến quy trình xử lý hợp lý sau thu hoạch, hệ thống bảo quản và vận tải thích hợp.2.2. Đặc điểm về thị trường rau- Cung trên thị trường rau có hệ số co giãn rất thấp đối với giá cả trong ngắn hạn, khi giá thị trường tăng hay giảm thì lượng cung cũng ít thay đổi do đặc điểm của quá trình sản xuất rau: Rau là đối tượng có yêu cầu phù hợp cao về đất đai, thổ nhưỡng, khí hậu…- Cầu về rau có những đặc điểm chung như cầu mọi hàng hoá là chịu sự tác động của rất nhiều yếu tố như: dân số, thu nhập người tiêu dùng, giá cả, phong tục, tập quán, thị hiếu…ngoài ra còn có một số đặc điểm cơ bản khác:+ Chịu ảnh hưởng lớn bởi thói quen tiêu dùng, việc tiêu dùng phụ thuộc rất lớn vào khẩu vị của mỗi người, đặc điểm này rất quan trọng trong việc nghiên cứu, xác định nhu cầu khác nhau ở mỗi khu vực.+ Chất lượng và vệ sinh dịch tễ có tác động rất lớn tới nhu cầu tiêu thụ bởi mặt hàng rau có tác động trực tiếp tới sức khoẻ và chế độ dinh dưỡng của người tiêu dùng.+ Có khả năng thay thế cao, khi giá một mặt hàng rau nào tăng lên thì người tiêu dùng sẵn sàng chuyển sang mua mặt hàng rau khác.3.Rau an toàn?Tiêu chuẩn rau an toàn?3.1.Khái niệm rau an toànRau an toàn là khái niệm được sử dụng để chỉ các loại rau được canh tác trên diện tích đất có thành phần hoá- thổ nhưỡng được kiểm soát( nhất là kiểm soát hàm lượng kim loại nặng và các chất độc hại có nguồn gốc từ phân bón, từ các chất bảo vệ thực vật Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh7 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nộivà các chất thải sinh hoạt còn tồn đọng trong đất đai), được sản xuất theo những quy trình kỹ thuật nhất định (đặc biệt là quy trình sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu và tưới nước), và nhờ vậy rau đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm do các cơ quan quản lý nhà nước đặt ra.Gọi là rau an toàn, vì trong quá trình sản xuất rau, người ta vẫn sử dụng phân bón nguồn gốc vô cơ và các chất bảo vệ thực vật, tuy nhiên với liều lượng hạn chế hơn, thời điểm phù hợp hơn và chỉ sử dụng các chất bảo vệ thực vật trong danh mục cho phép. Trong rau an toàn vẫn tồn tại dư lượng các chất độc hại nhất định nhưng không đến mức ảnh hưởng tới sức khoẻ người tiêu dùng.Trong đời sống hàng ngày rau an toàn được gọi là rau an toàn để phân biệt một cách chính xác hơn, khái niệm rau an toàn nên sử dụng để chỉ các loại rau được sản xuất theo quy trình canh tác đặc biệt, như rau thuỷ canh,rau “hữu cơ”…Mức độ đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của rau an toàn cao hơn rau an toàn. Rau an toàn ở Việt Nam được nói tới chủ yếu để phân biệt với rau được canh tác bằng kỹ thuật thông thường, khó kiểm soát trên góc độ vệ sinh an toàn thực phẩm. Ở các nước phát triển, với quy trình công nghệ sản xuất rau chuẩn hoá, với việc sử dụng phân bón và chất bảo vệ thực vật kiểm soát được, vấn đề rau an toàn được kiểm soát.Khái niệm về rau “sạch” bao hàm rau có chất lượng tốt, có dư lượng các hoá chất bảo vệ thực vật, các kim loại nặng (Cu. Pb.Cd, As) Nitrat của con người ở dưới mức các tiêu chuẩn cho phép theo tiêu chuẩn của Việt Nam hoặc tiêu chuẩn của FAO, WTO. Đây là chỉ tiêu quan trọng nhất nhằm xác định mức độ nhất định về vệ sinh an toàn thực phẩm cho mặt hàng rau “sạch”.3.2. Tiêu chuẩn rau an toànVệ sinh an toàn thực phẩm đối với nông sản nhất là rau cần được quan tâm vì rau là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày, là nguồn cung cấp Vitamin, vi lượng, chất xơ…cho con người không thể thay thế. Việc ô nhiễm vi sinh vật, hoá chất độc hại, kim loại nặng và thuốc bảo vệ thực vật tồn dư trên rau, đặc biệt là rau ăn lá đã Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh8 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nộigây ảnh hưởng không nhỏ trước mắt cũng như lâu dài tới sức khoẻ cộng đồng. Chính vì vậy việc đẩy nhanh sản xuất rau an toàn cung cấp tiêu dùng nội điạ và xuất khẩu đòi hỏi rất cần thiết, rau an toàn phải đạt những tiêu chuẩn sau:+Về hình thái: Sản phẩm thu hoạch đúng thời điểm, đúng yêu cầu của loại rau, đúng độ chín kỹ thuật, không dập nát hư thối, không lẫn tạp, không sâu bệnh và có bao gói thích hợp.+Về nội chất: phải đảm bảo mức quy định cho phép:*Dư lượng các loại hoá chất bảo vệ thực phẩm trong sản phẩm rau*Hàm lượng Nitrat tích luỹ trong sản phẩm rau*Hàm lượng tích luỹ của một số kim loại nặng chủ yếu như: chì, thủy ngân, Asen, đồng…*Mức độ ô nhiễm của các vi sinh vật gây bệnh.Sản phẩm rau chỉ được coi là bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm khi hàm lượng tồn dư trên không vượt quá giới hạn quy định.Tóm lại theo quan điểm của hầu hết các nhà khoa học cho rằng “rau an toàn” là rau không dập nát,hư hỏng, không có đất, bụi bám quanh, không chứa các sản phẩm hoá học độc hại, hàm lượng Nitrat, kim loại nặng, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cũng như các vi sinh vật gây hại phải được hạn chế theo các tiêu chuẩn an toàn, và được trồng trên các vùng đất không bị nhiễm kim loại nặng, canh tác theo những quy trình kỹ thuật được gọi là quy trình tổng hợp, hạn chế sử dụng phân bón và thuốc bảo vệ thực vật ở mức độ tối thiểu cho phép.4.Những nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất và tiêu thụ rau an toàn4.1.Nhân tố ảnh hưởng tới sản xuất rau an toàn-Sản xuất phụ thuộc vào điều kiện khí hậu: Sản phẩm rau rất đa dạng, mỗi loại lại có một quy trình gieo trồng cũng như cách bảo quản khác nhau.- Tính mùa vụ: Đây là đặc điểm quan trọng của sản phẩm nông nghiệp nói chung,và của sản phẩm rau nói riêng, Trước đây để có được sản phẩm cung cấp cho miền Nam thì Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh9 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nộimiền Bắc lại phải tiến hành sản xuất sớm hơn vào mùa xuân và muộn hơn vào mùa thu so với mùa vụ của miền Nam nước ta.Tuy nhiên nhiều năm trở lại đây nhờ có những cải tiến trong phương pháp sản xuất cũng như đa dạng các loại rau mà người nông dân lại có điều kiện mở rộng mùa vụ sản xuất của mình.- Tiến bộ khoa học kỹ thuật: Đây là điều kiện tiên quyết để mở rộng sản xuất cũng như tăng năng suất và giữ cho mức giá tương đối ổn định. Công nghệ có ý nghĩa rất lớn trong việc hỗ trợ quá trình sản xuất trở nên dễ dàng hơn bằng việc rút ngắn thời gian, bảo quản chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình, cắt giảm chi phí vận chuyển. Đặc biệt là công nghệ kéo dài vòng đời của sản phẩm, giữ cho sản phẩm được tươi nguyên, giữ nguyên chất lượng trong suốt quá trình vận chuyển đến nơi tiêu thụ bằng cách hạ thấp tần suất hô hấp của sản phẩm, kiểm soát và điều chỉnh độ oxy, cacbondioxit, nitơ trồng rau.Ngoài ra còn có nhóm cung ứng yếu tố đầu vào khác như: vốn, đất đai.cơ sở vật chất kỹ thuật, chính sách bảo hộ của chính phủ…cũng như việc kết hợp chặt chẽ những yếu tố một cách linh hoạt tạo mọi điều kiện cho việc quay vòng phát triển sản xuất rau.4.2.Nhân tố ảnh hưởng tới tiêu thụ rau an toàn* Nhóm nhân tố thị trường: có ảnh hưởng rất lớn, chi phối quá trình sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, có thể xem xét 3 yếu tố sau:-Nhu cầu thị trường: Chính là sự thay đổi thị hiếu của người tiêu dùng. Nhu cầu này của người tiêu dùng có liên quan đến thu nhập, quá trình đô thị hoá, thông tin và giáo dục. Những thông tin và giáo dục về vấn đề sức khoẻ đã ảnh hưởng tới ưu tiên trong tiêu dùng đối với rau an toàn của người dân. Rất nhiều chiến dịch khác nhau đã cung cấp cho người tiêu dùng những thông tin về lợi ích đối với sức khoẻ từ việc ăn rau an toàn. Các nghiên cứu khoa học, các chiến dịch thông tin cộng đồng đều khẳng định vai trò của rau, khuyến khích tiêu thụ các sản phẩm rau an toàn.Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh10 [...]... rau an toàn Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh 18 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nội II Cơ sở thực tiễn của sản xuất và tiêu thụ rau an toàn 1 Tình hình tiêu thụ và nhu cầu rau an toàn trên thế giới Trong vòng hai thập kỷ qua thương mại rau quả trên thế giới có bước phát triển mạnh mẽ Theo Tổ chức Nông nghiệp quốc tế (FAO), giá trị sản. .. Linh 13 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nội khích phát triển sản xuất Chính vì lý do trên mà vấn đề sản xuất và tiêu thụ rau an toàn là rất cần thiết 5.2 .Nội dung của vấn đề sản xuất và tiêu thụ rau an toàn a.Về sản xuất rau an toàn *Vườn ươm và hạt giống: Đất gieo phải sạch tơi xốp, vườn ươm bố trí nơi quang đãng, không bị che rợp để có cây con... của sản xuất và tiêu thụ rau an toàn 5.1.Sự cần thiết của sản xuất và tiêu thụ rau an toàn Về mặt văn hoá, rau đóng một vai trò chủ đạo trong thói quen ăn uống của người Việt Nam, ăn rau hàng ngày được xem là cách chính để cung cấp chất khoáng, các Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh 12 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nội vitamin và để ăn kèm... nước, đang và ngày càng là một thị trường tiêu thụ lớn về các loại nông sản thực phẩm và phi thực phẩm Bên cạnh các nguồn cung cấp của các tỉnh lân cận, việc tạo ra các sản Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh 27 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nội phẩm chất lượng cao, một khối lượng nông sản lớn và đa dạngc ho dân cư cả nội và ngoại thành là... 21 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nội nội ngoại thành giao dịch trực tiếp với người bán buôn, bán lẻ Một kênh tiêu thụ phổ biến khác: Người sản xuất- > người thu mua tại địa phương-> người bán buôn-> người bán lẻ-> người tiêu dùng (về cơ bản thích hợp với điều kiện kinh tế xã hội nước ta Tại các tỉnh phía Bắc, rau an toàn được phân phối và tiêu. .. phản ánh rau an toàn chất lượng đến đâu? liệu có đáng tin cậy? ” Chính vì vậy vấn đề tạo lòng tin cho người tiêu dùng là thật sự cần thiết III Thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn thành phố Hà Nội 1.Tình hình sản xuất rau ở Hà Nội 1.1 Tình hình phát triển về diện tích, năng suất, sản lượng rau an toàn ở Hà Nội Để đáp ứng nhu cầu rau an toàn của người dân từ năm 1996 thành phố đã triển... 11125 rau (ha) Diện tích rau an 3103,8 3334 3491,4 4900 toàn( ha) Tỷ trọng DT rau 36,06 37,86 42,97 44,05 230,2 157,4 1408,6 Chỉ tiêu Tổng diện tích an toàn so với tổng DT rau( ha) Lượng tăng giảm DT rau an toàn( ha) Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh 31 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nội Tốc độ phát triển 107,4 104,7 140,3 rau rau an toàn. .. an toàn Trong năm 2006, tỉnh tiếp tục mở rộng vùng chuyên canh rau an toàn, an toàn Để giúp người dân tiêu thụ sản phẩm chi cục thành lập năm cửa hàng bán rau an toàn trên địa bàn tỉnh Qua một thời gian triển khai, các cửa hàng bán rau an toàn tại xã Vĩnh Yên và các huyện đã thu hút nhiều người mua Đến nay tỉnh Vĩnh Phúc đã và đang xây dựng thương hiệu rau an toàn: Rau an toàn Sông Phan, Nadai an toàn, ... diện tích rau an toàn của Hà Nội hiện nay ngày càng tăng lên nhưng lòng tin của người tiêu dùng vào sản phẩm rau an toàn vẫn còn đầy hoài nghi, Chuyên đề tốt nghiệp- Nguyễn Thuỳ Linh 29 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà Nội chưa thật sự an tâm về chất lượng rau mà mình lựa chọn cả về chất lượng và mẫu mã điều này cũng được thể hiện trên rất nhiều... gieo trồng rau màu cao cấp cung cấp cho thị trường Hà Nội và một số tỉnh khác Chương II: thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn thành phố Hà Nội I.Lợi thế của Hà Nội trong sản xuất và tiêu thụ rau an toàn Hà Nội nằm ở vị trí trung tâm đồng bằng Bắc Bộ thuộc đồng bằng Sông Hồng nằm ở 20053’ vĩ độ bắc và 105044’- 106002’ vĩ độ đông, có chiều dài từ phía Bắc tới Nam là 50km, và chiều rộng . Linh18 Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn Thành phố Hà NộiII. Cơ sở thực tiễn của sản xuất và tiêu thụ rau an toàn1 .. cứu Một số thực trạng và giải pháp sản xuất và tiêu thụ rau an toàn trên địa bàn thành phố Hà Nội . Hà Nội- một thành phố phát triển, đông dân, đời sống