Bài giảng hóa sinh động vật chuyển hóa carbohydrate

CHUYỂN HÓA CARBOHYDRATE TIÊU HÓA VÀ HẤP THU CARBOHYDRATE T/hóa carbohydrate đ/vật dày đơn Tiêu hóa carbohydrate đ/vật nhai lại 1.1 T/hóa carbohydrate đ/vật dày đơn Sự tiêu hóa tinh bột đường động vật dày đơn - Sự tiêu hóa tinh bột - Sự tiêu hóa disaccharide Sơ lược cấu tạo phân tử tinh bột Sự phân giải tinh bột - Bắt đầu xoang miệng Nước bọt chứa -amylase, endoglycosidase, th/phân lk 1,4 gốc glycosyl khoảng ngẫu nhiên chuỗi, tạo polysaccharide ngắn ( -dextrin) - Sự tiêu hóa tiếp tục nhờ enzyme dịch tụy ruột amylase dịch tụy tiếp tục th/phân TB cho maltose, maltotriose dextrin giới hạn (chứa 4-9 gốc glucose có lk -1,6) Hai gốc glucose nối với nhờ lk -1,6-glycoside isomaltose, không bị -amylase th/phân ( -amylase đặc hiệu với lk -1,4-glycoside có lực thấp với lk -1,4 đầu không khử chuỗi) Tiêu hóa disaccharide: Lactase -glycosidase, thủy phân liên kết -1,4- lactose (đường sữa) tạo glucose galactose Lactose Lactase Glucose + Galactose Trehalose chứa liên kết -1,1được trehalase thủy phân thành glucose Trehalose Trehalase Glucose + Glucose (Glucose nối với Fructose nhờ lk α-1,2- glycoside) Sucrose Sucrase Glucose + Fructose Sự hấp thu đường đơn: TIÊU HÓA CARBOHYDRATE Ở DẠ CỎlại 1.2 Tiêu hóa carbohydrate lồi nhai Các loại carbohydrate thức ăn Carbohydrate, %DM Các đường hòa tan Cellulose Hemicellulose Pectin Tinh bột Lignin Alfalfa Grass Corn 25 22 12 30 26 72 - Tiêu hóa chất xơ - Cellulose - Hemicellulose - Pectine - Lignin Chuỗi đơn vị glucose nối với liên kết -1,4-glycoside • Hemicellulose – Polysaccharide tạp (của pentose, hexose uronic acid) Monomer, % Hemicellulose Arabinose Xylose Glucose Galactose Rhamnose Glucuronic acid Alfalfa Bromegrass 10.4 12.0 58.5 59.2 6.9 20.9 6.9 7.8 3.9 13.5 - – Liên kết với liglin nhiều so với cellulose Hemicellulose is more closely bound to lignin than cellulose • Tiêu hóa cellulose – Tại cỏ • Khoảng 90% cellulose tiêu hóa – Cần bước • Tiếp xúc với VSV Microbial attachment • Thủy phân Hydrolysis – Thủy phân cellulose • Các enzyme cellulase enzyme ngoại bào (extracellular) • Các enzyme – Endo- -1,4-glucanase: phân giải chuỗi cellulose – Exo- -1,4-glucanase: tách đơn vị cellobiose (disac.) – Cellobiase: phân giải cellobiose thành glucose – Tiêu hóa hemicellulose • Hemicellulose > Lignin-hemicellulose > Monosaccharides complexes • Các enzyme dịch cỏ bên tế bào – – – – Endoxylanase: Thủy phân liên kết xylose Xylosidase: Thủy phân liên kết xylose Arabinofuranosidase: Thủy phân arabinoxylans Glucuronidase: Thủy phân glucuronxylan – Phân giải pectin • Nhanh Pectic lyase & Pectin methylesterase Polygalacturonase Pectin > Polygalacturonic acid > Galacturonic acid • Hình thành acetate – Pyruvate oxidoreductase (Most common) FAD FADH2 Pyruvate Acetyl-CoA CoA-SH CO2 Acetate ADP ATP – Pyruvate-formate lyase CoA-SH Pyruvate ADP Acetyl-CoA Acetate Formate CH4 + H2O 6H+ ATP • Butyrate (60% butyrate từ acetate) – Ngưng tụ (Condensation) ATP ADP Pyruvate CoA Acetyl-CoA Acetyl-CoA ATP CO2 ADP Malonyl-CoA CoA CoA-SH Acetoacetyl-CoA NADH NAD + -Hydroxybutyryl-CoA Crotonyl-CoA NADH NAD+ Butyryl-CoA Acetyl-CoA Acetate Butyryl-Phosphate ADP ATP Butyrate ... HẤP THU CARBOHYDRATE T /hóa carbohydrate đ /vật dày đơn Tiêu hóa carbohydrate đ /vật nhai lại 1.1 T /hóa carbohydrate đ /vật dày đơn Sự tiêu hóa tinh bột đường động vật dày đơn - Sự tiêu hóa tinh... Glucose + Fructose Sự hấp thu đường đơn: TIÊU HĨA CARBOHYDRATE Ở DẠ CỎlại 1.2 Tiêu hóa carbohydrate loài nhai Các loại carbohydrate thức ăn Carbohydrate, %DM Các đường hòa tan Cellulose Hemicellulose... cellulose Hemicellulose is more closely bound to lignin than cellulose • Tiêu hóa cellulose – Tại cỏ • Khoảng 90% cellulose tiêu hóa – Cần bước • Tiếp xúc với VSV Microbial attachment • Thủy phân Hydrolysis