Giáo trình trồng hoa và cây cảnh (nghề khuyến nông lâm) trường cao đẳng lào cai

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI GIÁO TRÌNH MƠN HỌC THỰC HÀNH: TRỒNG HOA, CÂY CẢNH NGHỀ KHUYẾN NƠNG LÂM TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-CĐLC ngày .tháng .năm Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Lào Cai) Lào Cai, năm 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nội phục vụ công tác giảng dạy đào tạo hệ Cao đẳng, Trung cấp Khuyến nơng Các nội dung giáo trình phép dùng ngun trích dùng cho mục đích để đào tạo hệ Cao đẳng Khuyến nông, Trung cấp khuyến nông đào tạo nghề cho nơng dân Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Môn học “Trồng hoa, cảnh” số mơn học thực hành tự chọn chương trình đào tạo hệ trung cấp Khuyến nông lâm Môn học trang bị cho học sinh kiến thức kỹ thuật sử dụng số chất điều tiết sinh trưởng nhân giống số loài hoa phương pháp vơ tính, biện pháp kỹ thuật, kỹ nghề quan trọng để người học tự nhân giống hoa trồng phục vụ cho gia đình địa phương, nhằm nâng cao hiệu kinh tế- xã hội Mơn học cịn trang bị thêm cho học sinh chun ngành Khuyến nơng lâm có kiến thức bổ ích vấn đề liên quan thiết kế quy hoạch vườn ươm hoa chăm sóc hoa cảnh…, giúp em trường tham gia công tác lĩnh vực Khuyến nông lâm, Bảo vệ thực vật, trồng trọt, cảnh quan môi trường, đạo, quản lý sản xuất gia đình địa phương Bố cục giáo trình gồm có bài, bao gồm kiến thức lý thuyết thực hành Trong q trình biên soạn, chúng tơi tham khảo nhiều giáo trình, sách tham khảo trường đại học tác giả có chun mơn sâu lĩnh vực có liên quan Tuy có nhiều cố gắng khơng tránh khỏi thiếu xót, chúng tơi mong muốn nhận ý kiến tham gia, đóng góp chuyên gia đông đảo bạn đọc Xin chân thành cảm ơn Tác giả Vũ Thị Hồng Yến MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU .3 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN TÍCH HỢP .6 BÀI 1: TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ HOA 1.1 Sản xuất tiêu thụ hoa giới 1.1.1 Thị trường Eu .7 1.1.2 Thị trường Châu Mỹ 1.2 Sản xuất tiêu thụ hoa Châu Á 1.3 Sản xuất tiêu thụ hoa Việt Nam 1.3.1 Diện tích trồng hoa Việt Nam 1.3.2 Kỹ thuật sản xuất hoa Việt Nam 10 1.4 Yêu cầu ngoại cảnh hoa 12 1.4.1 Yêu cầu nhiệt độ hoa 12 1.4.2 Yêu cầu ẩm độ hoa 13 1.4.3 Yêu cầu ánh sáng hoa 13 1.4.4 Yêu cầu đất dinh dưỡng cho hoa 14 BÀI 2: MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRONG SẢN XUẤT HOA 17 2.1 Ứng dụng chất điều tiết sinh trưởng sản xuất hoa 17 2.1.1 Nguyên tắc sử dụng chất điều tiết sinh trưởng sản xuất hoa 18 2.1.2 Xúc tiến nảy mầm hạt giống củ giống 18 2.1.3 Xúc tiến hình thành rễ bất định cành chiết, cành giâm nhân giống vơ tính 18 2.1.4 Điều khiển hoa 19 2.2 Thu hoạch, bảo quản, phân loại đóng gói hoa .21 2.2.1 Thu hoạch hoa 21 2.2.2 Chăm sóc, bảo quản hoa sau thu hoạch 22 2.2.3 Phân loại hoa 23 2.2.4 Đóng gói hoa 23 BÀI 3: KỸ THUẬT TRỒNG MỘT SỐ HOA CHÍNH .28 3.1 Kỹ thuật trồng hoa cúc 28 3.1.1 Nguồn gốc phân loại 28 3.1.2 Đặc điểm thực vật học 30 3.1.3 Yêu cầu ngoại cảnh cúc .31 3.1.4 Kỹ thuật gieo trồng cúc 32 3.1.5 Kỹ thuật để giống nhân giống 39 3.1.6 Sâu bệnh hại hoa cúc biện pháp phòng trừ 42 3.2.1 Nguồn gốc 48 3.2.2 Đặc điểm thực vật học 49 3.2.3 Yêu cầu ngoại cảnh 49 3.2.4 Kỹ thuật trồng 49 3.2.5 Biện pháp kỹ thuật tăng suất, chất lượng hoa chất kích thích sinh trưởng 52 3.2.6 Phòng trừ sâu bệnh hại hoa hồng 53 3.3 Kỹ thuật trồng hoa Lay-ơn 60 Nguồn gốc 60 3.3.3 Đặc tính thực vật học .61 3.3.4 Yêu cầu ngoại cảnh 62 3.3.5 Kỹ thuật trồng 65 3.3.6 Thu hoạch, bảo quản 73 3.3.7 Phòng trừ sâu bệnh 74 2.4 Kỹ thuật trồng chăm sóc hoa địa lan 77 2.4.1 Đặc điểm thực vật học yêu cầu điều kiện ngoại cảnh 77 3.4.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc 81 3.4.3 Sâu bệnh hại biện pháp phòng trừ 82 TÀI LIỆU THAM KHẢO 89 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC THỰC HÀNH Tên môn học: Trồng hoa, cảnh Mã số mơn học: MH 34 Vị trí , tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí: mơn học trồng hoa, cảnh có liên quan chặt chẽ với môn học mơ đun khác như: An tồn lao động, nhân giống trồng, khuyến nơng lâm Mơn học bố trí học sau mơn An tồn lao động, Bảo vệ môi trường Nông lâm kết hợp, Quản lý dịch hại tổng hợp - Tính chất: Trồng hoa, cảnh mơn học chun mơn chương trình đào tạo Cao đẳng Khuyến nông lâm - Ý nghĩa vai trị mơn học: Mơn học sử dụng độc lập đào tạo ngắn hạn theo nhu cầu người học Mục tiêu môn học - Về kiến thức: Trình bày kỹ thuật trồng chăm sóc số lồi hoa, cảnh - Về kỹ năng: Thực khâu kỹ thuật trồng, chăm sóc, phịng trừ sâu bệnh hại cho số loại hoa, cảnh - Về lực tự chủ trách nhiệm: Có khả hoc tập độc lập, đảm bảo an tồn lao động có ý thức bảo vệ mơi trường cảnh quan BÀI 1: TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ HOA Bài Tình hình sản xuất tiêu thụ hoa giới thiệu tình hình sản xuất tiêu thụ hoa thị trường Châu âu, Châu Á Việt Nam, yêu cầu ngoại cảnh, dinh dưỡng hoa Sau học xong người học biết tình hình sản xuất tiêu thụ hoa chủ yếu Việt Nam, chế độ dinh dưỡng hoa Người học học nội dung lý thuyết trước, sau học thực hành để biết cách thực công việc sản xuất tiêu thụ hoa Mục tiêu bài: - Trình bày tình hình sản xuất tiêu thụ hoa giới Việt Nam - Trình bày yêu cầu ngoại cảnh hoa - Biết áp dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất loại hoa, cảnh Phần 1: KIẾN THỨC LÝ THUYẾT Nội dung 1.1 Sản xuất tiêu thụ hoa giới 1.1.1 Thị trường Eu Hiện nay, Eu thị trường tiêu thụ 50% lượng hoa giới Nhiều quốc gia thuộc Eu có mức tiêu thụ hoa cắt cành bình quân đầu người tương đối cao Theo thống kê, Đức nước có mức tiêu thụ hoa lớn Eu, Anh, Pháp, Ý Cho đến Hà Lan nước sản xuất hoa Eu, Italia Trồng hoa quốc gia khác vùng tây bắc Eu Pháp, Anh, Đức phần Hà Lan giảm Số lượng hộ nông dân trồng hoa Hà Lan, Italia, Tây Ban Nha, Bỉ, Thụy Điển Đan Mạch giảm mạnh Tuy nhiên, sản lượng trung bình/cơng ty lại tăng góp phần làm tổng sản lượng hoa giữ mức ổn định Ngoài ra, sản lượng hoa cắt cành Ireland quốc gia đông âu khác Ba Lan, Bungari đà phục hồi chí cịn tăng Xét tồn diện tổng sản lượng hoa Eu dự báo ổn định năm tới Tuy nhiên Eu phải nhập hoa tươi từ khu vực khác như: Kenya, Colombia, Ecuador, Israel Hiện có khoảng 50-60% người tiêu dùng mua hoa chủ yếu phục vụ nhu cầu quà tặng, 15% mua hoa để phục vụ đám tang khoảng 20% mục đích tiêu dùng cá nhân Nhìn chung, mức tiêu thụ hoa nhằm mục đích tiêu dùng cá nhân nước có thu nhập cao thuộc Eu thường cao so với nước khác có mức thu nhập thấp Trong kỳ nghỉ, lễ lớn khoảng thời gian nhu cầu trang trí, q tặng tăng cao nên góp phần quan trọng thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ hoa cắt sản phẩm trang trí Vào ngày đặc biệt giáng sinh, Valentine, ngày mẹ doanh số kinh doanh hoa thường tăng mạnh Bên cạnh ngày nghỉ lễ quốc tế tiếng, hầu hết quốc gia có ngày lễ kỷ niệm riêng 1.1.2 Thị trường Châu Mỹ Ecuador nước xuất hoa hồng lớn khu vực giới Trong vòng chưa đầy 20 năm, với đà phát triển mạnh mẽ, ngành công nghiệp hoa Ecuador đóng góp tới 5% kim ngạch xuất trở thành khu vực kinh tế động nhất, tạo việc làm cho hàng nghìn người bối cảnh lúc Ecuador có tỷ lệ thất nghiệp lên tới 10% Về địa lý, Ecuador nằm đường xích đạo phân chia bắc bán cầu với nam bán cầu, quanh năm tràn nắng ấm, thuận lợi cho công việc trồng hoa Một công ty trồng hoa hàng đầu Ecuador, Rosadex, năm xuất 15 triệu cành hồng thuộc 20 lồi, 60% vào thị trường Mỹ, phần lại xuất sang liên minh Châu Âu (Eu) Nga Hiện Ecuador có 14.000 đất trồng hoa hồng nước, chủ yếu vùng núi Các hộ gia đình trồng hoa có thu nhập khoảng 4.000 USD/người/năm, mức thu nhập bình quân nước đạt 1.000 USD Hoa hồng loại xóa đói giảm nghèo Ecuador, ngày nghỉ lễ tết dịp tăng thu nhập người trồng hoa Bảng 1.1: Các nước xuất nhập hoa giới Nhập Nước Xuất % thị trường Nước % thị trường Đức 36.0 Hà Lan 64.8 Mỹ 21.9 Colombia 12.0 Pháp 7.4 Israel 5.7 Anh 7.0 Italia 5.0 Thụy Điển 4.9 Tây Ban Nha 1.9 Hà Lan 4.0 Thái Lan 1.6 Italia 2.9 Kenya 1.1 Các nước khác 15.9 Các nước khác 7.9 1.2 Sản xuất tiêu thụ hoa Châu Á Châu Á có 134.000 trồng hoa chiếm 60% diện tích trồng hoa giới diện tích trồng hoa thương mại nhỏ Tỷ lệ thị trường hoa chiếm 20% thị trường hoa giới Nguyên nhân nước Châu Á có phần lớn diện tích hoa trồng điều kiện tự nhiên Hoa phục vụ cho nhu cầu nội địa Nghề trồng hoa Châu Á có từ lâu đời trồng hoa thương mại phát triển mạnh từ năm 80 kỷ XX Khi nước Châu Á mở cửa tăng cường đầu tư, đời sống nhân dân nâng cao, yêu cầu hoa cho khách sạn, du lịch lớn nên thị trường hoa phát triển Các loài hoa trồng Châu Á chủ yếu nhóm giống hoa có nguồn gốc nhiệt đới ơn đới Nhóm giống hoa có nguồn gốc nhiệt đới gồm loài hoa lan (Orchidace), hoa đồng tiền (Gerbera) Nhóm có nguồn gốc từ ơn đới hoa Hồng (Rosa sp), Cúc (Chrysanthemum sp.), Lay ơn (Gladiolus), Huệ đặc biệt hoa lan sản phẩm hoa nhiệt đới, đặc sản hoa châu thị trường Châu Âu Châu Mỹ ưa chuộng 1.3 Sản xuất tiêu thụ hoa Việt Nam 1.3.1 Diện tích trồng hoa Việt Nam Hoa cắt cành loại điểm mạnh nhà xuất hoa Việt Nam năm gần thu lượng ngoại tệ đáng kể cho quốc gia Mở rộng diện tích sản xuất trồng hoa nước đạt 8.000 với sản lượng 4,5 tỷ cành mục tiêu xuất tỷ cành hoa, trị giá 60 triệu USD, tương đương với Hà Lan Trong Đà Lạt nơi sản xuất hoa lớn nước Hiện nay, nước có khoảng 4.000 diện tích sản xuất hoa cắt cành với sản lượng khoảng tỷ cành hoa Quy mô diện tích tương đương Tây Ban Nha, nước đứng thứ Châu Âu sản xuất hoa Sản xuất hoa cắt cành nước ta tập trung xung quanh số đô thị lớn Ở Hà Nội vùng lân cận có 1.000 vùng hoa Tây Tựu - Từ Liêm - Hà nội với diện tích trồng hoa đạt 330 chủ yếu hoa hồng, cúc, đào, lay ơn, cẩm chướng Ở Hải Phịng có 300 Vùng trồng hoa hàng hóa Trung du miền núi phía bắc với diện tích gần 136 gồm: vùng trồng hoa Lào Cai, vùng trồng hoa Hoành Bồ - Quảng Ninh Khu vực duyên hải miền trung bắt đầu sản xuất hoa cắt cành, chủ yếu phục vụ thị trường chỗ Vùng trồng hoa tập trung Thành Phố Hồ Chí Minh với diện tích 700 ha, tỉnh nam nơi sản xuất hoa cảnh đáng kể chủ yếu loại hoa nhiệt đới Riêng tỉnh Lâm Đồng có diện tích hoa cắt cành 1.100 với sản lượng không 800 triệu cành năm Với khả sản xuất quanh năm, Lâm Đồng coi trung tâm sản xuất hoa cắt cành lớn nước nhiê, số doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi, có ứng dụng yếu tố công nghệ tiên tiến quan trọng có đầu ra, xuất (số khơng nhiều), hoa Lâm Đồng nói riêng nước nói chung hầu hết để phục vụ thị trường nước, lượng xuất tiểu nghạch cho nước láng giềng Trung Quốc, Campuchia không đáng kể Tại vùng trồng hoa tập trung này, hoa hồng hoa cúc hai loại hoa cắt cành chủ đạo, với đa dạng chủng loại phẩm cấp, từ hoa phục vụ trang trí hàng ngày, tặng dịp lễ tết, hoa cúng, hoa khuôn viên loại hoa xuất cao cấp Tại vùng trồng hoa Tây Tựu – Từ Liêm – Hà Nội, hoa hồng hoa cúc hai loại hoa có diện tích trồng sản lượng cao Hoa hồng cho thu hoạch quanh năm vầtọ thu nhập thường xuyên Hoa cúc đứng hàng thứ hai với chu kỳ tháng lần cho thu hoạch Hoa cúc vùng không tiêu thụ thị trường phía Bắc mà đưa dần vào thị trường phía Nam xuất sang Nhật Bản, Đài Loan Vùng trồng hoa công nghệ cao Đà Lạt mệnh danh thiên đường hoa Việt Nam, hoa hồng hoa cúc hai loại hoa chủ đạo Hoa cúc có tới 40 loại khác nhau, chia thành nhóm lớn cúc đại đóa màu vàng anh, tím, cúc giống nhỏ cúc có nhóm tia có muỗng Hoa hồng có tới 15 loại với chất lượng trội Hoa hồng Đà Lạt không đánh giá cao người tiêu dùng Việt Nam mà bạn hàng giới với ưu điểm hoa to, cành thẳng, bền, thơm, sinh trưởng phát triển tốt, khả kháng bệnh cao Trong diện tích gần 136 trồng hoa vùng Trung du miền núi phía bắc, có diện tích trồng hoa hồng chiếm tới 55,27% với sản lượng 26,53 triệu bơng/năm Diện tích trồng hoa cúc lớn thứ hai với 14,5 ha, sản lượng triệu cành/năm Với tỷ lệ hoa hồng hoa cúc cao, cấu ngành hoa Việt Nam tương đối phù hợp với thị hiếu thị trường cao cấp giới Nhật Bản, Trung Quốc Tây Âu Tuy nhiên, thị trường khó tính với yêu cầu chất lượng, mẫu mã an toàn thực phẩm cao Các tiêu chuẩn hàm lượng thuốc trừ sâu, thuốc bảo vệ, bảo quản thực vật đặt lên hàng đầu Bên cạnh đó, để thâm nhập thị trường này, hoaViệt Nam cịn phải cạnh tranh hình thức, giá độ tươi lâu Bảng 1.2: Diện tích trồng hoa địa phương STT Tên tỉnh Diện tích trồng (ha) Hà Nội 1.000 Hải Phòng 480 TP Hồ Chí Minh 800 Đà Lạt 200 Vĩnh Phúc 300 Quảng Ninh 70 Hải Dương 60 Các tỉnh khác 280 1.3.2 Kỹ thuật sản xuất hoa Việt Nam Kỹ thuật sản xuất hoa Việt Nam chủ yếu dựa vào kinh nghiệm truyền thống: áp dụng kỹ thuật nhân giống cổ truyền, trồng điều kiện tự nhiên đồng ruộng Các biện pháp nhân giống cổ truyền dễ làm, quen với tập quán kinh nghiệm nông dân, giá thành thấp nên phổ biến sản xuất hoa Nhược điểm biện pháp nhân giống cổ truyền chất lượng hoa không cao Cây hoa trồng lâu ngày bị thối hóa, bệnh virut có nhiều khả lây truyền phát triển làm giảm chất lượng hoa Phương pháp nhân giống hoa in vitro đưa sản xuất diện tích nhỏ Các loại hoa nhân giống in vitro như: hoa lan, cúc, hồng, cẩm chướng Ưu điểm phương pháp khỏe, bệnh, hệ số nhân giống cao, làm tăng chất lượng hoa Nhưng nhân giống in vitro đòi hỏi có thiết bị, giá thành giống 10 cao Hiện thị trường hoa nước ta chưa phát triển nên nhân giống in vitro chưa ứng dụng rộng rãi nước tiên tiến áp dụng vào sản xuất từ lâu Điều kiện bảo vệ hoa: phần lớn hoa Việt Nam trồng điều kiện tự nhiên ngồi đồng ruộng, khơng có điều kiện che chắn bảo vệ hoa Chỉ có diện tích nhỏ làm vườn ươm, thí nghiệm che nilon, lưới, nứa, tre để bảo vệ khỏi nắng, mưa, gió, sương muối Trồng hoa điều kiện tự nhiên ngồi đồng ruộng có lợi giá thành thấp người trồng không chủ động, phẩm chất hoa bị giảm Hiệu sản xuất hoa cảnh nói chung hoa nói riêng qua điều tra cho thấy tất vùng trồng hoa có hiệu kinh tế cao hẳn so với trồng khác So với lúa hiệu trồng hoa cao hẳn 5-20 lần, sản xuất hoa làm giầu cho vùng trồng hoa Vì diện tích trồng hoa tăng lên nhanh chóng Diện tích trồng hoa Hà Nội năm 1995 so với năm 1990 tăng 12,8 lần, năm 1996 so với năm 1996 tăng 30,6% Các vùng trồng hoa TP Hồ Chí Minh, Đà Lạt, Hải Phịng, Quảng Ninh đem lại hiệu kinh tế cao, diện tích trồng hoa ngày mở rộng 1.3.2.1 Thực trạng sản xuất tiêu thụ hoa Lào Cai Tỉnh Lào Cai có điều kiện khí hậu, đất đai phù hợp với việc trồng phát triển nhiều loại hoa Đặc biệt huyện vùng cao Sa Pa, Bắc Hà khí hậu mùa hè mát mẻ, trồng loại hoa chất lượng cao mà địa phương khác không trồng Từ năm 2001 đến nay, nghề trồng hoa Lào Cai hình thành phát triển, hoa trở thành sản phẩm hàng hóa mang lại thu nhập kinh tế cao cho nhiều doanh nghiệp hộ gia đình Các lồi hoa chất lượng cao như: Hoa Ly, Hồng, loài hoa Lan địa có tên tuổi, gắn liền với vùng di lịch Sa Pa tiếng Trong năm qua nhiều doanh nghiệp nước đến nghiên cứu, khảo sát tìm hội đầu tư Một số dự án UBND tỉnh cấp giấy phép đầu tư Tuy nhiên sản xuất hoa Lào Cai bước đầu, quy mô sản xuất nhỏ bé, phân tán, chủng loại hoa nghèo nàn, số lượng chất lượng chưa đáp ứng thị trường ngày khó tính kể nước xuất Công tác tổ chức quản lý, sản xuất, bảo quản, tiêu thụ sản phẩm chưa đáp ứng yêu cầu 1.3.2.2 Chủng loại phân bố - Hoa Hồng: Huyện Sa Pa 65ha, sản lượng 18 triệu bông, thành phố Lào Cai 11,6ha, sản lượng 4,1 triệu - Hoa Cúc: Thành phố Lào Cai 2,9ha, sản lượng 0,87 triệu bông, Bảo Thắng 2,2ha, sản lượng 0,66 triệu - Hoa Lay ơn Đồng tiền: thành phố Lào Cai 7ha, sản lượng 1,2 triệu bông, Bảo Thắng 5,5ha, sản lượng triệu - Hoa cao cấp (hoa Ly, Tuy líp, Cẩm Chướng, Phăng ): Sa Pa 6,5ha, sản lượng triệu bông, Bắc Hà 0,13ha, sản lượng 0,55 triệu 11 - Các loại hoa khác: thành phố Lào Cai 8,5ha, sản lượng 2,55 triệu bơng - Hoa chậu, giị (họ Lan) chủ yếu tập chung Sa Pa 1.3.2.3 Tiêu thụ hoa Hoa Lào Cai sản xuất hàng năm chủ yếu tiêu thụ nội tỉnh cung cấp phần cho thị trường Hà Nội Hiện tại, Lào Cai chưa khai thác tiềm tiêu thụ thông qua xuất sang thị trường Trung Quốc Trong năm tỉnh Vĩnh Phúc, Hà Nội xuất khoảng 15 triệu qua cửa quốc tế Lào Cai 1.3.2.4 Khó khăn, tồn - Chưa có quy hoạch phát triển ngành hoa Vì vậy, việc bố trí quy hoạch sử dụng đất đai, sử dụng sở hạ tầng, xác định vùng sản xuất, cấu giống, hệ thống tổ chức quản lý sản xuất, bảo quản, thị trường tiêu thụ, giải pháp chế sách chưa hình thành xác lập - Việc ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất cịn hạn chế, chưa có mơ hình sản xuất hoa theo hướng cơng nghiệp Vì vậy, suất, chất lượng chưa cao, phụ thuộc nhiều vào ngoại cảnh, dẫn đến rủi ro lớn - Thiếu cán quản lý chuyên gia giỏi lĩnh vực nghiên cứu, tổ chức sản xuất kinh doanh - Chưa có sở sản xuất cung ứng giống cho vùng, sản xuất hàng năm thường bị động 1.4 Yêu cầu ngoại cảnh hoa Mỗi loại trồng có yêu cầu điều kiện ngoại cảnh thích hợp để sinh trưởng, phát triển Cây hoa bao gồm nhiều loài, họ khác nên yêu cầu điều kiện ngoại cảnh khác tùy theo loại hoa 1.4.1 Yêu cầu nhiệt độ hoa Nhiệt độ yếu tố quan trọng định phân bố hoa Các loài hoa có nguồn gốc khác u cầu nhiệt độ khác Dựa theo yêu cầu nhiệt độ chia hoa thành nhóm chính: - Nhóm có nguồn gốc nhiệt đới: hoa lan (orchidaceae), hoa trà mi (camelia), hoa hồng môn, hoa đồng tiền… - Nhóm có nguồn gốc ơn đới: hoa hồng, hoa cúc, hoa cẩm chướng, hoa huệ Nhiệt độ yếu tố định đến sinh trưởng phát triển hoa từ nảy mầm hạt, lớn lên, hoa, kết chất lượng loài hoa Đặc biệt nở hoa, hoa chịu ảnh hưởng nhiều nhiệt độ Có hoa yêu cầu nhiệt độ thấp hoa Ví dụ hoa lan Dendrobium crumentura cần nhiệt độ giảm 5-6 0C thời gian hoa, nhiệt độ cao sinh trưởng mà khơng hoa Có hoa u cầu nhiệt độ cao hoa hoa lay ơn gặp trời rét nhiệt độ thấp < 130C ngừng sinh trưởng, hoa khơng trỗ khỏi bao lá, chất lượng hoa 12 Có loại hoa quanh năm chúng phản ứng với nhiệt độ hoa hồng, hoa cúc… * Yêu cầu nhiệt độ số loại hoa - Hoa hồng yêu cầu nhiệt độ thích hợp 18-240c Ở Việt Nam giống hoa hồng sinh trưởng phát triển quanh năm trừ vùng nóng, mưa nhiều - Hoa cúc yêu cầu nhiệt độ thích hợp từ 20-25 0c Ở Việt Nam giống hoa cúc sinh trưởng phát triển quanh năm trừ vùng nóng, mưa nhiều - Hoa cẩm chướng: thích nhiệt độ mát mẻ ơn hịa Nhiệt độ thích hợp hoa cẩm chướng 17-250c miền Bắc hoa cẩm chướng thích hợp từ tháng đến tháng năm sau Mùa hè nóng ẩm hoa cẩm chướng khó phát triển 1.4.2 Yêu cầu ẩm độ hoa Ẩm độ khơng khí ẩm độ đất ảnh hưởng nhiều đến sinh trưởng, phát triển hoa ẩm độ thích hợp hoa sinh trưởng phát triển tốt sâu bệnh, hoa đẹp chất lượng hoa cao Nước giữ vai trò quan trọng phân chia tế bào, việc trì phát triển tế bào Khi có đầy đủ nước mơi trường thích hợp tế bào phân chia mạnh sinh trưởng nhanh Khi thiếu nước trình sinh lý, sinh hóa giảm, hợp chất hữu tạo thành ít, cịi cọc chậm phát triển Nếu q trình thiếu nước kéo dài hoa khô, héo, chết Khi nhiều nước bị úng ngập, phát triển sinh trưởng hoa bị đình trệ Quá ẩm ướt sâu bệnh phát triển mạnh, hoa cho suất thấp, chất lượng Mỗi loại hoa yêu cầu ẩm độ thích hợp khác Các loại hoa ôn đới hoa hồng, hoa cúc, cẩm chướng yêu cầu ẩm độ đất 70-80% 1.4.3 Yêu cầu ánh sáng hoa Ánh sáng yếu tố cần thiết cho sinh trưởng phát triển hoa ánh sáng cung cấp lượng cho phản ứng quang hợp tạo chất hữu cho Thiếu ánh sáng hoa quang hợp Căn vào thời gian chiếu sáng hoa chia thành nhóm dài ngày nhóm ngắn ngày - Cây dài ngày: Yêu cầu thời gian chiếu sáng dài, thời gian tối từ 8-10 giờ/ngày Ví dụ hoa Tuylip (Curcuma alismatifolia) - Cây ngắn ngày: Yêu cầu thời gian chiếu sáng ngắn, thời gian tối từ 10-14giờ/ngày.Ví dụ hoa cúc (Chrysanthemum sp.) - Cây trung tính: Cây khơng phản ứng chặt chẽ với ánh sáng cúc vạn thọ (Tagestes) 13 - Nếu dài ngày trồng điều kiện ngày ngắn tích lũy Cacbuahydrat giảm, Protein giai đoạn sinh thực giảm khơng hoa Trong trường hợp ngày ngắn trồng điều kiện ngày dài, lượng Hydrat cacbua tăng nhanh dẫn đến sinh trưởng mạnh, không hoa - Ở vùng nhiệt đới ánh sáng hàng ngày thường có từ đến 17 Cường độ ánh sáng tăng dần đạt cực điểm lúc 12-14 sau giảm dần Các loại hoa hoa hồng, hoa cúc, lay ơn, hoa cẩm chướng thích hợp với ánh sáng trực xạ Một số loại hoa hoa lan, hoa trà mi, anthurium… lại không ưa ánh sáng trực tiếp Đặc biệt vào lúc trưa nắng gắt - Trong họ, lồi u cầu ánh sáng khơng giống họ lan Orchidacea Sullen Costiptin dựa theo yêu cầu ánh sáng chia thành nhóm: + Nhóm ưa ánh sáng: Nhóm phát triển tốt với ánh sáng tự nhiên loài Agannisia, Aprophyllum, Cattleya Citrina, Oncidium… + Nhóm trung gian: Nhóm yêu cầu ánh sáng trung bình lồi Acineta, Dendrobium, Vanda… + Nhóm ưa bóng: Nhóm khơng thích hợp với ánh sáng mạnh loài Lan Phalaenopsis, Rhynchotylis, Paphiopelium, Doristis - Nếu thiếu ánh sáng chậm lớn, xanh thẫm, mềm yếu Nếu thừa ánh sáng, chuyển sang màu vàng, phát triển - Theo Nishico J.(1987), ngày dài có ảnh hưởng đến hoa hoa cúc Thời gian chiếu sáng thời kỳ búp tốt 10 giờ, với nhiệt độ thích hợp 18 0C Thời gian chiếu sáng kéo dài, sinh trưởng cúc kéo dài hơn, thân cao, to, hoa muộn, chất lượng hoa tăng Thời gian chiếu sáng 11 chất lượng hoa tốt 1.4.4 Yêu cầu đất dinh dưỡng cho hoa 1.4.4.1 Yêu cầu đất Đất thích hợp cho trồng hoa đất nhẹ, giàu mùn, hàm lượng dinh dưỡng cao nước Đất phẳng, có tầng canh tác đồng đều, đất đủ ẩm, để thoát nước mưa nắng, mực nước ngầm sâu khoảng 0,6m Đất nặng, úng nước sinh trưởng phát triển khó khăn dẫn đến úa vàng chết - Chọn đất nơi có đủ ánh sáng khơng bị cớm, đất thích hợp cho trồng củ, hạt, cành để thực chế độ luân canh Thực chế độ luân canh tránh suy thoái đất, tránh chết hàng loạt nấm, vi khuẩn, tuyến trùng gây - Đối với hoa lan giá thể quan trọng, giá thể cành cây, thân củi, gỗ, gạch, xơ dừa, vỏ Giá thể giúp cho đứng vững nơi giữ, cung cấp dinh dưỡng, nước cho hoa lan q trình tưới, bón phân cho hoa lan 1.4.4.2 Yêu cầu dinh dưỡng cho hoa 14 Các yếu tố N,P, K, vi lượng, vitamin có ý nghĩa quan trọng sinh trưởng, phát triển, suất phẩm chất loài hoa - Đạm( N): Có tác dụng thúc đẩy q trình tăng trưởng hoa.Thiếu N yếu ớt, vàng, sinh trưởng còi cọc, hoa bé, xấu Thừa N phát triển mạnh, yếu, vống, mềm dễ bị đổ Thừa N sâu bệnh phát triển phá hoại hoa nặng, hoa chất lượng - Lân ( P): Có tác dụng làm rễ hoa phát triển P tác dụng việc tạo thành vận chuyển hợp chất hữu hoa Thiếu P hoa sinh trưởng chậm, yếu, hoa muộn Có đủ P hoa búp, hoa sớm - Kali( K): Có tác dụng việc vận chuyển tích lũy chất hữu hoa Kali có tác dụng làm tăng tính chống chịu hoa, biểu hoa thiếu K bị xoăn, đốm nâu phát triển phát triển chậm Bón N, P, K đầy đủ với tỷ lệ thích hợp có tác dụng tốt cho hoa sinh trưởng phát triển cân đối để đạt suất cao, phẩm chất hoa tốt: + Bón N, P, K ảnh hưởng đến phát triển chiều cao cây, đường kính hoa, khối lượng hoa hoa cúc + Đối với hoa hồng bón N, P, K có tác dụng tốt so với bón N; N+P; P+K Bón đầy đủ N, P, K làm tăng suất chất lượng hoa hồng + Đối với hoa lay ơn bón P K không làm thay đổi phẩm chất hoa, tỷ lệ bón có ảnh hưởng lớn đến củ giống hoa lay ơn Tỷ lệ phân bón thích hợp 200 kg P2O5/ha, 100 kg K2O/ - Bo: Có tác dụng đến sinh trưởng hoa Khi thiếu Bo, non bị xoăn khác bị vàng nâu bên mép - Canxi( Ca): Tham gia vào q trình trao đổi chất hoa Ca có tác dụng ảnh hưởng đến phát triển rễ Thiếu Ca hoa bị vàng có nhiều vết thối Thiếu Ca ảnh hưởng đến trình thiếu nước cây, hoa còi cọc, suất hoa bị giảm Ca làm tăng nở hoa, tăng bền hoa - Đồng( Cu): Thiếu Cu hoa dài, vàng, mềm, sinh trưởng chậm - Magiê( Mg): Lá già bị đốm vàng lan rộng toàn diện tích với đốm đen mép Thiếu Mg nhỏ, giịn, dẽ gãy Theo Lyakh V.M( 1986) Bón phân Mg làm tăng suất, tănng số nhánh hoa, tăng tính chống chịu hoa cẩm chướng - Mangan( Mn): Thiếu Mn nhỏ, đỉnh sinh trưởng bị vàng Cây yếu, sinh trưởng giảm, suất hoa bị giảm - Coban( Co): Có tác dụng làm tăng tính giữ nước hoa, làm cho hoa bền lâu - Vitamin: Vitamin cần thiết cho hoa, đặc biệt hoa lan cần vitamin B 1, B6 suốt q trình sinh trưởng 15 CÂU HỎI ƠN TẬP Câu 1: Trình bày tình hình sản xuất tiêu thụ hoa giới Câu 2: Trình bày tình hình sản xuất tiêu thụ hoa Việt Nam Câu 3: Thực trạng sản xuất tiêu thụ hoa Lào Cai Câu 4: Trình bày yêu cầu ngoại cảnh hoa Câu 5: Trình bày yêu cầu đất dinh dưỡng cho hoa BÀI 2: MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT TRONG SẢN XUẤT HOA Bài Một số biện pháp kỹ thuật sản xuất hoa giới thiệu ứng dụng chất điều tiết sinh trưởng, nguyên tắc sử dụng chất điều tiết sinh trưởng, thu hoạch, bảo quản đóng gói hoa Sau học xong người học biết cách sử 16 dụng chất điều tiết sinh trưởng nhân giống hoa, biết cách bảo quẩn hoa sau thu hoạch Người học học nội dung lý thuyết trước, sau học thực hành để thực công việc nhân giống loại hoa cảnh Mục tiêu bài: - Biết cách sử dụng số chất điều tiết sinh trưởng sản xuất hoa - Thu hoạch, bảo quản đóng gói hoa kỹ thuật - Cẩn thận, chu đáo, đảm bảo vệ sinh an toàn lao động Phần 1: KIẾN THỨC LÝ THUYẾT Nội dung chính: 2.1 Ứng dụng chất điều tiết sinh trưởng sản xuất hoa Trong hoạt động sống thực vật cần đến chất điều hòa sinh trưởng có vai trị quan trọng việc điều chỉnh trình sinh trưởng, phát triển rễ hoạt động sinh lý Chất điều hòa sinh trưởng thực vật phân thành hai nhóm: chất kích thích sinh trưởng ức chế sinh trưởng Hai nhóm có tác dụng đối kháng mặt sinh lý Chất kích thích sinh trưởng gồm nhóm chất Auxin, Gibberellin Cytokinin Các chất ức chế sinh trưởng bao gồm axit Abscisic, Ethylen Phenol Chất điều hòa sinh trưởng thực vật ứng dụng sản xuất nơng nghiệp nói chung nghề trồng hoa nói riêng Với nghề trồng hoa, sử dụng chất điều hoà sinh trưởng có nhiều thuận lợi hoa khơng phải thực phẩm cho người vật ni, ảnh hưởng độc hại (nếu có) chất điều hồ sinh trưởng ảnh hưởng đến sức khoẻ người Tác dụng chúng nhanh rõ rệt, làm thay đổi số đặc điểm thực vật học hoa như: chiều cao cây, màu sắc, thời gian sinh trưởng, hoa, chất lượng tuổi thọ hoa,… Nông dân trồng hoa thường sử dụng chất điều hịa sinh trưởng để kích thích nảy mầm hạt giống củ giống hoa Có nhiều loại hoa nhân giống theo đường vơ tính Cúc, Thược dược, Cẩm chướng, Hồng, Đào, Hàm lượng auxin cành chiết, cành giâm thấp khơng đủ để gây phân hóa rễ bất định Do đó, người ta phải xử lý auxin ngoại sinh cho cành chiết, cành giâm để kích thích rễ Các auxin IAA, IBA, NAA, Sogan sử dụng để kích thích rễ Ngồi ra, người ta cịn sử dụng chất điều hòa sinh trưởng để điều khiển hoa GA3 sử dụng rộng rãi để kích thích hoa dùng chất CCC (Chlorcholin chlorid) tạo dáng cho cảnh, làm cho chậm phát triển, hình dáng gọn lại, tạo dáng cho cây, ứng dụng nhiều kiểng Bonsai Cây Cúc hoa vào mùa hè hoa vụ đơng xử lý GA nồng độ  20-25ppm (Cúc trắng Nhật, Cúc tím nhọn, Cúc phấn hồng hè) Để làm hoa nở lúc cần thiết người ta sử dụng GA BA (một loại Cytokinin) Hoa cắt tàn nhanh nhiều yếu tố, có vai trị gây già hố nhanh Ethylen Do đó, loại bỏ tác động xấu Ethylen bảo quản hoa cắt 17 vấn đề quan tâm, sử dụng số chất kháng Ethylen như: Nitrat Bạc (AgNO 3); Thiosunphat Bạc (STS), Auxin, Cytokinin 2.1.1 Nguyên tắc sử dụng chất điều tiết sinh trưởng sản xuất hoa Các chất điều hoà sinh trưởng thực vật ứng dụng rộng rãi phương tiện hóa học quan trọng sinh trưởng phát triển trồng Tuy nhiên, nông dân sử dụng chất điều hòa sinh trưởng sản xuất hoa cần thiết tuân theo nguyên tắc sau: - Nồng độ chất điều hòa sinh trưởng phải tuyệt đối tn theo khuyến cáo có số chất nồng độ thấp chúng có tác dụng kích thích nảy mầm, tăng chiều cao, tăng sinh khối nồng độ cao chúng ức chế sinh trưởng gây rụng chí làm chết - Cần ý chất điều hòa sinh trưởng chất dinh dưỡng mà chúng có tác dụng kích thích q trình trao đổi chất nên khơng thể thay cho phân bón Vì vậy, muốn đạt hiệu cao sử dụng chất phải phối hợp cách hợp lý với phân bón, đặc biệt trường hợp muốn tăng chiều cao sinh khối hoa - Mặc dù việc sử dụng chất điều hòa sinh trưởng với nghề trồng hoa có nhiều thuận lợi ảnh hưởng tiêu cực chúng đất đai, nước sức khoẻ người, trường hợp lạm dụng chúng Do đó, phải sử dụng nồng độ, thời điểm phương pháp Càng ngày người ta phát nhiều tác dụng chất điều hòa sinh trưởng thực vật nghề trồng hoa Với tình hình biến đổi khí hậu ngày diễn biến phức tạp việc sử dụng chất điều hịa sinh trưởng hoa trở nên cần thiết để đem lại hiệu tốt cho người trồng hoa 2.1.2 Xúc tiến nảy mầm hạt giống củ giống Sự ngủ nghỉ củ giống hạt giống định cân ABA/ GA thay đổi cân cho nảy mầm cách giảm ABA tăng GA Đối với nhiều hạt giống củ giống việc sử lý GA 2-5ppm có tác dụng xúc tiến nảy mầm tốt: (Cẩm chướng, Violet, Magic, Lay ơn, Lyli ) 2.1.3 Xúc tiến hình thành rễ bất định cành chiết, cành giâm nhân giống vơ tính Có nhiều loại hoa nhân giống theo đường vơ tính: Cúc, thược dược, Cẩm chướng, Hồng, Đào Hàm lượng auxin cành chiết, cành giâm thấp không đủ để gây phân hóa bất định Do đó, người ta phải xử lý auxin ngoại sinh cho cành chiết, cành giâm để làm nhanh rễ Top thuốc kích rễ phổ biến sử dụng 18 - Phân bón Toba net: kích thích rễ cực mạnh, phục hồi nhanh hệ rễ cây, thích hợp trồng có rễ bị suy yếu Ngồi cịn giúp hạn chế bệnh vàng sinh lý thiếu dưỡng chất, vi lượng - Thuốc kích rễ N3M: kích thích rễ, thúc đẩy nhanh trình hồi phục, tăng trưởng cây, sau bị ngập, úng - Thuốc kích rễ comcat: có cơng dụng kích thích rễ, tăng cường vi lượng giúp khỏe mạnh, giải độc phân hữu cơ, vơ Hình 2.1: Sử dụng chất KTST để - Siêu rễ vitamin B1 cho trồng: giâm cành kích thích rễ, dưỡng cây, chống sốc Đồng thời giúp phát triển toàn diện rễ, chồi, lá, giúp cứng cáp chuẩn bị cho giai đoạn hoa Cách sử dụng thuốc kích rễ chỉ giúp khắc phục số vấn đề rễ, thay bước chăm sóc khác Để phát triển khỏe mạnh dựa vào yếu tố đất trồng, phân bón, lượng nước tưới,… Vì nên sử dụng vừa đủ liều lượng nhà sản xuất yêu cầu, tránh lạm dụng 2.1.4 Điều khiển hoa Điều khiển hoa cho loại hoa cần thiết cho người trồng hoa, chủ yếu tập trung vào giải pháp khống chế ánh sáng, nhiệt độ, dùng chất kích thích số phương pháp khác giới thiệu cụ thể sau: - Khống chế ánh sáng: Những loài chiếu sáng ngắn mùa chiếu sáng dài cần xử lý che tối để rút ngắn thời gian chiếu sáng Xử lý che tối nhựa đen Q trình chiếu sáng phải kín liên tục Tốt bỏ buồng tối Ví dụ mùa hoa cúc nở vào cuối tháng 8, che tối nở vào đầu tháng 7, ngày cho ánh sáng 10 tiếng hoa sớm tháng; trạng nguyên chiếu sáng 10 tiếng ngày tháng sau hoa; ta áp dụng cho hoa lan cua, hoa tam giác Hình 2.2: Khống chế ánh sáng cho hoa Những loài hoa cần chiếu sáng dài, vào mùa đông điều kiện chiếu sáng ngắn, phải kéo dài thời gian chiếu sáng làm cho hoa sớm hoa cúc dưa, lay ơn, hoa huệ, mùa đông chuyển hoa vào nhà thời gian chiếu sáng kéo dài thêm đến 14 19 ngày, giữ nhiệt độ thích hợp làm cho hoa sớm Như hoa lay ơn ngày thời gian chiếu sáng kéo dài 16 làm cho chúng nở hoa vào mùa đông mùa xuân Nếu muốn kéo dài thời kỳ hoa với chiếu sáng ngắn, kéo dài thời gian chiếu sáng làm cho hoa muộn Với hoa cúc hoa vào cuối tháng 8, áp dụng chiếu sáng dài ban đêm bật đèn - Khống chế nhiệt độ: Các loại hoa thuộc cỏ rễ chùm trồng trời cẩm chướng, dâm bụt màu, hướng dương… giảm nhiệt độ kéo dài thời kì hoa ngược lại Những lồi hoa ngủ nghỉ qua đông loại củ trước nhiệt độ tăng lên vào mùa xuân chuyển vào nhà lạnh cho tiếp tục ngủ nghỉ để kéo dài thời kì hoa Nhiều lồi hoa chiếu sáng dài (rễ củ) cần có kích thích nhiệt độ thấp hoa, hoa lay ơn phải qua lạnh mùa đông đến mùa xuân nhiệt độ lên cao hoa Cho nên vào mùa hè phải xử lý củ giống nhiệt độ thấp, phá vỡ ngủ nghỉ làm cho hoa Hoa sống năm rễ chùm phải qua thời kỳ xuân hoa nhiệt độ thấp hoa, quất, cúc mắt trâu Một số loài hoa rễ củ mùa thu cần phải nuôi nhiệt độ thấp 6-9oC thời gian làm cho cuống hoa kéo dài thuỷ tiên, lan quân tử Một số hoa mọc nơi mát mẻ mùa hè phải cưỡng sau ngủ nghỉ hoa hoa tai thỏ Hoa hướng dương, hải đường chuông, mùa hè để nhiệt độ 28 oC sinh trưởng tốt hoa - Xử lý chất kích thích: Chất kích thích có tác dụng kích thích ức chế sinh trưởng, kích thích hoa Hoa cúc bắt đầu phân hố chồi hoa, phun khí ga xúc tiến hoa Hoa trà tháng bắt đầu phân hoá chồi hoa, dùng ga chấm lên nụ hoa, tuần chấm lần với nồng độ (50x106100x106) Sau tháng nụ hoa sinh trưởng nhanh hơn, sau chấm ngày lần làm cho hoa nở sớm vào tháng 10-11 Nhiều loài thân cỏ, nụ hoa phình lên phun 100-106-200x106 axit napthalen, Hình 2.3: Khống chế nhiệt độ cho hoa axit indolic tăng hiệu nở hoa, hoa nở nhanh rõ rệt làm cho hoa đậu quả, chín - Phương pháp khống chế khác như: + Xử lý khô: Tạo nên môi trường khô để điều chỉnh sinh trưởng số loài cảnh làm cho phân hoá chồi hoa sớm Hoa cúc trước phân hố chồi hoa làm cho khơ để xúc tiến phân hóa nụ hoa, đồng thời bón thêm phân P tưới axít boric làm cho chồi hoa phân hố nhanh hơn, sau tiến hành tưới nước bình thường khơi phục hút nước cho ngày sau hoa nở 20 ... sách giáo trình nội phục vụ cơng tác giảng dạy đào tạo hệ Cao đẳng, Trung cấp Khuyến nông Các nội dung giáo trình phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích để đào tạo hệ Cao đẳng Khuyến nông, ... trồng hoa có hiệu kinh tế cao hẳn so với trồng khác So với lúa hiệu trồng hoa cao hẳn 5-20 lần, sản xuất hoa làm giầu cho vùng trồng hoa Vì diện tích trồng hoa tăng lên nhanh chóng Diện tích trồng. .. 1.2 Sản xuất tiêu thụ hoa Châu Á Châu Á có 134.000 trồng hoa chiếm 60% diện tích trồng hoa giới diện tích trồng hoa thương mại nhỏ Tỷ lệ thị trường hoa chiếm 20% thị trường hoa giới Nguyên nhân