1 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN TRỒNG MỘT SỐ LOÀI CÂY ĂN QUẢ NGHỀ KHUYẾN NÔNG LÂM TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định sô /QĐ CĐLC ngày tháng năm củ[.]
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: TRỒNG MỘT SỐ LỒI CÂY ĂN QUẢ NGHỀ: KHUYẾN NƠNG LÂM TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định sô: /QĐ-CĐLC ngày tháng năm Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Lào Cai) Lào Cai, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nội phục vụ công tác giảng dạy đào tạo hệ Trung cấp trồng trọt Các nội dung giáo trình phép dùng ngun trích dùng cho mục đích để đào tạo hệ Trung cấp trồng trọt đào tạo nghề cho nông dân Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình “Kỹ thuật trồng số loài ăn quả” số giáo trình chương trình đào tạo hệ Trung cấp trồng trọt Giáo trình trang bị cho học sinh hiểu biết nhân giống, trồng chăm sóc số lồi ăn phổ biến (cây quýt, xoài, nhãn); biện pháp kỹ thuật, kỹ nghề quan trọng để người học tự nhân giống, trồng, chăm sóc, thu hoạch bảo quản trồng sản phẩm trồng nhằm cho suất cao, chất lượng sản phẩm tốt, đem lại hiệu kinh tế - xã hội môi trường Giáo trình cịn trang bị thêm cho học sinh kiến thức bổ ích vấn đề liên quan đến thời vụ, đất đai, khí hậu, giống trồng…, giúp em trường tham gia cơng tác lĩnh vực Khuyến nông lâm, Bảo vệ thực vật, trồng trọt, đạo, quản lý sản xuất gia đình địa phương Bố cục giáo trình gồm có bài, bao gồm kiến thức lý thuyết thực hành Trong trình biên soạn, chúng tơi tham khảo nhiều giáo trình, sách tham khảo trường đại học tác giả có chun mơn sâu lĩnh vực có liên quan Tuy có nhiều cố gắng khơng tránh khỏi có thiếu sót, chúng tơi mong muốn nhận ý kiến tham gia, đóng góp chuyên gia đông đảo bạn đọc Xin chân thành cảm ơn./ MỤC LỤC NỘI DUNG TRANG Bài 1: Bài mở đầu Vai trò ăn kinh tế quốc dân Phương hướng phát triển ăn nước ta Bài 2: Đặc điểm, sinh trưởng phát triển ăn thân gỗ Vòng đời ăn thân gỗ Chu kỳ phát triển hàng năm Đặc điểm sinh trưởng rễ ăn thân gỗ Đặc điểm sinh trưởng thân cành ăn thân gỗ Hiện tượng đa phôi bất duch pr ăn Bài 3: Nhân giống ăn Nhân giống phương pháp gieo hạt Nhân giống phương pháp tách chồi, chia Nhân giống phương pháp giâm hom Nhân giống phương pháp chiết cành Nhân giống phương pháp ghép Bài 4: Quy hoạch xây dựng vườn câu ăn Ý nghĩa, mục đích Xây dựng vườn ươm ăn Quy hoạch vùng trồng ăn Thiết kế vườn Bài 5: Kỹ thuật trồng số loài ăn Trơng xồi 1.1 Giời thiệu chung xoài 1.1.1 Giá trị dinh dưỡng ý nghĩa kinh tế xoài 1.1.2 Yêu cầu sinh thái 1.1.3 Giống xồi có giá trị kinh tế trồng nước ta 1.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc 1.2.1 Kỹ thuật trồng 1.2.2 Chăm sóc 1.3 Thu hoạch bảo quản Trồng nhãn 2.1 Giời thiệu chung nhãn 2.1.1 Giá trị dinh dưỡng ý nghĩa kinh tế nhãn 2.1.2 Yêu cầu sinh thái 2.1.3 Giống nhãn có giá trị kinh tế trồng nước ta 2.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc 2.2.1 Kỹ thuật trồng 2.2.2 Chăm sóc 2.3 Thu hoạch bảo quản Trồng Cam, quýt 3.1 Giời thiệu chung cam quýt 3.1.1 Giá trị dinh dưỡng ý nghĩa kinh tế cam quýt 3.1.2 Yêu cầu sinh thái 3.1.3 Giống cam quýt có giá trị kinh tế trồng nước ta 3.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc 3.2.1 Kỹ thuật trồng 3.2.2 Chăm sóc 3.3 Thu hoạch bảo quản CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Trồng số lồi ăn Mã mơ đun: MĐ 20 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun: - Vị trí: Trồng số lồi ăn mơ đun đạo tạo hệ Trung cấp trồng trọt Mô đun có liên quan đến kiến thức như: Nơng lâm kết hợp, đất dinh dưỡng trồng, quản lý dịch hại tổng hợp - Tính chất: Trồng số lồi ăn mơ đun tích hợp bắt buộc Mô đun trang bị cho học sinh kiến thức kỹ kỹ Nhân giống trồng số loài ăn chủ yếu - Ý nghĩa vai trò mơ đun: Mơ đun sử dụng độc lập đào tạo hệ Trung cấp trồng trọt theo nhu cầu người học Mục tiêu mô đun: - Về kiến thức: Trình bày kiến thức đặc điểm sinh trưởng ăn thân gỗ, xây dựng vườn ăn phương pháp nhân giống ăn chủ yếu như: chiết, ghép, giâm để chọn trồng phù hợp với điều kiện thực tế - Về kỹ năng: Thực công việc: Xác định thời vụ, nhân giống, làm đất, trồng ăn - Về lực tự chủ trách nhiệm: Có khả học tập độc lập biết vận dụng kiến thức học vào thực tiễn Mạnh dạn áp dụng khoa học vào sản xuất vận động người dân tham gia BÀI 1: BÀI MỞ ĐẦU Phần 1: KIẾN THỨC LÝ THUYẾT VAI TRÒ CỦA CÂY ĂN QUẢ TRONG NỀN KINH TẾ QUỐC DÂN 1.1 Ý NGHĨA VỀ MẶT DINH DƯỠNG - Các loài nguồn dinh dưỡng quí giá với người mà sản pẩm khác khó thay Quả tươi cung cấp cho khơng đường (năng lượng) mà cịn cung cấp phần lớn vitamin chất khoáng cho phát triển thể, đặc biệt với người cao tuổi, với trẻ nhỏ thể suy nhược, ốm yếu Trong tươi có chứa hầu hết vitamin A, B, C Đặc biệt vitamin C có hầu hết loại 1.2 Ý NGHĨA VỀ MẶT XUẤT KHẨU Quả tươi mặt hàng nông sản độc đáo quan trọng xuất nông sản nhiều nước árên giới Ở nước ta thời gian qua xuất cam, chuối, dứa, vải, xoài…Những năm gần hàng năm trị giá xuất rau nước đạt 70 – 75 triệu đôla chiếm – 6% giá trị xuất nơng sản tồn quốc - Việc phát triển ăn đồng thời thúc đẩy công nghiệp chế biếnphát triển, nhà máy đồ hộp, sản xuất nước quả, bia, rượu mọc lên Bên cạnh ngành khác bao bì, thủy tinh, sành sứ phát triển theo, tạo nhiều công ăn việc làm cho người lao động 1.3 Ý NGHĨA VỀ PHƯƠNG DIỆN Y HỌC, MỸ HỌC - Ở nước khu vực Đông Nam Á nhứ Trung Quốc, Việt Nam…cây ăn đưa vào nhiều thuốc đông y cổ truyền để chữa bệnh, để bồi bổ sức khỏe cho người - Ngoài tác dụng trực tiếp làm thuốc chữa bệnh Cây ăn thường xanh quanh năm, tồn lâu dài vị trí, tạo bóng mát hạn chế gió bão, giảm cường độ xói mịn, rửa trơi đất Là nguồn mật hoa q cho nghề ni ong PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN CÂY ĂN QUẢ Ở NƯỚC TA 2.1 PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN Khả phát triển ăn nước ta to lớn Thực trạng phát triển ăn nước ta năm gần có nhiều cố gắng, chưa tương xứng với tiềm có Vì phương hướng phát triển ăn nước ta là: tiếp tục đẩy mạnh phát triển ăn quả, vừa theo hướng thâm canh tăng suất trồng, vừa mở rộng diện tích ăn bước xây dựng hồn thiện vùng sản xuất chun mơn hố có qui mơ lớn để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày tăng nhân dân, nhu cầu nguyên liệu cho công nghiệp chế biến xuất ngày nhiều với chất lượng sản phẩm cao Nhằm thực phương châm cần thực biện pháp chủ yếu sau: - Trên sở lợi so sánh vùng, tiến hành qui hoạch, phát triển cách hợp lý vùng sản xuất ăn tập trung có qui mơ lớn nhằm tạo nhiều sản phẩm hàng hố có chất lượng cao đáp ứng nhu cầu thị trường - Xây dựng cấu sản xuất ăn hợp lý xuất phát từ nhu cầu thị trường, song lại phù hợp với điều kiện tự nhiên kinh tế vùng, địa phương nhằm sử dụng hiệu tiềm vùng địa phương - Tăng cường sở vật chất kỹ thuật để thực thâm canh có hiệu quả, xây dựng thực qui trình thâm canh có loại ăn quả, song lại phù hợp với điều kiện địa phương - Đầu tư xây dựng sở hạ tầng công nghệ làm tốt khâu vận chuyển bảo quản chế biến hoa quả, nhằm nâng cao chất lượng giá trị hoa thị trường - Xây dựng hồn thiện sách kinh tế phù hợp để thúc đẩy phát triển sản xuất ăn như: sách đất đai, sách vay vốn, thị trường đầu cho sản phẩm… 2.2 NHỮNG THUẬN LỢI VÀ KHÓ KHĂN CHO PHÁT TRIỂN NGÀNH CÂY ĂN QUẢ 2.2.1 Thuận lợi - Nơng dân Việt Nam tích lũy nhiều kinh nghiệm, thiết kế đồng ruộng, cải thiện đặc tính lý hóa đất, áp dụng kỹ thuật để điều hoa… - Quả loại nơng phẩm có lợi tức cao, thời gian qua, diện tích vườn ăn gia tăng nhanh chóng chúng thường đem lại lợi tức lớn nhiều loại hoa màu khác - Nước ta có điều kiện tự nhiên thích hợp cho loại ăn nhiệt đới, nhiệt đới ôn đới - Nguồn giống phong phú: Chính phủ có nhiều giải pháp khuyến khích phát triển ngành trồng ăn quả, hỗ trợ nơng dân tín dụng, miễn giảm thuế thời gian đầu lập vườn - Đã có viện trưởng nghiên cứu giống, kỹ thuật sản xuất, chế biến để giải đầu ra, xây dựng thương hiệu để xuất 2.2.2 Khó khăn - Cây ăn lâu thu lợi: Phần lớn ăn lâu năm đa niên thường phải từ tới năm cho thu hoạch, thời kỳ kiến thiết vườn dài, đòi hỏi vốn đầu tư ban đầu lớn Nhà vườn phải tính đến biện pháp xen canh, lấy ngắn nuôi dài - Thị trường bấp bênh: Đầu nhiều loại cịn bị hạn chế bấp bênh - Cơng nghệ sau thu hoạch hạn chế: Khâu hậu thu hoạch tươi chưa phát triển như: phân loại, làm sạch, đóng gói, tồn chữ, xử lý đối tượng sâu bệnh sau thu hoạch nấm bệnh quả, trứng ruồi đục Các nhà máy chế biến có chưa hoạt động hết cơng suất thiếu thị trường, kỹ thuật lạc hậu, giá nguyên liệu cao… - Do thu mua nhiều vườn khác nên chúng không đồng nhất, trở ngại xuất tươi - Những vườn ăn cũ thường có giống khơng tốt, cần phải cải thiện giống - Đa số giống tư nhân sản xuất, nên chất lượng giống không đảm bảo Đặc biệt vấn đề bệnh Ví dụ bệnh Greening cam quýt - Một số biện pháp kỹ thuật áp dụng chưa tốt Ví dụ bón phân cân đối, lạm dụng đạm, số vườn trồng dùng thuốc bảo vệ thực vật ngưỡng cho phép Cũng có nhiều vườn khơng ý tới bảo vệ thực vật nên mẫu mã BÀI 2: ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA CÂY ĂN QUẢ THÂN GỖ Phần 1: KIẾN THỨC LÝ THUYẾT VỊNG ĐỜI CỦA CÂY ĂN QUẢ THÂN GỖ Vịng đời ăn tức thời gian kể từ trồng, trải qua trình sinh trưởng phát triển già cỗi, chết thay thế, thời gian khác loài Người ta chia vòng đời chúng thời kỳ khác nhau, thời kỳ, có đặc điểm sinh trưởng phát triển riêng đòi hỏi biện pháp kỹ thuật khác Thường chia làm thời kỳ - Thời kỳ - Thời kỳ cho thu hoạch sản lượng - Thời kỳ già cỗi 1.1 THỜI KỲ CÂY CON Thời gian kể từ sau trồng đến bắt đầu bói quả, ta gọi thời kỳ Thời kỳ kéo dài từ – năm, có tới – năm, tùy vào lồi cây, hình thức nhân giống mức độ chăm bón Đặc điểm sinh trưởng chủ yếu thời kỳ phát triển khung cành mạnh mẽ để hình thành tán cây, năm – đợt lộc, đặc biệt vào thời gian có nhiệt độ, ẩm độ thích hợp Biện pháp kỹ thuật giai đoạn cần ý: - Bón thúc nhiều lần để thúc đợt lộc mạnh - Tỉa bỏ hoa – năm đầu, tập chung dinh dưỡng cho phát triển thân tán - Chú ý tỉa tạo hình cho theo ý định ban đầu, không để mọc tùy tiện Hai thái cực cần tránh thời kỳ là: - Q thờ ơ, khơng chăm bón thâm canh làm cịi cọc, lâu - Q nóng vội ăn quả, làm cho thiếu hụt dinh dưỡng, không lộc, thân cành chậm phát triển Cả hai trường hợp làm yếu ớt, cịi cọc, sau khó phục hồi 1.2 THỜI KỲ CHO THU HOẠCH SẢN PHẨM Thời gian dài ngắn tùy loài tùy chế độ canh tác Thời kỳ kéo dài từ sau bói đến cho sản lượng tối đa tiếp đến suy giảm Với loài thân gỗ nước ơn đới kéo dài vài chục năm Ở nước nhiệt đới sâu bệnh nhiều, phần lớn lồi có thời gian canh tác ngắn Tuy nhiên ta vải, nhãn, hồng kéo dài vài chục năm Đặc điểm sinh trưởng phát triển thời kỳ là: vừa sinh trưởng sinh dưỡng vừa sinh trưởng sinh thực có – đợt lộc/ năm, cần đặc biệt quan tâm đến đợt lộc làm cho cành mẹ vụ năm sau để tránh mùa cách năm Biện pháp kỹ thuật cần ý là: - Bón phân trả lại cho đất tùy theo sản lượng lấy hàng năm, đặc biệt ý thúc đợt cành làm cành mẹ cho vụ năm sau - Chú ý biện pháp cắt tỉa, tạo tán cho nhận đủ ánh sáng, giữ lại cành hữu hiệu, loại bỏ cành vơ ích (cành sâu bệnh, cành vượt ) để ổn định suất hàng năm - Phòng trừ sâu bệnh hại, tưới nước, trừ cỏ để giúp sinh trưởng tốt, khống chế tỷ lệ cành hoa cành dinh dưỡng hợp lý, ý bồi dưỡng đợt cành mẹ để ngăn chặn hoa cách năm Hình 2.1: Thời kỳ thu hoạch 1.3 THỜI KỲ GIÀ CỖI Là thời gian kể từ suất bắt đầu suy giảm liên tục Thời kỳ dài hay ngắn tùy thuộc vào chủ vườn Đặc điểm thời kỳ là: Sinh trưởng suy giảm, cành già yếu, sâu bệnh nhiều Cho nên số nhỏ hơn, đợt lộc giảm, chủ yếu lộc xuân, lộc hè Biện pháp kỹ thuật: - Nếu cịn có ý tận thu, cần phải tỉa đau cho cành vượt để - Tăng cường bón phân biện pháp thâm canh khác để hỗ trợ cho phát triển, cho cành đỡ mỡ - Nếu giống quý, muốn vườn trẻ lại, ta đốn đau để lại đoạn thân 30 – 35cm, tăng cường bón phân, tưới nước, thúc mầm ngủ mọc giữ lại – mầm khỏe để thay mẹ Không thu hoạch vài năm thân cành phát triển thành khung tán - Trường hợp vườn xấu, già cỗi, sâu bệnh nhiều phá trồng lại cho hiệu kinh doanh có lợi Chỉ cần ý luân canh sử lý tàn dư sâu bệnh hại trước trồng CHU KỲ PHÁT TRIỂN HÀNG NĂM 2.1 GIAI ĐOẠN RA LỘC Thời gian : Hàng năm ăn thường đợt lộc: lộc xuân, lộc hè, lộc thu lộc đông Đặc điểm sinh trưởng đợt lộc: 10 - Các đợt lộc tạo lên khung tán - Cần điêù chỉnh hợp lý đợt lộc để không ảnh hưởng đến hoa tạo - Các đợt lộc cách quãng Kỹ thuật áp dụng: + Tỉa cành, tạo tán, bồi dưỡng cành hữu ích, loại bỏ cành vơ ích + Chú ý đợt lộc xn, lộc hè lộc thu Khống chế lộc đông 2.2 GIAI ĐOẠN RA HOA Thời gian : - Thường vào vụ xuân (vải, nhãn, cam quýt, hồng, xoài, mơ mận đào tháng khác năm: ổi, táo, doi, khế - Có loại nhiều vụ hoa năm Đặc điểm thời kỳ hoa: - Có nhiều loại hoa: đơn tính, lưỡng tính, cây, khác - Hoa nhiều đậu Phụ thuộc vào: đặc điểm giống, truyền phấn, thời tiết Hình 2.2: Thời kỳ hoa xồi Kỹ thuật áp dụng: - Tạo điều kiện cho hoa: cân đối sinh trưởng sinh dưỡng sinh thực: tỉa bỏ hoa vơ hiệu, dị hình - Tạo điều kiện cho thụ phấn: truyền phấn, hạt phấn nẩy mầm, điều hồ khơng khí - Phun chất ĐHST để hạn chế rụng hoa, tăng cường thụ phấn, thụ tinh 2.3 GIAI ĐOẠN MANG QUẢ Thời gian : Dài ngắn tuỳ thuộc vào lồi ăn quả: cam qt (6-10 tháng), vải nhãn (3-4 tháng) ổi, doi (2-3 tháng) Đặc điểm thời kỳ mang quả: - Hoa sau thụ phấn, thụ tinh hình thành lên hạt (có thể khơng hạt) - Quả thường hình thành nhiều, rụng dần Nguyên nhân: + Rụng sinh lý (yếu tố nội tại): thiếu dinh dưỡng, thiếu chất ĐHST + Rụng yếu tố khách quan (gió bão, sâu bệnh, hạn hán ) - Có thể chia thành giai đoạn nhỏ: non, lớn chín - Quả đầu cành, thành chùm (vải, nhãn, xoài ) cành, thân: hồng, mơ, mận, đào, mít Kỹ thuật áp dụng: 11 - Điều chỉnh số hợp lý: tỉa bỏ dày, khuyết tật - Tạo điều kiện để không bị rụng: đảm bảo đủ dinh dưỡng, chất điều hòa sinh trưởng, phòng chống sâu bệnh, phòng chống gió bão - Điều hồ lượng nước tưới để không bị rụng, nứt - Thu hoạch thời kỳ để đảm bảo chất lượng không ảnh hưởng đến 2.4 GIAI ĐOẠN SAU THU HOẠCH Thời gian : - Từ thu hoạch đến trước hoa vụ tiếp - Dài ngắn tuỳ loại kỹ thuật thu hái: cam quýt (1-4 tháng), vải nhãn (5-6 tháng) Đặc điểm thời kỳ sau thu hoạch quả: - Cây bước vào gai đoạn phục hồi dinh dưỡng để chuẩn bị vụ năm sau - Cây đợt cành quan trọng năm: cành mẹ - Cây phân hoá mầm hoa - Cây ôn đới bước vào giai đoạn rụng Kỹ thuật áp dụng: - Tạo điều kiện để đợt cành mẹ sớm khoẻ - Bón phân phục hồi sau thu hoạch - Vệ sinh vườn: cắt tỉa cành bị sâu bệnh, quét vôi gốc - Cắt tỉa cành sâu bệnh, tỉa tán - Khống chế đợt lộc vơ ích: lộc đơng - Thực biện pháp giới, hoá chất, canh tác để hạn chế sinh trưởng, kích thích phân hoá mầm hoa ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG CỦA BỘ RỄ CÂY ĂN QUẢ THÂN GỖ 3.1 SỰ PHÂN BỐ CỦA BỘ RỄ Rễ ăn thân gỗ chia làm loại rễ ngang rễ đứng - Rễ ngang: với nhiều rễ tơ lông hút, phân bố tầng đất 10-40 cm lan xa theo hình chiếu tán Nhiệm vụ: hút chất dinh dưỡng nước cung cấp cho Sự phân bố loại rễ phụ thuộc vào: loại ăn đất đai - Rễ đứng: rễ cọc rễ chùm, vng góc với mặt đất Độ sâu tuỳ hình thức nhân giống, loại ăn đất đai Nhiệm vụ: hút nước giữ vững đất Chức rễ : - Bộ rễ ăn có cấu tạo chủ yếu loại trồng khác: + Rễ mọc từ phơi hạt + Rễ phụ mọc từ phận khác 12 - Cơ chế hút nước chất dinh dưỡng rễ thực vật khác Một số loại ăn quả: vải, nhãn, mận, lê Ngoài lơng hút cịn có nấm cộng sinh: nấm hút nước khoáng cho cung cấp chất bột đường cho nấm 3.2 SỰ HOẠT ĐỘNG CỦA BỘ RỄ TRONG MỘT NĂM Sự hoạt động rễ năm phụ thuộc vào: - Nhiệt độ ẩm độ đất - Loài - Qui luật hoạt động rễ có liên quan đến hoạt động thân mặt đất: + Rễ thân có thời gian hoạt động xen kẽ nhau: đợt hoạt động rễ thường sớm so với thân + Hàng năm rễ hoạt động mạnh vào kỳ: Tháng - 3: cung cấp nước dinh dưỡng cho cành vụ xuân Tháng 4-5: cung cấp nước dinh dưỡng cho cành vụ hè Tháng 7-8: cung cấp nước dinh dưỡng cho cành vụ thu ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG THÂN CÀNH CỦA CÂY ĂN QUẢ THÂN GỖ 4.1 SỰ TĂNG TRƯỞNG Tăng trưởng chiều cao phụ thuộc vào hoạt động đỉnh sinh trưởng, tăng trưởng đường kính thân cành phụ thuộc vào hoạt động tượng tầng Pha sinh trưởng bắt đầu có phồng lên mầm, làm cho mở ra, thời gian đó, đỉnh sinh trưởng bắt đầu phân chia tế bào tạo mô phân sinh Như bắt đầu có dài mầm, sinh trưởng mạnh hay yếu phụ thuộc vào hấp thụ dinh dưỡng nước pha thường xảy bắt đầu vào mùa xuân Một chu kỳ sinh trưởng vào tháng chu kỳ sinh trưởng thứ vào tháng Quyết định đến tốc độ sinh trưởng cành xuất sớm hay muộn phụ thuộc vào yếu tố môi trường như: nhiệt độ, lượng mưa, dinh dưỡng Trong điều kiện khí hậu nhiệt đới phân biệt khơng rõ rệt Cây thường xuyên trạng thái sinh trưởng, yếu tố nhiệt độ luôn thỏa mãn, yếu tố hạn chế thiếu ẩm độ lượng mưa phân bố không Tuy nhiên tăng trưởng chiều dài ăn thường không khác Đỉnh sinh trưởng tăng trưởng liên tục mà thường có tượng tự hủy đỉnh sinh trưởng tượng ngủ Tức sau thời kỳ sinh trưởng, đỉnh sinh trưởng ngừng lại, mầm bên phát triển làm cho tán sớm hình thành thấp, thuận lợi cho việc quản lý chăm sóc, thu hoạch Song có nhược điểm dễ bị rậm rạp nơi ngụ sâu bệnh Vì hàng năm người ta phải cắt tỉa hợp lý để đạt suất cao 4.2 QUY LUẬT RA CÀNH TRONG MỘT NĂM Căn vào chức loại cành người ta phân ra: - Cảnh cành trực tiếp mang - Cành mẹ cành mọc cành 13 - Cành dinh dưỡng cành khơng mang Chỉ có hoạt động quang hợp để cung cấp dinh dưỡng - Cành vượt cành dinh dưỡng, song mọc có nhiệt độ cao, ẩm độ cao Các đợt lộc cành ăn : - Lộc xuân: tháng 2-4: nhiều, dài trung bình Là cành dinh dưỡng cành mang hoa, mang - Lộc hè: tháng 5,6,7: to, Là cành dinh dưỡng, cành vượt - Lộc thu: tháng 8, 9, 10, 11: nhiều, dài trung bình Là cành mẹ cành dinh dưỡng - Lộc đông: 12, 1: ít, yếu Thường cành vô hiệu Chức loại cành ăn : - Cành dinh dưỡng: quang hợp, thường vụ năm - Cành vượt: loại cành dinh dưỡng, thường vào vụ hè - Cành vô hiệu: cành dinh dưỡng thường vào vụ đông điều kiện thiếu sáng, thiếu dinh dưỡng - Cành mẹ: sinh cành quả, thường cành vụ thu vụ hè năm trước - Cành quả: cành trực tiếp mang Thời gian gắn liền với thời vụ hoa, Sự phát triển loại cành năm ta thấy hoa cách năm thể rõ rệt ăn thân gỗ mà ông cho ta đúc kết câu: "năm ăn quả, năm trả cành" - Nguyên nhân: cân đối cành dinh dưỡng cành - Biện pháp khắc phục tượng cách năm + Cắt tỉa hợp lý để điều chỉnh số cành mẹ vụ thu tạo số cành qủa vụ xuân + Tỉa hoa, tỉa hợp lý để không ảnh hưởng đến dinh dương + Đầu tư phân bón hợp lý, cần bón bổ sung năm nhiều + Phòng trừ sâu bệnh kịp thời để không hại cành, + Khi thu hoạch không bẻ cành đau, ảnh hưởng tới mầm hoa phân hoá năm sau + Thu hoạch sớm năm nhiều để sơm phục hồi cho vụ năm sau + Cần thường xuyên tỉa bỏ cành vô hiệu: cành la, vượt để tập trung dinh dưỡng nuôi hoa, 4.3 KỸ THUẬT CẮT TỈA, TẠO HÌNH Tầm quan trọng: - Tạo cho có khung tán hợp lý, vững ổn định mật độ, khoảng cách - Loại bỏ cành, vô hiệu, đợt lộc không hiệu quả, cành bị sâu bệnh - Điều chỉnh sinh trường phát triển, hạn chế tượng cách năm - Tạo điều kiện giới hố chăm sóc, thu hoạch Ngun tắc cắt tỉa: 14 - Thời kỳ KTCB lấy tỉa cành, tạo tán - Thời kỳ kinh doanh điều chỉnh cành dinh dưỡng cành - Thời kỳ già cỗi cần đốn đau, đốn trẻ lại để phục hồi cải tạo tán - Thường xuyên cắt tỉa loại bỏ cành vô hiệu, cành sâu bệnh - Kết hợp cắt tỉa tạo tán - Dụng cụ cắt tỉa phải chuyên dùng, vị trí cắt cành phải 4.3.1 Tạo hình - Thực thời kỳ non - Tiến hành sớm để không sức, hạn chế đốn đau Kỹ thuật tạo hình: - Ni dưỡng non sinh trưởng khoẻ cao 60-80cm bấm - Chọn 3-4 cành cấp thân cách 15-20cn, phân bố phía - Khi cành cấp dài 20-30cm tiến hành bấm để tạo cành cấp Chọn để 3-5 cành cấp cành cấp 1, phân bố - Khi cành cấp dài 20-25 cm bấm để tạo 3-4 cành cấp - Giữ khung tán với cành cấp 3,4 cành dinh dưỡng để tạo sau 4.3.2 Cắt tỉa tạo - Thực thời kỳ cho thu hoạch - Tiến hành thường xuyên, tập trung vào vụ: vụ xuân, hè, thu đặc biệt sau thu hoạch - Cắt tỉa vụ xuân: Tiến hành trước hoa đến hoa nở: loại bỏ cành xuân kém, cành không lá, chùm hoa không lá, cành vô hiệu - Cắt tỉa vụ hè: Tiến hành sau đợt lộc hè thứ ổn định Cắt bỏ cành vượt, cành dài phá vỡ kết cấu tán - Cắt tỉa vụ thu: Tiến hành kết hợp với tỉa cành, sửa tán sau thu hoạch Loại bỏ cành thu nhiều, tập trung để 2-3 đợt cành thu tốt - Cắt tỉa vụ tđơng: loại bỏ tồn cành đơng vô hiệu 4.3.3 Đốn trẻ lại - Tiến hành già cỗi, cần tận thu thêm vài vụ cải tạo giống, thay giống - Kỹ thuật đốn: cắt ngang gốc cách mặt đất 50-60 cm, bịt ngọn, quét vôi gốc, giữ 3-4 mầm ngủ mọc lên từ gốc to Tiến hành ghép lại thay giống tạo thành tán đốn tạo hình Sau đốn biện pháp kỹ thuật quan trọng là: Kết hợp bón phân phịng trừ sâu bệnh hại để nhanh chóng tạo tán HIỆN TƯỢNG ĐA PHƠI VÀ BẤT DỤC Ở CÂY ĂN QUẢ 5.1 HIỆN TƯỢNG ĐA PHƠI Đa phơi tượng tạo nhiều phôi hạt 15 Trong ăn tượng hình thành thể mới, khơng thơng qua thụ tinh người ta gọi tượng trinh sản (kết trinh sản) Trinh sản phân loại sau: - Phôi phát triển từ tế bào trứng không thụ tinh - Phôi tạo thành từ trợ bào hay tế bào đối cực trải qua chưa trải qua phân bào giảm nhiễm - Phát triển túi phôi từ tế bào dinh dưỡng (từ tế bào phơi tâm hay từ màng nỗn) - Phơi phát triển ngồi túi phơi, từ tế bào phơi tâm Các phơi hình thành từ đường trinh sản gọi phơi vơ tính, thường mang tính di truyền đơn thể mẹ, biến dị cơng tác nhân giống người ta sử dụng phơi vơ tính để làm mắt ghép gieo hạt để phục tráng giống 5.2 HIỆN TƯỢNG BẤT DỤC Hiện tượng bất dục khơng có khả sinh sản hữu tính, tức khơng hạt, trường hợp người ta gọi kết đơn tính Nguyên nhân gây tượng bất dục chưa nghiên cứu đầy đủ Có thể nguyên nhân nội cây, phôi tử đực bị chết cịn non nên khơng tạo giao tử Về nguyên nhân bên người ta thay đổi bất thường mơi trường khiến cho q trình thụ tinh khơng thực Ngày nay, người ta chủ động tạo loài bất dục để phục vụ lợi ích cho người biện pháp sau: - Thụ phấn phấn lạ hay phấn chết - Sử dụng chất kích thích sinh trưởng phun vào thời kỳ hoa nở - Dùng phương pháp đa bội thể để tạo dịng khơng hạt Các lồi bất dục, việc nhân giống chủ yếu phương pháp nhân giống vơ tính như: chiết ghép, giâm cành, giâm rễ BÀI 3: NHÂN GIỐNG CÂY ĂN QUẢ Phần 1: KIẾN THỨC LÝ THUYẾT NHÂN GIỐNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP GIEO HẠT (Áp dụng với tất loài ăn quả) 1.1 CHUẨN BỊ VẬT LIỆU ĐỂ GIEO 1.1.1 Hạt giống Số lượng hạt tuỳ theo hạt hay cũ, số loại không đạt tiêu chuẩn 16 - Hạt cũ: số lượng thông thường gấp đôi số dự định sản xuất - Hạt mới: số lượng gấp lần 1.1.2 Nhà lưới Nhà lưới cửa ngăn chặn rầy chổng cánh, lưới đen giảm 50% ánh nắng 1.1.3 Khay gieo hạt Cao 20-25cm, đáy khay có lỗ nước bao PE trong, đường kính 6-8cm, cao 8-10cm 1.1.4 Giá thể - Giá thể ươm hạt: + Tro trấu hỗn hợp mụn xơ dừa, cát hạt to, tro trấu trấu mụt theo tỷ lệ 2:2:3:3 trộn sẵn trước gieo từ 1-2 tháng, + Cát xây dựng rửa khử trùng - Khử trùng: Dùng lít Formol 40% pha với 10lít nước tưới cho 1m3 giá thể có độ dầy 5-7 cm Phủ kín lại sau 17 ngày sau sử dụng giá thể 1.1.5 Bầu ươm - Bầu ươm màu đen loại nhỏ 0,5lít, loại lớn 3,5 – 4,5lít (đường kính 13-14cm, cao 2530cm Hình 3.1: Giá thể gieo hạt 1.2 GIEO HẠT Trước hết, lấy hạt khỏi nơi tồn trữ lạnh trước lúc gieo vài để nhiệt độ ổn định nhiệt độ phịng, sau ngâm hạt nước nóng 560C 10 phút Gieo hạt khay, bồn cách đất bầu PE nhỏ Sự nẩy mầm hạt có múi thường khoảng từ đến 10 tuần Điều tạo cạnh tranh phát triển rễ, ánh sáng dinh dưỡng hạt nẩy mầm sau Hạt gieo khay: đáy trải lớp sỏi dày 4-5cm, sau cho giá thể vào đầy khay, khơng nén tưới nhẹ để làm ẩm giá thể Nên gieo hạt theo hạt, hàng cách 8-10cm, hạt cách 2-3 cm, sâu 1-2cm Gieo túi PE: Chọn hạt mẩy, bầu gieo hạt, gieo sâu 1-2cm 1.3 CHĂM SÓC CÂY CON TRƯỚC VÀ SAU KHI NẨY MẦM 1.3.1 Trước nảy mầm 17 Chỉ cần đủ ẩm, không nên tưới vào chiều mát (dịch bệnh dễ phát triển) Quan sát hạt nẩy mầm điều chỉnh lượng nước tưới giai đoạn Kiểm tra côn trùng hại hạt nẩy mầm kiến, dế 1.3.2 Sau nảy mầm Tưới vừa đủ ẩm để giúp hạt nẩy mầm tốt Dùng thùng tưới vòi sen có tia nhỏ để tránh hạt bị nước xói Khi có 50-70% lên giở lưới giảm nắng dần Cây có thật dùng ure pha loãng (0,5%) tưới đểu lên tuần lần lúc chiều mát, sáng hôm sau tưới lại nước Hình 3.2: Gieo hạt khay - Lưu ý: + Ngăn ngừa chuột, dế ăn hạt, + Ngăn ngừa thối cổ rễ 1.4 RA NGÔI CÂY CON Cấy hai lần: sau gieo khoảng tuần, chọn tốt cấy vào bầu loại nhỏ Loại bỏ có hình dạng sau: - Hình dáng, chiều cao cây, lá, gai khơng bình thường - Có rễ uốn cong bị xoắn, rễ cọc khơng bình thường Hình 3.3: Cây sau nẩy mầm - Có dấu hiệu dịch hại rễ, thân, - Thân khơng thẳng, có vết tích vỏ, thân, Cấy vào bầu theo trình tự sau: + Nhổ lên khỏi khay + Cắt ngắn rễ 5-6 cm + Đặt rễ xuống lỗ soi sẵn bầu, lỗ sâu 7-8cm + Lấp ém giá thể lại kéo nhẹ lên chút để giúp rễ khơng bị cong + Dùng bình phun nước giữ ướt đến ngày Sau cấy 3-4 tháng, cấy chuyền qua bầu ươm lớn 3,5-4,5 lít Lần cấy ngồi tiêu chuẩn chọn lựa trên, phải bỏ phát triển.Gốc ghép chanh Volkamer khoảng 6-8 tháng sau gieo hạt cị thể ghép được, lúc đường kính gốc ghép 6-8mm nơi ghép 18 Cấy lần: Chọn cách cấy vào bầu ươm lớn 3,5-4,5 lít chăm sóc ghép 1.5 CHĂM SĨC CÂY CON NGỒI VƯỜN ƯƠM 1.5.1 Bón phân Trong vườn ươm(nhà lưới) chia giai đoạn: +Bón bản: việc thực phối hợp giá thể hoàn tất trước sử dụng 1-2 tháng Mỗi m3 giá thể trộn với: - 2,65- 10 kg phân super lân - kg vôi - kg dolomite - 250 g magiê, 80gFe, 60g Mn, 60gZn, 25g Cu Có thể phối hợp thêm cho m3 giá thể phân chứa N, K + Bón bổ sung: bón tuần lần tuần lần 1.5.2 Tưới nước: Không tưới nhiều, nước đảm bảo chất lượng, khử trùng nguồn nước tránh loại nấm bệnh 1.5.3 Kiểm tra sâu bệnh Dịch hại: quan sát thường xuyên, nhện, bọ trỉ, loét, tượng thối rễ, rệp sáp 1.6 ƯU, KHUYẾT ĐIỂM CỦA PHƯƠNG PHÁP GIEO HẠT 1.6.1 Ưu điểm - Dễ làm, tốn - Hệ số nhân giống cao - Cây có rễ cọc, thích hợp vùng có mực thuỷ cấp cao, gió mạnh - Cây khơng mang bệnh virus mẹ truyền sang (các bệnh virus thường không truyền qua hạt) 1.6.2 Nhược điểm - Cây có nhiều gai - Thời gian sinh trưởng dài chiết ghép có kích thước lớn - Cây khơng mang đặc tính giống mẹ ban đầu Do số giống có múi thuộc nhóm hạt đơn phơi lại phôi hợp tử, nên không giống mẹ ban đầu Hơn có giống cho trái khơng hạt hạt Vì vậy, việc sản xuất hạt khó khăn Do đó, việc trồng có múi hạt trở nên hạn chế không nên lập vườn trồng cây giống gieo hạt nhằm kinh doanh khó tiêu thụ Tuy nhiên, việc sản xuất có múi gieo hạt cần sử dụng làm gốc ghép NHÂN GIÓNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHỒI, CHIA CÂY (Áp dụng chuối dứa) 19 2.1 KHÁI NIỆM Là phương pháp nhân giống vơ tính tự nhiên, lợi dụng khả tự phân chia quan sinh dưỡng, với hình thành quan trồng, tạo thành thể có khả sống độc lập Việc tách chồi, chia thường áp dụng số ăn thuộc lớp đơn tử diệp (chuối, dứa) 2.1 ƯU, NHƯỢC ĐIỂM CỦA PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHỒI, CHIA CÂY 2.1.1 Ưu điểm - Dễ làm, áp dụng nơi, phương pháp cổ truyền mà nhân dân ta thường sử dụng chuối, dứa Hình 3.4: Tách chồi dứa - Cây giống mang đặc tính mẹ phương pháp nhân giống vơ tính - Cây nhanh ta chọn chồi to, tốt để trồng 2.1.2 Nhược điểm - Hệ số nhân giống không cao - Vườn không đồng sức sinh trưởng chồi khác - Có thể gây hại cho mẹ tách chồi gây vết thương lớn 2.2 KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG - Khi tách chồi, chia ta phải chọn thời điểm cho thích hợp để khơng làm mẹ bị ảnh hưởng, thông thường việc tách chồi thường tiến hành sau thu hoạch mẹ - Chỉ tách chồi thành thục để trồng sản xuất (chồi nách dứa, chồi đuôi chiên chuối ) chồi nhỏ, yếu chưa đạt tiêu chuẩn (chồi cuống, chồi đỉnh dứa) cần đưa vào vườn giâm để chăm sóc thêm thời gian đưa trồng vườn sản xuất Không nên sử dụng chồi ngầm (ở dứa), chồi rộng (ở chuối) để nhân giống - Trước trồng phải phân loại chồi để vườn sản xuất đồng đều, thuận lợi cho chăm sóc, thu hoạch - Khi trồng vườn sản xuất thường phải tỉa bớt già, cắt bớt rễ già để giống phục hồi nhanh * Đối với dứa phân loại chồi sau: + Chồi loại 1: 300 – 500g + Chồi loại 2: 200 – 300g + Chồi loại 3: nhỏ 200g 20 ... THIỆU Giáo trình “Kỹ thuật trồng số lồi ăn quả? ?? số giáo trình chương trình đào tạo hệ Trung cấp trồng trọt Giáo trình trang bị cho học sinh hiểu biết nhân giống, trồng chăm sóc số loài ăn phổ... trí: Trồng số lồi ăn mô đun đạo tạo hệ Trung cấp trồng trọt Mơ đun có liên quan đến kiến thức như: Nông lâm kết hợp, đất dinh dưỡng trồng, quản lý dịch hại tổng hợp - Tính chất: Trồng số lồi ăn. .. quýt có giá trị kinh tế trồng nước ta 3.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc 3.2.1 Kỹ thuật trồng 3.2.2 Chăm sóc 3.3 Thu hoạch bảo quản CHƯƠNG TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Trồng số lồi ăn Mã mơ đun: MĐ 20 Vị