(NB) Giáo trình Trồng một số loài cây công nghiệp là giáo trình dùng cho chương trình đào tạo hệ trung cấp. Nội dung cuốn giáo trình cung cấp cho học sinh một số kiến thức cơ bản về đặc điểm thực vật học, kỹ thuật trồng và chăm sóc, thu hoạch và bảo quản của một số cây công nghiệp phổ biến.
UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI GIÁO TRÌNH TRUNG CẤP MƠ ĐUN: TRỒNG MỘT SỐ LỒI CÂY CÂY CƠNG NGHIỆP NGÀNH/NGHỀ: KHYẾN NƠNG LÂM TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Lào Cai, năm 2019 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình “Trồng số lồi cơng nghiệp” giáo trình dùng cho chương trình đào tạo hệ trung cấp Nội dung giáo trình cung cấp cho học sinh số kiến thức đặc điểm thực vật học, kỹ thuật trồng chăm sóc, thu hoạch bảo quản số cơng nghiệp phổ biến Giáo trình “Trồng số lồi cơng nghiệp” giúp cho người học có khả tự tổ chức sản xuất trồng trọt phát triển kinh tế hộ gia đình góp phần tăng thu nhập phát triển kinh tế Bố cục giáo trình gồm có: Bài 1: Trồng chè: Bài 2: Trồng lạc: Bài 3: Trồng đậu tương: Trong trình biên soạn, chúng tơi tham khảo nhiều giáo trình, tài liệu tham khảo tác giả có chun mơn sâu lĩnh vực có liên quan Tuy có nhiều cố gắng khơng tránh khỏi thiếu xót, mong muốn nhận ý kiến tham gia, đóng góp để hồn thiện giáo trình Xin chân thành cảm ơn! Lào Cai, ngày tháng 10 năm 2019 Tham gia biên soạn Chủ biên: Dương Thị Thảo Chinh MỤC LỤC GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mô đun: Trồng số lồi cơng nghiệp BÀI 1: TRỒNG CÂY CHÈ GIÁ TRỊ KINH TẾ, TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CHÈ HIỆN NAY 1.1 Giá trị kinh tế 1.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC CỦA CÂY CHÈ 2.1 Rễ chè 2.2 Thân chè 10 2.3 Cành chè 10 2.4 Các loại mầm chè 11 2.5 Búp chè 12 2.6 Lá chè .12 2.7 Hoa, chè 13 2.8 Tổng chu kỳ phát dục chè 14 YÊU CẦU NGOẠI CẢNH CỦA CÂY CHÈ 14 3.1 Đất đai địa hình 15 3.2 Nhiệt độ 15 3.3 Lượng mưa độ ẩm 15 3.4 Ánh sáng 16 KỸ THUẬT TRỒNG CHÈ .16 4.1 Chọn đất, làm đất thiết kế đồi chè .16 4.2 Kỹ thuật trồng chè hạt 16 4.3 Kỹ thuật trồng chè cành .17 KỸ THUẬT CHĂM SÓC CHÈ 22 5.1 Kỹ thuật chăm sóc chè kiến thiết 22 5.2 Chăm sóc chè kinh doanh .26 5.3 Phòng trừ sâu, bệnh hại chè 30 5.4 Thu hoạch chế biến chè .30 Bài 2: TRỒNG CÂY LẠC .38 GIÁ TRỊ KINH TẾ, ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH CỦA CÂY LẠC 38 1.1 Dầu lạc dầu thực phẩm 38 1.2 Protein lạc .38 1.3 Giá trị chăn nuôi 38 1.4 Giá trị trồng trọt .39 MỘT SỐ NHÓM GIỐNG VÀ CÁC GIAI ĐOẠN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA CÂY LẠC .39 2.1 Một số nhóm giống lạc 39 2.2 Các giai đoạn sinh trưởng, phát triển lạc 41 YÊU CẦU SINH THÁI CỦA CÂY LẠC 48 3.1 Nhiệt độ 48 3.2 Ánh sáng 49 KỸ THUẬT TRỒNG 49 4.1 Chế độ luân canh, xen canh 49 4.2 Phòng trừ sâu bệnh hại lạc 53 THU HOẠCH, BẢO QUẢN SẢN PHẨM .54 5.1 Xử lý lạc sau thu hoạch 54 5.2 Bảo quản lạc 55 BÀI TRỒNG CÂY ĐẬU TƯƠNG 57 1.GIÁ TRỊ KINH TẾ, ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH CỦA CÂY ĐẬU TƯƠNG 57 1.1 Giá trị kinh tế 57 1.2 Điều kiện ngoại cảnh đậu tương .58 MỘT SỐ NHÓM GIỐNG VÀ CÁC GIAI ĐOẠN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA CÂY ĐẬU TƯƠNG 60 2.1 Giới thiệu số giống đậu tương có triển vọng 60 2.2 Các giai đoạn sinh trưởng, phát triển đậu tương .61 GIEO TRỒNG ĐẬU TƯƠNG 64 3.1 Chế độ trồng trọt 64 3.2 Thời vụ trồng 65 3.3 Chọn đất làm đất .66 CHĂM SÓC 68 4.1 Xới vun, làm cỏ, bón thúc .68 4.2 Tưới tiêu nước 68 4.3 Phòng trừ số sâu bệnh hại chủ yếu 68 THU HOẠCH, BẢO QUẢN .71 5.1 Thu hoạch .71 5.2 Bảo quản 71 TÀI LIỆU THAM KHẢO .74 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Trồng số lồi cơng nghiệp Mã mơ đun: MĐ21 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun - Vị trí: Mơ đun có liên quan chặt chẽ với môn học mô đun khác: An toàn lao động, Nhân giống trồng, Quản lý kinh tế hộ trang trại Được bố trí học sau mơn học/mơ đun - Tính chất: mô đun chuyên môn bắt buộc nghề Trồng trọt trình độ trung cấp - Ý nghĩa vai trị mô đun: Cung cấp kiến thức kỹ kỹ thuật trồng chăm sóc số lồi cơng nghiệp để người học tự sản xuất quy mơ hộ gia đình, HTX Mục tiêu mơ đun - Về kiến thức: + Trình bày đặc điểm thực vật học chè, lạc, đậu tương + Phân tích yếu tố: Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, đất tác động trực tiếp đến giai đoạn sinh trưởng phát triển chè, lạc, đậu tương - Về kỹ năng: Chọn giống, xác định thời vụ, làm đất, xử lí giống, gieo trồng, chăm sóc chè lạc, đậu tương yêu cầu kỹ thuật - Về lực tự chủ trách nhiệm: + Làm việc độc lập làm việc theo nhóm, giải cơng việc, vấn đề phức tạp điều kiện làm việc thay đổi + Hướng dẫn, giám sát người khác thực nhiệm vụ xác định; chịu trách nhiệm cá nhân trách nhiệm nhóm + Đánh giá chất lượng cơng việc sau hoàn thành kết thực thành viên nhóm BÀI 1: TRỒNG CÂY CHÈ Phần 1: KIẾN THỨC LÝ THUYẾT GIÁ TRỊ KINH TẾ, TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CHÈ HIỆN NAY 1.1 Giá trị kinh tế Chè loại thức uống có nhiều giá trị dinh dưỡng dược liệu nhờ có hợp chất chè sau: - Cafein số hợp chất ancanoit chè có khả kích thích hệ thần kinh trung ương, vỏ đại não làm cho tinh thần minh mẫn, tăng cường hoạt động bắp thể, nâng cao lực làm việc, giảm bớt mệt mỏi sau làm việc căng thẳng Mặt khác loại cafein có chè khơng gây kích thích mạnh làm suy nhược thần kinh cafein cafe loại thức uống khác - Hỗn hợp tanin chè có khả giải khát chữa nhiều loại bệnh tả, lỵ, thương hàn, sỏi thận, sỏi bàng quang chảy máu dày Đặc biệt nước chè có khả chống phóng xạ, coi chè nước uống thời đại nguyên tử trái đất nhiễm xạ ngày tăng lên - Trong chè có chứa nhiều loại vitamin như: Vitamin A, B1, B2, B6, K, PP Đặc biệt có nhiều vitamin C chè tươi, nguồn dinh dưỡng vô quý báu với thể người - Ngoài giá trị dinh dưỡng dược liệu, nước chè dùng làm chất nhuộm màu thực phẩm, vừa thay cho chất nhuộm nhân tạo, vừa có giá trị dinh dưỡng thể người Các sản phẩm phụ chè dầu hạt chè sử dụng công nghiệp hay làm dầu ăn, chè làm thức ăn cho chăn ni Ngồi chè cịn có ý nghĩa lớn việc phân bố sản xuất lao động Với nước ta việc phát triển trồng chè vùng trung du miền núi vừa làm thay đổi cấu sản xuất nông nghiệp vừa tận dụng đựơc đất đai vừa biện pháp có hiệu để phân bổ lại lực lượng lao động vùng cho kinh tế nước ta phát triển toàn diện, nâng cao đời sống vật chất văn hóa cho nhân dân 1.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè 1.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới năm gần đây: Năm 2018, giá chè giới diễn biến thất thường nước sản xuất xuất chủ chốt Nếu so giá trung bình năm 2018 so với trung bình năm 2017, giá chè giới năm vừa qua thị trường nhìn chung vững đến giảm Tại Ấn Độ, giá chè giảm tháng đầu năm 2018, từ mức 97,15 rupee tháng 1/2018 xuống 77,82 rupee vào tháng 6/2018 (thấp năm 2018) Tuy nhiên, tháng 7/2018, giá đảo chiều tăng, bước vào đầu năm 2019 mức trung bình 100 rupee/kg, cao 28 rupee so với kỳ năm trước (gần 40%), mức cao kể từ 21/4/2017 Nguyên nhân nhu cầu tăng sản lượng trì trệ Ngoài ra, đồng rupee mạnh lên so với USD chi phí sản xuất tăng đẩy giá chè tăng lên Khác với thị trường Ấn Độ, giá chè Bangladesh tăng đầu năm 2018, từ mức 238,25 taka/kg lên 280 taka/kg vào tháng 8/2018 trì mức cao cuối năm Tại Sri Lanka, giá chè trung bình giảm năm 2018 từ mức cao kỷ lục năm trước đồng rupee Sri Lanka giảm mạnh so với USD, tháng cuối năm Trung bình năm 2018, giá chè Sri Lanka mức 581,91 rupee/kg, giảm 36,23 rupee so với 618,14 rupee năm 2017 (khi giá cao kỷ lục lịch sử) Nếu tính theo USD, giá chè trung bình năm 2018 3,59 USD/kg, giảm 52 US cent so với 4,11 USD trung bình năm 2017 Giá chè Kenya liên tiếp giảm năm 2018 kéo dài tới đầu năm 2019 Cuối năm 2018, giá xuống mức thấp kể từ 2014, 219 shilling/kg, so với mức 278 shilling năm trước đó, nguyên nhân nguồn cung tăng mạnh Pakistan tiếp tục thị trường nhập nhiều chè Việt Nam năm qua, với 38.213 tấn, tương đương 81,63 triệu USD, chiếm 30% tổng khối lượng chè xuất Việt Nam chiếm 37,5% tổng kim ngạch, tăng 19,4% lượng tăng 18,8% kim ngạch so với năm 2017 Giá chè xuất sang Pakistan giảm nhẹ 0,5%, đạt 2.136,3 USD/tấn Đài Loan thị trường lớn thứ tiêu thụ chè Việt Nam chiếm gần 14,6% tổng khối lượng chiếm 13,2% tổng kim ngạch, đạt 18.573 tấn, tương đương 28,75 triệu USD, tăng 6% lượng tăng 5,4% kim ngạch; giá xuất sang thị trường sụt giảm 0,6%, đạt 1.548 USD/tấn Xuất sang thị trường Nga – thị trường lớn thứ sụt giảm mạnh 20% lượng giảm 114,6% kim ngạch, đạt 13.897 tấn, tương đương 21,21 triệu USD, chiếm 10,9% tổng khối lượng chiếm 9,7% tổng kim ngạch Giá xuất tăng 6,7%, đạt 1.526,2 USD/tấn Riêng chè xuất sang thị trường Trung Quốc lại tăng giá mạnh so với năm 2017, tăng 47,3%, đạt trung bình 1.943,3 USD/tấn, lượng chè xuất giảm 8,8%, đạt 10.121 kim ngạch lại tăng 34,2%, đạt 19,67 triệu USD 1.2.2 Tình hình sản xuất xuất chè Việt Nam năm gần Tại Việt Nam, bước sang năm 2018, giá chè cành chất lượng cao Thái Nguyên mức 195.000 đồng/kg, chè xanh búp khô Thái Nguyên 105.000 đồng/kg, chè búp tươi loại (nguyên liệu chè) Bảo Lộc (Lâm Đồng) 9.000 đồng/kg, chè búp tươi loại làm nguyên liệu sản xuất chè đen Bảo Lộc 6.000 đồng/kg Giá chè cành chất lượng cao nhích nhẹ tháng 2/2018 nhu cầu tăng dịp Tết cổ truyền, lên 200.000 đồng/kg Các loại chè khác giữ ổn định Kể từ đó, giá chè ổn định cuối năm, bối cảnh thời tiết diễn biến thuận lợi nên chè phát triển tốt Việt Nam có diện tích trồng chè dao động khoảng 126.000 – 133.000 héc ta thu hút khoảng triệu lao động Trong năm 2011 nước có diện tích trồng chè 133.000 ha; sản lượng (thô) đạt 888.600 tấn; sản lượng (đã chế biến) đạt 165.000 tấn; xuất 132.600 Tại Việt Nam, theo Tổng cục Thống kê, sản lượng chè búp năm 2018 đạt 987,3 nghìn tấn, tăng 1,6% so với năm 2017 Về xuất khẩu, theo số liệu Tổng cục Hải quan, năm 2018 nước xuất 127.338 chè, thu 217,83 triệu USD, giảm 8,9% lượng giảm 4,4% kim ngạch so với năm 2017 Giá chè xuất bình quân năm 2018 đạt 1.710,7 USD/tấn, tăng 4,9% so với năm 2017 1.2.3 Các vùng sản xuất chè chủ yếu Việt Nam Ở Việt Nam chè trồng tập trung chủ yếu số vùng sau đây: - Vùng chè Tây Bắc: Vùng Tây Bắc chè trồng nhiều tỉnh Sơn La ( 1900 ha) Lai Châu (590 ha) Giống chè chủ yếu giống chè Shan ( Chiếm 80% diện tích) cịn lại chè Trung du ( khoảng 10 % diện tích) giống chè khác - Vùng chè Việt Bắc – Hoàng Liên Sơn: Vùng gồm tỉnh Hà Giang, Tuyên Quang, Tây Yên Bái, Hịa Bình Lào Cai Chè trồng tập trung hình thức cơng ty quốc doanh, hộ gia đình Giống chè Trung Du (chiếm 91,6% diện tích chè Tun Quang, 65% diện tích cơng ty chè Trần Phú) giống chè … - Vùng chè Trung Du – Bắc Bộ: Gồm tỉnh Thái Nguyên, Bắc Giang, Bắc Cạn, Phú Thọ, Nam Yên Bái, Hà Tây Bắc Hà Nội Trong tỉnh Thái Nguyên có diện tích trồng chè gần 18.000 ha, đứng thứ nước, suất chè búp tươi bình quân đạt gần 100 tạ/ha, sản lượng gần 200.000 - Vùng chè miền Trung: Gồm tỉnh: Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Nam với tổng diện tích nghìn - Vùng chè Tây Nguyên: Chè trồng chủ yếu Lâm Đồng, Gia Lai Đắc Lắc Riêng Lâm Đồng tỉnh có diện tích trồng chè lớn nước ta, với khoảng 23,9 ngàn ha, chiếm gần 19% diện tích chè nước; sản lượng chè búp tươi đạt gần 172 ngàn tấn, sản lượng xuất gần 10.000 Thu nhập từ chè Lâm Đồng cao nước, 280 triệu đồng/ha, đứng đầu giá xuất ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC CỦA CÂY CHÈ 2.1 Rễ chè Hệ rễ chè gồm rễ trụ (rễ cọc), rễ bên rễ hấp thu Rễ trụ dài tới 2m thường dài 1m Rễ trụ dài hay ngắn phụ thuộc vào tính chất đất, chế độ làm đất, bón phân, tuổi chè giống Đất tốt, nước rễ ăn sâu rộng Giống chè thuộc dạng thân gỗ có rễ trụ ăn sâu dạng thân bụi Rễ bên rễ hấp thu phân bố tầng canh tác, lớp đất từ 5-50cm phân bố theo chiều ngang thường gấp từ 1,2 - lần tán chè Trong điều kiện sản xuất rễ hấp thu tập trung chủ yếu khoảng cách hai hàng chè Hình 2.1 Rễ chè 2.2 Thân chè Cây chè sinh trưởng điều kiện tự nhiên đơn trục, thân thẳng, phân nhánh liên tục tạo hệ thống cành chồi hình thành nên tán Tùy theo chiều cao phân cành, kích thước thân cành chè mà người ta chia làm loại: thân bụi, thân gỗ nhỏ thân gỗ - Thân bụi: chè khơng có thân rõ rệt, vị trí phân cành thấp, sát với cổ rễ Cành nhỏ, tán chè có dạng bụi, điển hình thứ chè Trung Quốc nhỏ, chè Nhật Bản, chè Gruzia - Thân gỗ nhỏ (thân bán gỗ): loại hình trung gian có thân tương đối rõ, vị trí phân cành thường cách mặt đất từ 20-30cm Điển hình chè Trung Quốc to, Việt Nam chè Trung du - Thân gỗ: loại hình cao, to, có thân rõ rệt, vị trí phân cành cao Điển hình thứ chè Ấn Độ, chè Shan Cây chè tự nhiên khơng đốn có dạng tán đều, vào góc độ thân cành cấp mà người ta chia làm dạng tán chè sau + Dạng hình suốt chỉ, cao hẹp tán + Dạng hình cầu, nửa cầu: loại hình trung gian thấp dạng suốt chỉ, tán to + Dạng hình mâm xơi: to ngang, mặt tán to, rộng Tiêu chuẩn chọn giống chè chọn có tán to tốt Hình 2.2 Các dạng tán chè 2.3 Cành chè Cành chè mầm dinh dưỡng phát triển thành Trên cành chia nhiều đốt, chiều dài đốt cành biến đổi từ 1-10cm tùy theo giống, điều kiện sinh trưởng Đốt cành chè dài biểu giống chè có khả cho suất cao Tùy theo tuổi cành chè mà mầu sắc cành chè biến đổi từ mầu xanh thẫm, xanh nhạt, màu đỏ, màu nâu cành già có màu xám Tùy theo vị trí tương đối cành chè với thân mà người ta chia cấp cành: cành cấp I, cấp II, cấp III Cũng lâu năm khác, cành cấp I mọc từ thân chính, cành cấp II mọc từ cành cấp I, tương tự cành cấp III mọc từ cành cấp II Hoạt động sinh trưởng cấp cành tán khác Theo lý luận phát 10 ... THIỆU Giáo trình ? ?Trồng số lồi cơng nghiệp? ?? giáo trình dùng cho chương trình đào tạo hệ trung cấp Nội dung giáo trình cung cấp cho học sinh số kiến thức đặc điểm thực vật học, kỹ thuật trồng. .. thiện giáo trình Xin chân thành cảm ơn! Lào Cai, ngày tháng 10 năm 2019 Tham gia biên soạn Chủ biên: Dương Thị Thảo Chinh MỤC LỤC GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mô đun: Trồng số lồi cơng nghiệp. .. nhập phát triển kinh tế Bố cục giáo trình gồm có: Bài 1: Trồng chè: Bài 2: Trồng lạc: Bài 3: Trồng đậu tương: Trong q trình biên soạn, chúng tơi tham khảo nhiều giáo trình, tài liệu tham khảo tác