Giáo trình trồng một số loài cây lương thực (nghề khuyến nông lâm) trường cao đẳng lào cai

1 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI GIÁO TRÌNH TRỒNG MỘT SỐ LOÀI CÂY LƯƠNG THỰC NGHỀ KHUYẾN NÔNG LÂM TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Lưu hành nội bộ 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại[.]

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI GIÁO TRÌNH TRỒNG MỘT SỐ LỒI CÂY LƯƠNG THỰC NGHỀ: KHUYẾN NƠNG LÂM TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP Lưu hành nội TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Sản xuất lương thực ngành quan trọng nông nghiệp Việt Nam Sau 30 năm đổi mới, Việt Nam đạt tốc độ tăng trưởng cao nông nghiệp, đặc biệt lĩnh vực sản xuất lương thực Sản lượng lương thực Việt Nam đủ cho nhu cầu nước-góp phần đảm bảo an ninh lương thực quốc gia mà cịn có khối lượng lớn cho xuất Chính vậy, Mơ đun “Trồng số lồi lương thực” mô đun bắt buộc quan trọng chương trình đào tạo hệ trung cấp ngành/nghề Trồng trọt Trường Cao đẳng Lào cai Mô đun trang bị cho học sinh hiểu biết số loài lương thực (cây lúa, ngô, khoai lang sắn); biện pháp thiệu kỹ thuật, kỹ nghề quan trọng để người học tự trồng, chăm sóc loài lương thực phát triển mạnh nhiều địa phương, từ làm đất, trồng, chăm sóc đến thu hoạch bảo quản sản phẩm trồng nhằm cho suất cao, chất lượng sản phẩm tốt, đem lại hiệu kinh tế - xã hội mơi trường Mơ đun cịn trang bị thêm cho học sinh chuyên ngành Trồng trọt có kiến thức bổ ích vấn đề liên quan đến thời vụ, đất đai, khí hậu, kỹ thuật trồng chăm sóc…, giúp em trường tham gia công tác lĩnh vực Trồng trọt, Khuyến nông lâm, Bảo vệ thực vật, đạo, quản lý sản xuất gia đình địa phương Bố cục giáo trình mơ đun gồm có bài, bao gồm phần: phần kiến thức lý thuyết phần hướng dẫn thực hành Trong trình biên soạn, chúng tơi tham khảo nhiều giáo trình, sách tham khảo trường đại học tác giả có chun mơn sâu lĩnh vực có liên quan Tuy có nhiều cố gắng khơng tránh khỏi có thiếu sót, chúng tơi mong muốn nhận ý kiến tham gia, đóng góp chun gia đơng đảo bạn đọc Xin trân thành cảm ơn./ Lào Cai, ngày…tháng 11 năm 2019 Tham gia biên soạn Bùi Quang Trung GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Trồng số lồi lương thực Mã mơ đun: MĐ17 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun: - Vị trí: Mơ đun Trồng số lương thực bố trí giảng dạy sau sinh viên tích lũy đủ kiến thức sở, ngành như: nhân giống trồng, đất dinh dưỡng trồng, phịng trừ dịch hại… - Tính chất: Mơ đun Trồng số lương thực mô đun chuyên mơn bắt buộc chương trình đào tạo nghề Trồng trọt trình độ Trung cấp - Ý nghĩa vai trị mơ đun: mơ đun Trồng số lồi lương thực trang bị cho người học kiến thức kỹ cần thiết quy trình kỹ thuật trồng số lồi lương thực (lúa, ngơ, khoai lang, sắn) từ việc xác định thời kỳ sinh trưởng phát triển yêu cầu sinh thái tương ứng với thời kỳ; thời vụ trồng; kỹ thuật làm đất, bón phân chăm sóc để đạt suất, chất lượng cao Mục tiêu mô đun: Sau học xong mô đun “Trồng số lồi lương thực”, Học viên có khả năng: - Về kiến thức: Trình bày giá trị kinh tế, điều kiện ngoại cảnh, giai đoạn sinh trưởng-phát triển, kỹ thuật trồng chăm sóc thu hoạch số lồi lương thực chủ yếu (lúa, ngơ, khoai lang, sắn) - Về kỹ năng: Trồng, chăm sóc lúa, ngô, khoai lang, sắn yêu cầu kỹ thuật - Về lực tự chủ chịu trách nhiệm: + Làm việc độc lập điều kiện làm việc thay đổi, chịu trách nhiệm cá nhân trách nhiệm phần nhóm + Hướng dẫn, giám sát người khác thực công việc định sẵn + Đánh giá hoạt động nhóm kết thực BÀI 1: TRỒNG LÚA Phần 1: KIẾN THỨC LÝ THUYẾT 1.1 GIÁ TRỊ KINH TẾ, ĐIỀU KIỆN NGOẠI CẢNH CỦA CÂY LÚA 1.1.1 Giá trị kinh tế * Giá trị kinh tế: Lúa ba loài lương thực hàng đầu giới (lúa mì, lúa gạo, ngơ) ba lồi cung cấp 50% lượng cho toàn giới Lúa đứng thứ hai diện tích sản lượng, diện tích lúa giao động khoảng 145-155 triệu ha, sản lượng giao động khoảng 550-600 triệu Người châu Á sử dụng lúa làm lương thực Khoảng 35% sản lượng lúa giới dùng làm thức ăn gia súc.; Lúa làm nguyên liệu chế biến rượu, cồn, bánh, kẹo…; sản phẩm phụ rơm, rạ dùng làm nấm, chất đốt, phân bón…; làm nguyên liệu xuất góp phần mang lại nguồn ngoại tệ đáng kể cho đất nước * Giá trị dinh dưỡng: Lúa cung cấp khoảng 23% lượng cho người, lúa có đầy đủ chất dinh dưỡng, khống vitamin - Tinh bột: Chiếm khoảng 62,4% - Protein: khoảng 6-10% - Lipit: 0,52% - Vitamin khoáng: Lúa cung cấp nhiều vitamin vitamin nhóm B: B1, B6… (B1 chiếm 0,45 mg/100g hạt tương đương lúa mì ngô) 1.1.2 Điều kiện ngoại cảnh a) Nhiệt độ - Nhiệt độ thích hợp cho lúa sinh trưởng 25-28oC, nhiệt độ < 17oC lúa sinh trưởng chậm lại, nhiệt độ < 13oC lúa ngừng sinh trưởng, nhiệt độ > 40oC lúa sinh trưởng nhanh mềm yếu Ở vụ xuân, trời rét, thời tiết âm u kéo dài lúa chết - Ở thời điểm phân hố địng thời kỳ trỗ phơi màu nhiệt độ < 22 oC, làm tăng tỉ lệ lép b) Ánh sáng * Cường độ ánh sáng: Ảnh hưởng đến quang hợp lúa, thiếu ánh sáng vào thời kỳ phân hố địng suất lúa giảm sút nghiêm trọng * Thời gian chiếu sáng: Ảnh hưởng đến phát dục (ra hoa kết quả) Số chiếu sáng ngày 13 gọi ánh sáng ngày dài, 13 gọi ánh sáng ngày ngắn Lúa nguyên thuỷ trồng phản ứng với ánh sáng ngày ngắn, mức độ phản ứng với ánh sáng ngày ngắn khác tuỳ theo giống Các giống lúa mùa vụ như: bao thai lùn, tám thơm, nếp hoa vàng… phản ứng chặt với ánh sáng ngày ngắn, nở vào tháng 10, trồng vụ xuân không trỗ c) Đất - Đất trồng lúa hình thành nhiều điều kiện khác nhau, có hai loại hình đất trồng lúa đất cạn đất ngập nước - Để lúa có suất cao lúa phải có kết cấu tơi xốp, thống khí giàu dinh dưỡng, độ pH thích hợp 4,5 -5,5 d) Nước: - Khi có đủ nhiệt độ xạ ánh sáng thích hợp nước yếu tố định đến suất, thiếu thừa nước làm giảm suất lúa - Nếu đầy đủ nước dù ẩm độ khơng khí xuống 40% khơng làm ảnh hưởng đến suất lúa Độ ẩm khơng khí q cao, lúa dễ bị nhiễm sâu bệnh 1.2 MỘT SỐ NHÓM GIỐNG VÀ CÁC GIAI ĐOẠN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CÂY LÚA 1.2.1 Một số nhóm giống lúa sử dụng vào sản xuất a) Phân nhóm theo thời gian sinh trưởng * Nhóm giống ngắn ngày: Thời gian sinh trưởng < 130 ngày giống CR203, DH60, CN2, Sán ưu 63, Sán ưu quế 99… Các nhóm giống ngắn ngày thường sử dụng để gieo cấy vụ lúa mùa sớm, xuân muộn vụ hè thu * Nhóm giống có thời gian sinh trưởng trung bình (trung ngày): Thời gian sinh trưởng từ 130-160 ngày giống V14, C17, C71… Các nhóm giống trung ngày thường sử dụng để gieo cấy vụ lúa mùa, trà xn vụ * Nhóm giống dài ngày: Thời gian sinh trưởng > 165 ngày DT10, IRI 7494 (13/2), VN10, 314, C180, Bao thai lùn… Các giống dài ngày thường gieo cấy vụ mùa vụ, mùa muộn b) Phân nhóm theo đặc điểm phản ứng với ánh sáng nhiệt độ * Nhóm giống lúa cảm ôn: Gồm giống lúa trồng vụ chiêm xuân vụ mùa sớm như: + Trà xuân sớm: DT10, IRI 7494 (13/2), VN10, xuân số 2… + Trà xuân vụ: C70, C71, NN8… + Trà xuân muộn: CR203, DH60, IRI 35-2… + Trà lúa mùa trung: C70, C71… * Nhóm giống lúa cảm quang: Gồm giống lúa trồng trà lúa mùa muộn như: Bao thai lùn, Mộc tuyền, Nếp hoa vàng…chỉ hoa kết điều kiện ánh sáng ngày dài (vụ mùa) c) Phân nhóm theo yêu cầu sinh thái * Lúa nước- lúa cạn, lúa chịu hạn: - Lúa nước gồm loại hình lúa có tưới, lúa nổi, lúa nước sâu…Trên mặt ruộng ln ln có lớp nước che phủ - Lúa cạn lúa trồng mùa mưa chân đồi bãi không giữ nước, thời gian sinh trưởng rút ngắn, gieo sớm chịu hạn - Lúa chịu hạn lúa nước chịu hạn, trồng bãi ruộng khơng chủ động nước Nếu ruộng cạn lúa sinh trưởng bình thường, giữ nước thâm canh cho suất cao Lúa chịu hạn gieo thẳng ruộng khô, gieo mạ dược cấy lúa nước - Lúa nước trồng cạn bình thường, giống lúa cạn đưa xuống nước bị chết * Lúa mùa, lúa xuân: - Lúa mùa: Được trồng mùa mưa nhiệt độ cao, nắng nhiều, loại hình lúa - Lúa xuân: Do tiến khoa học kỹ thuật, người ta chọn giống lúa chịu rét, thời gian sinh trưởng ngắn để gieo trồng vào vụ xn Ngồi ra, phân loại theo phẩm chất hạt: có lúa tẻ, lúa nếp Phân nhóm theo đặc điểm chọn tạo có lúa thuần, lúa lai * Một số giống lúa trồng Lào cai: - Có thể sử dụng giống lúa chịu lạnh (ĐS1, J01, J02), Bắc thơm 7, Tám thơm; giống lúa địa Séng Cù, Khẩu Nậm Xít, nếp Thẩm Dương Giống DS3, Nghi Hương 2308…thích hợp trồng địa phương vùng cao trồng vụ lúa - Một số giống lúa Trung tâm giống nông nghiệp Lào Cai chọn tạo khảo nghiệm cho suất cao: VL20, Tân thịnh, LC212, LC18, LC25, LC270 1.2.2 Các giai đoạn sinh trưởng, phát triển lúa 1.2.2.1 Mối quan hệ sinh trưởng sinh dưỡng sinh trưởng sinh thực - Sinh trưởng sinh dưỡng sinh trưởng sinh thực hai thời kỳ độc lập chúng có mối quan hệ mật thiết với - Giai đoạn trước chuẩn bị cho giai đoạn sau: Nếu có hạt giống tốt mạ sinh trưởng khoẻ, ruộng mạ đồng tạo điều kiện cho lúa sinh trưởng mạnh, to đẻ nhánh khoẻ, sở để lúa to, hạt mẩy - Ở giống lúa khác nhau, khoảng thời gian từ kết thúc sinh trưởng sinh dưỡng đến bắt đầu sinh trưởng sinh thực khác rõ rệt + Đối với giống ngắn ngày, lúa chưa kết thúc sinh trưởng sinh dưỡng bước vào sinh trưởng sinh thực (chưa kết thúc đẻ nhánh bước vào làm đòng) + Đối với giống trung ngày, lúa kết thúc sinh trưởng sinh dưỡng bước vào sinh trưởng sinh thực (kết thúc đẻ nhánh bước vào làm đòng) + Đối với giống dài ngày, sau lúa kết thúc sinh trưởng sinh dưỡng tiếp tục phân hoá đốt thời gian chuyển sang phân hố địng (kết thúc đẻ nhánh phân hố đốt bước vào làm địng) - Do thời kỳ có mối quan hệ mật thiết nên kỹ thuật trồng lúa, cần phải ý: + Tác động biện pháp kỹ thuật phù hợp vào thời kỳ để lúa phát triển cân đối + Với giống ngắn ngày, nên ý chăm bón sớm, tập trung để lúa đẻ nhánh tốt + Với giống dài ngày, nên rút nước phơi ruộng thời kỳ phân hoá đốt để tăng khả chống đổ 1.2.2.2 Giai đoạn sinh trưởng sinh dưỡng a) Thời kỳ mạ * Thời kỳ từ nảy mầm đến ba lá: Cây lúa sống nhờ chất dinh dưỡng hạt, sức sống mạ phụ thuộc vào chất lượng hạt giống * Thời kỳ từ đến nhổ cấy: Cây lúa hút dinh dưỡng đất, quang hợp tạo chất hữu để ni cây, việc bón phân thúc giai đoạn quan trọng b) Thời kỳ đẻ nhánh Ở lúa gieo thẳng, lúa đẻ nhánh có Ở lúa cấy, lúa bắt đầu đẻ nhánh bén rễ hồi xanh Điều kiện thời tiết, đất đai, chất lượng mạ… có ảnh hưởng lớn đến thời gian bén rễ hồi xanh Thông thường lúa cấy vụ mùa, vụ hè thu sớm bén rễ hồi xanh nhanh vụ chiêm xuân Mạ sớm bén rễ hồi xanh nhanh mạ dược Trong thời kỳ đẻ nhánh, giai đoạn đầu (20-25 ngày) nhánh đẻ hình thành bơng Giai đoạn sau nhánh đẻ khơng hình thành bơng (vơ hiệu) Vì vậy, cần xúc tiến cho lúa đẻ nhánh sớm để tập trung vào ức chế đẻ nhánh vô hiệu Hình 1.1 Cây mạ 1.2.2.3 Giai đoạn sinh trưởng sinh thực a) Thời kỳ phân hố địng: Thơng thường, sau kết thúc giai đoạn sinh trưởng sinh dưỡng, điểm sinh trưởng đầu thân chuyển chất bắt đầu phìng to lên để hình thành địng Theo Đinh Dĩnh, q trình hình thành địng gồm bước sau: * Bước Điểm sinh trưởng bắt đầu phân hoá: Điểm sinh trưởng tròn lại, xuất u nhỏ, thời gian bước khoảng 1-2 ngày, lúc mắt thường chưa phân biệt được, số 76-80%, thứ tư kéo dài * Bước Phân hoá gié cấp 1: Các u nhỏ xuất kéo dài ra, lúc mắt thường chưa nhìn thấy, số 80-83%, thời gian bước kéo dài 2-4 ngày Bước quan sát kính hiển vi * Bước Phân hố gié cấp hoa: Trên rãnh u xuất nhiều cụm hoa nhỏ có lơng trắng phủ bề mặt, cuối bước số lượng hoa ổn định số 85-90%, thứ thoát Địng có chiều dài 0,5-3,5 mm, có nhiều lơng trắng phủ kín bơng non (lúa cứt gián hay lúa có rệu), lúc quan sát kính lúp, cuối bước quan sát mắt thường Bước kéo dài khoảng 4-6 ngày * Bước Phân hố, hình thành nhị nhụy: Lúc số hoa địng xác định, trục bơng gié lớn lên rõ rệt, hoa hình thành nhụy, nhị bao phấn Chỉ số 9195%, thứ tiếp tục kéo dài, chiều dài đòng khoảng 3,5-15 mm Bước kéo dài - ngày * Bước Hình thành tế bào mẹ hạt phấn: Khi nhụy, nhị xuất vỏ trấu lớn nhanh, độ dài nhị vượt 1/2 vỏ trấu Đến lúc vỏ trấu ngồi gần sát bao phấn chia phịng phịng Nhuỵ phân hố thành đầu núm nhụy, vỏ trấu lớn nhanh gấp đôi chiều dài mày trấu, xuất tế bào mẹ hạt phấn, hoa lúa dài 1-3 cm Chỉ số 95-97%, chiều dài đòng 1,5-5 cm Bước kéo dài 4-5 ngày * Bước Tế bào mẹ hạt phấn phân bào giảm nhiễm: Bước bắt đầu tai đòng từ (–3) đến (+ 5) so với tai thứ hai, chiều dài đòng 5-10cm Hai lần phân bào tạo thành tế bào hạt phấn Bao phấn có màu vàng rõ rệt, đầu nhuỵ lên hình núm nhỏ, chiều dài hoa đạt 1/2 chiều dài cuối 3-5 mm Chỉ số 97-100%, đòng thoát Bước dễ mẫn cảm với điều kiện ngoại cảnh nhất, thời gian kéo dài 1-3 ngày * Bước Tích luỹ chất hạt phấn: Màng ngồi tế bào hạt phấn hình thành, thể tích hạt phấn tăng lên, xuất lỗ nảy mầm, chất hạt phấn dần đầy lên, chiều dài vỏ trấu tăng nhanh, số đạt 100%, chiều dài địng hồn chỉnh, hoa lúa dài 5-6 mm có mầu trắng, thời gian kéo dài 6-7 ngày * Bước Hồn thành hạt phấn: Lúc bơng lúa thành thục, bơng hoa có độ dài tối đa, hoa có mầu xanh, thời gian kéo dài 3-4 ngày b) Thời kỳ trỗ bơng phơi màu: Hiện tượng địng khỏi bẹ gọi tượng lúa trỗ Thời gian để lúa trỗ từ 2-6 ngày Thời gian để ruộng lúa trỗ từ 10-14 ngày, tuỳ theo giống điều kiện thời tiết, chế độ chăm sóc… Thời gian lúa trỗ ngắn tránh điều kiện ngoại cảnh bất lợi Trong điều kiện thời tiết thuận lợi trời quang, gió nhẹ, nhiệt độ từ 28- 32oC hoa lúa bắt đầu phơi màu vào 8-9 sáng rộ vào lúc 10-11 trưa Nếu trời nắng to, nhiệt độ cao, hoa nở sớm trời âm u, hoa nở muộn Kết thúc nở hoa muộn lúc 14 Nếu cường độ ánh sáng mạnh trời mưa to, hoa không nở Độ ẩm khơng khí thích hợp cho lúa trỗ bơng từ 70-80% c) Thời kỳ chín: Sau lúa hồn thành q trình thụ phấn thụ tinh tích ơn 1000oC chuyển sang thời kỳ chín, thời gian kéo dài từ 30-35 ngày * Chín sữa: + Kéo dài 7-10 ngày Hạt gạo chất trắng đặc sữa + Cuối thời kỳ này, hạt gạo chứa 25% vật chất khơ, 75% nước * Chín sáp: + Kéo dài 7-10 ngày Hạt gạo cứng hơn, chất khô tăng dần + Cuối thời kỳ này, hạt gạo chứa 50% vật chất khơ, 50% nước * Chín hồn tồn: + Kéo dài 7-10 ngày Vỏ chấu chuyển sang màu vàng sáng, chất khô hạt tăng + Cuối thời kỳ này, hạt gạo chứa 75% vật chất khô, 25% nước * Chú ý: Đảm bảo đủ nước đặc biệt từ 15-20 ngày sau lúa trỗ 1.3 GIEO CẤY LÚA 1.3.1 Làm mạ a) Thời vụ * Vụ lúa xuân: Từ năm 1974 trở lúa xuân đưa vào thay lúa chiêm nhanh chóng trở thành vụ chủ lực, tuỳ vùng mà có lịch gieo cấy khác - Vùng núi bắc bộ: bao gồm tiểu vùng ấm tiếp giáp trung du, tiểu vùng rét đơng bắc Việc bố trí thời vụ lúa cần đảm bảo: Vùng núi ấm lúa trỗ từ 1-15/5; vùng rét lúa trỗ từ 5-10/6 Ở vụ có trà lúa xuân là: + Trà xuân sớm: Gieo mạ từ 20-25/11, cấy vào ngày ấm đầu tháng + Trà xuân vụ (trà xuân trung): Gieo mạ từ 25/11- 5/12, cấy xong trước ngày 05/3 + Trà xuân muộn: Gieo mạ từ 15/2-20/2, cấy xong trước ngày 10/3 - Vùng núi rét trà xuân muộn gieo mạ sân, mạ xúc từ ngày 10-20/3, cấy xong chậm ngày 10/4 - Về cấu giống: Trên sở thời gian gieo thời gian dự định cho lúa trỗ tìm giống có thời gian sinh trưởng phù hợp để gieo cho trà Về giống, giống sử dụng rộng rãi CR203, Khang dân 18, ải 32, cần gieo giống lúa lai San ưu 63, Nhị ưu 63, Cương ưu 63 số giống chịu hạn CH2, CH133… * Vụ lúa mùa: Là vụ có diện tích lớn miền bắc, có ba trà mùa sớm, mùa trung mùa muộn 10 * Trà lúa mùa sớm cực sớm: Trà cấy chân đất để trồng vụ đông sớm vụ Giống lúa sử dụng giống có thời gian sinh trưởng ngắn chịu nóng Trà lúa mùa cực sớm gieo từ 25/5-10/6, tuổi mạ từ 18-20 ngày, giống sử dụng thường 100 ngày CN2, OMCS7, ĐH60, Nếp 352… Trà lúa mùa sớm gieo từ ngày 25/5-10/6, tuổi mạ từ 20-25 ngày, giống sử dụng có thời gian sinh trưởng từ 100-120 ngày Nhị ưu 63, Nhị ưu 838, San ưu 63, Bồi tạp sơn thanh, Khang dân 18, Lưỡng quảng, CR203, A20, CH2, CH3, N28…trà cần tính tốn để thu hoạch vào 25/9 đến đầu tháng 10 để kịp làm vụ đông * Trà lúa mùa trung: Được gieo trồng chân ruộng hai vụ lúa, trồng vụ đông muộn Gieo mạ từ ngày 10-25/6, cấy xong trước ngày 25/7, tuổi mạ từ 25-30 ngày Sử dụng giống lúa có thời gian sinh trưởng từ 120-145 ngày C70, C71, CR203, Nhị Ưu 63, Shan ưu 63, Nhị ưu 838… * Trà mùa muộn: Bố trí gieo cấy chân vàn thấp trũng với giống lúa có thời gian sinh trưởng từ 145 ngày trở lên (sử dụng giống phản ứng với ánh sáng ngày ngắn) Gieo mạ từ 25/5-20/6, cấy xong tháng 7, chậm 7/8 Các giống sử dụng Bao thai, Mộc tuyền, Hồng Công 1, Bac ưu 64, C15, U17, Tám, Dự, Nếp cổ truyền… b) Làm đất, bón phân * Làm đất - Yêu cầu: Dù áp dụng phương thức đất gieo mạ phải đạt yêu cầu phẳng nhuyễn để mạ sinh trưởng thuận lợi, khơng bị khô hạn ngập cục Đất mạ ruộng cày bừa nhiều lần, làm luống rộng từ 1,2 - 1,4m, rãnh sâu 0,2m, rộng 0,2m để tiện lại chăm sóc tưới nước - Mạ sân, mạ bờ: Trên đất cứng gạch sân nhà, bờ ruộng, đổ bùn lên thành luống rộng từ 1,2m - 1,4m, luống để rãnh rộng 15cm đặt gạch để tiện lại Sau đổ bùn, san mỏng dày từ 1,5 - 3cm, tạo cho mặt luống phẳng thoát nước tới Nên chọn đất có độ nghiêng định, có lợi cho q trình chăm sóc - Mạ khơng đất: Tìm nơi đất bằng, tránh chim, chuột tốt có khay nhựa, khay gỗ có mặt phẳng để gieo mạ Trên đất lót lót nilon gieo hạt giống vào Khi tiến hành gieo mạ đất cứng mạ khơng đất diện tích khơng lớn, thời gian lại ngắn nên cần chọn nơi gieo thật thuận lợi cho việc tưới nước phòng chống chim chuột * Bón phân - Lượng phân bón cho sào ruộng mạ: Tuỳ đất mà sử dụng lượng phân bón khác Có thể bón với lượng 3- tạ phân chuồng thật hoại mục + (3-4)kg đạm urê + (1015)kg supe lân + (2-3)kg kali Clorua/sào (360m2), đất chua bón thêm (20-25)kg vơi bột/sào 11 - Cách bón: Bón lót: Sau làm đất kỹ bón lót sâu tạ phân chuồng/sào, sau bừa lại lượt, lên luống, dùng phân chuồng thật hoai mục bỏ rải mặt luống sào 1- tạ, dùng cào dài vùi trộn phân vào đất, bón tiếp mặt luống sào (10-15)kg supe lân + (1-2)kg kali Clorua + (2-3)kg đạm urê Bón xong dùng cào tay vùi khoả phân vào đất độ sâu từ 3-4cm c) Chọn hạt giống, xử lý, ngâm, ủ hạt giống * Chọn hạt giống: Hạt giống tốt hạt giống cịn ngun vẹn, khơng sâu bệnh, chín kỹ, mẩy, có sức nẩy mầm tốt, mầm mập có mầu trắng ngà * Xử lý thóc giống: Nhằm chọn 100% hạt chắc, loại bỏ toàn hạt lép lửng, diệt số mầm bệnh ký sinh vỏ hạt để tránh lây lan mạ lúa - Trong điều kiện cho phép nên phơi hạt giống nắng nhẹ từ 2-3 giờ, quạt để loại bỏ hạt lép trước ngâm để xúc tiến hoạt động hệ men, tăng khả nảy mầm - Loại bỏ hạt lửng cách: Dùng nước muối tỷ trọng 1,1 để xử lý thóc giống loại bỏ toàn hạt lép lửng - Phương pháp xử lý tiến hành sau: + Pha dung dịch nước muối: Dùng 10 lít nước hồ vào 2,3kg muối ăn, khuấy cho tan hết muối + Cách thử nồng độ: Dùng tỷ trọng kế trứng gà tươi để thử Thả trứng gà đẻ vào dung dịch nước muối pha, trứng lập lờ, nửa chìm nửa Nếu trứng chìm nước dấu hiệu thiếu muối cho thêm muối, trứng mặt nước tỷ trọng quỏ cao cần cho thêm nước + Cho thóc vào dung dịch trên, sau 5-10 phút vớt hạt lép lửng ra, lấy hạt chìm đãi đem ngâm ủ để gieo mạ mạ khoẻ đảm bảo chất lượng bệnh + Định lượng muối cần: 1lít nước cần 230gam muối để pha dung dịch lần, sau lần dùng lại cần bổ sung thêm 5% lượng muối ban đầu Xử lý 10kg thóc (cần san làm lần)10 lít nước 2,53kg muối * Xử lý thóc giống để diệt mầm bệnh - Xử lý nước nóng (54oC): Pha phần nước lạnh với phần nước sôi (3 sôi lạnh) ngâm vòng 5-10 phút, lượng nước xử lý cần gấp 3-5 lần lượng thóc cần xử lý để có nhiệt độ 54oC (10kg thúc giống cần 30 lít nước núng 54oC) (Chú ý: Trước sau cho thóc giống vào xử lý cần dùng nhiệt kế kiểm tra để đảm bảo nhiệt độ 54oC đảm bảo đủ nhiệt để diệt nấm Nếu chưa đủ 54oC cho thêm nước sôi vào, vừa đổ vừa khuấy đều) - Xử lý nước vôi (2-3%): Dùng 200-300g vơi cục 400-500g vơi tơi hồ tan 10 lít nước sạch, để lắng 15- 20 phút lọc lấy 6-7 lít nước vơi để ngâm 6kg đến kg thóc giống thời gian từ 10-12 12 - Xử lý thuốc trừ nấm: CuSO4 (1-4%), Bavistin, Daconil, Captan…Pha nồng độ 0,3% ngâm 12 d) Ngâm, ủ hạt giống * Ngâm hạt giống: Thóc giống sau xử lý vớt ra, rửa đưa vào ngâm nước lã Đối với vụ Hè thu, vụ Mùa ngâm 24-36 lúa 12-18 lúa lai.; Đối với vụ Xuân ngâm 48-72 lúa 24-36 lúa lai (vụ xuân thời tiết lạnh ngâm lâu vụ mùa) Ngâm đến hạt thóc có phơi mầm màu trắng Thay nước 6-8 giờ/1 lần trình ngâm * Ủ hạt giống: Sau ngâm xong, vớt thóc đãi nước chua đem ủ thúng, bao tải gai, ngày đảo từ 2-3 lần, trời rét cần tưới nước ấm thường xuyên, kết hợp ngâm, ủ, đảo điều chỉnh trình phát triển mầm rễ e) Gieo mạ - Khi gieo mạ cần gieo sấp tay, đảm bảo gieo đều, chia mộng mạ thành 2-3 phần để sau ném mộng mạ nằm mặt ruộng, ném mạnh tay để gieo chìm 1/3 mộng mạ xuống - Với giống lúa thuần: Gieo từ 30-35kg hạt giống cho sào mạ - Với giống lúa lai: Gieo từ 8-10kg hạt giống/1sào mạ, để mạ ngạnh trê g) Chăm sóc mạ Do đặc điểm giai đoạn mà có cách chăm sóc phù hợp - Giai đoạn mạ non: Từ nảy mầm đến mạ lá, đặc điểm giai đoạn mầm, rễ phát triển nhờ chất phân giải từ phôi nhũ Ở giai đoạn giữ nước cho đủ ẩm, tránh để nước ngập thời gian dài, không để khô hạn giúp cho hạt thóc mầm, rễ mạ có đủ nước, đủ ơxy để hạt phân giải từ từ, cung cấp chất cho mầm rễ phát triển Nếu gặp nhiệt độ thấp, ta gieo với mật độ dày phủ tro bếp để làm tăng nhiệt độ cho ruộng mạ, cuối giai đoạn bón bổ sung phân ruộng mạ chưa bón đủ phân chuồng, phân lân kali - Giai đoạn mạ khoẻ (> đến nhổ cấy): Mạ chuyển sang giai đoạn sống nhờ dinh dưỡng từ đất Rễ hoạt động mạnh giúp mạ sinh trưởng nhanh đẻ nhánh, cần phải làm đất gieo mạ kỹ, bón lót đủ phân (nhất phân chuồng lân, bón đủ kali) để mạ quang hợp tốt chống chịu sâu bệnh bại Ở giai đoạn cần vào sinh trưởng mạ mà điều khiển sinh trưởng chế độ nước phân bón : + Nếu mạ xấu: Vàng cịi cọc giữ ẩm bón phân thúc + Nếu mạ tốt: Rút cạn nước, phơi khô 13 Hình 1.2 Tưới nước cho mạ sân ruộng Biện pháp áp dụng với mạ vụ mùa, vụ xuân gieo sớm gặp năm thời tiết ấm, cần phải hãm sinh trưởng mạ lai Đối với loại mạ gieo theo phương thức mới, cần đặc biệt ý đến việc tới nước Cần phải tưới đẫm, tưới tràn để rửa nước chua Tránh để nước đọng gây thối mầm, thối mạ gieo mật độ dày Trong trường hợp chưa cấy kịp, cần để mạ lâu hơn, phải tưới nước phân bổ sung cho mạ Mạ thường bị loại sâu bệnh như: Sâu đục thân, sâu năn, bọ trĩ, bệnh von, bệnh tuyến trùng, bệnh tiêm lửa Ngồi cần phịng chống mạ khỏi bị chết rét vụ xuân biện pháp gieo thời vụ, gieo mật độ dày, bón tro bếp, điều chỉnh nước Mạ mùa cần phòng chống mạ già ống cách cho ruộng thoát nước, gieo mạ thưa cấy tuổi, phải làm đất kỹ lọc hạt giống cẩn thận trước gieo Gieo mạ mật độ, tránh để cỏ dại lấn át Chế độ nước giúp cho việc phòng trừ cỏ dại Người ta tiến hành loại bỏ cỏ dại vào lúc nhổ mạ lúc cấy, đặc biệt loại trừ cỏ lồng vực, muốn phải lưu ý đến đặc điểm sinh vật học lúa cỏ Mạ đạt tiêu chuẩn cứng cây, rễ khoẻ, đủ số lá, chiều cao vừa phải, sâu bệnh, cỏ dại Cấy mạ tiêu chuẩn lúa nhanh hồi xanh, đẻ nhánh sớm, đẻ tập trung có lợi cho suất sau Nếu gieo mạ vào vụ đông xuân ta cần: - Chống rét cho mạ biện pháp che phủ ni lông, rắc tro bếp, hun khói cung cấp nhiệt gạt sương buổi sớm, đêm tháo nước vào ngày tháo nước - Tưới nước cho mạ: Thực chế độ tưới rãnh để giữ ẩm mặt luống - Bón thúc cho mạ: Có thể bón thúc cho mạ đạt thật - Mạ đạt tiêu chuẩn: Cứng cây, đanh dảnh, không bị sâu bệnh, tuổi 1.3.2 Cấy a) Thời vụ - Lúa chiêm cấy tốt vào cuối tháng 12 đầu tháng - Lúa xuân sớm cấy tốt vào cuối tháng đến ngày 5/2 - Lúa xuân vụ cấy tốt từ ngày 5/2-20/2 - Lúa xuân muộn cấy từ ngày 20/2 – trước ngày 10/3 - Lúa mùa sớm cấy từ cuối tháng 6- đầu tháng - Lúa mùa trung cấy từ đầu tháng đến cuối tháng - Lúa mùa muộn (với giống có thời gian sinh trưởng 165 ngày), cấy từ cuối tháng đến đầu tháng Với giống cảm quang cấy kết thúc trước ngày 20/8 b) Làm đất, bón lót phân 14 * Làm đất: - Làm ải: Thường làm vụ đông không gieo trồng loại khác - Cày ải: Cày đất đủ ẩm để tạo tầng đất theo đường cày, cày luống rộng 11,2 m phơi ải khoảng 10 ngày - Đổ ải: Khoảng 10 - 15 ngày trước cấy cho nước vào ngập luống, ngâm 2-3 ngày cho ải vỡ vụn bừa ngả - Làm dầm: Những nơi không chủ động tưới tiêu, tháo cạn nước để làm ải khơng có nước để cấy lúa Trong trường hợp áp dụng biện pháp làm dầm ruộng cấy Quá trình làm dầm phải trải qua khâu sau đây: - Ngả dầm: Bừa cuốc sâu ruộng để rạ vùi vào bùn, ngâm nước cho rạ thối kỹ - Bừa lại: rạ thối bừa lại cho rạ nát, vùi sâu vào đất ruộng nhuyễn bùn - Thau chua, rửa mặn, xổ phèn: + Những vùng bị nhiễm chua, sau bừa ngả để lắng tháo kiệt kênh, sơng, sau cho nước phù sa vào bừa thật nhuyễn + Đất chuyên lúa chân đất trũng khó nước làm 2-3 vụ/năm Loại đất thường làm dầm, có điều kiện làm ải, cần phải làm sớm để dầm ngấu, ải nỏ + Trường hợp phơi ải gặp phải mưa lớn chuyển sang giữ nước làm dầm + Đất luân canh lúa mầu chân cao thường cấy vụ mùa, làm mầu vụ xuân, đất không phơi ải mà cần làm dầm để trừ cỏ dại - Một số vấn đề cần ý ruộng cấy: + Ruộng cấy cần củng cố bờ để giữ nước phát, dọn cỏ bờ (làm đất dùng máy gia súc) + Đối với đất thịt nặng: Thành phần giới chủ yếu sét nên giảm lần cầy, tăng lần bừa (chỉ cầy 1-2 lần) + Đối với đất cát: Nên giảm lần bừa, tăng lần cầy thành phần giới cát, bừa nhiều tạo sóng cát bề mặt, tầng canh tác q nơng lần cày nên cày sâu thêm xuống tầng đế cầy để tăng thêm độ xốp cho đất + Đất thịt nhẹ pha cát: Là đất thích hợp cho sinh trưởng lúa nhất, nên cày 2-3 lần, bừa 2-3 lần (gồm cày vỡ, lật úp gốc rạ), cày ngả nhằm đảo đất; cày cấy nhằm làm đất nhỏ, nhuyễn, dễ cấy + Độ cày sâu nên cày hết tầng canh tác từ 10-15cm, không cày phá vỡ tầng đế cày nồi thủng đáy Các lần cày giáp nên cày vng góc với để tránh bị lỏi * Bón phân - Tổng lượng phân bón/ha là: 10-15 phân hữu cơ, 100-140kg N, 80-120kg P2O5, 50-60kg K2O 15 - Bón lót: Bón toàn phân hữu cơ, phân lân, cày lần Bón 30% đạm 30% kali trước bừa cấy - Lưu ý: lượng phân thương phẩm cần bón tùy thuộc vào đất giống khác Ví dụ lượng phân bón cho lúa Séng cù Lào Cai sau: 300-350 phân chuồng, 15-20kg phân lân supe, 6-8kg đạm urê, 4-6kg kali Cách bón: + Bón lót: Tồn phân chuồng, phân lân + 40% Đạm urê + 30% kg Kali + Bón thúc lần (Sau cấy ngày) 40% Đạm urê + 40% kg Kali + Bón thúc lần ( Bón đón địng) : Bón 20% Đạm urê + 30% kg Kali c) Tiêu chuẩn mạ đem cấy * Tuổi mạ: Tuổi mạ vụ xuân vụ mùa tính khác - Ở Vụ xuân, tuổi mạ tính theo vụ xuân nhiệt độ ngày thay đổi thất thường Tuổi mạ tính 35% số thân để cịn mắt đẻ đỡ bị dập nát nhổ cấy + Mạ xuân vụ: Từ 5,5-6 + Mạ nền: Từ 2,5-3 - Ở vụ mùa, tuổi mạ tính theo ngày Cơng thức: Tuổi mạ = (n-1) x ngày (trong n thời gian sinh trưởng tính tháng) - Tuổi cụ thể: Mạ mùa: Từ 35-40 ngày, mạ hè thu: Từ 18-20 ngày - VD: giống lúa có thời gian sinh trưởng 120 ngày n = tuổi mạ = 21 ngày * Hình thái mạ: Cứng cây, đanh dảnh màu xanh vàng, không bị ống, không sâu bệnh d) Mật độ - Mật độ cấy có liên quan đến q trình hình thành số bơng lúa Để xác định mật độ cần dựa vào yếu tố sau đây: + Yếu tố thời vụ: Vụ mùa mạ sinh trưởng nhanh điều kiện khí hậu thuận lợi nên cấy thưa vụ xuân + Yếu tố giống: Giống đẻ nhánh cấy dày so với giống to bơng đẻ nhánh khoẻ; Giống có thời gian sinh trưởng ngắn cấy dày giống có thời gian sinh trưởng dài + Đất xấu cấy dày đất tốt; mạ già cấy dày non - Mật độ cấy xác định số dảnh đơn vị diện tích + Lúa chiêm cao cấy với mật độ từ 30 - 35 khóm/m2, - dảnh/khóm + Lúa xuân thấp cấy với mật độ từ 40 - 45 khóm/m2, - dảnh/khóm, mạ gieo đất cứng cấy thưa + Lúa mùa cao cấy với mật độ từ 30 - 35 khóm/m2, - dảnh/khóm 16 + Lúa mùa thấp cấy với mật độ từ 30 - 35 khóm/m2, - dảnh/khóm, riêng mạ non từ 2,5 - cấy mật độ thưa 30 khóm/m2 e) Kỹ thuật cấy - Nếu cấy chưa quen dây xác định khoảng cách hàng lúa, cấy thành thạo khơng cần dây xác định hàng lối - Tay không thuận cầm mạ, tay thuận cấy Cấy ngửa tay để rễ mạ ăn nông, gốc lúa không ngập sâu bùn điều kiện cho nhánh sinh trưởng thuận lợi - Di chuyển giật lùi cấy Hình 1.3 Cấy ngửa tay 1.4 CHĂM SÓC LÚA 1.4.1 Điều tiết nước - Giai đoạn sau cấy: Giữ nước 4-5 cm đến lúa bén rễ hồi xanh - Giai đoạn lúa đẻ nhánh: Khi lúa bắt đầu đẻ nhánh để nước 2-3cm, để lúa đẻ nhánh khoẻ Có thể rút 4-5 ngày sau lại cho nước 5-6cm - Giai đoạn sau lúa đẻ nhánh: Nên giữ nước mức 6-10cm Khơng nên để ruộng khơ cỏ mọc Mức nước cao có tác dụng hạn chế lúa đẻ nhánh vơ hiệu 1.4.2 Làm cỏ sục bùn, bón phân a) Làm cỏ sục bùn * Ý nghĩa: Làm cỏ sục bùn có tác dụng diệt trừ cỏ dại, vùi phân tránh đạm, đất lúa thơng thống, giải phóng khí độc, làm đứt rễ già, kích thích rễ * Biện pháp kỹ thuật: Làm cỏ đợt lúa bén rễ hồi xanh từ 9-12 ngày sau cấy Trước làm cỏ nên rút bớt nước (khoảng 2-3 cm) để dễ làm cỏ tránh phân Lần kết hợp với bón phân thúc đẻ nhánh, cần bón phân trước sau dùng cào làm cỏ để vùi phân Các đợt làm cỏ sau cách đợt trước từ 12-15 ngày, làm cỏ 1-3 lần tuỳ thuộc vào chất lượng cỏ ruộng Khi lúa làm địng kết thúc làm cỏ (u cầu: diệt cỏ dại, đưa phân xuống sâu, không ảnh hưởng đến rễ lúa) Đẩy cào cỏ cải tiến dọc theo khoảng cách hàng lúa, vừa đẩy vừa sục bùn, vơ cỏ đặt lên bờ b) Bón phân cho lúa 17 * Bón phân cho lúa Xuân: Tổng lượng phân bón/ha là: 10-15 phân hữu cơ, 100140kg N, 80-120kg P2O5, 50-60kg K2O - Bón lót: Bón tồn phân hữu cơ, phân lân, cày lần Bón 30% đạm 30% kali trước bừa cấy - Bón thúc chia làm đợt: + Đợt 1: Lúc lúa bén rễ hồi xanh bón 50% đạm kết hợp làm cỏ sục bùn + Đợt 2: Khi lúa bắt đầu phân hố địng (trước trỗ 25-30 ngày), bón 70% kali 20% đạm * Bón phân cho lúa mùa: Tổng lượng phân bón/ha là: 10-15 phân hữu cơ; 80120kg N; 60-80kg P2O5; 50-60kg K2O - Bón lót: Tồn phân hữu cơ, phân lân, cày lần Bón 30 - 35% đạm kali trước bừa cấy - Bón thúc chia làm đợt: + Đợt 1: Vào lúc lúa bén rễ hồi xanh bón 50% đạm 30% kali kết hợp với làm cỏ sục bùn + Đợt 2: Khi lúa bắt đầu phân hoá địng (trước trỗ 25-30 ngày), bón 40% kali 20% đạm 1.4.3 Phòng trừ sâu bệnh hại Trong phòng trừ sâu bệnh hại ta cần ý loại sâu đục thân, sâu lá, rầy nâu, bọ xít, bệnh đạo ơn, bệnh khơ vằn, bệnh bạc phát sớm phòng trừ kịp thời Thường xuyên kiểm tra đồng ruộng để phát sâu bệnh kịp thời phòng trừ, vệ sinh đồng ruộng * Các loại sâu bệnh thường gặp: - Sâu đục thân: Dùng Padan 10g (khoảng thìa cà phê) pha với bình nước (8-10 lít), phun - bình cho sào Hình 1.4 Bướm chấm sâu đục thân lúa 18 - Sâu lá: Dùng Ofatox liều lượng từ 10-20 ml (khoảng 1-2 lọ Pelicilin) pha bình (8-10 lít) phun bình cho sào Hình 1.5 Sâu lúa - Rầy: Dùng Trebon 10ml (khoảng lọ Pelicilin) pha bình (8-10 lít) phun bình cho sào, Bassa 50EC từ 20 - 25 ml (khoảng 02 lọ Pelicilin) pha bình (8-10 lít) phun bình cho sào Hình 1.6 Rầy nâu hại lúa - Bệnh khô vằn: Dùng 20 - 22 ml thuốc Validacin (khoảng lọ Pelicilin) pha bình (10 lít) phun bình cho sào - Bệnh bạc lá: Phải sử dụng cân đối loại phân NPK để phòng bệnh : Khi bị bệnh bạc khơng bón đạm dùng Starner 20WP phun 13 - 15g (khoảng thìa cà phê đầy pha vào bình nước phun bình cho sào) 19 Hình 1.7 bệnh bạc lúa 1.5 Thu hoạch, bảo quản sản phẩm 1.5.1 Thu hoạch - Cần thu hoạch độ chín để đảm bảo suất phẩm chất gạo - Chọn ngày nắng để thu hoạch lúa Có thể dùng máy dùng liềm để gặt Gặt đến đâu hết đến đó, khơng để sót bơng, rụng hạt ngồi đồng Nếu lúa mùa để chín kỹ vụ xn (lúa hoàn toàn chuyển sang màu vàng - Đối với lúa lai, thời gian để kết hạt chín kéo dài so với giống lúa truyền thống Do nên thu hoạch lúa lai muộn vài ngày trường hợp gieo cấy luân phiên không gặp trở ngại không bị kết hạt muộn 1.5.2 Bảo quản sản phẩm - Hạt lúa bảo quản phải có độ ẩm nhỏ 13%, hạt làm (loại bỏ hết lép lửng), bảo quản hòm gỗ chum vại - Có thể bảo quản kho, nhà (bảo quản thống) thóc đựng bao xếp thành hàng nhà kho, hàng có để khoảng cách để tiện lại kiểm tra, kho phải xử lí chống mối mọt - Bảo quản thóc Silo (thùng Inox) CÂU HỎI ƠN TẬP Trình bày giá trị kinh tế, yêu cầu sinh thái lúa Sự sinh trưởng phát triển lúa phân chia thành giai đoạn, thời kỳ nào? Dựa vào thời kỳ này, anh chị đề xuất biện pháp chăm sóc nhằm nâng cao suất lúa? Có phương pháp làm mạ nào? Trình bày kỹ thuật làm mạ dược mạ nền? Trình bày kỹ thuật cấy lúa ruộng cấy? Địa phương anh (chị) trồng giống lúa nào? Tại lại trồng giống lúa đó? Nêu kỹ thuật trồng lúa áp dụng địa phương? 20 ... trình đào tạo nghề Trồng trọt trình độ Trung cấp - Ý nghĩa vai trị mơ đun: mơ đun Trồng số lồi lương thực trang bị cho người học kiến thức kỹ cần thiết quy trình kỹ thuật trồng số lồi lương thực. .. ninh lương thực quốc gia mà có khối lượng lớn cho xuất Chính vậy, Mơ đun ? ?Trồng số lồi lương thực? ?? mơ đun bắt buộc quan trọng chương trình đào tạo hệ trung cấp ngành/nghề Trồng trọt Trường Cao đẳng. .. đun Trồng số lương thực bố trí giảng dạy sau sinh viên tích lũy đủ kiến thức sở, ngành như: nhân giống trồng, đất dinh dưỡng trồng, phòng trừ dịch hại… - Tính chất: Mơ đun Trồng số lương thực