22 KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 2020 LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN HỖ TRỢ XÂY DỰNG LÀNG NGHỀ TRỒNG NẤM PHỤC VỤ CHUYỂN ĐỔI NGHỀ NGHIỆP CHO LAO[.]
KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 HỖ TRỢ XÂY DỰNG LÀNG NGHỀ TRỒNG NẤM PHỤC VỤ CHUYỂN ĐỔI NGHỀ NGHIỆP CHO LAO ĐỘNG TỪ CÁC LỊ GẠCH THỦ CƠNG XÃ ĐỨC NHUẬN VÀ ĐỨC CHÁNH, HUYỆN MỘ ĐỨC, TỈNH QUẢNG NGÃI Chủ nhiệm dự án: KS Vũ Nhân Cơ quan chủ trì: UBND huyện Mộ Đức Năm nghiệm thu: 2016 I ĐẶT VẤN ĐỀ Tại xã Đức Chánh xã Đức Nhuận có điều kiện thuận lợi cho nghề trồng nấm phát triển có nhiều phế phẩm nơng nghiệp, lâm nghiệp mùn cưa, rơm, bã mía, lõi ngơ…; có 400 lao động hoạt động sản xuất gạch thủ cơng cần chuyển đổi sang nghề khác xóa bỏ lị gạch Từ thực tế đó, UBND huyện Mộ Đức xây dựng triển khai dự án “Hỗ trợ xây dựng làng nghề trồng nấm phục vụ chuyển đổi nghề nghiệp cho lao động từ lò gạch thủ công xã Đức Nhuận Đức Chánh, huyện Mộ Đức, tỉnh Quảng Ngãi” nhằm mục đích xóa bỏ lị gạch thủ cơng, góp phần thúc đẩy phát triển Hợp tác xã sản xuất kinh doanh nấm Đức Nhuận, hướng đến hình thành làng nghề trồng nấm xã Đức Nhuận, xã Đức Chánh hết giải việc làm cho số lao động sau thực chủ trương xóa lị gạch thủ công tỉnh II MỤC TIÊU Chuyển đổi nghề nghiệp cho lao động từ lị gạch thủ cơng xã Đức Nhuận Đức Chánh huyện Mộ Đức; Hình thành làng nghề sản xuất nấm xã Đức Nhuận Đức Chánh, huyện Mộ Đức III KẾT QUẢ THỰC HIỆN Khảo sát trạng Báo cáo kết khảo sát địa bàn huyện đến tháng 6/2013 có 100 hộ, với gần 300 lao động tham gia hoạt động sản xuất gạch thủ công mong muốn chuyển đổi sang nghề nuôi trồng nấm ăn nấm dược liệu Đây sở vũng để hình thành dự án “Hỗ trợ xây dựng làng nghề trồng nấm phục vụ chuyển đổi nghề nghiệp cho lao động từ lị gạch thủ cơng xã Đức Nhuận Đức Chánh, huyện Mộ Đức” Xây dựng đội ngũ cộng tác viên sở để triển khai nội dung dự án Cộng tác viên gồm cán xã, thôn - Từ 10/11/2013 đến ngày 10/01/2014, xã Đức Nhuận xây dựng hoàn thành đưa vào ni trồng 10 trại nấm Sị 10 trại nấm Linh Chi, 09 điểm xây dựng trại, cho 10 hộ chọn Cam kết với UBND xã Đức Nhuận - Từ tháng 03/2014 đến tháng 07/2014, xã Đức Chánh xây dựng hồn thành 28 trại nấm Sị 28 trại nấm Linh Chi, 28 điểm xây dựng; đưa vào nuôi trồng 16 điểm với 32 trại; đến ngày 10/8/2016 hồn thành 30 trại nấm Sị 30 trại nấm Linh Chi, 29 điểm xây dựng 22 LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 - Từ tháng 08/2014 đến tháng 10/6/2016, xã Đức Nhuận xây dựng hồn thành 49 trại nấm Sị 49 trại nấm Linh Chi, 31 điểm xây dựng; đưa vào nuôi trồng 25 điểm với 80 trại; đến ngày 10/8/2016 hoàn thành 60 trại nấm Sò 60 trại nấm Linh Chi, 38 điểm xây dựng Tổng cộng hướng dẫn kỹ thuật xây dựng hoàn thành 200 trại (gồm 100 trại nấm Sò 100 trại nấm Linh Chi), 76 điểm xây dựng; đưa vào nuôi trồng 50 điểm với 132 trại (tại 66 hộ) Tổ chức cung cấp phôi hỗ trợ cho hộ Tổ kỹ thuật kiểm tra tất trại xây dựng hoàn thành hướng dẫn hộ dân vệ sinh trại để cung cấp phôi nấm Kết quả: Từ 10/11/2013 đến ngày 10/01/2014, xã Đức Nhuận cung cấp phôi cho 10 hộ chọn, với 25.000 phôi nấm Linh Chi 25.000 phơi nấm Sị; Từ tháng 03/2014 đến tháng 12/2014, xã Đức Chánh cung cấp phôi cho 16 hộ chọn, với 57.256 phôi nấm Linh Chi 3.500 phơi nấm Sị; Từ tháng 12/2014 đến tháng 10/8/2016, xã Đức Nhuận cung cấp phôi cho 40 hộ chọn, với 22.089 phôi nấm Linh Chi 202.000 phơi nấm Sị Tổng cộng cung cấp cho 66 hộ, 50 điểm chọn, với 335.345 bịch (trong đó: phơi nấm Linh Chi 104.345 bịch phơi nấm Sị 231.000 bịch) Cơng tác tổ chức ni trồng, thu hoạch, tiêu thụ sản phẩm Các thành viên Ban quản lý, Cộng tác viên xã, UBND xã Đức Chánh, UBND xã Đức Nhuận tổ chức giao phôi cho hộ chọn đáp ứng yêu cầu: Trại lắp ráp hoàn thành theo thiết kế mẫu; Tấm lợp mái tol fibro xi-măng kết hợp với loại dừa, bắp, rơm…hoặc hoàn toàn dừa nước; Bao xung quang trại lưới bao tranh; Nước tưới nấm khơng có cặn…Thực treo phôi nấm dây nilong gác kệ tre lắp ráp sẵn theo thiết kế; Theo dõi nhiệt kế ẩm kế để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với nhiệt độ cho phép loại phôi nấm cách: Tưới nước giảm nhiệt độ, tăng độ ẩm…; Theo dõi phát triển bịch phôi đến trắng hoàn toàn, tiến hành phương pháp rạch bịch nấm Sị nới bơng nấm Linh Chi Sau rạch bịch từ 10 đến 15 ngày, thu hoạch nấm Sò ngày lần vào buổi sáng sớm chiều tối; thu hoạch nấm Linh Chi lần sau 80 đến 100 ngày, thu hoạch lần sau lần từ 60 đến 80 ngày Kết với s tổ chức nuôi trồng 50 điểm hộ: - Tại xã Đức Nhuận, sản lượng nấm thu hoạch gồm: 902 kg nấm Linh Chi khơ 105.448 kg nấm Sị; - Tại xã Đức Chánh, sản lượng nấm thu hoạch gồm: 1.043 kg nấm Linh Chi khơ 1.610 kg nấm Sị Tổng cộng, sản lượng nấm thu hoạch gồm: 1.945 kg nấm Linh Chi khơ 107.058 kg nấm Sị tươi Giá trị sản phẩm 5.502.935.000 đồng Kết tái sản xuất: - Xã Đức Nhuận 35 hộ, với 225.000 bịch phơi nấm Sị, 49.000 bịch phơi nấm Linh Chi; sản lượng tái sản xuất 101.990 kg nấm Sò tươi 924 kg nấm Linh Chi khô; giá trị sản phẩm 2.686.600.000 đồng LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN 23 KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 - Xã Đức Chánh 05 hộ, với 5.000 bịch phơi nấm Sị, 20.000 bịch phôi nấm Linh Chi; sản lượng tái sản xuất 2.300 kg nấm Sò tươi 399 kg nấm Linh Chi khô; giá trị sản phẩm 325.000.000 đồng Kết thực sản xuất 01 hộ: Kết sản xuất 01 hộ với lần hỗ trợ phơi (Tính cho lứa phơi sản xuất 04 tháng 66 hộ cấp phôi) Đơn TT I * * * * II * * III VI Nội dung Tổng chi phí Mua bịch phơi nấm Linh chi Sị Khấu hao trại ni trồng Linh chi Sị Tiền cơng lao động chăm sóc Tổng doanh thu Linh chi Sị Lãi trại ni trồng nấm Trung bình thu nhập 01 tháng/hộ vị tính Đơn giá Đồng Bịch Bịch 104.345 231.000 8.000 5.000 Tháng Tháng 264 198 500.000 500.000 (đồng) 2.616.760.000 1.989.760.000 834.760.000 1.155.000.000 231.000.000 132.000.000 99.000.000 Tháng 264 1.500.000 396.000.000 700.000 20.000 3.502.934.900 1.361.784.900 2.141.150.000 KG Kg Số lượng 1.945 107.058 (đồng) Thành tiền 886.174.900 3.356.723 Khi tính hiệu kinh tế 66 hộ nuôi trồng nấm bao gồm cả công lao động chăm sóc, thu hoạch cho thấy thu nhập 01 hộ/01 tháng 3.357.000 đồng, thời gian nuôi trồng 04 tháng lứa phôi gồm: 2500 bịch phôi nấm Sị 2500 bịch phơi nấm Linh Chi 6500 bịch phơi nấm Sị 4.063 bịch phơi nấm Linh Chi, với diện tích trại ni 100m2 Với thu nhập ổn định tháng nên hộ dân ổn định sống khơng cịn tham gia lao động làm gạch Ngoài hiệu mà dự án hỗ trợ hộ dân tiếp tục tái sản xuất sở hạ tầng có để tạo thu nhập tăng thêm hàng tháng cho họ IV KẾT LUẬN Dự án hoàn thành tác động tích cực đến kinh tế hội, xã hội mơi trường địa phương hết dự án đóng góp cho địa phương về: Thứ nhất, tác động tích cực đến nhận thức cán nhân dân việc tăng giá trị sản phẩm nông nghiệp phát triển kinh tế nhanh bền vững cần phải ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất, bảo quản tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp Thứ hai, tính hiệu tất yếu liên kết xã hội sản xuất, kinh doanh mà chuỗi liên kết Doanh nghiệp – Nông dân – Nhà Khoa học hình thành rõ nét địa bàn huyện sản xuất tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp 24 LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 Thứ ba, tạo ảnh hưởng tích cực xã hội việc hình thành sản phẩm thay loại thực phẩm thịt động vật, rau chứa chất tăng trưởng cao…nhằm thay đổi phần ăn có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch nhiễm độc cho người Vì vậy, sản phẩm nấm Linh Chi Công bố chất lượng Chứng nhận bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm điều kiện cần để phát triển sản phẩm thị trường tiêu thụ sản phẩm nấm Thứ tư, hình thành mơ hình nuôi trồng nấm tập trung cho nông hộ làng nghề nuôi trồng nấm ăn, nấm dược liệu địa phương để tổ chức sản xuất sản phẩm với số lượng lớn mang tính chất hàng hóa Tuy nhiên, trình thực dự án xuất bất cập, hạn chế mà xây dựng dự án chưa đề cập như: Việc chăm sóc, ni trồng, thu hoạch bảo quản nấm nông hộ chưa quan tâm chủ hộ nên nhiều thời điểm nhiệt độ trại nuôi vượt 300C, độ ẩm 55%, bịch phôi nhanh hết chất dinh dưỡng sản phẩm thường bị mốc bảo quản nhà; Công tác hỗ trợ phôi cho nông hộ không kịp tiến độ xây dựng trại trại hồn thành mà khơng có phơi ni trồng thời gian dài; số lượng phôi hỗ trợ dàn trải với số lượng 01 lần cung cấp chưa đủ 5000 bịch/lần/hộ nên sản lượng sản phẩm thu hoạch rải rác số lượng nhỏ; Công tác thu mua sản phẩm tổ chức tiêu thụ chưa ổn định nên hộ dân chưa thật liên kết với HTX, hộ dân bán sản phẩm cho HTX vào ngày bình thường bán sản phẩm cho khách hàng khác vào ngày Mùng 15 Âm lịch hàng tháng LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN 25 ... NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 - Từ tháng 08/2014 đến tháng 10/6/2016, xã Đức Nhuận xây dựng hoàn thành 49 trại nấm Sò 49 trại nấm Linh Chi, 31 điểm xây dựng; đưa vào nuôi trồng. .. trại nấm Sị 60 trại nấm Linh Chi, 38 điểm xây dựng Tổng cộng hướng dẫn kỹ thuật xây dựng hoàn thành 200 trại (gồm 100 trại nấm Sò 100 trại nấm Linh Chi), 76 điểm xây dựng; đưa vào nuôi trồng. .. phơi nấm Sị 231.000 bịch) Công tác tổ chức nuôi trồng, thu hoạch, tiêu thụ sản phẩm Các thành viên Ban quản lý, Cộng tác viên xã, UBND xã Đức Chánh, UBND xã Đức Nhuận tổ chức giao phôi cho hộ