112 KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 2020 LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN HỖ TRỢ ỨNG DỤNG KỸ THUẬT SẢN XUẤT LÚA GẠO HỮU CƠ CHẤT LƯỢNG CAOTẠI QUẢNG N[.]
KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 HỖ TRỢ ỨNG DỤNG KỸ THUẬT SẢN XUẤT LÚA GẠO HỮU CƠ CHẤT LƯỢNG CAOTẠI QUẢNG NGÃI Chủ nhiệm dự án: CN Nguyễn Văn Tấn - KS Phan Sơn Cơ quan chủ trì: Cơng ty TNHH Khoa học Cơng nghệ Nơng Tín Năm nghiệm thu: 2019 I ĐẶT VẤN ĐỀ Việc áp dụng quy trình cơng nghệ sản xuất lúa “hữu cơ” khép kín, xây dựng chuỗi giá trị sản xuất lúa từ khâu đất đai, nước tưới, giống đạt tiêu chuẩn, sử dụng phân bón hữu cơ, thuốc bảo vệ thực vật vi sinh, phòng trừ dịch hại tổng hợp IPM… nhằm tạo sản phẩm hạt gạo có chất lượng tốt, đạt tiêu chuẩn chất lượng nhằm hướng tới xây dựng nông nghiệp hữu cơ, an tồn bền vững mơi trường cần thiết phù hợp với chủ trương UBND tỉnh Quảng Ngãi Đề án tái cấu ngành nông nghiệp gắn với xây dựng nông thôn theo hướng nâng cao giá trị gia tăng phát triển bền vững giai đoạn 2015-2020 Như vậy, mơ hình sản xuất lứa gạo hữu liên kết Công ty TNHH Khoa học Cơng nghệ Nơng Tín (Doanh nghiệp KH&CN) với đơn vị sản xuất nông nghiệp gồm HTX nông nghiệp hộ nông dân huyện Nghĩa Hành, tỉnh Quảng Ngãi hoàn toàn phù hợp với xu hướng chung định hướng phát triển nông nghiệp II MỤC TIÊU Ứng dụng quy trình cơng nghệ sản xuất lúa gạo hữu Quảng Ngãi hình thành chuỗi giá trị sản xuất tiêu thụ lúa gạo hàng hóa nhằm góp phần nâng cao giá trị gia tăng phát triển bền vững cho nghề trồng lúa truyền thống, nâng cao thu nhập cho doanh nghiệp người dân III KẾT QUẢ THỰC HIỆN Kết điều tra chọn đất (nước), chọn hộ tham gia 1.1 Điều tra chọn đất (nước) Mẫu đất: Lấy 10 mẫu đất (mỗi xã mẫu) đại diện cho vùng ruộng để gửi quan chuyên ngành phân tích tiêu theo yêu cầu Tại xã Hành Dũng, mẫu đất lấy từ xứ đồng: Hàng Xồi, Mương Đình Rộc Bà Tùng thuộc hai thơn An Sơn An Phước Tại Hành Nhân, mẫu đất lấy từ xứ đồng Gò Mả Đầu Đồng thuộc thôn Nghĩa Lâm Phước Lâm Mẫu nước: Mỗi xã lấy mẫu nước; mẫu nước lấy từ nguồn nước Thạch Nham hệ tống kênh mương xã 1.2 Chọn hộ Đối tượng tham gia dự án hộ nông dân trực tiếp sản xuất lúa, có diện tích đất canh tác liền kề, tập trung thuộc xứ đồng đạt yêu cầu kết phân tích đất, nước theo quy định Kết chuyển giao quy trình cơng nghệ sản xuất lúa 2.1 Thiết lập chuỗi liên kết Doanh nghiệp – HTX dịch vụ Nông nghiệp – Nông dân tổ chức sản xuất, thu hoạch, chế biến tiêu thụ sản phẩm lúa gạo hữu chất lượng cao 112 LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 thị trường Cơ quan chủ trì phối hợp với quan chuyển giao quyền địa phương hộ nông dân tổ chức sản xuất lúa gạo hữu vụ, từ tháng 12/2016 đến tháng 9/2018; tổng diện tích thực 120 ha, Hành Dũng 80 ha, Hành Nhân 40 Cụ thể là: a Chế độ thu mua sản phẩm: Tồn sản phẩm lúa nơng dân tham gia sản xuất theo quy trình kỹ thuật Dự án đề Công ty TNHH Khoa học Cơng nghệ Nơng Tín thu mua theo ngun tắc: + Xác định giá thị trường: Công ty với HTX Nông nghiệp nông dân khảo sát giá lúa khô tương tự thị trường vùng thời điểm thu hoạch, điểm đem chia trung bình để thống giá chung thị trường; + Giá mua giống lúa tính: Giá mua lúa BM125 tính: 01 kg lúa tươi thu mua = 01 kg lúa khô x giá thị trường (tương đương giá trị 01 kg lúa BM125 = 130% giá trị lúa loại thị trường) Giá mua lúa LĐ1 tính: 01 kg lúa tươi thu mua = 01 kg lúa khô x giá thị trường x 1, lần (tương đương giá trị 01 kg lúa LĐ1 = 195% giá trị lúa chất lượng thị trường) b Chế độ bảo hành: Công ty chịu trách nhiệm bảo hành suất lúa cho nông dân hộ dân tham gia Dự án thực trồng, chăm sóc lúa hướng dẫn kỹ thuật tập huấn + Giống lúa BM125: 60 tạ/ha (tương đương 300 kg/sào 500 m2) + Giống lúa LĐ1: 40 tạ/ha (tương đương 200 kg/sào 500 m2) Trường hợp gặp điều kiện thời tiết bất lợi, thiên tai địch họa… bất khả kháng bên phải trao đổi, bàn bạc có hướng xử lý thích hợp tinh thần chia sẻ rủi ro c Chế độ hỗ trợ, chi trả thêm Chi phí quản lý HTX: Cơng ty trả thêm chi phí quản lý, triển khai, giám sát cho HTX theo sản lượng lúa thu mua nông dân: 400 đồng/kg giống BM125 500 đồng/kg giống LĐ1 Chi thêm cho nông dân tham gia Dự án tiền công làm đất lần 50.000 đồng/sào (tương đương 1.000.000 đồng/ha) 2.2 Kết chuyển giao quy trình kỹ thuật sản xuất lúa gạo hữu Đơn vị chuyển giao: Trung tâm Khảo kiểm nghiệm giống, sản phẩm trồng miền Trung Nội dung chuyển giao bao gồm hai chuyên đề: + Chuyên đề 1: Kỹ thuật canh tác, bón phân hợp lý (thời điểm bón, loại phân bón, lượng phân bón, phương thức bón) cho lúa theo phương pháp hữu + Chuyên đề 2: Kỹ thuật phòng trừ sâu, bệnh hại tổng hợp (IPM) khơng sử dụng thuốc hóa học để phòng trừ dịch hại tăng giá trị sản xuất sản xuất lúa hữu Kết đầu tư nâng cấp trang thiết bị, máy móc để phục vụ cho sản xuất, thu hoạch chế biến sản phẩm lúa hữu 3.1 Mua sắm máy móc thiết bị LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN 113 KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 Các loại máy móc thiết bị mua sắm: 01 cụm máy đóng gói sản phẩm bán tự động; 01 hệ thống cân định lượng; 01 máy phân loại bán tự động; 01 cụm hệ thống sàng, phân loại tạp chất lúa; 01 máy tách vỏ trấu (HT-PHAESTM 316) 3.2 Kết xây dựng nhà xưởng, sân phơi lắp đặt thiết bị Cơ quan chủ trì dự án thực công việc xây dựng nhà xưởng, sân phơi lắp đặt thiết bị địa điểm sở sản xuất công nghệ cao Công ty TNHH Khoa học cơng nghệ Nơng Tín (Thơn An Định, xã Hành Dũng, huyện Nghĩa Hành) Sân phơi có diện tích 1.535 m2 để sơ chế nơng sản Nhà xưởng có diện tích 156 m2 để lắp đặt máy móc thiết bị bảo quản nơng sản Xây dựng mơ hình sản xuất lúa gạo hữu 4.1 Quy mô, địa điểm thời gian Quy mô: Tổng diện tích thực xây dựng mơ hình sản xuất lúa hữu đạt 100% yêu cầu dự án phê duyệt (120 ha) hai xã Hành Nhân Hành Dũng Thời gian: Thực năm, từ tháng 12/2016 đến tháng 9/2018 thông qua 04 vụ sản xuất; cụ thể sau: Vụ Đông Xuân 2016-2017: 30 ha; Hành Dũng 19,8 ha; Hành Nhân 10,2 Vụ Hè Thu 2017: 19,8 sản xuất Hành Dũng Vụ Đơng Xn 2017-2018: 35,1 ha; Hành Dũng 19,8 ha; Hành Nhân 15,3 Vụ Hè Thu 2018: 35,1 ha; Hành Dũng 19,8 ha; Hành Nhân 15,3 Giống lúa sử dụng: giống LĐ1, BM125 giống Hà Phát 4.3 Kỹ thuật áp dụng - Làm đất: Các hộ nông dân thực làm đất lần sản xuất thông thường, nhiên nhằm hạn chế cỏ dại Công ty TNHH Khoa học Cơng nghệ Nơng Tín trả thêm chi phí để nơng dân làm đất thêm lần u cầu đất phải nhuyễn, phẳng cỏ dại, đảm bảo đủ độ sâu tầng đất canh tác - Giống lúa sử dụng để sản xuất: + Giống: LĐ1 BM125 PGS, TS Lê Vĩnh Thảo nghiên cứu chọn tạo + Giống Hà Phát Công ty Công nghệ cao Hà Phát (giống bổ sung vào cấu giống sản xuất dự án theo Công văn số 1912/SNNPTNT ngày 27/6/2017 Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Quảng Ngãi Công văn số 675/SKHCN-QLKH, ngày 11/7/2017 Sở Khoa học Công nghệ Quảng Ngãi) + Lượng giống: Định mức: 80 kg/ha - Thời vụ sản xuất: Thực theo hướng dẫn Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Quảng Ngãi - Các loại phân bón sử dụng cho lúa: + Vơi: Bón vơi nơng nghiệp để khử chua đất, liều lượng 300 kg/ha bón trước gieo sạ 7-10 ngày + Phân bón lót: Phân hữu vi sinh Humic Phân hữu vi sinh Sông Gianh; liều lượng 114 LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 1.000 kg/ha; bón trước trang luống để gieo sạ + Phân hữu khoáng: Phân Vedagro phân hữu khống Sơng Gianh dùng để bón thúc hai lần; lần 1: 400 kg/ha sau sạ lúa 13-15 ngày; lần 2: 300 kg/ha sau sạ 25-30 ngày + Phân bón lá: Các loại phân bổ sung đa vi lượng tăng cường phát triển rễ bổ sung Kali bón bổ sung q trình sinh trưởng phát triển lúa + Thuốc BVTV: Chỉ sử dụng thuốc có hoạt chất sinh học như: Abamecin, Emamectin, chitosan; hoạt chất kháng sinh Kasugamycin 4.4 Kết thực mơ hình a Năng suất Bảng 1: Năng suất giống lúa qua vụ sản xuất STT Thời gian Địa điểm Vụ Đông Xuân 2016-2017 Vụ Hè Thu 2017 Vụ Đông Xuân 2017 – 2018 Vụ Hè Thu 2018 Năng suất trung bình Hành Dũng Hành Nhân TB Hành Dũng Hành Dũng Hành Nhân TB Hành Dũng Hành Nhân TB LĐ1 46,3 53,4 49,9 40 49,4 49,4 46,4 Năng suất (tạ/ha) BM125 Hà Phát 63 67 65 55 64 65 68 64 66,5 60 62 67 60 64,5 61,0 65,5 Năng suất trung bình vụ sản xuất giống LĐ1 đạt 46,4 tạ/ha; giống lúa BM125 đạt 61,0 tạ/ha; giống lúa Hà Phát đạt 65,5 tạ/ha b Sản lượng lúa Qua vụ sản xuất hai xã Hành Dũng Hành Nhân, tổng sản lượng Cơng ty Nơng Tín thu mua tất giống 542.959 kg; Trong giống LĐ1 85.995 kg; BM125 157.840 kg; Hà Phát 299.124 kg Bảng 2: Sản lượng lúa thu mua mơ hình STT Thời gian Vụ Đông Xuân 2016-2017 Vụ Hè Thu 2017 Vụ Đông Xuân 2017 – 2018 Địa điểm Hành Dũng Hành Nhân Tổng Hành Dũng Hành Dũng Hành Nhân Tổng LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN LĐ1 BM125 32.904 62.021 15.268 30.269 48.172 92.290 22.519 46.099 15.304 11.120 15.304 11.120 Sản lượng (kg) Hà Phát Tổng 140.462 68.618 85.264 60.029 145.293 171.717 115 KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 Vụ Hè Thu 2018 Hành Dũng Hành Nhân Tổng Tổng cộng - 8.331 8.331 85.995 157.840 84.846 68.985 153.831 299.124 162.162 542.959 c Hiệu kinh tế: * Hạch toán chi tiết cho giống lúa qua vụ sản xuất địa phương Tổng thu bình quân giống lúa LĐ1 đạt 46.306.000 đồng/ha, giống BM125 đạt 40.980.000 đồng/ha; giống Hà Phát đạt 43.943.000 đồng/ha Lãi ròng bình quân giống LĐ1 đạt 8.673.000 đồng/ha, giống BM125 đạt 4.830.000 đồng/ha, giống Hà Phát đạt 7.443.000 đồng/ha Nếu tính theo phương pháp tính thơng thường kể cơng lao động lãi bình qn mà mơ hình sản xuất đạt qua vụ lúa LĐ1 26.406.000 đồng/ha/vụ; BM125: 22.680.000 đồng/ha/vụ; Hà phát 3: 25.643.000 đồng/ha/vụ * Hiệu kinh tế chung mơ hình Dự án: Tổng thu giống lúa LĐ1 suốt chu kỳ sản xuất dự án là: 26.406.000 đồng x 20,2 = 533.401.200 đồng Tổng thu giống lúa BM125 suốt chu kỳ sản xuất dự án là: 22.680.000 đồng x 36,9 = 836.892.000 đồng Tổng thu giống lúa Hà Phát suốt chu kỳ sản xuất dự án là: 25.643.000 đồng x 62,9 = 1.612.944.700 đồng Hiệu kinh tế bình qn tồn mơ hình sản xuất qua vụ với tổng quy mô 120 là: 2.983.237.900 đồng/120 = 24.860.315 đồng/ha/vụ Như vậy, so với hiệu từ lúa sản xuất thông thường (Dự án) 20.800.000 đồng, việc sản xuất lúa gạo hữu chất lượng cao Dự án tăng thêm 4.060.315 đồng/ha/vụ, tương đương 19,5% so với sản xuất lúa thông thường Đạt 100% tiêu chí mơ hình Dự án đề (từ15-20%) Xây dựng mơ hình thu hoạch, chế biến, bảo quản tiêu thụ sản phẩm gạo hữu chất lượng cao Các công đoạn chế biến bao gồm: Hệ thống máy sàng phân loại tạp chất Máy tách vỏ trấu Máy phân loại hạt bán tự động Hệ thống cân định lượng Máy đóng gói sản phẩm bán tự động Sản phẩm sau hoành thành bảo quản kho mát đưa vào thị trường tiêu thụ thông qua công tác maketing giới thiệu sản phẩm 5.1 Chế biến, bảo quản: Sản phẩm lúa mua vào nông dân tham gia dự án qua vụ 542,9 Sản phẩm gạo chế biến theo sơ đồ sau: Lúa hữu Xay xát Làm Phân loại, tách màu không ép miệng bao Dán nhãn mác hàng hóa 116 Cân định lượng Hút chân LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN KỶ YẾU NHIỆM VỤ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 Bảng 3: Số lượng lúa chế biến STT Tên giống Số lượng lúa chế biến (kg) LĐ1 BM125 Hà Phát Tổng cộng Số lượng gạo thành phẩm (kg) 22.000 42.000 50.000 114.000 Tỷ lệ gạo thành phẩm (%) 12.450 23.390 27.800 63.640 56,6 55,7 55,6 56 5.2 Kiểm tra, phân tích chất lượng gạo thành phẩm công bố chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP): Các tiêu: Dư lượng kim loại nặng (Chì, Cadimi); Dư lượng thuốc BVTV; Hàm lượng nitrat; Độc tố aflatoxin vi nấm; Tổng số bào tử nấm mốc; Côn trùng từ sản phẩm gạo Dự án sau phân tích đạt yêu cầu quy định Nhà nước Sở Y tế Quảng Ngãi (Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm) xác nhận công bố phù hợp quy định VSATTP cấp phép cho sản phẩm Gạo Nơng Tín Gạo Tím Nơng Tín Ngồi để xây dựng lịng tin người tiêu dùng sản phẩm Dự án, Công ty đầu tư thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc mã vạch để người tiêu dùng nhận biết sản phẩm Gạo sản xuất từ Dự án đồng thời đủ điều kiện để tham gia phân phối hệ thống siêu thị 5.3 Tiêu thụ sản phẩm gạo hữu Gạo hữu sau hoàn thiện thủ tục, đủ điều kiện lưu thông thị trường Sản phẩm gạo hữu tiêu thụ thị trường: STT Thời gian Năm 2017 Năm 2018 Năm 2019 Tổng LĐ1 580 7.930 1.500 10.010 BM125 2.100 9.290 5.750 17.140 Hà Phát 3.200 2.600 5.800 IV KẾT LUẬN Kết dự án ứng dụng quy trình cơng nghệ sản xuất lúa gạo theo hướng hữu Quảng Ngãi đáp ứng mục tiêu đề tác động tích cực đến kinh tế, xã hội, mơi trường thay đổi tập quán người dân Đồng thời hình thành chuỗi giá trị sản xuất tiêu thụ lúa gạo hàng hóa nhằm góp phần nâng cao giá trị gia tăng phát triển bền vững cho nghề trồng lúa truyền thống, nâng cao thu nhập cho doanh nghiệp người dân Kết đạt dự án tác động tích cực đến hiệu kinh tế, xã hội; thay đổi tập quán canh tác người dân từ sản xuất lúa thông thường sang theo hướng hữu cơ, góp phần giảm thiểu nhiễm mơi trường LĨNH VỰC NÔNG NGHIỆP, NÔNG THÔN 117 ... so với hiệu từ lúa sản xuất thông thường (Dự án) 20.800.000 đồng, việc sản xuất lúa gạo hữu chất lượng cao Dự án tăng thêm 4.060.315 đồng/ha/vụ, tương đương 19,5% so với sản xuất lúa thơng thường... trung bình vụ sản xuất giống LĐ1 đạt 46,4 tạ/ha; giống lúa BM125 đạt 61,0 tạ/ha; giống lúa Hà Phát đạt 65,5 tạ/ha b Sản lượng lúa Qua vụ sản xuất hai xã Hành Dũng Hành Nhân, tổng sản lượng Công... quy trình kỹ thuật sản xuất lúa gạo hữu Đơn vị chuyển giao: Trung tâm Khảo kiểm nghiệm giống, sản phẩm trồng miền Trung Nội dung chuyển giao bao gồm hai chuyên đề: + Chuyên đề 1: Kỹ thuật canh