Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp nghiên cứu tuyển chọn giống lúa có năng suất, chất lượng cao để phục vụ sản xuất ở thừa thiên huế

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỄN TẤN TRỌNG NGHIÊN CỨU TUYỂN CHỌN GIỐNG LÚA CÓ NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CAO ĐỂ PHỤC VỤ SẢN XUẤT Ở THỪA THIÊN HUẾ LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Khoa học trồng Mã số: 60.62.01.10 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS LÊ TIẾN DŨNG HUẾ – 2015 PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan là cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn là trung thực và chưa sử dụng để bảo vệ học vị nào Các tài liệu trích dẫn rõ nguồn gốc và mọi giúp đỡ đã cảm ơn Thừa Thiên Huế, ngày 17 tháng năm 2015 Tác giả luận văn Nguyễn Tấn Trọng PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma LỜI CẢM ƠN Hoàn thành luận văn này, trước hết tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo TS Lê Tiến Dũng đã tận tình hướng dẫn tơi śt q trình thực đề tài Tôi xin trân trọng cảm ơn thầy cô giáo Khoa Nông học, trường Đại học Nông Lâm Huế đã quan tâm giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho thời gian học tập nghiên cứu trường Tôi xin trân trọng cảm ơn Lãnh đạo Đoàn Đại biểu Quốc hội tỉnh Thừa Thiên Huế; Lãnh đạo Văn phòng Đoàn ĐBQH&HĐND tỉnh Thừa Thiên Huế; tập thể cán Văn phòng đã giúp đỡ và tạo điều kiện thuận lợi cho thời gian qua Tơi cũng xin bày tỏ lịng biết ơn tới bạn bè, đồng nghiệp, những hộ dân tham gia thực đề tài, người thân gia đình đã động viên, giúp đỡ hoàn thành nội dung nghiên cứu đề tài Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ Thừa Thiên Huế, ngày 17 tháng năm 2015 Tác giả luận văn Nguyễn Tấn Trọng PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU i DANH MỤC ĐỒ THỊ ii MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục đích đề tài 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 3.1 Ý nghĩa khoa học đề tài 3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài Những điểm đề tài CHƯƠNG I:TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Nguồn gốc lúa 1.1.2 Phân bố 1.1.3 Phân loại 1.2 Giá trị dinh dưỡng gạo 1.3 Tình hình nghiên cứu lúa suất cao, chất lượng cao giới 11 1.3.1 Tình hình sản xuất lúa giới 11 1.3.2 Tình hình nghiên cứu lúa suất cao, chất lượng cao giới 14 1.4 Tình hình nghiên cứu lúa suất cao, chất lượng cao Việt Nam 20 1.4.1 Tình hình sản xuất lúa Việt Nam 21 1.4.2 Tình hình nghiên cứu lúa suất cao, chất lượng cao Việt Nam 23 1.4.3 Tình hình sản xuất lúa tỉnh Thừa Thiên Huế 26 1.4.4.Tình hình sản xuất lúa HTX Hương Long 27 1.5 Những triển vọng sản xuất và tiêu thụ giống lúa chất lượng cao 28 1.6 Những kết luận rút từ nghiên cứu tổng quan 29 CHƯƠNG II: MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 2.1 Mục tiêu nghiên cứu 30 2.2 Thời gian và địa điểm thí nghiệm 30 2.3 Về điều kiện khí hậu thời tiết 31 2.4 Nội dung nghiên cứu 34 2.5 Phương pháp theo dõi và tiêu nghiên cứu 34 2.5.1 Phương pháp theo dõi 34 2.5.2 Một số tiêu sinh trưởng phát triển 34 2.5.3 Một số tiêu yếu tố cấu thành suất và suất 35 PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma 2.6 Một số tiêu khả chống chịu 35 2.7 Đánh giá phẩm chất 37 2.7.1 Đánh giá chất lượng thương phẩm 37 2.7.2 Đánh giá phẩm chất hạt gạo 38 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 40 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VỤ HÈ THU NĂM 2014 40 3.1 Thời gian sinh trưởng và phát triển dòng 40 3.2 Một sớ đặc tính sinh trưởng, phát triển dòng 43 3.2.1 Khả đẻ nhánh dòng 43 3.2.2 Động thái 45 3.3 Đặc điểm hình thái và sinh trưởng dịng lúa nghiên cứu 47 3.3.1 Đặc điểm hình thái 47 3.3.2 Đặc trưng hình thái đòng 49 3.3.3 Đặc trưng hình thái bơng, dé 51 3.3.4 Đặc trưng hình thái hạt 52 3.4 Khả chống chịu tự nhiên số đối tượng sâu bệnh hại 54 3.5 Khả chịu hạn dòng lúa 57 3.6 Các yếu tố cấu thành suất và suất 58 3.6.1 Một số yếu tố cấu thành suất 58 3.6.2 Năng suất lý thuyết và suất thực thu dịng thí nghiệm 60 3.7 Kết tuyển chọn dòng lúa có triển vọng 61 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VỤ ĐÔNG XUÂN 2014 – 2015 64 4.1 Thời gian sinh trưởng, phát triển dòng lúa 64 4.2 Động thái tăng trưởng chiều cao 66 4.3 Khả đẻ nhánh 68 4.4 Một số đặc trưng hình thái lúa 70 4.5 Một số đặc trưng khác dịng lúa thí nghiệm 73 4.6 Tình hình sâu, bệnh 75 4.7 Tình hình đổ ngã dịng 76 4.8 Các yếu tố cấu thành suất và suất 76 4.9 Một số tiêu phẩm chất hạt giống lúa 80 4.10 Một số tiêu hàm lượng dinh dưỡng 82 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 88 Kết luận 88 1.1 Về thời gian sinh trưởng 88 1.2 Về tình hình sâu, bệnh hại 88 1.3 Tính chớng chịu 88 PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma 1.4 Về số đặc điểm hình thái 89 1.5 Về suất 89 1.6 Về phẩm chất 89 Đề nghị 90 TÀI LIỆU THAM KHẢO 91 PHỤ LỤC 94 PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma i DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU CHƯƠNG I: Bảng 1.1 Thành phần hóa học lúa gạo so với loại hạt ngũ cốc Bảng 1.2 So sánh thành phần hóa học gạo trắng cám Bảng 1.3 Diện tích, suất sản lượng lúa giới qua năm Bảng 1.4 Các quốc gia có diện tích sản xuất lúa lớn giới (triệu ha) Bảng 1.5 Diễn biến xu hướng cải tiến giống lúa Bảng 1.6 Diện tích, năm suất sản lượng lúa Việt Nam qua năm Bảng 1.7 Tình hình sản xuất lúa tỉnh Thừa Thiên Huế từ năm 2010 - 2014 Bảng 1.8 Tình hình sản xuất lúa phường Hương Long – Thành phố Huế CHƯƠNG II: Bảng 2.1 Tình hình khí hậu, thời tiết vụ Hè thu năm 2014 Bảng 2.2 Tình hình khí hậu, thời tiết vụ Đông Xuân năm 2014 - 2015 CHƯƠNG III: Bảng 3.1 Thời gian giai đoạn sinh trưởng phát triển dòng Bảng 3.2 Khả đẻ nhánh dịng thí nghiệm Bảng 3.3 Tốc độ dòng lúa thí nghiệm Bảng 3.4 Đặc điểm hình thái dịng lúa thí nghiệm Bảng 3.5 Đặc điểm địng dịng lúa thí nghiệm Bảng 3.6 Đặc điểm hình thái bơng, dé dịng lúa Bảng 3.7 Đặc trưng hình thái hạt dịng thí nghiệm Bảng 3.8 Khả chống chịu sâu bệnh hại dịng lúa thí nghiệm Bảng 3.9 Khả chịu hạn giống thí nghiệm 10 Bảng 3.10 Các yếu tố cấu thành suất số dòng 11 Bảng 3.11 Năng suất lý thuyết suất thực thu số dòng 12 Bảng 4.1 Thời gian sinh trưởng, phát triển dòng qua giai đoạn 13 Bảng 4.2 Động thái tăng trưởng chiều cao lúa 14 Bảng 4.3 Khả đẻ nhánh dịng thí nghiệm 15 Bảng 4.4: Một số đặc trưng hình thái dòng 16 Bảng 4.5: Một số đặc trưng khác dịng thí nghiệm 17 Bảng 4.6 Một số loại sâu hại dịng lúa thí nghiệm 18 Bảng 4.7 Các yếu tố cấu thành suất suất dòng 19.Bảng 4.8 Một số chỉ tiêu phẩm chất dòng lúa thí nghiệm 20.Bảng 4.9 Một số chỉ tiêu hàm lượng dinh dưỡng dòng PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma ii DANH MỤC ĐỒ THỊ Đồ thị 1.1 Sản lượng diện tích lúa gạo tồn cầu giai đoạn 2005 – 2014 Đồ thị 3.1 Khả đẻ nhánh dịng thí nghiệm Đờ thị 3.2 Năng suất lý thuyết suất thực thu dòng Đồ thị 4.1 Khả đẻ nhánh dịng thí nghiệm Đờ thị 4.2 Năng suất lý thuyết suất thực thu dòng, giống PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Lúa (Oryza sativa.L) là trồng quan trọng cho nữa dân số khắp hành tinh Nó là loại lương thực thiếu bữa ăn hàng ngày hàng tỉ người Châu Á, Châu Phi và Mỹ Latinh thuộc nước Nhiệt đới và Á nhiệt đới Gạo cung cấp tới 2/3 lượng calo cho tỉ người Châu Á, 1/3 lượng calo cho 1,5 tỉ người Châu Phi và Châu Mỹ Latinh Ở Việt Nam, lượng lương thực để ni sống người là lúa gạo Ở đâu có dân là đó có lúa gạo, tính mức calo cung cấp cho phần ăn người Việt Nam là 2.215 kilo calo ngày, 68% ng̀n lượng đó là lúa gạo (IRRI) Ở nhiều vùng nông thơn 60 - 80% chi tiêu gia đình phụ thuộc vào lúa gạo Những năm mùa lúa thường dẫn đến nạn đói Bởi vậy, phát triển ngành trồng lúa gắn bó chặt chẽ với đời sống người dân Việt Nam Về giá trị dinh dưỡng lúa nước giàu tinh bột và đường có nghèo ngơ và lúa mì có hàm lượng hydratcacbon cao và tỉ lệ đường tiêu hóa cao Sản xuất lúa gạo đóng vai trò đặc biệt quan trọng phát triển kinh tế nông nghiệp và nông thôn Việt Nam Khoảng 80% tổng số 11 triệu hộ nông dân tham gia sản xuất lúa gạo, chủ yếu dựa vào phương thức canh tác thủ công truyền thống Do sản xuất lúa gạo là nguồn thu nhập và cung cấp lương thực hộ nơng dân, nên sách phát triển kinh tế nơng nghiệp và nông thôn gắn liền với phát triển ngành hàng lúa gạo Trong gần ba thập kỷ qua nhờ có đổi chế quản lý, Việt Nam đã đạt những thành tựu lớn sản xuất lúa gạo, không những đáp ứng đủ nhu cầu tiêu dùng nước mà cịn xuất Theo sớ liệu thớng kê từ năm 2005 nay, q trình thị hóa và phát triển ngày càng nhiều khu cơng nghiệp, khu chế xuất diện tích trờng lúa nước ta không ngừng tăng lên từ 7.329.200 năm 2005 lên 7.899.400 năm 2013; suất lúa bình quân chung cũng được cải thiện từ 48,9 tạ/ha lên 55,8 tạ/ha (trong đó lúa đông xuân tăng từ 58,9 tạ/ha lên 64,4 tạ/ha; lúa hè thu 44,4 tạ/ha lên 52,1 tạ/ha; lúa mùa 39,6 tạ/ha lên 47,3 tạ/ha) Do có tăng trưởng diện tích và suất nên sản lượng lúa cũng khơng ngừng tăng cao từ 35.832.900 năm 2005 lên 44.071.600 năm 2013 Việt Nam từ nước sản xuất lúa tự cung tự cấp là những nước xuất gạo hàng đầu giới Tuy Việt Nam là nước có sản lượng xuất gạo đứng giới (năm 2014 khoảng 6,38 triệu tấn; kim ngạch đạt 2,96 tỷ USD) ngành lúa gạo Việt Nam có nhiều khó khăn và thách thức, đặc biệt là sức ép cạnh tranh ngày tăng q trình hội nhập q́c tế, cạnh tranh liệt từ quốc gia có PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma nguồn cung gạo lớn giới Ấn Độ, Thái Lan, Pakistan cũng biến đổi khí hậu toàn cầu Theo báo cáo USDA (Bộ Nơng nghiệp Hoa Kỳ tháng 4/2012) giá trị xuất gạo Việt Nam thấp so với Thái Lan và Ấn Độ, cụ thể đối với gạo 5% Việt Nam đạt 428 USD/tấn, đó Ấn Độ là 445 USD/tấn và Thái Lan là 555 USD/tấn Ngoài đối với xuất gạo thơm cũng xuất loại gạo thơm chung chung, chưa có thương hiệu bật và giá bán khoảng 620 USD/tấn, đó nước Thái Lan có giống Homali 100% phẩm cấp B có giá dao động từ 860 – 1.060 USD/tấn, Ấn Độ có giống lúa Basmati có giá trung bình 1.200 USD/tấn Như vậy, có thể nói rằng chất lượng gạo chưa cao, giá trị xuất thấp Do đó, kim ngạch xuất cũng thấp và thu nhập những đối tượng tham gia thấp, là người nông dân sản xuất lúa cho xuất Nguyên nhân dẫn đến chất lượng và giá trị gạo Việt Nam thấp là Việt Nam chưa xuất nhiều giống có chất lượng gạo thơm ngon tiếng nước như: Nàng thơm Chợ Đào, Nàng Nhen thơm, Tài nguyên, Một bụi đỏ, Huyết rồng… Ngoài cũng có những giống lúa thơm thơm nhẹ nhà khoa học chọn tạo chưa khai thác cho xuất khẩu, ví dụ OM 3536; OM 4900; OM 7347; OM 6162;, ST 3; ST 5; MTL 495… (theo báo cáo Tổng cục Hải quan năm 2013 tỉ lệ gạo thơm xuất chiếm 14,81% so với tổng lượng gạo xuất khẩu) Bên cạnh đó, theo nhiều nghiên cứu nước và quốc tế đặt Việt Nam vào danh sách những nước bị tác động nghiêm trọng biến đổi khí hậu Trong đờ tác động biến đổi khí hậu năm 2011 Trung tâm Phát triển toàn cầu công bố số 233 quốc gia và vùng lãnh thổ, Việt Nam xếp thứ rủi ro trực tiếp liên quan tới tượng thời tiết cực đoan và thứ rủi ro trực tiếp liên quan tới nước biển dâng Ở Việt Nam, đặc điểm địa hình và nơng nghiệp chiếm 20% GDP, phần lớn dân số phụ thuộc vào nông nghiệp nên tác động biến đổi khí hậu Việt Nam nghiêm trọng so với kinh tế khác Thừa Thiên Huế là tỉnh ven biển nằm vùng Bắc Trung với diện tích tự nhiên 5.053,990 km² Diện tích đất nơng nghiệp là 382.814,37 chiếm 76,06% tổng diện tích đất tự nhiên và chiếm 81,22% diện tích đất đã khai thác đưa vào sử dụng Trong đó diện tích đất trờng lúa năm 2014 là 53.717 (trong đó diện tích lúa đơng xn là 27.6671 ha; lúa hè thu 25.404 ha; lúa mùa 646 ha) suất bình quân đạt 59,03 ha; sản lượng 317.067 Đây là địa phương thường xuyên phải hứng chịu nhiều thiên tai; cường độ bão, lũ, hạn hán, triều cường tăng lên hằng năm, diễn biến phức tạp với nguy khó lường ảnh hưởng đến sản xuất nông nghiệp Do đó, tỉnh Thừa Thiên Huế chủ động phương án hỗ trợ cho nông dân phát triển sản xuất nông nghiệp đồng thời đã xây dựng nhiều mơ hình sản xuất nơng nghiệp ứng phó với biến đổi khí hậu, đó đã tổ chức thí điểm những giớng có suất và PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma phẩm chất tốt, chống chịu với điều kiện tự nhiên Tuy nhiên, giống trờng thí điểm địa phương có phẩm chất tớt suất chưa cao Vì vậy, để góp phần nhỏ bé vào việc giải những khó khăn trên, tiến hành thực đề tài: "NGHIÊN CỨU TUYỂN CHỌN GIỐNG LÚA CÓ NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CAO ĐỂ PHỤC VỤ SẢN XUẤT Ở THỪA THIÊN HUẾ" MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI - Nghiên cứu tuyển chọn số giống lúa có suất cao, chất lượng tốt để phục vụ sản xuất Thừa Thiên Huế Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN 3.1 Ý nghĩa khoa học đề tài Nghiên cứu đặc trưng, đặc tính sinh học giống lúa có liên quan đến suất cao, chất lượng tốt để làm sở cho công tác chọn tạo giống từ nguồn vật liệu khởi đầu: đột biến, lai 3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài Xác định số giống tốt: có suất cao, chất lượng tớt, sâu bệnh, gieo trồng thời vụ năm tỉnh Thừa Thiên Huế để phục vụ sản xuất; góp phần nâng cao thu nhập nông dân NHỮNG ĐIỂM MỚI CỦA ĐỀ TÀI * Tuyển chọn dòng lúa từ nguồn vật liệu khởi đầu: đột biến * Xác định tiêu chất lượng như: protein, kẽm, sắt, amylose, omega 3, omega 6, omega 9, dòng lúa để phục vụ nhu cầu bữa ăn dinh dưỡng cao cho người tiêu dùng * Xác định tiêu chất lượng thương phẩm như: chiều dài, chiều rộng hạt gạo, tỉ lệ dài/rộng độ bạc bụng, tỷ lệ xay xát, màu sắc vỏ trấu, màu sắc hạt gạo, chất lượng nấu nướng, PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma CHƯƠNG I TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Nguồn gốc lúa Cây lúa (Oryza sativa.L) thuộc họ hoà thảo, mọc hàng năm, thân cỏ có cọng trịn, dẹt và sinh bơng vào cuối vụ Thời gian sinh trưởng từ 70 đến 160 ngày tuỳ mơi trường Hạt đơn có vỏ dính sát Mỗi bơng lúa chín có khoảng 80 - 120 hạt tuỳ loại, điều kiện môi trường và mức độ chăm sóc Phần lớn loại hình lúa trờng thuộc nhóm ưa ẩm [6] Việc hóa lúa dại thành lúa trồng với xuất nghề trồng lúa là những kiện quan trọng lịch sử loài người Trong những thời gian gần đây, vấn đề nguồn gốc lúa đã thảo luận với những tài liệu công bố khía cạnh khác khảo cổ học, dân tộc học, di truyền học, sinh thái học Theo Makkey vết tích lúa cổ xưa tìm thấy di đào vùng Penjab Ấn Độ cách khoảng 2000 năm; theo Vavilov (1926) nghiên cứu tiếng ông phân bố đa dạng di truyền trồng cho rằng lúa xem phát triển Ấn Độ và theo số tác giả lớn Roschevicz (1931), Chowdhury và Ghosh, De Candolle có quan niệm cho rằng Ấn Độ là nơi xuất phát lúa trồng Nhưng theo Grist D.H lại cho rằng lúa xuất phát từ Đông Nam Á, từ đó lan dần lên phía Bắc; Gutchtchin, Ghose, Erughin và nhiều tác giả khác cho rằng Đông Dương là nôi trồng lúa; số nhà nghiên cứu Việt Nam lại cho rằng nguồn gốc lúa là Miền Nam nước ta và Campuchia Theo Chang (1976), nhà di truyền học Cây lúa Viện Nghiên cứu lúa Quốc tế (IRRI) đã tổng kết nhiều tài liệu khác và cho rằng việc hóa lúa trồng có thể đã tiến hành cách độc lập lúc nhiều nơi, dọc theo vành đai trải dài từ đờng bằng sơng Ganges chân phía Đơng dãy núi Himalayas Ấn Độ, ngang qua Bắc Miến Điện, Bắc Thái Lan, Lào và Việt Nam đến Tây Nam và Nam Trung Quốc Tuy có nhiều ý kiến khác vào tài liệu lịch sử, di tích khảo cổ, đặc điểm sinh thái học lúa trồng và diện rộng rãi loài lúa hoang dại khu vực, nhiều người đồng ý rằng nguồn gốc lúa là vùng đầm lầy Đông Nam Á, rồi lan dần nơi Thêm vào đó, kiện thực tế là lúa và nghề trồng lúa đã có từ lâu vùng này, lịch sử và đời sống dân tộc Đông Nam Á lại gắn liền với lúa gạo đã nhiều minh chứng ng̀n gớc lúa trồng [7] PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma 1.1.2 Phân bố Cây lúa có phổ thích nghi rộng với mơi trường và người đã thành công việc cải tạo môi trường nên lúa ngày có thể trồng nhiều địa phương và nhiều vùng khí hậu khác Lúa có thể trồng vùng Tây Bắc Trung Quốc 53 vĩ độ Bắc, miền Trung Xumatra đường xích đạo và New South Wales, châu Úc 35 vĩ độ Nam Lúa cũng trồng Kerela (Ấn Độ) thấp mặt biển bằng mặt biển nhiều vùng khác Lúa trồng độ cao 2000m Kasmia Ấn Độ và Nepan Lúa có thể trồng cạn, điều kiện nước sâu trung bình, nơi nước sâu 1,5 - m [8] Lúa từ Ấn Độ, là trồng nhiệt đới châu Á, đờng thời cũng tiến hố với trờng khác, di chuyển lên phía bắc đã trở thành những trồng ổn định vùng ôn đới Nhật Bản Sau đó, qua nhiều năm trồng vĩ độ cao Hokkaido đã hình thành nhiều giớng thích ứng với điều kiện những khu vực đó [9] Ngày nay, diện tích gieo trờng giới ngày càng mở rộng đặc biệt là châu Á nhiều điều kiện trồng trọt khác từ lâu đời nên tồn nhiều giống khác Tóm lại, Oryza Sativa là loại lúa cho là bắt nguồn từ Đông Nam châu Á Ngày lúa trồng nhiều nơi châu Á, châu Phi, châu Mỹ và châu Đại Dương Về mặt sản lượng cho thấy châu Á không là quê hương Oryza Sativa mà cịn là nơi trờng lúa giới [10] 1.1.3 Phân loại Cây lúa trồng thuộc họ Poaceae (Graminea hay họ Hòa Thảo), phụ họ Pryzoideae, tộc Oryzae, dòng Oryza, loài Oryza sativa và Oryza glaberrima Loài Oryza sativa là lúa trồng châu Á và Oryza glaberrima lúa trờng châu Phi Ngoài ra, cịn có 20 loài lúa dại sống rải rác giới Đông Nam Á, Nam Á, Úc Châu, New Guinea, Phi Châu, Trung và Nam Mỹ Sự xếp loại cho lúa trải qua thời gian 200 năm, với nhiều tranh luận giữa nhà nghiên cứu không có hệ thống xếp loại đặt Theo số nghiên cứu số nhà khoa học giới nay, chi Oryzae có 15 loại, loại Oryzae bao gồm 23 loài, đó 21 loài lúa dại, loài lúa trồng Trong 23 loài có loài châu Phi và Madagaxca, loài châu Á nhiệt đới, loài Trung và Nam Mỹ, loài châu Úc Như vậy, đại phận là phân bố nhiệt đới, đặc biệt là châu Á và châu Phi nhiều [9] PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma Một số nhà khoa học khác cũng có phân loại sau : Roschiwics (1950) cho là có 19 loài, Erygin P.S (1960) cho là 23 loài; Grist D.H (1960) cho là 25 loài Ghose R.I.M và cộng tác viên (1962) cho là có 24 loài Hội nghị di truyền và tế bào học họp Viện lúa IRRI (1963) cho là có 19 loài [5] Trong 19 loài Oryza Sativa L và Oryza Glaberima trồng số nước vùng Tây Phi Q trình tiến hố lúa dại thành lúa trồng theo sơ đồ sau: Tổ tiên Asian perensis Sativa Indica - (lúa tiên) African perensis Spontanea Japonica - (lúa cánh) American perensis Brevitegulata Tại nước ta, lúa dại phong phú và diện rải rác khắp lãnh thổ, từ Miền Nam đến Miền Trung và Miền Bắc Lúa dại đa niên O rufipogon và lúa dại hàng niên O Nivara là những loài nguyên thủy, tổ tiên giống lúa trồng ngày Indica và Japonica, đã diện lâu đời nước ta Đó là những yếu tố quan trọng xác nhận lúa có nguồn gốc Việt Nam Đới với lúa trờng mà điển hình là Oryza Sativa cũng có nhiều cách phân loại khác [15] - Theo điều kiện sinh thái: Gồm Japonica (lúa cánh) và Indica (lúa tiên) (Kato 1930), Đinh Dĩnh (1958) cho rằng lúa cánh bắt nguồn từ Trung Quốc nên gọi là Sina Japonica Goutchin lại chia làm loài phụ: Indica, Japonica và Brevis - Theo thời gian sinh trưởng: Roxburg chia giống lúa trồng Ấn Độ thành nhóm chín sớm và chín muộn Watt vào vụ trồng Ấn Độ chia thành lúa thu và lúa đông - Dựa vào cấu tạo hạt: lúa tẻ (utilissma) và lúa nếp (glutinosa) (Kornik và Atefeld) Nói tóm lại, việc phân loại lúa là vấn đề phức tạp nó phân bớ rộng, trờng trọt những điều kiện khác thời tiết, đất đai, tập tục canh tác Song thực tế sản xuất có thể chia lúa trồng theo loại hình với tiêu chuẩn phân loại khác nhau: - Theo điều kiện sinh thái và vĩ độ địa lý: lúa tiên và lúa cánh Lúa tiên (Oryza Sativa ssp Indica) và lúa cánh (Oryza Sativa ssp Japonica) hay Oryza Sativa ssp Sinojaponica) là loài phụ có những đặc điểm khác Ngoài loài phụ Indica và Japonica có loài phụ Javanica phân bố nhiều PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma Indonexia, Malayxia, Philippin loài phụ này có đặc điểm cao cây, to, đẻ nhánh kém, hạt thưa và rộng - Theo mùa vụ gieo cấy năm và thời gian sinh trưởng: lúa chiêm và lúa mùa - Theo điều kiện tưới và gieo cấy: lúa nước và lúa cạn - Theo chất lượng và hình dạng hạt: lúa tẻ và lúa nếp, lúa hạt tròn và hạt dài Tập đoàn Lúa Việt Nam bao gồm lúa Tiên (Indica) và lúa Cánh (Japonica) Các nghiên cứu cho thấy hầu hết giống lúa trồng ôn đới và cận nhiệt đới thuộc loại hình Japonica Hai loại này có khác biệt mặt di truyền, giống lai chúng có bất thụ cao và phân ly nhiều hệ Từ lâu, nước ta đã hình thành vụ lúa chiêm và lúa mùa Về ng̀n gớc lúa chiêm hình thành từ lúa mùa sớm Nhưng sinh trưởng vụ đông xuân, nhiệt độ thấp, nên thực tế thời gian sinh trưởng lúa chiêm dài lúa mùa Lúa chiêm mẫn cảm với nhiệt độ, ngược lại lúa mùa là mùa trung và mùa muộn phản ứng chặt chẽ với chu kỳ quang [12] Lúa chiêm với những nguồn gen quý tiếng giới gen kháng đạo ôn, gen chịu đất chua phèn, chịu đất nghèo lân, gen chịu rét thời kì mạ và thời kỳ lúa trổ Đại diện cho nhóm này là giống lúa chiêm tẻ tép có nguồn gen kháng đạo ôn, giá trị độc vô nhị, đã Viện nghiên cứu lúa quốc tế và nhiều nước khác sử dụng từ đầu kỷ 60 để lai tạo nhiều giống lúa cao sản có triển vọng sản xuất Bộ lúa Tám thơm với nhiều giống vùng sinh thái khác Lúa Tám thơm Việt Nam với lúa Pasmati ấn Độ, Pakixtan và lúa Khaodak Mali Thái Lan là nhóm lúa thơm giới Nhóm giống lúa vùng đồng bằng sông Cửu Long với nguồn gen đặc trưng là lúa nổi, lúa chịu nước sâu, lúa chịu đất chua phèn, lúa chịu mặn và lúa chất lượng phục vụ xuất Ngoài đa dạng di truyền cao O.Zativa Việt Nam là nơi tồn đa dạng nhiều quần thể loài lúa hoang dại Loài O.Glanulata phân bố vùng Mường Tè - Lai Châu có gen chịu hạn và gen có khả quang hợp cao điều kiện thiếu ánh sáng Loài O.Rufipegm phân bố địa bàn nước nhiều Đồng Tháp Mười, dọc theo kênh rạch sông Cửu Long, sông Vàm Cỏ, Bến Tre, Trà Vinh, Hà Tiên Loài O.Rufipegm đồng bằng sông Cửu Long có nguồn gen chịu chua phèn cao giới Loài O.Rufipegm phát thung lũng Điện Biên Phủ có nguồn gen kháng bệnh virus PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma Loài O.Officinalis phân bố nhiều Tiền Giang và Ơ Mơn có ng̀n gen kháng rầy nâu Chúng ta cũng đã phát loài có huyết thống gần gũi với lúa là: Hygroriza Aristata phân bố miền Trung Việt Nam (Đà Nẵng), loài Leersia Hexanadna phân bố nhiều vùng sinh thái nước và Rhynchrysun Supulata phân bố kênh rạch Phụng Hiệp - Cần Thơ Tất điều là những vật liệu khởi đầu quý cho chương trình chọn tạo giớng lúa nước ta và sau này 1.2 Giá trị dinh dưỡng gạo Lúa gạo là thực phẩm phân nửa dân tộc giới và cung cấp 20% tổng lượng hấp thụ hàng ngày nhân loại Hiện lúa gạo ngày càng trở nên phổ biến sâu rộng châu Mỹ, Trung Đông và là châu Phi lúa gạo xem thực phẩm bổ dưỡng lành mạnh cho sức khoẻ và thích hợp cho đa dạng hóa bữa ăn hàng ngày Khẩu phần gạo hàng năm cho đầu người châu Á từ 60 đến 200kg, Việt Nam gần 170kg Gạo và sản phẩm nó dùng để chế biến thành thức ăn bánh, bánh tráng, bún, bột, thức ăn nhanh, dầu, thức uống Gạo là loại thực phẩm carbohydrate hỗn tạp, chứa tinh bột, thành phần chủ yếu cung cấp nhiều lượng, protein, nước, vitamin và chất khoáng cần thiết cho thể So với loại lương thực khác, gạo có có thành phần tinh bột và protein thấp hơn, lượng tạo cao chứa nhiều chất béo (Xem bảng 1.1) Giả sử người trung bình cần 3.200 calo ngày hecta lúa có thể nuôi 2,055 người/ngày 5,63 người/năm, lúa mì ni 3,67 người/năm, bắp 5,3 người/năm Hơn nữa, gạo lại có chứa nhiều acid amin, thiết yếu như: Lysine, Threonine, Methionine, Tryptophan … hẳn lúa mì Trong hạt gạo, hàm lượng dinh dưỡng tập trung lớp ngoài và giảm dần vào trung tâm Phần bên nội nhũ chứa chủ yếu là chất đường bột (Xem bảng 1.2) PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma Bảng 1.1 Thành phần hóa học lúa gạo so với loại hạt ngũ cốc Chỉ tiêu Gạo, lúa mì Bắp Cao lương Gạo lức (Nx6.25) (%) 12,3 11,4 9,6 8,5 Chất béo (%) 2,2 5,7 4,5 2,6 Chất đường bột (%) 81,1 74,0 67,4 74,8 Chất xơ (%) 1,2 2,3 4,8 0,9 Tro (%) 1,6 1,6 3,0 1,6 Năng lượng (cal/100g) 436 461 447 447 Thiamin (B1) (mg/100g) 0,52 0,37 0,38 0,34 Riboflavin (B2) (mg/100g) 0,12 0,12 0,15 0,05 Niacin (B3) (mg/100g) 4,3 2,2 3,9 4,7 Fe (mg/100g) 10 Zn (mg/100g) 3 2 (Tính trọng lượng khơ) Protein Lysine (g/16gN) 2,3 2,5 2,7 3,6 Threonine (g/16gN) 2,8 3,2 3,3 3,6 Methionine + Cystine (g/16gN) 3,6 3,9 2,8 3,9 Tryptophan (g/16gN) 1,0 0,6 1,0 1,1 Nguồn: McCanco Widdowson, 1960: Khan Eggum, 1978 Eggum, 1979 Cám hay lớp vỏ ngoài hạt gạo chiếm khoảng 10% khối lượng khô là thành phần bổ dưỡng lúa, chứa nhiều protein, chất béo, khoáng chất và vitamin đặc biệt là vitamin nhóm B Tấm gồm có mầm hạt lúa bị tách xay chà, cũng là thành phần bổ dưỡng, chứa nhiều protein, chất béo, đường, chất khoáng và vitamin PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma 10 Bảng 1.2 So sánh thành phần hóa học gạo trắng cám Chỉ tiêu (Tính khối lượng khơ) Gạo trắng Cám Tinh bột (% anhydroglucose) 89,8 9,7 Amylose (%) 32,7 6,7 Đường tổng số (% glucose) 0,4 6,4 Sợi thô (xơ) (%) 0,1 9,7 Chất béo (%) 0,6 22,8 Protein thô (%) 7,7 15,7 Tro (%) 0,56 10,6 Lân (%) 0,09 1,7 Fe (mg/100g) 0,67 15,7 Zn (mg/100g) 1,3 10,9 Lyzine (g/16gN) 3,8 5,6 Threonine (g/16gN) 3,7 4,1 Methionne + Cystine (g/16gN) 4,9 4,7 Tryptophan (g/16gN) 1,2 1,2 Thiamin (B1) (mg/100g) 0,07 2,26 Riboflavin (B2) (mg/100g) 0,03 0,25 Niacin (B3) (mg/100g) 1,6 29,8 Nguồn: Eggum, 1979 (Resurreccion cộng tác viên, 1979; Singh Juliano, 1977; Cagampang cộng tác viên, 1976) PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma 11 1.3 Tình hình nghiên cứu lúa suất cao, chất lượng cao giới 1.3.1 Tình hình sản xuất lúa giới Với xu hướng dân số giới ngày tăng cao và 40% dân số giới lấy gạo là nguồn lương thực nên nhu cầu lúa gạo là những vấn đề lớn mà giới quan tâm Diện tích trờng lúa đã có gia tăng rõ rệt từ năm 1961 đến 1980, giai đoạn này, năm diện tích trờng lúa giới tăng bình qn 1,248 triệu ha/năm Từ năm 1980, diện tích lúa tăng chậm và đạt cao vào năm 1999 (156,81 triệu ha) với tớc độ tăng trưởng bình qn khoảng 539.130 ha/năm Từ năm 2000 trở diện tích trồng lúa giới có nhiều biến động và có xu hướng giảm dần, đến năm 2005 mức 152,9 triệu Diện tích trờng lúa tập trung Châu Á (khoảng 90%) Từ năm 2005 đến năm 2013, có nhiều biến động tình hình trị và chiến tranh số quốc gia giới diện tích lúa tếp tục tăng cao, từ 152,9 triệu 2005 lên đến 165,15 triệu ha; tớc độ bình qn tăng khoảng 1,36 triệu ha/năm Tuy nhiên, năm 2014 lại có dấu hiệu chững lại mà nguyên nhân chủ yếu là tượng thời tiết thất thường làm cho sản lượng lúa gạo giới năm 2014 giảm khoảng 3,0 triệu Trước tác động những yếu tố này FAO đã điều chỉnh mức dự báo sản lượng lúa gạo toàn cầu năm 2014 giảm 6,5 triệu tấn, đó phản ánh phần lớn suy giảm sản lượng Trung Quốc (đại lục) và Ấn Độ, hai quốc gia sản xuất lúa gạo hàng đầu giới (Xem bảng 1.3 và đồ thị 1.1) Đồ thị 1.1 Sản lượng diện tích lúa gạo tồn cầu giai đoạn 2005 - 2014 Nguồn FAOSTAT, 2014 PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma 12 Bảng 1.3 Diện tích, suất sản lượng lúa giới qua năm Diện tích Năng suất Sản lượng (triệu ha) (tạ/ha) (triệu tấn) 1961 119,45 18,69 262,93 1965 124,83 20,35 254,06 1970 132,87 23,81 316,35 1975 141,73 25,19 356,96 1980 144,41 27,48 396,87 1985 143,74 32,57 468,16 1990 146,96 35,29 518,57 1995 149,59 36,60 547,43 1996 150,29 37,85 568,91 1997 151,12 38,18 576,99 1998 151,70 38,18 579,19 1999 156,81 38,96 610,94 2000 154,06 38,87 598,89 2001 151,97 39,44 599,45 2002 147,65 38,68 571,06 2003 148,54 39,50 586,69 2004 150,58 40,35 607,58 2005 152,90 40,94 634,28 2006 155,63 41,21 640,92 2007 155,09 42,38 656,78 2008 160,04 43,03 688,04 2009 158,10 43,44 686,93 2010 161,19 43,55 701,98 2011 162,48 44,60 722,72 2012 162,94 45,49 734,91 2013 165,16 45,27 740,90 Năm (Nguồn FAOSTAT, 2014) PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the waterma ... "NGHIÊN CỨU TUYỂN CHỌN GIỐNG LÚA CÓ NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CAO ĐỂ PHỤC VỤ SẢN XUẤT Ở THỪA THIÊN HUẾ" MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI - Nghiên cứu tuyển chọn số giống lúa có suất cao, chất lượng tốt để. .. hình nghiên cứu lúa suất cao, chất lượng cao giới 11 1.3.1 Tình hình sản xuất lúa giới 11 1.3.2 Tình hình nghiên cứu lúa suất cao, chất lượng cao giới 14 1.4 Tình hình nghiên cứu lúa. .. suất cao, chất lượng cao Việt Nam 20 1.4.1 Tình hình sản xuất lúa Việt Nam 21 1.4.2 Tình hình nghiên cứu lúa suất cao, chất lượng cao Việt Nam 23 1.4.3 Tình hình sản xuất lúa tỉnh Thừa