(Luận văn tốt nghiệp) giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm trên địa bàn hà nội của công ty tnhh nhà nước một thành viên thực phẩm hà nội

MỤC LỤC Danh mục bảng biều Danh mục sơ đồ, hình vẽ Danh mục từ viết tắt 1 Tính cấp thiết nghiên cứu của đề tài khóa luận 3 2 Tổng quan các công trình nghiên cứu liên quan 3 3 Xác lập và tuyên bố vấn đ[.]

MỤC LỤC Danh mục bảng biều Danh mục sơ đồ, hình vẽ Danh mục từ viết tắt 1.Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài khóa luận Tổng quan cơng trình nghiên cứu liên quan 3 Xác lập tuyên bố vấn đề nghiên cứu 4 Mục tiêu, đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Mục tiêu nghiên cứu 4.2 Đối tượng nghiên cứu 4.3 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp thu thập liệu .7 5.2 Phương pháp phân tích liệu Kết cấu khóa luận tốt nghiệp CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM THỰC PHẨM 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Khái niệm thực phẩm 1.1.2 Bản chất tiêu thụ sản phẩm 1.2 Một số lý thuyết vấn đề nghiên cứu 10 1.2.1.Phân loại thực phẩm 10 1.2.2 Đặc điểm thực phẩm 11 1.2.3 Phát triển thương mại sản phẩm thực phẩm Error! Bookmark not defined 1.2.4 Vai trò tiêu thụ sản phẩm 12 1.2.5 Ý nghĩa tiêu thụ sản phẩm 13 1.3 1.3.1 Nội dung nguyên lý thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm 14 Nội dung thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm 14 Luan van 1.3.2 Nguyên lý thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm .16 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI CỦA CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MTV THỰC PHẨM HÀ NỘI 19 2.1 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố môi trường đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội 19 2.1.1 Tổng quan tình hình tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội 19 2.1.2 Ảnh hưởng nhân tố môi trường đến hoạt động tiêu thụ sản phẩm địa bàn Hà Nội 21 2.2 Phân tích thực trạng thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội công ty TNHH Nhà nước MTV thực phẩm Hà Nội 23 2.2.1 Tổng hợp kết hoạt động kinh doanh công ty qua năm 2007-2011 .23 2.2.2 Thu mua cung ứng nguồn hàng nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm 25 2.2.3 Hoạt động tiêu thụ sản phẩm thực phẩm 28 2.3 Các kết luận phát qua nghiên cứu 29 2.3.1 Những thành công đạt .29 2.3.2 Những hạn chế tồn 30 CHƯƠNG 3: CÁC ĐỀ XUẤT VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM THÚC ĐẨY TIÊU THỤ SẢN PHẨM THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI CỦA CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MTV THỰC PHẨM HÀ NỘI 31 3.1 Định hướng thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội công ty TNHH Nhà nước MTV 31 3.1.1.Dự báo tình hình tiêu thụ thực phẩm Việt Nam đến năm 2015 31 3.1.2 Định hướng chủ yếu nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội công ty TNHH Nhà nước MTV thực phẩm Hà Nội đến năm 2015, tầm nhìn 2020 32 3.2 Một số giải pháp nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội công ty TNHH Nhà nước MTV thực phẩm Hà Nội 33 3.2.1 Giải pháp nguồn hàng 33 3.2.2 Giải pháp đưa hàng hóa thị trường 36 Luan van ĐỀ TÀI: GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY TIÊU THỤ SẢN PHẨM THỰC PHẨM TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI CỦA CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MỘT THÀNH VIÊN THỰC PHẨM HÀ NỘI LỜI MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài khóa luận Những năm qua, thực đường lối đổi Đảng ta khởi xướng lãnh đạo, ngành thương mại ngành, địa phương nỗ lực phấn đấu đạt thành tựu quan trọng lĩnh vực lưu thơng hàng hóa dịch vụ, góp phần tạo nên biến đổi sâu sắc thị trường nước vị thị trường nước ngồi Các loại hình dịch vụ gắn với lưu thơng hàng hóa phát triển mạnh, thúc đẩy sản xuất kinh doanh, góp phần phục vụ đời sống giải việc làm cho người lao động Trong số khơng thể khơng nhắc tới ngành sản xuất kinh doanh thực phẩm ngành sản xuất hàng tiêu dùng gắn liền với đời sống hàng ngày người dân Mỗi doanh nghiệp thấy rõ quan trọng thị trường tác động tới kinh doanh, thấy nhân tố tác động tới hiệu sản xuất kinh doanh từ xây dựng phương án kinh doanh phù hợp Nắm bắt xu phát triển chung tồn ngành, Cơng ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội (Công ty Thực phẩm Hà Nội) doanh nghiệp trực tiếp sản xuất kinh doanh nhóm hàng thực phẩm khơng ngừng đa dạng hóa, nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm tăng khả cạnh tranh thị trường Đối với doanh nghiệp sản xuất, chế biến, cung ứng kinh doanh thực phẩm vấn đề thúc đẩy tiêu thụ hàng hóa quan trọng hết Tuy nhiên, so với tiềm thực tế tình hình tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội công ty chưa cao Thị phần công ty thị trường đạt khoảng 5% Đứng trước tình hình đó, việc thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm Cơng ty Thực phẩm Hà Nội địi hỏi cấp bách cần quan tâm Luan van Tổng quan cơng trình nghiên cứu liên quan Về vấn đề thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội , thực tế, chưa có đề tài đề cập cách trực diện Tuy nhiên, kể đến số đề tài: - Đề tài 1: Đẩy mạnh tiêu thụ mặt hàng sữa tươi tiệt trùng izzi công ty cổ phần sữa Hà Nội – Honoimilk JSC, Luận văn tốt nghiệp , 2007/ Phạm Thị Thanh Huyền, Khoa Kinh tế, Trường Đại học Thương Mại Luận văn sâu vào nghiên cứu số lí luận tiêu thụ hàng hóa doanh nghiệp theo góc tiếp cận kinh tế doanh nghiệp Trên sở đánh giá thực trạng tiêu thụ mặt hàng sữa tươi tiệt trùng IZZI công ty cổ phần sữa Hà Nội để rút thành tựu mặt hạn chế từ đưa biện pháp đẩy mạnh tiêu thụ hàng hóa cơng ty Đối tượng nghiên cứu tiêu liên quan đến tiêu thụ hàng hóa doanh nghiệp cụ thể Cơng ty cổ phần sữa Hà Nội Phạm vi nghiên cứu luận văn hoạt động tiêu thụ sản phẩm sữa tươi tiệt trùng IZZI công ty cổ phần sữa Hà Nội Phương pháp nghiên cứu: phương pháp phân tích, thống kê, so sánh, quan sát vật biện chứng - Đề tài 2: Các giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà; Luận văn tốt nghiệp, 2007/Hoàng Thị Hoa; Khoa Kinh tế, Trường Đại học Thương Mại Luận văn phân tích, làm rõ số vấn đề lý luận thực tiễn tiêu thụ hàng hóa, vai trị tiêu thụ hàng hóa tồn phát triển DN Phân tích, đánh giá thực trạng tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo cơng ty Trên sở đó, rút hạn chế nguyên nhân hoạt động thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm công ty Đề xuất số giải pháp nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo Kiến nghị giải pháp nhà nước nhằm hỗ trợ việc lựa chọn áp dụng biện pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo Phạm vi nghiên cứu: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà, giai đoạn 2003 - 2007 Phương pháp nghiên cứu: đề tài sử dụng phương pháp khảo sát thu thập thông tin, tài liệu, xử lý phân tích số liệu, đối chiếu, so sánh phương pháp số, phương pháp vật biện chứng - Đề tài 3: Giải pháp nguồn nhân lực nhằm phát triển thương mại sản phẩm thực phẩm công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội; Luận văn tốt nghiệp, 2011/Trần Thị Huệ; Khoa Kinh tế, Trường Đại học Thương Mại Luan van Luận văn phân tích làm rõ số vấn đề lý thuyết nguồn nhân lực, phát triển thương mại phát triển thương mại sản phẩm thực phẩm, vai trò nguồn nhân lực phát triển thương mại sản phẩm thực phẩm Phân tích, đánh giá thực trạng phát triển thương mại sản phẩm thực phẩm, cấu, vai trò nguồn nhân lực phát triển thương mại sản phẩm thực phẩm công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội, sở đưa số giải pháp nguồn nhân lực nhằm phát triển thương mại sản phẩm thực phẩm công ty Đề tài sử dụng phương pháp nghiên cứu phương pháp số, phương pháp khảo sát thu thập thông tin, phương pháp vấn điều tra trắc nghiệm, thu thập, phân tích sử lý liệu sơ cấp liệu thứ cấp Xác lập tuyên bố vấn đề nghiên cứu Kết luận Qua tìm hiểu nghiên cứu đề tài trước thấy đề tài tiêu thụ sản phẩm dừng lại nghiên cứu đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm sữa tươi tiệt trùng hay sản phẩm bánh kẹo, chưa sâu vào nghiên cứu giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm Đề tài liên quan đến thực phẩm dừng lại nghiên cứu giải pháp nguồn nhân lực nhằm phát triển thương mại chưa sâu vào nghiên cứu vấn đề thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm Đề tài em sâu vào nghiên cứu giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm Công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội Trên sở nghiên cứu phân tích số vấn đề lý luận liên quan đến tiêu thụ sản phẩm thực phẩm chất tiêu thụ sản phẩm, khái niệm thực phẩm, đặc điểm thực phẩm, đặc điểm phát triển thương mại sản phẩm, đặc điểm đẩy mạnh tiêu thụ sản phẩm, vai trò ý nghĩa tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp Đề tài sâu nghiên cứu phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội Công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội Cụ thể, sâu vào nghiên cứu thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thơng qua đẩy mạnh từ phía cung nhằm đảm bảo cung ứng nguồn hàng ổn định, kịp thời cho thị trường Từ đề xuất với công ty giải pháp nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm công ty địa bàn Hà Nội Tính đề tài Đề tài khóa luận: “Giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội Công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội” Luan van Đề tài khóa luận nghiên cứu lý luận liên quan đến tiêu thụ sản phẩm, khái niệm thực phẩm, đặc điểm, phân loại thực đặc điểm phát triển thương mại, đặc điểm, vai trò thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm nguyên lý để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm Đề tài tiến hành tìm hiểu thực trạng tiêu thụ sản phẩm thực phẩm ảnh hưởng nhân tó môi trường đến công tác tiêu thụ sản phẩm địa bàn Hà Nội Công ty Thực phẩm Hà Nội Trên sở đưa giải pháp nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm công ty địa bàn Hà Nội Mục tiêu, đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Mục tiêu nghiên cứu  Mục tiêu tổng quát Đề tài sâu vào nghiên cứu tổng quan sản phẩm thực phẩm chế biến công ty sản phẩm thực phẩm công ty phân phối Trên sở nghiên cứu lý thuyết thực trạng tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội Công ty Thực phẩm Hà Nội, phát mặt hạn chế công tác tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp từ đưa giải pháp nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội Đề tài dừng lại nghiên cứu thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm thông qua việc đẩy mạnh nguồn cung, đảm bảo nguồn hàng ổn định để cung ứng kịp thời thị trường - Về lý luận Để vào thực trạng vấn đề nghiên cứu, trước hết khóa luận hệ thống hóa số vấn đề lý thuyết có liên quan đến tiêu thụ sản chất tiêu thụ sản phẩm, vai trò ý nghĩa tiêu thụ sản phẩm, nội dung tiêu đánh giá kết tiêu thụ sản phẩm Ngồi viết cịn đề cập đến lý thuyết sản phẩm nghiên cứu khái niệm, đặc điểm phân loại sản phẩm - Về thực tiễn Đề tài dựa việc nghiên cứu thực trạng tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội Công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội từ tìm thành tựu hạn chế tồn công tác thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm công ty, sở đề xuất với doanh nghiệp kiến nghị với Nhà nước giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm  Mục tiêu cụ thể Luan van Đề tài đưa số giải pháp cụ thể nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội Cơng ty Thực phẩm Hà Nội - Về phía doanh nghiệp  Giải pháp nguồn hàng: Đảm bảo chất lượng số lượng đầu vào hàng hóa, nguồn hàng cung ứng nguồn hàng cho thị trường đặc biệt nguồn cung sản phẩm thực phẩm có chất lượng Đáp ứng nhu cầu sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng ngày gia tăng người tiêu dùng Từ đó, thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm công ty địa bàn Hà Nội  Giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm: Chuẩn bị tốt hàng hóa để xuất bán, có sách giá linh hoạt hoạt động xúc tiến thương mại để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm - Về phía nhà nước Cần có sách cụ thể phù hợp Hồn thiện chế, sách để tạo mơi trường tốt cho thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm công ty địa bàn Hà Nội 4.2 Đối tượng nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu, đưa giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm Công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội: sản phẩm thực phẩm chế biến công ty sản phẩm thực phẩm công ty phân phối 4.3 Phạm vi nghiên cứu - Nội dung nghiên cứu: Đề tài với mục đích thơng qua sở lý luận nghiên cứu thực trạng để đề nhóm giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội Công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội Cụ thể, dừng lại nghiên cứu đưa giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thơng qua việc đẩy mạnh phía cung sản phẩm, đảm bảo tính ổn định, liên tục nguồn hàng - Không gian nghiên cứu: địa bàn Hà Nội - Thời gian nghiên cứu: giai đoạn năm từ năm 2007 – 2011 Từ đưa số dự báo, quan điểm giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn công ty từ năm 2012 đến 2015, tầm nhìn 2020 Luan van Phương pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp thu thập liệu Phương pháp thu thập liệu phương pháp sử dụng cơng trình nghiên cứu, góp phần quan trọng để đưa nhận định, đánh giá đắn có sở khoa học Đề tài sử dụng liệu thứ cấp liệu qua xử lý lấy từ số nguồn như: - Nguồn nội công ty: website, tài liệu lưu trữ cơng ty ; báo cáo tài công ty qua năm,… - Các tài liệu chuyên ngành: giáo trình, chuyên đề, luận văn tốt nghiệp khóa trước đồng thời cập nhật thơng tin báo, tạp chí Đặc biệt internet coi cơng cụ tìm kiếm thơng tin hữu hiệu - Khi phân tích, tiến hành kết hợp phân tích định lượng định tính, thiết lập thành bảng biểu, hình vẽ…để cho đánh giá xác có sở khoa học Phương pháp áp dụng chương chương khóa luận 5.2 Phương pháp phân tích liệu Khi có kết điều tra em tiến hành phân tích, tổng hợp sau tiến hành xử lý nhằm làm sở đánh giá thực trạng tiêu thụ nhân tố ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội Công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội Dưới số phương pháp phân tích liệu sử dụng nghiên cứu - Phương pháp so sánh: Phương pháp cho phép người nghiên cứu so sánh liệu thời kỳ với nhau, so sánh với mặt hàng chủng loại so sánh với tổng thể kinh tế, để đánh giá kết công tác tiêu thụ sản phẩm Phương pháp sử dụng chương khóa luận - Phương pháp số: Phương pháp số sử dụng số đánh giá sư tăng giảm, tỷ trọng thị phần tiêu thụ sản phẩm, tăng giảm doanh thu, từ có sở để đánh giá tình hình tiêu thụ sản phẩm thực phẩm công ty Phương pháp sử dụng chương khóa luận Luan van - Phương pháp khác: Ngồi hai phương pháp trên, nghiên cứu cịn sử dụng số phương pháp khác phương pháp tổng quan tài liệu, phương pháp tổng hợp thống kê Phương pháp sử dụng chương chương khóa luận Kết cấu khóa luận tốt nghiệp Chương 1: Một số lý luận tiêu thụ sản phẩm thực phẩm Chương 2: Thực trạng tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội Công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội Chương 3: Các đề xuất kiến nghị nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội Công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội Luan van CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM THỰC PHẨM 1.1 Một số khái niệm 1.1.1 Khái niệm thực phẩm Thực phẩm hay gọi thức ăn vật phẩm nào, bao gồm chủ yếu chất: chất bột (cacbohydrat), chất béo (lipit), chất đạm (protein), nước, mà người hay động vật ăn hay uống được, với mục đích thu nạp chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng thể hay sở thích Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh vật hay sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men rượu, bia Mặc dù lịch sử nhiều văn minh tìm kiếm thực phẩm thơng qua việc săn bắn hái lượm, ngày chủ yếu thông qua gieo trồng, chăn nuôi, đánh bắt phương pháp khác [1] Theo Pháp lệnh Ủy ban thường vụ Quốc hội số 12/2003/PL-UBTVQH11 ngày 26 tháng năm 2003 vệ sinh an toàn thực phẩm, thực phẩm sản phẩm mà người ăn, uống dạng tươi, sống qua chế biến, bảo quản [2] Ngồi cịn có số khái niệm thực phẩm đại như:  Thực phẩm ăn liền  Thực phẩm đóng hộp  Thực phẩm chức  Phụ gia thực phẩm… 1.1.2 Bản chất tiêu thụ sản phẩm Nếu xét hoạt động tiêu thụ sản phẩm hành vi hoạt động tiêu thụ sản phẩm quan niệm hành vi bán hàng tiêu thụ sản phẩm, hàng hóa chuyển giao hình thái giá trị sản phẩm, hàng hóa từ hàng sang tiền (H – T) nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng giá trị sử dụng định Hiểu theo quan niệm tiêu thụ sản phẩm chuyển giao quyền sở hữu sản phẩm cho người mua người bán thu tiền từ bán sản phẩm hay quyền thu từ người mua Luan van ... thực phẩm địa bàn Hà Nội Công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội Chương 3: Các đề xuất kiến nghị nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội Công ty TNHH Nhà nước thành viên. .. thực trạng để đề nhóm giải pháp thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội Công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội Cụ thể, dừng lại nghiên cứu đưa giải pháp thúc đẩy tiêu thụ. .. thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa bàn Hà Nội công ty TNHH Nhà nước MTV thực phẩm Hà Nội đến năm 2015, tầm nhìn 2020 32 3.2 Một số giải pháp nhằm thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm thực phẩm địa