1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN KHOA KINH TẾ QUY TRÌNH KINH TẾ KĨ THUẬT TRỒNG CÂY ĐẬU TƯƠNG Giáo viên hướng dẫn Ths Hoàng Thị Lương SVTH Lê Đình Nguyên Lớp Kinh Tế Nông Lâm – K07 Đăk Lăk, Tháng 12[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN KHOA KINH TẾ QUY TRÌNH KINH TẾ KĨ THUẬT TRỒNG CÂY ĐẬU TƯƠNG Giáo viên hướng dẫn: Ths Hoàng Thị Lương SVTH : Lê Đình Ngun Lớp : Kinh Tế Nơng Lâm – K07 Đăk Lăk, Tháng 12 năm 2010 i MỤC LỤC PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu PHẦN 2: CƠ SỞ LÍ LUẬN 2.1 Nguồn gốc đậu tương 2.2 Đặc tính thực vật học đậu tương 2.2.1 Rễ 2.2.2 Thân 2.2.3 Lá 2.2.4 Hoa 2.2 Quả hạt .5 2.2.6 Các giai đoạn sinh trưởng phát triển đậu tương 2.2.7 Các yêu cầu sinh lý sinh thái đậu tương .7 PHẦN 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 Kĩ thuật trồng đậu tương 3.1.1 Giống 3.1.1.1 Một số giống đậu tương 3.1.1.2 Tiêu chuẩn hạt giống 10 3.1.2 Chuẩn bị đất trồng 10 3.1.3 Thời vụ gieo hạt 11 3.1.4 Phân bón .12 3.1.5 Cách gieo, mật độ, khoảng cách 12 3.1.6 Chăm sóc 14 3.1.6.1 Dặm, tỉa định cây: .14 3.1.6.2 Làm cỏ, xới xáo, vun gốc, bón phân thúc 14 3.1.6.3 Bấm 14 3.1.6.4 Chống rụng hoa 15 3.1.6.4 Giữ ẩm, chống hạn chống úng .15 3.2 Thu hoạch, bảo quản 15 3.3 Phòng trừ sâu bệnh cho đậu tương 17 ii 3.3.1 Sâu hại 17 3.2 Bệnh hại .20 PHẦN 4: KẾT LUẬN 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO 23 iii PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết đề tài Đậu tương (Glycine max (L) Merr) gọi đậu nành trồng cạn ngắn ngày có giá trị kinh tế cao Khó có tìm thấy trồng có tác dụng nhiều mặt đậu tương Vì đậu tương gọi "Ơng Hồng loại họ đậu ", đậu tương đánh lẽ đậu tương có giá trị tồn diện: thành phần dinh dưỡng cao, hàm lượng prơtein trung bình khoảng từ 35,5 - 40%, lipit từ 15-20%, hyđrát bon từ 15-16% nhiều loại sinh tố muối khoáng quan trọng cho sống Hàm lượng axít amin có chứa lưu huỳnh methionin sixtin đậu tượng cao gần hàm lượng chất có trứng gà, hàm lượng cazein, đặc biệt lisin cao gần gấp rưỡi lần chất có trứng Hạt đậu tương có chứa hàm lượng dầu béo cao loại đậu đỗ khác nên coi cung cấp dầu thực vật quan trọng, hạt đậu tương có nhiều loại vitamin, đặc biệt hàm lượng vitamin B1 B2, ngồi đậu tương cịn làm ngun liệu cho ngành công nghiệp, cải tạo đất, làm thức ăn gia súc Ở Việt Nam đậu tương trồng quan trọng đậu tương màu ngắn ngày, thực phẩm vừa dễ trồng lại vừa có hiệu kinh tế cao Sản phẩm đậu tương sử dụng đa dạng phong phú sử dụng trực tiếp hạt thô qua chế biến ép thành dầu, làm bánh kẹo, sữa, nước giải khát đáp ứng nhu cầu tăng thêm chất đạm bữa ăn hàng ngày nhân dân tham gia vào xuất khẩu; đậu tương cịn có tác dụng cải tạo đất tăng suất trồng khác Chính phát triển đậu tương 10 chương trình ưu tiên nước ta, đặc biệt năm gần với việc chuyển đổi chế quản lý đất sản xuất nông nghiệp đạt nhiều thành tựu to lớn, lương thực vấn đề người dân Việt Nam giải quyết, từ người nơng dân chủ động sản xuất ngành, có giá trị kinh tế cao, mà đố đậu tương mũi nhọn chiến lược kinh tế việc bố trí sản xuất khai thác lợi vùng khí hậu nhiệt đới Tuy nhiên, muốn trồng sản xuất chế biến đậu tương có hiệu kinh tế cao cần nắm đặc trưng nông học, sinh lý, sinh thái, iv đậu tương để làm sở cho việc xây dựng áp dụng biện pháp kĩ thuật gieo trồng, chăm sóc thích hợp Xuất phát từ vấn đề em chọn đề tài: “quy trình kinh tế kĩ thuật trồng đậu tương” làm đề tài nghiên cứu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu nguồn gốc đặc tính thực vật học đậu tương - Tìm hiểu kĩ thuật trồng, chăm sóc thu hoạch đậu tương - Tìm hiểu loại sâu bệnh hại trồng biện pháp phòng, trị sâu bệnh v PHẦN 2: CƠ SỞ LÍ LUẬN 2.1 Nguồn gốc đậu tương Cây đậu tương hay đậu tương (đỗ tương) với tên gọi khoa học Glycin max(L) Merrill, số trồng có lịch sử lâu đời lồi người Dựa vào đa dạng hình thái, Fukuda(1993) sau nhiều nhà khoa học khác thống rằng, đậu tương có nguồn gốc từ Mãn Châu (Trung Quốc) Từ Trung Quốc, đậu tương lan truyền dần khắp giới Theo nhà nghiên cứu Nhật Bản, vào khoảng 200 năm trước công nguyên, đậu tương đưa vào Triều Tiên sau chuyển sang Nhật Đến kỷ 17, đậu tương nhà thực vật người Đức Engelbert Caempfer đưa châu Âu đến năm 1954 đậu tương du nhập vào Mỹ Một số tài liệu cho đậu tương đưa vào trồng nước ta từ thời vua Hùng xác định nhân dân ta trồng đậu tương trước đậu xanh đậu đen (Ngô Thế Dân cs, 1999) Mặc dù trồng từ sớm vài chục năm gần quan tâm, phát triển ngày xem giống trồng có giá trị dinh dưỡng cao, chiếm vị trí quan trọng kinh tế Nhưng diện tích trồng sản lượng cịn thấp so với nước giới, nước ta phải nhập đậu tương từ Mỹ Trung Quốc số quốc gia khác 2.2 Đặc tính thực vật học đậu tương 2.2.1 Rễ Bao gồm: rễ rễ phụ Rễ ăn sâu 30-50cm 1m Trên rễ mọc nhiều rễ phụ, rễ phụ cấp 2, cấp tập trung nhiều tầng đất 7-8cm rộng 30-40cm2 (Nguyễn Danh Đơng, 1982) Trên rễ rễ phụ có nhiều nốt sần Bộ rễ phân bố nơng sâu, rộng hẹp, số lượng nốt sần hay nhiều phụ thuộc vào giống, đất đai, khí hậu kỹ thuật trồng 2.2.2 Thân * Hình thái màu sắc thân Thân đậu tương thuộc thân thảo, có hình trịn, thân có nhiều lơng nhỏ Thân cịn non có màu xanh màu tím già chuyển sang màu nâu nhạt, màu sắc thân cịn non có liên quan chặt chẽ với màu sắc hoa sau vi Nếu thân lúc non màu xanh hoa màu trắng cịn non thân có màu tím hoa có màu tím đỏ * Quá trình phát triển thân: Từ lúc mọc đến có thật (3 kép) khoảng 25-30 ngày sau gieo, thân sinh trưởng với tốc độ bình thường Khi có 6-7 thật (4-5 kép) thân bắt đầu phát triển mạnh, tốc độ mạnh vào lúc hoa rộ Sự khác biệt đậu tương với trồng khác hoa rộ lại lúc thân cành phát triển mạnh Đây giai đoạn trình sinh trưởng sinh dưỡng sinh trưởng sinh thực cạnh tranh dẫn đến khủng hoảng thiếu dinh dưỡng, cần phải cung cấp đầy đủ dinh dưỡng trước vào thời kỳ tạo điều kiện cho rễ phát triển thuận lợi Trong kỹ thuật chăm sóc ta phải xới vun kết hợp với bón thúc phân cho đậu tương vào giai đoạn 3-5 kép, lúc có đầy đủ hoa sinh trưởng chậm dần dừng hẳn 2.2.3 Lá Cây đậu tương có loại lá: Lá mầm (lá tử diệp): Lá mầm mọc có màu vàng hay xanh lục, tiếp xúc với ánh sáng chuyển sang màu xanh Hạt giống to mầm chứa nhiều dinh dưỡng nuôi mầm, hết chất dinh dưỡng mầm khô héo đi, kỹ thuật trồng đậu tương nên làm đất tơi nhỏ chọn hạt to mọc khoẻ, sinh trưởng tốt Lá nguyên (lá đơn): Lá nguyên xuất sau mọc từ 2-3 ngày mọc phía mầm Lá đơn mọc đối xứng Lá đơn to màu xanh bóng biểu sinh trưởng tốt Lá đơn to xanh đậm biểu giống có khả chịu rét Lá đơn nhọn gợn sóng biểu sinh trưởng khơng bình thường Lá kép: Mỗi kép có chét, có 4-5 chét Lá kép mọc so le, kép thường có màu xanh tươi già biến thành màu vàng nâu Cũng có giống chín giữ màu xanh, giống thích hợp trồng làm thức ăn gia súc Phần lớn có nhiều lơng tơ Lá có nhiều hình dạng khác tuỳ theo giống, giống nhỏ dài chịu hạn khoẻ thường cho suất thấp Những giống to chống chịu hạn thường cho suất cao Nếu kép đầu to dày thường biểu giống có khả chống chịu rét Số lượng vii kép nhiều hay ít, diện tích to hay nhỏ chi phối lớn đến suất phụ thuộc vào thời vụ gieo trồng Các nằm cạnh chùm hoa giữ vai trò chủ chủ yếu cung cấp dinh dưỡng cho chùm hoa Nếu điều kiện làm cho bị úa vàng vị trí thường bị rụng lép 2.2.4 Hoa Hoa đậu tương nhỏ, không hương vị, thuộc loại cánh bướm Màu sắc hoa thay đổi tuỳ theo giống thường có màu tím, tím nhạt trắng Đa phần giống có hoa màu tím tím nhạt Hoa phát sinh nách lá, đầu cành đầu thân Hoa mọc thành chùm, chùm có từ 1-10 hoa th ường có 3-5 hoa Hoa đậu tương nhiều tỷ lệ rụng cao khoảng 30% có lên tới 80% Hoa đậu tương thuộc loại hoa đồng chu lưỡng tính hoa có nhị nhụy, hoa gồm đài, cánh hoa có 10 nhị nhụy Đài hoa có màu xanh, nhiều bơng Cánh hoa: Một cánh to gọi cánh cờ, cánh bướm cánh thìa Nhị đực: nhị đực thành ống ơm lấy vịi nhuỵ nhị riêng lẻ Nhụy cái: Bầu thượng, tử phòng ngăn có 1-4 tâm bì (nỗn) nên thường đậu tương có 2-3 hạt Các cánh hoa vươn khỏi đài từ ngày hôm trước việc thụ phấn xảy vào sáng ngày hôm sau lúc 8-9 sáng trước nụ hoa chưa nở hoàn toàn Mùa hè hoa thường nở sớm mùa đông thời gian nở hoa ngắn sáng nở chiều tàn Hoa đậu tương thường thụ phấn trước hoa nở tự thụ phấn, tỷ lệ giao phấn thấp chiếm trung bình 0,5 - 1% (Ngơ Thế Dân cs, 1999) 2.2 Quả hạt Số biến động từ đến 20 chùm hoa đạt tới 400 Một chứa từ tới hạt, hầu hết giống thường từ đến hạt Quả đậu tương thẳng cong, có chiều dài từ tới 7cm Quả có màu sắc biến động từ vàng trắng tới vàng sẫm, nâu đen Lúc non có màu xanh nhiều lơng (có khả quang hợp có diệp lục) chín có màu nâu Hoa đậu tương nhiều tỷ lệ đậu thấp 20-30% Hạt có nhiều hình dạng khác nhau: Hình trịn, hình bầu dục, trịn dẹt vv Giống có màu vàng giá trị thương phẩm cao Trong hạt, phôi thường chiếm 2%, tử điệp chiếm 90% vỏ hạt 8% tổng khối lượng hạt Hạt to nhỏ khác tuỳ theo giống, viii khối lượng nghìn hạt (M1000 hạt) thay đổi từ 20-400g trung bình từ l00g-200g 2.2.6 Các giai đoạn sinh trưởng phát triển đậu tương Người ta chia chu kì sống đậu tương thời kì giai đọa phát triển khác sau: * Giai đoạn nảy mầm – con: Giai đoạn tính từ gieo hạt giống xuống đất, hạt hút ẩm trương lên, rễ mọc ra, thân vươn lên đội hai mầm lên khỏi mặt đất, mầm xòe ra, thân mầm tiếp tục phát triển thành thân Trong giai đoạn chủ yếu sống dựa vào nguồn chất dinh dưỡng dự trữ hai mầm, đến hết chất dinh dưỡng mầm chuyển dần sang màu vàng rụng đồng thời lúc mà rễ phát triển đủ khả hút nước chất dinh dưỡng để nuôi Giai đoạn dài hay ngắn tùy thuộc điều kiện ngoại cảnh Nếu gieo vào vụ hè giai đoạn ngắn giai đoạn vụ đông Thông thường thời gian khoảng 15 – 20 ngày sau gieo Thời kì thời kì định mật độ sức sinh trưởng đậu tương sau * Giai đoạn sinh trưởng thân, lá: Kể từ – kép bắt đầu giai đoạn bắt đầu hoa kết thúc Thời kỳ đầu giai đoạn sinh trưởng chậm, rễ lại phát triển nhanh chiều sâu lẫn chiều ngang, nốt sần hình thành phát triển, mở đầu cho hoạt động cố định đạm khí trời để cung cấp cho Đến thời kì chuẩn bị nụ, hoa tốc độ sinh trưởng tăng lên nhanh Chính lúc mấu chốt để tạo thân to, mập, đốt ngắn Giai đoạn dài hay ngắn tùy thuộc vào giống, thời vụ, điều kiện ngoại cảnh, nói chung vào khoảng 20 – 40 ngày * Giai đoạn hoa: Giai đoạn bắt đầu kể từ hoa ra hoa cuối Khác với số khác đậu tương hoa phận khác rễ, thân, tiếp tục sinh trưởng phát triển Giai đoạn sinh trưởng dài hay ngắn tùy thuộc vào đặc tính giống chín sớm hay muộn Thời kì đậu tương mẫn cảm với điều kiện khí hậu thời tiết bất thuận mưa to, gió lớn, khơ, nóng, lúc số hoa có nhiều kết cuối số hoa thụ phấn kết ít, thơng thường 75% số hoa thường bị thui rụng ix * Giai đoạn hình thành hạt: Thời kì có non giai đoạn hoa Quả hình thành vịng – ngày kể từ lúc hao nở Trong điều kiện bình thường sau khoảng tuần lễ phát triển đầy đủ Lúc chùm non xuất chất dinh dưỡng vận chuyển ni hạt làm cho hạt nảy mầm Vào thời kì sinh trưởng chậm lại dần Các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm giai đoạn có tác động lớn đến tốc độ phát triển hạt * Giai đoạn chín: hạt phát triển đạt đến kích thước tối đa, khoang hạt kín, đủ mẩy ngàng sinh trưởng Khi hạt rắn dần đạt đến độ chín sinh lý vỏ hạt có màu sắc đặc trưng giống, cịn vỏ chuyển dần sang màu vàng, vàng tro, xám Bộ chuyển dần sang úa vàng rụng dần, lúc lúc hạt có chuyển hóa diễn mạnh mẽ Hàm lượng dầu hạt đựoc ổn định sớm vào thời kì hạt phát triển hàm lượng protêin cịn chịu ảnh hưởng điều kiện dinh dưỡng cuối thời kì q trình chín Do mà yếu tố mơi trường nhiệt độ, độ ẩm, dinh dưỡng có ảnh hưởng trực tiếp đến hàm lượng protêin Thời kì xảy ngắn so với thời kì chịu tác động nhiều yếu tố môi trường Khi trông bề ngồi thấy vỏ có màu vàng vàng nâu thu hoạch 2.2.7 Các yêu cầu sinh lý sinh thái đậu tương Điều kiện đất đai Đất trồng đậu tương thích hợp đất thịt nhẹ, tơi xốp, sâu màu, thoáng, thoát nước, pH từ 6,5-7,2 Đậu tương không sống đất chua kiềm Đất màu, chua trồng đậu tương cần phải nước, bón nhiều lân vơi Nhiệt độ Đậu tương có nguồn gốc ơn đới, khơng phải trồng chịu rét Tuỳ theo giống chín sớm hay muộn mà có tổng tích ơn biến động từ 1.888 - 2.700 0C Từng giai đoạn sinh trưởng phát triển đậu tương có yêu cầu nhiệt độ khác nhau: Thời kỳ mọc nhiệt độ thích hợp 18-22 0C, phạm vi nhiệt độ tối thiểu tối đa cho thời kỳ mọc 10 0C 400C Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng cành 20-230C, thấp 150C, cao 370C Nhiệt độ thấp ảnh hưởng x PHẦN 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 Kĩ thuật trồng đậu tương 3.1.1 Giống 3.1.1.1 Một số giống đậu tương - Nhật 17A: Thời gian sinh trưởng 80 – 85 ngày chiều cao 45 – 50cm, 15 – 17 trái Trọng lượng 100 hạt, 14 – 16 gram Năng suất 1,8 - 2,0 tấn/ha - BC19: Thời gian sinh trưởng 75 – 80 ngày, chiều cao 45 – 50cm, 20 – 25trái /cây Trong lượng 100 hạt 16- 18gram, hạt vàng sáng Năng suất 2,2 – 2,4tấn/ - KKV- M1: Thời gian sinh trưởng 70- 75 ngày, chiều cao 45 – 50cm, 20- 25 trái/cây Trọng lượng 100 hạt 15- 17gram, hạt vàng Năng suất: 1,9- 2,0 tấn/ha - OMĐN 25-20: Thời gian sinh trưởng 80 ngày, chiều cao 45 – 50cm, 30 – 35 trái/cây Trọng lượng 100 hạt 15- 16gram Năng suất: 2,3- 2,5tấn/ha - Giống DT84: công nhận giống Quốc gia năm 1995 DT84 có thời gian sinh trưởng 85-95 ngày vụ Xuân hè 86-95 ngày vụ Đông, cao trung bình 50-60 cm, phân cành, khối lượng 1.000 hạt 150-160 gam Tiềm năng suất từ 15-30 tạ/ha, suất trung bình đạt 13-18 tạ/ha DT84 giống chịu trung bình, thích hợp vụ (Xn, Hè, Đông) - Giống AK03: công nhận giống quốc gia năm 1990 AK03 có thời gian sinh trưởng 80-90 ngày, cao trung bình 50-55cm, khối lượng 1.000 hạt 125-135 gam, khả cho suất từ 14-17 tạ/ha AK03 phản ứng với nhịêt độ chịu úng chịu rét yếu, chịu hạn chịu úng trung bình, nhiễm bệnh đốm vi khuẩn giai đoạn cuối Thích hợp cho vụ Đơng, Xn, nhân giống vụ Hè Thích ứng rộng, trồng chân đất thịt trung bình cát pha dễ nước trung du đồng - Giống DT95: công nhận khu vực hố năm 1997 Là giống có suất cao vụ Xn Đơng, có phản ứng yếu với độ dài chiếu sáng, cao 55-80 cm Thời gian sinh trưởng vụ Xuân 93-106 ngày, vụ Đông 90-98 ngày Khối lượng 1.000 hạt 150-160gam, khả chống đổ trung bình, khả chịu nhiệt, chịu lạnh Năng suất trung bình 22-27tạ/ha Chống chịu bệnh gỉ sắt, đốm vi khuẩn, lở cổ rễ trung bình, chống đổ yếu, vụ Xn sinh trưởng khơng đồng Khả chịu nhiệt, chịu hạn xii - Giống VX 93: Thời gian sinh trưởng 90-95 ngày, cao 50-55 cm, hoa trắng hạt to, vàng, rốn hạt màu nâu Trọng lượng 1.000 hạt 150-160 gam Năng suất đạt 15-30tạ/ha Chịu rét tốt, chống chịu sâu bệnh trung bình Thích hợp vụ ThuĐơng vụ Đông đất bãi vụ lúa Vụ Xuân đất chuyên màu, đất mạ có khả trồng xen Năng suất diện rộng đạt trung bình 13-14 tạ/ha Được công nhận giống quốc gia từ năm 1990 - Giống M-103: công nhận giống quốc gia năm 1994 Là giống thích hợp vụ Hè, gieo trồng vụ Xuân muộn vụ Thu Đông Thời gian sinh trưởng 85 ngày, chiều cao 55-70cm Chiều cao đóng 13-14 cm, màu vàng sẫm, hạt vàng đẹp, xanh thẫm, nhọn Trọng lượng 1.000 hạt 160-180 gam, suất diện tích rộng 17-20 tạ/ha Trên thâm canh đạt 3035 tạ/ha Khả chịu nóng Tỷ lệ hạt cao (20-30%), nhiều (³ 100 quả) màu sắc đẹp, nứt hạt (20%) - Giống AK 05: công nhận giống quốc gia năm 1995 Cây sinh trưởng khoẻ, chiều cao 50-60cm, thời gian sinh trưởng 98-105 ngày, hạt vàng sáng đẹp, khối lượng 1000 hạt 130-135 gam, suất trung bình 13-15 tạ/ha Khả chống chịu sâu bệnh trung bình, chịu hạn, chịu rét Trồng vụ Xuân vụ Đông - Một số giống đậu tương khác: DT76, DT80, DT83, DT93, DT92, DT94, TL75, HL92, HL2, AK06, DT 2000, D 96-02, VX 92, DT 2001 có tiềm năng suất Đặc biệt giống DT2000 DT2001 giống có tiềm cho suất cao 3.1.1.2 Tiêu chuẩn hạt giống - Hạt giống phải lấy khoẻ mạnh, chủng, nhiều có 2-3 hạt, chín bị tách vỏ, khơng mang mầm bệnh - Hạt giống phải mẩy, không sâu bệnh, đạt tỷ lệ nảy mầm trê 90%, trọng lượng 1000 hạt phải đạt theo tiêu giống - Trước gieo trồng phơi lại hạt giống nắng nhẹ nong, nia, cót, khơng phơi xi măng, sân gạch nắng gắt 3.1.2 Chuẩn bị đất trồng * Cách trồng có làm đất Cày đất lúc có ẩm độ vừa phải Tránh cày đất lúc ướt xiii Trường hợp đất khô, phải chủ động tưới nước chờ đến đất có đủ độ ẩm thích hợp cày Tránh làm đất tơi, gặp mưa, dễ bị đóng váng, cản trở việc hút nước, dinh dưỡng cây, sinh trưởng yếu, nốt sần nhỏ Ưu điểm: Diệt cỏ dại Nâng cao độ tơi xốp tầng đất mặt, tạo điều kiện thuận lợi cho hệ thống rễ phát triển Hạn chế việc bốc phèn Nhược điểm: Tốn thời gian làm đất, kéo dài thời vụ trồng, ảnh hưởng đến vụ sau Tốn chi phí làm đất, tưới nước Do việc làm đất nên áp dụng trường hợp đất khô, nhiều cỏ dại * Cách trồng không làm đất Trên chân đất ruộng, tiến hành gieo đậu nành sau thu hoạch lúa, đất cịn độ ẩm thích hợp Có thể kết hợp phủ rơm để giữ ẩm Trường hợp đất khơ, tưới tràn, sau tháo nước ra, ngày hôm sau tra hạt Ưu điểm: Tranh thủ thời vụ, khơng phải chờ đợi thời gian làm đất Giảm chi phí khâu làm đất Tận dụng độ ẩm đất sau thu hoạch lúa, tiết giảm chi phí tưới nước Nhược điểm: Sâu bệnh phát triển nhiều Gặp trở ngại việc bón phân, loại phân địi hỏi phải trộn lấp xuống đất phân lân, phân hữu cơ, vôi, 3.1.3 Thời vụ gieo hạt Ở nước ta, đậu tương gieo trồng gần quanh năm, điều kiện khí hậu thời tiết vùng đồng trung du bắc gieo trồng quanh năm thực tế xếp vào tất vụ năm Ở mỗ vùng khác thường có vụ chiếm tỉ lệ diện tích lớn vụ khác Do nhiều yếu tố khác chi phối nên thời vụ giống, vụ, vùng khác nên địa phương, chí nhà cần xác định cho khung thời vụ cụ thể, vừa thích hợp với quy luật sinh trưởng phát triển giống đậu cụ thể mà sử dụng, đồng thời tránh khó khăn hoàn cảnh đợt phát sinh sâu bệnh hại Miền Bắc có số vụ gieo trồng sau: Vụ xuân: Chỉ dùng giống lúa chín sớm trung bình Thời vụ gieo thích hợp cho vùng miền núi phía bắc là: 15/2-l0/3; Đồng bằng: 1/2-1512, Bắc Trung Bộ:l0/110/2 Bên cạnh xn cịn có vụ xuân hè gieo từ tháng 10/3-10/4 xiv Vụ hè: Giống chín sớm: 25/5-30/6 Giống chín trung bình : 15/5- 15/6 Giống chín muộn: 20/4-25/5 Vụ đơng: Thời vụ gieo sớm cuối tháng đầu tháng 10 nói chung sớm tốt Ở miền Nam, điều kiện khí hậu ấm áp, đậu tương gieo từ 20/12 đến tháng 1, vụ hè thu gieo tháng - 5, vụ thu đơng gieo tháng - 3.1.4 Phân bón Đậu nành có khả cố định đạm từ khí trời nhờ vi khuẩn Rhizobium jabonicum nên khơng cần bón nhiều đạm Chú ý bón thêm lân kali để cân đối NPK Nên bón đạm vào thời kỳ đầu giai đoạn tăng trưởng để kích thích phát triển trước vi khuẩn nốt sần rễ lấy đạm từ khí để ni Tùy theo loại đất, giống, mùa vụ mà có lượng phân bón cho thích hợp Có thể áp dụng theo cơng thức sau (tính cho 1ha): Cơng thức 1: 60kg urê, 120kg DAP, 80kg kali Bón lót: 60kg DAP toàn phân chuồng - 10 ngày sau gieo: bón 10kg urê, 60kg DAP 25 - 30 ngày sau gieo: bón 30kg urê, 30kg kali 35 - 40 ngày sau gieo: bón 20kg urê, 30kg kali Công thức 2: 105kg urê, 300kg super lân, 80 kg kali Bón lót: 300kg super lân - 10 ngày sau gieo: bón 25kg urê, 20kg kali 25 - 30 ngày sau gieo: bón 40kg urê, 30kg kali 35 - 40 ngày sau gieo: bón 40kg urê, 30kg kali Nếu có điều kiện, bón thêm 5-6 phân chuồng/ha, bón vào giai đoạn trước tra hạt (bón lót) Canh tác đất phèn, tùy vào độ chua loại đất, bón thêm 30-50kg vơi bột/cơng (1.000m2) vào giai đoạn bón lót 3.1.5 Cách gieo, mật độ, khoảng cách Gieo hạt với mật độ thích hợp biện pháp hàng đầu để tăng suất chất lượng thu hoạch Hiện mật độ gieo đạu tương nguyên nhân làm giảm suất Tùy theo khả nảy mầm cao hay thấp, nói chung số lượng giống cần chuẩn bị cho là: Các giống chín sớm: cần khoảng 50-60Kg/Ha xv Các giống chín trung bình: cần khoảng 40-50Kg/Ha Các giống chín muộn cần khoảng 30-35 Kg/Ha Có điều kiện nên mua gói chế phẩm Nitrazin xử lý hạt giống trước gieo, gieo chân đất mà vụ trước khơng trồng đậu đỗ, chân đất lúa ngập nước quanh năm gieo đậu tương đông Về mật độ, khoảng cách cách gieo hạt: theo quy trình hướng dẫn sản xuất đậu tương Bộ Nông nghiệp PTNT ban hành sau: Vụ xuân: gieo giống chín sớm cần đảm bảo có từ 50-60 cây/m2,với khoảng cách hàng 30-35 Cm, cách 5-6 Cm, gieo cụm hốc cụm cách cụm 20 Cm cụm để lại 3-4 Với giống chín trung bình cần đảm bảo từ 40-50 cây/m2 với khoảng cách hàng 35-40 Cm , cách 5-6 Cm, gieo cụm hốc cụm cách cụm 20 Cm cụm để lại 3-4 Vụ hè: Do phát triển thân mạnh nên nói chung cần gieo thưa Cụ thể là: với giống chín sớm cần đảm bảo có từ 40-50 cây/m2,với khoảng cách hàng 35-40 Cm , cách 5-6 Cm, gieo cụm hốc cụm cách cụm 20 Cm cụm để lại 3-4 Với giống chín trung bình cần đảm bảo từ 30-40 cây/m2 với khoảng cách hàng 30-40 Cm , cách 7-8 Cm, gieo cụm hốc cụm cách cụm 20 Cm cụm để lại 2-3 Với giống chín muộn cần gieo thưa với mật độ 15-20 Cây/m2, với khoảng cách hàng 40-50 Cm khoảng cáhc rộng từ 12-15Cm, gieo cụm hốc cụm cách cụm 25 Cm cụm để lại cây/hốc Vụ đông: vụ sinh trưởng phát triển đậu tương hơn, cần gieo mật độ cao hơn, khoảng cách hẹp để đảm bảo suất khơng lãng phí đất Trong vụ chủ yếu gieo giống chín sớm Cách gieo: với chân đất đủ ẩm cần gieo sâu độ – Cm vừa, thấy đất thiếu ẩm gieo sâu chút Gieo đất ướt vụ hè cần – Cm phủ phân hữu mục với lân tro trấu đất bột Trường hợp vào dịp gieo mà hạn, trời hanh gặp phải hôm nắng to không hỗn lại nên tranh thủ gioe vào điểm trời mát rạch hàng đến đâu bón phân, xvi gieo hạt lấp ln đến để tranh thủ ẩm Nếu đất khơ q cần dùng ô doa tưới nước đẩm vào đáy rãnh gieo lên 3.1.6 Chăm sóc 3.1.6.1 Dặm, tỉa định cây: Sau gieo thấy đa số mọc lên có mầm khỏi mặt đất cần quan sát xem chỗ thiếu dặm hạt giống cho kịp thời thiếu ảnh hưởng đến mật độ có dại só dịp phát triển Đến đa số kép cần tỉa định dần theo mật độ định Có thể tỉa làm đợt, đợt đầu tỉa sơ qua lúc bắt đầu kép, đợt – kép lúc định Trong tỉa chỗ khuyết chưa muộn tranh thủ gieo lại dặm ln để đảm bảo mật độ, cịn muộn gieo dặm đậu khác đậu đên, đậu xanh để đõ cỏ dại 3.1.6.2 Làm cỏ, xới xáo, vun gốc, bón phân thúc Khi – kép làm cỏ đợt Cần kết hợpp việc tỉa định với xới xáo, làm cỏ, lúc nhỏ nên cần xới nhẹ, xới xa gốc Sau khoảng 10 – 12 ngày làm cỏ đợt 2, lúc có – kép, cần xới cỏ, xới sâu lần 1, độ sâu khoảng – Cm Nếu trời không hanh, đất ẩm nên xới gần gốc, cịn trời khơ hanh mà đất khô nên xới nông, xa gốc Lần sau xới xong cỏ cần bón phân thúc vun gốc cho đậu Sau trận mưa to, lúc bé, cần tháo kịp thời sau xới phá váng cho Khi bắt đầu nụ vun gốc kết hợp xới xáo lần (nếu làm lần 2) Việc vun gốc lần giúp chống đổ, đậu hoa nở rộ mà có nhiều cỏ nên nhổ cổ tay mà không xới xáo để khỏi rụng hoa 3.1.6.3 Bấm Bấm biện pháp buộc phải phân cành sớm để nhiều chùm hoa, tập trungở khoảng thân sau vừa nhiều mà lại to mẩy chùm hoa, mọc vị trí cao thân phía ngồi cành hoa quả, thường bé lép Đậu tương xuân nên bấm – kép vừa, đậu tương hè bấm vào thời kì có – kép Đồng bào miền núi thường dùng que dài cho đứt ngang phần thay cho việc ngắt ngọ lâu công xvii 3.1.6.4 Chống rụng hoa Rụng hoa tượng thường xảy đậu tương, có đến 70 – 80% hoa bị rụng Nguyên nhân có nhiều thiếu dinh dưỡng, thời tiết bất thuận, sâu hại chủ yếu thâm canh đầy đủ cách khắc phục có hiệu cịn việc sử dụng biện pháp khác phun hóa chất phải dựa sở đảm bảo đầy đủ biện pháp thâm canh khơng thay hồn tồn 3.1.6.4 Giữ ẩm, chống hạn chống úng Tuy trồng cạn đậu tương cần nhiều nước hầu hết thời kì sinh trưởng phát triển nó, đặc biệt giai đoạn trước hoa làm hạt, khơng có mưa mà đất lại khơ cần phải tưới nước, khơng suất giảm rõ rệt chí thất thu 3.2 Thu hoạch, bảo quản Phân biệt giai đoạn chín đậu tương - Thời kỳ chín sinh lý: Khi đậu có 50% số chuyển sang màu vàng - Thời kỳ chín hồn tồn: Khi hầu hết tất vàng, rụng Khoảng 95% số trái chuyển sang màu nâu xám Lúc thời điểm thích hợp để thu hoạch Nếu thu hoạch sớm: Tốn nhiều công phơi Hạt chưa thật già, không đủ chất lượng bảo quản Nếu thu hoạch trể: Một số trái già bị tách, làm hao hụt, gặp thời tiết nắng gắt, dinh dưỡng hạt đậu bị giảm Khi thu hoạch, cắt phơi khô đập lấy hạt Nên thu vào lúc nắng ráo, phơi khô, đập ngay; đập sau ủ 1-2 ngày Sàng sẩy, loại bỏ rác, tạp chất, hạt xanh non, hạt nhỏ, phơi hạt tới khơ giịn (cắn giịn khơng dính răng), độ ẩm cịn 12% đưa vào bảo quản Tuyệt đối không phơi hạt giống sân gạch, sân xi - măng Khơng phơi q nắng, hạt cắn giịn Những ruộng làm giống cần khử lẫn, loại bỏ xấu bị bệnh Chọn đẹp, chủng loại giống, khơng sâu bệnh, chín Đậu tương chín cịn nhiều đeo bám Nếu để mà thu hoạch tốn thêm nhiều công lao động cho khâu cắt cây, bốc vác, phơi khô, hạt sàng sẩy hạt cho Nếu thu hoạch vào mùa mưa cịn khó khăn nhiều đậu tương hấp thụ nước làm cho q trình phơi khơ kéo dài, ảnh hưởng đến chất lượng hạt Làm rụng đậu tương trước thu hoạch không đem lại lợi ích giảm chi phí cơng lao động mà cịn có tác dụng để xviii lại cho đất lượng phân hữu lớn Khi đậu chín, tận dụng nước lớn đưa nước vào ruộng từ 10 - 15cm Chú ý chỉnh mức nước cho nước không ngập đậu tương Phương pháp sử dụng cho ruộng đậu tương khơng bị đỗ ngã Sau ngày ngâm nước rút đi, đậu tương trở nên vàng rụng xuống đất Một số bà nông dân sử dụng thuốc trừ cò 2,4 D để phun lên làm rụng đậu tương trước thu hoạch Theo khuyến cáo, không nên sử dụng phương pháp thời gian cách ly q ngắn, khơng kịp để thuốc phân hủy, thuốc tồn nông sản làm ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng * Kỹ thuật phơi ủ - Ngày thứ (thu hoạch): Chọn ngày nắng ráo, thu hoạch cắt bỏ rễ, đem phơi thêm nắng, buổi chiều xếp dựng đứng nhà, không xếp đống, gây hấp hơi, bốc nóng, gây mốc hỏng hạt giống - Ngày thứ 2,3 (ủ): Tiến hành ủ 2-3 ngày đêm chín đều, hạt vàng không nứt Khi gặp nắng cần tranh thủ phơi bỏ qua giai đoạn ủ để tránh gặp mưa ẩm làm mốc hạt giống - Ngày thứ 4: Đem phơi thêm nắng, đập lấy hạt đợt 1, phơi khô,chọn lọc, làm hạt Sử dụng làm đậu giống - Ngày thứ 5: Số còn, đem ủ đống thêm 1-2 ngày đêm cho hạt chín tiếp, sau phơi thêm nắng thu hoạch hạt đợt cuối dùng làm đậu thương phẩm * Tiêu chuẩn đậu giống - Chọn tốt, nhiều trái, sâu bệnh, có đầy đủ đặc tính giống trồng - Trên ruộng để giống: Loại bỏ khác lạ, chín khơng lúc, sâu bệnh nhiều - Điều kiện dinh dưỡng ảnh hưởng đến việc để giống, bón phân cân đối Đạm - Lân - Kali - Phòng trừ sâu bệnh thời điểm trước thu hoạch: Làm ngăn chặn nguồn bệnh thâm nhập vào hạt, giúp kéo dài thời gian tồn trữ Phơi khô: Sấy hệ thống làm khơ với độ ẩm khơng khí tự nhiên nhiệt độ 35- 40oC Trong q trình sấy ln kiểm tra độ ẩm nhiệt độ hàng Khi hạt đậu tương đạt tới độ ẩm 10% dừng lại đưa hạt vào làm Hệ thống làm gồm phận bản: - Sàng hạt tốt lọt qua sàng, vật to sàng loại bỏ - Phân loại hạt, hạt to đầu, đẹp sàng, hạt nhỏ lọt qua lỗ loại bỏ xix Sau làm bản, hạt giống đưa vào đóng gói theo quy định cấp giống cho vào kho bảo quản * Bảo quản Hạt đậu tương dễ bị sức nẩy mầm so với lúa, bắp, cao lương,…Hạt bị sức nẩy mầm, vỏ hạt tử diệp chuyển sang màu sậm Độ bóng vỏ hạt giảm, hạt dễ bị mốc Thời hạn cho phép bảo quản phụ thuộc vào đặc tính giống, cơng nghệ trước thu hoạch, nhiệt độ ẩm độ khơng khí lúc bảo quản Trong đó, nhiệt độ ẩm độ khơng khí yếu tố quan trọng Giảm thấp ẩm độ, tăng thêm thời gian bảo quản Phơi khô, bảo quản lâu Chú ý: Hạt phơi thật khô, bảo quản điều kiện ẩm (ẩm độ khơng khí cao), hạt đậu tương hút ẩm trở lại Trong trường hợp này, hạt bị sức nẩy mầm nhanh chóng Do hạt đậu tương, khơng phải phơi thật khơ, mà cịn phải bảo quản điều kiện thật khơ ráo, có ẩm độ khơng khí thấp tốt 3.3 Phòng trừ sâu bệnh cho đậu tương Trong trình canh tác, mối lo ngại người trồng đậu, vấn đề dịch hại sau số bệnh thường gặp đậu tương với biện pháp phòng trừ 3.3.1 Sâu hại * Dòi đục thân: ( Ruồi đậu) Melanagromyza sojae Zheintner) Thành trùng lồi ruồi nhỏ, màu đen bóng, mắt đỏ, thường hoạt động ban ngày, (nhất lúc trời mát) để ăn đẻ trứng Trứng đẻ mặt lá, gần gân Ấu trùng dịi màu trắng ngà, dòi nở đục thẳng vào gân xuyên qua cuống đục vào thân đậu ăn thành đường hầm thân kéo dài từ gốc đến Khi lớn, dòi đục lỗ xuyên qua thân để làm đường sau nầy hóa nhộng gần Sau vũ hố, thành trùng chui qua lỗ để ngồi Nếu cơng với mật độ cao chết, cơng trễ chết nhánh giảm sức tăng trưởng Biện pháp phòng trị: - Gieo trồng sớm , đồng loạt - Chọn ruộng phẳng, thoát nước tốt, tạo điều kiện cho phát triển tốt để giúp phục hồi nhanh xx ... ? ?quy trình kinh tế kĩ thuật trồng đậu tương” làm đề tài nghiên cứu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu nguồn gốc đặc tính thực vật học đậu tương - Tìm hiểu kĩ thuật trồng, chăm sóc thu hoạch đậu. .. tài Đậu tương (Glycine max (L) Merr) gọi đậu nành trồng cạn ngắn ngày có giá trị kinh tế cao Khó có tìm thấy trồng có tác dụng nhiều mặt đậu tương Vì đậu tương gọi "Ơng Hồng loại họ đậu ", đậu. .. nhiên, muốn trồng sản xuất chế biến đậu tương có hiệu kinh tế cao cần nắm đặc trưng nông học, sinh lý, sinh thái, iv đậu tương để làm sở cho việc xây dựng áp dụng biện pháp kĩ thuật gieo trồng, chăm