Đang tải... (xem toàn văn)
BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN MÔN QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG ĐỀ TÀI PHÂN TÍCH KHÂU QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG CỦA DẦU DỪA THUỘC CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN DẦ[.]
BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH KHÂU QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG CỦA DẦU DỪA THUỘC CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN DẦU DỪA LƢƠNG QUỚI GVHD: Nguyễn Thị Thu Trang Danh Sách Thành Viên: Lâm Ngọc Hằng Lê Thị Mỹ Tuyền Nguyễn Thị Hồng Lam Nguyễn Thị Linh Nhi Phạm Thị Quỳnh Như Nguyễn Nhật Thanh Trương Trọng Hoàng Tuấn TP Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2018 DANH SÁCH NHĨM STT Họ Tên MSSV Hồn thành Lâm Ngọc Hằng 2013150250 100% Lê Thị Mỹ Tuyền 2013150096 100% Nguyễn Thị Hồng Lam 2013150176 100% Nguyễn Thị Linh Nhi 2013150083 100% Phạm Thị Quỳnh Như 2013150165 100% Nguyễn Nhật Thanh 2013150145 100% Trương Trọng Hoàng Tuấn 2013150175 100% ii MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài 2.Mục tiêu nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Bố cục CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHẤT LƢỢNG 1.1 Các thuộc tính phản ánh chất lƣợng dầu dừa thuộc cơng ty TNHH chế biến dầu dừa Lƣơng Quới 1.1.1 Thuộc tính phần cứng 1.1.2 Thuộc tính phần mềm 1.2 Quá trình hình thành chất lƣợng 1.3 Các yếu tố ảnh hƣởng 1.3.1 Nhóm yếu tố bên ngồi tổ chức 10 1.3.2 Nhóm yếu tố bên tổ chức 16 CHƢƠNG 2: QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG 20 2.1 Quá trình phát triển quản lý chất lƣợng công ty TNHH chế biến dầu dừa Lƣơng Quới 20 2.2 Các phƣơng thức quản lý chất lƣợng 21 2.2.1 Giới thiệu tổng quan phƣơng thức quản lý chất lƣợng Công ty TNHH chế biến dầu dừa Lƣơng Qƣới 21 2.2.2 Hệ thống quản lý chất lƣợng 24 2.3 Chu trình quản lí hệ thống quản lý chất lƣợng ( chu trình PDCA ) 27 2.4 Các nguyên tắc hệ thống quản lý chất lƣợng 30 iii 2.4.1 Định hƣớng khách hàng 29 2.4.2 Sự lãnh đạo 30 2.4.3 Sự tham gia thành viên 31 2.4.4 Chú trọng quản lí theo trình 31 2.4.5 Tính hệ thống 31 2.4.6 Nguyên tắc kiểm tra 31 2.4.7 Cải tiến liên tục 32 2.4.8 Phát triển quan hệ hợp tác có lợi 32 2.4.9 Nguyên tắc pháp lý 33 2.5 Các hoạt động hệ thống quản lý chất lƣợng 33 2.5.1 Hoạch định chất lƣợng 33 2.5.2 Kiểm soát chất lƣợng 34 2.5.3 Đảm bảo chất lƣợng 34 2.5.4 Cải biến chất lƣợng 34 2.6 Các đặc điểm hệ thống quản lý chất lƣợng 35 2.6.1 Coi trọng phòng ngừa làm từ đầu 35 2.6.2 Hệ thống quản lý chất lƣợng liên quan đến ngƣời 35 2.6.3.Chất lƣợng trƣớc hết, lợi nhuận trƣớc hết 35 2.6.4 Quản lí ngƣợc dịng 36 2.6.5 Tiến trình khách hàng 36 2.6.6 Đảm bảo thông tin áp dụng thống kê chất lƣợng 36 CHƢƠNG 3: CÁC KỸ THUẬT VÀ CÔNG CỤ QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG 37 3.1 Biểu đồ tiến trình 37 3.2 Biểu đồ pareto 38 iv 3.3 Phiếu kiểm tra 40 3.4 Biểu đồ quan hệ ( Relations Diagram) 41 3.5 Biểu đồ phân bố tần số: 43 3.6 Biểu đồ nhân 44 3.7 Nhóm chất lƣợng 46 3.7.1 Tổ chức hoạt động nhóm chất lƣợng: 46 3.7.2 Đánh giá hiệu hoạt động nhóm chất lƣợng: 47 3.8 Chƣơng trình 5S ứng dụng vào sản xuất dầu dừa công ty TNHH chế biến dầu dừa Lƣơng Quới 47 3.8.1 Mục tiêu tác dụng 47 3.8.2 Các bƣớc thực 48 3.9 So sánh theo chuẩn 51 3.9.1 Khái niệm 51 3.9.2 Các dạng mẫu chuẩn 51 3.9.3 Một số đặc trƣng mẫu chuẩn phƣơng pháp thể 52 3.9.4 Quy trình chế tạo mẫu dầu dừa chuẩn 54 3.10 Phân tích kiểu sai hỏng tác động 54 CHƢƠNG 4: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9000 57 4.1 Hệ thống quản lý chất lƣợng theo tiêu chuẩn ISO 9000 57 4.2 Hệ thống quản lý chất lƣợng theo tiêu chuẩn ISO 9001 59 4.3 Đánh giá nội 61 4.3.1 Khái niệm 61 4.3.2 Quá trình đánh giá nội 61 v ... Hằng 2 013 150 250 10 0% Lê Thị Mỹ Tuyền 2 013 150 096 10 0% Nguyễn Thị Hồng Lam 2 013 15 017 6 10 0% Nguyễn Thị Linh Nhi 2 013 150 083 10 0% Phạm Thị Quỳnh Như 2 013 15 016 5 10 0% Nguyễn Nhật Thanh 2 013 15 014 5 10 0%... 51 3.9 .1 Khái niệm 51 3.9.2 Các dạng mẫu chuẩn 51 3.9.3 Một số đặc trƣng mẫu chuẩn phƣơng pháp thể 52 3.9.4 Quy trình chế tạo mẫu dầu dừa chuẩn 54 3 .10 Phân... 1. 1 Các thuộc tính phản ánh chất lƣợng dầu dừa thuộc công ty TNHH chế biến dầu dừa Lƣơng Quới 1. 1 .1 Thuộc tính phần cứng 1. 1.2 Thuộc tính phần mềm 1. 2 Quá