HỌC PHẦN THỐNG KÊ ỨNG DỤNG TIỂU LUẬN KHẢO SÁT SỰ TIÊU THỤ CỦA KFC TRÊN THỊ TRƯỜNG HIỆN NAY docx BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN KHOA XÃ HỘI – TRUYỀN THÔNG χχχ HỌC PHẦN THỐNG KÊ ỨNG DỤNG[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN KHOA: XÃ HỘI – TRUYỀN THÔNG χχχ HỌC PHẦN THỐNG KÊ ỨNG DỤNG TIỂU LUẬN KHẢO SÁT SỰ TIÊU THỤ CỦA KFC TRÊN THỊ TRƯỜNG HIỆN NAY Giảng viên: ThS.Cao Thị Thanh Trúc Lớp: Chiều thứ Học kỳ: - Năm học: 2022-2023 Nhóm 6: NĂM 2022 TT HỌ VÀ TÊN MSSV Lê Văn Thuậ n ĐÁNH GIÁ (%) 211A310079 100% 100% lý 0354601054 0364586714 100% Loan 0971236941 Đinh Thị Loan 211A310023 100% tín 0387593975 211A310004 100% hồng 0907323495 Nguyễn Đặng Trung Tín Phạm Minh Hồng 211A030722 Ân Nhóm trưở Nguyễn Văn Hữu Lý 221A371182 GHI CH 0377455304 100% 221A230491 SĐT thuận 211A310007 Huỳnh Thiên Ân KÝ TÊN Lê Minh Phát 100% phát 0829562948 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin gửi lời tri ân sâu sắc đến cô Trong q trình tìm hiểu học tập mơn Thống Kê Ứng Dụng, em nhận giảng dạy hướng dẫn tận tình, tâm huyết Cơ giúp em tích lũy thêm nhiều kiến thức hay bổ ích Từ kiến thức mà truyền đạt, em xin trình bày lại tìm hiểu về: ‘Sự tiêu thụ KFC thị trường nay’ gửi đến cô Tuy nhiên, kiến thức môn Thống Kê Ứng Dụng em cịn hạn chế định Do đó, khơng tránh khỏi thiếu sót q trình hồn thành tiểu luận Mong xem góp ý để tiểu luận em hoàn thiện Kính chúc hạnh phúc thành cơng nghiệp “trồng người” Kính chúc ln dồi sức khỏe để tiếp tục dìu dắt nhiều hệ học trò đến bến bờ tri thức Em xin chân thành cảm ơn! NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… TPHCM, ngày 30 tháng 01 năm 2023 Giảng Viên CAO THỊ THANH TRÚC MỤC LỤC I KHẢO SÁT VỀ VIỆC GIỚI TRẺ THÍCH ĂN GÀ RÁN II KHẢO SÁT VIỆC ĂN TẠI KFC III KHẢO SÁT VỀ MÓN ĂN TẠI KFC IV KHẢO SÁT VỀ TRẢI NGHIỆM VÀ ĐÁNH GIÁ V NHẬN XÉT VÀ VÀ GIẢI PHÁP TỐT HƠN □ Điểm mạnh KFC □ Điểm yếu KFC □ Thách thức KFC □ Nhận xét đánh giá □ Giải pháp 10 12 12 13 15 16 16 LỜI MỞ ĐẦU Xã hội ngày văn minh đại, mức độ sống người dân ngày cao, nhịp độ sống ngày nhanh Đời sống người dân ngày trở nên tấp bận rộn Nhận thấy tiềm phát tiển KFC thương hiệu đồ ăn nhanh tiếng thâm nhập vào thị trường Việt Nam KFC khơng tiện lợi ngon mà cịn đa dạng hương vị, loại thực phẩm dùng nhanh chế biến hấp dẫn đẹp mắt Ngồi cửa hàng KFC có khơng gian ăn uống thống mát, phù hợp ăn uống vui vẻ với nhóm bạn bè, đồng nghiệp vào lúc rảnh rỗi, ngày lễ lớn hay bạn đặt hàng qua điện thoại, Internet để giao nhà Hiện KFC hệ thống nhà hàng đồ ăn nhanh thành công Lương tiêu thụ thức ăn người dân Việt Nam vô lớn Đặc biệt bạn học sinh, sinh viên… Qua nhóm chúng em muốn thực khảo sát để người hiểu thêm thị trường tiêu thụ thức ăn nhanh KFC Việt Nam KHẢO SÁT VỀ VIỆC GIỚI TRẺ THÍCH ĂN GÀ RÁN ❖ Thị trường kinh doanh thức ăn nhanh có nhiều hình thức khác nhau, bao gồm bánh pizza, bánh mì hamburger, dịch vụ ẩm thực, tiệm bánh kem Các chuyên gia cho rằng, số này, chuỗi nhà hàng gà ăn chiếm lớn mặt doanh thu Gà rán gần khơng thể quen thuộc sống bận rộn, thường ăn cửa hàng ăn thu hút đơng đảo người dùng quan tâm biết đến ❖ Đối với trình nhận thức nhu cầu thời điểm mà khách hàng có nhu cầu dùng gà rán nhiều xuất phát từ yếu tố khách hàng thích sử dụng gà rán.Trong trình tìm kiếm thơng tin khách hàng muốn tìm kiếm nhiều thông tin gà rán, chất lượng sản phẩm, giá sản phẩm chương trình khuyến có liên quan đến gà rán, sau q trình tìm kiếm thơng tin mà khách hàng tìm kiếm nhiều chương trình khuyến mãi, kèm với giá ăn ,chất lượng sản phẩm ❖ Qua ta khảo sát mức độ quan tâm khách hàng số yếu tố chủ yếu liên quan đến gà rán vệ sinh an toàn thực phẩm, thương hiệu giá chất lượng ăn Gà rán coi thức ăn nhanh khách hàng ăn vào ngày bình thường nhân viên văn phòng ,sinh viên dùng cơm trưa cơm tối Chứng tỏ gà rán thay bữa ăn hàng ngày người Việt Nam Từ ý kiến nhỏ thấy thương hiệu gà rán thành công đọc tâm lý người tiêu dùng, ln ln tìm hiểu đổi chiến lược để tiếp cận tiếp cận khách hàng gần Thang Đo Định Danh Tại bạn lại thích ăn gà rán o Ngon o Giá Hợp Lý o Sự Tiện Lợi o Khác Thang Đo Thứ Bậc Bạn có thích sử dụng gà rán quầy thức ăn nhanh hay không ? o Rất thích o Thích o Bình thường o Khơng thích Thang Đo Tỉ Lệ Tỉ lệ giới trẻ thích sử dụng gà rán ? o 5%-25% o 25%-50% o 50%-75% o 75%-100% Thang đo khoảng cách Mức độ sử dụng thức ăn nhanh bạn o Thỉnh Thoảng o Một Lần/Tuần o Hàng Ngày o Khác I KHẢO SÁT VIỆC ĂN TẠI KFC ❖ Khảo sát thị trường khách hàng doanh nghiệp có hội để phát triển kinh doanh hơn, qua khảo sát tìm ý tưởng tuyệt vời để phát triển sản phẩm phù hợp với khách hàng Và qua biết số lượng khách hàng sử dụng thức ăn chủ yếu rơi vào độ tuổi từ 16 đến 40 Ở tuổi nhu cầu sử dụng thức ăn nhanh vô lớn Do đa dạng có nhiều lựa chọn cho khách hàng, phục vụ nhanh chóng khơng cần phải đợi lâu, khơng gian thống mát, đại khiến khách hàng thích thú Ngồi chiến lược quảng cáo KFC mạnh mẽ Hãng tung hình ảnh thơm ngon khó cưỡng, để kích thích vị giác người xem ❖ Mức độ dùng thức ăn nhanh trung bình khách hàng ghé lại cửa hàng từ 2-3 lần tháng ❖ Lượng khách hàng hàng dùng thức ăn nhanh chủ yếu vào buổi chiều tối, họ thường với gia đình, bạn bè hay chị em đồng nghiệp vào lúc rảnh, vào ngày lễ, vào ngày cuối tuần hay đơn giản thèm ❖ Tuy nhiều người u thích KFC khơng hài lịng làm kênh dinh dưỡng, nhiều chất béo dẫn đến béo phì hay mắc bệnh tim mặt, huyết áp, ung thư… điều khiến khách hàng lo sợ Thang đo định danh Bạn thường ăn với ai? o Gia đình o Bạn bè o Một o Khác Thang đo khoảng Bạn có thường xuyên sử dụng sản phẩm KFC không? o Không thường xuyên o Thường xuyên o Hiếm o Thi thoảng o Rất thường xuyên Thang đo tỷ lệ Độ tuổi thường xuyên sử dụng sản phẩm cửa hàng? o 16-23 Tuổi o 24-29 Tuổi o Từ 30 Tuổi trở lên Thang đo Thứ bậc Bạn có hài lịng với số tiền bỏ ăn KFC khơng? o Rất hài lịng o Hài lịng o Khơng hài lịng II KHẢO SÁT VỀ MĨN ĂN TẠI KFC ❖ Qua khảo sát thấy khách hàng thường có nhu cầu gọi phần ăn theo số lượng nhu cầu khách hàng, có người dù họ chọn combo cho người họ ăn số lượng nhiều combo rẻ tiện lợi, cịn họ theo nhóm có người trở lên họ ưu tiên gọi combo người để có số lượng đồ ăn nhiều Như số lượng khách thường dùng combo người đủ số lượng thức ăn họ muốn ❖ Sau dùng sử dụng nhận nhận xét, đánh giá khách hàng cho thấy hài lịng vơ tốt lượng đánh giá thức ăn hài lòng lớn qua khảo sát mức độ cho thấy khách hàng ưa chuộng sử dụng thức ăn KFC vô lớn có số phản hồi việc khơng hài lịng đánh giá tệ mức độ bình thường, cho nhận xét rõ ràng hương vị, chất lượng thịt loại thực phẩm vơ rõ ràng Như gà rán mặn so với số người sốt cay, thịt gà bị bỡ, nhiều bột ❖ Lượng khách hàng chủ yếu KFC người có độ tuổi từ đến 40 tuổi, độ tuổi nhu cầu sở thích ăn uống đồ ăn nhanh vô nhiều em nhỏ tuổi từ đến 15 tuổi thường bố mẹ đưa ăn lựa chonn ăn gà rán, hamberger, khoai tây chiên thức uống yêu thích coca, người lớn thường ăn ăn mì ý hay gà cay, salar trộn để giảm thiểu độ béo ăn chiên ❖ Lượng khách hàng ăn thức ăn KFC qua khảo sát chiểm nhiều thỉnh thoảng, số cịn lại khơng Sự ưa thích lượng tiêu thụ tương đối không nhiều, lượng đánh giá rõ quan điểm giá cả, chất lượng ăn cách rõ ràng Giá ăn tương đối mắc không hợp vị với số đối tượng khách hàng, thường họ vào KFC có dịp lễ chơi hay tiệc nho nhỏ dành cho bé Thực đơn ăn khơng đa dạng không với nhu cầu khách hàng Thang đo định danh Bạn lựa chọn combo KFC ? o Combo người o Combo người o Combo người Thang thứ bậc Sự hài lòng khách hàng sử dụng thức ăn KFC ? o Tệ o Bình thường o Hài lòng o Rất hài lòng Thang đo tỉ lệ Tỷ lệ độ tuổi có nhu cầu sử dụng gà rán KFC cao nhất??? o 3-5 tuổi o 6-16 tuổi o 17-35 tuổi o 35-60 tuổi Thang khoảng cách Mức độ sử dụng sản phẩm khách hàng KFC tháng: o Rất thường xuyên o o o o o Thường xuyên Thỉnh thoảng Hiếm Không Lựa chọn khác III KHẢO SÁT VỀ TRẢI NGHIỆM VÀ ĐÁNH GIÁ ❖ Thị trường kinh doanh thức ăn nhanh KFC có nhiều hình thức khác nhau, bao gồm bánh pizza, bánh mì hamburger, dịch vụ ẩm thực, tiệm bánh kem Các chuyên gia cho rằng, số này, chuỗi nhà hàng chuyên gà mảng chiếm lớn mặt doanh thu.KFC chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nhiều người ghé đến thường xuyên Việt Nam Theo khảo sát Q&ME thực Tp HCM năm 2020, 45% tổng số người hỏi cho hay họ thường xuyên ghé đến nhàhàng KFC ❖ Tiếp theo Lotteria Hàn Quốc với 17% số 600 ngườiđược hỏi, sau chuỗi cửa hàng Pizza Hut McDonald’s Hoa Kỳ, với số tương ứng 6% cho chuỗi Những lý hàng đầu để khách hàng đếnăn KFC đồ ăn ngon (66%), vị trí thuận tiện (63%), phù hợp với gia đìnhvà giới trẻ (60%), thực đơn đa dạng (56%) Xét số lượng cửa hàng,Lotteria dẫn đầu với 151, Jollibee với 115, theo nghiên cứu củaPhòng Nghiên cứu Statista công bố vào cuối năm 2020 Khi mở cửa hàng đầutiên Việt Nam vào năm 2014, McDonald’s thu hút 20.000 khách hàng vàthu 1,5 tỷ đồng ($70.000) doanh thu hai ngày ❖ Vào thời điểm đó, McDonald‘s có kế hoạch đầy tham vọng mở 100 cửa hàng vòngmột thập kỷ Tuy nhiên, sáu năm trôi qua, có 23 cửa hàng.Các nhà quan sát thị trường nhận định tốc độ tăng trưởng chuỗithức ăn nhanh chậm Ba năm trước, có 7.000 cửa hàng thức ăn nhanh khắp Việt Nam Theo Dcorp R-Keeper, cơng ty tồn cầu cungcấp giải pháp công nghệ cho doanh nghiệp thực phẩm đồ uống, 7000 cửa hàng toàn quốc, số tương đối khơng đáng kể quốcgia có khoảng 540.000 sở kinh doanh thực phẩm đồ uống, bao gồm 430.000 người bán hàng rong, 80.000 nhà hàng 22.000 quán cà phê quánbar Con số không cải thiện đáng kể ba năm qua Đặc biệt, người tiêu dùng ngày quan tâm nhiều đến thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm hữu nguyên liệu lành mạnh tiện lợi ❖ Một khảo sát nhanh Vietnam Report thực vào cuối năm ngoái cho thấy bối cảnh đại dịch Covid-19, 50% khách hàng chi tiêu nhiều cho thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch lựa chọn sạch, tốt cho sức khỏe Các doanh nghiệp thực phẩm nói chung phải tăng cơng suất hoạt động khoảng 30% so với trước đại dịch Và nhà nghiên cứu thị trường Euromonitor lưu ý báo cáo gần công ty quốc tế thống trị thị trường nhà hàng phục vụ hạn chế Việt Nam, chuỗi độc lập nước chủ yếu doanh nghiệp gia đình nhỏ với nguồn lực dồi để đối đầu với đối thủ lớn Đặc biệt, người tiêu dùng ngày quan tâm nhiều đến thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm hữu nguyên liệu lành mạnh tiện lợi Một khảo sát nhanh Vietnam Report thực vào cuối năm ngoái cho thấy bối cảnh đại dịch Covid-19, 50% khách hàng chi tiêu nhiều cho thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch lựa chọn sạch, tốt cho sức khỏe Các doanh nghiệp thực phẩm nói chung phải tăng công suất hoạt động khoảng 30% so với trước đại dịch Và nhà nghiên cứu thị trường Euromonitor lưu ý báo cáo gần công ty quốc tế thống trị thị trường nhà hàng “cung cấp hạn chế số lượng dịch vụ” Việt Nam, chuỗi độc lập nước chủ yếu doanh nghiệp gia đình nhỏ với nguồn lực dồi để nhận đối thủ lớn Thang đo thứ bật Mức độ hài lịng khách hàng ăn o Rất hài lịng o Hài lịng o Khơng hài lịng Thang đo tỉ lệ Tỉ lệ phần trăm khách hàng hài lòng sản phẩm KFC o 100% o 80% o 50% o Dưới 50% Thang đo định danh Bạn có thích KFC có thay đổi như: thêm trái vào phần, đa dạng đồ uống, o Có o Khơng Thang đo khoảng cách Bạn dùng sản phẩm KFC ngày lần o 1-2 ngày o 2-3 ngày o 3-6 ngày o Khác IV NHẬN XÉT VÀ VÀ GIẢI PHÁP TỐT HƠN ❖ Điểm mạnh KFC ⮚ Nguồn lực tài lớn từ tập đồn mẹ Yum! Brands: ● Yum! Brands, Inc (hoặc Yum!), trước Tricon Global Restaurants, Inc., tập đoàn đồ ăn nhanh Mỹ, có mặt danh sách Fortune 1000 Yum! điều hành thương hiệu KFC, Pizza Hut, Taco Bell, The Habit Burger Grill WingStreet toàn giới, nơi thương hiệu điều hành công ty riêng biệt, Yum China ● KFC hệ thống nhà hàng phục vụ gà rán lớn tiếng giới với 30.000 cửa hàng 100 quốc gia, tạo công ăn việc làm giảm tỷ lệ thất nghiệp cho 200.000 người toàn giới với công thức tẩm ướp gia vị đặc biệt từ 11 loại hương vị thảo mộc khác KFC thành công thị trường châu Á, quốc gia tự hào có ẩm thực tiếng giới Có thể kể đến quốc gia phát triển Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc hay quốc gia phát triển Thái Lan, Indonesia, Malaysia, Philippines ● Hệ thống phân phối Việt Nam KFC có chuỗi cửa hàng rộng khắp tỉnh thành phố Hồ Chí Minh đội ngũ nhân viên giao hàng hùng hậu, giao hàng tận nơi thời gian sớm Điều cho thấy chiến lược mở rộng kênh phân phối KFC dàn trải nhiều địa phương nhằm tiếp cận tối đa khách hàng Các cửa hàng tập trung trung tâm thành phố lớn Hà Nội Thành phố Hồ Chí Minh coi tập trung nhóm khách hàng mục tiêu doanh nghiệp ● Vào 07/2020, 25 thương hiệu gọi tên, hai chuỗi thức ăn nhanh KFC McDonald’s lọt top thương hiệu đồ ăn nhanh giá trị với sản phẩm fast-food hương gà huyền thoại ● Top thương hiệu fast-food giá trị năm 2020 bao gồm: Starbuck (41 tỷ USD, mức tăng 4.5%); McDonald’s (37.5 tỷ USD, mức tăng 18.9%) KFC (17.1 tỷ USD, mức tăng 27%) ● Phong cách phục vụ thái độ nhân viên lịch chuyên nghiệp nhằm đảm bảo thức ăn đến tay khách hàng cách nhanh ● Menu KFC ngày cải thiện số lượng chất lượng đa dạng hóa sản phẩm đến tay khách hàng ● Những vị trí kinh doanh cửa hàng nằm vị trí đẹp, đường lớn có phần tập trung đơng khu dân cư siêu thị, trung tâm thương mại, nơi có số lượng người mua sắm đơng Điểm yếu KFC Tuy nhiên, có quốc gia ngoại lệ nằm ngồi định liệu “ông lớn” này, Việt Nam, hầu hết hãng đồ ăn nhanh thua lỗ, phổ biến “văn hóa ăn đồ ăn nhanh kiểu phong cách phương Tây” bó tay trước thói quen ăn uống người địa Trong đó, đồ ăn đường phố Việt Nam đa dạng lựa chọn, nhanh chóng, đánh giá ngon hấp dẫn nhiều so với chuỗi đồ ăn nhanh “vừa đắt vừa đơn điệu” đồ ăn Việt Nam ngon lành kèm với mức giá dễ chịu với người địa du khách Theo khảo sát Bloomberg, mức giá trung bình phần ăn số hãng đồ ăn nhanh Việt Nam sau: KFC USD/1 người, Lotteria USD/1 người, McDonald’s USD/1 người, Pizza Hut USD/1 người Mức giá quy tiền Việt số tương đối cao với thu nhập hàng ngày người Việt với mức giá đó, người Việt chọn phở bún – ăn đầy đủ hơn, lớn hơn, cầu kỳ KFC giảm chi phí thấp phải gánh chi phí mặt cao, chi phí bán hàng lớn, chi phí marketing khuyến mại Trong cửa hàng nhỏ lẻ đường phố, họ khơng phí ấy, kéo theo giá thành rẻ Vấn đề mà KFC “vin” vào lấy làm lợi chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Tuy nhiên, nay, người Việt ưu tiên mặt này, họ trả mức tiền cao hơn, để ăn đồ ăn truyền thống ngon cửa hàng/hệ thống uy tín, tính ra, rẻ so với hãng nước Dễ thấy, mặt tiệm đồ ăn nhanh KFC nằm khu vực “vàng” hay trung tâm thương mại vốn có “sang” định điều khiến hãng khơng “nhanh” Tuy sở hữu nguồn tài lớn để nằm nơi đó, KFC lại bị cửa hàng nhỏ lẻ người Việt “vây ráp”, cạnh tranh Thực khách tìm thấy cửa hàng đồ ăn phố nào, đường nào, nơi đâu, từ thành phố đến vùng q Chính cạnh tranh lớn vậy, cửa hàng bắt buộc phải nhanh, không, họ bị khách vào tay cửa hàng khác Đây điểm yếu đáng ý phân tích mơ hình SWOT KFC KFC nước ngồi ưa chuộng tiện dụng Nhưng Việt Nam, tiện dụng “lãnh đạo” bánh mì, xơi, bánh rán, bánh giò, phở… Những hàng đồ ăn Việt phục vụ nhanh chóng nhiều, khơng cần phải chờ đợi lâu mà nóng hổi, tươi mới, chí số người nước ngồi cịn thuật ngữ riêng cho cửa hàng Việt Nam phục vụ nhanh “flash food” Cũng việc mặt tập trung khu vực vàng, trung tâm thương mại, hãng ăn nhanh dần người Việt coi “món ăn chơi”, nơi mà gia đình, người trẻ dành thời gian để ăn uống, trò chuyện Và bước chân vào lãnh vực này, hãng ăn nhanh coi “đầu hàng” gặp phải cạnh tranh lớn nhiều, từ chuỗi nhà hàng nướng, lẩu, buffet, truyền thống, Âu – Á đủ Do nhiều lý khác mà nguồn nhân lực không ổn định, thay đổi thường xuyên nhân viên khiến xảy việc phải đào tạo lại nhân viên mới, nhân viên khơng có kinh nghiệm dẫn đến việc sản phẩm mang đến phục vụ cho khách hàng gây nhiều thiếu sót Tốn thêm chi phí tuyển dụng đào tạo mà thời gian sử dụng nhân viên lại Cơ hội KFC Trong tháng đầu năm 2022, thu nhập bình quân tháng người lao động 6,5 triệu đồng, tăng 5,3% (tương ứng tăng 326.000 đồng) so với kỳ năm 2021 tăng 11% (tương ứng tăng 646.000 đồng) so với kỳ năm 2020 Điều thúc đẩy tiêu dùng sản phẩm KFC Ăn healthy hay gọi healthy eating, clean eating Đây chế độ ăn hướng tới sản phẩm tươi sạch, ăn uống lành mạnh, cân Chế độ ăn đảm bảo nguyên tắc là: hoàn chỉnh, cân bằng, đủ đa dạng Khi bạn tăng lượng rau củ, trái cây, ngũ cốc, lúa mạch sản phẩm từ sữa hạt Cùng với bổ sung protein có thịt, cá, đậu, trứng,…Khi ăn theo chế độ bạn hạn chế tối đa việc hấp thu chất béo bão hịa, chất béo chuyển hóa Các thực phẩm healthy thường chế biến cách đơn giản nhất, giữ tươi ngon dưỡng chất gốc “mỏ vàng” để KFC khai thác triệt để Một loạt kiện vấn nạn vệ sinh an toàn thực phẩm ven đường thị khiến cho cho phủ tâm quét xe hàng rong, xe đẩy khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cho người dân Thị trường kinh doanh thức ăn nhanh có nhiều hình thức khác nhau, bao gồm bánh pizza, bánh mì hamburger, dịch vụ ẩm thực, tiệm bánh kem KFC chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nhiều người ghé đến thường xuyên Việt Nam Theo khảo sát Q&ME thực Tp HCM năm 2020, 45% tổng số người hỏi cho hay họ thường xuyên ghé đến nhà hàng KFC Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam có dấu hiệu phát triển mạnh mẽ thời gian gần nhờ gia tăng ứng dụng gọi giao Một khảo sát Q & Me ghi nhận rằng, vào năm 2020, “Now” ứng dụng phổ biến để đặt thức ăn nhanh trực tuyến, với 24% người hỏi chọn lựa, Grab Food (20%) 87% người hỏi đặt hàng trực tuyến từ chuỗi thức ăn nhanh, KFC nơi phổ biến nhất, với 52%, Lotteria (30%) Pizza Hut (21%) Đại dịch khơng có tác động đáng kể đến đơn đặt hàng trực tuyến từ chuỗi thức ăn nhanh Thế tất sở kinh doanh ẩm thực thức uống chịu chung số phận Các chuỗi thức ăn nhanh, đặc biệt loại thức ăn nhanh đặt hàng trực tuyến giao đến nơi làm việc nhà riêng, bị ảnh hưởng số quốc gia, doanh số bán hàng thực tăng lên chúng coi ngành kinh doanh ‘thiết yếu’” Thách thức KFC Thứ cạnh tranh từ đồ ăn nội địa, đồ ăn đường phố Việt Nam Lấy ví dụ lựa chọn, người Việt gần lựa chọn gà ta, gà chạy đồng so với gà rán tiệm ăn nhanh, chọn phở, bún, miến, mì thay cho spaghetti, chọn bánh xèo, bánh giò, bánh bột lọc, nem lụi thay cho pizza Người Việt tìm đến “fast food” tị mị, cịn đồ ăn đường phố Việt Nam lại cung cấp tất người Việt cần, “ngon, bổ, rẻ” Thứ hai cạnh tranh “nội ngành”, chuỗi đồ ăn nhanh với Có thể kể tới thương hiệu: KFC Jollibee vào Việt Nam năm 1997, Lotteria năm 1998, với số lượng lên tới hàng chục cửa hàng, nhiều địa điểm khác Mật độ bao phủ cửa hàng kinh doanh ăn nhanh ngày nhiều, không ở trung tâm thương mại, thành phố lớn mà chuyển sang nhiều tỉnh lẻ Cạnh tranh trở nên vô khốc liệt thị trường hội tụ gần đầy đủ đại gia tranh hùng xưng bá Theo đánh giá Euromonitor, KFC Lotteria thị trường Việt Nam tiếp tục giữ vị dẫn đầu tốc độ tăng chậm lại, sức nóng thị trường khơng cịn “nóng” cách 10 – 20 năm Đặc biệt, chuỗi cửa hàng tiện lợi Ministop, Circle K, 7-Eleven loạt nhà hàng Nhật, Hàn… đẩy nhanh bán sản phẩm đồ ăn nhanh tiện lợi khiến thị phần chuỗi thức ăn nhanh bị cạnh tranh dội Người Việt có quan điểm khó tính ăn đặc biệt ăn phải giá rẻ, đồ ăn ngon, thuận tiện, phục vụ tốt, đầy đủ dinh dưỡng… hời hợt cho qua “Ngon bổ rẻ” – Tiêu chí mà gần người Việt đặt làm hàng đầu, chí với tầng lớp trung lưu Đây thách thức đáng ý phân tích mơ hình SWOT KFC Tại tỉnh thành phố, chí xã, huyện có đồ ăn đặc trưng địa phương với cách chế biến riêng biệt, phức tạp Người Việt cần thay đổi chút nguyên liệu, ví dụ rau thơm ăn kèm thôi, khiến ăn có vị khác hẳn Điều này, hãng đồ nhanh quốc tế khơng làm Ví dụ phở Hải Phòng ăn khác vị phở Nam Định, bánh mì Long Khánh khác với bánh mì Sài Gịn, hay nem miền Nam khác hẳn nem miền Bắc Nhận xét đánh giá Đối với mức giá Mỹ thực gà rán KFC thật bình dân giá thật rẻ, lý giá gà rán thị trường Mỹ xem rẻ bình dân thu nhập đời sống người dân nước nâng cao nước phát triển dẫn đến chênh lệnh tỷ giá tiền tệ Việt Nam Mỹ cao, việc làm ảnh hưởng không đến điều kiện ăn uống, sinh hoạt người dân Việt Nam Món ăn hợp vị đa số người dân Việt Nam có thu nhập trung bình làm ảnh hưởng đến kết kinh doanh KFC Giải pháp KFC cần phải quảng cáo chiến dịch marketing, khuyến sản phẩm, ưu đãi cho khách hàng đặc biệt trọng vào đào tạo nhân viên giữ chân nhân viên với sách phúc lợi mức lương hợp lý ... ? ?Sự tiêu thụ KFC thị trường nay? ?? gửi đến cô Tuy nhiên, kiến thức môn Thống Kê Ứng Dụng em hạn chế định Do đó, khơng tránh khỏi thiếu sót q trình hồn thành tiểu luận Mong xem góp ý để tiểu luận. .. Lương tiêu thụ thức ăn người dân Việt Nam vô lớn Đặc biệt bạn học sinh, sinh viên… Qua nhóm chúng em muốn thực khảo sát để người hiểu thêm thị trường tiêu thụ thức ăn nhanh KFC Việt Nam KHẢO SÁT... tháng 01 năm 2023 Giảng Viên CAO THỊ THANH TRÚC MỤC LỤC I KHẢO SÁT VỀ VIỆC GIỚI TRẺ THÍCH ĂN GÀ RÁN II KHẢO SÁT VIỆC ĂN TẠI KFC III KHẢO SÁT VỀ MÓN ĂN TẠI KFC IV KHẢO SÁT VỀ TRẢI NGHIỆM VÀ ĐÁNH GIÁ