Đang tải... (xem toàn văn)
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾNKHOA XÃHỘI– TRUYỀNTHÔNG HỌC PHẦNTHỐNGKÊỨNGD ỤNG TIỂULUẬN KHẢOSÁTSỰTIÊUTHỤCỦAKFCTR ÊNTHỊTRƯỜNGHIỆNNAY Giảngviên ThS CaoThịThanhTrúcLớp Chiềuthứ2 Học kỳ[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾNKHOA:XÃHỘI– TRUYỀNTHÔNG HỌC PHẦNTHỐNGKÊỨNGD ỤNG TIỂULUẬN KHẢOSÁTSỰTIÊUTHỤCỦAKFCTR ÊNTHỊTRƯỜNGHIỆNNAY Giảngviên:ThS.CaoThịThanhTrúcLớp :Chiềuthứ2 Học kỳ: - Năm học: 20222023Nhóm6: NĂM2022 TT HỌVÀTÊN LêVănThuận HuỳnhThiên Ân NguyễnVănHữuLý ĐÁNHGIÁ(%) KÝTÊN SĐT 211A310079 100% thuận 0377455304 211A310007 100% Ân 0354601054 221A230491 100% lý 0364586714 221A371182 100% Loan 0971236941 211A310023 100% tín 0387593975 211A310004 100% hoàng 0907323495 211A030722 100% phát 0829562948 ĐinhThị Loan NguyễnĐặngTrung Tín PhạmMinhHồng MSSV LêMinhPhát GHICH Nhómtrưở LỜICẢMƠN Lời đầu tiên, em xin gửi lời tri ân sâu sắc đến Trong q trình tìm hiểu họctập môn Thống Kê Ứng Dụng, em nhận giảng dạy hướng dẫn rấttận tình, tâm huyết Cơ giúp em tích lũy thêm nhiều kiến thức hay bổích Từ kiến thức mà truyền đạt, em xin trình bày lại đãtìmhiểuvề:‘Sự tiêuthụKFCtrênthịtrườnghiệnnay’g i đếncơ Tuy nhiên, kiến thức môn Thống Kê Ứng Dụng em hạnchế định Do đó, khơng tránh khỏi thiếu sót q trình hồn thànhbài tiểu luận Mong xem góp ý để tiểu luận em hoàn thiệnhơn Kính chúc hạnh phúc thành cơng nghiệp “trồng người”.Kính chúc ln dồi sức khỏe để tiếp tục dìu dắt nhiều hệ học trò đếnnhữngbến bờtri thức Emxinchânthànhcảmơn! NHẬNXÉTCỦAGIẢNGVIÊN …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… TPHCM, ngày 30 tháng 01 năm 2023GiảngViên CAOTHỊTHANHTRÚC MỤCCLỤCC I KHẢOSÁTVỀ VIỆCGIỚITRẺ THÍCHĂNGÀRÁN II KHẢOSÁT VIỆCĂNTẠIKFC .8 III KHẢOSÁT VỀ MÓN ĂNTẠI KFC IV KHẢOSÁT VỀTRẢI NGHIỆMVÀĐÁNHGIÁ 10 V NHẬNXÉT VÀVÀGIẢI PHÁPTỐT HƠN 12 □ Điểmmạnh củaKFC 12 □ Điểmyếu củaKFC .13 □ Thách thứccủaKFC 15 □ Nhậnxét đánh giá 16 □ Giảipháp 16 LỜIMỞĐẦU Xã hội ngày văn minh đại, mức độ sống người dânngày cao, nhịp độ sống ngày nhanh Đời sống người dân ngày càngtrở nên tấp bận rộn Nhận thấy tiềm phát tiển KFC cùngc c t h n g h i ệ u đồ ăn nhanh tiếng thâm nhập vào thị trường Việt Nam KFC không chỉtiện lợi ngon mà cịn đa dạng hương vị, loại thực phẩm dùng nhanhđềuđượcchếbiếnrấthấpdẫnvàđẹpmắt.Ngồiranhữngcửahàngcủa KFCđềucómột khơnggianănuống thốngmát, rấtphù hợpănuốngvui vẻcùngvớinhómbạnbè,đồngnghiệpvàonhữnglúcrảnhrỗi,cácngàylễlớnhaybạncóthể đặt hàng qua điện thoại, Internet để giao nhà Hiện KFC trongnhữnghệ thống nhà hàng đồ ăn nhanh thành công Lương tiêu thụ thức ăncủa người dân Việt Nam vô lớn Đặc biệt bạn học sinh, sinhviên… Q u a đónhómchúngemmuốnthựchiệnmộtcuộckhảosátđểmọingườicóthểhiểuthê mvềthịtrườngtiêuthụthứcănnhanh KFCởViệtNam KHẢOSÁTVỀVIỆCGIỚITRẺTHÍCHĂNGÀRÁN Thị trường kinh doanh thức ăn nhanh có nhiều hình thức khác nhau, bao gồmbánh pizza, bánh mì hamburger, dịch vụ ẩm thực, tiệm bánh kem Cácchuyên gia cho rằng, số này, chuỗi nhà hàng gà trongnhững ăn chiếm lớn mặt doanh thu Gà rán gần mónkhơng thể quen thuộc sống bận rộn, thường ăn chínhtại cửa hàng ăn thu hút đông đảo người dùng quan tâmvà biếtđến Đối với trình nhận thức nhu cầu thời điểm mà khách hàng có nhu cầu dùng gàrán nhiều xuất phát từ yếu tố khách hàng thích sử dụng gà rán.Trong qtrình tìm kiếm thơng tin khách hàng muốn tìm kiếm nhiều thông tin gà rán, chấtlượngs ả nphẩ m, gi s ả n phẩ mc hươ ngtrình k h u y ế n mã ic óliê n qua n đế ngà rán, sau q trình tìm kiếm thơng tin mà khách hàng tìm kiếm nhiềuchươngtrìnhkhuyếnmãi,kèmvớigiáăn,chất lượngsảnphẩm Qua ta khảo sát mức độ quan tâm khách hàng số yếu tố chủ yếuliên quan đến gà rán vệ sinh an toàn thực phẩm, thương hiệu giá chất lượngăn.Gàráncịnđượccoilàthứcănnhanhkháchhàngcóthểđiănvàonhữngngày bình thường nhân viên văn phòng ,sinh viên dùng cơm trưa hoặccơm tối Chứng tỏ gà rán thay bữa ăn hàng ngày người Việt Nam.Từnhữngýkiếnnhỏnàychúngtacó thể thấy thương hiệu gà rán rấtthành công đọc tâm lý người tiêu dùng, ln ln tìm hiểu đổimớichiếnlượcđể cóthểtiếpcậntiếp cậnkháchhàng gầnnhất ThangĐoĐịnhDanh Tạisaobạnlại thíchăngàrán o Ngon o GiácảHợpLý o SựTiệnLợi o Khác ThangĐoThứBậc Bạncóthíchsửdụnggà ránở cácquầythức ănnhanhh a y khơng? o Rấtthích o Thích o Bìnhthường o Khơngthích ThangĐoTỉLệ Tỉlệ giớitrẻthíchsửdụnggàrán? o5 % - % o2 % - % o5 % - % o7 % - 0 % Thangđokhoảngcách Mức độsửdụngthức ănnhanhcủabạn o ThỉnhThoảng o MộtLần/Tuần o HàngNgày o Khác I KHẢOSÁTVIỆCĂNTẠIKFC Khảo sát thị trường khách hàng doanh nghiệp có hội để pháttriểnkinhdoanhhơn,quacáccuộckhảosátđócóthểtìmracácýtưởngtuyệtvời để phát triển sản phẩm phù hợp với khách hàng Và qua cóthểbiếtđượcsốlượngkháchhàngsửdụngthứcănchủyếurơivàođộtuổitừ16 đến40.Ởtuổinàynhucầusửdụngthứcănnhanhlàvơcùnglớn.Dosựđadạng có nhiều lựa chọn cho khách hàng, phục vụ nhanh chóng khơngcần phải đợi lâu, khơng gian thống mát, đại khiến khách hàng thích thú.Ngoàir a c h i ế n l ợ c q u ả n g c o c ủ a K F C k h m n h m ẽ H ã n g đ ã t u n g r a c c hìnhảnhthơm ngonkhócưỡng, đểkíchthích vịgiáccủangườixem Mức độ dùng thức ăn nhanh trung bình khách hàng ghé lại cửahàngtừ2-3 lầntrong tháng Lượng khách hàng hàng dùng thức ăn nhanh chủ yếu vào buổi chiều tối, họthường với gia đình, bạn bè hay chị em đồng nghiệp vào lúcrảnh, vàocácngàylễ,vàocác ngàycuốituầnhay đơngiảnchỉvìthèm Tuy nhiều người yêu thích KFC khơng hài lịng làm mấtkênhbằngdinhdưỡng,qnhiềuchấtbéodẫnđếnbéophìhaymắccácbệnh vềtimmặt, huyết áp,ungthư… điềunàykhiếnkháchhànglo sợ Thangđo địnhdanh Bạnthườngăncùngvớiai? o Giađình o Bạnbè o Mộtmình o Khác Thangđo khoảng BạncóthườngxunsửdụngsảnphẩmcủaKFCkhơng? o Khơngthườngxun o Thườngxun o Hiếmkhi o Thithoảng o Rất thường xuyênThangđo tỷlệ Độtuổithường xuyênsửdụngsảnphẩmcủacửahàng? o 16-23Tuổi o 24-29Tuổi o Từ 30 Tuổi trở lên.Thangđo Thứ bậc BạncóhàilịngvớisốtiềnbỏrakhiăntạiKFCkhơng? o Rấthàilịng o Hàilịng o Khơnghàilịng II KHẢOSÁTVỀMĨNĂNTẠIKFC Qua khảo sát thấy khách hàng thường có nhu cầu gọi phần ăn theo sốlượng nhu cầu khách hàng, có người dù họvẫn chọn combo cho người họ ăn số lượng nhiều combo rẻvàtiệnlợi,cịnnếuhọđitheotừngnhómcó3ngườitrởlênhọvẫnsẽưutiêngọi combo người để có số lượngđồ ăn nhiều Như số lượng khách 1thườngvẫnsẽ dùngcombo1người đủsốlượngthức ănhọmuốn Sau dùng sử dụng nhận nhận xét, đánh giá khách hàng cho thấyđược hài lịng vơ tốt lượng đánh giá thức ăn hài lòng lớn nhấtqua khảo sát mức độ cho thấy khách hàng ưa chuộng sử dụng thức ănKFC vô lớn có số phản hồi việc khơng hài lịngđánh giá tệ mức độ bình thường, cho nhận xét rõ ràng vềhương vị, chất lượng thịt loại thực phẩm vô rõ ràng Như gà ránthìhơimặnsovới1sốngườihoặc sốt khácay,thịt gàbịbỡ,quá nhiềubột Lượngk h c h h n g c h ủ y ế u c ủ a K F C l n h ữ n g n g i c ó đ ộ t u ổ i t đ ế n t uổi, độ tuổi nhu cầu sở thích ăn uống đồ ăn nhanh vô nhiềucác emnhỏtuổitừ 7đến15tuổithườngđượcbốmẹđưa điănvà lựachonncác ăn gà rán, hamberger, khoai tây chiên thức uống yêu thích làcoca, người lớn thường ăn ăn mì ý hay cácmóngà cay, salartrộnđể giảm thiểuđộbéocủa cácmónănchiên Lượng khách hàng ăn thức ăn KFC qua khảo sát chiểm nhiều làthỉnh thoảng, số cịn lại khơng Sự ưa thích lượngtiêu thụ tương đối không nhiều, lượng đánh giá rõ quan điểm vềgiá cả, chất lượng ăn cách rõ ràng Giá ăn tương đối mắc vàkhơng hợp vị với số đối tượng khách hàng, thường họ vào KFCkhi có dịp lễ chơi hay tiệc nho nhỏ dành cho bé Thực đơn ăn khôngđượcđadạng vàkhôngđúng với nhu cầukháchhàng Thangđođịnhdanh Bạnsẽlựa chọncombonàoởKFC ? o Combo1 người o Combo2 người o Combo4 người Thangdothứbậc Sựhàilịngcủakháchhàngkhisửdụngthức ăncủaKFC ? o Tệ o Bìnhthường o Hàilịng o Rấthàilịng Thangđotỉlệ TỷlệđộtuổicónhucầusửdụnggàránKFCcaonhất??? o 3-5tuổi o 6-16tuổi o 17-35tuổi o 35-60tuổi Thangđangkhoảng cách MứcđộsửdụngsảnphẩmcủakháchhàngtạiKFCtrong1tháng: o Rấtthườngxuyên o Thườngxuyên o Thỉnhthoảng o Hiếmkhi o Khôngbaogiờ o Lựachọnkhác III KHẢOSÁTVỀTRẢINGHIỆMVÀĐÁNHGIÁ Thị trường kinh doanh thức ăn nhanh KFC có nhiều hình thức khác nhau, baogồm bánh pizza, bánh mì hamburger, dịch vụ ẩm thực, tiệm bánh kem Cácchuyên gia cho rằng, số này, chuỗi nhà hàng chuyên gà mộttrongn h ữ n g m ả n g c h i ế m l n n h ấ t v ề m ặ t d o a n h t h u K F C l c h u ỗ i c a h n g thứcănnhanhđượcnhiềungườighéđếnthườngxuyênnhấttạiViệtNam.TheokhảosátdoQ&MEđượcthực Tp HCM năm 2020, 45% tổng số ngườiđượchỏi chohayhọthườngxuyên ghé đến nhàhàngKFC TiếptheolàLotteriacủaHànQuốcvới17%trongsố600ngườiđượchỏi,sauđ ólàchuỗicửahàngPizzaHutvàMcDonald’scủaHoaKỳ,vớiconsốtươngứng 6% cho chuỗi Những lý hàng đầu để khách hàng đếnăn KFC làđồ ăn ngon (66%), vị trí thuận tiện (63%), phù hợp với gia đìnhvà giới trẻ(60%), thực đơn đa dạng (56%) Xét số lượng cửa hàng,Lotteria dẫn đầuvới 151, Jollibee với 115, theo nghiên cứu củaPhòng Nghiêncứu Statista công bố vào cuối năm 2020 Khi mở cửa hàng đầutiên Việt Namvàonăm2014,McDonald’sđãthuhút20.000khách hàngvàthuvề1,5tỷđồng($70.000)doanhthu haingàyđầutiên Vào thời điểm đó, McDonald‘s có kế hoạch đầy tham vọng mở 100 cửa hàngtrong vòngmột thập kỷ Tuy nhiên, sáu năm trơi qua, có 23 cửahàng.Cácnhàquansátthịtrườngnhậnđịnhrằngtốcđộtăngtrưởngcácchuỗithức ăn nhanh hiệnđangchậmhơn.Banămtrước,có7.000cửahàngthứcănnhanhtrênkhắpViệtNam.TheoDcorpR-Keeper,mộtcơngty tồncầucungcấp giải pháp cơng nghệ cho doanh nghiệp thực phẩm đồ uống,7000 cửa hàng tồn quốc, số tương đối khơng đáng kể mộtquốcgiacókhoảng540.000cơsởkinhdoanhthựcphẩmvàđồuống,baogồm 430.000 người bán hàng rong, 80.000 nhà hàng 22.000 quán cà phê vàquánbar Con số không cải thiện đáng kể ba năm qua Đặc biệt,người tiêu dùng ngày quan tâm nhiều đến thựcp h ẩ m d i n h d ỡ n g , thực phẩmhữu cácnguyênliệu lànhmạnhvàtiệnlợi Một khảo sát nhanh Vietnam Report thực vào cuối năm ngoái chothấy bối cảnh đại dịch Covid-19, 50% khách hàng chi tiêu nhiều chothực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch lựa chọn sạch, tốt chosứckhỏe.Cácdoanhnghiệpthựcphẩmnóichungđãphảităngcơngsuấtho ạt động khoảng 30% so với trước đại dịch Và nhà nghiên cứu thị trườngEuromonitor lưu ý báo cáo gần công ty quốc tế đangthống trị thị trường nhà hàng phục vụ hạn chế Việt Nam, chuỗi độc lậptrong nước chủ yếu doanh nghiệp gia đình nhỏ với nguồn lực dồi đểđốiđ ầ u v i c c đ ố i t h ủ l n Đ ặ c b i ệ t , n g i t i ê u d ù n g n g y c n g q u a n t â m nhiềuhơnđếnthựcphẩmdinhdưỡng,thựcphẩmhữucơvàcácnguyênliệulành mạnh tiện lợi Một khảo sát nhanh Vietnam Report thực hiệnvàoc u ố i n ă m n g o i c h o t h ấ y t r o n g b ố i c ả n h đ i d ị c h C o v i d , % k h c h hàngchitiêunhiềuhơnchothựcphẩmgiúptăngcườnghệmiễndịchcũngnhưcác lựa chọn sạch, tốt cho sức khỏe Các doanh nghiệp thực phẩm nói chung đãphải tăng công suất hoạt động khoảng 30% so với trước đại dịch Và nhànghiên cứu thị trường Euromonitor lưu ý báo cáo gần cáccôngtyquốctế đangthốngtrịthịtrườngnhàhàng“cungcấphạnchếsốlượngdịch vụ” Việt Nam, chuỗi độc lập nước chủ yếu doanhnghiệpgiađìnhnhỏvới nguồnlựcdồi dàođểnhậncácđốithủlớn Thangđothứbật Mứcđộhàilịngcủakháchhàngvềmónăn o Rấthàilịng o Hàilịng o Khơnghàilịng Thangđotỉlệ 1.T ỉ lệphầntrămkháchhànghàilòngvềsảnphẩmcủaKFC o1 0 % o8 % o5 % o Dưới50% Thangđođịnhdanh 1.Bạn có thích KFC có thay đổi như: thêm trái vào phần, đa dạngđồuống, o Có o Khơng Thangđokhoảngcách 1.B n dùngsảnphẩmcủaKFCmấyngàymộtlần o 1-2ngày o 2-3ngày o 3-6ngày o Khác IV NHẬNXÉTVÀVÀGIẢI PHÁPTỐTHƠN ĐiểmmạnhcủaKFC NguồnlựctàichínhlớntừtậpđồnmẹYum!Brands: Yum! Brands, Inc (hoặc Yum!), trước Tricon Global Restaurants,Inc.,làmộttậpđoànđồănnhanhcủaMỹ, cómặttrongdanhsáchFortune1000.Yum!điềuhànhcácthươnghiệuKFC,PizzaHut,TacoBell, TheHabit Burger Grill WingStreet tồn giới,nơi thương hiệuđượcđiềuhànhbởi mộtcơng tyriêng biệt,YumChina KFClàhệthốngnhàhàngphụcvụgà ránlớnnhấtvànổitiếngnhấtthếgiớivớihơn30.000 cửahàngtạihơn100quốcgia,tạocơngănviệclàmvàgiảmtỷlệthấtnghiệpchohơn200.000ngườitrêntồnthếgiớivớicơng thứctẩmướpgiavịđặcbiệttừ11loạihươngvịthảomộckhácnhau.KFChầunhưđều thành công thị trường châu Á, quốc gia tự hào cónền ẩm thực tiếng giới Có thể kể đến quốc gia phát triển nhưTrung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc hay quốc gia phát triểnnhưTháiLan,Indonesia, Malaysia,Philippines Hệthốngphânphối tạiViệtNam.KFCcómộtchuỗicửahàngrộngkhắpcác tỉnh thành phố Hồ Chí Minh đội ngũ nhân viên giao hàng hùng hậu,giaohàngtậnnơitrongthờigiansớmnhất Điềunàychothấychiếnlượcmởrộng cáckênhphânphốicủaKFCdàntrảitạinhiềuđịaphươngnhằmtiếpcận tối đa khách hàng Các cửa hàng tập trung trung tâm thành phố lớnnhưHàNộivàThànhphốHồChíMinhvìđây đượccoilàtậptrungnhómkháchhàng mụctiêucủadoanhnghiệp Vào 07/2020, 25 thương hiệu gọi tên, hai chuỗi thức ăn nhanhKFCvàMcDonald’sđềulọttop3thươnghiệuđồănnhanhgiátrịnhấtvớicács ảnphẩmfast-foodhương gà huyền thoạicủamình Top thương hiệu fast-food giá trị năm 2020bao gồm: Starbuck (41 tỷUSD,mứctăng4.5%);McDonald’s(37.5tỷUSD,mứctăng18.9%)vàKFC(17.1tỷ USD,mứctăng 27%) Phong cách phục vụ thái độ nhân viên lịch chuyênnghiệpnhằmđảmbảothứcănđếntaykháchhàngmộtcáchnhanhnhất MenucủaKFCngàycàngđượccảithiệnvềsốlượngcũngnhưchấtlượngvề đadạnghóacác sản phẩm đếntaykháchhàng Nhữngvịtríkinhdoanhcủacửahàngnằmởvịtrírấtđẹp,ngaynhữngconđường lớn có phần tập trung đông khu dân cư siêu thị, trungtâmthương mại, nơicósốlượng ngườimuasắmcựckìđơng ĐiểmyếucủaKFC Tuynhiên,cómộtquốcgia ngoạilệnằmngồiđịnhliệucủa“ơnglớn” này,tạiViệtNam,hầuhếtcác hãngđồănnhanhđềuthualỗ,khơngthểphổbiến “vănhóaănđồănnhanhkiểuphongcáchphươngTây”vàbótaytrướcthóiquenănuống củangười bảnđịa Trong đó, đồ ăn đường phố Việt Nam đa dạng lựa chọn, nhanhchóng, đánh giá ngon hấp dẫn nhiều so với chuỗi đồănnhanh“vừađắtvừađơnđiệu”vàvìđồănViệtNamrấtngonvàlànhvàđikèmvớiđólà mộtmức giárấtdễchịuvớicảngườibảnđịa dukhách Theo khảo sát Bloomberg, mức giá trung bình phần ăn sốhãngđồănnhanhtạiViệtNamnhưsau:KFC là4USD/1người,Lotterialà4USD/1 người,McDonald’slà6USD/1người,PizzaHutlà7USD/1người Mức giá quy tiền Việt số tương đối cao với thunhậphàngngàycủangườiViệtvàvớimứcgiáđó,người Việtcóthểchọnphởhoặcbún–những mónănđầy đủhơn,lớnhơn,cầukỳhơn KFCkhơngthểgiảmchiphíthấphơnnữavìphảigánhchiphímặtbằngqcao,chiphíbán hànglớn,chiphímarketingvàkhuyếnmại.Trongkhiđốivới cửa hàng nhỏ lẻ đường phố, họ khơng phải chiphíấy,kéotheogiáthành rẻhơn VấnđềduynhấtmàKFC “vin”vàolấylàmlợithế đólàchấtlượngvệsinhantồnthực phẩm.Tuynhiên,hiệnnay,ngườiViệtđãưutiênhơnvềmặtnày, họ trả mức tiền cao hơn, để ăn đồ ăn truyền thốngngon cửa hàng/hệ thống uy tín, tính ra, rẻ sovớicáchãng nướcngoài Dễ thấy, mặt tiệm đồ ăn nhanh KFC nằm khu vực“vàng” hay trung tâm thương mại vốn có “sang” nhấtđịnh điều khiến hãng khơng “nhanh” Tuy sở hữunguồntàichínhlớnđểđược nằmởnhữngnơiđó,nhưngKFClạibịcác cửahàngnhỏlẻ củangườiViệt“vâyráp”,cạnhtranh Thực khách tìm thấy cửa hàng đồ ăn phố nào, bất cứconđườngnào,ởbấtcứnơiđâu,từthànhphốđếnnhữngvùngq Chínhvìsựcạnh tranhlớnnhưvậy,cáccửahàngbắtbuộcphảinhanh,nếukhơng,họsẽbịmấtkháchvàotaycáccửahàngkhác.Đâylàđiểm yếuđángchúýkhiphântíchmơ hìnhSWOTcủaKFC KFC nước ngồi ưa chuộng tiện dụng Nhưng Việt Nam, sựtiện dụng “lãnh đạo” bánh mì, xơi, bánh rán, bánh giị, phở…NhữnghàngđồănViệtphục vụnhanhchónghơnnhiều, khơngcầnphảichờđợiqlâumàvẫnnónghổi,tươimới,thậmchímộtsốngườinướcngồicịn thuật ngữ riêng cho cửa hàng Việt Nam phục vụ nhanh là“flashfood” Cũng việc mặt tập trung khu vực vàng, trung tâmthươngmại,nhữnghãngmónănnhanhnàydầnđượcngườiViệtcoilà“mónănchơi”, nơimànhữnggiađình,ngườitrẻcóthểdànhthờigianđểănuống,trịchuyện.Vàkhibướcchânvàolãnhvựcnày,nhữnghãng ănnhanhcoinhư “đầu hàng” cịn gặp phải cạnh tranh lớn nhiều, từ chuỗinhàhàngnướng,lẩu,buffet,truyền thống, Âu–Áđủ Do nhiều lý khác mà nguồn nhân lực không ổn định, thay đổithường xuyên nhân viên khiến xảy việc phải đào tạo lại nhân viênmới,nhữngnhânviênkhơngcókinhnghiệmsẽdẫnđếnviệc sảnphẩmđược mangđếnphụcvụchokháchhàngsẽgâyranhiềuthiếusót Tốnthêmchiphítuyểndụngvàđàotạomàthờigiansửdụngnhân viênlạiq CơhộicủaKFC Trong6thángđầunăm2022,thunhậpbìnhqnthángcủangườilaođộnglà6,5triệuđồng, tăng5,3%(tươngứngtăng326.000đồng)sovớicùngkỳnăm2021vàtăng11%(tươngứngtăng646.000đồng)sovớicùng kỳnăm2020.Điềuđócóthểthúcđẩytiêu dùngsảnphẩmtạiKFC Ăn healthy hay gọi healthy eating, clean eating Đây chế độ ăn hướngtới sản phẩm tươi sạch, ăn uống lành mạnh, cân Chế độ ăn đảm bảo 4nguyên tắc là: hoàn chỉnh, cân bằng, đủ đa dạng Khi bạn tăng lượngrau củ, trái cây, ngũ cốc, lúa mạch sản phẩm từ sữa hạt Cùng với sẽbổsungproteincótrongthịt,cá,đậu,trứng,… Khiăntheochếđộnàybạnsẽhạnchếtốiđaviệchấpthucácchấtbéobãohịa,chấtbéochuyểnhóa.Cácthựcphẩm healthy thường chế biến cách đơn giản nhất, giữ tươingonvàdưỡngchấtgốcsẽlàmột“mỏvàng”đểKFC cóthểkhaitháctriệtđể Một loạt kiện vấn nạn vệ sinh an toàn thực phẩm ven đường đơthịkhiếnchochochínhphủquyếttâmqtsạchcác xe hàngrong,xeđẩykhơngđảmbảovệsinhan tồn thực phẩm chongườidân Thịtrườngkinhdoanhthứcănnhanhcónhiềuhìnhthứckhácnhau,baogồmbánhpizza, bánhmìhamburger, dịchvụẩmthực,tiệmbánhvà kem KFClà chuỗicửahàngthức ănnhanhđược nhiềungườighéđếnthườngxuyênnhấttạiViệt Nam.TheokhảosátdoQ&MEđượcthựchiệntạiTp.HCMnăm2020, 45% tổng số người hỏi cho hay họ thường xuyên ghé đến nhà hàngKFC Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam có dấu hiệu phát triển mạnh mẽ hơntrong thời gian gần nhờ gia tăng ứng dụng gọi giao Mộtcuộc khảo sát Q & Me ghi nhận rằng, vào năm 2020, “Now” ứng dụngphổ biếnnhấtđểđặt thứcăn nhanh trựctuyến,với 24%ngườiđượchỏichọnlựa, Grab Food (20%) 87% người hỏi đặt hàng trực tuyến từcác chuỗi thức ăn nhanh, KFC nơi phổ biến nhất, với 52%, tiếp theolà Lotteria (30%) Pizza Hut (21%) Đại dịch khơng có tác động đáng kểđến đơn đặt hàng trực tuyến từ chuỗi thức ăn nhanh Thế khôngphảitấtcảcơsởkinhdoanhẩmthực vàthức uốngcũngchịuchungsốphận.Cácchuỗithứcănnhanh,đặcbiệtlàloạithứcănnhanhcóthểđặthàngtrựctuyến vàgiaođếnnơilàmviệchoặcnhàriêng,đãítbịảnhhưởngởmộtsốquốcgia,vàdoanh số bán hàng thực tăng lên chúng coi ngành kinh doanh ‘thiếtyếu’” TháchthứccủaKFC Thứnhấtlà cạnhtranhtừchínhđồănnộiđịa,nhữngđồănđườngphốcủaViệtNam Lấy ví dụ lựa chọn, người Việt gần lựa chọn gà ta, gà chạyđồngsovớigàrántrongcáctiệmănnhanh,sẽchọnphở,bún, miến,mìthaychospaghetti,sẽchọnbánhxèo,bánhgiị,bánhbộtlọc,nemlụithaychopizza NgườiViệtchỉtìmđến“fastfood”vìtịmị,cịnđồănđườngphốViệtNamlạicungcấp tấtcảnhữnggì ngườiViệt cần, đólà “ngon,bổ,rẻ” Thứ hai cạnh tranh “nội ngành”, chuỗi đồ ăn nhanh với Cóthể kể tới thương hiệu: KFC Jollibee vào Việt Nam năm 1997, Lotterianăm1998,vớisốlượnglêntớihàngchục cửahàng, ởnhiềuđịađiểmkhácnhau Mậtđộbaophủcủacáccửahàngkinhdoanhănnhanhngàycàngnhiều,khơngchỉởởtrung tâmthươngmại,thànhphốlớnmàcịnchuyểnsangnhiềutỉnhlẻ.Cạnhtranhtrởnênvơcùngkhốcliệtkhithịtrườnghộitụgầnnhư đầyđủcácđạigiatranh hùngxưng bá TheođánhgiácủaEuromonitor,KFCvàLotteriatạithịtrườngViệtNamsẽtiếptụcgiữvịthế dẫnđầunhưngtốcđộtăngsẽchậmlại,dosứcnóngcủathịtrườngkhơngcịn“nóng”nhưcáchđây10–20nămnữa.Đặcbiệt,chuỗi cửahàngtiệnlợinhưMinistop,CircleK,7-ElevenvàloạtnhàhàngNhật,Hàn…đangđẩynhanh bán sản phẩm đồ ăn nhanh tiện lợi khiến thị phần chuỗi thứcănnhanhbị cạnh tranhdữ dội Người Việt có quan điểm khó tính ăn đặc biệt ănphải giá rẻ, đồ ăn ngon, thuận tiện, phục vụ tốt, đầy đủ dinh dưỡng… khơngphảilàhờihợtchoqua “Ngonbổrẻ”– TiêuchímàgầnnhưmọingườiViệtđềuđặtlàmhàngđầu,thậmchívớicảtầnglớptrunglư u.Đâylàtháchthứcđángchúýkhi phântích mơhìnhSWOT củaKFC Tại tỉnh thành phố, chí xã, huyện có đồ ăn đặctrưngđịaphươngvớicáchchếbiếnriêngbiệt,phứctạp.NgườiViệtchỉcầnthayđổimột chútvềngunliệu,vídụnhưrauthơmănkèmthơi,cũngkhiếnmộtmón ăn có vị khác hẳn Điều này, hãng đồ nhanh quốc tế khơng làmđược.Ví dụnhưphởHảiPhịngănkhácvịphởNamĐịnh,bánhmìLongKhánh khác với bánh mì Sài Gịn, hay nem miền Nam khác hẳn nemmiềnBắc Nhậnxét đánh giá Đối với mức giá Mỹ thực gà rán KFC thật bình dânvàgiácảthậtsựrấtrẻ,lýdogiácảgàrántạithịtrườngMỹđượcxemlàrẻvàbìnhdânlà bởivìthunhậpvàcũngnhưđờisốngcủangườidântạinước ngồiđượcnângcaovàlàcácnướcđã pháttriểndẫnđếnsựchênhlệnhtỷgiátiềntệgiữaViệtNamvàMỹlàrấtcao,việcđólàmảnhhưởngkhơngkémđếnđiềukiện ăn uống, sinh hoạt người dân Việt Nam Món ăn hợp vịnhưng đa số người dân Việt Nam có thu nhập trung bình làm ảnhhưởngđến kết quảkinhdoanh củaKFC Giảipháp KFC cần phải quảng cáo chiến dịch marketing, khuyến sản phẩm, ưuđãichokháchhàngvàđặcbiệtlà chútrọngvàođàotạonhânviênvàgiữchânnhânviênvới cácchínhsáchphúclợicũngnhưmứclươnghợplý ... đãtìmhiểuvề:? ?Sự tiêuthụKFCtrênthịtrườnghiệnnay’g i đếncô Tuy nhiên, kiến thức môn Thống Kê Ứng Dụng em hạnchế định Do đó, khơng tránh khỏi thiếu sót q trình hồn thànhbài tiểu luận Mong xem góp ý để tiểu. .. tháng 01 năm 2023GiảngViên CAOTHỊTHANHTRÚC MỤCCLỤCC I KHẢOSÁTVỀ VIỆCGIỚITRẺ THÍCHĂNGÀRÁN II KHẢOSÁT VIỆCĂNTẠIKFC .8 III KHẢOSÁT VỀ MÓN ĂNTẠI KFC IV KHẢOSÁT VỀTRẢI NGHIỆMVÀĐÁNHGIÁ... Lương tiêu thụ thức ăncủa người dân Việt Nam vô lớn Đặc biệt bạn học sinh, sinhviên… Q u a đónhómchúngemmuốnthựchiệnmộtcuộckhảosátđểmọingườicóthểhiểuthê mvềthịtrườngtiêuthụthứcănnhanh KFC? ??ViệtNam