Untitled 35 Soá 12 naêm 2019 khoa học công nghệ và đổi mới sáng tạo sản phẩm nổi tiếng được ghi trong “đại nam nhất thống chí” Trong sách “Đại Nam nhất thống chí” có ghi “Tên nỏ sản xuất tại Yên Thế S[.]
khoa học - công nghệ đổi sáng tạo Xây dựNG CHỉ dẫN ĐịA Lý “Núi dàNH” CHo sâM NAM Sâm Nam núi Dành thuộc huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang có nhiều hoạt chất quý như: saponin, flavonoid, acid hữu cơ, acid amin saccharid mẫu sâm có độ tuổi 2-5 năm Để bảo tồn, phát triển nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm sâm Nam, Chương trình Phát triển tài sản trí tuệ giai đoạn 2016-2020 tài trợ cho Trung tâm Đất Phân bón vùng trung du thực dự án: “Xây dựng dẫn địa lý ‘Núi Dành’ dùng cho sản phẩm sâm Nam huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang” Đích cuối dự án khơng dẫn địa lý “Núi Dành” cấp cho sản phẩm sâm Nam mà hình thành chuỗi liên kết từ sản xuất đến tiêu dùng ổn định, qua thu hút thêm lao động tham gia vào hệ thống, nâng cao giá trị gia tăng sản phẩm sản phẩm tiếng ghi “đại nam thống chí” Trong sách “Đại Nam thống chí” có ghi: “Tên nỏ sản xuất Yên Thế Sâm Nam sẵn đỉnh núi Chung Sơn Cỏ thi có Chung Sơn” Núi Chung Sơn nhắc tới núi Dành, phần lớn thuộc xã Liên Chung, huyện Tân Yên phần lại thuộc địa phận xã Việt Lập, huyện Tân Yên Tại tỉnh Bắc Giang, đến lưu truyền câu ca dao: “Sâm nam tiếng núi Dành Chợ đầy nhan nhản hành Chung Sơn Sông Thương uốn khúc lượn quanh Cá nhiều tôm sẵn Lãn Tranh giỏi chài” Sâm Nam núi Dành leo bò khoai lang Sâm nhân giống hạt khó nên dân gian thường đào dây sâm có rễ để trồng Dây sâm dài khoảng gang tay nảy “mắt” “Mắt” bấm xuống đất, rễ hình thành nên củ Củ sâm lớn chậm (năm nhỏ đũa, 7-8 năm lớn chuôi dao, chi liềm) Xưa nói sâm người ta biết đến sâm xứ sở Kim Chi chẳng biết Bắc Giang có loại kỳ dược Vùng trồng sâm Nam tập trung xã Liên Chung, Việt Lập, vùng chuyển tiếp vùng đồng vùng núi, có nhiệt độ nằm ngưỡng 25-25,3oC (thấp huyện Tân Yên), lượng mưa mức thấp (1.400-1.700 mm/năm), độ ẩm 82-83% (thấp xã khác vùng) Khu vực núi Dành bao bọc dãy núi cao nên tạo thành tiểu vùng khí hậu đặc thù Theo kết nghiên cứu viện Di truyền Nông nghiệp (năm 2015), nguồn gen sâm Nam núi Dành mô tả, định danh với tên khoa học Callerya speciosa thuộc ngành Ngọc lan (Magnoliphita), lớp Gốc sâm Nam khổng lồ cịn sót lại Tân n, Bắc Giang Ngọc lan (Magnoliopsita), phân lớp Hoa hồng (Rosidae), Đậu (Fabaceae), họ Đậu (Fabaceae), phân họ Đậu (Faboideae) Bước đầu xác định có mặt hoạt chất saponin, flavonoid, acid hữu cơ, acid amin saccharid mẫu sâm có độ tuổi 2-5 năm Hàm lượng saponin, flavonoid saccharid tổng số mẫu sâm năm tuổi cao nhiều mẫu sâm 3-4 năm tuổi Điều cho thấy, hoạt chất có dược tính cao tích tụ phát triển theo độ tuổi sâm, kết hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng kỹ thuật ni trồng phù hợp Hiện nay, diện tích sâm Nam phân bố xã Việt Lập Liên Chung với 12 hộ dân tham gia trồng diện tích gần 300 Bên cạnh đó, cịn nhiều hộ trồng vườn với quy mô nhỏ lẻ Tuy nhiên, xã Việt Lập hình thành khu trồng tập Số 12 năm 2019 35 Khoa học - Công nghệ đổi sáng tạo Hội thảo giải pháp phát triển sâm Nam núi dành địa bàn tỉnh Bắc Giang ngày 21/3/2019 khuôn khổ dự án trung với diện tích 2.500 m2 Cây sâm Nam sinh trưởng phát triển tốt, coi tin vui cho ngành cơng nghiệp dược phẩm Nhiều người dân vùng, người có tâm huyết với sâm Nam mong muốn sớm có nghiên cứu, đánh giá để khẳng định giá trị loại sâm này, đồng thời tìm cách nhân rộng phát triển địa phương Việc bảo tồn lồi sâm q cần chung tay góp sức cấp, ngành người dân địa xây dựng dẫn địa lý “núi Dành” cho sâm nam Sâm Nam có đặc tính như: có nguồn gốc địa lý vị trí địa lý cụ thể (huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang); không thuộc sở hữu riêng tổ chức, cá nhân nào; có danh tiếng chất lượng đặc tính chủ yếu điều kiện địa lý khu vực, địa phương định; danh tiếng sản phẩm sâm Nam có từ lâu biết đến rộng rãi thông qua thơ ca, qua sản phẩm tiêu dùng thực tế người dân; đặc tính sản phẩm xác định tiêu định tính, định lượng cảm quan vật lý, hoá học, vi sinh… Căn vào Luật Sở hữu trí tuệ, đặc tính sâm Nam núi Dành hồn tồn xây dựng hình thức bảo hộ dẫn địa lý Chính vậy, Chương trình Phát triển tài sản trí tuệ giai đoạn 2016-2020 (do Bộ Khoa học Công nghệ quản lý) tài trợ cho Trung tâm Đất Phân bón vùng trung du thực dự án: “Xây dựng dẫn địa lý ‘Núi Dành’ dùng cho sản phẩm sâm Nam huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang” từ 1/2019 đến 12/2020 Mục tiêu dự án sử dụng công cụ sở hữu trí tuệ nhằm bảo tồn phát triển giống sâm Nam quý phục vụ phát triển kinh tế xã hội huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang; góp phần trì danh tiếng, nâng cao giá trị kinh tế đời sống người dân vùng sản xuất, kinh doanh sản phẩm sâm Nam Dự án thực số nội dung như: điều tra, khảo sát đánh giá vùng xây dựng dẫn địa lý “Núi Dành" cho sản phẩm sâm Nam núi Dành huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang; xây dựng hoàn thiện hồ sơ dẫn địa lý; xây dựng công cụ quản lý dẫn địa lý "Núi Dành" cho sản phẩm sâm Nam huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang; tổ chức kiểm soát nguồn gốc chất lượng sản phẩm mang dẫn địa lý; xây dựng triển khai mơ hình phát triển sản phẩm sâm Nam mang dẫn địa lý “Núi Dành” 36 Số 12 năm 2019 Đến nay, dự án điều tra hộ nông dân nhằm xác định kinh nghiệm, tập quán việc trồng, chăm sóc sâm Nam chuỗi liên kết tiêu thụ sản phẩm sâm Nam huyện Tân Yên; thu thập 30 mẫu củ sâm Nam tươi theo nhóm tuổi (3-5 tuổi, 5-7 tuổi, 7-10 tuổi, >10 tuổi) nhằm phân tích tiêu hình thái (màu sắc thân, củ, kích thước khối lượng củ, mùi vị ), tiêu chất lượng (hàm lượng saponin, flavonoid, polysaccharide ); điều tra lấy mẫu đất trồng sâm Nam; điều tra khảo sát chỉnh lý đồ thổ nhưỡng vùng trồng sâm Nam; xác định điều kiện tự nhiên tác động đến tính đặc thù sâm Nam… Để xây dựng hoàn thiện hồ sơ dẫn địa lý, dự án đề xuất để UBND huyện Tân Yên đứng tên đăng ký quản lý dẫn địa lý; xác định vùng dẫn địa lý “Núi Dành” với đồ tỷ lệ 1:5.000… Muốn quản lý tốt dẫn địa lý “Núi Dành” cho sản phẩm sâm Nam cần xây dựng công cụ hữu hiệu Dự án bước xây dựng mơ hình tổ chức quản lý dẫn địa lý "Núi Dành"; xây dựng hệ thống nhận diện, quảng bá dẫn địa lý sâm Nam Đặc biệt, văn liên quan dự thảo trình lấy ý kiến như: “Hướng dẫn kỹ thuật sản xuất sâm Nam mang dẫn địa lý, kỹ thuật thu hoạch bảo quản sâm Nam”, “Quy chế quản lý sử dụng dẫn địa lý ‘Núi Dành’ cho sản phẩm sâm Nam huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang”, “Quy chế kiểm soát sử dụng dẫn địa lý ‘Núi Dành’ cho sản phẩm sâm Nam huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang” Dự án thực thành cơng góp phần nâng cao vị thế, tên tuổi sản phẩm sâm Nam huyện Tân Yên thị trường, đồng thời củng cố lòng tin người tiêu dùng sản phẩm; thúc đẩy trình ứng dụng tiến KH&CN canh tác nhằm nâng cao suất, chất lượng sâm Nam huyện Tân Yên; tạo tiền đề khuyến khích người dân tham gia thành lập nhóm, đội hiệp hội sản xuất, kinh doanh sản phẩm, tiến đến áp dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng nội giai đoạn quản lý phát triển Chỉ dẫn địa lý “Núi Dành" cho sâm Nam Đại diện quan chủ quản dự án khẳng định, đích cuối dự án khơng dẫn địa lý “Núi Dành” cấp cho sản phẩm sâm Nam mà hình thành chuỗi liên kết từ sản xuất đến tiêu dùng ổn định, qua thu hút thêm lao động tham gia vào hệ thống, nâng cao giá trị gia tăng sản phẩm ? VVH ... xây dựng dẫn địa lý “Núi Dành" cho sản phẩm sâm Nam núi Dành huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang; xây dựng hoàn thiện hồ sơ dẫn địa lý; xây dựng công cụ quản lý dẫn địa lý "Núi Dành" cho sản phẩm sâm. .. ký quản lý dẫn địa lý; xác định vùng dẫn địa lý “Núi Dành” với đồ tỷ lệ 1:5.000… Muốn quản lý tốt dẫn địa lý “Núi Dành” cho sản phẩm sâm Nam cần xây dựng công cụ hữu hiệu Dự án bước xây dựng mơ... quý cần chung tay góp sức cấp, ngành người dân địa xây dựng dẫn địa lý “núi Dành” cho sâm nam Sâm Nam có đặc tính như: có nguồn gốc địa lý vị trí địa lý cụ thể (huyện Tân Yên, tỉnh Bắc Giang); không