Untitled 33 Soá 10 naêm 2017 địa phương Điều cây công nghiệp chủ lực của Bình Phước Từ năm 1997 cho tới nay, ngành điều Việt Nam không ngừng lớn mạnh và trưởng thành, luôn giữ vị trí số 1 thế giới về[.]
địa phương Ứng dụng công nghệ tiên tiến chế biến hạt điều Bình Phước ThS Nguyễn Ngọc Lai Sở KH&CN Bình Phước Xác định điều trồng chủ lực tỉnh, nên nhiều năm qua Bình Phước coi trọng tâm nghiên cứu ứng dụng tiến KH&CN, từ khâu chọn giống, chăm sóc đến chế biến Mới hỗ trợ kinh phí Trung tâm Khuyến cơng Tư vấn phát triển công nghiệp, với thẩm định tư vấn kỹ thuật công nghệ Sở KH&CN, Công ty Phúc An trở thành doanh nghiệp tỉnh đầu tư vận hành thành công hệ thống xơng trùng hạt điều phương pháp kiểm sốt khơng khí đại, mở tiềm xuất mạnh mẽ cho sản phẩm điều Bình Phước Điều - cơng nghiệp chủ lực Bình Phước Từ năm 1997 nay, ngành điều Việt Nam không ngừng lớn mạnh trưởng thành, giữ vị trí số giới xuất điều nhân (chiếm 50% tổng giá trị thương mại nhân điều toàn cầu) Diện tích trồng điều năm 2015 298.400 ha, tổng sản lượng đạt 344.900 Trong đó, Bình Phước mệnh danh “thủ phủ” điều nước diện tích trồng (134.107 ha) sản lượng (191.734 tấn) Tồn tỉnh Bình Phước có khoảng 201 doanh nghiệp 400 sở chế biến điều, có 31 doanh nghiệp lớn với tổng cơng suất đạt khoảng 82.000 tấn/ năm tham gia hoạt động xuất với sản lượng 15.000 tấn/năm Riêng năm 2015, kim ngạch xuất hạt điều nhân Bình Phước đạt 38.289 tấn, trị giá 293,18 triệu USD Thị trường xuất điều Bình Phước gồm Trung Quốc (30,69%) Mỹ (17,66%), lại nước châu Âu, Canada, Hồng Kơng… Hạt điều Bình Phước có chất lượng tốt so với hạt điều nhiều nước khác nên thị trường ưa chuộng, đem lại giá trị kinh tế cao, trở thành mặt hàng xuất chủ lực tỉnh Bước tiến ứng dụng KH&CN Xác định điều loại trồng tỉnh, nên nhiều năm qua ngành KH&CN Bình Phước ln coi điều trọng tâm nghiên cứu ứng dụng tiến kỹ thuật Trên sở kết nghiên cứu, ngành KH&CN tập huấn, chuyển giao quy trình kỹ thuật cho nơng dân, xây dựng mơ hình trình diễn trồng chăm sóc vườn điều ghép, thâm canh cải tạo vườn điều già; xây dựng quy trình tổng hợp chăm sóc phịng trừ sâu bệnh hại theo hướng GAP…; khảo nghiệm chọn dòng điều cho suất, chất lượng cao; ứng dụng chất sinh trưởng canh tác để kích thích tăng suất, tăng giá trị kinh tế cho điều, góp phần đưa suất điều từ 3-4 tạ/ha (năm 1997) lên 5-6 tạ/ha (năm 2009) Đến nay, suất điều bình qn tồn tỉnh đạt khoảng 1,4 tấn/ha, số mơ hình huyện Bù Gia Mập đạt tấn/ha Về công nghệ chế biến hạt điều, nghiên cứu xây dựng mơ hình ứng dụng thiết bị tự động tách nhân bóc vỏ lụa nhân điều (hiện 85% sản lượng điều bóc máy); phế phụ phẩm điều nghiên cứu, tận dụng nhằm mang lại lợi ích tối đa cho người trồng điều Tuy nhiên, khó khăn lớn mà doanh nghiệp xuất điều Bình Phước gặp phải tiêu chuẩn kỹ thuật quy định kiểm soát nhập từ nước châu Âu Mỹ, đặc biệt quy định an toàn vệ sinh thực phẩm Nhiều năm qua, địa bàn tỉnh khơng có đơn vị đủ khả khử trùng sản phẩm đạt chất lượng nước châu Âu, Mỹ yêu cầu Phương pháp truyền thống mà sở chế biến điều tỉnh áp dụng sử dụng thuốc hóa học Aluminium phosphide 56% diệt mọt, khử trùng, nhiên phương pháp có khả Số 10 năm 2017 33 địa phương Hệ thống xơng trùng phương pháp kiểm sốt khơng khí chế biến hạt điều xuất Công ty Phúc An Máy Nitơ model M15 Hệ thống điều khiển Kiểm soát chất lượng gây ngạt trình ủ thuốc, thời gian ủ thuốc kéo dài, sử dụng khơng gây ảnh hưởng đến sức khỏe người nên dần bị loại bỏ Để đưa hạt điều vào thị trường châu Âu Mỹ, doanh nghiệp chế biến điều Bình Phước phải chuyển sản phẩm lên TP Hồ Chí Minh để xơng trùng phương pháp kiểm sốt khơng khí, khiến chi phí tăng lên tới 1.000 USD/cơng-tennơ, chưa kể chi phí vận chuyển thời gian chờ đợi Nhằm khắc phục vấn đề này, Công ty Phúc An đầu tư kinh phí nhập máy Nitơ model M15, lưu lượng 50 m3/h; Trung tâm Khuyến công Tư vấn phát triển công nghiệp hỗ trợ dự án “Xây dựng mơ hình trình 34 Định lượng đóng gói diễn kỹ thuật xơng trùng phương pháp kiểm sốt khơng khí chế biến hạt điều xuất khẩu”; Sở KH&CN hỗ trợ tư vấn kiểm định công nghệ Hệ thống xông trùng đại Công ty Phúc An có quy trình sau: Máy Nitơ model M15 (sản xuất Ý theo tiêu chuẩn châu Âu) sử dụng công nghệ chuyển đổi áp suất hấp thụ để sản xuất khí nitơ cách nén khí với tầng lọc sử dụng màng phân tử (phương pháp PSA) Sau đó, khí nitơ đưa vào hệ thống gồm phịng kín, có cửa đóng kín tuyệt đối, để đẩy hết khí oxy khỏi phịng, tỷ lệ khí oxy < 1% hệ thống tự động nâng nhiệt độ lên khoảng 38-400C, sau thời gian ngày hồn thành xong mẻ hàng vơ trùng Số 10 năm 2017 Phịng xơng trùng Xuất hàng Hệ thống vận hành tạo việc làm cho khoảng 60 lao động với mức lương từ đến 10 triệu đồng/người/tháng, tăng lợi nhuận cho Công ty (ước đạt 4,7 tỷ đồng/ năm) Mơ hình giới thiệu rộng rãi tới doanh nghiệp tồn tỉnh thơng qua việc tổ chức hội nghị trình diễn kỹ thuật, mở nhiều hội liên kết doanh nghiệp tỉnh, khuyến khích doanh nghiệp tiếp tục mạnh dạn đầu tư áp dụng công nghệ để điều Bình Phước vươn xa đường chinh phục khách hàng quốc tế ? ... chế biến hạt điều xuất khẩu”; Sở KH&CN hỗ trợ tư vấn kiểm định công nghệ Hệ thống xông trùng đại Công ty Phúc An có quy trình sau: Máy Nitơ model M15 (sản xuất Ý theo tiêu chuẩn châu Âu) sử dụng. .. khơng khí chế biến hạt điều xuất Công ty Phúc An Máy Nitơ model M15 Hệ thống điều khiển Kiểm soát chất lượng gây ngạt trình ủ thuốc, thời gian ủ thuốc kéo dài, sử dụng khơng gây ảnh hưởng đến sức... khơng gây ảnh hưởng đến sức khỏe người nên dần bị loại bỏ Để đưa hạt điều vào thị trường châu Âu Mỹ, doanh nghiệp chế biến điều Bình Phước phải chuyển sản phẩm lên TP Hồ Chí Minh để xơng trùng