Untitled VAN HIEN UNIVERSITY JOURNAL OF SCIENCE VOLUME 6 NUMBER 3 106 NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM SẤY TIÊU BẰNG MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI Nguyễn Hữu Hòa1, Bùi Ngọc Hùng2, Nguyễn Hải Đăng3 1, 2, 3 Trường[.]
VAN HIEN UNIVERSITY JOURNAL OF SCIENCE VOLUME NUMBER NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM SẤY TIÊU BẰNG MÁY SẤY NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI Nguyễn Hữu Hòa1, Bùi Ngọc Hùng2, Nguyễn Hải Đăng3 1, 2, Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh nhhoa@hcmuaf.edu.vn Ngày nhận bài: 2/10/2018; Ngày duyệt đăng: 17/12/2018 Tóm tắt Một mơ hình máy sấy sử dụng lượng mặt trời kết hợp gia nhiệt điện trở thiết kế chế tạo để sấy tiêu với suất kg/mẻ Kết khảo nghiệm cho thấy thời gian sấy tiêu tỷ lệ nghịch với vận tốc tác nhân sấy tỷ lệ thuận với bề dày lớp vật liệu sấy Thời gian sấy tiêu từ - sấy tiêu từ ẩm độ 64 ± 1% (cơ sở ướt) xuống 13 ± 1% (cơ sở ướt) nhiệt độ tác nhân sấy 600C, với mức vận tốc tác nhân sấy từ 1,0 đến 1,5 m/s bề dày lớp vật liệu sấy từ 13 đến 40 mm Sản phẩm tiêu có màu đen, da nhăn nheo, mùi nồng đặc trưng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Sản phẩm tiêu sấy máy sấy khơng bị nhiễm khuẩn Escherichia coli Từ khóa: hồ tiêu, sấy lượng mặt trời, kỹ thuật sấy, sấy tiêu Experimental study on a peppercorn solar – assisted dryer Abstract Aprototype of peppercorn solar assisted dryer with capacity of 5kg per batch was designed and fabricated Experimental results showed that drying time decreases with an increase of drying-air velocity In addition, it increases with the layer thickness of drying material The drying time was from 7-9 hours when the pepper was dried from the moisture content of 64 ± 1% (wet basis) to 13 ± 1% (wet basis) at the drying temperature of 600C, the drying-air velocity is from 1.0 to 1.5 m/s and the layer thickness of drying material is in range of 13 to 40 mm Pepper products are black, wrinkled skin, characteristic strong smell and ensure food hygiene and safety The product was not contaminated with Escherichia coli Keywords: peppercorn, solar-assisted dryer, drying technology, dried peppercorn Đặt vấn đề Theo báo cáo thống kê tổng cục hải quan, tính đến tháng 12 năm 2017, sản lượng hồ tiêu Việt Nam đạt 241.500 tấn, sản lượng tiêu xuất đạt 156.500 tấn, đạt kim ngạch 850,8 triệu USD, chiếm 40% tổng sản lượng toàn giới (Tổng cục Hải Quan, 2017) Ngoài việc dùng làm gia vị chế biến thực phẩm, tiêu sử dụng làm dược liệu, hương liệu, (Tơn Nữ Tuấn Nam, 2008) Ngồi sử dụng dạng bột, tiêu chưng chất, tách chiết tinh dầu dầu nhựa để sử dụng công nghệ thực phẩm (Nguyễn Thị Triên Ly, 2012) Ở Việt Nam, tiêu 106 trồng chủ yếu tỉnh Đơng Nam Bộ Tây Ngun Bình Phước, Bà Rịa – Vũng Tàu, Bình Thuận, Đồng Nai, Đăk Lăk, Đăk Nông Gia Lai (Nguyễn Tăng Tôn, 2012) Quả tiêu có dạng hình cầu, đường kính – mm Lúc cịn non có màu xanh lục, già có màu xanh đậm, chín chuyển sang màu vàng, lúc chín có màu đỏ đến khô chuyển thành màu đen, da nhăn nheo (Đinh Xuân Đức, 2009) Trong hạt tiêu chứa 1,2 – 2% tinh dầu, – 9% piperin 2,2 – 6% chanvixin Trong đó, pepirin chanvixin hai loại ankaloit làm cho tiêu có vị cay (Viện Khoa học Kỹ thuật nơng nghiệp miền Nam, 2018a; 2018b) TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN HIẾN Tiêu tiêu thụ chủ yếu dạng khơ, ẩm độ trung bình tiêu khô 13 ± 1% (cơ sở ướt) (Nguyễn Thị Triên Ly, 2012) Ở Việt Nam, tiêu làm khơ chủ yếu phương pháp phơi nắng Do chất lượng tiêu không đảm bảo việc làm khô tiêu phụ thuộc nhiều vào thời tiết Hiện nay, máy sấy mẻ tĩnh sử dụng để làm khô tiêu (Trương Quang Trường cộng sự, 2013; Nguyễn Dương Hoàng Huy, 2016) Tuy nhiên, máy sấy chủ yếu dùng củi gỗ than đá để sấy trực tiếp tiêu nên chất lượng tiêu khơng đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm gây nhiễm mơi trường Bên cạnh đó, chi phí lượng cho q trình sấy vấn đề bà nông dân quan tâm sử dụng máy sấy Ngày nay, mức sống ý thức người dân ngày nâng cao mức độ yêu cầu chất lượng sản phẩm ngày khắt khe Do phương pháp làm khơ tiêu phơi, sấy trực tiếp khơng cịn thích hợp Việc cần làm nghiên cứu áp dụng phương pháp sấy thay để vừa đảm bảo chất lượng tiêu, đồng thời giảm chi phí q trình làm khơ.Việt Nam nước có điều kiện thích hợp để phát triển ứng dụng lượng mặt trời vào sản xuất Số nắng trung bình năm Việt Nam từ 1700 – 2500 giờ/năm (Hải Vân, 2015; Nguyễn Xuân Cự cộng sự, 2008; EVN, 2017) Đã có nhiều nghiên cứu nước sử dụng lượng mặt trời để sấy sản phẩm khác như: lúa (Phan Hiếu Hiền, 2007), cà phê (Mai Thanh Phong, 2014), thịt bò nắng (Nguyễn Huy Bích, 2015), atisơ (Lê Anh Đức Nguyễn Huy Bích, 2016), cá dứa (Vương Thành Tiên Nguyễn Văn Hùng, 2016), cá lù đù (Nguyễn Đức Khuyến cộng sự, 2018) Mục đích nghiên cứu nhằm thử nghiệm sấy tiêu lượng mặt trời kết hợp với gia nhiệt phụ trợ điện trở nhằm góp phần giải tốn vệ sinh an tồn thực phẩm giảm chi phí lượng cho q trình sấy tiêu khơ Nghiên cứu tiến hành thiết kế, chế tạo mơ hình máy sấy tiêu lượng mặt trời kết hợp gia nhiệt điện trở Tiến hành nghiên cứu thực nghiệm sấy tiêu TẬP SỐ chế độ sấy khác chiều dày vật liệu sấy khác Vật liệu phương pháp 2.1 Vật liệu thí nghiệm Tiêu sử dụng thí nghiệm mua Đăk Nơng Bình Thuận Tiêu sau thu mua phân loại, sau tách hạt khỏi chùm tiêu sàng loại bỏ hạt nhỏ không đạt kích thước trước đưa vào sấy Ẩm độ trung bình tiêu tươi xác định theo phương pháp sấy khô mẫu (TCVN 1867-2001) 64 ± 1% (cơ sở ướt) Tiêu sấy xuống ẩm độ 13 ± 1% (cơ sở ướt) 2.2 Phương pháp xác định tiêu Độ ẩm tiêu xác định theo công thức (1) (2) (Nguyễn Văn May, 2004) m m2 (1) w1 100% (%) m1 w i 100 m1 (100 w1 ) (%) mi (2) Trong w1 wi độ ẩm ban đầu độ ẩm thời điểm i tiêu trình sấy; m1, m2 mi khối lượng ban đầu, khối lượng chất khô khối lượng thời điểm i tiêu (g) Vận tốc tác nhân sấy đo thiết bị Lutron AM-4205 với thang đo 0,1 m/s khoảng đo từ 0,4 – 25 m/s Vận tốc tác nhân sấy vận tốc trung bình tác nhân sấy trước qua khay sấy đo vị trí khác khay sấy (1 tâm góc khay sấy) sau tính giá trị trung bình số liệu lặp lại lần đo Nhiệt độ tác nhân sấy xác địnhvà điều khiển cảm biến nhiệt độ điều khiển nhiệt độ Ewelly EW-181H với độ xác ±10C Khối lượng tiêu xác định cân đồng hồ Nhơn Hòa với thang đo 2g Để đánh giá độ an toàn vệ sinh thực phẩm, tiêu sau sấy tiến hành xét nghiệm hàm lượng E.coli Hàm lượng E.coli xác định phương pháp thử nghiệm AOAC TC 2000 định lượng theo tiêu chuẩn TCVN 6846:2007 Các tiêu phân tích Trung tâm Phân tích thực phẩm – Cơng ty TNHH Thương mại Thiết bị Thái Thịnh, 57A Đường 30 tháng 4, phường Tân Thành, quận 107 VAN HIEN UNIVERSITY JOURNAL OF SCIENCE Tân Phú, Tp.HCM 2.3 Phương pháp khảo nghiệm Đối với sản phẩm nơng sản tốc độ tác nhân sấy nên nằm khoảng từ 0,5-2,0 m/s Theo Nguyễn Đức Khuyến cộng (2018), lưu lượng khơng khí qua thu nhiệt từ 0,31 đến 0,36 kg/s hiệu suất thu nhiệt thu lượng mặt trời đạt lớn nhất, nhiệt độ đầu khơng khí qua thu đạt từ 50-600C hầu hết thời gian ngày Do đó, nghiên cứu tiêu sấy thí nghiệm mức vận tốc tác nhân sấy qua lớp vật liệu v = 1,0; 1,3 1,5 m/s (tương ứng với mức lưu lượng 0,26; 0,34 0,39 kg/s) Nhiệt độ tác nhân sấy cố định mức 600C (Trương Quang Trường cộng sự, 2013) Bề dày lớp vật liệu chọn để khảo nghiệm 13 mm tương ứng với bề dày lớp tiêu phơi nắng Bên cạnh đó, để nghiên cứu ảnh hưởng bề dày lớp vật liệu đến trình sấy, tiêu khảo nghiệm sấy hai mức bề dày khác 25 40mm Các mẫu tiêu khay trộn lẫn lấy mẫu phân tích ẩm độ Trước tiến hành khảo nghiệm, buồng sấy, khay sấy bề mặt kính thu nhiệt vệ sinh Bộ thu lượng mặt trời đặt theo hướng Đông – Tây (Nguyễn Đức Khuyến cộng sự, 2018) Khối lượng tiêu tươi sấy mẻ kg Các thông số trình khảo nghiệm ghi nhận sau 20 phút Kết thảo luận 3.1 Mơ hình máy sấy tiêu sử dụng lượng mặt trời kết hợp gia nhiệt điện trở Một mô hình máy sấy tiêu sử dụng lượng mặt trời kết hợp gia nhiệt điện trở thiết kế chế tạo với suất kg/mẻ Mô hình có khả điều chỉnh khoảng nhiệt độ sấy từ 550C đến 650C, vận tốc tác nhân sấy thay đổi từ 1,5 đến 2,5 m/s Cấu tạo máy trình bày Hình gồm buồng sấy với khay sấy, tủ điều khiển, gia nhiệt điện trở, quạt thu nhiệt lượng mặt trời 108 VOLUME NUMBER Hình Mơ hình máy sấy tiêu Buồng sấy có kích thước DxRxC = 0,5x0,48x0,5 m; mặt bên làm tole tráng kẽm, mặt bọc cách nhiệt Máy sử dụng khay sấy inox SUS 304 với kích thước DxRxC = 0,48x0,45x0,2 m Quạt hướng trục sử dụng động pha 220V có cơng suất 0,5 HP Trong trình hoạt động, lưu lượng quạt điều chỉnh thông qua dimmer (thiết bị điều chỉnh độ sáng đèn tốc độ quạt) Bộ gia nhiệt điện trở có cơng suất kW, gồm điện trở chữ U ghép lại với thành mô đun Bộ thu lượng mặt trời hoạt động theo nguyên lý kết hợp dạng phẳng dạng parabol trụ phản xạ có kích thước DxRxC = 10 x 1,2 x 0,8 m (Nguyễn Đức Khuyến cộng sự, 2018) Cấu tạo thu gồm parabol phản xạ làm tole tráng kẽm; ống tâm phẳng hấp thụ làm tole tráng kẽm sơn đen; mặt thu lắp kính Mặt thu bọc lớp foam cách nhiệt (Nguyễn Đức Khuyến cộng sự, 2018) Nguyên lý hoạt động: tiêu trải khay sấy đưa vào buồng sấy Khơng khí ngồi trời (tác nhân sấy) quạt hút vào thu lượng mặt trờivà gia nhiệt nhờ lượng mặt trời Sau tác nhân sấy thổi qua gia nhiệt điện trở vào buồng sấy để sấy vật liệu Trong trình sấy, nhiệt độ tác nhân sấy từ thu lượng mặt trời cao nhiệt độ sấy cài đặt, van bổ sung khơng khí ngồi trời đường ống tâm mở để điều chỉnh nhiệt độ tác nhân sấy vào buồng sấy Khi lượng mặt trời không đủ cung cấp nhiệt cho máy sấy (nhiệt độ tác TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN HIẾN nhân sấy sau qua thu thấp nhiệt độ sấy cài đặt) gia nhiệt hoạt động phần cơng suất theo mô đun để bổ sung nhiệt cho q trình sấy Vào ban đêm khơng có nắng, gia nhiệt điện trở hoạt động hết công suất 3.2 Kết sấy khảo nghiệm tiêu 3.2.1 Ảnh hưởng vận tốc tác nhân sấy đến trình sấy tiêu TẬP SỐ sấy đến trình sấy tiêu, tiêu sấy thí nghiệm ba mức bề dày lớp vật liệu sấy h = 13 mm, 25 mm 40 mm Hình trình bày trình giảm ẩm tiêu v = 1,3 m/s; t = 600C với mức bề dày lớp vật liệu sấy nêu Kết cho thấy chiều dày lớp vật liệu sấy tăng làm cho thời gian sấy kéo dài Trong thí nghiệm này, chiều dày lớp vật liệu 13 mm, thời gian để tiêu giảm ẩm từ 64,9% xuống 13,93% 7,45 Khi tăng chiều dày lớp vật liệu lên 25 mm 40 mm, thời gian sấy tăng lên 8,0 8,15 Hình Quá trình giảm ẩm sấy tiêu t = 600C, h = 13 mm Quá trình giảm ẩm tiêu trình sấy với bề dày lớp vật liệu (h) 13 mm, nhiệt độ tác nhân sấy t = 600C mức vận tốc tác nhân sấy khác trình bày Hình Kết cho thấy, tăng vận tốc tác nhân sấy thời gian sấy giảm xuống Ở vận tốc tác nhân sấy 1,0 m/s thời gian để tiêu giảm ẩm độ từ 64,12% xuống 13,18% 9,15 Với vận tốc tác nhân sấy 1,3 m/s thời gian để giảm ẩm tiêu từ 64,90% xuống 13,93% 7,45 Khi tăng vận tốc tác nhân sấy lên 1,5 m/s; thời gian giảm ẩm từ 65,52% xuống 13,54% 7,15 Trong trình sấy, tăng vận tốc tác nhân sấy làm tăng cường độ trình trao đổi nhiệt trao đổi ẩm tác nhân sấy tiêu Kết làm cho thời gian sấy giảm xuống 3.2.2 Ảnh hưởng bề dày vật liệu sấy đến trình sấy tiêu Để khảo sát ảnh hưởng bề dày vật liệu Hình Quá trình giảm ẩm sấy tiêu t = 600C, v = 1,3 m/s Đánh giá chất lượng tiêu mặt cảm quan màu sắc theo phép thử so sánh cặp cho thấy, tất chế độ sấy sản phẩm tiêu sấy khơ có màu đen, vỏ tiêu có độ nhăn mùi nồng đặc trưng tiêu khô Kết khảo nghiệm cho thấy, sấy tiêu nhiệt độ tác nhân sấy t = 600C mức vận tốc tác nhân sấy từ 1,0 – 1,5 m/s bề dày lớp vật liệu từ 13 – 40 mm, thời gian sấy tiêu nhanh (dưới giờ) so với tiêu làm khô phơi nắng (16 - 18 giờ), ẩm độ vật liệu sấy giảm suốt q trình sấy Bên cạnh đó, với việc sử dụng thu lượng mặt trời, máy sấy tiêu sử dụng nguồn nhiệt thu từ mặt trời giảm chi phí lượng cho q trình sấy so với phương 109 VAN HIEN UNIVERSITY JOURNAL OF SCIENCE pháp sấy thông thường Độ đồng ẩm độ tiêu sau sấy chưa đo khối lượng mẫu nhỏ q trình thí nghiệm tồn khối lượng tiêu đảo trộn trình đo đạc để lấy mẫu 3.2.3 Kết xét nghiệm hàm lượng vi sinh Để đánh giá chất lượng tiêu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cần xét nghiệm tiêu vi sinh vật Tuy nhiên, kinh phí thực đề tài có hạn, nên nhóm nghiên cứu tiến hành xét nghiệm hàm lượng E.coli Trung tâm Phân tích thực phẩm – Công ty TNHH Thương mại Thiết bị Thái Thịnh, Quận Tân Phú, Tp.HCM Kết xét nghiệm hàm lượng E.coli mẫu tiêu trình bày Bảng Kết cho thấy không phát vi khuẩn E.coli mẫu tiêu sấy Ở mẫu tiêu khô mua thị trường, hàm lượng E.coli đo 1160 CFU/g Từ cho thấy q trình sử dụng máy sấy để làm khô tiêu làm tăng chất lượng tiêu sau sấy, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Vấn đề sấy tiêu máy hạn chế việc tiêu bị nhiễm bụi, vi khuẩn có hại tiếp xúc trực tiếp với mơi trường khơng khí bên ngồi Bảng Kết xét nghiệm hàm lượng E.coli Loại mẫu E.coli (CFU/g) Tiêu sấy t = 600C, h = 13 mm, v = m/s KPH* Tiêu sấy 600C, h = 13 mm , v = 1,3 m/s KPH Tiêu sấy t = 60 C, h = 13 mm, v = m/s, KPH v = 1,6 m/s Tiêu sấy t = 600C, v = 1,3 m/s, h = 25 mm KPH Tiêu sấy t = 600C, v = 1,3 m/s, h = 40 mm/s KPH Mẫu tiêu khô thị trường * 1160 KPH: không phát Kết luận Trong nghiên cứu này, mơ hình máy sấy tiêu sử dụng lượng mặt trời kết hợp với gia nhiệt điện trở thiết kế chế tạo Tiêu tươi sấy thực nghiệm mức vận tốc tác nhân sấy từ 1,0 đến 1,5 m/s, bề dày lớp vật liệu sấy từ 13 đến 40 mm, nhiệt độ tác nhân sấyđược cố định 600C Kết cho thấy thời 110 VOLUME NUMBER gian sấy tiêu tỉ lệ thuận với vận tốc tác nhân sấy tỉ lệ nghịch với bề dày lớp vật liệu sấy Ở chế độ sấy khảo nghiệm, thời gian sấy tiêu từ - giờ, rút ngắn thời gian so với tiêu làm khô phương pháp phơi nắng (16 - 18 giờ) Sản phẩm tiêu có màu đen, da nhăn nheo, mùi nồng đặc trưng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm so với tiêu phơi nắng Tài liệu tham khảo Nguyễn Huy Bích (2015) Tính tốn, thiết kế, chế tạo khảo nghiệm mơ hình máy sấy thịt bị nắng dùng lượng mặt trời Đề tài Nhiên cứu khoa học Trường Đại học Nông Lâm Tp HCM Nguyễn Xuân Cự, Lưu Đức Hải, Trần Thanh Lâm Trần Văn Quy (2008) Tiềm phương hướng khai thác dạng lượng tái tạo Việt Nam Văn phòng Chương trình Nghị 21 Việt Nam Lê Anh Đức Nguyễn Huy Bích (2016) Nghiên cứu sấy bơng atisô dùng lượng mặt trời Đề tài Nghiên cứu khoa học Trường Đại học Nông Lâm Tp HCM Đinh Xuân Đức (2009) Bài giảng Cây đặc sản vùng Trường Đại học Nông Lâm Huế - Dự án hợp tác Việt Nam – Hà Lan EVN 2017 Năng lượng mặt trời – Hướng phát triển Việt Nam Truy cập http://evn.com.vn/ CARD (2008) Collaboration for Agricultural and Rural Development Programme 026/ VIE – 05 2008 Evaluation of needs and development Trends of post-harvest Technology in The Mekong Delta of Vietnam Proceedings of the seminar held at Nong Lam University in April 2008 (in Vietnamese) Nguyễn Dương Hoàng Huy (2016) Khảo nghiệm đánh giá máy sấy tiêu tấn/mẻ dùng lò đốt củi gián tiếp lò đốt than đá trực tiếp Khóa luận tốt nghiệp Trường Đại học Nông Lâm Tp HCM Nguyễn Đức Khuyến, Nguyễn Huy Bích Nguyễn Hữu Hịa (2018) Thiết kế, chế tạo khảo nghiệm máy sấy cá lù đù sử dụng lượng mặt trời Tạp chí Cơ khí Việt Nam, số 1+2 Nguyễn Thị Triên Ly (2012) Nghiên cứu chiết tách xác định thành phần hóa học hạt tiêu đen Khóa luận tốt nghiệp khoa Hóa học Trường Đại học Sư phạm Đà Nẵng TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN HIẾN Nguyễn Văn May (2004) Giáo trình sấy nông sản thực phẩm Nxb Khoa học Kỹ thuật Viện Khoa học Kỹ thuật nông nghiệp miền Nam (2018a) Công nghệ chế biến & Phẩm chất hồ tiêu Truy cập http://iasvn.org/chuyenmuc/Cong-nghe-che-bien-&-pham-chat-HoTieu-8224.html Viện Khoa học Kỹ thuật nông nghiệp miền Nam (2018b) Lịch sử phát triển vùng trồng tiêu Việt Nam Truy cập http://iasvn.org/chuyenmuc/Lich-su-Ho-Tieu-8193.html Tôn Nữ Tuấn Nam (2008) Đánh giá chất lượng thị trường hồ tiêu Việt Nam Dự án Qủan lý bên vững nguồn tài nguyên thiên nhiên miên Trung Mai Thanh Phong (2014) Nghiên cứu chế tạo hệ thống thiết bị sấy cà phê sử dụng kết hợp lượng mặt trời nhiên liệu biomass Đề tài NCKH, Trường Đại học Bách Khoa Tp HCM Tổng cục Hải Quan (2017) Tình hình xuất hồ tiêu năm TẬP SỐ 2017 Truy cập https://www.customs.gov.vn/ Lists/ThongKeHaiQuan/ Vương Thành Tiên Nguyễn Văn Hùng (2016) Nghiên cứu công nghệ thiết bị sấy nâng cao chất lượng sản phẩm cá dứa khô, Đề tài NCKH, Sở Khoa học Công nghệ Tp HCM Nguyễn Tăng Tơn (2012) Tình hình sản xuất thương mại hồ tiêu Truy cập tại: http://iasvn.org/ homepage/Tinh-hinh-san-xuat,-thuong-maiHo-Tieu-va-mot-so-tien-bo-ky-thuat-trongsan-xuat-Ho-Tieu-3247.html Trương Quang Trường, Nguyễn Văn Kiệp, Nguyễn Hải Đăng Nguyễn Văn Hùng (2013) Thiết kế Chế tạo hệ thống chế biến hồ tiêu đen suất 1000 kg/mẻ tỉnh Bà Rịa Vũng Tàu Đề tài NCKH, Trường Đại học Nông Lâm Tp HCM Hải Vân (2015) Thị trường thiết bị điện mặt trời: Vẫn khó ngắn hạn Tạp chí Năng lượng Việt Nam 111 ... hình máy sấy tiêu lượng mặt trời kết hợp gia nhiệt điện trở Tiến hành nghiên cứu thực nghiệm sấy tiêu TẬP SỐ chế độ sấy khác chiều dày vật liệu sấy khác Vật liệu phương pháp 2.1 Vật liệu thí nghiệm. .. đích nghiên cứu nhằm thử nghiệm sấy tiêu lượng mặt trời kết hợp với gia nhiệt phụ trợ điện trở nhằm góp phần giải tốn vệ sinh an tồn thực phẩm giảm chi phí lượng cho q trình sấy tiêu khơ Nghiên cứu. .. vào thu lượng mặt trờivà gia nhiệt nhờ lượng mặt trời Sau tác nhân sấy thổi qua gia nhiệt điện trở vào buồng sấy để sấy vật liệu Trong trình sấy, nhiệt độ tác nhân sấy từ thu lượng mặt trời cao