BÀI 16 CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ (T1) I Mục tiêu Sau khi học xong bài, HS biết được 1 kiến thức Nắm được Trình bày được vai trò của chất dinh dưỡng Trình bày nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể 2 kỹ năng Lựa chọ[.]
BÀI 16: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ (T1) I-Mục tiêu : Sau học xong bài, HS biết : 1: kiến thức : Nắm - Trình bày vai trị chất dinh dưỡng - Trình bày nhu cầu dinh dưỡng thể 2: kỹ : - Lựa chọn thực phẩm nhóm cân đối 3: thái độ : - Giáo dục HS : Biết cách bảo vệ thể cách ăn uống đủ chất dinh dưỡng : Trọng tâm học: Vai trò chất dinh dưỡng II-Chuẩn bị : 1-GV : Bảng phụ ,tranh ảnh ,phiếu học tập 2-HS : Bánh mì, loại đậu, gạo, bắp ƯDCNTT: Không III-Tổ chức hoạt động dạy học 1/ Ổn định tổ chức: ( 1p) - Kiểm diện: 6A1:……………… 6A2:………………… 2/ Kiểm ta cũ : (2p) Kiểm tra đồ dùng học tập HS 3/ Bài : *Đặt vấn đề: Giáo viên giới thiệu :Tại phải ăn uống ?Ăn uống để sống làm việc, đồng thời có chất bổ dưỡng ni thể khoẻ mạnh, phát triển tốt HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS HĐ1:Tìm hiểu vai trị chất dinh dưỡng (4p ) GV: Yêu cầu hs quan sát hình 3.1sgk-67 NỘI DUNG BÀI HỌC I-Vai trò chất dinh dưỡng HS: quan sát, nhận xét.(Bạn nam gầy, bạn nữ mập) GV:Trong thiên nhiên, thức ăn hợp chất phức tạp bao gồn nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại H? Nêu tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người ? +HS trả lời - Có chất dinh dưỡng : Chất đạm, béo, đường bột, khống, sinh tố GV: Ngồi ra, cịn có nước chất xơ thành phần chủ yếu bữa ăn, chất dinh dưỡng, cần cho chuyển hoá trao đổi chất thể Muốn khoẻ mạnh, cần ăn nhiều loại thức ăn ngày, để thể hấp thu đủ loại chất dinh dưỡng HĐ2:Tìm hiểu chất đạm:( 9p) * GV cho HS quan sát hình 3.2 trang 67 SGK H? Chất đạm có loại thức ăn nào?( Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa Đạm thực vật : Đậu nành loại hạt đậu.) * Quan sát hình 3.3 trang 67- SGK rút nhận xét : + Con người từ lúc sinh đến lớn lên có thay đổi rõ rệt thể chất (kích thước, chiều cao, cân nặng ) trí tuệ 1/ Chất đạm ( protêin ) : a-Nguồn cung cấp : -Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa -Đạm thực vật : Đậu nành loại hạt đậu b-Chức chất dinh dưỡng : - Chất đạm giúp thể phát triển tốt - Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết Do chất đạm xem chất dinh - Chất đạm góp phần tăng khả đề dưỡng quan trọng để cấu thành thể kháng cung cấp lượng cho thể giúp cho thể phát triển tốt + Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên, sũa trẻ em thay trưởng thành Bị đứt tay, bị thương lành sau 2/ Chất đường bột ( Gluxit ) : thời gian a-Nguồn cung cấp : HĐ3 :Tìm hiểu Chất đường bột ( Gluxit ) (8p) * GV cho HS quan sát hình 3.4 trang 68 SGK nêu lên nguồn cung cấp đường bột HS: Hoạt động nhóm đẻ làm tập sgk68 Đại diện nhóm lên bảng trình bày Các nhóm khác theo dõi bổ xung GV: nhận xét kết luận HĐ4:Tìm hiểu chất béo ( lipit ) (9p) * Quan sát hình 3-5 trang 68 SGK HS quan sát nhận xét GV: Nêu thiếu chất đường bột thể ốm, yếu, đói, dễ bị mệt * Quan sát hình 3-6 trang 69 SGK HS quan sát H? Hãy kể tên loại thực phẩm sản phẩm chế bíến cung cấp chất béo? HS trả lời + Tinh bột thành phần chính: ngũ cốc sản phẩm ngũ cốc ( bột, bánh mì, loại củ ) + Đường thành phần : loại trái tươi khơ, mật ong, sữa, mía, kẹo b-Chức dinh dưỡng : -Cung cấp lượng cho hoạt động thể -Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác 3/ Chất béo ( Lipit ) : a-Nguồn cung cấp : + Chất béo động vật : Mỡ động vật, bơ, sữa + Chất béo thực vật : Dầu ăn ( dầu phộng, mè, dừa ) b-Chức dinh dưỡng : -Cung cấp lượng tích trữ da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể GV: Nếu thiếu chất béo thể ốm yếu, lở da, sưng thận, dễ bị mệt đói =>Biết chức chất dinh dưỡng Về nhà HS vận dụng để có chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với cá nhân gia đình HĐ 5:Tìm hiểu sinh tố, chất -Chuyển hoá số vitamin cần thiết cho thể 4, Sinh tố, chất khoáng, nước chất sơ a Sinh tố + Nguồn cung cấp: Rau, hoa, +Chức dinh dưỡng: Giúp thể hoạt khoáng,nước chất xơ.( 6P) GV: Sinh tố loại vitamin A, B, C, động, khỏe mạnh, phát triển tốt D, E, PP, K b.Chất khoáng HS: đọc sgk-70 trả lời câu hỏi + Nguồn cung cấp: Thịt, trứng, sữa, rau, H? Sinh tố có chức thể?( Giúp thể hoạt động, khỏe mạnh, +Chức dinh dưỡng: Giúp cho xương, phát triển tốt) bắp, hệ thần kinh, máu phát triển tốt H? Chất khống có loại thức b Nước ăn có vai trị với thể người?( Nguồn cung cấp: Thịt, trứng, sữa, rau, Chức dinh dưỡng: Giúp cho xương, bắp, hệ thần kinh, máu phát triển tốt.) Nước có vai trị quan trọng đời H? Nước chất xơ có vai trị với sống người thể?( Nước có vai trị quan trọng c Chất xơ đời sống người Chất xơ ngăn ngừa +Chất xơ ngăn ngừa bệnh táo bón bệnh táo bón) GV: Nhận xét , kết luận GV: Các em cần bổ xung nước chất xơ thường xuyên đẻ thể khơng bị thiếu nước, tiêu hóa tốt 4/ Củng cố : (4p) 1/ Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn sau -Sữa, gạo, đậu nành, thịt gà ? (5đ) -Sữa, đậu nành, thịt gà ( đạm ) -Gạo, đường bột, sữa 2/ Nêu chức chất đường bột ? -Cung cấp lượng cho hoạt động thể -Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : (2p) -Về nhà học thuộc -Chuẩn bị tiếp sở ăn uống hợp lý -Sinh tố, chất khống, chất xơ, nước có vai trò ? -Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn ? (5đ) ... béo ( lipit ) (9p) * Quan sát hình 3-5 trang 68 SGK HS quan sát nhận xét GV: Nêu thiếu chất đường bột thể ốm, yếu, đói, dễ bị mệt * Quan sát hình 3 -6 trang 69 SGK HS quan sát H? Hãy kể tên loại... quan sát hình 3.2 trang 67 SGK H? Chất đạm có loại thức ăn nào?( Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa Đạm thực vật : Đậu nành loại hạt đậu.) * Quan sát hình 3.3 trang 67 - SGK rút nhận xét : + Con... thời gian a-Nguồn cung cấp : HĐ3 :Tìm hiểu Chất đường bột ( Gluxit ) (8p) * GV cho HS quan sát hình 3.4 trang 68 SGK nêu lên nguồn cung cấp đường bột HS: Hoạt động nhóm đẻ làm tập sgk68 Đại diện