Bài 7 chế biến thực phẩm

BÀI 7: CHẾ BIẾN THỰC PHẨM MỤC TIÊU BÀI HỌC • Nêu vai trò, ý nghĩa chế biến thực phẩm, • Trình bày số phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến • Lựa chọn chế biến ăn đơn giản theo phương pháp khơng sử dụng nhiệt • Chế biến thực phẩm đảm bảo an tồn vệ sinh • Hình thành thói quen ăn, uống khoa học Em kể tên số ăn chế biến từ thịt I VAI TRỊ, Ý NGHĨA CỦA CHẾ BIẾN THỰC PHẨM • Đa dạng hố sản phẩm • Tăng khả hấp thu, tiêuNgơi nhà trang bị hố chất dinh dưỡng cho người hệ thống điều khiển tự sử dụng • Bảo vệ thực phẩm không bịđộng hay bán tự động cho thiết bị hư hỏng • Bảo vệ tăng cường sức gia đình Điều giúp khoẻ cho người sử dụng sống trở nên tiện • Tiết kiệm thời gian chuẩn nghi đảm bảo an bị thực phẩm ninh an toàn tiết • Kéo dài thời gian sử dụng sản kiệm lượng phẩm  Em cho biết Hình 7.1 thể vai trò, ý nghĩa chế biến thực phẩm? Ngôi nhà trang bị hệ thống điều khiển tự động hay bán tự động cho thiết bị gia đình Điều giúp sống trở nên tiện nghi đảm bảo an ninh an toàn tiết kiệm lượng Em kể tên ăn chế bi từ hạt đậu nành Ngơi nhà trang bị hệ thống điều khiển tự động hay bán tự động cho thiết bị gia đình Điều giúp sống trở nên tiện nghi đảm bảo an ninh an toàn tiết kiệm lượng II MỘT SÓ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM PHỊ BIẾN Lên men Ngơi nhà trang bị Lên men phương pháp chế hệ thống điều khiển tự biến thực phẩm đường động hay bán tự động nguyên liệu chuyển thành acid cồn nhờ vi sinh vật.cho Ví thiết bị dụ: muối chua rau củ, làm sữagia đình Điều giúp chua, làm nem chua, ủ rượu sống trở nên tiện vang, nghi đảm bảo an ninh an toàn tiết kiệm lượng II MỘT SĨ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM PHỊ BIẾN Luộc, hấp Ngôi nhà trang bị Thực phẩm làm chín hệ thống điều khiển tự nhiệt độ sôi nước động hay bán tự động nước Khi hấp, thực phẩm chín nhanh khơng bị ngâm trongcho thiết bị nước nên chất dinh dưỡng bịgia đình Điều giúp tổn thất so với sống trở nên tiện phương pháp khác luộc, nghi đảm bảo an hầm, ninh an toàn tiết kiệm lượng II MỘT SĨ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM PHỊ BIẾN Đóng hộp Đóng hộp phương phápNgơi chế biến nhà thực đượcphẩm trang bị nhiệt độ cao đựng bì kín (lọ khiển thuỷ tinh, hệbao thống điều tự hộp kim loại, ) động hay bán tự động cho thiết bị gia đình Điều giúp sống trở nên tiện nghi đảm bảo an ninh an toàn tiết kiệm lượng II MỘT SÓ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM PHỞ BIẾN Chiên (rán) Thực phẩm làm chín ởNgôi nhiệt nhà độ sôi (hơntrang bị 150°C) dầu, mỡ Thực phẩm sau chiên hoặctự hệ thống điều khiển rán chứa nhiều chất béo chất bán có hạitựcho động hay động sức khoẻ, nên khuyến cáo ăn hạn chế cho thiết bị gia đình Điều giúp sống trở nên tiện nghi đảm bảo an ninh an toàn tiết kiệm lượng Chế biến thực phẩm cách Ngôi nhà trang bị hệ thống điều khiển tự động hay bán tự động cho thiết bị gia đình Điều giúp sống trở nên tiện nghi đảm bảo an ninh an toàn tiết kiệm lượng ... TIÊU BÀI HỌC • Nêu vai trị, ý nghĩa chế biến thực phẩm, • Trình bày số phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến • Lựa chọn chế biến ăn đơn giản theo phương pháp khơng sử dụng nhiệt • Chế biến thực. .. sử dụng phương pháp để chế biến ăn? III CÁC NGUYÊN TẮC CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐẢM BẢO AN TOÀN Giữ vệ sinh chế biến Ngôi nhà trang bị Người chế biến thực hệ thống điều khiển tự phẩm phải khoẻ mạnh,... tiết kiệm lượng II MỘT SÓ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM PHỊ BIẾN Lên men Ngơi nhà trang bị Lên men phương pháp chế hệ thống điều khiển tự biến thực phẩm đường động hay bán tự động nguyên liệu