Bài 51 NẤM I/ MỤC TIÊU 1 Kiến thức Nêu được đặc điểm của nấm nói chung là gì ( về cấu tạo, dinh dưỡng, sinh sản, ) Phân biệt được các loại nấm 2 Năng lực Phát triển các năng lực chung và năng lực chuy[.]
Bài 51: NẤM I/ MỤC TIÊU Kiến thức: - Nêu đặc điểm nấm nói chung ( cấu tạo, dinh dưỡng, sinh sản,…) - Phân biệt loại nấm Năng lực Phát triển cỏc nng lc chung v nng lc chuyờn bit Năng lùc chung - Năng lực phát vấn đề - Năng lực giao tiếp - Năng lực hợp tác - Nng lc t hc - Năng lực sử dụng CNTT TT Năng lực chuyên biệt - Nng lc kin thức sinh học - Năng lực thực nghiệm - Năng lực nghiên cứu khoa học Về phẩm chất Giúp học sinh rèn luyện thân phát triển phẩm chất tốt đẹp: yêu nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Giáo viên: - Giáo án, SGK, Tranh vẽ SGK, tiêu mẫu vật, tranh ảnh Học sinh - Vở ghi, SGK, Nêu giải vấn đề kết hợp hình vẽ làm việc với SGK III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC Ổn định lớp: Kiểm tra 15 phút Kiểm tra cũ: Bài : NẤM HOẠT ĐỘNG 1: Xác định vấn đề/Nhiệm vụ học tập/Mở đầu (5’) a Mục tiêu: HS biết nội dung học cần đạt được, tạo tâm cho học sinh vào tìm hiểu b Nội dung: Giáo viên giới thiệu thông tin liên quan đến học c Sản phẩm: Học sinh lắng nghe định hướng nội dung học tập d Tổ chức thực hiện: Giáo viên tổ chức, học sinh thực hiện, lắng nghe phát triển lực quan sát, lực giao tiếp Đồ đạc quần áo để lâu nơi ẩm thấy xuất chấm đen, số mốc gây nên, nấm mốc tên gọi chung nhiều loại mốc mà thể nhỏ bé, chúng thuộc nhóm nấm Nấm gồm loại lớn hơn, thường sống đất ẩm, rơm rạ, thân gỗ mục HOẠT ĐỘNG 2: Hình thành kiến thức a) Mục tiêu: đặc điểm nấm nói chung ( cấu tạo, dinh dưỡng, sinh sản,…) - Phân biệt loại nấm b) Nội dung: HS kiến thức biết, làm việc với sách giáo khoa, hoạt động cá nhân, nhóm hồn thành u cầu học tập c) Sản phẩm: Trình bày kiến thức theo yêu cầu GV d) Tổ chức thực hiện: Hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm,dạy học nêu giải vấn đề; phương pháp thuyết trình; sử dụng đồ dung trực quan a Quan sát hình dạng cấu tạo mốc trắng: - GV nhắc lại thao tác xem kính hiển vi - GV hướng dẫn HS cách lấy mẫu mốc yêu cầu quan sát hình dạng, màu sắc, cấu tạo sợi mốc, hình dạng, vị trí túi bào tử (Nếu khơng có điều kiện dùng tranh) - GV tổ chức thảo luận lớp - HS lắng nghe - HS tiến hành quan sát + Quan sát vật thật + So sánh với tranh vẽ -> nhận xét hình dạng, cấu tạo A MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠM 1: Mốc trắng Quan sát hình dạng cấu tạo mốc trắng: - Mốc trắng có cấu tạo dạng sợi phân nhánh nhiều, bên có chất tế bào nhiều nhân, - GV nhận xét - Đại điện phát biểu nhận xét, - GV cung cấp thêm thông tin lớp bổ sung dinh dưỡng sinh sản mốc trắng -> gọi -2 HS đọc thông tin - – HS đọc thông tin mục SGK tr.165 khơng có vách ngăn tế bào Sợi mốc suốt, khơng màu, khơng có chất diệp lục b Một vài loại mốc khác: - GV dùng tranh giới thiệu mốc khơng có chất màu tương, mốc xanh, mốc rượu -> phân khác biệt loại mốc với mốc trắng - HS lắng nghe -> nhận biết - Mốc trắng dinh - GV cung cấp: loại mốc xanh, mốc rượu, dưỡng hình + Mốc rượu: có cấu tạo đơn bào, mốc tương: thức hoại sinh: tế bào có hình bầu dục hay thuôn dài, + Mốc tương: màu vàng hoa sợi mốc bám chặt sinh sản sinh dưỡng cách nảy cau, dùng để làm tương vào bánh mì chồi tế bào hình + Mốc rượu: màu trắng, dùng cơm thiu hút lấy thành dính liền với tế bào cũ để làm rượu nước chất hữu thành chuỗi phân nhánh + Mốc xanh: màu xanh hay để sống + Mốc tương mốc xanh: sợi mốc gặp vỏ cam, bưởi - Mốc sinh sản có vách ngăn tế bào - HS lắng nghe bào tử Đó hình bào tử khơng nằm túi bào tử thức sinh sản vô mốc trắng mà xếp thành dãy tính đầu cuống dài, cách b Một vài loại mốc xếp dãy khác khác: + Môi trường phát triển mốc - Mốc tương: màu trắng, mốc tương, mốc xanh nhiều vàng hoa cau, dùng chung nhau, thường môi để làm tương trường tinh bột cơm, xôi, bánh - Mốc rượu: màu mì,… vỏ cam, trắng, dùng để làm bưởi (nhất mốc xanh) rượu - Mốc xanh: màu xanh hay gặp vỏ cam, bưởi - GV yêu cầu HS quan sát mẫu vật thật, đối chiếu với tranh hình -> phân biệt phần nấm - Gọi HS tranh phần nấm - HS quan sát mẫu vật thật, đối chiếu với tranh hình -> phân biệt phần nấm: + Mũ nấm, cuống nấm, sợi nấm + Các phiến mỏng mũ - Hướng dẫn HS lấy phiến mỏng nấm mũ nấm -> đặt lên phiến kính - - Tiến hành quan sát bào tử > dầm nhẹ -> quan sát bào tử nấm -> mơ tả hình dạng - GV u cầu HS nhắc lại cấu tạo nấm mũ - HS nhắc lại cấu tạo nấm - GV bổ sung -> gọi – HS đọc mũ thông tin mục SGK tr 167 - – HS đọc thông tin mục SGK tr 167 2: Nấm rơm Cấu tạo nấm rơm (hay loại nấm mũ khác) gồm hai phần: phần sợi nấm quan sinh dưỡng phần mũ nấm quan sinh sản, mũ nấm nằm cuống nấm Dưới mũ nấm có phiến mỏng chứa nhiều bào tử Sợi nấm gồm nhiều tế bào phân biệt vách ngăn, tế bào có nhân khơng có chất diệp lục Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung - GV yêu cầu HS thảo luận: +Tại muốn gây mốc trắng cần để cơm nhiệt độ phòng vẩy thêm nước ? - HS thảo luận trả lời: + Bào tử nấm mốc phát triển nơi giàu chất hữu cơ, ấm ẩm I: Đặc điểm sinh học Điều kiện phát triển nấm: + Tại quần áo lâu ngày không phơi để nơi ẩm thường bị nấm mốc? + Tại chỗ tối nấm phát triển được? - GV nhận xét -> yêu cầu HS nêu điều kiện phát triển nấm + HS trả lời + Nấm sử dụng chất hữu có sẵn - HS nêu: Nấm sử dụng chất hữu có sẵn cần nhiệt độ, độ ẩm thích hợp để phát triển - GV cho HS đọc thông tin mục - HS đọc thông tin mục SGK tr.168 SGK tr.168 + Nấm phát triển nhiệt độ 25 – 300C + Ở 00C nấm không phát triển - Nước sôi 1000C giết chết nhiều loại nấm Cách dinh dưỡng: Nấm dinh dưỡng - GV yêu cầu HS đọc thông tin - HS đọc thông tin -> trả lời dị dưỡng: hoại -> trả lời câu hỏi: câu hỏi đạt: sinh hay kí sinh Một + Nấm khơng có diệp lục, + Nấm thể dị dưỡng: hoại số nấm cộng sinh nấm dinh dưỡng sinh kí sinh Một số nấm hình thức nào? cộng sinh + Nêu ví dụ nấm hoại sinh + HS nêu ví dụ Nấm hoạt sinh nấm kí sinh xác TV: Lá, gỗ mục Nấm ký sinh thể sống TV, ĐV, người - GV nhận xét - HS ghi - GV yêu cầu HS đọc thông tin -> - HS đọc thông tin -> trả lời: trả lời câu hỏi: Nêu công dụng + Phân giải chất hữu thành nấm? Lấy ví dụ chất vơ + Sản xuất rượu, bia, chế biến số thực phẩm, làm men nở bột mì + Làm thức ăn II: Tầm quan trọng nấm Nấm có ích: - Phân giải chất hữu thành chất vô - Sản xuất rượu, bia, chế biến số thực - GV tổng kết lại cơng dụng + Làm thuốc nấm có ích -> giới thiệu vài - HS lắng nghe nấm có ích tranh phẩm, làm men nở bột mì - Làm thức ăn - Làm thuốc - Cho HS quan sát tranh số phần bị hại hỏi: - HS quan sát tranh số + Nấm gây tác hại cho phần bị hại trả lời: thực vật ? + Nấm kí sinh thực vật gây bệnh cho trồng làm - GV giới thiệu vài nấm có hại thiệt hại mùa màng gây bệnh thực vật - HS lắng nghe - Yêu cầu HS đọc thông tin mục SGK tr.169 -> trả lời câu hỏi: - HS đọc thơng tin mục + Nấm có tác hại cho người SGK tr.169 -> trả lời câu hỏi: ? + Nấm kí sinh gây bệnh cho - GV cho HS nhận diện số người; nấm độc gây ngộ độc nấm độc - HS quan sát tranh - GV cho HS thảo luận: - HS trả lời: + Muốn phòng trừ số bệnh + Giữ vệ sinh cá nhân nấm cần phải làm gì? + Muốn đồ đạc, quần áo khơng bị + Thường xuyên phơi kĩ chăn nấm mốc phải làm gì? màn, quần áo, đồ đạc,… Nấm có hại: Nấm gây số tác hại như: - Nấm kí sinh gây bệnh cho người thực vật - Nấm mốc làm hỏng thức ăn, đồ dùng - Nấm độc gây ngộ độc HOẠT ĐỘNG 3: Hoạt động luyện tập (10') a Mục tiêu: Củng cố, luyện tập kiến thức vừa học b Nội dung: Dạy học lớp, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân c Sản phẩm: Bài làm học sinh, kĩ giải nhiệm vụ học tập d Tổ chức thực hiện: Tổ chức theo phương pháp: đặt giải vấn đề, học sinh hợp tác, vận dụng kiến thức hoàn thành nhiệm vụ GV giao nhiệm vụ cho học sinh làm tập trắc nghiệm: Câu Mốc trắng dinh dưỡng hình thức A kí sinh B tự dưỡng C cộng sinh D hoại sinh Câu Khi nói mốc trắng, nhận định khơng xác ? A Thường tìm thấy cơm để lâu ngày, ruột bánh mì để thiu B Tồn vách ngăn tế bào sợi nấm C Sinh sản bào tử D Không chứa diệp lục Câu Chất kháng sinh pênixilin sản xuất từ loại A nấm men B mốc trắng C mốc tương D mốc xanh Câu Loại nấm xếp vào nhóm nấm mũ ? A Nấm hương B Nấm mỡ C Nấm rơm D Tất phương án đưa Câu Nhiệt độ thích hợp cho phát triển nấm A 250C – 300C B 150C – 200C C 350C – 400C D 300C – 350C Câu Loại nấm sử dụng làm thức ăn cho người ? A Nấm than B Nấm sò C Nấm men D Nấm von Câu Ở người, bệnh nấm gây ? A Tay chân miệng B Á sừng C Bạch tạng D Lang ben Câu Loại nấm thường gây hại ngô ? A Nấm thông B Nấm von C Nấm than D Nấm lim Câu Những loài nấm độc thường có điểm đặc trưng sau ? A Tỏa mùi hương quyến rũ B Thường sống quanh gốc C Có màu sắc sặc sỡ D Có kích thước lớn Câu 10 Nấm sinh sản chủ yếu theo hình thức ? A Sinh sản hạt B Sinh sản cách nảy chồi C Sinh sản cách phân đôi D Sinh sản bào tử Đáp án D B D D A B D C C 10 D HOẠT ĐỘNG 4: Hoạt động vận dụng (8’) a Mục tiêu: Vận dụng kiến thức vừa học vấn đề học tập thực tiễn b Nội dung: Dạy học lớp, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân c Sản phẩm: HS vận dụng kiến thức vào giải nhiệm vụ đặt d Tổ chức thực hiện:GV sử dụng phương pháp vấn đáp tìm tịi, tổ chức cho học sinh tìm tịi, mở rộng kiến thức liên quan Chuyển giao nhiệm vụ học tập GV chia lớp thành nhiều nhóm ( nhóm gồm HS bàn) giao nhiệm vụ: thảo luận trả lời câu hỏi sau ghi chép lại câu trả lời vào tập Nấm có đặc điểm giống vi khuẩn ? Nấm giống khác tảo điểm nào? Báo cáo kết hoạt động thảo luận - HS trả lời - HS nộp tập - HS tự ghi nhớ nội dung trả lời hoàn thiện Vẽ sơ đồ tư - Biết cách bảo quản đồ dùng để nấm khơng phát triển Dặn dị: Học bài, trả lời câu hỏi SGK Đọc trước 52 Thu thập vài mẫu địa y thân to ... hỏi đạt: sinh hay kí sinh Một + Nấm khơng có diệp lục, + Nấm thể dị dưỡng: hoại số nấm cộng sinh nấm dinh dưỡng sinh kí sinh Một số nấm hình thức nào? cộng sinh + Nêu ví dụ nấm hoại sinh + HS... ích tranh phẩm, làm men nở bột mì - Làm thức ăn - Làm thuốc - Cho HS quan sát tranh số phần bị hại hỏi: - HS quan sát tranh số + Nấm gây tác hại cho phần bị hại trả lời: thực vật ? + Nấm kí sinh. .. B Thường sống quanh gốc C Có màu sắc sặc sỡ D Có kích thước lớn Câu 10 Nấm sinh sản chủ yếu theo hình thức ? A Sinh sản hạt B Sinh sản cách nảy chồi C Sinh sản cách phân đôi D Sinh sản bào tử