Giáo án Sinh 6 Tuần 42 Tiết 63 Ngày soạn 09/04/2012 Bài 51 NẤM I Mục tiêu 1 Kiến thức trình bày được đặc điểm cấu tạo và dinh dưỡng của mốc trắng Phân biệt được các phần của một nấm rơm Nêu được đặc đ[.]
Trang 1Giáo án Sinh 6 Tuần 42 - Tiết 63: Ngày soạn: 09/04/2012 Bài 51: NẤM I Mục tiêu: 1 Kiến thức:
- trình bày được đặc điểm cấu tạo và dinh dưỡng của mốc trắng
- Phân biệt được các phần của một nấm rơm
- Nêu được đặc điểm chủ yếu của nấm nói chung (Cấu tạo, dinh dưỡng, sinh sản) - Biết được 1 vài điều kiện thích hợp cho sự phát triển của nấm
- Nêu được 1 số ví dụ về nấm có ích và nấm có hại đối với con người
2 Kỹ năng: Quan sát, khái qt hóa, vận dụng kiến thức giải thích các hiện tượng
thực tế
II Đồ dùng dạy - học: III Hoạt động dạy - học: 1 Kiểm tra bài cũ:
- VK có vai trị gì trong thiên nhiên và trong đời sống con người?
- Tại sao thức ăn bị ôi thiu? Muốn giữ thức ăn không bị ơi thiu thì phải làm như thế nào?
- Trình bày sơ lược về virut
2 Giới thiệu:
3 Các hoạt động dạy học:
A MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠM Hoạt động 1: Tìm hiểu về mốc trắng
Điều khiển của giáo viên Hoạt động của học sinh
Trang 2Giáo án Sinh 6
-GV cho HS nghiên cứu thơng tin và quan sát hình 51.1 SGK
- Nhận xét về hình dạng và cấu tạo của mốc trắng?
- Mốc trắng dinh dưỡng ra sao?
- Sinh sản của mốc trắng như thế nào? 2/Một vài loại mốc khác
- Giáo viên yêu cầu học sinh đọc thông tin kết hợp quan sát H51.2 trả lời câu hỏi
- Phân biệt các loại mốc này với mốc trắng?
- HS nghiên cứu thông tin, quan sát tranh
Hình dạng: Dạng sợi phân nhánh Màu sắc: Khơng màu, khơng diệp lục Cấu tạo: Sợi mốc có chất tế bào, nhiều nhân khơng có vách ngăn giữa các tế bào Dinh dưỡng: Hoại sinh
Sinh sản vơ tính bằng bào tử
+ Mốc tương: Màu vàng, để làm tương + Mốc rượu: Màu trắng, để làm rượu + Mốc xanh: Màu xanh để chiết lấy chất kháng sinh pênixilin
Kết luận:
1/Hình dạng cấu tạo mốc trắng:
- Mốc trắng cấu tạo dạng sợi phân nhánh rất nhiều, bên trong có chất tế bào và nhiều nhân, nhưng khơng có vách ngăn giữa các tế bào Sợi mốc trong suốt, khơng màu khơng có chất diệp lục
- Mốc trắng dinh dưỡng bằng hình thức hoại sinh - Mốc trắng sinh sản vơ tính bằng bào tử
2/Một vài loại mốc trắng: Mốc tương, mốc rượu, mốc xanh
Trang 3Giáo án Sinh 6
Điều khiển của giáo viên Hoạt động của học sinh - Giáo viên yêu cầu học sinh đọc thông tin,
quan sát H51.3 trả lời câu hỏi
- Phân biệt các phần của nấm?
- Nhìn ở mặt dưới mũ nấm thấy gì? - Nêu cấu tạo của mũ nấm và sợi nấm?
- HS nghiên cứu thơng tin, quan sát hình 51.3
Nấm rơm gồm có:
+ Mũ nấm, cuống nấm và chân nấm + Các phiến mỏng dưới mũ nấm Mặt dưới mũ nấm có phiến mỏng Cấu tạo nấm rơm có 2 phần:
+ Sợi nấm: Là CQSD gồm nhiều tế bào phân biệt nhau bởi vách ngăn, mỗi tế bào đều có 2 nhân, khơng có diệp lục
+ Mũ nấm: Là CQSS, dưới mũ nấm có các phiến mỏng chứa rất nhiều bào tử
Kết luận: Cấu tạo nấm rơm (hay các nấm mũ khác) có 2 phần:
- Sợi nấm: Là CQSD gồm nhiều tế bào phân biệt nhau bởi vách ngăn, mỗi tế bào đều có 2 nhân, khơng có diệp lục
- Mũ nấm: Là CQSS, dưới mũ nấm có các phiến mỏng chứa rất nhiều bào tử
B ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ TẦM QUAN TRỌNG CỦA NẤM Hoạt động 3: Tìm hiểu đặc điểm sinh học của nấm
Điều khiển của giáo viên Hoạt động của học sinh
1/Điều kiện phát triển của nấm:
- GV yêu cầu HS hoạt động nhóm
- Tại sao muốn gây mốc trắng chỉ cần để cơm ở nhiệt đọ trong phòng và vảy thêm chút nước?
Trang 4Giáo án Sinh 6
- Tại sao quần áo hay đồ đạc lâu ngày không phơi nắng hoặc để nơi ẩm thường bị mốc? - Tại sao ở trong chỗ tối nấm vẫn phát triển được?
2/Cách dinh dưỡng:
- GV yêu cầu HS đọc thông tin trả lời câu hỏi
- Nấm khơng có diệp lục, vậy nấm dinh dưỡng bằng cách nào?
- Cho VD nấm sống hoại sinh?
- Cho VD nấm sống kí sinh?
Vì có đủ độ ẩm và nhiệt độ ấm để nấm mốc phát triển
Vì nấm sử dụng chất hữu cơ có sẵn, khơng có chất diệp lục nên khơng cần ánh sáng
- HS nghiên cứu thông tin, trả lời câu hỏi Hình thức dinh dưỡng hoại sinh, kí sinh, cộng sinh
Nấm hoại sinh: Nấm phân hủy xác động vật và thực vật, gỗ mục, thức ăn
Nấm kí sinh : Nấm da, nấm móng ở người
Kết luận:
1/Điều kiện phát triển của nấm: Nấm khơng có chất diệp lục, nấm sử dụng chất hữu cơ có
sẵn và chỉ cần nhiệt độ, độ ẩm thích hợp để phát triển
2/Cách dinh dưỡng: Nấm dinh dưỡng bằng hình thức: Hoại sinh, kí sinh, cộng sinh
Hoạt động 3: Tầm quan trọng của nấm
Điều khiển của giáo viên Hoạt động của học sinh
1/Nấm có ích:
-GV u cầu HS đọc bảng công dụng của nấm - GV giải thích bảng bằng cách nêu từng cơng dụng của nấm và cho ví dụ minh họa
2/Nấm có hại:
Trang 5Giáo án Sinh 6
- GV yêu cầu HS đọc thông tin trả lời câu hỏi
- Nấm kí sinh ở thực vật đã gây ra những bệnh gì?
- Nấm kí sinh trên người gây những bệnh nào?
- Muốn đề phòng bệnh do nấm gây ra phải làm thế nào?
- Muốn đồ đạc khơng bị nấm mốc phải làm gì?
Nấm von kí sinh ở cây lúa gây bệnh lúa von; Nấm than ngơ kí sinh ở cây ngơ; Mốc bơng chè, cao su, cà phê, khoai tây, cam, quýt
Bệnh hắc lào, lang ben, chứng nước ăn chân, nấm tóc…
Bằng cách: Vệ sinh thân thể sạch sẽ để tránh được bệnh ngoài da
Thường xuyên giặt gũi quần áo và rửa sạch đồ đạc, phơi nắng trước khi cất giữ
Kết luận: 1/Nấm có ích:
- Phân giải các chất hữu cơ thành các chất vô cơ
- Lên men: Sản xuất rượu bia, chế biến một số thực phẩm, men nở bột mì - Làm thức ăn: Men bia các nấm mũ như nấm hương, nấm rơm, nấm sò… - Làm thuốc: Mốc xanh, nấm linh chi
2/Nấm có hại:
- Nấm kí sinh:
+ Thực vật: Nấm von, nấm than, nấm mốc
+ Người: Bệnh hắc lào, chứng nước ăn chân, nấm móng - Nấm hoại sinh: Làm hỏng thức ăn, đồ dùng
- Một số nấm độc ăn phải bị ngộ độc làm tê liệt tế bào thần kinh, thậm chí chết người
4 Kiểm tra, đánh giá:
- Học sinh đọc phần khung kết luận
Trang 6Giáo án Sinh 6
- Nấm có cách dinh dưỡng như thế nào?
- Kể một số nấm có ích và có hại cho con người?
5 Dặn dò:
- Học bài trả lời câu hỏi sgk