Làng nghề truyền thống nước mắm cửa khe xã bình dương, huyện thăng bình tỉnh quảng nam

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM PHAN THỊ THANH TUYỀN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG NƯỚC MẮM CỬA KHE XÃ BÌNH DƯƠNG, HUYỆN THĂNG BÌNH TỈNH QUẢNG NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ VIỆT NAM HỌC Đà Nẵng - Năm 2022 ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM PHAN THỊ THANH TUYỀN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG NƯỚC MẮM CỬA KHE XÃ BÌNH DƯƠNG, HUYỆN THĂNG BÌNH TỈNH QUẢNG NAM Chuyên ngành: Việt Nam học Mã số: 8310630 LUẬN VĂN THẠC SĨ Người hướng dẫn khoa học: TS TRẦN THỊ MAI AN Đà Nẵng - Năm 2022 iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i TRANG THÔNG TIN TIẾNG VIỆT ii TRANG THÔNG TIN TIẾNG ANH iii MỤC LỤC iv DANH MỤC CHỮ VIÊT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Lịch sử nghiên cứu Mục đích nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Đóng góp luận văn .4 Bố cục luận văn CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ TỔNG QUAN ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU .6 1.1 Cơ sở lý luận .6 1.1.1 Khái niệm làng nghề làng nghề truyền thống .6 1.1.2 Vai trò làng nghề 1.1.3 Các giá trị làng nghề 11 1.2 Tổng quan làng Cửa Khe xã Bình Dương, huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam .12 1.2.1 Đặc điểm tự nhiên .12 1.2.2 Lịch sử hình thành phát triển 14 1.2.3 Đặc điểm kinh tế - xã hội 17 1.2.4 Đặc điểm dân cư - văn hóa 19 Tiểu kết Chương 24 CHƯƠNG THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG NƯỚC MẮM CỬA KHE Ở XÃ BÌNH DƯƠNG, HUYỆN THĂNG BÌNH, TỈNH QUẢNG NAM 26 2.1 Thực trạng phát triển làng nghề truyền thống nước mắm Cửa Khe .26 2.1.1 Cảnh quan làng nghề 26 2.1.2 Tín ngưỡng thờ cúng lễ hội .26 2.1.3 Quy mơ, hình thức tổ chức sản xuất làng nghề 33 2.1.4 Văn hóa ứng xử làng nghề 37 v 2.1.5 Sản phẩm làng nghề quy trình sản xuất nghề nước mắm truyền thống .43 2.1.6 Tình hình phát triển hoạt động thương mại làng nghề 48 2.2 Đánh giá thuận lợi, khó khăn phát triển làng nghề truyền thống nước mắm Cửa Khe xã Bình Dương, huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam 51 2.2.1 Thuận lợi .51 2.2.2 Khó khăn .53 Tiểu kết chương 55 CHƯƠNG ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG NƯỚC MẮM CỬA KHE Ở XÃ BÌNH DƯƠNG, TỈNH QUẢNG NAM 56 3.1 Định hướng Nhà nước địa phương phát triển làng nghề truyền thống 56 3.2 Một số giải pháp phát triển làng nghề truyền thống nước mắm Cửa Khe xã Bình Dương, huyện Thăng Bình 62 3.2.1 Nhóm giải pháp hỗ trợ quan quản lý .62 3.2.2 Nhóm giải pháp nội làng nghề 70 Tiểu kết chương 78 KẾT LUẬN 80 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 PHỤ LỤC PL1 QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỀ TÀI (Bản sao) vi DANH MỤC CHỮ VIÊT TẮT HĐND : Hội đồng nhân dân HTX : Hợp tác xã KT-XH : Kinh tế - xã hội NLMT : Năng lượng mặt trời UBND : Ủy ban nhân dân vii DANH MỤC CÁC BẢNG Số hiệu bảng 1.1 Tên bảng Hiện trạng sử dụng đất xã Bình Dương năm 2021 Trang 14 ... triển làng nghề truyền thống nước mắm Cửa Khe xã Bình Dương, huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam Chương Định hướng giải pháp phát triển làng nghề truyền thống nước mắm Cửa Khe xã Bình Dương, huyện Thăng. .. tượng: làng nghề truyền thống nước mắm Cửa Khe xã Bình Dương, huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam - Phạm vi nghiên cứu: Đề tài thực phạm vi làng Cửa Khe, xã Bình Dương, huyện Thăng Bình, tỉnh Quảng Nam. .. TRIỂN LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG NƯỚC MẮM CỬA KHE Ở XÃ BÌNH DƯƠNG, HUYỆN THĂNG BÌNH, TỈNH QUẢNG NAM 2.1 Thực trạng phát triển làng nghề truyền thống nước mắm Cửa Khe 2.1.1 Cảnh quan làng nghề Làng nghề