1 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP NAM ĐỊNH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC TỔ CHỨC QUẢN LÝ VÀ SẢN XUẤT MAY CÔNG NGHIỆP NGÀNH MAY THỜI TRANG TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ ngày thá[.]
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP NAM ĐỊNH GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: TỔ CHỨC QUẢN LÝ VÀ SẢN XUẤT MAY CƠNG NGHIỆP NGÀNH: MAY THỜI TRANG TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ- .ngày…… tháng……năm…… …………………….của……………………………………… Nam Định, năm…………… TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình Tổ chức quản lý sản xuất may cơng nghiệp trình bày kiến thức khái qt chung quản lý tổ chức sản xuất doanh nghiệp may Giáo trình biên soạn dựa sở kiến thức tổ chức quản lý sản xuất ngành may công nghiệp Giáo trình dùng làm tài liệu phục vụ cơng tác giảng dạy học tập nhằm trang bị cho sinh viên phương pháp tổ chức quản lý doanh nghiệp tổ chức quản lý phận sản xuất đặc biệt tổ chức quản lý chuyền may Những kiến thức thực tế giúp cho sinh viên trở thành người cán quản lý vững chuyên môn, đáp ứng yêu cầu sản xuất doanh nghiệp chế thị trường Nội dung Giáo trình Tổ chức quản lý sản xuất may cơng nghiệp gồm có chương: Chương 1: Quản lý sản xuất doanh nghiệp may Chương 2: Tổ chức sản xuất doanh nghiệp may Trong trình biên soạn Giáo trình đóng góp ý kiến thầy giáo, chuyên gia lĩnh vực Song may mặc lĩnh vực thời trang ln có thay đổi phát triển Tuy có nhiều cố gắng song Giáo trình cịn hạn chế định Rất mong đóng góp ý kiến đồng nghiệp độc giả để Giáo trình hồn thiện Xin chân thành cảm ơn! Nam Định, ngày… tháng… năm…… Tham gia biên soạn Chủ biên Phạm Lan Phương MỤC LỤC Nội dung Trang Lời giới thiệu Chương 1: QUẢN LÝ SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP MAY 1.1 Quản lý doanh nghiệp 1.2 Quản lý sản xuất doanh nghiệp may 13 1.3 Nội dung quản lý sản xuất may công nghiệp 18 Chương 2: TỔ CHỨC SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP MAY 31 2.1 Khái niệm 31 2.2 Nội dung tổ chức sản xuất 31 2.3 Tổ chức sản xuất phận 40 77 Tài liệu tham khảo GIÁO TRÌNH MƠN HỌC TỔ CHỨC QUẢN LÝ VÀ SẢN XUẤT MAY CƠNG NGHIỆP Tên mơn học: Tổ chức quản lý sản xuất may công nghiệp Vị trí, tính chất mơn học - Vị trí: Tổ chức quản lý sản xuất may công nghiệp mơn học chun mơn chương trình đào tạo ngành May thời trang, thuộc nhóm mơn học/mơ đun chun mơn, bố trí giảng dạy song song mơn học/mơ đun chun mơn khác chương trình đào tạo ngành May thời trang trình độ cao đẳng - Tính chất: Tổ chức quản lý sản xuất may công nghiệp môn học chuyên môn, giúp cho sinh viên hiểu trình tổ chức quản lý sản xuất may công nghiệp; nội dung liên quan đến trình tổ chức quản lý sản xuất may Mục tiêu môn học: - Về kiến thức: Trình bày kiến thức quản lý tổ chức sản xuất may công nghiệp - Về kỹ năng: + Vận dụng để tính tốn, thiết kế dây chuyền sản xuất + Vận dụng vào công việc tổ chức, điều hành sản xuất - Về lực tự chủ trách nhiệm: Rèn luyện lịng u nghề, tư tác phong cơng nghiệp, tính kiên trì, sáng tạo cơng việc Nội dung môn học: Chương 1: QUẢN LÝ SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP MAY 1.1 Quản lý doanh nghiệp 1.1.1 Khái niệm mục tiêu doanh nghiệp - Doanh nghiệp đơn vị sản xuất kinh doanh có trách nhiệm tạo sản phẩm dịch vụ hàng hóa nhằm đáp ứng yêu cầu tiêu dùng xã hội, thông qua đạt mục đích doanh nghiệp tối đa hóa lợi nhuận sở tơn trọng pháp luật Nhà nước quyền lợi đáng người tiêu dùng - Doanh nghiệp tổ chức kinh tế có tên riêng, có tài sản, có trụ sở giao dịch đăng ký thành lập theo quy định pháp luật nhằm mục đích kinh doanh (luật doanh nghiệp 2014 có hiệu lực từ 1-7-2015) 1.1.2 Các loại hình doanh nghiệp a Theo quy mô vốn lao động: - Doanh nghiệp nhỏ - Doanh nghiệp vừa - Doanh nghiệp vừa nhỏ - Doanh nghiệp lớn b Theo hình thức sở hữu: - Doanh nghiệp nhà nước - Công ty trách nhiệm hữu hạn hai thành viên trở lên - Công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên - Công ty cổ phần - Doanh nghiệp tư nhân - Cơng ty hợp danh - Nhóm cơng ty c Theo mục đích hoạt động: - Doanh nghiệp hoạt động cơng ích - Doanh nghiệp hoạt động kinh doanh Mỗi loại hình doanh nghiệp hoạt động theo luật lệ hành 1.1.3 Nhiệm vụ, quyền hạn doanh nghiệp a Nhiệm vụ: - Thực nghĩa vụ nộp thuế - Đảm bảo chất lượng sản phẩm hàng hóa - Bảo vệ mơi trường xã hội - Thực chế độ báo cáo, kế toán, thống kê tài chính, kiểm tra - Tơn trọng thực nghiêm chỉnh hợp đồng kinh tế ký kết - Bảo đảm điều kiện làm việc, quyền lợi người lao động b Quyền hạn - Tự kinh doanh ngành nghề mà luật không cấm - Tự chủ kinh doanh lựa chọn hình thức tổ chức kinh doanh - Tự chủ tài chính, lý, tài sản, sử dụng lao động - Tuyển dụng, thuê sử dụng lao động theo yêu cầu kinh doanh - Chủ động tìm kiếm thị trường, khách hàng ký kết hợp đồng - Kinh doanh xuất khẩu, nhập - Các quyền khác theo quy định pháp luật 1.1.4 Quản lý doanh nghiệp a Quản lý: Quản lý toàn hoạt động nhằm tác động đến hành vi có ý thức người, làm cho thành viên doanh nghiệp hoạt động thống theo mục đích chung b Chức quản lý Là hoạt động đặc biệt biểu phương hướng, nhiệm vụ hay giai đoạn tiến hành tác động có hướng đích đến quan hệ người trình sản xuất kinh doanh Nội dung chức quản lý bao gồm: * Chức hoạch định (kế hoạch hóa) Đây chức quan trọng quản lý - Hoạch địch mục tiêu - Hoạch định chiều hướng - Hoạch định đường lối sách - Hoạch định quy tắc quy chế thủ tục hoạt động - Hoạch định kế hoạch sản xuất kinh doanh - Soạn thảo định * Chức tổ chức - Thiết lập quan hệ thẩm quyền với phối hợp quan hệ đó, theo hàng dọc hàng ngang cấu hệ thống tổ chức - Mục tiêu tạo nên hệ thống tổ chức có hiệu quả, phận ăn khớp phối hợp nhịp nhàng với tạo kết tối đa chi phí tối thiểu - Quản lý có hiệu nguồn nhân lực - Phát triển nhân * Chức huy Chức điều khiển liên quan đến việc hướng dẫn đôn đốc, ủy quyền, động viên, thúc đẩy người quyền làm việc với hiệu cao * Chức kiểm tra - kiểm soát Đây chức đo lường kết công việc, thông qua chức người lãnh đạo xác định phản ứng hệ thống tác động quản lý đưa quy định cần thiết Nhà quản lý mà khơng kiểm tra coi khơng có quản lý Các chức quản lý tách rời mà chúng ln có mối quan hệ chặt chẽ với c Các phương pháp quản lý * Phương pháp hành Là tác động trực tiếp chủ doanh nghiệp lên tập thể người lao động quyền định dứt khoát mang tính bắt buộc địi hỏi người lao động phải chấp hành + Ưu điểm: - Xác lập trật tự kỷ cương doanh nghiệp - Giải vấn đề nhanh chóng + Nhược điểm - Thiếu sở khoa học, chủ quan ý chí, dễ dẫn đến quan liêu gây tổn thất cho doanh nghiệp - Dễ bị lạm dụng quyền hạn hạn chế sáng tạo người lao động * Phương pháp kinh tế Là tác động vào đối tượng quản lý thơng qua địn bẩy kinh tế nhằm kích thích nghười tích cực lao động + Ưu điểm: - Phát huy tính chủ động sáng tạo người lao động - Có khả thực hành tiết kiệm nâng cao hiệu kinh tế - Mở rộng quyền hạn trách nhiệm cho cấp - Giảm công tác việc cho nhà quản lý + Nhược điểm: - Địi hỏi nhà quản lý phải có trình độ lực nhiều mặt kinh doanh * Phương pháp giáo dục Là tác động vào nhận thức tình cảm người lao động nhằm nâng cao tính tự giác nhiệt tình lao động họ việc thực nhiệm vụ + Ưu điểm: - Làm cho người lao động phân biệt phải – trái, – sai, lợi – hại, đẹp – xấu, thiện – ác; từ nâng cao tính tự giác làm việc gắn bó với doanh nghiệp + Nhược điểm: - Mất nhiều thời gian công sức để trao đổi, làm công tác tư tưởng Vận dụng tổng hợp phương pháp Muốn quản lý có hiệu cao phải biết lựa chọ vận dụng khéo léo phương pháp - Mỗi phương pháp hướng vào người mà người tổng hòa nhiều mối quan hệ - Vận dụng tổng hợp phương pháp cho hiệu cao - Sự vận dụng khéo léo thể tài người quản lý d Cơ cấu quản lý doanh nghiệp * Cơ cấu trực tuyến Giám đốc P Giám đốc P Giám đốc tuyến tuyến Trưởng phòng Quản đốc phân xưởng Trưởng phòng Quản đốc phân xưởng Trưởng nhóm Tổ trưởng sản xuất Trưởng nhóm Tổ trưởng sản xuất Nhân viên Cơng nhân Nhân viên Công nhân * Cơ cấu chức Giám đốc P.Giám đốc tài P.Giám đốc Marketing P.Giám đốc sản xuất P.Giám đốc KCS P.Giám đốc nhân T phòng tài T.phịng Marketing Quản đốc phân T.phịng KCS T.phịng tổ chức T nhóm tài T.nhóm Marketing Tổ trưởng T.nhóm KCS T.nhóm tổ chức Nhân viên Nhân viên Cơng nhân Nhân viên Nhân viên 10 ... Chương 1: QUẢN LÝ SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP MAY 1.1 Quản lý doanh nghiệp 1.2 Quản lý sản xuất doanh nghiệp may 13 1.3 Nội dung quản lý sản xuất may công nghiệp 18 Chương 2: TỔ CHỨC SẢN XUẤT TRONG... trình Tổ chức quản lý sản xuất may cơng nghiệp trình bày kiến thức khái quát chung quản lý tổ chức sản xuất doanh nghiệp may Giáo trình biên soạn dựa sở kiến thức tổ chức quản lý sản xuất ngành may. .. TRONG DOANH NGHIỆP MAY 31 2.1 Khái niệm 31 2.2 Nội dung tổ chức sản xuất 31 2.3 Tổ chức sản xuất phận 40 77 Tài liệu tham khảo GIÁO TRÌNH MƠN HỌC TỔ CHỨC QUẢN LÝ VÀ SẢN XUẤT MAY CÔNG NGHIỆP Tên