Đang tải... (xem toàn văn)
Hä vµ tªn Ph¹m ThÞ Dung Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Lêi më ®Çu Ngày nay sự phát triển và mở cửa của nền kinh tế đã mở ra cho các doanh nghiệp nhiều cơ hội thuận lợi nhưng các doanh nghiệp cũng phải[.]
Chuyờn thc tt nghip Lời mở đầu Ngy phát triển mở cửa kinh tế mở cho doanh nghiệp nhiều hội thuận lợi doanh nghiệp phải đối mặt với cạnh tranh lớn Để tồn khẳng định vị trí mình, doanh nghiệp phải không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ, đồng thời bước đổi chiến lược kinh doanh lẫn chế quản lý nhằm bắt kịp với hoạt động kinh doanh doanh nghiệp ngày đa dạng phong phú nghiệp vụ kinh tế Trong kinh tế thị trường lợi ích kinh tế gắn liền trực tiếp với doanh nghiệp, tham gia đầy đủ với thành phần kinh tế làm cho cạnh tranh trở nên ngày gay gắt Mặt khác, nhu cầu thị trường ngày cao trở thành thách thức lớn doanh nghiệp việc tiêu thụ hàng hoá Đứng trước khó khăn buộc doanh nghiệp phải tổ chức thật tốt công tác bán hàng để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm, hàng hóa rút ngắn vịng quay vốn, thu hồi vốn cách nhanh có hiệu Đồng thời, doanh nghiệp phải xác định đắn chi phí bỏ kỳ kinh doanh để xác định xác kết kính doanh từ đưa biện pháp quản lý kinh tế phù hợp Vì vậy, kế tốn hàng hố, giá vốn, doanh thu xác định kết kinh doanh phần hành kế toán quan trọng doanh nghiệp Xuất phát từ quan điểm qua thời gian thực tập Công ty Thương mại An Đơ, với giúp đỡ tận tình quý Công ty thầy, cô giáo, em lựa chọn đề tài: “Hồn thiện kế tốn hàng hoá xác định kết tiêu thụ hàng hố Cơng ty Thương mại An Đơ” Vì điều kiện thời gian thực tập kiến thức thân cịn hạn chế nên q trình viết báo cáo thực tập tránh khỏi sai sót, Em mong nhận lời nhận xét góp ý thầy để Em hồn thiện Chun đề SV: Chuyên đề thực tập tốt nghiệp thực tập Chuyên đề thực tập Em phần Lời nói đầu Kết luận gồm phần sau: Phần 1: Đặc điểm hàng hoá doanh thu Công ty Thương mại An Đô Phần 2: Thực trạng tổ chức kế toán hàng hoá tiêu thụ hang hố Cơng ty Thương mại An Đơ Phần thứ III: Đánh giá chung số ý kiến đề xuất nhằm hồn thiện cơng tác tổ chức kế tốn hàng hố tiêu thụ hàng hố Cơng ty Thương mại An Đô CHƯƠNG 1: ĐẶC ĐIỂM VỀ CHI PHÍ, DOANH THU TẠI CƠNG TY THƯƠNG MẠI AN ĐÔ SV: Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 1.1 Vài nét Công ty Thương mại An Đô 1.1.1 Quá trình hình thành phát triển Cơng ty Thương mại An Đô Trong xu phát triển giới tồn khu vực nói chung Việt nam nói riêng, gặp nhiều khó khăn thách thức lớn kinh tế, trị, văn hóa, Việt Nam gia nhập ASEAN, AFTA, thành viên thức Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) Những thành tựu mà Việt Nam đạt không kể tới đóng góp doanh nghiệp thành đạt vào cơng đổi đất nước Công ty Thương mại An Đô đơn vị tiêu biểu Tên Cơng ty: Cơng ty Thương mại An Đơ Tên giao dịch: An Do Commecer company Công ty thành lập vào ngày 04 tháng 09 năm 2000 có trụ sở 46 Trần Hưng Đạo, Q.Hai Bà Trưng, Hà Nội Giấy đăng ký kinh doanh số 02001128 ngày 04 tháng năm 2000 Sở Kế hoạch Đầu tư Thành phố Hà Nội cấp Với quy mô lớn Công ty Thương mại An Đô đưa vào hoạt động hồi tháng 9/ 2000 Nằm vị trí trung tâm thành phố thuận lợi giao thông lại gần trung tâm lớn như: Trung tâm thương mại, Siêu thị quan, doanh nghiệp Đến với Công ty Thương mại An Đô (Nhà hàng An Đơ) đến với nét văn hố ẩm thực Việt Nam, thực khách đến thưởng thức ăn ngon mà cịn tận hưởng cảm giác thoải mái ấm cúng, nét đặc trưng nhà hàng Khn viên nhà hàng thống mát, tiện nghi, phù hợp với đặc trưng nhà hàng SV: Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Qua năm hình thành phát triển Công ty Thương mại An Đô tạo chỗ đứng thị trường kinh doanh sản phẩm ăn uống nhiều thực khách biết đến Nhà hàng kinh doanh tốt với mặt hàng phong phú đa dạng thu hút lượng khách lớn đến với nhà hàng * Những điểm mạnh hạn chế kinh doanh số giải pháp làm tăng hiệu kinh doanh nhà hàng + Những điểm mạnh: Đã tìm cho phong cách độc đáo thú vị, ăn ln đổi mới, sáng tạo thu hút khách hàng Không nhà hàng thiết kế bàn ghế hợp lý sang trọng đầy đư tiện nghi, trang thiết bị phục vụ cho chế biến ăn đại tiện lợi, Bộ máy quản lý linh hoạt chặt chẽ sáng tạo +Những hạn chế: nhân lực thiếu nên việc phục vụ khách với số lượng lớn hạn chế 1.1.2 Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Thương mại An Đô Lĩnh vực, ngành nghề kinh doanh Công ty Thương mại An Đô Các lĩnh vực kinh doanh nguồn khách chủ yếu - Công ty Thương mại An Đô chủ yếu kinh doanh sản phẩm ăn uống - Mặt hàng kinh doanh: chuyên chế biến ăn từ loại gia cầm: gà, vit, gia súc trâu, bị, lợn loại hải sản: cá, tơm, ghe - Các loại sản phẩm cơm Việt Nam, cơm văn phòng đồ uống, - Kinh doanh bán buôn, bán lẻ loại đồ uống - Đối tượng khách mà nhà hàng hướng tới khách du lịch khách chỗ, ngồi cịn có tập hợp đối tượng khách hàng đại lý (đối với đại lý kinh doanh đồ uống) SV: Chuyên thc tt nghip Đặc điểm sản phẩm thị trờng Công ty Thơng mại An Đô Do đặc điểm loại hình lĩnh vực kinh doanh Công ty kinh doanh đồ ăn, cơm Việt Nam, đồ uống loại Đây sản phẩm mang tính chất việt phù hợp với thị hiếu người Việt Nam nét văn hoá người Á Đơng Do đó, thị trường tiêu thụ sản phẩm Công ty phần lớn lực lượng lao động văn phòng, người dân khách hàng từ số tour du lịch Thị trường tiêu thụ sản phẩm Công ty chủ yếu địa bàn thành phố Hà Nội Thị trường tiêu thụ phạm vi hẹp đặc điểm sản phẩm mang lại Hiện nay, Công ty Thương mại An Đô cố gắng nâng cao chất lượng phục vụ, chất lượng sản phẩm để tạo dựng nâng cáo uy tín nhà hàng thị trường Cơ cấu máy quản lý Công ty Thương mại An Đô Trong cấu tổ chức Công ty Thương mại An Đô chia làm nhiều phận khác hoạt động phận lại có phối hợp với nhau, thúc đẩy phát triển để nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng ngày tốt Trong nhà hàng bao gồm phận như: - Bộ phận phục vụ - Bộ phận phận bar - Bộ phận chế biến - Bộ phận hành tổng hợp Sơ đồ tổ chức máy Công ty Thương mại An Đô : SV: Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Giám Đốc Công ty Quản Lý Nhà Hàng Hành Chính Tổng Hợp Giám Sát Nhà Hàng Trưởng Bộ Phận Phục Vụ Trưởng Bộ Phận Bar Trưởng Ca Nhân viên SV: Nhân viên Trưởng Bộ Phận Bếp Trưởng Ca Nhân viên Nhân viên Trưởng Ca Nhân viên Nhân viên Chuyên đề thực tập tốt nghiệp So với nhà hàng có qui mơ lớn, nhà hàng có qui mơ nhỏ Cơng ty Thương mại An Đơ có số lượng phịng ăn ít, đối tượng khách hàng mục tiêu hạn hẹp, danh sách đồ ăn, đồ uống chưa có đa dạng phong phú với nhà hàng có qui mơ lớn khách sạn – nhà hàng Và chun mơn hố nhà hàng trì mức độ định thay đa hố, nhân viên làm hai hay nhiều công việc khách Vì mơ hình tổ chức nhân Công ty Thương mại An Đô (Nhà hàng An Đô) đơn giản, cấp quản lý dễ điều hành so với khách sạn – nhà hàng lớn Cơng ty Thương mại An Đơ tất có tổng số nhân viên 30 nhân viên, làm theo ca ca có 15 người (ca từ: 8h – 15h; ca từ: 15h - 22h) 1.1.3 Chức năng, nhiệm vụ phòng ban - Giám đốc Công ty : người đứng đầu đồng thời chủ nhà hàng, người điều phối hoạt động kinh doanh nhà hàng, kiểm soát chi phí, giám sát hoạt động phục vụ nhà hàng … Nhiệm vụ giám đốc nhà hàng : + Lập kế hoạch kinh doanh cho nhà hàng + Chỉ đạo thực kế hoạch đề cho nhân viện + Đề quy chế, điều lệ hoạt động phận nghiệp vụ đôn đốc cấp thực + Thường xuyên tìm hiểu thị trường, giá để điều hành hoạt động quản lý kinh doanh nhà hàng + Chỉ đạo việc lập kế hoạch mua sắm trang thiết bị, hoá chất vật chất kỹ thuật nhà hàng + Chịu trách nhiệm việc tuyển dụng cán nhân viên cấp, nhân viên … Định kỳ sát hạch công việc làm cho việc tiếp nhận nhân SV: Chuyên đề thực tập tốt nghiệp viên, gia hạn hợp đồng, tăng lương, thăng chức, khen thưởng phạt theo tui chế nhà hàng đề + Chỉ đạo việc bảo dưỡng, sửa chữa, lý ….cơ sở vật chất kỹ thuật nhà hàng cũ, hư hỏng … + Chỉ đạo hoạt động bồi dưỡng nhân viên, đào tạo cán … - Quản lý nhà hàng: người giúp việc cho giám đốc nhà hàng điều hành hoạt động kinh doanh nhà hàng, tổ chức thực nhiệm vụ nhà hàng : + Giúp giám đốc nhà hàng xây dựng kế hoạch, phương châm, sách lược phương pháp kinh doanh nhà hàng + Kiểm tra, đôn đốc phận quyền thực quy trình làm việc, tiêu chuẩn dịch vụ + Thực việc tuyển dụng nhân viên, định kỳ sát hạch công việc nhân viên đề nghị mức thưởng, phạt theo quy chế hoạt động nhà hàng đề lên giám đốc để phê duyệt + Triển khai công tác bồi dưỡng cán , nhân viên + Thay mặt giám đốc giải phàn nàn khách cần + Định kỳ bào cáo tình hình hoạt động phận phụ trách lên giám đốc nhà hàng - Hành tổng hợp : người gián tiếp phục vụ, giúp quản lý nhà hàng, quản lý tài sản, hàng hố, vật tư, hành trợ giúp hoạt động phận trực tiếp phục vụ Thực nhiệm vụ : + Là nơi chấm công trả lương cho tất nhân viên nhà hàng + Quản lý tài chính, doanh thu nhà hàng + Quản lý chi phí mua vật liệu, sở vật chất nhà hàng + Định kỳ báo cáo doanh thu nhà hàng lên cho giám đốc SV: Chuyên đề thực tập tốt nghiệp + Là phận lên hoá đơn thu tiền khách, nhập liệu vào máy tính nộp tiền … - Giám sát nhà hàng : người phối hợp với quản lý nhà hàng thực chế độ quản lý (lao động, kỹ thuật, tài sản, vật tư ) quan hệ với khách nhằm điều khiển toàn hoạt động nhà hàng, nhiệm vụ : + Thay mặt quản lý nhà hàng quản lý nhân viên có làm muộn hay khơng có chốn việc hay khơng … báo lên người quản lý để có hình phạt , khen thưởng + Là người giám sát tài sản nhà hàng, phải thường xuyên xem sở vật chất kỹ thuật có hỏng gọi thợ đến sửa + Là người quản lý tất dụng cụ nhà hàng, giao cho phận phục vụ Xong phải để người giám sát nhà hàng kiểm tra đủ số lượng phục vụ xong, thiếu phải đền cho nhà hàng - Trưởng phận : Là người trực tiếp quản lý, điều hành hoạt động phận Nhiệm vụ cụ thể trưởng phận : + Lên lịch xếp công việc, ca làm việc cho nhân viên + Đề quy trình thao tác làm việc phận đồng thời hướng dẫn nhân viên thực + Quản lý, điều hành tổ chức ca làm việc + Trực tiếp hướng dẫn, đào tạo đánh giá chất lượng làm việc nhân viên phận + Thường xuyên liên hệ với trưởng ca để trao đổi thơng tin, bố trí cơng việc hàng ngày + Tìm hiểu ý kiến khách hàng chất lượng phục vụ, giúp đỡ nhân viên không ngừng cải tiến kỹ thuật + Quản lý việc sử dụng thiết bị, dụng cụ, vật liệu đồng thời đề xuất việc bổ sung, sửa chữa tài sản thuộc phận quản lý SV: Chuyên đề thực tập tốt nghiệp + Kiểm tra tình hình chấp hành điều lệ, quy chế làm việc ca, tổ nhân viên - Trưởng ca : người trực tiếp triển khai công việc ca làm việc đạo trưởng phận Nhiệm vụ trưởng ca : + Phân công công việc hàng ngày cho nhân viên + Kiểm tra tình hình chuẩn bị trước vào ca + Hướng dẫn nhân viên làm tốt công việc giao + Xử lý tình phát sinh ca + Thực việc nhận bàn giao ca + Nắm vững tư tưởng, tâm tư, nguyện vọng nhân viên đồng thời tổ chức tốt việc hội ý, rút kinh nghiệm sau ca làm việc - Nhân viên : người trực tiếp phục vụ, tiếp xúc với khách hàng làm công việc đựơc cấp giao cho Nhiệm vụ phận Công ty Thương mại An Đô : - Bộ phận phục vụ : SV: ... phần Lời nói đầu Kết luận gồm phần sau: Phần 1: Đặc điểm hàng hố doanh thu Cơng ty Thương mại An Đô Phần 2: Thực trạng tổ chức kế toán hàng hoá tiêu thụ hang hoá Công ty Thương mại An Đô Phần thứ... tài Doanh thu khác chiếm tỷ lệ nhỏ tổng doanh thu *Đặc điểm xác định kết kinh doanh: Hàng quý, Công ty tiến hành xác định kết kinh doanh lập Báo cáo kết hoạt động kinh doanh để nộp cho quan thuế... hồn thiện cơng tác tổ chức kế tốn hàng hố tiêu thụ hàng hố Cơng ty Thương mại An Đơ CHƯƠNG 1: ĐẶC ĐIỂM VỀ CHI PHÍ, DOANH THU TẠI CÔNG TY THƯƠNG MẠI AN ĐÔ SV: Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 1.1 Vài