ảNH HƯởNG CủA VIệC THAY THế MộT PHầN NĂNG LƯợNG TRONG KHẩU PHầN BằNG Bã DứA ủ CHUA ĐếN KHả NĂNG SảN XUấT CủA LợN NáI NUÔI CON vμ ảnh h−ởng của bã dứa ủ chua đến tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con sau cai sữa pot

ảNH HƯởNG CủA VIệC THAY THế MộT PHầN NĂNG LƯợNG TRONG KHẩU PHầN BằNG Bã DứA ủ CHUA ĐếN KHả NĂNG SảN XUấT CủA LợN NáI NUÔI CON và ảnh hưởng của bã dứa ủ chua đến tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy

ảNH HƯởNG CủA VIệC THAY THế MộT PHầN NĂNG LƯợNG TRONG KHẩU PHầN BằNG Bã DứA ủ CHUA ĐếN KHả NĂNG SảN XUấT CủA LợN NáI NUÔI CON và

ảnh hưởng của bã dứa ủ chua đến tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn

con sau cai sữa Effect of replacing energy of ration by pineapple pulps silage on production ability of the sows

Nguyễn Bá Mùi

Summary Replacing of 10% and 15% energy of ration by pineapple pulps silage was no effect on live weight of the piglets at 21 days, when replacing 20% energy by pineapple pulps silage reduced live weight of the piglets at

21 days Expenditure of nutrition per kg weaned piglet of the sows fed replacing 10, 15, 20% energy of ration

by pineapple pulps silage was from 450 to 700 VND lower than from diet without pineapple pulps silage

Key words: pineapple pulp, silage, pig, sow

1 Đặt vấn đề

Bã dứa là phụ phẩm của các nhà máy chế biến dứa bao gồm: vỏ cứng ngoài, vụn nát trong quá trình chế biến và toàn bộ bã cuả quả dứa sau khi ép lấy nước dứa cô đặc Đặc điểm của loại phụ phẩm này là hàm lượng

đường dễ tan cao, lại có mùi thơm lợn rất thích ăn Nghiên cứu này được tiến hành để tìm hiểu ảnh hưởng của việc thay thế một phần năng lượng trong khẩu phần bằng bã dứa ủ chua đến khả năng sản xuất của lợn nái nuôi con và ảnh hưởng của bã dứa ủ chua đến tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con sau cai sữa

2 phương pháp nghiên cứu

Thí nghiệm về ảnh hưởng của việc thay thế 10,15, 20% năng lượng trong khẩu phần bằng bã dứa ủ chua

đến khả năng sản xuất của lợn nái nuôi con: tiến hành trên 12 lợn nái giống Yorkshire, nuôi tại trại lợn giống Ninh Bình, thuộc lứa đẻ thứ 3-5 Chọn những lợn nái đẻ có số con và khối lượng sơ sinh đồng đều được chia ngẫu nhiên làm 4 nhóm theo từng đợt thí nghiệm (phương pháp phân lô so sánh) Theo dõi lượng thức ăn tinh hỗn hợp thu nhận, không có rau xanh trong 114 ngày lợn chửa Sau khi đẻ lợn được ăn theo sơ đồ và khẩu phần thí nghiệm được trình bày ở bảng 1 và bảng 2

Thí nghiệm về ảnh hưởng của bã dứa ủ chua đến tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con sau cai sữa: lợn con được cai sữa vào lúc 30 ngày tuổi, sau đó được nhốt riêng và cho ăn theo khẩu phần với chế độ của lợn con sau cai sữa: 0,46 kg thức ăn hỗn hợp viên (mang số hiệu 552)/con/ngày, bã dứa ủ chua được bổ sung đến khi xuất bán (60 ngày tuổi) với lượng 0,1; 0,2; 0,3 kg/con/ngày tương ứng với Kp2, Kp3 và Kp4, riêng Kp1 không có bã dứa Hàng ngày có theo dõi thức ăn thừa để tính lượng thức ăn thu nhận

Phương pháp xử lý số liệu:

Xác định mức độ ảnh hưởng của khẩu phần đến tỷ lệ hao hụt của lợn mẹ và sức sản xuất của lợn con theo chương trình SAS (1993) Phân tích các yếu tố của khẩu phần đến các chỉ tiêu theo mô hình toán sinh học sau

Yijm = à + HLPri + HLXj + ε ij m

Y ijm : tỷ lệ hao hụt của lợn mẹ, khối lượng của lợn con ở các thời điểm khác nhau của lợn nái thứ m, hàm lượng protein thứ i và hàm lượng xơ thứ j

à: giá trị trung bình của quần thể

HLPr i : ảnh hưởng của hàm lượng protein trong khẩu phần thứ i (i = 4)

HLX j : ảnh hưởng của hàm lượng xơ trong khẩu phần thứ j (j = 4)

ε ij m: sai số ngẫu nhiên

Bảng 1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm

Thức ăn hỗn hợp

Thay thế 10%

NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

Thay thế 15%

NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

Thay thế 20%

NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

KL lợn nái sau đẻ (kg/con) 156 ± 2 154 ± 1,5 165 ± 2,5 169 ±3

KL lợn con sơ sinh (kg/con) 1,53 ± 0,07 1,52 ± 0,06 1,54 ± 0,07 1,53 ± 0,08

Ghi chú: NL: Năng l ượng, TAHH: Thức ăn hỗn hợp, KL: Khối lượng

Bảng 2 Cấu trúc khẩu phần thí nghiệm

Kp1 (n=3) Kp2 (n=3) Kp3 (n=3) Kp4 (n=3)

Thức ăn hỗn hợp

Thay thế 10%

NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

Thay thế 15%

NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

Thay thế 20%

NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

NLTĐ (kcal/con) 13460 13474 13381 13438

Protein (g/con) 651,5 622,7 604,6 593,5

Protein (% VCK) 16,66 15,32 14,51 13,91

* Ghi chú: Năng lượng trao đổi (NLTĐ) trong 1 kg bã dứa = 504 Kcal

3 Kết quả và thảo luận

3.1 ảnh hưởng của bã dứa ủ chua đến tỷ lệ hao hụt của lợn mẹ khi nuôi con

Bảng 3 ảnh hưởng của bã dứa ủ chua đến tỷ lệ hao hụt của lợn mẹ khi nuôi con

Kp1 Kp2 Kp3 Kp4 Chỉ tiêu

Thức ăn hỗn hợp

Thay thế 10% NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

Thay thế 15%

NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

Thay thế 20%

NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

KL lợn nái sau đẻ (kg) 156,0 ± 2 154,0 ± 1,5 165,0 ± 2,5 169,0 ± 3

KL lợn nái cai sữa (kg) 141,8± 1,30 139,7 ± 1,44 149,6 ± 1,44 153,1 ± 2,02

Hao hụt của lợn mẹ (kg) 14,2 ± 0,16 14,3 ± 0,28 15,4 ± 0,28 15,9 ± 0,26

Tỷ lệ hao hụt (%) 9,10a ± 0,17 9,28a ± 0,11 9,33a ± 0,11 9,41a ± 0,10

* Ghi chú: Trong một hàng, a ≠ b ≠ c (P<0,05)

Theo kết quả phân tích phương sai, sự khác nhau về tỷ lệ hao hụt của lợn mẹ ở các khẩu phần không có ý

nghĩa thống kê (P>0,05) Như vậy khi thay thế 10, 15, 20% giá trị năng lượng trong khẩu phần bằng bã dứa ủ

chua không làm ảnh hưởng tới tỷ lệ hao hụt của lợn mẹ khi nuôi con, do mức năng lượng giữa các khẩu phần

là tương đương

Lợn mẹ sau khi đẻ, nuôi con, cơ thể bị gầy sút Điều này rất ảnh hưởng đến thời gian động dục lại sau cai sữa của lợn mẹ và năng suất của lứa tiếp theo Tỷ lệ hao hụt càng thấp càng tốt (Võ Trọng Hốt và cộng sự, 2000)

3.2 ảnh hưởng của phụ phẩm dứa ủ chua đến năng suất của lợn con

Bảng 4 ảnh hưởng của phụ phẩm dứa ủ chua đến năng suất và chi phí thức ăn cho lợn con

Kp1 (n = 3)

Kp2 (n = 3)

Kp3 (n = 3)

Kp4 (n = 3) Chỉ tiêu Thức ăn hỗn

hợp

Thay thế 10% NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

Thay thế 15% NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

Thay thế 20% NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

KL lợn lúc 21 ngày(kg/con) 5,62a ± 0,02 5,52a ± 0,05 5,53a ± 0,03 5,40b ± 0,02

KL lợn lúc 21 ngày (kg/ổ) 48,70a ± 1,12 49,68a ± 0,46 47,92a ± 0,50 46,80b ± 0,28

KL lợn lúc 30 ngày(kg/con) 7,51a ± 0,15 7,36ab± 0,21 7,19b± 0,16 7,03c ± 0,12

KL lợn lúc 30 ngày (kg/ổ) 65,08a ± 0,61 66,24a ± 0,32 62,31b ± 0,45 60,92b ± 0,48

KL lúc 60 ngày (kg/con) 17,50a ± 0,12 17,36ab ± 0,11 17,15b ± 0,12 17,02bc ± 0,08

KL lợn lúc 60 ngày (kg/ổ) 151,66a ±0,30 156,24a ±0,49 148,63b± 0,34 147,51b ± 0,41

Tiêu tốn thức ăn hỗn hợp:

Cho 1 kg lợn cai sữa (kg) 5,91a ± 0,02 5,58b ± 0,01 5,45bc ± 0,01 5,31c ± 0,01

Chi phí thức ăn

Đồng/kg lợn cai sữa 17.730 17 280 17.030 17.120

Ghi chú: Trong một hàng, a ≠ b ≠ c (P<0,05)

Sự khác nhau về khối lượng lợn con lúc 21 ngày tuổi ở cáckhẩu phần Kp1, Kp2 và Kp3 không có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Như vậy khi thay thế 10%, 15% giá trị năng lượng trong khẩu phần bằng bã dứa ủ chua không làm ảnh hưởng đến khối lượng lợn con lúc 21 ngày tuổi Khi thay thế 20% (Kp4) năng lượng trong khẩu phần bằng bã dứa ủ chua đã làm giảm khối lượng lợn con lúc 21 ngày tuổi (P<0,05) Theo kết quả phân tích thống kê, Kp4 có hàm lượng protein thấp hơn các khẩu phần khác (P<0,05) và có hàm lượng xơ cao nhất (P<0,05) đã làm giảm khả năng tiết sữa của lợn mẹ

Khối lượng lợn con lúc 30 ngày tuổi ở Kp4 và Kp3 thấp hơn so với ở Kp1 và Kp2 (P<0,05) Sự khác nhau

về khối lượng lợn con lúc 30 ngày tuổi giữa Kp1 và Kp2, Kp3 và Kp4 không có ý nghĩa thống kê (P>0,05)

Sự khác nhau về khối lượng lợn con lúc 60 ngày tuổi không rõ rệt giữa Kp1, Kp2 và Kp3 (P>0,05), do sau cai sữa lợn con ở các lô được ăn lượng thức ăn viên hỗn hợp như nhau Khối lượng lợn con lúc 60 ngày tuổi ở Kp4 là thấp nhất (P<0,05) Do lợn con ăn nhiều bã dứa ủ chua có hàm lượng xơ cao đã làm giảm khả năng tiêu hoá thức ăn

Lượng thức ăn hỗn hợp tiêu tốn cho 1 kg lợn cai sữa khác nhau rõ rệt giữa các khẩu phần, cao nhất ở Kp1 (đối chứng) và thấp nhất ở Kp4 (thay thế 20%) (P<0,05) Sự khác nhau về tiêu tốn thức ăn hỗn hợp cho 1 kg lợn cai sữa giữa Kp2 và Kp3 không có ý nghĩa thống kê (P>0,05)

Chi phí thức ăn cho 1 kg lợn cai sữa ở các khẩu phần thay thế 10, 15 và 20% năng lượng bằng bã dứa ủ chua (Kp2, Kp3, Kp4) thấp hơn từ 450 - 700 đồng so với khẩu phần đối chứng (Kp1)

3.3 ảnh hưởng của phụ phẩm dứa ủ chua đến tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con

Bảng 5 ảnh hưởng của bã dứa ủ chua đến tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy ở lợn con

Kp1 (n=3)

Kp2 (n=3)

Kp3 (n=3)

Kp4 (n=3) Chỉ tiêu Thức ăn

hỗn hợp

Thay thế 10% NL TAHH bằng bã

dứa ủ chua

Thay thế 15%

NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

Thay thế 20%

NL TAHH bằng bã dứa ủ chua

Giai đoạn bú sữa

(1-30 ngày tuổi)

+ Số con bị bệnh (con) 9/26 9/27 8/26 7/26

+ Tỷ lệ mắc bệnh (%) 34,61a 33,33ab 30,76ab 26,92b

Giai đoạn sau cai sữa

(31 – 60 ngày tuổi)

+ Số con bị bệnh (con) 10/26 7/27 6/26 5/26

+ Tỷ lệ mắc bệnh (%) 38,46a 25,92b 23,07b 19,23b

* Ghi chú: Trong một hàng, a ≠ b (P<0,05)

Giai đoạn bú sữa từ 1 - 30 ngày tuổi: Tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con khác nhau giữa các khẩu phần không có ý nghĩa thống kê (P>0,05) Lợn con từ 1-30 ngày tuổi lấy chất dinh dưỡng chủ yếu qua sữa mẹ, vi khuẩn lactic và các axit hữu cơ trong bã dứa ủ chua được lợn mẹ ăn không gây ảnh hưởng đối với lợn con Giai đoạn cai sữa từ 31 - 60 ngày tuổi: Tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con thấp hơn ở Kp2, Kp3 và Kp4, cao hơn ở Kp1 (P<0,05) Như vậy, bổ sung bã dứa ủ chua trong khẩu phần ăn của lợn con sau cai sữa đã làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con Theo Đào Trọng Đạt và cộng sự (1996), việc thiếu hoặc giảm số lượng vi khuẩn lactic là hiện tượng bệnh lý cần đề cập đến khi đề xuất các biện pháp phòng chống bệnh

đường ruột Theo Nguyễn Khắc Tuấn (2001), cơ chế tác dụng của việc bổ sung các axit hữu cơ là tạo lập sự cân bằng sinh thái đường ruột, kích thích sự phát triển của các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó đối kháng với E.coli do pH giảm

Vi khuẩn lactic và các axit hữu cơ trong bã dứa ủ chua đã ngăn ngừa sự rối loạn tiêu hoá, do giảm pH trong dạ dày và ruột đã ức chế các vi khuẩn gây thối, tăng sức đề kháng của cơ thể do vậy đã làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy ở lợn con sau cai sữa

4 Kết luận

Thay thế 10, 15, 20% giá trị năng lượng trong khẩu phần bằng bã dứa ủ chua không làm ảnh hưởng đến tỷ

lệ hao hụt của lợn mẹ khi nuôi con

Thay thế 10% (Kp2) và 15% (Kp3) giá trị năng lượng trong khẩu phần bằng bã dứa ủ chua không làm ảnh hưởng đến khối lượng lợn con lúc 21 và 30 ngày tuổi so với không thay thế (Kp1) Thay thế 20% (Kp4) đã làm giảm khối lượng lợn con lúc 21 và 30 ngày tuổi do hàm lượng protein trong khẩu phần thấp và hàm lượng xơ cao đã làm giảm khả năng tiết sữa của lợn mẹ Vậy thay thế mức 10%, 15% là phù hợp

Chi phí thức ăn cho 1 kg lợn con cai sữa ở các khẩu phần thay thế bã dứa thấp hơn từ 450 - 700 đồng so với khẩu phần không thay thế

Tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy của lợn con sau cai sữa (31-60 ngày tuổi) ở các khẩu phần bổ sung bã dứa ủ chua thấp hơn từ 12,54 – 19,23% so với khẩu phần không có bã dứa ủ chua do giảm độ pH trong đường ruột đã ức

chế các vi khuẩn gây thối

Tài liệu tham khảo

Đào Trọng Đạt, Phan Thanh Phượng, Lê Ngọc Mỹ, Huỳnh Văn Kháng (1996), Bệnh ở lợn nái và lợn con, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 44-81

Võ Trọng Hốt, Trần Đình Miên, Võ Văn Sự, Vũ Đình Tôn, Nguyễn Khắc Tích, Đinh Thị Nông (2000), Giáo trình chăn nuôi lợn, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 153-169; 170-190

Nguyễn Khắc Tuấn (2001), Vi sinh vật và công nghệ vi sinh, Bài giảng dùng cho cao học, trường đại học nông nghiệp I Hà Nội, tr 50-59

SAS (1993), User’s guide, Version 6, fourth edition, SAS Institute Inc., Cary NC