Đang tải... (xem toàn văn)
(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế(Khóa luận tốt nghiệp) Hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực tại khách sạn Mường Thanh Huế
́ in h tê ́H uê ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - ho ̣c K KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Tr ươ ̀ng Đ ại HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HUẾ NGUYỄN HỒNG PHƯƠNG THẢO Niên khóa: 2016 – 2020 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ́ in h tê ́H uê - - ho ̣c K KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Tr ươ ̀ng Đ ại HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HUẾ SINH VIÊN THỰC HIỆN Nguyễn Hoàng Phương Thảo Lớp: K50 – Quản trị nhân lực Niên khóa: 2016 – 2020 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN TS Hoàng Quang Thành Huế, tháng 05 năm 2020 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành Lời Cảm Ơn Để hoàn thành đề tài luận văn tốt nghiệp này, nỗ lực thân, nhận nhiều giúp đỡ ủng hộ thầy cô, bạn bè anh chị nhân viên khách sạn Mường Thanh Huế Lời đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám hiệu nhà ́ uê trường tồn thể q thầy giáo Trường Đại học Kinh tế Huế, Quý Thầy Cô khoa Quản trị kinh doanh dạy dỗ, truyền đạt kiến thức quý báu cho ́H suốt thời gian học tập trường Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng cảm ơn tê sâu sắc tới TS Hoàng Quang Thành người trực tiếp hướng dẫn tận tình, h dành nhiều thời gian để truyền đạt cho kiến thức bổ ích đưa in đóng góp q báu giúp tơi hồn thành luận văn cách tốt ̣c K Tiếp theo, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ban lãnh đạo khách sạn Mường Thanh Huế toàn thể anh/chị nhân viên làm việc ho tạo điều kiện thuận lợi cho thực tập, nghiên cứu, cung cấp số liệu đóng góp ý kiến để tơi hồn thành tốt đề tài ại Bên cạnh đó, tơi xin cảm ơn bạn bè, người thân - người Đ đứng đằng sau để cổ vũ, động viên, tạo điều kiện tơi hồn ̀ng thành nghiên cứu cách tốt Tr ươ Mặc dù tơi nỗ lực để hoàn thành tốt luận văn với tất cố gắng kiến thức kinh nghiệm cịn hạn chế nên luận văn khơng tránh khỏi thiếu sót Vì vậy, tơi mong nhận góp ý q thầy để đề tài hồn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn! Huế, tháng năm 2020 Sinh viên thực Nguyễn Hoàng Phương Thảo SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT i DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ ii DANH MỤC CÁC BẢNG iii PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ ́ uê Lý chọn đề tài ́H Mục tiêu nghiên cứu tê Đối tượng phạm vi nghiên cứu .3 Phương pháp nghiên cứu .3 in h Cấu trúc đề tài .5 ̣c K PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO ho NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP ại 1.1 Cơ sở lý luận công tác đào tạo nguồn nhân lực Đ 1.1.1 Khái niệm, vai trị cơng tác đào tạo nguồn nhân lực .7 ̀ng 1.1.2 Nội dung đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp 10 Tr ươ 1.1.3 Đặc điểm nguồn nhân lực đào tạo nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 16 1.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp 22 1.1.5 Các phương pháp đào tạo nguồn nhân lực 24 1.2 Cơ sở thực tiễn công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn 28 1.2.1 Tình hình chung cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Việt 28 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành 1.2.2 Kinh nghiệm đào tạo nguồn nhân lực số khách sạn điển hình .29 1.2.3 Bài học rút khách sạn Mường Thanh Huế 31 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HUẾ 33 2.1 Tổng quan khách sạn Mường Thanh Huế 33 ́ uê 2.1.1 Những thông tin chung .33 ́H 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển 34 tê 2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ khách sạn Mường Thanh Huế 35 in h 2.1.4 Cơ cấu tổ chức chức nhiệm vụ phòng ban .36 ̣c K 2.1.5 Các nguồn lực chủ yếu khách sạn Mường Thanh Huế 38 2.1.6 Các dịch vụ cung cấp khách sạn 43 ho 2.1.7 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Mường Thanh Huế 46 ại 2.2 Thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế Đ giai đoạn 2017 – 2019 51 ̀ng 2.2.1 Xác định nhu cầu đào tạo .51 Tr ươ 2.2.2 Xác định mục tiêu đào tạo 55 2.2.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo 55 2.2.4 Xây dựng chương trình đào tạo lựa chọn phương pháp đào tạo .55 2.2.5 Lựa chọn đào tạo giáo viên .58 2.2.6 Kinh phí đào tạo khách sạn .59 2.3 Đánh giá đối tượng khảo sát công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế .62 2.3.1 Đặc điểm mẫu điều tra 62 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành 2.3.2 Kết đánh giá nhân viên yếu tố công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế 66 2.4 Đánh giá chung thực trạng công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế 79 2.4.1 Những kết đạt .80 2.4.2 Những tồn hạn chế 81 ́ ́H NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HUẾ uê CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN 84 tê 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp đào tạo nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế.84 h 3.1.1 Mục tiêu chiến lược phát triển kinh doanh khách sạn Mường in Thanh Huế đến năm 2025 84 ̣c K 3.1.2 Định hướng khách sạn Mường Thanh Huế công tác đào tạo ho nguồn nhân lực đến năm 2025 .85 3.1.3 Quan điểm hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn ại Mường Thanh Huế 86 Đ 3.2 Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nguồn nhân lực khách ̀ng sạn Mường Thanh Huế 87 Tr ươ 3.2.1 Hoàn thiện xác định nhu cầu đào tạo nguồn nhân lực 87 3.2.2 Cải tiến, mở rộng nội dung chương trình đào tạo 87 3.2.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo xác 88 3.2.4 Đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo 89 3.2.5 Hoàn thiện xây dựng đội ngũ giáo viên chun nghiệp, có trình độ chun mơn cao 89 3.2.6 Hồn thiện chương trình kiểm tra đánh giá sau đào tạo 90 3.2.7 Sử dụng hiệu nguồn kinh phí đào tạo 91 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành 3.2.8 Một số giải pháp khác 91 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 94 Kết luận 94 Kiến nghị 95 TÀI LIỆU THAM KHẢO………………………………………………………….97 ́ Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê PHỤ LỤC………………………………………………………………………… 98 SVTH: Nguyễn Hoàng Phương Thảo Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Quang Thành DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ĐVT Đơn vị tính LNTT Lợi nhuận trước thuế LNST Lợi nhuận sau thuế LK Lượt khách NNL Nguồn nhân lực SL Số lượng TNDN Thu nhập doanh nghiệp THPT Trung học phổ thông Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h tê ́H ́ Cán công nhân viên uê CBCNV SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo i Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Sơ đồ 1.1: Trình tự xây dựng chương trình đào tạo nguồn nhân lực 12 Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức Khách sạn Mường Thanh Huế…………………….36 Biều đồ 2.1: Đánh giá nhân viên nội dung đào tạo 66 Biều đồ 2.2: Đánh giá nhân viên phương pháp chương trình đào tạo 67 ́ uê Biểu đồ 2.3: Đánh giá nhân viên giáo viên đào tạo .68 ́H Biều đồ 2.4: Đánh giá nhân viên thời lượng đào tạo .69 Biểu đồ 2.5: Đánh giá nhân viên địa điểm đào tạo 70 tê Biều đồ 2.6: Đánh giá nhân viên kinh phí đào tạo .71 h Biều đồ 2.7: Đánh giá nhân viên khó khăn thường gặp tham gia in đào tạo .72 ̣c K Biều đồ 2.8: Đánh giá nhân viên nhu cầu đào tạo 73 Biểu đồ 2.9: Nhu cầu nhân viên kiến thức muốn đào tạo 74 ho Biều đồ 2.10: Nhu cầu nhân viên kỹ muốn đào tạo 75 Biều đồ 2.11: Nhu cầu nhân viên phương pháp đào tạo mong muốn 76 ại Biều đồ 2.12: Đánh giá nhân viên mức độ áp dụng kiến thức học vào Đ công việc 77 ̀ng Biều đồ 2.13: Đánh giá nhân viên công tác đánh giá sau đào tạo 78 Tr ươ Biểu đồ 2.14: Đánh giá nhân viên công tác đào tạo 79 SVTH: Nguyễn Hồng Phương Thảo ii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Quang Thành DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Tình hình lao động khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 .38 Bảng 2.2: Tình hình vốn nguồn vốn khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 41 Bảng 2.3: Cơ cấu loại phòng .43 Bảng 2.4: Quy mơ phịng họp, hội nghị khách sạn 45 Bảng 2.5: Tình hình lượt khách đến khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 47 ́ uê Bảng 2.6: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 .49 ́H Bảng 2.7: Nhu cầu đào tạo nhân viên khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 53 tê Bảng 2.8: Các phương pháp đào tạo phổ biến khách sạn giai đoạn 2017 – 201957 Bảng 2.9: Chi phí đào tạo nhân lực khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 61 Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h Bảng 2.10: Đặc điểm mẫu điều tra CBCNV khảo sát xử lý Excel 62 SVTH: Nguyễn Hoàng Phương Thảo iii ... Định hướng khách sạn Mường Thanh Huế công tác đào tạo ho nguồn nhân lực đến năm 2025 .85 3.1.3 Quan điểm hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn ại Mường Thanh Huế ... cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế giai đoạn 2017 – 2019 Đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Mường Thanh Huế SVTH: Nguyễn Hoàng... 1.2.3 Bài học rút khách sạn Mường Thanh Huế 31 CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HUẾ 33 2.1 Tổng quan khách sạn Mường Thanh Huế 33 ́ uê