(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin

(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin(Khóa luận tốt nghiệp) Phân tích công tác Đào tạo nguồn nhân lực tại Khách sạn Saigon Morin

ĐẠI HỌC HUẾ uê KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ́ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ̣c K in h tê ́H  ho KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC PHÂN TÍCH CƠNG TÁC ĐÀO TẠO Đ ại NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN KIỀU THỊ HOA MAI Tr ươ ̀n g SAIGON MORIN HUẾ Niên khóa: 2016 - 2020 ĐẠI HỌC HUẾ ̣c K in h tê ́H uê KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ́ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ho KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC PHÂN TÍCH CƠNG TÁC ĐÀO TẠO Đ ại NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN ươ ̀n g SAIGON MORIN HUẾ Giáo viên hướng dẫn: Lớp: K50A QTNL TS Hoàng Trọng Hùng Tr Sinh viên thực hiện: Kiều Thị Hoa Mai Niên khóa: 2016 - 2020 Huế, tháng 12 năm 2019 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Trọng Hùng LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận này, cố gắng nỗ lực thân, tơi nhận tận tình giúp đỡ cá nhân, quan cấp lãnh đạo uê ́ Lời đầu tiên, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc chân thành đến tập thể, cá nhân tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình thực tập, nghiên cứu thực ́H khóa luận Trước hết, tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến Ban lãnh tê đạo Trường Đại học Kinh tế - Đại học Huế; Quý Thầy, Cô giáo trường Đại học Kinh h tế Huế, người tận tình dạy bảo truyền đạt kiến thức quý vững bước tương lai in báu, bổ ích cho tơi suốt bốn năm đại học vừa qua, hành trang giúp ̣c K Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến thầy giáo TS Hoàng Trọng Hùng, người trực tiếp hướng dẫn tơi tận tình, quan tâm ho đầy trách nhiệm từ lúc định hướng chọn đề tài suốt trình thực khóa luận tốt nghiệp Bên cạnh đó, tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban Giám đốc Đ ại khách sạn Saigon Morin Huế, đặc biệt Trưởng phịng Kế hoạch Tổ chức, chú, anh chị công nhân viên công tác khách sạn Saigon Morin Huế tận tình giúp đỡ tơi suốt thời gian thực tập, cung cấp kinh nghiệm thông g tin quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành tốt khóa luận ươ ̀n Trong thời gian thực tập Khách sạn Saigon Morin Huế q trình thực khóa luận này, tơi có nhiều cố gắng nỗ lực song đề tài tránh khỏi sai sót Tơi mong đóng góp ý kiến, nhận Tr xét q thầy giáo để khóa luận hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn ! Huế, tháng 12 năm 2019 Sinh viên thực Kiều Thị Hoa Mai SVTH: Kiều Thị Hoa Mai i Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Trọng Hùng MỤC LỤC Trang PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài uê ́ Mục tiêu nghiên cứu đề tài 2.1 Mục tiêu chung ́H 2.2 Mục tiêu c ụ thể Đối tượng phạm vi nghiên cứu tê 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu h Phương pháp nghiên cứu in 4.1 Phương pháp thu thập liệu ̣c K 4.1.1 Dữ liệu thứ cấp 4.1.2 Dữ liệu sơ cấp 4.2 Phương pháp phân tích s ố liệu ho 4.2.1 Phương pháp thống kê mô tả 4.2.2 Phương pháp phân tích tổng hợp Đ ại 4.2.3 Phương pháp so sánh Kết cấu nội dung đề tài PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU THỰC HIỆN g Chương I: Cơ sở lý luận thực tiễn công tác đào tạo nguồn nhân lực ươ ̀n doanh nghiệp 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Khái niệm nhân lực nguồn nhân lực Tr 1.1.1.1 Khái niệm nhân lực 1.1.1.2 Khái niệm nguồn nhân lực 1.1.2 Nội dung đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp 1.1.2.1 Khái niệm đào tạo nguồn nhân lực 1.1.2.2 Mục tiêu đào tạo nguồn nhân lực 1.1.2.3 Ý nghĩa việc xác định đào tạo nguồn nhân lực 1.1.3 Nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn SVTH: Kiều Thị Hoa Mai ii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Trọng Hùng 1.1.3.1 Đặc điểm, yêu cầu nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn 1.1.3.2 Chức quản trị nhân lực khách sạn 1.1.4 Các phương pháp đào tạo nguồn nhân lực 10 1.1.4.1 Đào tạo công việc 10 1.1.4.2 Đào tạo ngồi cơng việc 12 uê ́ 1.1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác đào tạo NNL doanh nghiệp 14 ́H 1.1.5.1 Nhân tố thuộc mơi trường bên ngồi doanh nghiệp 14 1.1.5.2 Nhân tố thuộc môi trường bên doanh nghiệp 15 tê 1.1.6 Sự cần thiết phải hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp 18 h 1.1.6.1 Tầm quan trọng đào tạo NNL doanh nghiệp 19 in 1.1.6.2 Tầm quan trọng đào tạo NNL người lao động 20 1.1.7 Trình tự xây dựng chương trình đào tạo 20 ̣c K 1.1.7.1 Xác định nhu cầu đào tạo 21 1.1.7.2 Xác định mục tiêu đào tạo 22 ho 1.1.7.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo 22 1.1.7.4 Xây dựng chương trình đào tạo lựa chọn phương pháp đào tạo 23 1.1.7.5 Dự tính chi phí đào tạo 23 Đ ại 1.1.7.6 Lựa chọn đào tạo giáo viên 23 1.1.7.7 Đánh giá chương trình kết đào tạo 24 1.2 Cơ sở thực tiễn công tác đào tạo nguồn nhân lực 25 g 1.2.1 Thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Việt Nam ươ ̀n 25 1.2.2 Kinh nghiệm quản trị nguồn nhân lực số doanh nghiệp 27 Tr 1.2.2.1 Đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp Việt Nam 27 1.2.2.2 Đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp nước 28 Chương II: Thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn SaiGon Morin Huế 32 2.1 Tổng quan khách sạn Saigon Morin Huế 32 2.1.1 Những thông tin chung 32 2.1.2 Quá trình hình thành phát triển khách sạn .33 SVTH: Kiều Thị Hoa Mai iii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Trọng Hùng 2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ khách sạn Saigon Morin Huế 35 2.1.4 Cơ cấu tổ chức máy quản lí 36 2.1.5 Các dịch vụ cung cấp 39 2.2 Phân tích kết hoạt động sản kinh doanh khách sạn Saigon Morin Huế 42 uê ́ 2.2.1 Tình hình vốn nguồn vốn 42 ́H 2.2.2 Tình hình lượt khách đến khách sạn giai đoạn 2016-2018 47 2.3 Các yếu tố nguồn lực khách sạn Saigon Morin Huế 50 tê 2.4 Thực trạng công tác đào t ạo nguồn nhân lực khách sạn Saigon Morin Huế 53 h 2.4.1 Xác định nhu cầu đào tạo nhân lực 53 in 2.4.2 Xác định mục tiêu đào tạo .58 2.4.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo 58 ̣c K 2.4.4 Xây dựng chương trình đào tạo lựa chọn phương pháp đào tạo 58 2.4.5 Lựa chọn giáo viên đào tạo .62 ho 2.4.6 Dự tính kinh phí đào tạo khách sạn 65 2.4.7 Tổ chức thực 66 2.4.4 Đánh giá kết đào tạo 70 Đ ại 2.4.5 Ý kiến Ban lãnh đạo nhân viên công tác đào tạo khách sạn Saigon Morin Huế qua vấn 75 2.5 Đánh giá chung tình hình cơng tác đào tạo nguồn nhân lực g khách sạn Saigon Morin Huế 79 ươ ̀n 2.5.1 Những kết đạt 80 2.5.2 Những tồn cần khắc phục 81 Chương III: Giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Tr saigon morin huế 83 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp đào tạo nhân lực khách sạn Saigon Morin Huế 83 3.1.1 Căn Mục tiêu chiến lược phát triển kinh doanh khách sạn Saigon Morin Huế đến năm 2020 83 3.1.2 Định hướng đào tạo NNL đến năm 2020 khách sạn Saigon Morin Huế 83 SVTH: Kiều Thị Hoa Mai iv Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Trọng Hùng 3.1.3 Mục tiêu đào tạo nguồn nhân lực khách sạn thời gian tới .84 3.2 Một số giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo NNL khách sạn Saigon Morin Huế 85 3.2.1 Về yếu tố chương trình đào tạo 85 3.2.2 Về yếu tố xác định nhu cầu đào tạo nhân lực 85 ́ 3.2.3 Về yếu tố hồn thiện cơng tác đào tạo 86 ́H 3.2.4 Về yếu tố lựa chọn giảng viên phương pháp đào tạo 86 3.2.5 Về yếu tố cách thức tổ chức đào tạo 86 tê 3.2.6 Về yếu tố đánh giá chương trình đào tạo .87 3.2.7 Tạo động lực cho người đào tạo 87 h 3.2.8 Quan tâm đào tạo phát triển đội ngũ cán làm công tác quản lý .88 in 3.2.9 Quá trình đào tạo phải phối hợp chặt chẽ phận 88 3.2.10 Về yếu tố kinh phí đào tạo 89 ̣c K 3.2.11 Các giải pháp khác 89 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 92 ho Kết luận 92 Kiến nghị 93 2.1 Đối với quan quản lý nhà nước 93 Đ ại 2.2 Đối với UBND tỉnh Thừa Thiên Huế 94 Hạn chế đề tài 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tr ươ ̀n g PHỤ LỤC SVTH: Kiều Thị Hoa Mai v Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hồng Trọng Hùng DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Cơ cấu loại phòng 39 Bảng 2.2: Quy mô nhà hàng 40 Bảng 2.3: Quy mơ phịng họp khách sạn Saigon Morin 40 Bảng 2.4: Tình hình vốn nguồn vốn khách sạn Saigon Morin giai đoạn uê ́ 2016-2018 42 ́H Bảng 2.5: Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Saigon Morin Huế giai đoạn 2016-2018 47 tê Bảng 2.6: Tình hình lao động khách sạn qua năm 2016 – 2018 50 Bảng 2.7: Nhu cầu đào tạo phát triển nhân viên khách sạn .55 h Bảng 2.8: Phương pháp đào tạo phổ biến KS Saigon Morin giai đoạn 2016 – 2018 61 in Bảng 2.9: Bảng dự tính chi phí đào tạo nhân lực khách sạn Saigon Morin Huế 65 ̣c K Bảng 2.10: Bảng so sánh số lượng đào tạo thực tế với số lượng đào tạo Tr ươ ̀n g Đ ại ho theo kế hoạch 70 SVTH: Kiều Thị Hoa Mai vi Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Trọng Hùng DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Trình tự xây dựng chương trình đào tạo nguồn nhân lực .21 Tr ươ ̀n g Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê ́ Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Saigon Morin Huế .38 SVTH: Kiều Thị Hoa Mai vii Khóa luận tốt nghiệp GVHD: TS Hoàng Trọng Hùng DANH MỤC CÁC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT Nguồn nhân lực CBCNV Cán công nhân viên CNH Cơng nghiệp hóa HĐH Hiện đại hóa ĐH Đại học CĐ Cao đẳng SV Sinh viên HS Học sinh TNHH Trách nhiệm hữu hạn KS Khách sạn TC Trung cấp SC Sơ cấp uê ́H tê h Xác định thời hạn Lao động ho LĐ Số lượng Bảo hiểm xã hội Tr ươ ̀n g Đ ại BHXH in ̣c K XĐTH SL ́ NNL SVTH: Kiều Thị Hoa Mai viii ... công tác đào tạo cho nhân viên, Xuất phát từ thực tiễn khách sạn, tơi chọn đề tài ? ?Phân tích cơng tác Đào tạo nguồn nhân lực Khách sạn Saigon Morin? ?? làm đề tài khóa luận tốt nghiệp Từ việc phân. .. trọng đến công tác đào tạo Đ ại nguồn nhân lực Khách sạn Saigon Morin Huế khách sạn hàng đầu tiếng Huế Khách sạn Saigon Morin phấn đấu trở thành khách sạn g hàng đầu Huế, đồng thời khách sạn có... 1.2.2.1 Đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp Việt Nam 27 1.2.2.2 Đào tạo nguồn nhân lực doanh nghiệp nước 28 Chương II: Thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn SaiGon Morin