Xuất khẩu gia vị tại Việt nam

Tài liệu tham khảo kinh tế thương mại: Xuất khẩu gia vị tại Việt nam

Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệpLời mở đầuHội nhập vào nền kinh tế khu vực và thế giới đang là xu thế tất yếu khách quan của thời đại. Việc hội nhập mang lại những cơ hội cũng nh những thách thức cho sự phát triển của các quốc gia, đặc biệt là những quốc gia đang phát triển, trong đó có việt nam. Trong bối cảnh hiện nay, các mặt hàng xuất khẩu của Việt Nam nói chung và mặt hàng gia vị nói riêng đang đứng trớc sức ép cạnh tranh gay gắt với hàng hoá nớc ngoài. Sản xuất và xuất khẩu gia vị trong đó có hạt tiêu có ý nghĩa đáng kể đối với xuất khẩu nông sản Việt Nam. Với tổng kim ngạch xuất khẩu các loại gia vị gồm: hạt tiêu đen, quế, hồi, gừng, nghệ những năm 1999 - 2000 ở mức 147 - 158 triệu USD/năm, Việt Nam đã thành một trong những nớc cung cấp gia vị chính của thế giới. Tuy nhiên, thực tế sản xuất và xuất khẩu gia vị thời gian qua ở Việt Nam là kết quả của quá trình phát triển một cách tự phát trớc tác động của giá cả trên thị trờng thế giới. Trong khi đó, công tác quản lý tỏ ra bất cập và rất bị động trớc sự phát triển của tình hình. Những vấn đề khó khăn mà sản xuất và xuất khẩu gia vị đang gặp phải đó là cha có một chiến lợc phát triển gia vị cho phù hợp từ khâu trồng đến khâu chế biến, xuất khẩu . Xuất phát từ thực tế và những vấn đề bức xúc đã đặt ra trên đây, em mạnh dạn chọn đề tài: Thực trạng và những giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất khẩu gia vị của của Việt Nam làm đề tài luận văn tốt nghiệp, nhằm phác hoạ bức tranh khái quát về tình hình thực tiễn kinh doanh gia vị trên thị trờng thế giới, tình hình sản xuất, xuất khẩu và các yếu tố tác động tới xuất khẩu gia vị của Việt Nam. Hy vọng đề tài sẽ cung cấp các luận cứ khoa học cho các nhà hoạch định chính sách, chiến lợc xuất khẩu gia vị, đồng thời có thể góp phần nhỏ bé vào việc giúp các nhà xuất khẩu Việt Nam có các quyết định sản xuất và marketing hàng gia vị đúng đắn để tận dụng tốt cơ hội thị trờng xuất khẩu, đảm bảo hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.ngoài mở đầu và kết luận, luận văn cơ bản gồm: Ch ơng I : Những vấn đề cơ bản về sản xuất và xuất khẩu gia vịCh ơng II : Thực trạng thị trờng gia vị của thế giới và tình hình sản xuất, xuất khẩu gia vị của Việt Nam trong thời gian qua Ch ơng III : Một số giải pháp chủ yếu nhằm đẩy mạnh xuất khẩu gia vị của Việt Nam trong thời gian tới.Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh1 Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệpCHƯƠNG I Những vấn đề cơ bản về sản xuất và xuất khẩu gia vị1. Khái niệm, vai trò và tác dụng của gia vị. Gia vị là mặt hàng buôn bán truyền thống trên thị trờng thế giới. Trong thời gian 5 năm qua, lợng buôn bán gia vị trên thế giới hàng năm vợt 1.100 ngàn tấn với trị giá khoảng 2,3 - 2,6 tỷ USD. Gia vị đợc dùng hầu hết các công đoạn của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, nhất là ngành công nghiệp chế biến đồ hộp thịt, cá, đồ uống có cồn, bánh, kẹo và các thực phẩm thích hợp khác. Ngoài ra, các loại gia vị còn đợc dùng rộng rãi trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, hơng liệu, dợc phẩm, các ngành dịch vụ ăn uống và rất phổ biến trong tiêu thụ gia đình. Tập quán sử dụng gia vị trong bữa ăn hàng ngày, chế biến các loại bánh những mùa lễ hội cũng rất phổ biến ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. ở các nớc kinh tế phát triển, đời sống nhân dân đạt mức cao, nhu cầu về lơng thực, thực phẩm đã đến mức bão hoà, nhng nhu cầu về chất gia vị trong bữa ăn mỗi gia đình ngày càng tăng. Một thí dụ gần đây nhất là: tháng 6 - 2003, vụ thu hoạch hạt tiêu của Inđônêxia dự kiến sẽ bị chậm 20 ngày đã khiến thị trờng Mỹ xuất hiện tình trạng khan hiếm hạt tiêu trong hai tuần. Thị trờng và giá cả loại sản phẩm này ngày càng mở rộng và còn nhiều tiềm năng. Điều đó xuất phát từ đặc tính và giá trị kinh tế của gia vị, không dừng lại ở tác dụng gia vị là kích thích khẩu vị ăn ngon miệng mà còn có tác dụng về kích thích tiêu hoá, chống viêm nhiễm, tăng sức đề kháng của cơ thể đối với một số bệnh lý thông thờng. Tiêu thụ gia vị nói chung chịu tác động ảnh hởng của các nhân tố thu nhập của dân c, dân số, cơ cấu ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, tập quán tiêu thụ và thói quen nấu nớng. 2. Thành phần cơ cấu gia vị và nhu cầu về gia vị. Danh mục các mặt hàng gia vị khác nhau từ nớc này qua nớc khác. Theo hiệp hội buôn bán gia vị Mỹ (ASTA) thì có 41 loại gia vị. Trong khi đó danh mục gia vị củacơ quan quản lý gia vị ấn độ gồm 52 loại, còn cơ quan tiêu chuẩn của ấn độ lại đa ra danh mục 63 loại gia vị. Theo tổ chức tiêu chuẩn quốc tế - ISO thì gia vị gồm 109 loại . Do vậy, số liệu sản xuất và xuất khẩu gia vị từ các nguồn khác nhau có thể rất khác nhau trên thị trờng gia vị thế giới. Các loại gia vị đợc phân loại theo các nhóm HS sau:Mã số:- HS 0904.11.00 hạt tiêu- HS 0904.20.00 ớt- HS 0905.00.00 vani- HS 0906.10.00 quế- HS 0907.00 đinh hơngKhoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh2 Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp- HS 0908.10.00 nhục đậu khấu- HS 0908.30 bạch đậu khấu- HS 0909.10 hạt thơm- HS 0909.20 hạt mùi- HS 0910.20 nghệ- HS 0910.50 ca ri- HS 0909.10, 30, 40, 50 / 0910.20, 40, 91, 99 Các loại gia vị khác Trong số các loại gia vị đợc buôn bán trên thị trờng thế giới gồm hạt tiêu, gừng, bạch đậu khấu, đinh hơng, ớt, vani, quế, nghệ .hạt tiêu có khối l-ợng và kim ngạch buôn bán lớn nhất (chiếm 37% trong tổng kim ngạch buôn bán các mặt hàng gia vị trên thị trờng thế giới năm 2000), tiếp theo là mặt hàng ớt (34%), bạch đậu khấu và nhục đậu khấu (9%), hạt gia vị (7%), gừng (6%), đinh hơng (5%), quế (4%) . Sản lợng hạt tiêu của thế giới đã tăng liên tục từ năm 1998 đến năm 2002, năm 1998: 205.000tấn; năm 1999: 218.340tấn; năm 2000: 254210 tấn; năm 2001: 299.895 tấn; năm 2002 đạt 309.962 tấn; năm 2003 ớc đạt 300.000 tấn. Trong khi đó, lợng nhập khẩu hạt tiêu của thế giới những năm qua ở mức 210.000 - 230.000 tấn/năm . dự báo nhu cầu tiêu thụ hạt tiêu của thế giới tiếp tục tăng theo đà tăng trởng của các thực phẩm chế biến sẵn, các món ăn nhanh và một số món ăn truyền thống sử dụng hạt tiêu làm gia vị chính. 3. Dự báo nhu cầu gia vị hiện nay và trong thời gian tới. Căn cứ vào xu hớng nhu cầu gia vị trong thời gian tới và thực trạng tiêu thụ gia vị thời gian 5 năm cuối thập kỷ 90 (nhịp độ tăng nhập khẩu gia vị trung bình hàng năm là 3% về mặt lợng), giả sử thời gian tới, nhịp độ tăng nhập khẩu gia vị của Thế giới hàng năm vẫn đạt mức cao là 3% và tỷ trọng của các loại gia vị vẫn duy trì nh mức của năm 2000 thì khối lợng của gia vị nhập khẩu của Thế giới vào năm 2005 sẽ đạt 1.350.000 tấn, và nếu mức giá dự báo duy của mức ở năm 2000, thì vào năm 2005, kim ngạch nhập khẩu gia vị của thế giới sẽ đạt khoảng 3 tỷ USD. Trong đó dự báo cụ thể lợng nhập khẩu các loại gia vị đợc thể hiện qua. (Bảng số 1) Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh3 Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Bảng số 1: Dự báo nhập khẩu gia vị của thế giới vào năm 2005Loại gia vịThực hiện năm 2000Dự Baó nhập khẩunăm 2005Lợng(tấn)Tỷ trọng(%)Phơng án thấp(+1,5%/năm)Phơng án cao(+3%/năm)Tổng gia vị 1.162.722 100 1.250.000 1.350.000Hạt tiêu 232.715 20 250.000 270.000ớt225.518 19,4 242.500 261.900Vani 4237 0,36 4555 4860Quế 79.728 6,8 85.712 91.800Đinh hơng 47.489 4,0 50.000 54.000Bạch đậu khấu và nhục đậu khấu35.504 3,0 38.169 40.500Hạt gia vị 182.020 15,6 195.689 210.600Gừng 192.838 16,5 207.313 222.750Rau thơm, nghệ, lá nguyệt quế15.624 1,3 16.796 17.550Các loại gia vị khác 147.349 12.6 158.409 170.100Nguồn: Viện nghiên cứu thơng mại - Bộ thơng mại Các thị trờng nhập khẩu gia vị chính của thời gian 5 năm tới, dự đoán vẫn là liên minh Châu âu, Mỹ, Nhật, các nớc Trung Đông và dự đoán nhập khẩu của các nớc này vẫn sẽ chiếm khoảng 70-80% lợng nhập khẩu gia vị của thế giới. 4. Vị trí, vai trò sản xuất và xuất khẩu gia vị. Sản xuất và xuất khẩu gia vị nói chung và hạt tiêu nói riêng có ý nghĩa lớn đối với nền kinh tế và xuất khẩu của Việt Nam. Từ năm 1999, Việt Nam đã trở thành nớc sản xuất hạt tiêu lớn thứ 3 trên thế giới chỉ sau ấn Độ và Inđônêxia và là nớc xuất khẩu hạt tiêu lớn thứ 2 thế giới sau Inđônêxia. Đặc biệt, với kim ngạch xuất khẩu hàng năm vợt 100 triệu USD, năm cao nhất năm 2000 đạt 153 triệu USD. hạt tiêu nằm trong số 10 mặt hàng nông sản có kim ngạch xuất khẩu lớn nhất Việt Nam hiện nay. Ngoài xuất khẩu hạt tiêu, Việt Nam còn sản xuất và xuất khẩu một số gia vị quan trọng khác nh: quế, hồi, ớt, gừng, nghệ, hành, tỏi . hai mặt hàng quế và hồi đạt kim ngạch xuất khẩu khoảng 5-7 triệu USD/năm/mặt hàng . Xuất khẩu gia vị trong đó có xuất khẩu hạt tiêu hàng năm đã thu nhập ngoại tệ trên 145-160 triệu USD cho đất nớc, đóng góp lớn vào việc chuyển đổi cơ cấu cây trồng, phát triển nông nghiệp, góp phần xoá đói, giảm nghèo, cải thiện thu nhập cho ngời nông dân . 5. Những lợi thế của Việt Nam trong sản xuất và xuất khẩu gia vị. Chất lợng: Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh4 Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệp Phần lớn các mặt hàng gia vị của Việt Nam nh: hạt tiêu, quế, hồi, ớt, gừng, tỏi đều có hàm lợng tinh dầu cao, thơm ngon hơn các mặt hàng cùng loại của các nớc trong khu vực. Yếu tố này khiến nhiều khách hàng tìm đến đặt mua nguyên liệu thô trong nhiều năm qua. Năng suất cao: Hiện nay, cây hồ tiêu của Việt Nam cho năng suất khá cao so với các n-ớc sản xuất hồ tiêu khác trên thế giới. Chẳng hạn, tại Bình Phớc, Đắc lắc, có vụ năng suất đạt từ 4-7 tấn/ha, trong khi ấn độ, nớc sản xuất hồ tiêu lớn nhất thế giới chỉ đạt khoảng 2 tấn/ha. Ngời sản xuất năng động, sáng tạo: Điều này thể hiện rõ nhất trong việc trồng cây hồ tiêu. Trớc năm 2000, phần khá tốn kém trong đầu t phát triển cây hồ tiêu ở Việt Nam là cọc choái để các nọc tiêu leo lên (phải dùng các cây gỗ khô với chi phí 3 triệu đồng/ha), chiếm tới 60% giá thành hạt tiêu. Vài ba năm trở lại đây, các hộ trồng tiêu đã nghiên cứu và mạnh dạn trồng các loại cây thân gỗ, mọc thẳng nh cây muồng làm choái (họ gọi là dùng cây sống làm choái cho cây chết). Kết quả là vừa tạo đợc bóng mát cho cây tiêu phát triển tốt, lại không phải tìm nguồn gố thay thế hàng năm khi chân thoái khô bị mục và đặc biệt là hạ giá thành hạt tiêu thành phẩm xuống còn một nửa so với trớc. Một điều quan trọng nữa là trong việc nuôi dỡng cây hồ tiêu, nớc tới là một yếu tố không thể thiếu. Vậy mà ở Quảng Bình, có những vùng đồi rất xa nguồn nớc nhng cây tiêu vẫn phát triển tốt. Đó là nhờ sự sáng tạo của những ngời nông dân nơi đây khi họ nghĩ ra cách nối các dây kim tiêm (loại dùng một lần) đã bị thải từ những bệnh viện vào các ống cao su dẫn nớc, để lợng n-ớc rỉ ra từ những chiếc kim tiêm suốt ngày đêm vừa đủ giữ độ ẩm liên tục cho cây hồ tiêu.Lợi thế sản xuất và xuất khẩu gia vị của Việt Nam còn đợc thể hiện ở diện tích canh tác vùng đồi núi, vùng tây nguyên rộng lớn, khí hậu ấm áp phù hợp với các loại cây gia vị nhất là hạt tiêu. Tập quán trồng các loại cây này đã hình thành từ lâu, nay có điều kiện phát triển. Các loại cây này đợc xếp vào loại cây xoá đói giảm nghèo và phát triển kinh tế. ở các vùng dân cần có công ăn việc làm, đã có tập quán trồng và khai thác. Ngoài ra đợc nhà nớc khuyến khích, loại hình kinh tế gia đình và thôn xóm, làng bản, canh tác tuỳ theo thời gian thuận tiện của nông dân nên ngời nông dân chăm chỉ làm ăn, tăng thu nhập cho gia đình. Sản xuất và xuất khẩu gia vị của Việt Nam có đợc những lợi thế nhất định về chất lợng, năng suất, nớc tới tiêu, nguồn nhân lực dồi dào và nhân công rẻ. Nh vậy, cần có một chiến lợc đúng đắn để khai thác một cách có hiệu quả nhất những lợi thế mà ta có đợc. Từ những lợi thế nêu trên, thấy rõ sự cần thiết phải có một chiến lợc đúng đắn để phát triển sản xuất và đẩy mạnh xuất khẩu gia vị.Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh5 Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệpCHƯƠNG II Thực trạng thị trờng gia vị thế giới và tình hình sản xuất, xuất khẩu gia vị của Việt nam Trong thời gian vừa quaI. Thực trạng thị trờng gia vị thế giới. 1. Nhập khẩu và tiêu thụ gia vị trên thế giới. Buôn bán gia vị của thế giới trong thời gian 5 năm từ năm1996 đến năm 2000 đã tăng từ mức 984.000 tấn năm 1996 lên trên 1.162.000tấn năm 2000 với trị giá tăng từ 2,01 tỷ USD lên 2,54 tỷ USD. Các loại gia vị đợc buôn bán phổ biến nhất trên thị trờng thế giới hiện nay là: hạt tiêu, ớt, bạch đậu khấu và nhục đậu khấu, hạt gia vị gừng, đinh hơng, quế, vani, rau thơm, nghệ và lá nguyệt quế . Các thị trờng tiêu thụ gia vị lớn nhất trên thị trờng trên Thế giới và EU, Mỹ và Nhật Bản. Trong thời gian 1996-2000, chỉ riêng 3 thị trờng này đã mua hơn 60% lợng gia vị xuất khẩu của Thế giới (trong đó thị trờng EU mua tới 31%, và thị trờng Mỹ mua 21,5% và thị trờng Nhật Bản mua gần 8,0% lợng gia vị xuất khẩu của Thế giới). Năm nớc nhập khẩu lớn tiếp theo là Singapore (7,3%), ảRập Saudi(3,9%), Malaysia (2,5%), Mêhicô (2,4%), Canada (2,4%). Tựu trung lại, 8 nớc và khu vục này đã mua đến 80% lợng gia vị xuất khẩu cuả Thế giới. Nhập khẩu gia vị của thế giới đã tăng với tốc độ trung bình hàng năm là 6,1% trong thời gian 1996-2000. Do hầu hết các nớc nhập khẩu không phải là các nớc sản xuất gia vị nên tốc độ này là chỉ số phản ánh tiêu thụ gia vị tăng trên thị trờng thế giới. Tiêu thụ từng loại gia vị phụ thuộc vào các yếu tố nh dân số, thu nhập và chịu ảnh hởng bởi cơ cấu các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, các thói quen xã hội. Việc gia tăng số lợng các cộng đồng dân tộc ít ngời, tăng số lợng ngời đi du lịch nớc ngoài và việc học hỏi cách chế biến các món ăn mới lạ về chế biến ở nhà, ảnh hởng của các phơng tiện truyền thông . dẫn đến những thay đổi lớn trong thói quen tiêu thụ . tất cả những điều này dẫn đến việc tăng nhu cầu nhập khẩu các loại gia vị trên thị trơng thế giới. Hiện nay, các hộ gia đình là khu vực tiêu thụ chính gia vị ở các nớc đang phát triển. Trong khi ở các nớc công nghiệp phát triển, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm (nhất là ngành công nghiệp chế biến thịt, cá, sản xuất đồ uống có cồn, chế biến bánh kẹo, thực phẩm ăn sẵn .) lại là ngành tiêu thụ gia vị quan trọng nhất chiếm khoảng 50 - 60%, sau đó đến tiêu thụ gia vị tại các gia đình chiếm khoảng 30 - 40% và cuối cùng, ngành dịch vụ ăn uống công cộng chiếm khoảng 10% tổng tiêu thụ gia vị.Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh6 Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệpBảng số 2: Tình hình nhập khẩu gia vị của một số nớc/ khu vực nhập khẩu chính thời gian 1996-2000 Đơnvị: triệuUSDNớc nhập khẩu/ Năm 1996 1997 1998 1999 2000Thế giới 2018,05 2293,63 2440,11 2596,03 2544,54Trong đó: EU-15 559,92 756,47 794,79 814,74 788,88Trong đó: CHLB Đức 144,72 182,39 191,27 202,73 180,27Hà lan 91,17 129,59 131,22 157,55 145,72Pháp 76,35 86,65 97,57 98,86 102,6Anh 69,39 94,74 96,17 88,27 95,61Tây Ban Nha 69,98 90,23 96,49 83,01 80,86Đông Âu 36,66 46,20 40,65 38,65 40,74Trung đông(ả rập Xê út)63,49 59,37 64,15 72,21 98,77Bắc Mỹ 424,83 491,82 536,26 588,29 609,29Trong đó: Mỹ 378,07 439,67 478,45 522,74 548,12Châu á525,58 560,75 466,17 554,58 544,51Trong đó: Nhật Bản 238,51 236,59 185,69 198,31 200,06Singapore 138,94 183,54 148,22 201,23 185,19 . . . . . .Nguồn: ITC/UNCTAD/WTO Global Spice Markets - Imports1996 - 2000 Geneva, Switzerland, Sept, 2002 2. Xuất khẩu và cung cấp gia vị trên thị trờng thế giới. Về phía cung cấp cho xuất khẩu, hầu hết các loại gia vị buôn bán trên thị trờng thế giới đều đợc trồng ở các nớc đang phát triển và kém phát triển ở miền khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới châu á, châu Phi và Mỹ Latinh. Tình hình phân bố sản xuất cụ thể một số loại gia vị đợc thể hiện qua.(Bảng số 3)Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh7 Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệpBảng số 3: Các nớc sản xuất gia vị chính của thế giới.Loại gia vị Nớc và khu vực sản xuất chínhHạt tiêuấn độ, Inđônêxia, Việt Nam, Malaixia, Braxinớt Pimento ấn độ, Chi lê, Giamaica, Malaixia, Trung quốc, MalawiVani Mađagaxca, Inđônêxia, Trung quốc, Côxta Rica, Mêhicô, TahitiQuế Xrilanca, Xâysen, Trung quốc, Inđônêxia, Việt NamĐinh hơng Mađagaxca, Tanđania, Xrilanca, Braxin, InđônêxiaNhục đậu khấu và bạch đậu khấuGuatêmala, ấn độ, Xrilanca, GrênadaGừng cha chế biếnTrung quốc, ấn độ, Inđônêxia, Nigiêria, JamaicaCác loại gia vị khác *Iran, ấn độ, Trung quốc, Thổ nhĩ kỳ, Pakixtan, Marốc, Việt NamCác loại gia vị và hỗn hợp gia vị khác **ấn độ, Thổ nhĩ kỳ, Mêhicô, Inđônêxia, Thái lanNguồn: Micaele Maftei, chuyên gia sản phẩm chính của ITC Hồ sơ mặt hàng - xuất khẩu gia vị của các nớc kém phát triển: cơ hội và thách thức Chú thích: (*) gồm có: thơm, hạt mùi, hạt thì là . (**) gồm có: nghệ, hỗn hợp mọi gia vị, hoa hồi .Các nớc sản xuất chính cũng đồng thời là những nớc cung cấp gia vị chủ yếu cho thị trờng thế giới. Trừ ấn độ, Trung quốc, Inđônêxia là những n-ớc sản xuất lớn đồng thời cũng là những nớc tiêu thụ gia vị lớn, hầu hết các n-ớc khác sản xuất gia vị chủ yếu cho mục tiêu xuất khẩu thu ngoại tệ. Inđônêxia thay thế ấn độ trở thành nớc xuất khẩu gia vị lớn nhất thế giới năm 2000. Trong thời gian 5 năm qua, xuất khẩu gia vị hàng năm của Inđônêxia dao động trong khoảng 240 - 370 triệu USD, năm cao nhất là năm 2000 nớc này xuất khẩu 371,5 triệu USD hàng gia vị chiếm 14% tổng kim ngạch nhập khẩu gia vị của thế giới. Các nớc xuất khẩu lớn tiếp theo là ấn độ, Trung quốc đạt kim ngạch xuất khẩu hàng năm từ trên 200 triệu đến trên 300 triệu USD. Đặc biệt, ấn độ đã từng đạt mức xuất khẩu 386 triệu USD gia vị năm 1999. Malaixia và Việt Nam nằm trong số 5 nớc xuất khẩu gia vị đứng đầu thế giới thời gian 5 năm qua với kim ngạch xuất khẩu hàng năm đạt trên 100 triệu USD. Ngoài ra, Mađagaxca và Braxin cũng là những thị trờng truyền thống xuất khẩu gia vị. Tính chung lại, xuất khẩu của 7 nớc đứng đầu thế giới chiếm hơn 50% lợng xuất khẩu gia vị thế giới và tỷ trọng này có xu hớng tăng thời gian 1996 - 2000.3. Diễn biến giá cả quốc tế các loại gia vị trong thời gian qua.Nhìn chung, giá cả quốc tế các loại gia vị biến động rất lớn trong thời gian qua và phụ thuộc chủ yếu vào tình hình cung cấp gia vị trên thị trờng thế giới. Trong khi nhu cầu tiêu thụ của thế giới ổn định theo xu hớng tăng thời Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh8 Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệpgian qua thì sự biến động lớn về giá quốc tế các loại gia vị phản ánh tình hình biến động của lợng sản xuất, xuất khẩu gia vị của thế giới trớc tác động ảnh h-ởng của điều kiện khí hậu thời tiết thay đổi ở các nớc sản xuất gia vị chính, chu kỳ phát triển tự nhiên của các loại cây gia vị, biến động của lợng dự trữ mặt hàng gia vị, tình hình phát triển kinh tế của các nớc xuất khẩu gia vị . Những biến động thất thờng về giá một số loại gia vị trên thị trờng thế giới thời gian qua theo sự biến động của sản xuất nh sau: Hạt tiêu: Đơn giá nhập khẩu hạt tiêu của thế giới là 2,59 USD/kg năm1996 đã tăng mạnh năm 1997 và đạt đỉnh cao 4,84 USD/kg năm1998 trớc khi bắt đầu chu kỳ giảm từ năm 1999 đến nay, tuy vụ năm 2002 có xu hớng nhích lên nhng có thể xu hớng giảm giá vẫn cha dừng lại do vụ thu hoạch mới sắp đến và các nớc trồng hồ tiêu không có kế hoạch điều chỉnh cung ứng ra thị trờng thế giới. Bạch đậu khấu: giá bạch đậu khấu trên thị trờng thế giới phụ thuộc chủ yếu vào sản xuất của Guatêmala - nớc sản xuất bạch đậu khấu lớn nhất thế giới ngoài ra giá cũng bị chi phối bởi các nhà sản xuất ấn Độ - nớc sản xuất lớn thứ hai thế giới. Sản lợng của Guatêlama 1999 đạt khoảng 13.000 tấn và của ấn Độ là khoảng 7.000. Một nửa sản lợng của ấn Độ đợc bán đấu giá tại thị trờng trong nớc, giá cả tăng gấp 2 lần năm 1999. Tuy nhiên vào đầu tháng 12/1999, giá giảm khoảng 30% khi có tin về sản lợng của Guatêmala. Vào đầu năm 2000, giá tiếp tục giảm do tăng cung cấp của Guatêmala ra thị trờng thế giới. Nhng sau đó giá lại tăng cao do giảm mạnh diện tích trồng ở ấn Độ (chỉ còn 80.000 ha) làm giảm lợng cung cấp của nớc này. Đinh hơng: thị trờng đinh hơng có đặc điểm là cung cấp thiếu đã trở thành yếu tố cơ cấu. Thu hoạch của Mađagaxca niên vụ 1998/1999 chỉ bằng 25% mức thu nhập của các năm đợc mùa trong khi sản lợng của Inđônêxia ớc giảm 50% không đủ đáp ứng nhu cầu cho ngành công nghiệp thuốc lá. Giá cả tăng từ 1350USD/ tấn (CIF Mađagaxca) vào tháng giêng 1999 lên 6000USD/ tấn vào tháng 7/1999 trớc khi giảm xuống còn 3300USD/ tấn vào cuối năm. Vào đầu năm 2000 giá lại tiếp tục tăng. Xu hớng chung là giá đinh hơng tăng liên tục thời gian 1996 - 2000 và vào năm 2000 đơn giá nhập khẩu đinh hơng của thế giới đã tăng gấp 2,85 lần so với mức giá của năm 1996. Quế: Trong thời gian 5 năm 1996 - 2000, giá quế biến động theo xu h-ớng giảm liên tục qua các năm, năm 1996 giá đạt mức cao nhất trong thời kỳ xem xét là 2,11 USD/kg, năm 1997 giá vẫn ổn định ở mức này và bắt đầu tụt dốc từ 1998, giá giảm mạnh qua các năm 1999 - 2000 và chỉ còn 1,39USD/kg.ớt: Giá ớt quốc tế có xu hớng giảm liên tục từ năm 1996 đến 1999 và bắt đầu nhích lên vào năm 2000. Năm 1996 đơn giá nhập khẩu ớt của thế giới đạt 1,91 USD/kg, giá có xu hớng giảm liên tục qua các năm 1997-1999, đến năm 1999 giá chỉ còn 1,60 USD/kg, năm 2000 giá có nhích lên chút ít và đạt 1,63 USD/kg .Vani: Giá vani quốc tế, sau khi đã giảm 60% năm 1996 lại tiếp tục giảm 26,5% và 12,7% các năm 1997 và 1998, giá vẫn chịu sức ép lớn vào Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh9 Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 Luận văn tốt nghiệpnăm 1999 và chỉ đợc cải thiện vào năm 2000. Đơn giá nhập khẩu vani của thế giới đã giảm từ 24,73 USD/kg năm 1996 xuống còn 15,47 USD/kg năm1999 trớc khi tăng lên 25,46 USD/kg vào năm 2000. Sản xuất giảm sút cả về mặt số lợng và chất lợng sau khi giá vani quốc tế lại biến động mạnh đã dẫn tới xu h-ớng các nhà sử dụng cuối cùng chuyển sang sử dụng vani tổng hợp thay thế sản phẩm va ni tự nhiên. Đây cũng là nguyên nhân làm cho vani tự nhiên của thế giới giảm mạnh năm 1998 và vẫn rất yếu năm 1999. Xu hớng sử dụng vani tổng hợp làm hơng liệu thay thế cho vani tự nhiên trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm hiện nay vẫn tiếp tục do sự biến động thất thờng của giá vani tự nhiên . Các loại gia vị khác: Trong số các loại gia vị còn lại, giá gừng và các loại hạt gia vị biến động theo xu hớng giảm liên tục tơng tự nh sự biến động của giá quế, riêng giá rau thơm, nghệ, lá nguyệt quế là biến động thất thờng, giá giảm năm 1997 nhng lại đạt đỉnh cao vào năm 1998, sau đó giảm mạnh vào các năm 1999 - 2000. Nớc xuất khẩu và thu tiền của nớc nhập khẩu và chuyển khẩu, trong đó hàng hoá đi thẳng từ nớc xuất khẩu sang nớc nhập khẩu. Nớc tái xuất trả tiền cho nớc xuất khẩu và thu tiền của nớc nhập khẩu. Phơng thức này cũng đợc áp dụng nhiều đối với hàng gia vị, trong đó các thị trờng tái xuất lớn là singapore, Hà lan, Đức 4. Kênh phân phối gia vị thị trờng thế giới. Sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và dịch vụ nhà hàng ở các nớc đang phát triển và các nớc công nghiệp phát triển đã đến sự thay đổi các kênh phân phối trên thị trờng quốc tế: các nhà chế biến công nghiệp và các công ty dịch vụ thực phẩm lớn ngày càng tăng vai trò trong nhập khẩu hàng gia vị. Các nhà sử dụng cuối cùng và các nhà chế biến gia vị lớn trong lĩnh vực chế biến thực phẩm và dịch vụ nhà hàng ngày càng có xu hớng ít sử dụng đại lý và môi giới mà họ thích quan hệ trực tiếp với các nhà sản xuất và xuất khẩu gia vị hơn. Để đảm bảo nguồn cung cấp gia vị ổn định với chất lợng cao, những công ty đa quốc gia này thờng tham gia liên doanh với các nhà sản xuất và xuất khẩu gia vị ở các nớc đang phát triển. Sự phát triển mới này trong buôn bán gia vị quốc tế có thể sẽ dẫn đến việc hình thành các chiến lợc mới đối với xuất khẩu gia vị ở các nớc đang phát triển. 5. Các phơng thức buôn bán, đóng gói và vận chuyển hàng gia vị 5.1. Phơng thức buôn bán. Nhìn chung trên thị trờng thế giới hiện nay có những phơng thức giao dịch buôn bán chủ yếu sau : giao dịch thông thờng, giao dịch qua trung gian, buôn bán đối lu, đấu giá quốc tế, đấu thầu quốc tế, giao dịch tại sở giao dịch hàng hóa, giao dịch tại hội chợ triển lãm, giao dịch tái xuất khẩu Trong đó, các phơng thức buôn bán thông thờng, buôn bán qua trung gian và buôn bán tại sở giao dịch, giao dịch tái xuất là những phơng thức giao dịch chủ yếu đối với hàng gia vị trên thị trờng thế giới. 5.1.1.Buôn bán thông thờng.Khoa Thơng mại Trờng ĐH Quản lý & Kinh doanh10 [...]... xuất và xuất khẩu gia vị .2 1 Khái niệm, vai trò và tác dụng của gia vị 2 2 Thành phần cơ cấu gia vị và nhu cầu về gia vị 2 3 Dự báo nhu cầu gia vị hiện nay và trong thời gian tới 3 4 Vị trí, vai trò sản xuất và xuất khẩu gia vị 4 5 Những lợi thế của Việt Nam trong sản xuất và xuất khẩu gia vị 4 Chơng II Thực trạng thị trờng gia vị thế giới và tình hình sản xuất, xuất khẩu gia. .. xuất khẩu gia vị của thế giới là khoảng 2,3-2,6 tỷ USD/năm thì Việt Nam chiếm thị phần khoảng 6,0-6,3% Còn nếu so sánh với tổng kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam là 11,54 tỷ USD (1999) và 14,45 tỷ USD (2000) thì xuất khẩu gia vị chiếm khoảng 1,3-1,6% Nh vậy, lợi thế so sánh hiển thị của Việt Nam trong xuất khẩu gia vị là rất cao (4,6-5,5) Trong thời gian 1996 - 2000, xuất khẩu các gia vị chính của Việt. .. rẻ hơn ớt bột Việt Nam khoảng 15 - 20 USD/ tấn, trong khi ớt bột khô của Việt Nam thờng có lẫn những sắc thẫm, xỉn màu và dễ mốc mặc dù giữ đợc độ cay đặc trng nhng khó hấp dẫn khách hàng 2 Tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam 2.1 Khái quát chung tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam Việt Nam nằm trong số các nớc sản xuất và xuất khẩu gia vị truyền thống của thế giới Trong thời gian qua, với sự... hồi, gừng, nghệ, ớt, tỏi) .14 2 Tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam 15 2.1 Khái quát chung tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam .15 Khoa Thơng mại Kinh doanh 31 Trờng ĐH Quản lý & Nguyễn Mạnh Hng MSV 99D 454 văn tốt nghiệp Luận 2.2 Tình hình xuất khẩu hạt tiêu của Việt Nam .16 3 Những vấn đề tồn tại trong sản xuất và xuất khẩu gia vị của Việt Nam 17 3.1 Diện tích cây trồng không ổn... thờng 11 5.1.2 Giao dịch tái xuất .11 5.2 Các phơng thức đóng gói hàng gia vị 11 5.3 Các phơng thức vận chuyển hàng gia vị 12 6 Những yếu tố tác động đến nhập khẩu gia vị của các nớc 12 II Tình hình sản xuất và xuất khẩu gia vị của Việt Nam 13 1 Tình hình sản xuất và chế biến gia vị của Việt Nam 13 1.1 Hạt tiêu 13 1.2 Nhóm gia vị có chứa tinh dầu (quế,... Việt Nam đã tăng từ 52,33 triệu USD lên 158 triệu USD tức là tăng gấp 3,3 lần, nhịp độ tăng xuất khẩu trung bình hàng năm đạt xấp xỉ 25% đa tỷ trọng xuất khẩu của nhóm gia vị trong tổng kim ngạch xuất khẩu chung của đất nớc lên trên 1% Tình hình cụ thể xuất khẩu gia vị của Việt Nam đợc thể hiện qua (Bảng số 5) Bảng số 5: xuất khẩu gia vị của Việt Nam thời kỳ 1996 - 2000 Đơn vị: 1000 USD Mã số HS Loại gia. .. đã góp phần quyết định làm tăng xuất khẩu gia vị của Việt Nam thời gian qua 2.2 Tình hình xuất khẩu hạt tiêu của Việt Nam Việt Nam sản xuất tiêu đen là chủ yếu Tiêu thụ nội địa chỉ 5-10% tổng sản lợng sản xuất hàng năm, trên 90% tham gia vào mậu dịch thế giới Khối lợng xuất khẩu hạt tiêu của Việt Nam không ngừng tăng trong những năm qua: Năm 1998 cả nớc xuất khẩu 15 ngàn tấn, chiếm khoảng 8% tổng khối... khẩu gia vị của Việt Nam trong thời gian vừa qua 6 I Thực trạng thị trờng gia vị thế giới .6 1 Nhập khẩu và tiêu thụ gia vị trên thế giới 6 2 Xuất khẩu và cung cấp gia vị trên thị trờng thế giới 7 3 Diễn biến giá cả quốc tế các loại gia vị trong thời gian qua .8 4 Kênh phân phối gia vị thị trờng thế giới 10 5 Các phơng thức buôn bán, đóng gói và vận chuyển hàng gia vị .10... biến các mặt hàng gia vị khác nhằm nâng cao giá trị xuất khẩu, đồng thời khuyến khích các doanh nghiệp t nhân tham gia lu thông nhóm hành này trong nớc và xuất khẩu 3 Trong xuất khẩu Đa dạng hoá sản phẩm gia vị xuất khẩu theo nhu cầu thị trờng Sẵn sàng đáp ứng mọi nhu cầu gia vị của khách hàng về chủng loại, phẩm cấp, quy mô Ngoài ra, cần chú ý sản xuất và xuất khẩu những mặt hàng gia vị có giá trị cao... cờng xúc tiến, thu hút đầu t trực tiếp nớc ngoài trong lĩnh vực sản xuất, chế biến gia vị xuất khẩu của Việt Nam 4 Giải pháp chế biến ổn định số lợng và chất lợng Hiện nay, gia vị xuất khẩu của Việt Nam chủ yếu là dới dạng nguyên liệu thô, gia vị hỗn hợp hoặc gia vị nghiền và các dạng gia vị chế biến khác ta hầu nh cha xuất khẩu đợc Một số giải pháp chế biến: Bản thân các doanh nghiệp phải đi sâu vào chuyên . hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam. 2.1. Khái quát chung tình hình xuất khẩu gia vị của Việt Nam. Việt Nam nằm trong số các nớc sản xuất và xuất khẩu. khoảng 70-80% lợng nhập khẩu gia vị của thế giới. 4. Vị trí, vai trò sản xuất và xuất khẩu gia vị. Sản xuất và xuất khẩu gia vị nói chung và hạt