Giáo trình Cây lương thực (Nghề Trồng trọt và bảo vệ thực vật - Trung cấp)

UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: CÂY LƯƠNG THỰC NGÀNH, NGHỀ: TRỒNG TRỌT VÀ BẢO VỆ THỰC VẬT TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định Số:…./QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày… tháng… năm 2017 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm i LỜI GIỚI THIỆU Lúa lương thực quan trọng nước ta đặt biệt Đồng Sông Cửu Long (ĐBSCL) Trồng lúa nghề truyền thống nhân dân Việt Nam từ xa xưa, có lẻ người Việt cổ xưa bắt đầu cơng việc trồng trọt lúa quan tâm Kinh nghiệm sản xuất lúa hình thành, tích lũy phát triển với hình thành phát triển dân tộc ta Những tiến khoa học kỹ thuật nước giới lĩnh vực nghiên cứu sản xuất lúa thúc đẩy mạnh mẽ ngành trồng lúa nước ta vươn lên bắt kịp trình độ tiên tiến giới Những năm gần đây, Việt Nam tham gia vào thị trường lúa gạo Quốc tế với sản lượng gạo xuất hàng năm đứng thứ nhất, nhì số nước xuất lúa gạo nhiều giới ĐBSCL vựa lúa lớn nước, góp phần quan trọng thành chung Giáo trình phát triển dựa Giáo trình lúa Nguyễn Ngọc Đệ, nhà xuất Đại học quốc gia Tp HCM năm 2009, có bổ sung cập nhật từ tài liệu Sản xuất thương mại lúa giống cộng đồng Huỳnh Quang Tín, nhà xuất Đại học Cần thơ năm 2016, Tài liệu gieo trồng lúa Nguyễn Văn Luật, nhà xuất nông nghiệp Hà Nội năm 2016 Giáo trình có bài: (1) Nguồn gốc, đặc điểm hình thái phát triển lúa; (2) Kỹ thuật trồng chăm sóc lúa; (3) Qui trình sản xuất lúa giống Đây mơ đun nằm khung bắt buộc chương trình đào tạo Cao đẳng ngành Bảo vệ thực vật Khoa học trồng Giáo trình biên soạn nhằm phục vụ cho việc giảng dạy trình độ cao đẳng ngành, nghề Bảo Vệ Thực Vật trường CĐCĐ Đồng Tháp Trong q trình biên soạn khơng tránh khỏi nhiều thiếu sót Rất mong nhận đóng góp ý kiến quý báu anh chị em đồng nghiệp bạn đọc để bổ sung, chỉnh sửa cho giáo trình ngày hồn thiện, góp phần vào nghiệp đào tạo nghề Bảo vệ thực vật tỉnh tốt Xin bày tỏ lòng biết ơn với Lãnh đạo trường CĐCĐ Đồng Tháp, Hội Đồng thẩm định đóng góp nhiều ý kiến q báu để hồn chỉnh giáo trình Cảm ơn tác giả biên soạn tài liệu tham khảo bạn bè đồng nghiệp giúp đỡ, cung cấp nhiều tài liệu để hồn thành giáo trình Đồng Tháp, ngày 26 tháng năm 2017 Chủ biên ThS Trịnh Xuân Việt ii MỤC LỤC Trang LỜI GIỚI THIỆU ii BÀI 1: NGUỒN GỐC, ĐIỀU KIỆN SINH THÁI, ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI, SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÂY LÚA 1 Nguồn gốc 1.1 Nơi xuất phát lúa trồng 1.2 Tổ tiên lúa trồng 1.3 Lịch sử ngành trồng lúa 2.2 Ánh sáng 2.3 Thủy văn 11 Điều kiện đất đai 12 3.1 Yêu cầu đất đai 12 3.2 Đất trồng lúa Đồng Bằng Sông Cửu Long 12 Tính miên trạng hạt lúa 15 4.1 Nguyên nhân 15 4.2 Ảnh hưởng đến sản xuất 15 Dinh dưỡng khoáng lúa 16 5.1 Các nguyên tố đa lượng 16 5.2 Các nguyên tố vi lượng 20 Hình thể học sinh trưởng 21 6.1 Các giai đoạn sinh trưởng lúa 21 6.2 Hạt lúa nẩy mầm 24 6.3 Mầm lúa mạ non 26 Thực hành 36 7.1 Đặc tính hình thể lúa 36 7.2 Tính thành phần suất lúa 39 BÀI : KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC LÚA 43 Kỹ thuật trồng lúa 43 1.1 Thời vụ 43 iii 1.2 Gieo sạ 50 1.3 Phương pháp cấy 61 1.4 Qui trình canh tác giảm phân bón (qui trình bón phân vùi) 64 Cơ sở kỹ thuật tăng suất lúa 66 2.1 Các thành phần suất lúa 66 2.2 Cơ sở kỹ thuật tăng suất lúa 67 2.3 Kỹ thuật tối đa hoá suất lúa 70 Các thiệt hại ruộng lúa 71 3.1 Côn trùng hại lúa (Insects) 71 3.2 Bệnh hại lúa (Diseases) 80 Thực hành 89 4.1 Báo cáo seminar thảo luận nhóm 89 4.2 Phá tính miên trạng kiểm sốt khả nẩy mầm 89 4.3 Tính lượng lúa giống cần gieo đơn vị diện tích 90 BÀI 3: QUI TRÌNH SẢN XUẤT LÚA GIỐNG 93 Qui trình sản xuất hạt giống siêu nguyên chủng 94 Qui trình sản xuất lúa giống cấp nguyên chủng 98 2.1 Ruộng mạ (dành cho mạ ướt) 98 2.2 Ruộng cấy 99 Qui trình sản xuất lúa giống cấp xác nhận 102 3.1 Các phương pháp sản xuất giống lúa xác nhận 102 3.2 Chăm sóc 103 3.3 Khử lẫn 104 3.4 Thu hoạch 105 3.5 Bảo quản 105 Thực hành: Trồng chăm sóc số giống lúa 105 CHƯƠNG 4: KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY BẮP 114 Tình hình sản xuất nước giới 114 1.1 Tình hình sản xuất nước 114 iv 1.2 Tình hình sản xuất giới 116 Đặc điểm sinh học giai đoạn phát triển 117 2.1 Đặc điểm sinh học 117 2.2 Các giai đoạn phát triển 117 Nhu cầu sinh thái 120 3.1 Nhiệt độ 122 3.2 Nước 122 3.3 Ánh sáng 124 3.4 Đất đai 126 Nhu cầu dinh dưỡng 125 Kỹ thuật canh tác bắp 126 5.1 Thời vụ 128 5.2 Chuẩn bị đất 128 5.3 Giống 128 5.4 Mật độ 128 5.5 Phân bón 128 5.6 Chăm sóc 129 5.7 Dịch hại 130 5.8 Thu hoạch bảo quản 130 CHƯƠNG 5: KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY KHOAI LANG 147 Tình hình sản xuất nước giới 147 1.1 Tình hình sản xuất nước 147 1.2 Tình hình sản xuất giới 148 v Đặc điểm sinh học trình tạo củ khoai lang 149 2.1 Đặc điểm sinh học 149 2.2 Quá trình tạo củ khoai lang 149 Nhu cầu sinh thái 150 3.1 Nhiệt độ 151 3.2 Nước 151 3.3 Ánh sáng 152 3.4 Đất đai 152 Nhu cầu dinh dưỡng 153 Kỹ thuật canh tác khoai lang 153 5.1 Thời vụ 153 5.2 Chuẩn bị đất 154 5.3 Giống 156 5.4 Mật độ 158 5.5 Phân bón 159 5.6 Chăm sóc 160 5.7 Dịch hại 163 5.8 Thu hoạch bảo quản 165 TÀI LIỆU THAM KHẢO 168 vi GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơ đun: Cây lúa Mã mơ đun: TNN401 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí: Được bố trí sau sinh viên học xong môn chung môn hoc/ mô đun sở - Tính chất: Đây mô đun kỹ quan trọng ngành Bảo vệ thực vật ngành Khoa học trồng Giúp cho sinh viên biết tình hình sản xuất lúa ngồi nước, kỹ thuật trồng chăm sóc lúa - Ý nghĩa vai trị mơ đun: Mơn đun lúa mơ đun bắt buộc có ý nghĩa quan trọng ngành Bảo vệ thực vật ngành Khoa học trồng có có vai trị hỗ trợ cho học sinh, sinh viên có kiến thức kỹ thuật trồng lúa, bón phân, chăm sóc quản lý dịch hại trước học hai mơ đun thực tập giáo trình thực tập tốt nghiệp Mục tiêu môn học: - Về kiến thức: + Trình bày đặc điểm hình thái phát triển giai đoạn lúa; + Biết qui trình kỹ thuật trồng chăm sóc lúa - Về kỹ năng: + Nhận biết giai đoạn phát triển lúa + Sử dụng phân bón lúa hợp lý, hiệu + Thực hướng đãn thực sản xuất lúa giống + Nhận biết đối tượng dịch hại lúa + Vận dụng biện pháp quản lý dịch hại lúa an tồn, hiệu + Xây dựng qui trình canh tác theo lịch thời vụ, bố trí loại giống lúa phù hợp theo điều kiện thổ nhưỡng vùng - Về lực tự chủ trách nhiệm: Biết áp dụng biện pháp kỹ thuật canh tác tiên tiến sản xuất để tăng suất phẩm chất hạt lúa vii Nội dung mô đun: Thời gian (giờ) Số TT Tên mô đun Tổng số Kiểm tra Thực hành, (Định kỳ)/ thínghiệm, Lý thuyết thảo luận, Ơn thi, thi kết tập thúc mơ đun Bài 1: Nguồn gốc, điều kiện sinh thái, đặc điểm hình thái, sinh trưởng phát triển lúa Nguồn gốc Điều kiện khí hậu - Thuỷ văn Điều kiện đất đai 11 18 10 Tính miên trạng hạt lúa Dinh dưỡng khống lúa Hình thể học sinh trưởng Thực hành Bài 2: Kỹ thuật trồng chăm sóc lúa Kỹ thuật trồng lúa 2 Cơ sở kỹ thuật tăng suất lúa Các thiệt hại ruộng lúa Thực hành Kiểm tra 1 viii Bài 3: Qui trình sản xuất lúa giống Qui trình sản xuất lúa giống cấp Siêu Nguyên chủng Qui trình sản xuất lúa giống cấp Nguyên 13 10 chủng Qui trình sản xuất lúa giống cấp Xác Nhận Thực hành Ôn thi 1 Thi kết thúc mô đun 1 Cộng 45 14 ix 28 khía sâu hay cạn có 3; hay thuỳ) Khoai lang thường đạt số diện tích (LAI) khoảng 1.8 - 5.9 tối hão 3.5 - 4.0 d) Hoa Khoai lang nụ hoa lúc 20-30 ngày sau trồng Từ trồng tới trổ khoảng 20- 30 ngày Hoa thuộc nhóm cánh dính, hình chng có cuống dài (họ bìm bìm) Hoa mọc nách hay thân, riêng lẽ hay chùm có 3-7 hoa Tràng hoa hình phểu, màu hồng, tím, trắng…gồm cánh dính liền Bên có lơng tơ tuyến mật Hoa có nhị đực cao thấp khơng Bầu nỗn có ngăn, đầu nướm chẻ đơi Sau hoa nở nhị đực tung phấn Hạt phấn hình cầu, khai phấn thường dễ dính lại với nên khó phát tán Phấn hoa chín chậm, nướm lại có cấu tạo không thuận lợi để tự thụ nên khoai lang thường thụ phấn chéo đến 90% Thời gian thụ phấn tốt từ 8-9 sáng, dù hoa nở sớm (lúc 3-4 sáng) Điều kiện ngoại cảnh ảnh hưởng đến hoa Ở nhiệt đới, nhiệt độ ấm ngày ngắn nên khoai lang hoa thụ phấn tương đối dễ Quang kỳ, cường độ sáng, nhiệt độ, vũ lượng, dưỡng liệu, mật độ, chăm sóc…điều ảnh hưởng đến hoa Đang lúc hoa nhiệt độ cao, mưa nhiều làm hoa rụng Do mùa hè miền Bắc thường thấy hoa khoai lang Tại vùng ơn đới, muốn khoai lang hoa, người ta phải chọn chịu lạnh mùa đông trước đem trồng nơi ấm vào mùa xuân Nên tỉa bớt thân để kích thích hoa Nhiệt độ cao ẩm độ vừa phải giúp khoai lang hoa dễ dàng Điều kiện canh tác dinh dưỡng yếu tố ảnh hưởng đến hoa: Cây trồng thưa tăng trưởng dễ hoa Tuy khoai lang ngày ngắn, có giống trung tính hay bị quang cảm Điều kiện chiếu sáng tháng 10-12 dl nhiệt đới dễ hoa Cường độ ánh sáng ảnh hưởng đến hoa Thí nghiệm Hoa Nam (Trung Quốc) cho thấy ánh sáng yếu (26% so với bình thường), khoai lang hoa sớm (12 ngày) nhiều e) Trái hột Trái khoai lang nang (casule) hình trịn, màu nâu đen có ngăn, ngăn chứa 0-2 hột Trái có từ 1-4 hột nhỏ, màu đen hay vàng nâu, hình trịn hay có góc cạnh Vì trái khô tự khai nên phải thu sớm, vừa chín để hột khơng bị rơi Trái chín khoảng 1-2 tháng sau thụ phấn 152 Hột khoai lang cứng, khó nảy mầm Vì người ta thường phải làm mỏng vỏ, ngâm dung dịch H2SO4 (1- 2% 20 phút) hay nước nóng 50oC (trong 3-4 giờ) để phá miên trạng hột Hột nhỏ nên gieo phải làm đất thật kỹ 2.2 Quá trình tạo củ khoai lang Mục đích trồng khoai lang để thu hoạch thân, củ, nên giai đoạn sinh sản loại trọng đến (ngoài lý để lai tạo giống) Năng suất khoai thu hoạch tuỳ thuộc vào trình tạo củ Thời gian sinh trưởng khoai lang chia làm thời kỳ: - Thời kỳ tăng trưởng thân, tích cực: Thời kỳ chiếm khoảng 2/3 thời gian trồng đạt trọng lượng cao sau tháng trồng Cần cung cấp phân bón, N để diện tích mau đạt tối đa tháng đầu Lượng phân bón thời sau cần đủ để trì tuổi thọ - Thời kỳ tạo củ: Chiếm 1/3 thời gian trồng, vào giai đoạn - Thời kỳ phát triển củ: Chiếm 1/3 thời gian trồng, vào giai đoạn tăng trưởng cuối Rễ củ hình thành nhiều lúc thân phát triển tích cực phình to vào cuối thời kỳ (từ sau 2/3 thời gian sinh trưởng) Củ khoai lang hình thành phát triển qua hai giai đoạn, giai đoạn phân hoá bên rễ củ giai đoạn phát triển (phình to) củ a) Giai đoạn phân hoá rễ củ Rễ củ thường tạo thành từ mắt hom nằm gần mặt đất Các hom có rể củ mọc mạnh Rễ xuất rõ dạng 30-50 ngày sau đặt hom Trong điều kiện thuận tiện, rễ củ phát triển thành củ (nếu không thành rễ đực) Ở 10-25 ngày sau trồng, tượng tầng libe gỗ rễ bắt đầu hoạt động Khi hoạt động mạnh, tượng tầng phân hoá gỗ đặc biệt gồm tồn nhu mơ chứa tinh bột b) Giai đoạn phát triễn củ Giai đoạn tiến hành qua thời kỳ: - Thời kỳ hoạt động sơ cấp (10-15 ngày sau trồng): Tượng tầng li-be gỗ phân hoá tạo gỗ libe Sau đó, tượng tầng phát triển tạo thành dạng hình cánh cung, nhánh cánh cung phát triển tiến dần sát nội bì tạo thành hình đa giác khơng Củ lúc có dạng rễ thường, bên bắt đầu phân hoá - Thời kỳ hoạt động thứ cấp (25 ngày sau trồng): Tượng tầng libe gỗ phát triển, tạo gỗ libe Sự phát triển tích luỹ chất dinh dưỡng tế bào 153 gỗ libe làm đường kính củ tăng nhanh chống đẩy tế bào libe phía vùng vỏ củ - Thời kỳ sơ cấp định số lượng rễ củ lúc thời kỳ thứ cấp định độ lớn củ Trồng khoai từ hom ngọn, bón đủ dinh dưỡng đất xốp tạo điều kiện để giúp tượng tầng hoạt động mạnh vận tốc hố gỗ tế bào, có nhiều củ củ có kích thước lớn Củ khoai lang phát triển nhanh vào tháng trước thu hoạch Lúc đầu tăng trưởng theo chiều dài, sau phình to lên Củ tăng trưởng mạnh vào ban đêm, từ chiều đến 12 khuya Sự phát triển củ tuỳ thuộc vào: - Cơ cấu rễ củ: Tượng tầng libe gỗ phải hoạt động mạnh (hom phát triển mạnh hơn), trung trụ khơng bị hố gổ củ phát triển tốt - Đặc tính giống phẩm chất hom: Số lượng củ, kích thước, thời gian phát triển củ…ở giống thường khác Phẩm chất hom ảnh hưởng đến phát triển củ Hom giống mập mạnh nhiều mắt cho củ tốt, hom già yếu (do bị hạn, thiếu dinh dưỡng…) thường cho củ nhỏ hay rễ đực Nhu cầu sinh thái Tuy loại hoa màu có nguồn gốc nhiệt đới (Nam Mỹ, Ấn Độ), khoai lang mọc nhiều loại đất khí hậu khác Tuy nhiên suất cao, cần có điều kiện thích hợp để tăng trưởng 3.1 Nhiệt độ Mặc dù tương đối kháng hạn, chịu nóng mọc vĩ độ từ 0-45o Bắc Nam, khoai lang chịu lạnh Để mọc tốt, cần nhiệt độ ngày đêm tương đối ấm áp Vì nhiệt đới khoai lang cho củ có phẩm chất tốt, xơ ngọt, lúc ôn đới khoai lang cho củ nhiều xơ Cây cần nhiệt độ từ 15-35oC, chịu đựng đến nhiệt độ 45oC Nhiệt độ cao giúp phát triển thân dễ dàng Tuy nhiên đất ẩm, màu mở mà nhiệt độ lại cao cho thân mà không tạo củ Củ khoai lang nảy mầm tốt 26 – 30oC Thân mọc tốt 22-28oC, củ phát triển tốt 22-25oC Nhiệt độ cần thiết để quang hợp tốt 25-38oC (ở con) 28oC (ở trưởng thành) Nhiệt độ thấp 20oC quang hợp Ở độ cao 1500 m, khoai lang trồng quanh năm 154 3.2 Nước Cây cần nhiều nước lúc tăng trưởng mạnh Thí nghiệm cho thấy khoai lang cần khoảng 640-780 lít nước/kg chất khơ lúc tăng trưởng 450 lít/kg lúc thu hoạch Tuỳ giai đoạn tăng trưởng, ẩm độ thích hợp 60-80% nước hữu dụng Ẩm độ đất cao (>90%) nhiều rễ non, làm đất khơng thống củ nhỏ Trong mùa khô, giữ ẩm độ đất khoảng 70-80% thuỷ dung giúp suất lớn gần lần so với không tưới bị hạn 3.3 Ánh sáng Ánh sáng quan trọng tới tạo củ Thí nghiệm cho thấy củ phát triển tốt 12,5-13,0 chiếu sáng ngày Tuy nhiên, ánh sáng chịu ảnh hưởng yếu nhiệt độ trình tạo phát triển củ chi phối khả quang hợp Hiệu suất quang hợp (NAR) khoai lang thấp, 2,5-5,0 g/m2/ngày (tối đa 7-8 g/m2/ngày), lúc khoai tây có NAR từ 10-11 g/m2/ngày (giống bắp) Tuỳ theo đặc điểm sinh trưởng giống, NAR tăng đến tối đa 2-3 tháng sau giảm dần NAR giai đoạn sau lớn có lẽ dễ đưa đến tăng suất 3.4 Đất đai Khoai lang mọc nhiều loại đất khác nhau, từ sa cấu đất đến sét nặng Tuy nhiên, loại đất thích hợp đất xốp, dễ nước, có sa cấu từ cát đến thịt pha cát phải màu mỡ Lý tưởng đất thịt pha cát có nhiều hữu lớp thứ cấp phải dễ thấm nước Loại đất pha cát có 30-40% sét thích hợp với khoai lang Đất sét nặng thường cho suất kém, củ dễ bị méo mó, nhiều nước, phẩm chất xấu, tăng trưởng chậm khó tồn trữ Ở đất thịt, thường cho nhiều rễ đực rễ phụ thay cho nhều rễ củ Khoai lang loại tương đối chịu mặn Nó mọc tốt đất luân canh, nhiều hữu pH thích hợp từ 4,2-8,4 (tốt từ 5,0-6,8) Nhu cầu dinh dưỡng a) Kali K Là loại dưỡng liệu cần cho củ phát triển Kali kích thích phát triển tượng tầng libe gỗ, giúp gia tăng kích thước tế bào nhu mơ củ dự trữ tinh bột củ Về phẩm chất, K làm giảm lượng chất xơ củ, giúp gia tăng bảo vệ vỏ có nên có tồn trữ lâu K cịn giúp cải thiện hình dạng củ Kali 155 giúp chuyển hóa glucid, tăng độ lớn tế bào nhu mơ củ, làm tăng tích lũy tinh bột Lúc tạo củ, kali di chuyển từ đến củ Theo Okamoto, S thiếu K làm hô hấp rễ giảm, không đủ cung cấp lượng cho chuyển hóa tinh bột hấp thụ dưỡng chất làm khó tạo củ Tăng kali làm tăng hơ hấp rễ (Bounhiuk) Tăng kali làm tăng lượng tinh bột đường đôi củ Lượng kali cung cấp cần thiết cho vào lúc trước củ phát triển thân hấp thụ phát triển Lúc củ thành lập, kali tích tụ b) Đạm (N) Cần thiết cho thân lá, phát triển tích lũy chất khơ thuộc giai đoạn tăng diện tích đồng hóa giúp quang hợp tốt tăng lượng caroten củ Thiếu N củ khó thành hình phát triển Nhu cầu đạm thay đổi tùy giống Những giống khoai dày thường có nhu cầu đạm cao giống có mỏng Đặc tính lại tương quan nghịch với diện tích Do giống có thân ngắn thường có dày, chịu phân cho suất cao Sự quang hợp với diện tích lớn giống thân ngắn, giai đoạn phát triển thân nhờ cung cấp nhiều N giống chịu phân N cho suất cao Tuy nhiên, dư đạm làm phát triển thân mà không tạo củ Đạm nhiều làm giãm hoạt động tượng tầng libe gỗ, làm rễ cũ dễ biến thành rễ đực, kéo dài thời gian tạo cũ, làm phẩm chất khó tồn trữ Lượng đạm cần thiết cho 0–45 ngày tích lũy đa số (chiếm 45-50% tổng lượng N cần thiết), lúc 60-80 ngày tích lũy củ (chiếm 35-30% lượng N, 50% 10% củ) từ 90 ngày trở chủ yếu củ c) Lân (P) Là nguyên tố cần thiết thứ ba (về lượng) sau K N, diện đường Glucose-b-phosphate Lân giúp gia tăng trình quang hợp tạo tinh bột làm gia tăng phẩm chất củ (củ xơ, nhiều tinh bột nhiều caroten) thời gian tồn trữ Lân giúp tăng khả hấp thu N khoai lang Tuy nhiên nhu cầu lân khoai lang Cây khoai lang cần nhiều phân (nhất N K) vào giai đoạn tạo củ Ngoài N, P, K, khoai lang cần nhiều nguyên tố vi lượng khác Ca, Mg (trên đất cát), Cu, Zn, B, Mo (trên đất sét nặng) Thông thường, giống khoai lang đáp ứng phân bón cao thường có thời gian tạo củ từ sớm kéo dài Do đó, bón phân (nhất giai đoạn bón lót) làm tăng trưởng kém, dẫn đến trọng lượng chất khô (củ, thân, 156 khô) giảm làm giảm suất Thời gian tạo củ dài (khi đủ dương liệu cung cấp) cho suất cao (Tsunoda, 1959) Đối với giống khoai bị lan rộng (có lỏng dài) ngược lại Vì có cấu trúc phân tán theo dạng thảm nên chúng cho suất bón phân Kỹ thuật canh tác khoai lang 5.1 Thời vụ Nhìn chung khoai lang trồng quanh năm, cho suất tối đa trồng vụ lịch - Vụ khoai lang sớm (vụ Đông Xuân) xuống giống vào tháng 11 âm - Vụ xuống giống vào tháng giêng âm lịch sau thu hoạch lúa Đông Xuân - Vụ khoai muộn xuống giống vào tháng âm lịch sau thu hoạch vụ khoai lang sớm Tuỳ giống khoai mà thời gian sinh trưởng kéo dài từ 3-4 tháng Khoai neo kéo dài đến - tháng 5.2 Chuẩn bị đất - Đất thích hợp để trồng khoai lang đất có cấu nhẹ đất phù sa ven sông, đất thịt pha cát, đất luân canh với lúa chứa nhiều mùn bã hữu Đất phải tơi xốp, thấm thoát nước tốt - Đất trồng khoai lang cần xới đất lần Lần sâu khoảng 20-25 cm, lần xới trở đất Trước xới, rơm, rạ rãi phơi khô đốt - Đào mương nhỏ sâu khoảng m, rộng 0,5-0,6 m, dọc theo ruộng để rửa phèn, dẫn thoát nước Thường đất ruộng từ 15-20 m đào mương - Luống trồng: Lên luống cao 40-50 cm, rộng 80-90 cm - Có thể bón vơi tưới thuốc bệnh để khử mầm bệnh đất 5.3 Giống Vùng Châu Thành có trồng số giống phổ biến: - Tào Nghẹn có thời gian sinh trưởng 4-6 tháng, suất 50-80 tạ/ cơng - Bí đường (khoai đỏ) có thời gian sinh trưởng 3-4 tháng, suất đạt 5080 tạ/ cơng - Khoai Sữa có thời gian sinh trưởng 3-3,5 tháng, suất 40-60 tạ/ công - Tím Nhật có thời gian sinh trưởng 3-3,5 tháng, suất 40-50 tạ /công 157 Các giống Khoai có phẩm chất ngon, suất cao, thị trường chấp nhận a) Chuẩn bị hom giống * Chọn củ giống: Chọn củ thon dài có cuống to ngắn, nặng trung bình (củ khoai nịi) Sau xử lý thuốc sâu, đem tồn trữ nơi khơ ráo, thống mát * Chuẩn bị dây Sau nước lũ rút (trước trồng khoảng tháng) giâm củ líp ương để mầm phát triển thành chồi Chồi mắt, bấm để chồi nhiều nhánh - Trước trồng khoảng ngày, cắt dây giống Dây giống cắt vào sáng sớm, sau cắt thành đoạn hom ngắn 25-30 cm Chọn loại hom để trồng đạt suất cao Riêng giống khoai Dương ngọc, nên chọn hom tốt vừa phải Sắp hom theo chiều, giữ thẳng, bó thành bó nhỏ để mát 5.4 Mật độ - Trung bình 1.000 m2 cần khoảng 10.000 hom giống - Trước trồng nhúng hom dung dịch thuốc trừ sâu để ngừa sâu sùng đục củ - Tưới ướt6 giồng cho mềm đất - Trồng dọc theo luống hàng dây song song cách cm Khoảng nối hom hàng phải xen kẻ Các đầu luống trồng hom Đặt toàn hom xuống đất sâu 2-2,5 cm 5.5 Phân bón Khoai lang cần nhiều N, P, K, K Lượng phân cho vụ, lần vụ tùy thuộc vào đất trồng, mức độ phát triển thời gian sinh trưởng khoai lang Có thể bón trung bình 1.000 m2 lượng phân sau: - Vôi: 50 kg - Super lân: 25 kg - Urea: 25 kg - NPK 16-16-8: 30 kg - Kali: 15 kg Cách bón: Phân pha với thuốc tưới, rãi trước mưa khoai phủ luống 158 + Rãi hết vôi, super lân trước trồng + – Ngày sau trồng: kg Urea + 10 – 25 Ngày sau trồng: kg Urea, 5-7 ngày/lần + 30 – 90 Ngày sau trồng: bón kết hợp loại phân; chia nhiều lần bón tùy theo phát triển khoai + Ngưng phân trước thu hoạch 15 ngày 5.6 Chăm sóc * Trồng dặm Khoai lang trồng mùa khơ thường dễ bị chết, cần phải chuẩn bị thêm số hom đủ để trồng dậm thêm lúc 5-10 ngày sau trồng, trồng dặm để bảo đảm mật độ * Nước: - Cung cấp nước đủ ẩm để dây phát triển tốt Tuần đầu tưới lần/ngày vào buổi sáng chiều - Từ tuần thứ đến hết tuần thứ tưới lần/ngày, tuỳ đất lần - Sau 20 ngày cắt nước cho khoai xuống củ Sau từ 3-4 ngày tưới nước - Sau có củ đường kính khoảng cm tưới 7- 10 ngày/ lần Nếu thấy đất q khơ tưới thật đậm để hạn chế sùng phát triển Có thể tưới tràn rút nước hồn tồn Nếu q thời gian rễ không hô hấp gây tượng thối rễ chết dây Tưới tràn từ chiều tối đến sáng Khơng tưới tràn lúc nắng gây thối củ * Bấm ngọn: Để kích thích thân khoai phân nhiều nhánh, sớm khơng cho thân mọc q dài (nhất giống chậm phân nhánh) Bấm sớm lần (vào lúc thân dài khoảng 30-40 cm) Bấm trễ hay nhiều lần cho kết xấu làm sức, hao dưỡng liệu * Nhấc dây (tùy theo mùa): Để hạn chế không cho rễ phụ mắt thân phát triển (nhất dây khoai bò đất ẩm) Nhấc dây hợp lý giúp dưỡng liệu tập trung củ gốc làm luống thơng thống Cơng tác thường tiến hành lúc với việc làm cỏ cần thực lần đủ, tức vào 30-45 ngày 60-75 ngày sau trồng 159 Chỉ nên giở dây cho đứt rễ phụ thân, không nên lật ngược dây làm xáo trộn kết cấu tầng giảm khả quang hợp tạo chất khô Nếu gặp trời hạn nên hạn chế nhấc dây 5.7 Dịch hại Khoai lang thường bị nhiều lồi trùng cơng gây hại, bệnh chủ yếu nguồn nấm từ hom giống đất ảnh hưởng đến suất a) Sâu hại * Sùng khoai lang Sùng khoai lang đối tượng gây hại nghiêm trọng khoai lang Sùng khoai lang công củ làm phẩm chất, giảm suất - Đặc điểm hình thái sinh học + Thành trùng dài từ - mm, thon, chân dài, trơng tựa kiến Đầu đen, miệng dài, mắt kép hình bán cầu lồi hai bên đầu Râu đầu có 10 đốt Ngực, đốt cuối râu mắt màu đỏ Bụng cánh màu xanh đen bóng Đốt cuối râu thành trùng đực hình ống dài, thành trùng có hình trứng Ngực trước có chiều dài gấp đôi chiều rộng Đốt đùi nở to Thành trùng sống khoảng 100 ngày (Hình 3.2) đẻ khoảng 200 trứng + Trứng hình bầu dục, dài từ 0,50 - 0,70 mm, lúc đẻ màu trắng sữa, sau thành màu vàng Thời gian ủ trứng từ - 10 ngày + Ấu trùng hình ống dài, đầu thon nhỏ, đầu nâu, thân trắng, không chân; bụng chia đốt rõ ràng, chiều dài thể khoảng - 8,5 mm, ấu trùng có tuổi, phát triển từ 15 - 25 ngày + Nhộng màu trắng, dài từ - mm Thời gian nhộng từ - 10 ngày 160 – ngày 15 - 25 ngày Ấu trùng Trứng Nhộng Khoảng 100 ngày – 10 ngày Thành trùng Hình 3.2: Vịng đời Sùng khoai lang - Cách gây hại Cả thành trùng ấu trùng gây hại cho dây khoai: - Thành trùng ăn gặm phần thân, mầm khoai lang non thích củ khoai, củ lồi khỏi mặt đất hay lộ qua kẻ đất nứt dễ bị thành trùng công Các vết đẻ trứng thành trùng nơi xâm nhập nấm vi khuẩn làm dây khoai bị suy yếu - Ấu trùng đục vào bên củ gây hại chủ yếu cho củ khoai Nếu bị cơng củ cịn non củ bị lép, không phát triển được, suất giảm Nếu bị công củ lớn, suất không giảm nhiều phẩm chất phần thịt chung quanh đường đục bị chuyển thành màu tím, có mùi hơi, vị đắng Thời tiết khơ nóng điều kiện thích hợp cho sùng phát sinh phát triển mạnh Sau thu hoạch, ấu trùng tiếp tục công khoai tồn trữ nở từ trứng có sẵn củ khoai đơi thành trùng cơng kho Ngồi ra, việc sử dụng hom khoai trồng ruộng bị sùng hại vụ trước nơi lây lan sang vụ sau Sùng đục dây củ, củ lộ khỏi mặt đất Củ bị đục thối, có vị đắng (do chất Tespenes), vị đắng độc tố mà củ khoai sản sinh để chống lại gây hại sùng - Biện pháp phòng trị  Biện pháp canh tác: o Diệt cỏ dại, tránh nơi ẩn nấp thành trùng 161 o Luân canh khoai với loại trồng khác thức ăn sùng (đất lúa-khoai lang-lúa) bị sùng o Vun dây khoai kết hợp với vun luống khoai phủ kín phần củ khoai lồi lên mặt đất để tránh nơi đẻ trứng thành trùng o Loại bỏ dây khoai hay củ bị sùng công Sau thu hoạch gom phơi khơ dây khoai, sau đốt hay cho gia súc ăn, o Thu gom dây khoai củ khoai sùng đưa khỏi ruộng tiêu hủy o Nếu chủ động nước cho ruộng ngập nước từ 1-2 tuần sau thu hoạch, tàn dư bị thối rửa, sùng chết o Sử dụng dây giống không nhiễm sùng khoai lang, Không để củ lộ lên khỏi mặt đất  Biện pháp sinh học hóa học: o Sử dụng chế phẩm có nguồn gốc từ nấm ký sinh (Hình 3.3) o Sử dụng bẫy pheromon dẫn dụ giới tính để bắt sùng trưởng thành đực o Ngâm dây khoai trồng vào dung dịch thuốc trừ sâu khoảng 30 phút giết trứng nhộng sống bên thân o Khoảng tháng sau trồng phát thấy thành trùng sống rải rác ruộng khoai dùng loại thuốc trừ sâu thông dụng để diệt Saliphos 35 EC, Vicarp 95BHN,… b) a) Hình 3.3: Sùng khoai lang bị nấm Metarhizium (a) nấm Beauveria (b) ký sinh * Sâu ăn - Tập quán sinh sống cách gây hại Vì thể lớn nên lồi sâu ăn phá nhiều, sâu ăn trụi lá, làm xơ xác - Biện pháp phòng trị - Dùng bẩy đèn để thu hút bướm - Sâu mật số cao khoảng 20 con/m2 phun: Bitadin WP, Tasieu 1.9EC 162 - Nếu bị nặng sử dụng: Dupont Prevathon 5SC, Pegasus…… Phun lúc sâu tuổi nhỏ cho kết cao b) Bệnh hại * Bệnh thối mềm củ - Triệu chứng bệnh: Từng vùng vỏ củ bị nhiễm bệnh củ bị tổn thương có vết cắt (củ cịn ngun vẹn mầm bệnh khơng thể công được) Lúc đầu vết bệnh giữ màu sắc bình thường củ, sau đó, vết bệnh có màu nâu chuyển sang đen Vết bệnh mềm, có chứa dịch đặc, ấn nhẹ tay vào vết bệnh dịch nầy chảy có mùi Khi chất dịch nầy bốc hết, vết bệnh trở nên khơ, lõm xuống có chứa lớp mốc màu trắng Tác nhân gây bệnh: Do nấm Rhizopus nigricans - Phịng bệnh: Khi thu hoạch cần nhanh chóng, khơng tạo vết thương cho củ Tồn trữ cũ nơi thoáng mát, khâu phân loại, đóng gói cần nhẹ nhàng không chất thành đống cao * Bệnh thối đen - Triệu chứng bệnh: Ở con: thân đất có vết đen, gốc thân có màu đen, gốc thân có màu đen thối, héo chết Trên củ thân ngầm: có đốm trịn màu nâu đen, đường kính 2-3 cm Đốm bệnh ăn sâu vào củ, làm củ có vị đắng gây độc cho động vật Đơi đốm bệnh có mốc đen Tác nhân gây bệnh: Do nấm Ceratostomella fimbriata (EetH) Elliot 163 Hình 3.4: Triệu chứng bệnh thối củ khoai lang - Phòng trị bệnh: - Giống bệnh - Cắt dây giống cách mặt – cm để tránh phần bị nhiễm bệnh - Vệ sinh đồng ruộng tốt - Khi phát bệnh sớm pha nước tưới số loại thuốc Copper B, Cupruxat, Score, Nutar Tưới lặp lại 7-10 ngày 5.8 Thu hoạch bảo quản Thực tế, thu hoạch vào lúc: -Thu hoạch lúc thân phát triển chậm, vàng rụng nhiều, vỏ củ láng - Thời gian thu hoạch tùy theo thời gian sinh trưởng giống, mức độ đầu tư Có thể thu hoạch khoai 3,5 tháng tháng - Vỏ củ láng cịn mang rễ phụ - Củ có tỉ lệ chất khơ cao (ít nước) Thu hoạch củ sớm tinh bột, nhiều nước, khó tồn trữ Khi thu hoạch hạn chế làm củ bị tổn thương, nấm bệnh công dễ dàng Củ nhổ xong không nên rửa sạch, nên phơi khô 3-4 nắng, loại bỏ củ bị sâu bệnh, củ xấu hay củ bị tổn thương Sau đem tồn trữ hoạch chế biến hay bán thị trường CÂU HỎI ÔN TẬP Trong trình tạo củ khoai lang, giai đoạn định số lượng củ, giai đoạn định chất lượng củ? 164 Trong kỹ thuật canh tác khoai lang cần ý kỹ thuật nào? Để có suất củ cao chọn giống ta phải chọn nào? Phân biệt thân nhánh Phân biệt loại rễ 165 TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Ngọc Đệ (2009), Giáo trình lúa Nxb Đại học Quốc gia Tp HCM Nguyễn Văn Luật (2016), Gieo trồng lúa, Nxb Nơng nghiệp Hà Nội Huỳnh Quang Tín, Nguyễn Hồng Cúc Huỳnh Nguyễn Vũ Lâm (2016), Sản xuất thương mại lúa giống cộng đồng, Nxb Đại học Cần Thơ Trần Minh Thành (1992), Cơ sở khoa học lúa, Viện nghiên cứu lúa quốc tế (IRRI) Trung tâm giống Nông nghiệp Đồng Tháp (2006), Qui trình kỹ thuật sản xuất hạt giống lúa Phạm Thị Phấn (2008), Giáo trình thực tập lúa, Viện nghiên cứu phát triển Đồng sông Cửu Long, Trường Đại học Cần Thơ 166 ... chương trình đào tạo Cao đẳng ngành Bảo vệ thực vật Khoa học trồng Giáo trình biên soạn nhằm phục vụ cho việc giảng dạy trình độ cao đẳng ngành, nghề Bảo Vệ Thực Vật trường CĐCĐ Đồng Tháp Trong q trình. .. ngành Bảo vệ thực vật ngành Khoa học trồng có có vai trị hỗ trợ cho học sinh, sinh viên có kiến thức kỹ thuật trồng lúa, bón phân, chăm sóc quản lý dịch hại trước học hai mơ đun thực tập giáo trình. .. báu anh chị em đồng nghiệp bạn đọc để bổ sung, chỉnh sửa cho giáo trình ngày hồn thiện, góp phần vào nghiệp đào tạo nghề Bảo vệ thực vật tỉnh tốt Xin bày tỏ lòng biết ơn với Lãnh đạo trường CĐCĐ