Phát triển chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm tại tỉnh bắc ninh

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN VĂN PHƠ PHÁT TRIỂN CHĂN NI LỢN THEO HƯỚNG AN TỒN THỰC PHẨM TẠI TỈNH BẮC NINH Ngành: Kinh tế phát triển Mã số: 31 01 05 Người hướng dẫn: PGS.TS Phạm Văn Hùng NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2022 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận án cám ơn, thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 20 tháng 07 năm 2022 Tác giả luận án Nguyễn Văn Phơ ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận án, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy cơ, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Để hồn thành luận án, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc PGS.TS Phạm Văn Hùng người tận tình hướng dẫn, dành nhiều công sức thời gian cho suốt q trình học tập thực đề tài Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Phân tích định lượng, Khoa Kinh tế Phát triển nơng thôn - Học viện Nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hoàn thành luận án Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, cán Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Bắc Ninh, Chi cục Chăn nuôi, Thú y Thủy sản tỉnh Bắc Ninh, lãnh đạo cán UBND, Phịng Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn huyện địa bàn tỉnh Bắc Ninh, hộ nông dân, trang trại, hợp tác xã, doanh nghiệp, chăn nuôi lợn địa bàn tỉnh Bắc Ninh giúp đỡ tạo điều kiện cho suốt trình thực đề tài luận án Qua đây, tơi xin trân trọng cảm ơn Ban Quản lý dự án Việt - Bỉ, Học viện Nông nghiệp Việt Nam hỗ trợ phần kinh phí để tơi thực số nghiên cứu trình đào tạo Đồng thời, tơi xin chân thành cảm ơn đóng góp, hỗ trợ nhóm nghiên cứu đề tài Việt - Bỉ giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu hoàn thiện luận án Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tơi mặt, động viên khuyến khích tơi hoàn thành luận án./ Hà Nội, ngày 20 tháng 07 năm 2022 Tác giả luận án Nguyễn Văn Phơ MỤC LỤC Trang Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục hộp ix Danh mục hình x Danh mục sơ đồ .x Danh mục đồ thị x Trích yếu luận án xi Thesis abstract xiii Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 1.4 Những đóng góp luận án 1.5 Ý nghĩa khoa học thực tiễn luận án Phần Tổng quan phát triển chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm .6 2.1 Tổng quan cơng trình nghiên cứu có liên quan đến đề tài 2.1.1 Các cơng trình nghiên cứu nước .6 2.1.2 Các cơng trình nghiên cứu nước .13 2.1.3 Đánh giá chung khoảng trống nghiên cứu 18 2.2 Cơ sở lý luận phát triển chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm .19 2.2.1 An toàn thực phẩm mối nguy an toàn thực phẩm thịt lợn .19 2.2.2 Đặc điểm chăn ni lợn nguy an tồn thực phẩm khâu chăn nuôi lợn 21 2.2.3 Chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm 24 2.2.4 Phát triển chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm 28 2.2.5 Vai trò phát triển chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm 30 2.2.6 Nội dung nghiên cứu phát triển chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm 32 2.2.7 Các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm 35 2.3 Cơ sở thực tiễn chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm 43 2.3.1 Kinh nghiệm số nước giới phát triển chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm 43 2.3.2 Kinh nghiệm số địa phương phát triển chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm 47 2.3.3 Bài học kinh nghiệm rút cho tỉnh Bắc Ninh 49 Tóm tắt phần .51 Phần Phương pháp nghiên cứu 52 3.1 Phương pháp tiếp cận khung phân tích .52 3.1.1 Phương pháp tiếp cận .52 3.1.2 Khung phân tích .53 3.2 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 53 3.2.1 Đặc điểm tỉnh Bắc Ninh 53 3.2.2 Chọn điểm khảo sát 59 3.3 Phương pháp thu thập liệu 61 3.3.1 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp 61 3.3.2 Phương pháp thu thập liệu sơ cấp 61 3.4 Phương pháp xử lý liệu 63 3.5 Phương pháp phân tích số liệu 64 3.5.1 Thống kê mô tả 64 3.5.2 Thống kê so sánh 64 3.5.3 Hạch toán kinh tế hộ 64 3.5.4 Mơ hình hồi quy .65 3.6 Hệ thống tiêu nghiên cứu 67 Tóm tắt phần .70 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 71 4.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh 71 4.1.1 Tổng quan chung tình hình chăn ni lợn địa bàn tỉnh Bắc Ninh 71 4.1.2 Kiểm sốt chất lượng đầu vào cho chăn ni tỉnh Bắc Ninh 73 4.1.3 Thực biện pháp chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm sở chăn nuôi 74 4.1.4 Liên kết chăn nuôi lợn 93 4.1.5 Kết hiệu kinh tế chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm 99 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh 102 4.2.1 Chủ trương, sách phát triển chăn ni lợn theo hướng an toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh 102 4.2.2 Quy hoạch phát triển chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh 104 4.2.3 Nguồn cung cấp giống lợn 107 4.2.4 Nguồn cung cấp thức ăn quản lý thức ăn chăn nuôi 109 4.2.5 Dịch bệnh công tác thú y 110 4.2.6 Nguồn lực hộ chăn nuôi 115 4.2.7 Môi trường chăn nuôi lợn .122 4.2.8 Thị trường thị hiếu người tiêu dùng 124 4.2.9 Quy định vệ sinh an toàn thực phẩm quản lý thị trường 126 4.3 Giải pháp phát triển chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh 128 4.3.1 Căn đề xuất giải pháp 128 4.3.2 Các giải pháp 130 Tóm tắt phần .147 Phần Kết luận kiến nghị .149 5.1 Kết luận 149 5.2 Kiến nghị 150 Danh mục cơng trình cơng bố liên quan đến kết luận án 151 Tài liệu tham khảo 152 Phụ lục 162 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt ATDB An toàn dịch bệnh ATSH An toàn sinh học ATTP An toàn thực phẩm BQL ATTP Ban Quản lý An toàn thực phẩm CN Chăn nuôi DTLCP Dịch tả lợn Châu Phi FAO Tổ chức Nông lương Liên Hiệp Quốc (Food and Agriculture Organization of the United Nations) FMD Bệnh lở mồm long móng (Foot-and-mouth disease) GAP Thực hành nơng nghiệp tốt (Good Agriculture Practices) GDP Tổng sản phẩm quốc nội (Gross Domestic Product) GRDP Tổng sản phẩm địa bàn (Gross Regional Domestic Product) HTX Hợp tác xã KIP Phương pháp hỏi người am hiểu (Key informant panels) NN Nông nghiệp NN&PTNT Nông nghiệp Phát triển nông thôn PED Bệnh tiêu chảy cấp lợn (Porcine Epidemic Diarrhea) PRA Đánh giá nơng thơn có tham gia (Participatory Rural Appraisal) PRRS Hội chứng rối loạn hô hấp sinh sản lợn (Porcine reproductive and respiratory syndrome) TĂCN Thức ăn chăn nuôi TSE Bệnh xốp não (Transmissible Spongiform Encephalopathies) TTCN Tiểu thủ công nghiệp UBND Ủy ban nhân dân VietGAHP Quy trình thực hành chăn ni tốt Việt Nam (Vietnamese Good Animal Husbandry Practices) VietGAP Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Việt Nam (Vietnamese Good Agricultural Practices) VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm DANH MỤC BẢNG TT Tên bảng Trang 3.1 Tình hình dân số lao động tỉnh Bắc Ninh 55 3.2 Căn chọn huyện nghiên cứu 60 3.3 Các xã chọn khảo sát số hộ chọn khảo sát 62 4.1 Số lượng sở chăn nuôi lợn địa bàn tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2018 - 2020 72 4.2 Tình hình biến động đàn lợn tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2018 - 2020 72 4.3 Sản lượng thịt lợn xuất chuồng tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2018 - 2020 73 4.4 Kết tra chuyên ngành thuốc thức ăn chăn nuôi tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2017-2018 74 4.5 Thông tin chung hộ điều tra 75 4.6 Tình hình chuồng trại phục vụ chăn ni 77 4.7 Quản lý chuồng trại, an tồn sinh học quyền lợi vật ni 78 4.8 Tình hình tài sản phục vụ chăn nuôi lợn 80 4.9 Nguồn gốc giống chăn nuôi lợn 81 4.10 Cách thức chọn giống lợn hộ .81 4.11 Loại thức ăn sử dụng chăn nuôi lợn 82 4.12 Tình hình kiểm tra nguyên liệu thức ăn dụng cụ dự trữ, phối trộn hộ phối trộn thức ăn cho lợn 83 4.13 Tình hình kiểm tra thức ăn cơng nghiệp 84 4.14 Tình hình dự trữ bảo quản thức ăn chăn nuôi 85 4.15 Kết kiểm tra tình hình dự trữ thức ăn 86 4.16 Nguồn nước sử dụng chăn nuôi 87 4.17 Tình hình phịng bệnh cho lợn 88 4.18 Ứng xử người chăn nuôi lợn bị bệnh 89 4.19 Ứng xử người dân lợn bị chết 90 4.20 Tình hình tham gia tập huấn chăn nuôi lợn 93 4.21 Chi phí chăn ni lợn hộ 100 4.22 Kết chăn ni lợn hộ (tính cho 100 kg sản phẩm) 102 4.23 Các vùng chăn nuôi lợn tập trung Bắc Ninh 106 4.24 Tình hình dịch bệnh lợn tỉnh Bắc Ninh giai đoạn 2017-2020 110 4.25 Tỷ lệ lợn bị bệnh hộ (tính cho lứa cuối) 111 4.26 Kết ước lượng yếu tố ảnh hưởng đến dịch bệnh chăn nuôi lợn 112 4.27 Hiểu biết người chăn nuôi chất cấm không sử dụng chăn nuôi lợn 116 4.28 Hiểu biết người chăn nuôi chăn nuôi theo hướng an toàn thực phẩm 117 4.29 Nhận thức khác người dân chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm 118 4.30 Nguồn lực đất đai dành cho chăn nuôi lợn hộ 119 4.31 Tình hình vốn phục vụ chăn ni 120 4.32 Kết ước lượng yếu tố ảnh hưởng đến suất chăn ni lợn 121 4.33 Tình hình xử lý chất thải chăn nuôi 123 4.34 Tình hình xử lý nước thải .124 DANH MỤC HỘP TT Tên hộp Trang 4.1 Khử trùng chuồng trại 89 4.2 Kỹ thuật thực hành chăn nuôi hộ 90 4.3 Vai trò liên kết hộ nông dân chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm 95 4.4 Vai trò liên kết theo chuỗi chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm 98 4.5 Các sở chăn nuôi lợn quy mô lớn chăn ni theo hướng an tồn thực phẩm .105 4.6 Ứng dụng khoa học công nghệ công tác giống .108 4.7 Chất lượng giống ảnh hưởng đến hiệu chăn nuôi lợn an toàn thực phẩm thịt lợn 108 4.8 Khuyến khích phát triển sở chế biến thức ăn chăn nuôi .109 4.9 Đánh giá vai trị cộng tác viên thú y thơn (khu phố) 114 2= Thịt lợn bị bệnh, lợn chết 3= Khác, ……………………………………………… Sản phẩm thịt lợn ơng bà có quan kiểm tra cấp giấy chứng nhận an tồn thực phẩm khơng? [ ] 1= có, [ ] 2= khơng Theo ơng/bà thịt lợn nhà có đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm khơng? [ ] 1= Có, [ ] 2= Khơng [ ] 3= Khơng biết Vì sao? (khơng sử dụng chất tạo nạc, chất kích thích…) …………………………… Theo ơng/bà bệnh lợn lây sang người khơng? [ ] 1= có, [ ] 2= không, [ ] 3= ko biết - Nếu có, bệnh có bệnh lây sang người? Ơng bà có biết bệnh người ăn phải thịt lợn có bệnh khơng [ ] 1= có, [ ] 2= khơng - Nếu có, ơng/bà kể tên bệnh khơng? Ơng/bà nghe nói tiêu chuẩn chăn ni an tồn sinh học, chăn ni an tồn (VietGAHP) chưa? [ ] 1= có, [ ]2= khơng - Nếu có, xin ông/bà mô tả cụ thể? .….Nếu có, ơng/bà áp dụng vào chăn ni lợn chưa? [ ] 1= có, [ ]2= khơng - Nếu có, ơng/bà áp dụng nào? - Nếu không, sao? Nếu hỗ trợ nhằm phát triển chăn ni lợn, gia đình cần hỗ trợ điều (thức ăn, tiêu thụ, tập huấn kỹ thuật, cải tạo giống,….) ………………………………………… 10 Với tình trạng giá lợn rẻ ơng/bà phát triển chăn ni lợn theo hướng nào? Vì sao? Trân trọng cảm ơn ông/bà! BẢNG ĐÁNH DẤU ĐIỀU TRA HỘ CHĂN NUÔI - QUAN SÁT TRỰC TIẾP (KHÔNG CĨ CÂU HỎI!) CĨ A An tồn sinh học quản lý trang trại Chuồng lợn nằm khu dân cư Chuồng lợn nằm cạnh nguồn nước mở (song, ngịi, kênh, mương,…) Có sở chăn ni khác cạnh Có chăn ni động vật khác khu chăn nuôi lợn Nền chuồng xi măng Nền chuồng đan nhựa Nền chuồng gạch Nền chuồng đất Trong chuồng có lợn nhiều độ tuổi khác 10 12 Có tiếp xúc nhóm lứa tuổi khác Có chuồng trống khơng có tiếp xúc với lợn khác (cách ly kiểm dịch) Khu chăn nuôi lợn khép kín/có hàng rào 13 Khách tham quan khơng thể tiếp cận với lợn ni 14 Có khu sát trùng trước khu chăn nuôi Trang thiết bị sẽ, trạng thái tốt bảo trì hợp lý 11 15 16 Có vịi uống nước cho lợn uống 17 Có máng cho lợn uống nước 18 Có nhìn thấy thức ăn có chất thừa chuồng ni 19 Nền bề mặt nói chung khơng thấy chất thải đáng kể 20 Có nguồn nước dư thừa chuồng nuôi B Sức khỏe quyền lợi động vật 21 Nước uống ln sẵn có tất ô chuồng 22 Đa số lợn (dưới 30% lợn có dính phân đất thể) 23 Có đủ ánh sáng chuồng 24 Có dấu hiệu chuồng chật chội C Điều kiện làm việc: KHƠNG 25 Người lao động có quần áo giày ủng 26 Người lao động mặc quần áo bảo hộ lao động ủng 27 Có nhà vệ sinh trang trại D Điều kiện kho tàng Kho bảo quản thức ăn chăn ni có dấu hiệu chuột bọ, trùng 28 29 Có dấu hiệu biện pháp kiểm sốt chuột bọ 30 Có thức ăn lưu trữ 31 Thùng/bao chứa thức ăn che đậy 32 Thức ăn có biểu ẩm mốc, vấy nhiễm hay vón cục 33 Thức ăn thuốc men cât giữ chỗ E 35 Quản lý chất thải Chất thải lỏng đổ trực tiếp hệ thống thoát nước chung/khu vực xung quanh Chất thải rắn ủ 36 Có hệ thống biogas sử dụng 37 Lợn tiếp xúc với nước thải 34 PHỤ LỤC Một số chủ trương, sách Trung ương tỉnh Bắc Ninh liên quan đến an tồn thực phẩm chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm TT I Nội dung sách Ngày ban Cơ quan hành ban hành 26/10/2001 Chính phủ 16/01/2008 Chính phủ 719/QĐ-TTg 05/06/2008 Chính phủ 55/2010/QH12 17/06/2010 Quốc hội 19/6/2015 Quốc hội 09/05/2016 Chính phủ Số văn Các văn pháp lý Trung ương Quyết định Thủ tướng Chính phủ số biện pháp 166/2001/QĐ- sách phát triển chăn ni lợn xuất TTg giai đoạn 2001-2010 Quyết định việc phê duyệt Chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020 10/2008/QĐTTg Quyết định sách hỗ trợ ph̉òng, chống dịch bệnh gia súc, gia cầm Luật An toàn thực phẩm Luật Thú y Chỉ thị Thủ tướng Chính phủ tăng cường quản lý nhà nước 13/CT-TTg an toàn thực phẩm Kế hoạch triển khai công tác tra, kiểm tra an toàn thực phẩm năm 2017 160/KHBCĐTƯVSAT 16/02/2017 TP Trung ương Nghị đẩy mạnh việc thực sách pháp luật an tồn thực phẩm giai đoạn 2016 - 43/2017/QH14 21/06 2017 Quốc hội 02/02/2018 Chính phủ 19/11/2018 Quốc hội 2020 Nghị định quy định chi tiết thi hành số điều Luật An toàn thực phẩm 10 11 15/2018/NĐCP Luật Chăn nuôi Thông tư hướng dẫn Luật chăn 21/2019/TT- nuôi thức ăn chăn nuôi BNNPTNT 28/11/2019 Bộ NN&PTNT TT 12 13 Nội dung sách Thơng tư hướng dẫn Luật chăn 22/2019/TT- nuôi quản lý giống vật nuôi BNNPTNT Thông tư hướng dẫn Luật chăn 23/2019/TT- nuôi hoạt động chăn ni BNNPTNT Nghị định Chính phủ hướng 14 dẫn chi tiết số điều biện pháp thi hành Luận chăn nuôi 15 16 II Số văn Chiến lược phát triển chăn nuôi giai đoạn 2021-2030 Nghị định xử phạt vi phạm hành chăn nuôi 13/2020/NĐCP 1520/QĐ-TTg 14/2021/NĐCP Ngày ban Cơ quan hành ban hành 30/11/2019 30/11/2019 Bộ NN&PTNT Bộ NN&PTNT 21/2/2020 Chính phủ 6/10/2020 Chính phủ 1/3/2021 Chính phủ 30/8/2002 UBND tỉnh 31/12/2009 UBND tỉnh 12/10/2011 UBND tỉnh 27/5/2015 UBND tỉnh 27/5/2015 UBND tỉnh Các văn tỉnh Bắc Ninh Quyết định ban hành quy định hỗ 17 trợ phát triển nông nghiệp giai 108/2002/QÐ- đoạn 2002 - 2005 địa bàn tỉnh UB Bắc Ninh Quyết định phê duyệt Quy hoạch 18 phát triển nông nghiệp tỉnh Bắc Ninh đến năm 2020 175/2009/QĐUBND Quyết định việc phê duyệt Đề 19 án đảm bảo an toàn thực phẩm 1243/QĐ- cho rau, thịt, cá địa bàn tỉnh UBND bắc ninh giai đoạn 2011- 2015 Quyết định phê duyệt đề án rà soát, điều chỉnh quy hoạch phát 20 triển nông nghiệp tỉnh Bắc Ninh đến năm 2025, định hướng đến 18/2015/QĐUBND năm 2030 Quy định hỗ trợ phát triển sản 21 xuất nông nghiệp hạ tầngnông 17/2015/QĐ- thôn, giai đoạn 2014 – 2020 địa UBND bàn tỉnh Bắc Ninh TT Nội dung sách Số văn Ngày ban Cơ quan hành ban hành 20/12/2016 UBND tỉnh 15/03/2017 UBND tỉnh 20/4/2018 UBND tỉnh 06/12/2018 HĐND tỉnh Quyết định việc phê duyệt Quy 22 hoạch vùng sản xuất rau an toàn 740/QĐ- tập trung tỉnh bắc ninh đến năm UBND 2025, định hướng đến năm 2030 Báo cáo Kết thực Chỉ thị số 13/CT-TTg ngày 09/5/2016 23 Thủ tướng Chính phủ tăng 21/BC-UBND cường quản lý nhà nước an toàn thực phẩm Quyết định ban hành Quy định 24 chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn, 08/2018/QĐ- cấu tổ chức an Quản lý An UBND toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh Quy định hỗ trợ phát triển sản 25 xuất nông nghiệp địa bàn tỉnh Bắc Ninh 147/2018/NQHĐND PHỤ LỤC HỆ THỐNG THÚ Y THEO CÁC GIAI ĐOẠN SỞ NN&PTNT TỈNH BẮC NINH CỤC THÚ Y UBND HUYỆN, TX, TP CƠ QUAN THÚ Y VÙNG II CHI CỤC THÚ Y TỈNH BẮC NINH 68 CC, VC 05 Phòng 08 Trạm Thú y huyện, TX, TP 126 NVTY cấp xã Phịng Tổ chức - Hành - Kế tốn; Phịng Kỹ thuật dịch tễ; Phịng Kiểm dịch động vật; 730 CTV TY thơn Phịng Thanh tra - Pháp chế Giai đoạn năm 1997 đến ngày 06/11/2016 -SỞ NN&PTNT TỈNH BẮC NINH CỤC THÚ Y CƠ QUAN THÚ Y VÙNG II UBND HUYỆN, TX, TP CHI CỤC CHĂN NUÔI VÀ THÚ Y TỈNH BẮC NINH 68 CC, VC 04 Phịng 01 Trạm Chẩn đốn xét nghiệm điều trị bệnh động vật Phịng Hành - Tổng hợp; 08 126 NVTY cấp xã Phòng Quản lý Dịch bệnh; Trạm Thú y huyện, TX, TP Phịng Quản lý Thuốc Thức ăn chăn ni; Phịng Thanh tra - Pháp chế 730 CTV TY thôn Giai đoạn từ ngày 07/11/2016 đến ngày 30/09/2018 SỞ NN&PTNT TỈNH BẮC NINH UBND HUYỆN, TX, TP CỤC THÚ Y CƠ QUAN THÚ Y VÙNG II CHI CỤC CHĂN NUÔI VÀ THÚ Y TỈNH BẮC 30NINH CC, VC, NLĐ 08 Trung tâm DVNN huyện, TX, TP 04 Phòng 01 Trạm Chẩn đoán xét nghiệm điều trị bệnh động vật Phịng Hành - Tổng hợp; Phịng Quản lý Dịch bệnh; Phòng Quản lý Thuốc Thức ăn chăn ni; 126 NVTY cấp xã Phịng Thanh tra - Pháp chế Giai đoạn từ ngày 01/10/2018 đến ngày 10/12/2020 -SỞ NN&PTNT TỈNH BẮC NINH CỤC THÚ Y UBND HUYỆN, TX, TP CƠ QUAN THÚ Y VÙNG II CHI CỤC CHĂN NUÔI VÀ THÚ Y TỈNH BẮC 34NINH CC, VC, NLĐ 08 Trung tâm DVNN huyện, TX, TP 04 Phòng 01 Trạm Chẩn đoán xét nghiệm điều trị bệnh động vật Phịng Hành - Tổng hợp; 126 NVTY cấp xã Phòng Quản lý Dịch bệnh; Phòng Quản lý Thuốc Thức ăn chăn ni; Phịng Thanh tra - Pháp chế 730 CTV TY thôn Giai đoạn từ ngày 11/12/2020 đến 30/04/2021 - SỞ NN&PTNT TỈNH BẮC NINH CỤC THÚ Y UBND HUYỆN, TX, TP CƠ QUAN THÚ Y VÙNG II 50 CC, VCNINH CHI CỤC CHĂN NUÔI, THÚ Y VÀ THỦY SẢN TỈNH BĂC 08 Trung tâm DVNN huyện, TX, TP 03 Phịng Phịng Hành - Thanh tra; Phịng Chăn ni Thú y; Phịng Thủy sản 01 Trạm Chẩn đoán xét nghiệm điều trị bệnh động 01 01 Trạm Thủy sản Nam Đuống Trạm Thủy sản Bắc Đuốn g 126 NVTY cấp xã 730 CTV TY thôn Giai đoạn từ ngày 01/05/2021 đến ngày 30/11/2021 -SỞ NN&PTNT TỈNH BẮC NINH CỤC THÚ Y UBND HUYỆN, TX, TP CƠ QUAN THÚ Y VÙNG II CHI CỤC CHĂN NUÔI, THÚ Y VÀ THỦY SẢN TỈNH BẮC NINH 88 CC, VC 03 Phịng 01 Trạm Chẩn đốn xét Chăn nghiệm điều vậthuyện, thành phố 08 Trạm nuôi, Thú ytrịvàbệnh Thủyđộng sản PhịngHành 126 NVTY cấp xã - Thanh tra; Phịng Chăn ni Thú y; Phịng Thủy sản 730 CTV TY thôn - Giai đoạn từ ngày 01/12/2021 đến Nguồn: Chi cục Chăn nuôi, Thú y Thủy sản tỉnh Bắc Ninh (2021) PHỤ LỤC Kết chạy mơ hình Poisson cor quymo dtchuong tuoi sld gl chuot sattrung khach biogas tsxg TH cscnkbc Vatnuoi Gandancu BHLD (obs=313) | quymo dtchuong tuoi sld gl chuot sattrung khach biogas tsxg TH cscnkbc Vatnuoi Gandancu BHLD + quymo | 18 1.0000 dtchuong | 0.6045 1.0000 tuoi | -0.0495 -0.0403 1.0000 sld | 0.0091 0.0819 0.1798 1.0000 gl | 0.2570 0.1490 0.1780 0.0235 1.0000 chuot | -0.0761 -0.1196 -0.2240 -0.1727 -0.1030 1.0000 sattrung | -0.0807 -0.0676 0.0008 -0.1310 -0.1634 0.1578 1.0000 khach | 0.1001 -0.0058 -0.1228 -0.1206 -0.0659 0.2201 0.0648 1.0000 biogas | 0.2547 0.2655 0.1204 0.0561 0.2816 -0.1729 -0.2459 -0.0644 1.0000 tsxg | 0.3786 0.2082 0.0282 -0.0471 0.3271 -0.1710 -0.1777 0.0572 0.2024 1.0000 TH | 0.0734 0.1104 0.0045 0.0945 -0.0462 -0.1782 -0.0549 -0.0670 -0.0470 0.1547 1.0000 cscnkbc | -0.1223 -0.1932 0.0000 0.0968 -0.0004 0.0932 -0.0977 0.1236 0.0213 -0.1159 -0.1625 1.0000 Vatnuoi | -0.0756 0.1435 -0.0547 0.0540 -0.1188 0.0098 0.1259 -0.0378 0.0171 0.0407 0.0387 -0.0424 1.0000 Gandancu | -0.5455 -0.9315 0.0017 -0.0674 -0.0701 0.1321 0.0101 0.0027 -0.2150 -0.1403 -0.1422 0.1517 -0.0939 1.0000 BHLD | 0.1260 0.1974 0.0410 0.1723 -0.1361 -0.3307 0.1750 -0.1458 0.0275 -0.2017 -0.0082 -0.0185 -0.1135 -0.2377 1.0000 poisson y quymo dtchuong tuoi BHLD Iteration 0: log likelihood = Iteration 1: log likelihood = Iteration 2: log likelihood = Poisson regression sld gl chuot sattrung khach biogas tsxg TH cscnkbc Vatnuoi Gandancu -1030.0672 -1030.0411 -1030.0411 Number of obs LR chi2(15) Prob > chi2 Pseudo R2 Log likelihood = -1030.0411 18 y | + quymo | dtchuong | tuoi | sld | gl | chuot | sattrung | khach | biogas | tsxg | TH | cscnkbc | Vatnuoi | Gandancu | BHLD | _cons | Coef -.0028413 -.0021727 025953 -.1848802 3203232 4489512 -.4359872 -.2885719 2490865 511283 -.9635119 145554 2380147 -.6444423 -.4350463 1158481 Std Err .0011433 0019964 0055559 0455327 0969267 0941441 1195021 0919155 1051614 0959692 2545465 0822137 1031636 2080166 0989013 4334229 z -2.49 -1.09 4.67 -4.06 3.30 4.77 -3.65 -3.14 2.37 5.33 -3.79 1.77 2.31 -3.10 -4.40 0.27 P>|z| 0.013 0.276 0.000 0.000 0.001 0.000 0.000 0.002 0.018 0.000 0.000 0.077 0.021 0.002 0.000 0.789 = = = = 313 326.59 0.0000 0.3368 [95% Conf Interval] -.005082 -.0060855 0150637 -.2741227 1303503 2644321 -.670207 -.4687229 0429741 3231867 -1.462414 -.015582 0358178 -1.052147 -.6288892 -.7336452 -.0006005 0017402 0368423 -.0956377 5102961 6334703 -.2017673 -.1084209 455199 6993792 -.46461 30669 4402116 -.2367373 -.2412033 9653415 mfx Marginal effects after poisson y = Predicted number of events (predict) = 1.6885122 variable | dy/dx Std Err z P>|z| [ 95% C.I ] X + 18 quymo | -.0047975 00192 -2.49 0.013 -.00857 -.001025 dtchuong | -.0036686 00337 -1.09 0.277 -.010282 002945 67.0607 tuoi | 0438219 0093 4.71 0.000 025591 062053 48.9233 sld | -.3121724 07622 -4.10 0.000 -.461561 -.162784 2.76358 gl*| 5541338 17214 3.22 0.001 21674 891527 4377 chuot*| 7508582 1568 4.79 0.000 44354 1.05818 539936 sattrung*| -.6623834 1621 -4.09 0.000 -.980085 -.344682 239617 khach*| -.464132 14099 -3.29 0.001 -.740464 -.1878 319489 biogas*| 4028133 16253 2.48 0.013 084264 721362 683706 tsxg*| 9143321 18252 5.01 0.000 556603 1.27206 408946 TH*| -1.110571 18942 -5.86 0.000 -1.48182 -.739322 063898 cscnkbc*| 2474208 14107 1.75 0.079 -.029069 523911 460064 Vatnuoi*| 4335127 20242 2.14 0.032 036778 830247 191693 Gandancu*| -1.225856 44943 -2.73 0.006 -2.10673 -.344982 658147 BHLD*| -.7617872 17904 -4.25 0.000 -1.11269 -.410883 565495 (*) dy/dx is for discrete change of dummy variable from to 53.2428 Mô hình hàm sản xuất cor lny lnCCN lnthuy lncpkhac LNLĐ thuan vietgap tsxg (obs=313) | lny lnCCN lnthuy lncpkhac LNLĐ thuan vietgap tsxg + 19 lny | 1.0000 lnCCN | 0.3298 1.0000 lnthuy | -0.0174 0.0233 1.0000 lncpkhac | -0.3244 -0.1158 0.0339 LNLĐ | -0.0740 -0.2130 1.0000 0.0638 0.1240 1.0000 thuan | 0.4722 0.1230 -0.0574 -0.0979 -0.1317 1.0000 vietgap | 0.1397 0.0889 -0.0771 0.0004 -0.1595 0.1129 1.0000 tsxg | 0.2703 0.0295 -0.2020 -0.2647 -0.0582 0.0570 0.0419 1.0000 reg lny lnCCN lnthuy lncpkhac LNLĐ thuan vietgap tsxg Source | SS df MS + = 313 F(7, 305) = 29.80 Model | 4.18249402 597499146 Prob > F = 0.0000 Residual | 6.11556577 305 020051035 R-squared = 0.4061 Adj R-squared = 0.3925 Root MSE = 1416 -+ -Total | 19 Number of obs lny | 10.2980598 Coef 312 033006602 Std Err t P>|t| [95% Conf Interval] + lnCCN | 0335937 0059469 5.65 0.000 0218916 0452959 lnthuy | 0168328 0160784 1.05 0.296 -.0148058 0484715 lncpkhac | -.0464631 0100351 -4.63 0.000 -.0662098 -.0267163 LNLĐ | 0329064 0183297 1.80 0.074 -.0031623 0689751 thuan | 1826877 0199421 9.16 0.000 1434461 2219292 vietgap | 0337006 0192483 1.75 0.081 -.0041757 0715768 tsxg | 0713557 0172422 4.14 0.000 0374269 1052844 _cons | 4.290334 087662 48.94 0.000 4.117835 4.462833 vif Variable | VIF 1/VIF tsxg | 1.12 0.891483 lncpkhac | 1.11 0.904703 LNLĐ | 1.09 0.914824 lnCCN | 1.07 0.934029 lnthuy | 1.05 0.948700 thuan | 1.04 0.957479 vietgap | 1.04 0.957785 + 19 + Mean VIF | 1.08 ... luận phát triển chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm .19 2.2.1 An toàn thực phẩm mối nguy an toàn thực phẩm thịt lợn .19 2.2.2 Đặc điểm chăn ni lợn nguy an tồn thực phẩm khâu chăn nuôi lợn. .. 21 2.2.3 Chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm 24 2.2.4 Phát triển chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm 28 2.2.5 Vai trò phát triển chăn ni lợn theo hướng an tồn thực phẩm 30... ni lợn theo hướng an toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh 102 4.2.2 Quy hoạch phát triển chăn nuôi lợn theo hướng an toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh 104 4.2.3 Nguồn cung cấp giống lợn