Đang tải... (xem toàn văn)
MỤC LỤC A LỜI MỞ ĐẦU 1 B NỘI DUNG 2 CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VĂN HOÁ VÀ HỘI NHẬP 2 1 Khái niệm chung 2 1 1 Khái niệm về văn hoá 2 1 2 Khái niệm về hội nhập văn hóa 2 CHƯƠNG 2 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 3 1.
MỤC LỤC A LỜI MỞ ĐẦU B NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VĂN HOÁ VÀ HỘI NHẬP .2 Khái niệm chung .2 1.1 Khái niệm văn hoá .2 1.2 Khái niệm hội nhập văn hóa .2 CHƯƠNG 2: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Khái niệm ẩm thực .3 Khái niệm văn hoá ẩm 3 Đặc trưng văn hoá ẩm thực Việt Nam .4 CHƯƠNG 3: VẬN DỤNG, LIÊN HỆ THỰC TIỄN VỀ ẨM THỰC BẮC – TRUNG NAM Nét đặc trưng ẩm thực miền Bắc 1.1 Đặc điểm chung ẩm thực miền Bắc 1.2 Món ăn tiêu biểu miền Bắc .7 1.3 Đồ uống bật người dân miền Bắc .8 2.1 Đặc điểm chung ẩm thực miền Trung 2.2 Món ăn tiêu biểu miền Trung .10 2.3 Đồ uống bật người dân miền Trung .11 Nét đặc trưng ẩm thực miền Nam 11 3.1 Đặc điểm chung ẩm thực miền Nam 11 3.2 Món ăn tiêu biểu miền Nam 12 3.3 Đồ uống bật người dân miền Nam 13 Truyền bá ẩm thực Việt Nam giới .13 C KẾT LUẬN .15 D DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .16 A LỜI MỞ ĐẦU Nhắc đến văn hoá hội nhập Việt, khơng thể khơng nhắc tới văn hố ẩm thực văn hố bao gồm nhiều yếu tố, ẩm thực yếu tố quan trọng tạo nên nét đẹp văn hoá cách hội nhập để học hỏi phát triển đất nước Việt Nam đất nước có 54 dân tộc anh em nên văn hoá phong phú đa dạng Mỗi vùng miền, dân tộc có nét ẩm thực riêng, mang sắc thái đặc trưng dân tộc tạo nên nét đa dạng ẩm thực Việt Ngồi cịn có đặc điểm chung hồ trộn với điểm riêng khiến cho ẩm thực Việt Nam phong phú đa dạng Ẩm thực hay nói đơn giản việc ăn uống vốn chuyện hàng ngày, gần gũi, đời thường Nhưng thời đại khác ăn uống lại quan tâm mức độ khác Ngày xưa, ông bà ta coi trọng việc ăn uống nên có nguyên tắc đặt mâm cơm gia đình như: trước ăn phải mời người lớn, không tạo tiếng ồn ăn Ngày khoa học phát triển, sống bận rộn nên việc áp dụng quy tắc cầu kỳ hạn chế, không cịn khắt khe Tìm hiểu ẩm thực đất nước cách nhanh nhất, đơn giản để tìm hiểu lịch sử, người đất nước Qua góp phần nâng cao vốn hiểu biết lòng tự hào dân tộc người Qua đề tài “Văn hóa hội nhập văn hóa “em muốn giới thiệu đến với tất , nét đẹp người Việt Nam thông qua ẩm thực đất Việt Nước Việt Nam trải dài nhiều vĩ độ, chia làm ba miền Bắc- Trung- Nam Mỗi miền có nét đặc trưng riêng tự nhiên, phong tục, sinh hoạt , từ tạo nên văn hoá ẩm thực riêng cho miền B NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ VĂN HOÁ VÀ HỘI NHẬP Khái niệm chung 1.1 Khái niệm văn hố Văn hố có nhiều định nghĩa khác nhau: + Theo UNESCO: “Văn hoá tổng thể sống động hoạt động sáng tạo khứ Qua kỷ, hoạt động sáng tạo hình thành nên hệ thống, giá trị, truyền thống thị hiếu - yếu tố xác định đặc tính riêng mõi dân tộc” + Theo Hồ Chí Minh:” Vì lẽ sinh tồn mục đích sống, lồi người sáng tạo phát minh ngôn ngữ, chữ viết, đạo đức, pháp luật, khoa học, tôn giáo, văn hố, nghệ thuật, cơng cụ sinh hoạt hàng ngày mặc, ăn, phương thức sử dụng Tồn sáng tạo phát minh văn hố.” + Ở cách nhìn nhận khác, người ta cho văn hoá hệ thống giá trị vật chất tinh thần người sáng tạo, tích luỹ hoạt động thực tiễn qua trình tương tác người với tự nhiên, xã hội thân Văn hoá người, người sáng tạo, lợi ích người Văn hoá người giữ gìn, sử dụng để phục vụ đời sống người truyền từ hệ qua hệ Tuy nhiên thực tế nhiều định nghĩa văn hóa đưa đến chưa có định nghĩa thống thỏa mãn hàm ý sâu rộng văn hóa 1.2 Khái niệm hội nhập văn hóa Hội nhập văn hóa - q trình học tập văn hóa người chuẩn mực hành vi nhận thức quốc gia hay quốc gia cụ thể Trong thực tế, hoạt động cần thiết khơng du lịch, mà cịn cho phát triển cá nhân Ví dụ, số cử lời văn hóa dân tộc khác khác đáng kể giá trị Nếu khơng có kiến thức cần thiết vơ ý xúc phạm interlocutor mãi lịng tin Q trình hội nhập văn hóa trường hợp đóng vai trị loại bảo vệ chống lại tình lúng túng, dễ dàng chạy vào người thời gian nước ngồi, chí đất nước họ CHƯƠNG 2: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU Khái niệm ẩm thực Ẩm thực từ Hán Việt, ẩm có nghĩa uống, thực nghĩa ăn Ẩm thực ăn uống, hệ thống đặc biệt quan niệm truyền thống thực hành nấu ăn, nghệ thuật bếp núc, nghệ thuật chế biến thức ăn, thường gắn liền với văn hoá cụ thể 2 Khái niệm văn hoá ẩm Theo nghĩa rộng, “Văn hóa ẩm thực” phần văn hóa nằm tổng thể, phức thể đặc trưng diện mạo vật chất, tinh thần, tri thức, tình cảm khắc họa số nét bản, đặc sắc cộng đồng, gia đình, làng xóm, vùng miền, quốc gia Nó chi phối phần khơng nhỏ cách tứng xử giao tiếp cộng đồng, tạo nên đặc thù cộng đồng Trên bình diện văn hóa tinh thần, văn hóa ẩm thực cách ứng xử, giao tiếp ăn uống nghệ thuật chế biến thức ăn, ý nghĩa, biểu tượng tâm linh ăn “qua ăn uống thấy người đối đãi với nào?” Theo nghĩa hẹp, “văn hóa ẩm thực” tập quán vị người, ứng xử người ăn uống; tập tục kiêng kỵ ăn uống, phương thức chế biến bày biện ăn uống cách thưởng thức ăn Hiểu sử dụng ăn cho có lợi cho sức khỏe gia đình thân, thẩm mỹ mục tiêu hướng tới người Văn hoá ẩm thực văn hố vật thể ẩm thực đồ ăn, thức uống cầm, nắm, cảm nhận giác quan xúc giác, thị giác, khứu giác Ngồi ẩm thực cịn văn hố phi vật thể ẩm thực đem lại giá trị tinh thần cho người Đặc trưng văn hoá ẩm thực Việt Nam Theo ý kiến Tiến sĩ sử học Hãn Nguyên Nguyễn Nhã, ẩm thực Việt Nam có đặc trưng: Tính hồ đồng hay đa dạng - - Tính tổng hồ nhiều chất, nhiều vị - Tính ngon lành - Dùng đũa - Tính cộng đồng hay tính tập thể Tính mỡ Tính đậm đà hương vị - Tính hiếu khách - Tính dọn thành mâm CHƯƠNG 3: VẬN DỤNG, LIÊN HỆ THỰC TIỄN VỀ ẨM THỰC BẮC – TRUNG NAM Nét đặc trưng ẩm thực miền Bắc 1.1 Đặc điểm chung ẩm thực miền Bắc In đậm lên văn hoá lâu đời, đến với vùng đất phía Bắc dải chữ “S”, người có hội thưởng thức ăn, ẩm thực Việt nam từ cổ truyền đến đại với ăn ngon Ẩm thực đất Bắc toát lên tinh tế, nhẹ nhàng, tao nhã giống người nơi Nét đặc trưng phải kể đến ẩm thực miền Bắc hài hoà cảm quan, hương vị tinh tế, vừa phải, không chua, không cay, không mặn hay nồng Ẩm thực nơi đề cao cao, đạm bạc tốt vẻ tinh t, tự nhiên ăn Và nhìn chung, truyền thống xa xưa có nông nghiệp nghèo nàn, ẩm thực miền Bắc trước thịnh hành ăn với ngun liệu thịt, cá Chủ yếu ẩm thực vùng sử dụng nước mắm lỗng, mắm tơm Sử dụng nhiều rau Hay dùng loại thủy sản nước dễ kiếm tôm, cua, cá, trai, hến… Ẩm thực miền Bắc vậy, không hoa lệ, rực rỡ, lại đầy xúc cảm thơ nghệ thuật Nhưng hết, người ta thấy đẹp, cao ẩm thực miền Bắc tình người thân thương, tình u tha thiết với quê hương 1.2 Món ăn tiêu biểu miền Bắc Nói đến miền Bắc khơng thể khơng nhắc tới ăn đưa ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế, tiêu biểu phở Hà Nội Phở người dân Việt Nam khơng cịn xa lạ mà trở thành niềm tự hào dân tộc Nhắc đến phở, người ta cảm nhận vị cổ xưa, lâu đời người dân Hà Nội Thành phần phở bánh phở nước lèo, hòa chung loại gia vị tiêu, chanh, mắm ớt loại rau ăn kèm ngò gai, rau mùi, rau húng Bánh phở theo truyền thống làm từ bột gạo, tráng thành mỏng cắt thành sợi.Nước dùng cho nồi phở thường nước dùng ninh từ xương bò, sá sùng kèm nhiều loại gia vị bao gồm quế, hồi, gừng nướng, thảo quả, đinh hương, hạt mùi, hành khơ nướng Sau hồn thành nước lèo, cho bánh phở vào tô trụng qua nước sôi, cho nước dùng vào tô sẵn bánh phở, thịt bị hành thưởng thức Tâm hồn bát phở bát nước lèo, hầm từ xương thời gian dài, điều tạo nên đặc trưng phở, khiến người ăn nhớ hương Món thứ hai kể đến thịt trâu gác bếp Trâu gác bếp hay gọi trâu hun khói, thịt trâu khơ, trâu sấy khơ,… ăn đặc biệt từ thịt thăn bắp trâu tươi, gác bếp cho chín dần khói bếp củi Các công đoạn chế biến đến khâu bảo quản trâu gác bếp cầu kỳ Đây ăn phổ biến dân tộc thiểu số Tây Bắc, nước bị thu hút ăn Bản chất thịt gác bếp bất đắc dĩ, bà dân tộc sấy khơ để ăn dần khơng có cách bảo quản thịt lâu ngày (như tủ lạnh nay) Ngoài ẩm thực miền Bắc tiếng với bún chả, bún ốc, bún thang, bún đậu vs hương vị đặc trưng, bắt gặp nhiều đường phố Hà Nội Tất tạo tác phẩm nghệ thuật tuyết vời nói tới ẩm thực miền Bắc 1.3 Đồ uống bật người dân miền Bắc Trà xanh thức uống quen thuộc có từ lâu đời sống dân gian người Việt, mà tiêu biểu làngười miền Bắc Sau bữa ăn thiếu ca nước trà, cụ già thích uống đậm, người ta sắc cho nước keo lại có khát Uống nước trà dùng nghiện Thức uống bổ dưỡng lưu truyền dân gian, cách 2.500 năm, người biết dùng thưởng thức trà Trà xanh trồng nhiều tỉnh miền bắc trà Lai Châu, Phú Thọ, Hà Giang, Thái Nguyên,… Trong đó, trà Thái Nguyên chiếm ưu ngon hẳn loại trà khác Từ vùng nguyên liệu đó, từ hàng trăm năm trước, người Việt nghĩ cách tẩm khác hợp với loại thảo mộc hoa cúc, bạc hà, gừng, atisô nhằm tăng cường thêm tác dụng trà giải nhiệt cho thể, giúp tinh thần thư giãn, bớt phiền não Khơng vậy, Trà xanh cịn có chứa hàm lượng chất EGCG cao chống oxy hóa giúp giảm q trình lão hóa ngăn ngừa cho thểtrước nguy ung thư, tim mạch, miệng, giảm cholesterol, tăng sức đềkháng, giúp giải nhiệt giảm stress hiệu Nét đặc trưng ẩm thực miền Trung 2.1 Đặc điểm chung ẩm thực miền Trung Ẩm thực miền trung phong phú với ăn độc đáo mà khơng nơi có được, ăn trọng sâu vào hương vị hơn, không cầu kỳ, phô trương Không thiên nhiên ưu mưa thuận gió hịa miền Bắc miền Nam, mảnh đất miền Trung “gánh hai miền đất nước” phải hứng chịu nhiều thiên tai, đất đai cằn cỗi nên khiến người miền Trung hình thành thói quen tiết kiệm, “chặt to kho mặn” ăn uống Người miền Trung tận dụng tối đa sản vật từ tự nhiên để chế biến thành nhiều ăn hấp dẫn Nét đặc trưng ẩm thực miền Trung thiên vị cay mặn, Màu sắc phối trộn phong phú, rực rỡ, thiên màu đỏ nâu sậm Người miền Trung ăn cay đậm đà, gần cho ớt vào, từ kho canh Tuy vị đậm đà cách chế biến, tẩm ướp lại đơn giản, không cầu kỳ với gia vị bình thường bếp nhà có muối, tiêu, đường, ớt Nhiều ăn nơi làm rạng danh ẩm thực miền Trung nức tiếng mà thử qua dù có thử lần thơi khó qn Khúc ruột miền Trung – vùng đất cằn cỗi, đất đai sản xuất khan Tuy nhiên, biết trân trọng sản vật người miền trung Nên vùng đất nơi ngày có nhiều nét ẩm thực độc đáo 2.2 Món ăn tiêu biểu miền Trung Một ăn đặc trưng miền Trung bún bị Huế Một tơ bún bị chuẩn vị Huế gồm sợi bún, thịt bò, tiết heo, chả cua nước dùng Nguyên liệu làm bún bột gạo pha với bột lọc theo tỷ lệ chuẩn để sợi bún có độ dai vừa phải Thịt bị chọn phần bắp chân trước, nạm bò bắp hoa màu đỏ tươi, mỡ bò màu vàng nhạt Chả cua màu vàng cam bắt mắt làm từ gạch thịt cua xay nhuyễn với vị béo, bùi tự nhiên “Linh hồn” bún bị xứ Huế nước dùng Nước dùng ninh từ xương ống bị nên có vị đậm đà Ngồi ra, người ta thêm vào nước dùng chút mắm ruốc sả để dậy mùi thơm nồng hấp dẫn Một tơ bún bị Huế ngon, chuẩn vị đất cố phải có hương thơm hấp dẫn Tơ bún có sắc cam dầu điều, sắc nâu thịt bò, tiết lợn sắc xanh hành, mùi, thêm chút giá đỗ mát Món bún với đủ vị cay, ngọt, bùi thực làm “xiêu lịng” thực khách Ngồi phải kể đến đặc trưng khơng Mì Quảng Du khách lần đến với miền Trung hẳn quên ăn bình dị, dân dã vùng đất Quảng Nam Đó Mì Quảng.Mì Quảng có nhiều loại khác nhau, mì gà, mì tơm, mì thịt, mì trứng, mì bị, mì sứa, mì cá lóc… hương vị đặc trưng khơng lẫn vào đâu Bắt đầu từ khâu chọn gạo nước loại gia vị, phụ liệu khác đặc trưng Gạo loại không dẻo, hàm lượng bột cao phải đảm bảo độ kết dính, ngâm vịng tiếng, sau cho vào cối xay mịn, tráng thành mì mỏng, xếp chống lên thái sợi Để sợi mì khơng dính, phải dùng dầu phộng (hay dầu lạc) phi với củ nén đập dập Nước dùng cho mì Quảng truyền thống ngun liệu tôm tự nhiên thịt heo tươi Tôm sau lấy đầu, làm để nguyên ướp với thịt, tơm giã nát vào nước tạo vị tự nhiên Nguyên liệu sau ướp xào với dầu phộng cho đủ độ thấm nấu với nước dùng hấp chín thơm thoa lên bề mặt bánh Ăn mì Quảng phải ăn kèm với nhiều loại rau sống như: cải non nụ, xà lách tươi, húng, quế, giá trắng trụng chín để sống, rau răm, ngị rí với hành hoa thái nhỏ…trộn lẫn với chuối bắp sắt mỏng Đặc biệt thành phần thiếu mì Quảng đậu phộng rang bánh tráng mè nướng giòn Vị thơm đậu phụng rang giòn bành tráng tất trộn lẫn tạo nên mùi vị đậm đà đặc trưng 2.3 Đồ uống bật người dân miền Trung Cà phê thức uống quen thuộc nơi giới Cà phê trồng nhiều, cho suất cao chất lượng tốt tỉnh Tây Nguyên như: Đắk Lắk, Lâm Đồng, Gia Lai Đây nơi có đất đỏ bazan trù phú, mưa nhiều, khí hậu mát mẻ quanh năm nên đất tơi xốp, giữ nước tốt, thích hợp để cà phê phát triển Người Việt có phong cách thưởng thức cà phê riêng, họ không coi cà phê thức uống nhanh, có tác dụng chống buồn ngủ người Mỹ mà thưởng thức cà phê thứ văn hóa: nhâm nhi suy tưởng Ngồi bên tách cà phê, vừa nhấp ngụm nhỏ vừa đọc báo, nghe nhạc, trò chuyện bạn bè, đối tác làm ăn, hay ngồi làm việc, để suy ngẫm sống, người,…Gu thưởng thức người Việt là: đậm, đắng, thơm mùi hạnh nhân, mùi đất Tùy loại cà phê mà mang lại cho người thưởng thức cảm nhận vị chua, độ dầu, mùi hương loại hoa trái khác Một ly cà phê ngon ly cà phê đậm đà hương vị tự nhiên, có độ chua thanh, tươi, lưỡi; có độ dầu đậm đặc biệt tỏa mùi hạnh nhân, hoa trái, bơ dầu mùi đất Cà phê phin coi thứ thức uống ưa thích người Việt Cái cảm giác ngồi chờ đợi giọt giọt cà phê rơi thật thú vị Càng thú vị nhâm nhi thành nó, tách cà phê đen nóng, pha thêm chút sữa, uống nóng hay uống đá tùy theo sở thích người 3 Nét đặc trưng ẩm thực miền Nam 3.1 Đặc điểm chung ẩm thực miền Nam Nhắc đến tính phong phú đa dạng ẩm thực Việt Nam không nhắc đến ẩm thực miền Nam Với vị trí địa lý thuận lợi, ăn miền Nam hội tụ tinh hoa ẩm thực từ vùng miền đất nước từ dân tộc ngoại lai chuyển tới Chăm, Khơme người Hoa,… hay quốc gia lân cận Điều kiện thời tiết giúp cho miền Nam sở hữu sản vật thiên nhiên dồi dào; thêm vào chút hào sảng, phóng khống tạo nên đặc trưng ẩm thực miền Nam Hương vị thường thấy miền Nam ngọt, béo Họ dùng nhiều đường, nước cốt dừa chế biến ăn Các ăn miền Nam đặc biệt phải kể đến: cá lóc nướng trui, gỏi cuốn, bún mắm, hủ tiếu Nam Vang, bánh bị… Thơng thường, người miền Nam khơng thích vị trung hịa, vị ngọt, béo, cay phải đạt cực điểm.Ẩm thực Nam Bộ đa đạng phong phú; không cầu kì khâu bày trí hấp dẫn tươi ngon; dồi nguyên liệu chế biến mang nét riêng không pha lẫn; điều làm nên đặc trưng độc đáo văn hóa ẩm thực Nam Bộ 3.2 Món ăn tiêu biểu miền Nam Có câu nói ví von rằng: “Cơm Sài Gòn phở Hà Nội” thường tín đồ ẩm thực khởi đầu câu chuyện ăn đặc trưng vùng miền Cơm có mặt từ lâu mảnh đất miền Nam, thế, tồn hàng cơm với tuổi đời chục năm tài sản vô quý giá ẩm thực Việt Nam Nói đến cơm phần tinh tuý nằm hạt Tấm phần đầu hạt gạo, trình xây xát làm hạt vỡ ra, nguyên liệu thay loại nguyên liệu khác cơm Sài Gịn Bởi hạt thơm, nấu không khô không nhão, tơi xốp khiến người ăn chẳng thấy ngán Ăn kèm với cơm truyền thống ngon phải kể đến ba “sườn, bì, chả” Bên cạnh đó, cơm muốn ngon phải có thêm chút mỡ hành, miếng dưa leo, cà chua đồ chua làm từ cà rốt, củ cải, dưa muối đu đủ Cơm phải ăn kèm với nước mắm mặn mặn, ngọt, cay cay chén canh rau củ Món ăn dường xem linh hồn ẩm thực Sài Gòn người nơi ăn cơm sáng trưa chiều tối Bên cạnh không nhắc tới lẩu mắm, Hẳn có nhiều người ngạc nhiên biết lẩu mắm – “ruột” miền sơng nước phát xuất từ bữa ăn đạm bạc có rau mắm người nghèo thuở khẩn hoang Ngay từ nước dùng lẩu tạo nên hương vị vô hấp dẫn, mùi thơm nồng nàn mắm hòa quyện với nước xương tạo nên hấp dẫn tuyệt vời cho ăn này.Về nguyên liệu nhúng lẩu, có lẽ ăn phong phú Việt Nam với “bản hòa tấu” biển cả, ao hồ, ruộng đồng cá linh, cá lau, cá hú, cá lóc, cá kèo, tơm, cua, mực, thịt bị, heo…cùng với 30 lồi rau đồng, rau rừng đa dạng tạo nên nét riêng mà khơng ăn so sánh Đây cịn ăn thể nét tài hoa, khéo léo nghệ thuật nấu ăn người Nam Bộ thể qua cách trang trí ăn cách ăn qua cách phối hợp màu sắc thu hút nhãn quang thực khách có đủ sắc, hương, vị nguyên liệu: trắng, xanh, tím, vàng… đủ vị ngọt, mặn, cay 3.3 Đồ uống bật người dân miền Nam Nước nốt Từ thời khẩn hoang, loài có mặt Nam bộ, nhiều từ Tây Ninh đến Đồng Tháp, An Giang, Kiên Giang Thốt nốt trông giống cọ miền Bắc gần giống với dừa, thân nốt thẳng, cao đến 30m Quả nốt trịn, bên ngồi có màu đen, vỏ cứng Bên nốt chia thành múi Thịt nốt phần màu trắng trong, cịn non ăn mềm ngọt, già phần thịt cứng dần Có thể dùng phần thịt để nấu chè dầm nước đường đá ăn mát Thốt nốt khơng ngon mà cịn có nhiều lợi ích sức khỏe có chứa nhiều vitamin khoáng chất lợi vitamin C, B1, B2, B3, sắt, phốt pho, canxi potassium Truyền bá ẩm thực Việt Nam giới Có nhiều hình thức truyền bá ẩm thực Việt Nam đến với bạn bè quốc tế thông qua trang mạng xã hội, youtube, báo, trang web du lịch ẩm thực phương thức quảng bá phổ biến hiệu ngày Hiện ẩm thực Việt nhiều người bạn quốc tế biết tới ưa thích Một số người tìm tới Việt Nam để chứng kiến tận mắt cách chế biến ăn đậm đà, mang đậm chất người Việt Nam C KẾT LUẬN Đất nước Việt Nam trải qua 4000 năm lịch sử chiến tranh ác liệt Trong thời gian dân tộc ta chưa ngưng đúc kết, vun đắp cho văn hoá ẩm thực nước nhà Chính nên ẩm thực Việt Nam vô phong phú, đa dạng đặc sắc Trong suốt q trình tìm hiểu, phân tích tơgnr hợp, nhóm chúng em mở rộng tầm mắt, biết rõ vị miền Đồng thời phần đầu chúng em có nói “Ẩm thực khơng mang giá trị vật chất mà cịn mang giá trị mặt tinh thần” Quan trọng qua tìm hiểu ẩm thực, người có nhìn tổng thể lịch sử, người đất nước Việt Nam, nhắc nhở phải giữ gìn,bảo vệ, phát huy, đưa ẩm thực Việt vươn tầm quốc tế D DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Thanh Hải, 2013, So sánh ẩm thực ba miền, Tiểu luận, Học viện ngân hàng Mai Sơn Ngọc, 2018, Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Tiểu luận, Trường Đại học Thăng Long Các trang web 3.https://www.chudu24.com/thongtindulich/2017/01/03/mi-quang-cai-hon-cua-thucquang-nam/ https://guuvivu.com/di-dau-cung-nho-ve-com-tam-sai-gon/ 5.https://luhanhvietnam.com.vn/du-lich/am-thuc-3-mien-nhung-giao-thoa-va-khacbiet.html 6.https://vietnam.vnanet.vn/vietnamese/banh-it-la-gai-dac-sanvung-dat-binh-dinh/475411.html 7.https://vinpearl.com/vi/bun-bo-hue-dac-san-dan-da-lam-say-long-biet-bao-thuckhach http://tuhaoviet.vn/ca-phe/van-hoa-ca-phe-nguoi-viet-p13.html 9.https://www.gso.gov.vn/du-lieu-va-so-lieu-thong-ke/2021/01/infographic-dan-solao-dong-va-viec-lam-nam-2020 ... đề tài ? ?Văn hóa hội nhập văn hóa “em muốn giới thiệu đến với tất , nét đẹp người Việt Nam thông qua ẩm thực đất Việt Nước Việt Nam trải dài nhiều vĩ độ, chia làm ba miền Bắc- Trung- Nam Mỗi miền... đưa đến chưa có định nghĩa thống thỏa mãn hàm ý sâu rộng văn hóa 1.2 Khái niệm hội nhập văn hóa Hội nhập văn hóa - q trình học tập văn hóa người chuẩn mực hành vi nhận thức quốc gia hay quốc gia... .16 A LỜI MỞ ĐẦU Nhắc đến văn hoá hội nhập Việt, khơng thể khơng nhắc tới văn hố ẩm thực văn hố bao gồm nhiều yếu tố, ẩm thực yếu tố quan trọng tạo nên nét đẹp văn hoá cách hội nhập để học hỏi phát