TIỂU LUẬN: Báo cáo tổng hợp tại ty liên doanh khách sạn heritage hà nội Chương I: đặc điểm chung của Công ty liên doanh khách sạn heritage hà nội. 1. Quá trình hình thành và phát triển: Du lịch là một ngành dịch vụ đã và đang phát triển ngày càng mạnh mẽ không chỉ riêng Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia trên Thế giới. Sự phát triển này đặt ra nhu cầu ngày càng cao về số lượng và chất lượng của hệ thống khách sạn, nhà nghỉ, khu nghỉ mát Để đáp ứng một trong các nhu cầu đó Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội (gọi tắt là Khách sạn) đã ra đời trên cơ sở liên doanh giữa Công ty Than Nội địa thuộc Tổng công ty Than Việt Nam với Tập đoàn ORIENT VACATIONS (Singapore) được Uỷ Ban Kế hoạch Nhà nước và hợp tác đầu tư ( nay là Bộ Kế hoạch và Đầu tư) cấp giấy phép số 535/GP Ngày 08 tháng 02 năm 1993. Với tổng số vốn đầu tư là 2 550 000 USD, thời gian hoạt động là 25 năm tính từ ngày được cấp phép đầu tư. Khách sạn được thành lập trên cơ sở Hợp đồng hợp tác kinh doanh giữa : Phía Việt Nam: là Công ty Than Nội Địa với số vốn là 637 500 USD, chiếm 25% tổng vốn đầu tư. Đây là một Doanh nghiệp Nhà nước trực thuộc Tổng Công ty Than Việt Nam. Hoạt động trong lĩnh vực khai thác than, vật liệu xây dựng, thương mại, dịch vụ xuất nhập khẩu với tổng số trên 5000 cán bộ công nhân viên, có 20 đơn vị trực thuộc nằm rải rác từ các tỉnh miền Bắc cho đến miền Trung. Phía đối tác nước ngoài:Tập đoàn ORIENT VACATIONS( Singapore) đóng góp 1 912 500 USD, chiếm 75% tổng số vốn đầu tư. Là một tập đoàn tư nhân hoạt động trên nhiều lĩnh vực như : kinh doanh khách sạn, du lịch lữ hành, ngân hàng, kinh doanh bất động sản trong đó tỷ lệ doanh thu lớn nhất thuộc về hoạt động kinh doanh du lịch, khách sạn. Tập đoàn có hơn 20 chi nhánh trên toàn thế giới, chủ yếu là ở Mỹ, Châu Âu và Châu á. Là một khách sạn quốc tế với tiêu chuẩn 3 sao khách sạn đã và đang dần khẳng định được vị thế của mình trên thị trường kinh doanh khách sạn và du lịch. 2. Quy mô của khách sạn: Hiện nay khách sạn có tổng số buồng phòng là 68 phòng. Các phòng khách được phân bố thành 3 khu: Khu A: 26 phòng. Khu B: 16 phòng. Khu C: 26 phòng. Các phòng khách được bố trí đầy đủ các tiện nghi theo đúng tiêu chuẩn quốc tế 3 sao. Có 3 loại phòng với mức giá khác nhau để khách có thể lựa chọn: Phòng Suite: 4 phòng, mức giá từ 120-180 USD/ ngày đêm. Phòng Dulux: 32 phòng, mức giá từ 75-120 USD/ ngày đêm. Phòng Standard: 32 phòng, mức giá từ 30-75 USD/ ngày đêm. Hệ thống các dịch vụ của khách sạn gồm có:Dịch vụ ăn u ống: các món Âu, á Dịch vụ Trong những năm tới khách sạn đã và đang có kế hoạch nâng cao chất lượng các dịch vụ đ ã có và m 3. Về thị trường : Từ khi thành lập và hoạt động cho đến nay thị trường khách chủ yếu của khách sạn là thị trường khách châu Âu, á, Đông Bắc á, Đông Nam á. Năm 2004, thị trường khách của khách sạn có tỷ lệ như sau: C¬ cÊu thÞ tr êng kh¸ ch 1 2 3 4 5 6 7 Khách sạn thu hút chủ yếu là khách quốc tế đến nghỉ và sử dụng các dịch vụ của mình, còn khách nội địa chiếm tỷ lệ thấp tỷ lệ này có tăng lên qua STT Cơ cấu thị trường khách Tỷ lệ (%) 1 Khách Châu Âu 25 2 Khách Trung Quốc 20 3 Khách Đông Bắc á( Hàn Quốc, Nhật Bản) 20 4 Khách Đông Nam á 15 5 Khách Pháp 12 6 Khách Việt Nam 5 7 Khách Mỹ 3 nhng nm gn õy. iu ny chng t kh nng thu hỳt khỏch ni a ang tng lờn, th hin qua bng s liu v th sau: Cơ cấu khá ch hàng 0 20 40 60 80 100 2002 2003 2004 Nă m % Khách Nội địa Khách Quốc tế K hoch khỏch sn t ra trong nhng nm ti l m rng th trng khỏch, c bit l thu hỳt mnh m hn na th trng khỏch ụng Bc ỏ da trờn nhng chin lc kinh doanh c th ó v ang c tỡm hiu, nghiờn cu a vo s dng. 4. Lc lng lao ng: Vi bt c doanh nghip no thỡ lc lng lao ng luụn l mt yu t quan trng, l mt doanh nghip hot ng trong lnh vc dch v thỡ lao ng li l mt iu rt phi quan tõm bi sn phm c sn xut v cung ng trc Nm 2002 2003 2004 Ch tiờu s ngi % s ng- i % s ng- i % Tng s ngy khỏch lu trỳ 15906 100 18850 100 18232 100 Khỏch Ni a 902 5.67 2000 11 3500 19.2 Khỏch Quc t 15004 94.3 16850 89 14732 80.8 tiếp. Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội có một lực lượng lao động khá ổn định trong những năm qua. Ta có thể xem xét lao động của doanh nghiệp qua cơ cấu lao động của vài năm trở lại đây qua các số liệu sau: a. Cơ cấu lao động theo bộ phận: Lao động của doanh nghiệp phần lớn là lao động trực tiếp trong các dịch vụ mà khách sạn cung cấp, lao động quản lý chiếm tỷ lệ thấp : STTBộ phận Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 So sánh 2004 với 2002 Số ngư- ời % Số người % Số người % Chỉ số ( lần) % 1 Quản lý 3 4.17 3 4.11 3 3.8 1 0 2 T ổ chức hành chính 1 1.39 1 1.37 2 2.5 2 100 3 Kinh doanh 4 5.56 4 5.48 4 5.1 1 0 4 Kế toán và kho 6 8.33 6 8.22 7 8.9 1.1667 16.67 5 Vật tư 1 1.39 1 1.37 1 1.3 1 0 6 Lễ tân 6 8.33 6 8.22 9 11 1.5 50 7 Nhà hàng 8 11.1 8 11 8 10 1 0 8 Bếp 8 11.1 8 11 8 10 1 0 9 Bảo dưỡng 5 6.94 5 6.85 5 6.3 1 0 10 Bảo vệ 8 11.1 8 11 8 10 1 0 11 Trung tâm du lịch 3 4.17 3 4.11 4 5.1 1.3333 33.33 12 Buồng 15 20.8 16 21.9 17 22 1.1333 13.33 13 Dịch vụ khác 4 5.56 4 5.48 3 3.8 0.75 -25 Tổng số 72 100 73 100 79 100 1.0972 9.72 Số liệu 3 năm cho thấy: lao động biến động rất ít chỉ 9.72% nếu so sánh giữa năm 2004 với 2002. Năm 2004:Chiếm tỷ lệ cao nhất là bộ phận buồng 22%, sau đó là lễ tân 11% tiếp theo là: nhà hàng , bảo vệ và bếp chiếm tỷ lệ 10%. Còn thấp nhất là bộ phận vật tư và tổ chức hành chính. Tuy nhiên lao động gián tiếp chiếm tỷ lệ khá cao là 21.5% trong tổng số lao động của doanh nghiệp điều này làm cho hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp còn kém hiệu quả. b. Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn: Xét về trình độ học vấn, lao động của doanh nghiệp phần lớn là trình độ cao đẳng và đại học, trình độ trên đại học và lao động phổ thông chiếm tỷ lệ rất thấp. Lao động phổ thông chủ yếu làm những công việc đơn giản như bảo vệ STT Trình độ Năm 2003 Năm 2004 So sánh 2004 với 2003 Số người % Số người % Chỉ số % 1 Trên đại học 2 2.74 2 2.53 1 0 2 Đại học, Cao đẳng 32 43.84 37 46.84 1.1563 15.63 3 Trung cấp nghề 31 42.47 31 39.24 1 0 4 Lao động phổ thông 8 10.96 8 10.13 1 0 Tổng số 73 100 79 100 1.0822 8.22 c. Cơ cấu lao động theo giới tính: Do đặc thù của lĩnh vực mà doanh nghiệp hoạt động nên tỷ lệ lao động nữ trong doanh nghiệp chiếm phần lớn. Vì vậy, khách sạn cần phải bố trí phân công công việc sao cho phù hợp với đặc điểm giới tính và phải có những chính sách hợp lý đối với lao động nữ. C¬ cÊu gií i tÝnh n¨ m 2004 43% 57% nam nø d. Cơ cấu lao động theo thâm niên: Tính đến 2005 thì lao động có thời gian làm việc từ 10-12 năm trong doanh nghiệp chiếm tỷ lệ khá cao 39.23% chủ yếu là lao động quản lý, từ 5-9 năm là 24.05%, từ 1-4 năm là 36.71%. Số n ăm làm việc trong khách sạn số người Tỷ lệ % 1 9 11.39 2 9 11.39 3 3 3.8 4 8 10.13 5 5 6.33 6 4 5.06 7 2 2.53 8 5 6.33 9 3 3.8 10 6 7.59 11 4 5.06 12 21 26.58 Tổng số 79 100 C¬ cÊu lao ®éng theo th©m niªn 1 ®Õn <5 5 ®Õn <10 >=10 e. Cơ cấu lao động theo độ tuổi: Nếu xét về độ tuổi thì tính đến năm 2005 thì lao động trẻ chiếm chủ yếu , lao động có độ tuổi từ 22-35 chiếm 53.15%, từ 35-50 chiếm 39.24% , >=50 chỉ chiếm 7.59% tổng số cán bộ công nhân viên của khách sạn. Điều này phù hợp với đặc điểm lĩnh vực hoạt động của doanh nghiệp cần lực lượng lao động trẻ, ngoại hình tốt Bảng cơ cấu lao động theo độ tuổi tính đến năm 2005 Tû lÖ lao ®éng theo ®é tuæi 0 5 10 15 20 25 22-25 25-30 30-35 35-40 40-45 45-50 >=50 § é tuæi % % Từ những số liệu trên cho thấy phần nào đặc điểm nguồn lao động trong khách sạn trong năm qua. 5. Bộ máy tổ chức của khách sạn: 5.1. Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận: Để hoạt động được và có hiệu quả cao thì mỗi doanh nghiệp đều phải tổ chức lao động của mình thành những bộ phận cụ thể có chức năng và nhiệm vụ khác nhau đảm bảo cho các bộ phận làm việc có hiệu quả và phối hợp nhịp nhàng với các bộ phận khác trong quá trình hoạt động của doanh nghiệp. Cũng nhằm mục đích đó Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội phân chia chức năng nhiệm vụ của các bộ phận như sau: Là một công ty liên doanh, khách sạn hoạt động theo điều lệ của công ty liên doanh và quy chế hoạt động do Hội đồng quản trị ban hành. a. Hội đồng quản trị (HĐQT): Gồm có 4 thành viên trong đó:hai người là người Việt Nam và hai người là người Singapore. Đây là cơ quan điều hành cao nhất của công ty, làm việc theo nguyên tắc Tập thể đa số và có thẩm quyền quyết định những vấn đề mang tính chiến lược, chính sách đầu tư lớn có tác động trực tiếp đến hoạt động của công ty ở tầm vĩ mô. Có quyền bổ nhiệm, miễn nhiệm Tổng Giám Đốc và Phó Tổng Giám Đốc theo điều lệ công ty liên doanh. Chủ tịch HĐQT là người Việt Nam chịu trách nhiệm chủ trì các cuộc họp của HĐQT( thường ba tháng một lần). b. Ban Giám Đốc công ty liên doanh:Gồm hai người: Stt Độ tuổi Số lao động % 1 22-25 6 7.59 2 25-30 18 22.78 3 30-35 18 22.78 4 35-40 12 15.19 5 40-45 9 11.39 6 45-50 10 12.66 7 >=50 6 7.59 8 Tổng 79 100 Tổng Giám Đốc là người nước ngoài và là uỷ viên HĐQT, có quyền bổ nhiệm, miễn nhiệm Giám Đốc và Phó Giám Đốc khách sạn. Phó Tổng Giám Đốc điều hành là người Việt Nam. Ban Giám đốc có trách nhiệm trực tiếp điều hành hoạt động của công ty và ban hành các quy chế, nội quy, tạo cơ sở pháp lý cho hoạt động của công ty. c. Ban Giám Đốc khách sạn:Gồm có hai người: Giám đốc khách sạn chịu trách nhiệm điều hành hoạt động của khách sạn theo quy chế hoạt động của công ty liên doanh. Phó Giám đố khách sạn ngoài việc chịu trách nhiệm theo sự phân công uỷ quyền của Giám đốc khách sạn còn phải trực tiếp điều hành hoạt động kinh doanh và tìm kiếm thị trường. d. Phòng Tài chính kế toán: d.1. Kế toán trưởng: Chức năng :tổ chức và quản lý toàn diện công tác kế toán, tài chính, thống kê, thông tin kinh tế hạch toán và lập phương án kinh doanh theo quy định của pháp luật. nhiệm vụ: Trực tiếp tổ chức và điều hành hoạt động bộ máy kế toán, thu chi tài chính, kiểm giá và khoán kinh doanh cho các bộ phận( tổ chức mạng lưới kế toán kiểm giá, phân công công việc kiểm tra giám sát tình hình tài chính, thực hiện các chế độ báo cáo định kỳ, quản lý việc mua sắm và xuất nhập tồn vật tư hàng hoá, đào tạo và đánh giá nhân viên), thực hiện các báo cáo định kỳ theo yêu cầu của Bộ Tài chính và Tổng Cục thuế. Kiểm tra, kiểm soát tiền tồn, tài sản vật tư và thu chi tài chính của khách sạn. Phân tích và đánh giá hoạt động kinh doanh, đề xuất các biện pháp để quản chặt chi phí, nâng cao hiệu quả trong kinh doanh. d.2. Kế toán viên: Chức năng: Giúp kế toán trưởng giải quyết các công việc liên quan đến hoạt động tài chính, kế toán trong khách sạn. Nhiệm vụ: Dựa trên khả năng và trình độ chuyên môn của từng cá nhân, Kế toán trưởng có thể phân công nhiệm vụ cho các kế toán viên để giải quyết các công việc cụ thể sau đây: Theo dõi doanh thu hàng ngày của các Tổ, Bộ phận, cuối mỗi tháng tổng hợp và báo cáo kế toán trưởng. Theo dõi quá trình mua sắm vật tư, nguyên vật liệu đầu vào cho hoạt động kinh doanh. Tổng hợp thu chi tài chính và các nghiệp vụ kế toán. Lập báo cáo quyết toán cuối tháng, quý, năm theo yêu cầu của ban giám đốc khách sạn và cơ quan chức năng. Kiểm tra giá cả, số lượng, chất lượng của vật tư, nguyên vật liệu mua vào, theo dõi và giám sát hàng nhập kho. Quản lý và phân phối hàng nhập kho theo đề nghị của các Tổ và bô phận. e. Phòng Marketing: e.1. Trưởng bộ phận: Chức năng: Giúp Ban giám đốc khách sạn trong công tác quản lý và điều hành mạng lưới hoạt động Marketing của khách sạn. Nhiệm vụ: Trực tiếp tổ chức và chỉ đạo hoạt động Marketing (Tổ chức bộ máy, phân công công việc, lập và chỉ đạo thực hiện kế hoạch Marketing, phân tích và đề xuất các định hướng kinh doanh, chính sách Marketing, quản lý chi phí Marketing, đào tạo đánh giá nhân viên. Thực hiện các báo cáo định kỳ theo yêu cầu của Ban giám đốc khách sạn. e.2. Nhân viên: Chức năng: Giúp Trưởng bộ phận thực hiện các hoạt động về Marketing, tìm kiếm xâm nhập thị trường. Nhiệm vụ: Quảng cáo và tuyên truyền các thông tin (được phép) về khách sạn để mọi người hiểu rõ về khách sạn Heritage Hà Nội. Thiết lập quan hệ và thường xuyên nắm bắt thông tin từ các tổ chức, công ty Du lịch lữ hành. [...]... khỏch sn Heritage H Ni 1 Tỡnh hỡnh hot ng kinh doanh: i vi Cụng ty liờn doanh khỏch sn Heritage H Ni thỡ hot ng em li thu nhp ch yu trong ba hot ng : kinh doanh bung, n ung, v du lch Trong ú, kinh doanh bung chim ch yu Ta cú th xem xột tỡnh hỡnh hot ng ca khỏch sn qua bng s liu sau: So sỏnh 2004 vi 2002 ST Ch T Ch tiờu .V 2002 2003 2004 s(ln) % 1 Tng doanh thu USD 391592 484400 466488 1.1913 19.13... vo hot ng ó em li doanh thu v nõng cao t trng doanh thu t cỏc hot ng ny trong tng doanh thu ca khỏch sn Tuy nhiờn, kinh doanh n ung li rt kộm hiu qu gim c v s tuyt i ln tng i, õy l lý do khỏch sn ó chuyn i khu vc nh hng v cho thuờ i tỏc kinh doanh dch v Karaoke, thờm vo ú khỏch sn t chc thờm cụng tỏc tip th n ung chuyờn trỏch phc v khỏch du lch vo khỏch sn, tic, hi ngh ca mt s cụng ty v t chc úng trờn... Giỏm c cụng ty liờn doanh Tng Giỏm c Phú Tng Giỏm c Ban Giỏm c khỏch sn Mi quan h ch o Hi ng qun tr(HQT) Giỏm c khỏch sn 1 Phú Giỏm c khỏch sn Mi quan h phi hp Phũn g Ti chớn h k Phũn g T chc hnh chớn Phũn g kinh doan h B phn bp B phn kinh doanh n B phn Nh hng B phn l tõn Cõu lc b B phn bun g B phn bo dn g B phn bo v B phn vt t Chng II: tỡnh hỡnh v nh hng hot ng kinh doanh ca khỏch sn Heritage H Ni... Giỏm c khỏch sn, lónh o phũng v cỏc c quan chc nng Chu trỏch nhim thc hin lp k hoch kinh doanh, k hoch thu-chi phớ, k hoch lao ng tin lng, k hoch khoỏn qu lng bao gm: Thu thp s liu, ti liu liờn quan phc v cụng tỏc lp k hoch kinh doanh, k hoch doanh thu- chi phớ, k hoch phỏt trin th trng, k hoch khoỏn qu lng theo doanh thu Nghiờn cu, tỡm hiu v cp nht thụng tin phc v cho cụng tỏc d bỏo xu hng phỏt trin... cu ca trng b phn v Ban giỏm c khỏch sn f B phn Kinh doanh n ung (F & B) f.1 Trng b phn: Chc nng: Giỳp ban giỏm c khỏch sn trong vic iu hnh v qun lý hot ng kinh doanh n, ung ca khỏch sn (bao gm cỏc t: Bp, Nh hng, Cõu lc b) Nhim v: Trc tip t chc v iu hnh cỏc hot ng kinh doanh n v ung gm cỏc b phn: Bp, Nh hng v Cõu lc b (t chc b mỏy, lp k hoch kinh doanh b phn, phõn cụng cụng vic, ch o thc hin, kim soỏt... khỏch sn Thc hin cỏc yờu cu v iu ng xe, sp xp b trớ xe kp thi nhanh chúng, bỏo cỏo cp nht cỏc s liu v doanh thu xe theo yờu cu h B phn kinh doanh Bung: h.1 Trng b phn: Chc nng: Giỳp ban giỏm c khỏch sn trong vic qun lý v iu hnh hot ng kinh doanh Bung Nhim v: Trc tip t chc v iu hnh hot ng kinh doanh Bung gm cỏc b phn: Bung v Clean (phõn cụng cụng vic, ch o thc hin, kim soỏt chi phớ b phn, phi kt... trong khỏch sn khi c ỏp dng Nhim v: Lp k hoch kinh t xó hi hng nm; k hoch kinh doanh quý v thỏng ca khỏch sn Heritage H Ni, bao gm: k hoch doanh thu; k hoch lao ng tin lng, tuyn dng, o to; k hoch ti chớnh; k hoch giỏ thnh Ch trỡ trong vic xõy dng cỏc nh mc: nh mc lao ng, nh mc chi phớ bung phũng, chi phớ thc phm kinh doanh n ung;xõy dng n giỏ tin lng v phõn b ngun lao ng hp lý trong cỏc t, b phn,... s liu ta cú th thy hot ng kinh doanh ca khỏch sn cú gim so vi 2003( do 2003 cú s kin th thao quan trng thu hỳt nhiu khỏch du lch) nhng so vi nhng nm trc thỡ doanh thu tng lờn vi t l khỏ cao iu ny cho thy khỏch sn ó cú nhng hiu qu nht nh trong vic m rng th trng, a vo kinh doanh nhng dch v mi, nõng cao cht lng phc v khỏch hng 2 Mc tiờu 2005: Cn c vo tỡnh hỡnh hot ng kinh doanh ca nm 2004 mc tiờu m khỏch... cụng ty lờn 30% tng giỏ bỏn Nõng cao hiu qu ca cụng tỏc tip th n ung phc v khỏch du lch, tic, hi ngh o to c i ng cỏn b chuyờn ngnh du lch l hnh v thc hin c phn húa trung tõm du lch l hnh 3 nh hng phỏt trin: "Tn ti v ngy mt ln mnh " ú l mc tiờu ca bt k mt doanh nghip no Nhng t c mc tiờu ny trong nn kinh t th trng khc lit hin nay thỡ mi doanh nghip luụn phi chun b cho mỡnh nhng hng i chin lc Vi mt doanh. .. tiờu 2003 2004 .V Tng s % Tng s % Tng s Tng doanh thu % USD 391592 100 484400 100 466488 100 1 Bung phũng USD 287140 73.33 361223 74.57 328192 70.35 2 n ung USD 92299 23.57 153939 31.78 37741 8.09 3 Cn h cho thuờ USD 0 0 4 cho thuờ vn phũng i din USD 4200 1.07 4200 0.87 5 Cỏc dch v khỏc 2.04 8000 1.65 29555 6.34 % 0 USD 0 8000 66000 14.15 5000 1.07 Cơ cấu doanh thu qua cá c nă m 80 70 Buồng phòng 60 . TIỂU LUẬN: Báo cáo tổng hợp tại ty liên doanh khách sạn heritage hà nội Chương I: đặc điểm chung của Công ty liên doanh khách sạn. hệ thống khách sạn, nhà nghỉ, khu nghỉ mát Để đáp ứng một trong các nhu cầu đó Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội (gọi tắt là Khách sạn) đã