Công thức làm bánh bao thành công ngay lần đầu tiên Bánh bao tự làm không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh cho cả nhà khi bạn không an tâm về an toàn thực phẩm đối với những chiếc bánh
Trang 1Công thức làm bánh bao thành công ngay lần đầu
tiên
Bánh bao tự làm không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh cho cả nhà khi bạn không an tâm về an toàn thực phẩm đối với những chiếc bánh bao mua ở bên ngoài - đó cũng là một trong những cách thật tuyệt để thể hiện tình yêu
thương, sự chăm sóc của bạn đối với gia đình mình!
I Nguyên liệu
1 Vỏ bánh:
Trang 2400gr bột làm bánh bao Mikko (bột này có đủ hết bột nở, muối, đường rồi nên chả phải trộn gì hết
160ml sữa tươi
2 Nhân bánh:
- Thịt xá xíu: 100g (Thái hột lựu)
- Thịt nạc vai đầu thăn: 3,5 lạng (xay nhỏ hơn thịt băm)
- nấm hương: 20 cái (ngâm nước sôi, rửa sạch từng cái, thái nhỏ sắt hột lựu)
- hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Trứng cút: 22 quả (luộc, bóc vỏ)
- hành khô: 5 củ (bóc vỏ đập dập bằm nát)
- Miến: 20g (ngâm nở, cắt khúc nhỏ)
- Bột năng: 1, 5 muống xúp đầy
- 1/2 muống súp mật ong
II Cách làm:
Nhân: Trộn các thành phần, để cho ngấm
Vỏ bánh
Theo chỉ dẫn trên bao bì Trộn bột nở và bột mỳ
Cho sữa vào trộn đều Nhồi bột trong vòng khoảng 20-30 phút hoặc tới khi bột mịn, dẻo, không dính tay
Cho bột đã nhồi kỹ vào khay, phủ khăn ẩm lên trên
Trang 3Cho khay bột vào trong lò để ủ (thời tiết lạnh quá nên cho thêm một ca nước sôi để trong lò) Không bật lò lên đâu nhé, nếu có thì chỉ để khoảng 70 độ trong vòng vài phút cho nó ấm lò lên thôi
Ủ bột trong vòng 60 phút hoặc cho tới khi bột nở gấp đôi là được
Bỏ bột ra, chia thành 15 viên bột (khoảng 40gr/viên)
Cán mỏng rồi đặt nhân vào giữa, lấy ít nước lã bôi vòng tròn quanh viền bột sau đó túm thành độ 5 góc ấn chặt vào nhau sau đó gập nốt phần hở vào giữa
là thành bông qua 5 múi
Lấy giấy nến lót bánh và cho lên xửng hấp
Về xửng hấp nhớ cho độ 200 ml dấm vào nước lã và đun xôi lên, bánh sẽ nở
và trắng như da Dương Quý Phi, sau 15' bánh sẽ nở to và trắng nhất thì lấy
ra ngay, lúc nào ăn tiếp thì hấp lại bánh sẽ rất trắng và ngon
Hướng dẫn làm bánh bao qua hình ảnh
Bước 1:
Theo chỉ dẫn trên bao bì Trộn bột nở và bột mỳ
Cho sữa vào trộn đều Nhồi bột trong vòng khoảng 20-30 phút hoặc tới khi bột mịn, dẻo, không
Trang 4dính tay
Cho bột đã nhồi kỹ vào khay, phủ khăn ẩm lên trên
Cho khay bột vào trong lò để ủ (thời tiết lạnh quá nên cho thêm một ca nước sôi để trong lò) Không bật lò lên đâu nhé, nếu có thì chỉ để khoảng 70 độ trong vòng vài phút cho nó ấm lò lên thôi
Ủ bột trong vòng 60 phút hoặc cho tới khi bột nở gấp đôi là được
Bỏ bột ra, chia thành 15 viên bột (khoảng 40gr/viên)
Bước 2:
Trang 5
Trong khi chờ ủ bột, chúng mình
sẽ làm nhân bánh
Mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, hành khô và hành lá bạn rửa sạch rùi xắt nhỏ Nếu sợ hăng thì có thể xào qua hành tây lên nhé
Sau đó chúng minh cho thịt băm vào trộn đều với tất cả nguyên liệu trên Nhớ cho gia vị và hạt tiêu đấy! ^^
Bước 3:
Bột đã ủ xong rùi nè, giờ mình cho lòng trắng trứng vào và nhào thêm 1 lần nữa này
miếng như thế này để lát nữa nặn
Trang 6bánh nha
Bước 4:
Với mỗi miếng bột, chúng mình cán mỏng ra, cho nhân vào giữa rùi túm lại ở đỉnh Nặn xong rùi thì đem bánh vô nồi hấp, khoảng
25 phút là ngon rồi
Mẹo nhỏ nè: Để hấp bánh ko bị
nát, sau khi xếp bánh vô nồi thì các bạn nhớ trải 1 tấm vải trắng (vải xô) thật mỏng đậy lên mặt bánh nhé Khi hấp, nước ở nắp vung sẽ được lớp vài này thấm hết, không còn lo bánh nát nữa, hihi
Trang 7
Bánh chín rùi, đem măm măm thui Trời lạnh thế này, buổi sáng đi học có miếng bánh bao nóng thế này thì thôi rồi! Thích lắm lắm!
Trang 9
Nếu khéo tay, các cậu nặn hình con heo thế này, nhìn cũng xinh lắm đó!