Dự án kinh doanh cafe pdf

PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG1 - Thị trường tiêu thụ cà phê và các loại đồ uống ở HN Cafe sách Cafe Internet Cafe film Cafe Music Tại Hà Nội trong 540 người có 60 người đến quán cà phê để thư giã

Các thành viên:

Đinh Đức Hóa Nguyễn Phương Dung

Trần Xuân Bách Nguyễn Vương Thu Hương Trịnh Hà Thu Dung Nguyễn Việt Hưng

Bùi Thị Minh Hà Vũ Thị Thanh Thảo

Hoàng Thị Hằng Tạ Nguyễn Ngọc Sơn

KHƠI NGUỒN Ý TƯỞN G

DỰ ÁN KINH DOANH

04 Đặng Văn Ngữ - Đống Đa – Hà Nội

TỔNG QUAN

3

CAFE

MUSIC

CAFE

BOOK

PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

1 - Thị trường tiêu thụ cà phê và các loại đồ uống ở HN

Cafe sách

Cafe Internet

Cafe film

Cafe Music

Tại Hà Nội trong 540 người có 60 người đến quán cà phê để thư giãn.

Năm 2010

 Bình quân người Việt Nam tiêu thụ 1,25kg/người/năm

 Tỉ lệ người dân uống vào ngày thường là 19,2% , ngày lễ tết là 23%

 Người dân thành thị mua cà phê uống tới 2,4kg/năm

 Số tiền người dân đô thị bỏ ra cho ly cà phê mỗi sáng: 20,280đ/năm

2 - Đối thủ cạnh tranh.

3 - Đặc điểm khách hàng.

4 - Nhà cung cấp.

8%

a Đối thủ cạnh tranh và những khó khăn

2 – Đối thủ cạnh tranh.

• Các quán ra đời sớm, cách đây khoảng 20 năm.

• Diện tích trung bình là 100m2 với 25 bàn, 8 nhân viên.

• Các quán đều có phong cách phục vụ riêng, ấn tượng

• Đối tượng khách hàng gồm nhiều thành phần.

 Đặc điểm của đối thủ cạnh tranh:

Những khó khăn ban đầu:

1

2

3

Khu vực này đã có rất nhiều quán cafe với

phong cách riêng độc đáo

Người Việt Nam nói chung vẫn ưa chuộng

những quán cafe vỉa hè.

Nền kinh tế hiện nay đang gặp khó khăn.

 Vị trí thuận lợi, không gian

thoáng mát, giao thông thuận tiện.

 Diện tích quán rộng, trang trí đẹp,

ấn tượng.

 Lượng người qua lại rất đông.

b.Năng lực cạnh tranh của quán trên thị trường

VỊ

TRÍ

SẢN PHẨM – DỊCH VỤ

GIÁ

CẢ

4 – Nhà cung cấp.

Strengths Threats

Weaknesses Opportunities

MÔ HÌNH SWOT

S W O T

 Là quán cà phê 3 trong 1

 Phong cách trẻ trung, hiện đại ,

không gian rộng rãi

 Địa điểm thuận lợi

 Giá cả phải chăng

 Nhân viên nhiệt tình, năng động

Strengths Threats

Weaknesses Opportunities

MÔ HÌNH SWOT

S W O T

 Cần đầu tư nhiều thời gian

 Vốn đầu tư tương đối lớn

 Kinh nghiệm còn hạn chế

Nhu cầu ăn uống, giải trí

ngày càng lớn

 Tìm được nguồn cung cấp

nguyên liệu tốt

Strengths Threats

Weaknesses Opportunities

MÔ HÌNH SWOT

S W O T

 Nhiều đối thủ cạnh tranh

 Giữ được lượng khách ổn định

 Thị hiếu khách hàng dễ thay đổi

 Phương châm hoạt động:

 Địa điểm: 04 đường Đặng Văn Ngữ.

GIÁ THÀNH HỢP LÍ

KHÁCH HÀNG HÀI LÒNG

MÔI TRƯỜNG PHỤC VỤ TỐT

Tầng 1

Tầng 2

Tầng 3

Sản phẩm – Dịch vụ

CÀ PHÊ

ĐỒ ĂN NHẸ

SINH TỐ

Sản phẩm – Dịch vụ

Cà phê

Sản phẩm – Dịch vụ

Đồ ăn nhẹ

1 Bếp 5 Phục vụ bàn 2 Tạp vụ thuật 1 Kỹ 1 Bảo vệ

CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

 Mang thông tin về Boom Cafe đến với khách hàng.

 Tạo dựng uy tín

 Đẩy mạnh marketing trên nhiều phương tiện.

 Đưa vào áp dụng các chương trình khuyến mại đặc biệt.

TRUNG HẠN

DÀI HẠN

NGẮN HẠN

Mục tiêu

Chiến lược

CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

Mục tiêu

Chiến lược

TRUNG

HẠN

 Xây dựng hình ảnh tốt đẹp về chất lượng và phong cách quán.

 Tạo nguồn khách hàng tiềm năng.

 Khai thác những đối tượng khách hàng mới

 Tiếp tục đẩy mạnh chiến lược marketing.

 Tổ chức các chương trình khuyến mại lớn.

 Ghi lại phản hồi của khách để nâng cao chất lượng quán.

CHIẾN LƯỢC KINH DOANH

Mục tiêu

Chiến lược

 Ổn định doanh thu.

 Tạo nhiều nguồn khách hàng tiềm năng.

 Mở các chi nhánh tiềm năng khác

 Đa dạng hóa chiến lược marketing.

 Ổn định doanh thu và nguồn khách hàng.

 Xây dựng chiến lược kinh doanh tạo chuỗi các chi nhánh tại nơi khác

DÀI HẠN

MÔ HÌNH

Promotion Place

Chiến lược

4 CÀ PHÊ HÁT

GIÁ CẢ HỢP LÝ

CAFE

CAFÉ PHIN 20000vnđ

CAFÉ NÓNG 20000vnđ

CAPUCHINO 24000vnđNÂU ĐÁ 22000vnđSỮA TƯƠI

20000vnđ

SINH TỐ

XOÀI 20000vnđ

DƯA HẤU 20000vnđCHANH LEO

20000vnđMÃNG CẦU 20000vnđ

BƠ 20000vnđ

TÁO 20000vnđ

DÂU 20000vnđ

CAM 20000vnđ

Phòng rộng PHIM 2D 35000vnđ/người PHIM HD

45000vnđ/người PHIM 3D 80000vnđ/người Phòng đôi

PHIM 2D 45000vnđ/người PHIM HD

55000vnđ/người PHIM 3D 90000vnđ/người

website www.Boomcafe.com

a Quảng cáo trên các kênh truyền thông

b Hoạt động PR

c Tri ân khách hàng

Phát tờ rơi quảng cáo

Băng rôn quảng cáo

Móc chìa khóa gắn logo

Các kênh phân phối chính thức gồm:

Place

1 Địa điểm quán: Số 04 Đặng Văn Ngữ - Đống Đa - Hà Nội

2 Trên website www.Boomcafe.com

3 Trên các trang mạng xã hội:

+ Facebook: www.facebook.com/Boomcafe

+ Zing me: www.me.zing.vn/Boomcafe

Gửi lại phản hồi

Hoạch định tài chính

Quy mô vốn

Vốn đầu tư ban đầu 700 000 000

Vốn hoạt động kinh doanh 100 000 000

STT Trang thiết bị Đơn giá Số lượng Thành tiền

1 Đế lót ly bằng gỗ 3,600 100 360,000

2 Mâm inox bưng nước cho nhân viên(304-36cm) 100,900 5 504,500

3 Ly nhỏ uống trà đá cho khách(Lucky LG-36-23,

4 Ly uống cà phê đá (Ocean Nyork B07811, 320ml) 11,400 50 570,000

5 Ly nhỏ uống cà phê sữa nóng

(Lucky LG-36-203, 50ml)

7,600 40 304,000

6 Ly uống cam vắt, uống sinh tố

(Ocean Pils,B00910, 300ml) 10,600 20 212,000

7 Ly uống Lipton( Ly ống cao LG-32, 370,5ml) 7,200 15 108,000

8 Muỗng cà phê đá và cà phê sữa bằng imox 4,800 100 480,000

9 Cây khuấy nước (cam vắt, lipton,…) 1,200 40 48,000

10 Bình thủy tinh lớn châm trà đá(LUMINARC, 1,3 lít) 63,000 5 315,000

11 Phin lớn pha cà phê bằng inox 60,000 2 120,000

12 Tấm lượt pha cà phê 25,000 2 50,000

13 Bình chứa cà phê pha sẵn 120,000 2 240,000

14 Máy quay sinh tố( SANYO) 950,000 2 1,900,000

15 Tủ gỗ( tính tiền và pha chế) 4,000,000 2 8,000,000

16 Máy vi tính phục vụ thống kê, kế toán, lưu nhạc 10,000,000 1 10,000,000

17 Tủ đông đá, để kem, trái cây,…,, 8,500,000 1 8,500,000

18 Máy điều hòa Nagakawa 6,000,000 6 36,000,000

19 Hệ thống đèn chiếu sáng 4,000,000 1 3,000,000

TỔNG THỂ

3 Dàn âm thanh Sony DAV-DZ810( gồm 1

ânly và 1 bộ loa 5,1 + 2 micro) 15,100,000 1 15,100,000

Gồm 2 phòng chiếu mini và 1 phòng chiếu cỡ vừa

STT Trang thiết bị Đơn giá Số lượng Thành tiền

Chi phí thuê địa điểm : 3 tầng là 270m 2 giá thuê một năm là 360 000 000 VNĐ

Chi phí thuê vẽ tường +sơn màu +chi tiết nội thất handmade 40 000 000 VNĐ

 Đối tượng: sinh viên, nhân viên từ 18-26 tuổi, nhiệt tình,

dựng chiến lược phát triển cửa

hàng

 Quản lí điều phối các công việc

hàng ngày  

NV pha chế  Pha chế đồ uống 1 5,000,000 5,000,000

NV thu ngân+kế

toán

 Trực tiếp tính phí và thu tiền

TỔNG CỘNG

CHI PHÍ/NGÀY:

2 100 000

LỢI NHUẬN ĐẠT/NGÀY:

1 000 000

LỢI NHUẬN ĐẠT/THÁNG:

30 000 000

LỢI NHUẬN ĐẠT / NĂM:

360 000 000

năm dự án hoàn vốn

RỦI RO

 Nguồn cung cấp hàng có thể đột nhiên

bị ngừng hoặc gián đoạn

 Nguồn khách hàng bị phân tán

 Dự toán tài chính lạc quan, sai lệch

GIẢI QUYẾT

 Tìm hiểu và chọn cho mình một số nhà

cung cấp đáng tin cậy.

 Nhanh chóng thay đổi tìm ra phương pháp

tốt nhất thu hút thêm lượng khách, tạo sự độc đáo khác biệt của quán.

 Đa dạng hóa hàng hóa dịch vụ.

 Hoạch định tài chính rõ ràng

chính xác.

TỔNG KẾT

Thanks for your watch

ing!