Phân tích đánh gias chất lượng thực phẩm

3/6/2011 K CH NG VII THU T TH Y CANH • Francis Bacon (1627): đất cần thiết cho đ ng thẳng • Jan Baptist van Helmont (1648): định l ợng • Các nhà nghiên c u (1800s): hấp thụ ion n ớc, đất đóng vai trị nguồn cung cấp khoáng nh ng thân đất không cần cho phát triển c a thực vật • William F Goricke (1929): trồng cà chua dung dịch dinh d ỡng Khái niệm • Hydroponic = hydros (n ớc) + ponos (làm việc) • Th y canh = trồng n ớc (trồng không cần đất) Các yêu cầu c a hệ thống th y canh • Hoạt động đệm c a dung dịch dinh d ỡng hay c a giá thể trơ đ ợc sử dụng • Dung dịch dinh d ỡng hỗn hợp phân bón • Nhiệt độ độ thống khí c a giá thể trơ dung dịch dinh d ỡng Dung dịch dinh d ỡng • Ch a muối khống phân bón tan n ớc (d ới dạng ion)  điều chỉnh theo giai đoạn tăng tr ởng • Tính dung hợp c a thành phần dung dịch dinh d ỡng 3/6/2011 Dung dịch dinh d ỡng • pH tối u: 5,8 – 6,5 • Độ dẫn điện: 1,5 – 2,5 dS/m Giá thể • Phải có tính trơ mặt hóa học • Rễ phải dễ dàng tách khỏi mơi tr ờng • Than bùn, perlite vermiculite, cát, đất nung Một số giá thể hữu • Than bùn: giữ n ớc chất dinh d ỡng tốt, ch a nhiều N, P, K, Ca, Mg số nguyên tố vi l ợng, có silic • Hỗn hợp mùn c a + cát: giữ ẩm tốt • Vỏ cây, xơ dừa: rẻ tiền, dễ phân h y nh ng ch a nhiều tanin Giá thể hữu 100% thích hợp cho việc khởi tạo phát triển rễ 3/6/2011 Một số mơ hình th y canh Hệ thống th y canh khơng hồi l u: Cịn gọi hệ thống mở, dịch dinh d ỡng khơng tuần hồn mà đ ợc sử dụng lần nồng độ chất dinh d ỡng giảm, pH hay độ dẫn điện thay đổi, dịch đ ợc thay Một số mơ hình th y canh • Kỹ thuật ngâm rễ (root deeping technique): đ ợc trồng chậu ch a giá thể trơ có đục lỗ để rễ phát triển bên ngồi chậu để chậu lớn ch a dung dịch dinh d ỡng Một số mơ hình th y canh • Kỹ thuật (floating technique): đ ợc nuôi chậu cố định vật liệu nhẹ mặt dung dịch dinh d ỡng dung dịch đ ợc thơng khí nhân tạo 3/6/2011 Một số mơ hình th y canh • Kỹ thuật mao dẫn (cappillary action technique): dung dịch dinh d ỡng ch a từ chậu ch a bên d ới đ ợc mao dẫn lên tới chậu ch a thông qua dây dẫn Một số mơ hình th y canh Hệ thống th y canh hồi l u Còn gọi hệ thống đóng, nghĩa dịch dinh d ỡng đ ợc bơm qua hệ thống rễ dịch d đ ợc thu nhận, làm đầy tái sử dụng Một số mơ hình th y canh • Kỹ thuật màng mỏng dinh d ỡng (nutrient film technique – NFT): dung dịch dinh d ỡng chảy qua kênh có độ dốc tạo lớp mỏng dinh d ỡng kênh tiếp xúc trực tiếp với rễ để cung cấp dinh d ỡng Một số mô hình th y canh • Kỹ thuật dịng sâu (deep flow technique): dung dịch dinh d ỡng chảy qua ống nhựa PVC tiếp xúc với rễ cách thấm qua chậu ch a giá thể có đục lỗ 3/6/2011 Một số mơ hình th y canh Hệ thống th y canh sử dụng giá thể Các hệ thống kết hợp dung dịch lỏng giá thể rắn để phát triển bên trên, hệ thống đóng hay mở Một số mơ hình th y canh • Kỹ thuật túi treo (hanging bag technique): túi treo ch a giá thể trơ (th ờng xơ dừa) Dịch dinh d ỡng đ ợc bơm lên đỉnh c a túi, từ dịch dinh d ỡng thấm xuống giá thể tới rễ Một số mơ hình th y canh • Kỹ thuật túi tăng tr ởng (growing bag technique): giống đ ợc trồng vào túi nhựa tổng hợp ch a giá thể, d ới bên túi có khe n t nhỏ để n ớc rửa trơi Một số mơ hình th y canh • Kỹ thuật chậu mơi tr ờng (pot technique): đ ợc trồng vào chậu (bằng đất sét hay plastic) ch a giá thể đ ợc cung cấp dinh d ỡng hệ thống vòi t ới 3/6/2011 Một số mơ hình th y canh Hệ thống khí canh Dịch dinh d ỡng đ ợc phun vào rễ dạng s ơng, giúp giữ ẩm cho rễ dịch dinh d ỡng đ ợc thống khí Cây hấp thu chất dinh d ỡng n ớc từ lớp dung dịch dính vào rễ u điểm u điểm • Năng suất cao: chất dinh d ỡng, trồng đ ợc nhiều vụ, trồng trái vụ • Tiết kiệm: đất, cơng lao động, tự động hóa 3/6/2011 u điểm • Thân thiện với mơi tr ờng Nh ợc điểm • Vốn đầu t ban đầu cao Nh ợc điểm • Phải điều chỉnh yếu tố mơi tr ờng u điểm • Sản phẩm tạo sạch, đồng Nh ợc điểm • Địi hỏi trình độ chun mơn Nh ợc điểm • Có thể gây rối loạn sinh lý c a 3/6/2011 Hệ thống vi th y canh • K thu t vi th y canh (microponics) kết hợp k thu t vi nhân giống k thu t th y canh • u điểm: – Sử d ng điều kiện nuôi cấy không cần vô trùng – Việc hố ngồi v ờn m thu n lợi h n nhiều Khảo sát khả ng dụng c a kỹ thuật vi th y canh vào giai đoạn rễ đối t ợng Gloxinia a Đối chứng d MS 1/2 b Nước máy e MS 1/5 c MS f MS 1/10 3/6/2011 Khảo sát loại môi tr ờng tốt cho hệ thống th y canh hai tầng Gloxinia a MS b MS 1/2 c MS 1/5 d MS 1/10 e Nước máy f Đất g Hệ thống thủy canh sau tuần Hệ thống th y canh in vitro • Ra đời xu cải tiến hệ thống nuôi cấy lỏng in vitro truyền thống • ng dụng u không gian, thời gian, dung dịch nuôi cấy c a th y canh ex vitro • Áp dụng đ ợc điều kiện nhân giống in vitro đối t ợng đặc biệt • Thành phần cấu tạo đơn giản, rẻ tiền, đó, có tính kinh tế cao h Hệ thống thủy canh sau 10 tuần Các đối t ợng c a hệ thống thuỷ canh in vitro • Áp dụng thực vật có tính a ẩm nh ng khơng chịu ngập hồn tồn đ ợc dung dịch lỏng Thiết lập hệ thống th y canh in vitro tạo c khoai tây bi Mục tiêu Thiết lập hệ thống thủy canh in vitro Nhân nhanh PLB địa lan Tạo củ khoai tây bi từ đốt thân Tạo củ lily từ vảy củ 3/6/2011 C khoai tây bi thu hoạch từ hệ thống th y canh in vitro Hệ thống th y canh in vitro tạo c lily So sánh PLB hình thành mơi tr ờng thạch hệ thống th y canh in vitro Thiết lập hệ thống th y canh in vitro nhân PLB địa lan Thử nghiệm mơ hình hệ thống th y canh in vitro rễ chồi tạo thành từ PLB địa lan PLB hệ thống thủy canh in vitro PLB môi trường thạch truyền thống 10 3/6/2011 Cây in vitro địa lan sau tháng v ờn ơm 20 ml 30 ml 40 ml 11 ... hữu • Than bùn: giữ n ớc chất dinh d ỡng tốt, ch a nhiều N, P, K, Ca, Mg số nguyên tố vi l ợng, có silic • Hỗn hợp mùn c a + cát: giữ ẩm tốt • Vỏ cây, xơ dừa: rẻ tiền, dễ phân h y nh ng ch a nhiều... giữ ẩm cho rễ dịch dinh d ỡng đ ợc thoáng khí Cây hấp thu chất dinh d ỡng n ớc từ lớp dung dịch dính vào rễ u điểm u điểm • Năng suất cao: chất dinh d ỡng, trồng đ ợc nhiều vụ, trồng trái vụ • Tiết... khơng hồi l u: Cịn gọi hệ thống mở, dịch dinh d ỡng khơng tuần hồn mà đ ợc sử dụng lần nồng độ chất dinh d ỡng giảm, pH hay độ dẫn điện thay đổi, dịch đ ợc thay Một số mô hình th y canh • Kỹ