BÀI TẬP GIỮA KÌ Môn: Phóng sự và điều tra

Trường Đại học KHXH&NV Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam Khoa Báo chí Truyền thơng Độc lập - Tự - Hạnh phúc BÀI TẬP GIỮA KÌ Mơn: Phóng điều tra Lớp: Truyền thơng K17 Họ & tên: Nguyễn Thị Thủy Tiên GV hướng dẫn: Thầy Nguyễn Hồng Lam Bài làm Lẩu chay nở rộ Làng Đại học Thời gian gần đây, hàng loạt quán lẩu chay mọc lên gần ký túc xá khu B thuộc Đại học quốc gia TP.HCM (hay gọi Làng Đại học), trở thành điểm đến quen thuộc nhiều bạn sinh viên Con đường lẩu chay Ký túc xá (KTX) khu B nằm địa phận P.Đơng Hịa, Thị xã Dĩ An, tỉnh Bình Dương, rộng khoảng 38ha Đây KTX đại với hàng chục tòa nhà cao từ 12 đến 16 tầng, sức chứa 40.000, đáp ứng nhu cầu chỗ cho sinh viên (SV) Đại học Quốc gia TP.HCM trường Đại học, Cao đẳng khác hệ thống đăng ký tá túc Với số lượng SV khủng kéo theo nhu cầu cao vui chơi ăn uống Nắm bắt điều nhiều quán xá mở lên phía sau lưng KTX, đa số hàng quán bình dân để phù hợp với túi tiền SV Trong số đó, lẩu chay phát triển mạnh ăn nhiều SV ưa chuộng Dù ngày tuần khách kéo đến quán đông Ảnh: THỦY TIÊN Nếu trước năm 2018, khu vực có quán lẩu chay Hoằng Đạt, đến có 15 qn với tên gọi đa dạng hầu hết mang hướng Phật giáo Hằng Thiện , Đức Lạc, Hữu Duyên, Phúc Thiện, Diệu Tâm… Còn thân cô chủ quán Hoằng Đạt mở thêm nhiều chi nhánh Các quán hầu hết tập trung đường Tơ Vĩnh Diện (P.Đơng Hịa), nên SV thường ví von “con đường lẩu chay” Cơ Nà (56 tuổi, chủ quán Hoằng Đạt) nhớ lại cô mở quán vào năm 2013, quán bán đồ chay đường này, tính đến gần năm, “Mới đầu tơi bán nhiều chay lắm, bún, cơm, lẩu, cà ri, bánh xèo… Người dân chưa ăn đồ chay nhiều, khách chủ yếu SV, giá bình dân, phần 10.000 đồng Đến 2017, ngưng hết tập trung bán lẩu chay, khách ưu chuộng, bán hơn.”, cô kể Những SV tín đồ lẩu chay Tơi - Một sinh viên năm 3, nghe thương hiệu “lẩu chay khu B” từ hồi năm 1, đến đầu năm tơi thưởng thức Hơm đó, đứa bạn phịng hỏi “Ê, ăn lẩu chay khơng?”, tơi nhíu mày suy nghĩ hồi lâu định gật đầu, đường đến qn xa (tơi KTX khu A, cách khoảng 3km) xấu, có đoạn đường đá gồ ghề nguy hiểm… từ lần ăn tơi bị ghiền tới luôn, quên hương vị ấy, tan học lại rủ rê nhỏ bạn ăn lẩu, riết mà đứa gọi chết tên “Tiên lẩu chay” từ lúc không hay Sau tơi biết, KTX khu A có nhiều bạn giống chấp nhận chịu cực chịu khổ để ăn lẩu chay khu B Bạn có xe máy chạy xe máy, khơng có kéo bè kéo bạn cho đơng vui bắt xe buýt qua Lắm hôm trời mưa, nước lớn ngập đường, qua tới nơi đành tiu nghỉu trở khơng Lý Loan (SV năm 3, trường ĐHKHXH&NV), cho hay “Là tính đồ lẩu chay, bắt đầu ăn lẩu chay từ hồi nổi, nghe nhiều người khen ngon nên rủ bạn thân ăn, ăn ghiền đến Với đứa thích ăn rau đồ chay tháng lần, thích Lẩu chay Làng Đại học ngon hợp vị nhiều người, giá phải nữa.” Một SV năm khác Trường Đại học KHXH&NV Thùy Sinh kể lại kỷ niệm đáng nhớ mình: “Có lần phịng rủ ăn lẩu chay, bắt xe buýt từ khu A sang khu B, xong quán lẩu, xong đói gần chết Khi ăn xong, nhóm lại tới trạm xe buýt leo lên xe lại khu A, cảm giác lẩu chay mà ăn vào bụng tiêu hết ln mà vui” Đi ăn lẩu chay dịp để bạn tụ họp, trò chuyện sau học tập thẳng Ảnh: THỦY TIÊN Bây lẩu chay nở rộ với nhiều điểm bán, bạn SV ngồi việc có nhiều nơi để lựa chọn mà cịn có nhiều thay đổi vị, khơng thích lẩu nấm ăn lẩu thái Ngồi ra, qn cịn có dịch vụ Shipper giao lẩu tận cổng KTX Theo đánh giá bạn SV, lẩu chay khu B ngon, giá hợp lý, SV, anh chị chủ quán thân thiện, nhân viên nhiệt tình phục vụ, quan trọng khơng tính tiền rau thêm, bún thêm, mà SV ăn… nhiều “Bí kíp” nước chấm chao Với bạn SV tín đồ lẩu chay, lẩu không hấp dẫn nước dùng ngọt, 100% từ rau củ mà nấu loại nấm rau xanh ăn kèm đảm bảo tươi ngon Và đặc biệt “siêu phẩm” nước chấm chao, với cơng thức pha trộn bí mật quán, khiến thực khách mê mẩn, ăn xong nhớ vị đậm đà, đọng lại nơi đầu lưỡi Do mà qn có “bí kíp” pha nước chấm chao khác nhau, pha ngon thu hút nhiều khách Lẩu chay không ngon vị từ rau củ, mà từ vị đậm đà nước chấm chao Ảnh: THỦY TIÊN Do mở kinh nghiệm hoạt động lâu năm, quán Hoằng Đạt SV đánh giá có nước chấm ngon Cơ Nà thẳng thắng chia sẻ: “Đặc biệt lẩu chay nước chấm Thành phần chao, sữa đặc gia vị, tùy vị người mà pha mặn nhạt” Mặc dù thành phần đơn giản pha thành công Chủ quán lẩu chay Đức Lạc 2, chị Kim Mỹ (32 tuổi) thừa nhận “Hồi mở, nước chấm chao chị dở lắm, số khách tới thấy ghé lại, nhiều khách có lịng góp ý nhẹ nhàng Chị cố gắng cải tiến, học hỏi nhiều nơi đến chưa đạt lắm, có đỡ dở trước.” Ngồi việc tập trung vào nước chấm, coi điều kiện sống cịn, bên cạnh qn có khung cảnh, cách trí khác nhằm tạo nét đặc trưng riêng, gây ấn tượng Như quán Hằng Thiện không gian nhỏ thực khách khơng có cảm thấy bối, khó chịu mà cịn có cảm giác thoải mái, qn trang trí nhiều hình ảnh hoa sen nhìn mát mắt, tranh Phật làm cho không gian ấm cúng, gần gũi Trong thưởng thức ăn, thực khách cịn nghe kinh Phật, giúp đầu óc thư thái, tịnh, chùa Các quán lẩu chay thường hoạt động vào hai khung giờ: sáng từ 30 đến 13 giờ, chiều từ 16 đến 21 30 Khách thường đến đông vào cuối tuần, dịp rằm ngày lễ Mở quán lẩu chay không muốn sát sinh Khi hỏi duyên vợ chồng chuyển sang bán lẩu chay trước kinh doanh quán ốc thu nhập cao ổn định, chị Kim Mỹ cho hay kể từ đám tang bố chồng Cụ thể, chồng chị đám tang Bố gặp, tiếp xúc với thầy sư, nghe thầy sư giảng đạo có khun khơng nên sát sinh nhiều mà chuyển qua buôn bán nhẹ nhàng Sau đợt chồng chị định đóng cửa quán ốc thời gian, vài tháng sau mở quán lẩu chay Rồi chị tâm “Bây quán lẩu chay mở nhiều, SV có nhiều lựa chọn hơn, mặc tối phía sau SV khơng thấy cạnh tranh, đấu đá nhau, tâm người bán lẩu chay làm chị buồn” Một chủ quán khác giấu tên có ý kiến: ”Bán đồ chay phải tịnh, để tâm tịnh nấu cho khách hàng người ta ăn, để tâm người ta tịnh theo mình, tâm cạnh tranh nhau, nấu vơ khách hàng ăn khơng có tốt.” Bài ảnh: THỦY TIÊN ... Hằng Thiện , Đức Lạc, Hữu Duyên, Phúc Thiện, Di? ??u Tâm… Cịn thân chủ qn Hoằng Đạt mở thêm nhiều chi nhánh Các quán hầu hết tập trung đường Tơ Vĩnh Di? ??n (P.Đơng Hịa), nên SV thường ví von “con... trời mưa, nước lớn ngập đường, qua tới nơi đành tiu nghỉu trở khơng Lý Loan (SV năm 3, trường ĐHKHXH &NV) , cho hay “Là tính đồ lẩu chay, bắt đầu ăn lẩu chay từ hồi nổi, nghe nhiều người khen ngon... Lẩu chay Làng Đại học ngon hợp vị nhiều người, giá phải nữa.” Một SV năm khác Trường Đại học KHXH& NV Thùy Sinh kể lại kỷ niệm đáng nhớ mình: “Có lần phịng rủ ăn lẩu chay, bắt xe buýt từ khu A