0 HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH STT Họ và tên Email Số điện thoại 1 Nguyễn Tấn Thịnh (Nhóm trưởng) 0 HỌC VIỆN NGÂN HÀNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH STT Họ và tên Email Số điện thoại 1 Nguyễn Tấn Thịnh (Nhóm trưởng)
GIỚI THIỆU CHUNG
Lý do chọn sản phẩm
Trong cuốn “Thế giới phẳng” của Thomas Friedman, ông chỉ ra rằng nền kinh tế thế giới có xu hướng trở thành “nền kinh tế phẳng - kinh tế hệ sinh thái” Về cơ bản khái niệm này là một doanh nghiệp muốn kinh doanh và phát triển cần hành động phù hợp với môi trường xung quanh Ở Việt Nam, Marou là doanh nghiệp thực hiện tốt điều này khi họ làm công việc sản xuất socola đồng thời họ giúp người nông dân phát triển cây cacao để cung cấp cho nguyên liệu đầu vào chất lượng cao Marou phát triển kéo theo người nông dân được hưởng lợi, hệ sinh thái cũng phát triển theo Điều này rất thú vị nên chúng tôi chọn công ty Marou với sản phẩm socola để làm bài tập lớn Công ty Marou đã và đang làm rất nhiều sản phẩm socola mang hương vị đặc trưng của các vùng miền ở Việt Nam Đó là một ý tưởng rất thú vị khi làm ra một sản phẩm mang hình hài của ẩm thực phương Tây nhưng lại chứa đựng những gia vị tinh hoa của ẩm thực Việt, trở thành cầu nối giữa Việt Nam với thế giới Với suy nghĩ đó, qua quá trình nghiên cứu và tìm hiểu, chúng tôi nhận thấy không có loại gia vị nào kết hợp với socola phù hợp hơn muối tiêu chanh Muối tiêu chanh là sự kết hợp giữa vị mặn của muối nguyên chất, vị cay nồng của tiêu sạch đúng mùa vụ và vị chua thanh của chanh tươi, tạo nên thứ gia vị đặc biệt của ẩm thực Việt Nam Khi ăn socola muối tiêu chanh ta sẽ có thể thưởng thức cùng lúc năm loại vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng Bằng cách đó, sản phẩm Socola Muối tiêu chanh đã ra đời Qua ví dụ về công ty Marou và sản phẩm Socola Muối tiêu chanh chúng tôi sẽ trình bày hai vấn đề: một là làm rõ những lý thuyết Marketing nào ẩn đằng sau sự thành công của Marou; hai là trình bày những chiến lược Marketing cho sản phẩm mới Mong rằng việc đọc bài nghiên cứu này sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về Marou và những chiến lược Marketing do chúng tôi đề xuất.
Đôi nét về Công ty TNHH Socola Marou
Một điều thú vị là mặc dù công ty Marou chuyên sản xuất những sản phẩm socola mang hương vị đặc trưng của các vùng miền ở Việt Nam, chủ sở hữu của công ty này lại là hai người nước ngoài Marou được sáng lập bởi Samuel Maruta - một người Pháp gốc Nhật và Vincent Mourou-Rochebois - một người đàn ông Pháp từng sống tại Pháp,
Mỹ và Anh Sau chuyến đi đến một trang trại cacao ở Bà Rịa – Vũng Tàu, hai người
2 đã nhận thấy những hạt cacao ở Việt Nam có tiềm năng vô cùng lớn trong việc sản xuất socola và quyết tâm gây dựng nên công ty Marou, Faiseurs de Chocolat
Khởi đầu thương hiệu chỉ với một chiếc máy xay sinh tố, lò nướng và vài hộp thiếc đựng bánh quy trong nhà bếp, kể từ khi ra mắt thương hiệu vào tháng 11/2011 cho đến nay, Marou đã có tốc độ phát triển vô cùng đáng nể Theo báo cáo thu mua năm 2018 của Marou, trong vòng 7 năm từ 2012 - 2018, công ty đã thu mua được tổng số lượng hạt cacao đạt 304 MT với giá trị khoảng 1.1 triệu USD Tính riêng từ tháng 07/2017 - 06/2018, công ty đã thu mua 81 tấn cacao từ 24 nông trang và là đối tác nuôi trồng của 514 nông trại từ 7 tỉnh thành trên cả nước Các sản phẩm của Marou nhanh chóng nhận được sự công nhận của các thị trường khó tính trên thế giới và được xuất khẩu sang hơn 20 quốc gia, trong đó có Mỹ, Đức, Anh, Pháp, Nhật Bản, Hàn Quốc và Hồng Kông Trong suốt quá trình hoạt động, công ty Marou đã nhận được vô số giải thưởng từ các cuộc thi về socola quốc tế Có thể kể đến một số giải nổi bật như: Năm 2013, được Academy of Chocolate trao giải vàng hạng mục bao bì cho sản phẩm Tien Giang 80% phiên bản vỏ xanh đặc biệt
Năm 2015, tại Chung kết thế giới của International Chocolate Award, sản phẩm Tien Giang 70% đạt giải bạc cho hạng mục socola đen nguyên chất
Năm 2017, tại giải thưởng International Chocolate Award khu vực Châu Á Thái Bình Dương, sản phẩm Paraline Hạt điều 65% đạt giải vàng cho hạng mục socola đen có nhân
Và gần đây nhất, năm 2019, sản phẩm Mekong Kumquat 68% đã đạt giải bạc cho hạng mục socola có hương vị trong giải thưởng International Chocolate Award khu vực Châu Á Thái Bình Dương Ở những cửa hàng ở Marou ở Việt Nam, bên cạnh những thanh socola trứ danh, họ còn bán các loại bánh ngọt và thức uống với nguyên liệu chính là socola nguyên chất được làm thủ công trực tiếp ngay tại quán Đặc biệt, vào năm 2021, để kỷ niệm cột mốc 10 năm thành lập, Marou đã tung ra sản phẩm socola đặc biệt có vị phở (Phở Spice Bar) với đầy đủ những gia vị đặc trưng nhất của phở là bạch đậu khấu, hoa hồi, hạt ngò, quế và đinh hương Bí quyết cho sự thành công của Marou có lẽ là nhờ vào việc họ tham gia vào tất cả các giai đoạn của quy trình sản xuất socola, không thông qua một trung gian nào cả Marou là một trong những doanh nghiệp sản xuất socola
3 bean – to – bar đầu tiên ở châu Á và là một trong số ít trên thế giới sản xuất socola nguyên chất ngay tại địa phương trồng cacao
Các sản phẩm của Marou được chia thành 5 dòng:
Thứ nhất là dòng sản phẩm Socola Nguyên chất được đặt tên theo những tỉnh thành nguồn gốc của chúng, mỗi sản phẩm sẽ mang hương vị phản ánh hương vị của thổ nhưỡng vùng đó, bao gồm cả đặc điểm khí hậu và thời tiết
Thứ hai là dòng sản phẩm Socola Hương vị mang các hương vị đặc trưng của từng vùng miền như vị kim quất Tiền Giang, cà phê Arabica Đà Lạt, sữa dừa Bến Tre Thứ ba là dòng sản phẩm số lượng có hạn với những sản phẩm được làm từ giống cacao có hương vị đặc biệt xuất sắc, bao gồm hai sản phẩm: Heart of Darkness và Treasure Island
Thứ tư là dòng sản phẩm Socola có nhân Maison Marou, là sự kết hợp giữa socola và những nguyên liệu gần gũi với đời sống Việt Nam như hạt điều, mứt gừng, ớt hiểm, gạo rang…
Thứ năm là dòng sản phẩm thiết kế riêng với thiết kế vô cùng bắt mắt và ấn tượng được làm ra với mục đích hợp tác với các công ty và tổ chức quốc tế
PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG KINH DOANH
Môi trường vĩ mô
Năm 2021, mặc dù bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh COVID-19 nhưng nền kinh tế Việt Nam trong tầm ổn định GDP tăng trưởng mức 2,58%, lạm phát được kiểm soát tốt Từ năm 2002 đến 2020, GDP đầu người của nước ta tăng 2,7 lần, tỷ lệ hộ nghèo giảm mạnh từ 32% năm 2011 xuống còn dưới 2% (theo số liệu từ Ngân hàng Thế giới năm 2020) Việt Nam từ một trong những nước nghèo nhất thế giới đã vươn mình trở thành một quốc gia đang phát triển
Với điều kiện kinh tế ngày càng phát triển, người dân Việt Nam cũng ngày càng có nhu cầu đảm bảo về sức khỏe của bản thân và gia đình Họ bắt đầu quan tâm đến nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm trong đó có bánh kẹo Mối lo ngại từ việc bánh kẹo kém chất lượng, hàng giả, hàng nhái từ Trung Quốc đã khiến cho một bộ phận lớn khách hàng chuyển ưa chuộng bánh kẹo chất lượng từ nội địa Socola Marou với nguyên liệu sản xuất là 100% nông sản Việt Nam với nhiều phiên bản sáng tạo đã chinh phục không chỉ khách hàng nội địa mà còn cả khách quốc tế Cùng với việc Việt Nam đang là thành viên của các tổ chức như WTO, APEC cũng tạo ra lợi thế cho Marou phát triển
Hiện tại, Marou vẫn chưa sử dụng công nghệ sản xuất hay đóng gói thành phẩm cho quy mô lớn Họ chọn công nghệ phù hợp để mỗi thanh socola vẫn được kiểm duyệt và đảm bảo chất lượng nghiêm ngặt Kể từ khi thành lập, Marou luôn khao khát tìm ra giá trị cốt lõi của mỗi thanh socola vậy nên thay vì nấu chảy các thanh socola công nghiệp để bán cho khách hàng như một số doanh nghiệp vẫn làm, Marou chỉ sử dụng đường thô và hạt cacao chất lượng từ Tây Nguyên và một số tỉnh Đông Nam Bộ Kể từ đó, mô hình sản xuất bean – to – bar được định hướng trở thành dây chuyền sản xuất của Marou
Doanh nghiệp tạo ra điểm khác biệt với quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng hoàn toàn thủ công với 22 bước đảm bảo về chất lượng mỗi thanh socola trước khi đến tay khách hàng
2.1.3 Yếu tố văn hóa – xã hội
Việt Nam được biết đến với nền ẩm thực phong phú với rất nhiều món ăn nổi tiếng như: Phở, bánh mì, … Chính vì vậy, ẩm thực Việt Nam là nguồn cảm hứng rất lớn đối với các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm và Marou cũng không ngoại lệ Suốt một thập kỷ qua, Marou vẫn tiếp tục làm điều tốt nhất của mình: Tạo ra những kỳ quan socola mang niềm tự hào Việt Nam Để kỷ niệm 10 năm thành lập, Marou đã ra mắt thị trường socola vị Phở (Phở Spice Bar) Ban đầu điều này đã gây ra khá nhiều tranh cãi bởi khách hàng cho rằng họ ăn socola là để thưởng thức hương thơm nguyên gốc của nó chứ không phải thưởng thức Phở Tuy nhiên, hiện tại Phở Spice Bar vẫn được rất nhiều khách quốc tế lẫn nội địa đánh giá cao bởi theo họ sự kết hợp giữa văn hóa và ẩm thực là một sự kết hợp hết sức độc đáo, phù hợp và mới mẻ Vincent Mourou cho biết anh luôn mong muốn đem ẩm thực truyền thống của Việt Nam vào những thanh socola như một lời cảm ơn từ Marou tới dải đất hình chữ S Sản phẩm Socola Muối tiêu chanh sắp tới của Marou hứa hẹn đem lại trải nghiệm mới mẻ dành cho khách hàng
Hiện nay, xu hướng sử dụng hàng nội địa chất lượng cũng là yếu tố được rất nhiều khách hàng lựa chọn bởi xã hội ngày càng phát triển thì nhu cầu về ăn uống của con người cũng ngày một gia tăng, không chỉ cần ngon mà nhu cầu hiểu rõ chất lượng và nguồn gốc xuất xứ cũng là một yếu tố để người tiêu dùng cân nhắc và lựa chọn Marou với xuất xứ từ Việt Nam, sử dụng nông sản Việt Nam cùng với dây chuyền sản xuất bean – to – bar đang hoàn toàn đáp ứng được nhu cầu ấy
Hương vị của socola Marou được đánh giá là một trong những loại socola ngon nhất thế giới với dây chuyền sản xuất bean – to – bar Tuy nhiên, yếu tố quan trọng nhất tạo nên hương vị đặc biệt của Marou chính là thổ nhưỡng mà người nông dân đã
6 sử dụng để trồng cacao Cây cacao được trồng ở những vùng đất có đặc điểm thổ nhưỡng khác nhau thuộc 6 tỉnh của Việt Nam, mỗi vùng với đặc tính khác nhau đã cho ra hạt cacao có hương vị rất đặc biệt Đây cũng là lý do tại sao Marou đặt tên socola của họ dựa trên 6 tỉnh này là Bến Tre, Tiền Giang, Đồng Nai, Lâm Đồng, Bà Rịa, Đắk Lắk… Vùng đồng bằng sông Cửu Long nói chung có điều kiện tự nhiên thuận lợi, đất đai màu mỡ thích hợp cho việc nuôi trồng và phát triển cây cacao Đây là nguồn nguyên liệu đầu vào dồi dào của Marou Tuy nhiên, ngày nay biến đổi khí hậu là một trong những thách thức mà nhiều doanh nghiệp phải đối mặt hiện nay, thời tiết thay đổi dẫn đến tình trạng thiếu nước ngọt ở Đồng bằng sông Cửu Long, hạn hán và bão lũ đã xảy ra ác liệt hơn Chính vì vậy, Marou hiện cũng đang thử nghiệm một loại cây trồng bền vững được trồng trong rừng bản địa để có thể chống chọi được với tác động của biến đổi khí hậu, Marou đã và đang tham gia dự án nông lâm giúp trồng rừng phủ xanh đất trống, đồi trọc bằng cây cacao
2.1.5 Yếu tố chính trị – pháp luật
Trong những năm gần đây, với việc chính trị Việt Nam đang giữ mức ổn định, hệ thống pháp luật như: Luật Doanh nghiệp, Luật Đầu tư… ngày càng hoàn thiện tạo điều kiện cho các doanh nghiệp có thêm nhiều cơ hội để phát triển Các chính sách thuế, chính sách tài chính, chính sách tiền tệ, chính sách đối ngoại thường xuyên được thay đổi để tạo điều kiện thuận lợi hơn cho các doanh nghiệp Cùng với đó, Việt Nam cũng đã tham gia nhiều tổ chức về thương mại quốc tế tiến tới tự do hóa thương mại, tạo tiền đề để hàng hóa được trao đổi mua bán dễ dàng giữa các quốc gia Cụ thể đối với Marou, đây là cơ hội tốt để có thể quảng bá sản phẩm của mình rộng rãi trên toàn thế giới
Ngoài ra, ngày 26/10/2021, Phó Thủ tướng Lê Văn Thành đã ký ban hành chỉ thị tăng cường thực hiện cuộc vận động “Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam” khuyến khích người dân tăng dùng hàng nội địa, tác động tích cực tới doanh nghiệp nội địa trong đó có Marou
Dân số Việt Nam với hơn 97 triệu người đứng thứ 15 thế giới, cơ cấu dân số trẻ đang là quốc gia đầy tiềm năng về kinh doanh và tiêu thụ sản phẩm hàng hóa Do đó đây chính là thị trường tiềm năng dành cho các doanh nghiệp trong đó có Marou Với thị trường nội địa khá rộng lớn, số lượng người tiêu dùng ngày càng tăng đang tạo ra cơ hội phát triển dành cho Marou quảng bá và phân phối sản phẩm socola của công ty.
Môi trường vi mô
2.2.1 Phân tích năng lực của doanh nghiệp a Yếu tố khách hàng
Doanh nghiệp có thể hoạt động trong các loại thị trường khách hàng sau:
Thị trường người tiêu dùng và hành vi người tiêu dùng: là những cá nhân và những gia đình mua hàng hoá và dịch vụ để tiêu dùng cho chính họ
Marou cũng sở hữu 3 cửa hàng socola mang tên “Maison Marou” với 2 cửa hàng tại thành phố Hồ Chí Minh và 1 cửa hàng tại Hà Nội Socola của Marou được phân phối trên thế giới và đặc biệt là trong những cửa hàng cà phê Bởi tại đó sở hữu một lượng khách khá đông, bởi vậy, Marou đã đưa sản phẩm của mình vào bán tại đó như một món ăn bổ sung cho những cuộc nói chuyện của khách hàng
Thị trường và hành vi mua của các doanh nghiệp thương mại: là những tổ chức mua hàng hoá và dịch vụ để bán chúng lại kiếm lời
Marou có thể bắt tay với một số doanh nghiệp thương mại như Công ty TNHH
MM MEGA Market, Công ty TNHH AEON Việt Nam, Lotte Mart, Tops Market, VinMart và VinMart+ đây đều là những công ty, trung tâm thương mại lớn có thế mạnh về mảng bán lẻ hàng tiêu dùng nhanh trong siêu thị, cửa hàng tiện lợi, chợ truyền thống sẽ góp phần quảng bá socola của Marou và tạo cho Marou một lượng khách hàng tiềm năng, tạo sự uy tín nhất định đối với người tiêu dùng Đặc biệt trong những năm gần đây kể từ khi đại dịch COVID-19 xuất hiện, sự bùng nổ của những sàn thương mại điện tử như Shopee, Tiki, Lazada sẽ tạo ra một cơ hội lớn cho việc kích cầu sản phẩm cũng như tiếp cận dễ dàng hơn với khách hàng của Marou
Thị trường và hành vi mua quốc tế: là những người mua ở nước ngoài; gồm người tiêu thụ, người sản xuất, người bán lại, các cơ quan nhà nước ở nước ở nước ngoài
Không chỉ riêng thị trường trong nước, Marou hiện đang có mặt tại nhiều quốc gia trên thế giới gồm Pháp, Hoa Kỳ, Nhật Bản
Marou đang hướng tới khách hàng ở cả thị trường trong nước lẫn thị trường quốc tế Khách hàng tiềm năng của doanh nghiệp hướng tới là khách hàng thuộc tầng lớp trung lưu và thượng lưu Marou hiện được bày bán và nhận được sự ủng hộ tại 20 quốc gia bao gồm nhiều quốc gia lớn như: Hoa Kỳ, Pháp, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan Phản hồi của khách hàng đối với sản phẩm đều đang rất tốt Tại Việt Nam, thị trường bánh kẹo socola đang có xu hướng đi lên do sự du nhập văn hóa phương Tây vào nước ta khiến socola trở thành một món quà ý nghĩa và đặc biệt Đây cũng là điều khiến khách hàng tại Việt Nam cũng dành sự ủng hộ rất lớn cho Marou b Sản phẩm
Socola Marou đã giành được nhiều cảm tình của người tiêu dùng, ngay cả trên những thị trường "khó tính" như Mỹ, Nhật Bản, Châu Âu và được bình chọn là loại socola ngon nhất thế giới Marou được trang web chuyên về du lịch Tripadvisor.com bình chọn là "Loại socola ngon nhất thế giới" Năm 2013, socola Marou 70% đã giành huy chương Bạc, socola Marou 78% giành huy chương Đồng tại Lễ trao giải thường niên của Viện hàn lâm Socola Anh Đặc biệt hơn nữa, tạp chí The New York Times danh giá của Mỹ đã viết một bài báo về Marou với tiêu đề: "Loại socola ngon nhất mà bạn chưa bao giờ được thử”
Sản phẩm socola đen nguyên chất tại Marou được đặt tên theo 6 tỉnh thành Bến Tre, Tiền Giang, Đồng Nai, Lâm Đồng, Bà Rịa, Đắk Lắk vốn là nguồn gốc của chúng Hương vị cacao tại mỗi sản phẩm sẽ phản ánh hương vị của thổ nhưỡng vùng đó, bao gồm đặc điểm địa hình và thời tiết Hạn hán tạo nên vị chua gắt, trong khi mùa mưa lớn tạo nên hương vị trái cây hoặc nét trầm ấm thường thấy ở gia vị Ngoài ra, quá trình lên men hạt một cách ‘tự nhiên có kiểm soát’ cũng mang lại những bất ngờ thú vị cho sản phẩm đầu ra Việc đóng gói các thanh socola Marou đã được đánh giá là
“một tác phẩm nghệ thuật” nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa các mẫu lưới kim loại vàng truyền thống được trang trí bằng những đám mây vẽ tay, hệ thực vật và động vật trên các nền màu khác nhau phù hợp màu sắc của vỏ cacao Hơn nữa, bao bì của thanh socola Marou cung cấp cho khách hàng thông tin về nguồn gốc và nội dung của hạt cacao được sử dụng để sản xuất thanh đó
Socola Muối tiêu chanh là sự kết hợp giữa vị đắng của socola pha chút vị cay nồng mà đầm ấm của hồ tiêu Đắk Lắk cùng với vị chua của chanh thêm chút mặn chắc hẳn sẽ là một trải nghiệm đánh thức vị giác thú vị với người tiêu dùng c Cơ sở hạ tầng Được thành lập vào năm 2011 bởi hai chàng trai gốc Pháp, Marou là minh chứng cho hương vị tinh tế mà hạt cacao Việt Nam mang đến cho thế giới Công ty của họ có nhà máy nằm ở Thủ Đức Hiện nay nhà máy này có một đội ngũ một trăm người và sản xuất mỗi ngày có hơn 100 kg socola Nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào cho Marou là từ những người nông dân Việt Nam Để hạt cacao có thể trải qua được quy trình kiểm định chất lượng nông sản của Marou, người nông dân đã không ngừng cải tiến hình thức và quá trình canh tác cây cacao Chính những yêu cầu nghiêm ngặt về chất lượng nông sản đầu vào của Marou đã giúp người nông dân trồng được những cây cacao cho ra được nguyên liệu cực tốt Hầu hết các nông trại đối tác của Marou đều nằm trong bán kính 160km từ nhà máy của Marou Nông trại xa nhất cách Marou chưa đầy 300km Thu mua trực tiếp từ các nông trại gia đình, các nhà sản xuất nhỏ là cách duy nhất để có được nguồn đầu vào chất lượng mà vẫn mang lại lợi ích cho người nông dân, khi không có sự tác động của yếu tố trung gian và giá trị thu mua nằm hoàn toàn trong tay người nông dân Marou mong muốn được tìm đến và cộng tác với các nông trại tại các tỉnh thành khác, góp phần mở rộng quy mô canh tác cacao tại Việt Nam
Marou trực tiếp kiểm định từng bao hạt cacao và chỉ lựa chọn các lô hạt đạt tiêu chuẩn gắt gao đã đặt ra Sau khi kiểm định và lựa chọn, các bao hạt sẽ được niêm phong và cân đo khối lượng Sau 3 ngày kể từ khi thu mua, người nông dân sẽ được chi trả theo đúng khối lượng Marou chịu trách nhiệm vận chuyển nguồn hạt thu mua từ trang trại tới nhà máy tại TP Hồ Chí Minh Mọi chi phí vận chuyển phát sinh đều
10 do Marou chi trả mà không ảnh hưởng tới giá trị thu mua Khi quả cacao được chín, các nông dân làm việc với công ty phải để lên men các hạt cacao từ 6 đến 7 ngày Nhờ quá trình lên men của hạt cacao thì mới tạo ra một loạt các phản ứng sinh hóa trên chính hạt cacao nầy và tạo ra một mùi thơm cuối cùng Họ không được dùng thuốc trừ sâu hay chất bảo quản
Công đoạn đầu tiên của quá trình sản xuất sô cô la là rang hạt Sau đó, Marou sử dụng máy để làm vỡ hạt cacao đã rang và thổi vỏ để “sàng” ra nhân hạt cacao nghiền Trong quá trình nghiền, họ thêm đường và để thoát hơi trong suốt 48 giờ, để rồi cacao sẽ chính thức chuyển hoá thành socola Bước cuối cùng đó là ủ Cuối cùng Marou hoàn thiện từng thanh socola bằng cách sử dụng giấy vàng mềm mại, con dấu riêng d Tài chính
Bên cạnh sản xuất và phân phối socola, Marou còn điều hành chuỗi café - tiệm bánh - nhà máy socola với tên gọi Maison Marou tại Tp.HCM và Hà Nội Năm 2020, công ty phát triển thêm mô hình Trạm Marou, tạo trải nghiệm nhanh và thuận tiện cho người tiêu dùng thưởng thức các loại socola và bánh cookie Gần đây nhất khoản đầu tư từ MEF IV (Quỹ gần 250 triệu USD của Mekong Capital đầu tư vào công ty socola Marou) giúp Marou có khả năng mở rộng quy mô của chuỗi Maison Marou và Trạm Marou, phát triển các sản phẩm mới, cũng như xây dựng đội ngũ lãnh đạo Mục tiêu của Marou là đưa socola đến mọi người tiêu dùng Việt và duy trì ngành trồng ca cao bền vững
Trong năm đầu tiên hoạt động (2012), doanh thu của Marou đạt 120.000 USD
Và năm nay họ hy vọng tăng con số này lên 1 triệu USD Thị trường lớn nhất của họ chính là nước Pháp – quê hương của nhà sáng lập Sam Năm ngoái, Marou cũng đã mở một cửa hàng bánh sôcôla gần chợ Bến Thành Tại Nhật, trong khi dân số không ngừng giảm thì doanh thu từ bán lẻ sôcôla vẫn tăng 7%, lên 405 tỷ Yên – tương đương 3,7 tỷ USD – trong năm 2015, theo số liệu của Euromonitor Trong giai đoạn từ 2015 đến 2017, thị phần của Marou Faiseurs de socola tăng đều đặn từ 0,3% đến 0,5% Tuy nhiên, con số này sau đó vẫn ở mức 0,5% trong 4 năm qua (từ 2017-2020)
Năm 2020 khách du lịch quốc tế không đến Việt Nam do ảnh hưởng của dịch COVID-19 đã ảnh hưởng đến doanh thu của Marou Nhưng Marou vẫn mở cửa và tập trung vào khách địa phương Dịch bệnh ảnh hưởng đến tất cả mọi người, từ ngành thực phẩm, nhà hàng, khách sạn Nhưng một điều đáng ngạc nhiên đó là doanh thu xuất khẩu của Marou tăng 50% Bạn biết đó, ăn socola có thể giúp người ta giảm stress Đó là những gì xảy ra ở phương Tây trong năm qua, khi các nước ra quyết định đóng cửa thì mọi người ăn socola nhiều hơn Nhờ đó, doanh số xuất khẩu socola của Marou đã tăng 50% trong năm qua
PHÂN TÍCH ĐIỂM MẠNH – ĐIỂM YẾU – CƠ HỘI
Điểm mạnh (Strengths)
Sản phẩm của Marou rất độc đáo
Marou sở hữu dòng sản phẩm Socola Nguyên chất vô cùng độc đáo với 6 loại làm từ những nguyên liệu đặc trưng của các vùng khác nhau ở Việt Nam: Tiền Giang (Quế, mật ong) 70%, Đắk Lắk 70%, Đồng Nai 72%, Lâm Đồng (mận khô, nho khô, cà phê) 74%, Bà Rịa(cam) 76% và Bến Tre (dừa, chuối) 78%
Hai người chủ Pháp của Marou đã phát hiện ra điều đặc biệt của hạt cacao Việt Nam Đó chính là mỗi vùng khác nhau sẽ cho ra những hạt cacao có mùi vị khác nhau và mang đặc trưng hương vị của loại cacao trồng tại vùng đất đó Chocolate của họ chỉ được làm từ ba thành phần cacao nibs (cacao ngòi), đường và bơ cacao, không thêm bất kỳ một phụ gia nào khác, cũng không qua quá trình kiềm hoá (alkalization), nên giữ được vị chua hậu đặc trưng
Công nghệ bean – to – bar và quy trình sản xuất thủ công
Công nghệ bean – to – bar là công nghệ sản xuất bao gồm các công đoạn xử lý và chế biến các hạt cacao tới khi ra thành phẩm là những thỏi socola giúp cho socola của Marou đạt chất lượng cao và hương vị thuần khiết cacao, không pha trộn thêm các hương liệu khác Để tiết kiệm chi phí, rất ít công ty socola còn sản xuất socola trực tiếp từ các hạt cacao Họ thường mua lại socola làm sẵn từ các công ty gia công hoặc xuất khẩu, rồi nấu chảy ra, pha thêm hương liệu và chế biến thành sản phẩm socola của mình Đảm bảo chất lượng nguồn nguyên liệu đầu vào
Marou là công ty sản xuất socola duy nhất trên thế giới kiểm tra đến từng bao cacao và nếm thử Nhiều công ty khác chỉ mở một bao để kiểm tra, nếu thấy ổn thì sẽ mua hết các bao còn lại, nhưng với một mức giá rất thấp Nhờ việc được làm từ những
14 hạt cacao chất lượng từ tự nhiên, những sản phẩm socola của Marou luôn có chất lượng tuyệt vời
Công ty Marou có giá thu mua cacao trung bình tại trang trại hơn 4.000 USD/tấn, trong khi giá thu mua trung bình trên thị trường xấp xỉ 2.200 USD/tấn Qua mỗi năm, Marou luôn tăng giá thu mua đầu vào dù giá thu mua thị trường có xu hướng giảm, với mong muốn người nông dân có nguồn thu nhập ổn định từ cây cacao để có động lực duy trì canh tác Đó cũng là cách thức để khuyến khích canh tác cây cacao
Phân phối trên toàn thế giới
Các sản phẩm socola của Marou được phân phối trên toàn thế giới tại các quốc gia như Mỹ, Canada, Thụy Sĩ, Bỉ, Anh, Pháp, Đức, Ý, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc Chúng được phân phối rộng rãi trong các hệ thống bán lẻ của bên thứ ba, như là những cửa hàng chocolate, cửa hàng bánh kẹo, cửa hàng thực phẩm, siêu thị, cửa hàng tiện ích, quán cafe, hiệu sách… đặc biệt là trong những cửa hàng café Khác với những cửa hàng café ở Mỹ như Starbucks, những cửa hàng café ở Pháp và Châu Âu thường bày trí chỗ ngồi ngay ở vỉa hè, nơi khách có thể vừa ngồi đó nói chuyện vừa quan sát đường phố Bởi vậy, Marou đã đưa sản phẩm của mình vào bán tại những quán café như một món ăn bổ sung cho những cuộc nói chuyện hay ngắm nhìn thành phố của những vị khách
Cách thiết kế bao bì độc đáo
Hai ông chủ của Marou là Samuel Maruta và Vincent Mourou rất quan tâm tới bao bì sản phẩm Họ đã thuê agency Rice Creative thiết kế logo và bao bì sản phẩm cho thương hiệu socola của mình
Bao bì sản phẩm của Marou được lấy cảm hứng từ những gì bình dị nhất, đó là lá và hạt cacao cùng với những họa tiết vân mây tượng trưng cho văn hóa dân gian cùng khí hậu nhiệt đới gió mùa ở Việt Nam Để bao bì mang dấu ấn riêng, những nhà thiết kế đã sử dụng giấy in tay thủ công từ các nghệ nhân ở Chợ Lớn còn các họa tiết được in lụa theo phương pháp truyền thống với màu vàng cổ sang trọng Có tổng cộng
15 năm mẫu bao bì cho năm dòng sản phẩm của Marou, với các màu vàng, đỏ, xanh da trời, xanh lá cây, tím than Đây là những màu sắc của những hạt cacao
Với thiết kế độc đáo và bao bì thủ công chất lượng cao, bao bì của Marou rất đẹp mắt và mang lại cảm giác sang trọng, cũng là một yếu tố không nhỏ giúp Marou thành công trên trường quốc tế Được các tổ chức, báo chí quốc tế công nhận
Dù mới chỉ ra mắt vào năm 2011 nhưng thương hiệu Marou đã nhanh chóng làm chao đảo thị trường socola quốc tế, sánh ngang với những thương hiệu socola lâu đời như Lindt & Sprungli (Thụy Sĩ), Godiva (Mỹ), Ferrero Rocher (Italia)…
Như đã đề cập ở phần trên, socola Marou đã nhận được nhiều giải thưởng cũng như được nhiều tờ báo quốc tế danh giá công nhận, vinh danh Điều này giúp cho uy tín cũng như giá trị thương hiệu của Marou tăng cao rất nhiều
Sản phẩm Socola Muối chanh của Marou sẽ thừa hưởng những điểm mạnh này khi cạnh tranh trong thị trường.
Điểm yếu (Weaknesses)
Các kênh bán hàng chưa phong phú
Trong bối cảnh rất nhiều doanh nghiệp mở bán hàng trên các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki… thì Marou vẫn chưa mở một cửa hàng chính thức ở trên các sàn thương mại điện tử này Đặc biệt trong bối cảnh dịch COVID-19 như hiện nay thì việc này càng nên được quan tâm
Chưa được nhiều người Việt Nam biết đến
Mặc dù đã gặt hái được nhiều thành công trên thị trường quốc tế nhưng ở Việt Nam, socola Marou vẫn chưa được nhiều người biết đến Có lẽ là do chiến dịch Marketing nói chung cũng như việc xúc tiến hỗn hợp nói riêng chưa hiệu quả.
Cơ hội (Opportunities)
Khách hàng luôn thích trải nghiệm sản phẩm mới
Theo một khảo sát gần đây, có đến khoảng 74% người tiêu dùng ở thị trường châu Á - Thái Bình Dương cảm thấy sẵn lòng trải nghiệm các sản phẩm chocolate hoặc có hương chocolate có khả năng mang đến cảm xúc phấn khởi, thoải mái cho họ Thậm chí chính xác hơn, cũng theo khảo sát trên, 65% khách hàng đã chọn lựa chocolate có chứa những thành phần độc đáo, mang đến sự thú vị và tích cực
Khách hàng quan tâm tới sức khỏe
Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc của sản phẩm bởi lối sống vì sức khỏe đang phổ biến hơn Theo đó, có đến 68% người tiêu dùng muốn biết những sản phẩm chocolate mà họ sử dụng đến từ đầu; 58% người tiêu dùng ưu tiên các thương hiệu chocolate hoặc có hương vị socola đáng tin cậy; 49% người tiêu dùng cho rằng các loại thực phẩm và đồ uống mà họ sử dụng đều chất lượng, được làm từ nguyên liệu tươi mới, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo độ tự nhiên, không sử dụng hóa chất Có thể thấy, càng minh bạch rõ ràng bao nhiêu, thương hiệu càng tạo được sự uy tín, đáng tin cậy bấy nhiêu Đây cũng chính là một trong những xu hướng lớn trong ngành F&B nói chung
Sự chuyển biến của thị trường
Socola Việt Nam và socola thế giới trong vài thập niên gần đây ngành đã có nhiều chuyển biến Người ta quay về nhiều hơn với quy trình sản xuất socola thủ công – quy trình đảm bảo 8 công đoạn sản xuất công phu, không thêm các tạp chất và giữ được 100% hương vị socola tự nhiên
Socola Việt Nam giờ đây đã có nhiều công ty sản xuất socola thủ công như thế Tuy được gọi là “thủ công” nhưng đối với ngành socola đó là quy trình sản xuất rất hiện đại và đầu tư dây chuyền máy móc lớn Cũng giống như ngành bia, socola thủ công có giá trị cao hơn hẳn nhờ vào được sản xuất công phu hơn, nguyên bản hơn và thơm ngon hơn Và Marou chính là một trong những công ty đầu tiên sản xuất socola theo quy trình thủ công và thành công
Nhu cầu chocolate ngày càng tăng
Tầng lớp trung lưu của Việt Nam gia tăng ngày càng nhanh sau năm 2015 do đó Marou ngày càng đông khách Thị trường trong nước và quốc tế đã nhiệt tình đón nhận sự xuất hiện của Socola Marou Việt Nam Tính từ thời điểm năm 2011 khi Marou giới thiệu ra thị trường thanh socola đầu tiên tới nay, doanh thu của Marou tăng trưởng không ngừng
Khi mới ra đời, có đến 75% số sản phẩm của Marou được xuất khẩu và chỉ 25% được dành cho thị trường nội địa Năm 2020, khi dịch COVID-19 bùng nổ tỷ lệ đó có đảo chiều với chỉ 15% xuất khẩu và 85% dành cho thị trường nội địa Vincent lý giải không phải do hàng xuất khẩu sụt giảm mà do doanh số nội địa tăng vượt bậc Người ưa chuộng chocolate tìm đến các quán và điểm phân phối của Marou, đặc biệt là ở Hà Nội Có những thời điểm, doanh số ở cửa hàng Hà Nội gấp đôi cửa hàng tại TPHCM
Theo Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam, nhu cầu tiêu dùng socola của Việt Nam hiện nay ước khoảng 5.500 tấn/năm, nhưng hiện phần lớn là nhập khẩu Vì vậy, các doanh nghiệp sản xuất socola trong và ngoài nước đang tận dụng tối đa tiềm năng lớn này để phát triển sản xuất và kinh doanh socola
Năm 2020, Công ty phát triển một mô hình mới với tên Trạm Marou (Marou Station), mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm nhanh và thuận tiện khi thưởng thức những sản phẩm sô-cô-la và các loại bánh cookie Khoản đầu tư từ MEF IV của Mekong Captital sẽ tạo điều kiện cho Marou mở rộng quy mô của hai chuỗi Maison Marou và Trạm Marou, phát triển các sản phẩm mới, cũng như xây dựng đội ngũ lãnh đạo Marou đặt mục tiêu mang socola đến với mọi người tiêu dùng Việt và duy trì ngành trồng cacao bền vững cho nông dân
Chính sách của Nhà nước
Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn xây dựng đề án phát triển giống ca cao dài hạn, tầm nhìn đến năm 2030 Khuyến khích các doanh nghiệp đầu tư sản xuất ca
18 cao tập trung, xây dựng cánh đồng lớn và liên kết sản xuất gắn với đầu tư chế biến sâu, tạo giá trị sản phẩm chất lượng quốc tế Đồng thời, Chính phủ liên tục hoàn thiện thể chế tạo môi trường hệ sinh thái kinh tế cho các doanh nghiệp Điều này giúp ích rất nhiều cho công ty Marou.
Thách thức (Threats)
Môi trường tự nhiên và nguồn cacao đầu vào Đồng Bằng Sông Cửu Long là vùng đồng bằng thấp, hằng năm ở đây luôn phải đối mặt với tình trạng xâm nhập mặn và hạn hán, làm mất diện tích trồng cây cacao và sản lượng của cacao sẽ bị suy giảm Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến sản lượng sản phẩm mà Marou có thể làm ra
Chu kỳ sản phẩm đến giai đoạn suy thoái
Mỗi sản phẩm có 1 chu kỳ nhất định Các sản phẩm trước của Marou thành công với danh hiệu socola ngon nhất thế giới Nhưng những sản phẩm này đã đến giai đoạn bão hòa và có xu hướng suy thoái nên Marou cần phải liên tục đưa ra sản phẩm mới Ảnh hưởng từ đại dịch COVID-19
COVID-19 ảnh hưởng đến dịch vụ hậu cần khiến hàng hóa từ Việt Nam khó xuất ra nước ngoài được Điều này khiến doanh thu của Marou suy giảm nếu họ không hành động Thay vào đó họ đã tập trung vào thị trường trong nước Doanh thu nội địa năm
2020 chiếm 85% tổng doanh thu (so với năm 2019 là 15%) Đó là một chiến lược có thể nói là thành công của Marou Tuy nhiên, sức ảnh hưởng trong tương lai của đại dịch COVID-19 vẫn là không thể coi thường được, công ty Marou không được phép chủ quan Đối thủ cạnh tranh Đối thủ cạnh tranh trực tiếp và gián tiếp đều đang gây ra áp lực không nhỏ đối với socola marou nói chung và sản phẩm mới socola muối tiêu chanh nói riêng Họ chiếm thị phần khá cao trong thị trường socola Việt Nam Điều này đòi hỏi sản phẩm
19 socola muối tiêu chanh cần phải có chất lượng và hương vị gây ấn tượng tích cực đối với khách hàng để có thể cạnh tranh và bán được nhiều hơn
LỰA CHỌN THỊ TRƯỜNG VÀ KHÁCH HÀNG MỤC TIÊU 20 4.1 Khái niệm thị trường mục tiêu
Phân đoạn thị trường
4.2.1 Phân đoạn theo yếu tố địa lý Ở nước ngoài như Nhật Bản, Mỹ, Châu Âu… lượng socola tiêu thụ trung bình là
6,5-7 kg/người/năm Ở Việt Nam con số này là khoảng 100gr/năm/người nhưng đang có xu hướng gia tăng nhanh chóng trong những năm gần đây
4.2.2 Phân đoạn theo yếu tố nhân khẩu học
Tuổi tác: Phân đoạn thị trường theo tuổi tác có 3 phân đoạn chính, bao gồm từ 15 đến 20 tuổi, từ 21 đến 30 tuổi, từ 30 đến trên 40 tuổi Sản phẩm Socola Muối tiêu chanh có vị chua nhẹ nên nó phù hợp với những người trẻ
Thu nhập: Sản phẩm của Marou có giá không rẻ nên khách hàng sẽ phải có thu nhập tầm trung và cao Thường thì những khách hàng đủ khả năng chi trả sẽ tập trung ở Hà Nội, TP Hồ Chí Minh và các thành phố lớn khác
4.2.3 Phân đoạn theo hành vi
Phân đoạn theo lý do mua hàng:
Mua để sử dụng: Khách hàng mua do sở thích cá nhân
Mua để tặng người khác: Khách hàng mua để làm món quà nhân các ngày lễ hay chỉ đơn giản làm quà tặng
Mua để bán lại: Các tổ chức, cá nhân hoạt động trong lĩnh vực thương mại.
Thị trường mục tiêu
Những năm thành lập, Marou chủ yếu xuất khẩu sang nước ngoài, phía bắc Tây Âu và Bắc Mỹ có tới tận 600 điểm bán sản phẩm này Nhưng đến những năm gần đặc biệt là giai đoạn những năm 2020-2021, Marou đã tập trung đến 85% lượng sản phẩm
21 để phục vụ trong nước do nhu cầu trong nước tăng đột ngột Vậy nên sản phẩm mới của Marou nên được tập trung ở nội địa, cụ thể là các khách hàng độ tuổi phù hợp Phương án chuyên môn hoá vào sản phẩm socola:
Sự thành công của thương hiệu Marou đã vượt qua cả mong đợi, không chỉ dừng lại ở việc sản xuất các vị có sẵn, Marou đã không ngừng nghiên cứu và sáng tạo để tung ra thị trường một sản phẩm táo bạo: Socola Muối tiêu chanh - đó như một lời ca ngợi đối với hương vị truyền thống của người Việt, tạo cho người ăn cảm giác ngọt ngào và ấm cúng, đánh thức mọi giác quan khi mọi người thưởng thức sản phẩm độc đáo này
Thị trường Marou đang hướng tới là những khách hàng trẻ trung, năng động, thích trải nghiệm sự mới lạ Điều đó tạo ra lợi thế cho Marou về thị phần, vì phân khúc này chiếm khá lớn thị trường Giới trẻ Việt Nam thích thú với ý tưởng kinh doanh mới của Marou Công ty hướng tới khách hàng Việt, không ngừng cải tiến sản phẩm để đáp ứng nhu cầu khách hàng Socola Muối tiêu chanh sẽ được chọn lọc từ những trái cacao ở những vùng đất khác nhau như Tiền Giang, Đồng Nai, để tạo ra hương vị đặc trưng, độc đáo và riêng biệt.
Khách hàng mục tiêu
Socola Muối tiêu chanh do có vị chua kèm theo vị mặn nên Marou muốn hướng đến phân khúc giới trẻ từ 10-25 tuổi Đây là lứa tuổi thích ăn những đồ ăn có vị chua, thích khám phá, trải nghiệm những hương vị mới Giới trẻ có xu hướng phá cách so với thế hệ trước nên họ muốn thử những sản phẩm mang tính độc đáo Sản phẩm mới đáp ứng được điều đó Người mua cuối cùng của Marou sẽ là giới trẻ nên họ sẽ bán lại cho các doanh nghiệp thương mại hoặc đại lý hoặc các cửa hàng Bên cạnh đó, Marou mở cửa hàng bán trực tiếp cho người tiêu dùng
Người mua hàng có thể sử dụng thanh socola đó để tặng người khác nên sản phẩm phải đảm bảo để người thụ hưởng cảm thấy tuyệt vời (ít nhất là không có ác cảm) khi dùng sản phẩm đó để mang lại uy tín, chất lượng và tiêu thụ cho doanh nghiệp
ĐỀ XUẤT CÁC CHIẾN LƯỢC CHO SẢN PHẨM
Chính sách sản phẩm
Cũng như các sản phẩm khác của Marou, sản phẩm socola Muối tiêu chanh cũng sẽ được sản xuất theo quy trình bean – to – bar, cacao tạo nên sản phẩm cũng được lên men tự nhiên, không pha chế hay thêm bất kỳ phụ gia vào sản phẩm
Socola Muối tiêu chanh sẽ được sản xuất với trọng lượng là 80g, kích cỡ 3.23 x 0.31 x 5.91 inches
Sản phẩm sẽ được thiết kế với bao bì thân thiện với môi trường, tạo niềm tin và làm nổi bật đến với khách hàng Đặc biệt, bao bì cần phải có tính bền và dễ sử dụng Bao bì có màu xanh đặc trưng của chanh, đem lại cảm giác mới mẻ và không quá ngọt Đóng gói là một thanh socola hình chữ nhật ở bên trong và nó sẽ được khắc đường nét, logo lên thân Hình dáng như vậy gợi cho khách hàng cảm giác nhỏ gọn, mảnh mai và sang trọng Họ có thể bẻ thành từng mảnh nhỏ để ăn và bảo quản phần còn thừa trong tủ lạnh trong trường hợp họ không thể ăn hết trong một lần Đặc biệt, doanh nghiệp cần chú trọng đến dịch vụ Các khâu sản xuất, đóng gói, kiểm tra cần được rà soát kỹ khi vận chuyển tới các đại lý bán buôn, bán lẻ Cần có sự giám sát đối với các bên trung gian (lựa chọn những bên uy tín), nhằm tối thiểu hóa rủi ro cho Marou và đem lại trải nghiệm tốt cho khách hàng Ngoài ra, cần có những dịch vụ chăm sóc khách hàng khi mua trực tiếp và trực tuyến, như là: đổi trả sản phẩm khi bị hư hỏng, giải đáp thắc mắc, tư vấn và các dịch vụ khác Trên thực tế, Marou cũng đã có các kênh sau đây để khách hàng phản hồi về sản phẩm:
Facebook: https://www.facebook.com/MAROU.CHOCOLATE/
Twitter: https://twitter.com/MarouChocolate
Instagram: https://www.instagram.com/marouchocolate
Chính sách giá
5.2.1 Căn cứ để xác định giá Để xác định được giá cả thì phụ thuộc vào các nhân tố bên trong và bên ngoài của doanh nghiệp Hiểu mình và hiểu thị trường để đem lại sự hiệu quả trong kinh doanh a Nhân tố bên trong Để đảm bảo mục đích “dẫn đầu chất lượng sản phẩm” của doanh nghiệp Marou, với mong muốn đi đầu xu hướng với hương vị lần đầu tiên xuất hiện trên thị trường, khi xét đến giá, họ sẽ cân nhắc tới chi phí để đưa ra một mức giá khiến người bán hài lòng và người mua sẵn lòng chi trả cho dòng sản phẩm socola Một điều không kém phần quan trọng đó là giá cả phải đi đôi với chất lượng để có thể thỏa mãn người tiêu dùng Do đó, doanh nghiệp cần đưa ra một mức giá cao, đồng thời chất lượng cũng tương xứng với mức giá đó b Nhân tố bên ngoài
Nhân tố bên ngoài mà ta cần quan tâm đến chính là giá của đối thủ cạnh tranh và cung cầu trên thị trường Khi nắm bắt được thông tin về đối thủ, doanh nghiệp Marou sẽ thay đổi, điều chỉnh giá cho phù hợp Nếu để giá cao hơn hay thấp hơn giá của đối thủ thì chưa chắc đã bán được sản phẩm và cạnh tranh được Ngoài ra, doanh nghiệp cũng cần nắm bắt thêm về cung và cầu trên thị trường mà xác định được giá cả cho sản phẩm của mình
Sản phẩm Socola Muối tiêu chanh sẽ được định mức giá là 130.000 (VNĐ) Đây là một mức giá khá ngang bằng với một vài đối thủ cũng như chính Marou Với socola Belvie, mặt hàng có giá thấp nhất là 105.000 (VNĐ), còn mặt hàng cao nhất (phiên bản giới hạn) là 150.000 VNĐ) Bởi vì khá mạo hiểm nếu đặt giá 150.000 (VNĐ) cho một thanh socola 80 gram
Chính sách phân phối
Đã có chiến lược về sản phẩm và giá, tiếp đến doanh nghiệp Marou cần đưa ra những kênh phân phối nhằm đưa sản phẩm tới tay người tiêu dùng một cách hợp lý Chính sách phân phối cũng đóng vai trò quan trọng khi sản xuất ra một sản phẩm mới đối với thị trường, nhằm đưa sản phẩm đến với người tiêu dùng Ngoài ra, chính sách này còn nhằm mục đích mở rộng thị phần của mình, giúp mọi người biết đến nhiều hơn
5.3.1 Phân phối trực tiếp Đối với kênh phân phối trực tiếp, Marou sẽ mang sản phẩm Socola Muối tiêu chanh đến với người tiêu dùng thông qua việc bán hàng trực tiếp tại các cửa hàng của Marou Với hình thức phân phối này, Marou có thể dễ dàng kết nối, tương tác trực tiếp với khách hàng của mình, từ đó họ có thể nắm bắt những nhu cầu và thị hiếu của khách hàng, phản hồi ngay khi khách hàng có khiếu nại về sản phẩm Đồng thời, nó giúp Marou loại bỏ các quy trình bán hàng không hiệu quả, thêm nhiều dịch vụ và chính sách làm hài lòng khách hàng, định giá tốt hơn cho sản phẩm Một bất ngờ mà Marou đem lại gần đây là việc Marou Station (trạm Marou) xuất hiện ở TP Hồ Chí Minh và
Hà Nội Marou Station được xây dựng với mục đích đem đến sự tiện lợi nhưng vẫn bảo đảm chất lượng của các sản phẩm, tối ưu trải nghiệm "di động" theo thiên hướng phục vụ nhu cầu mua take-away Có thể thấy được khách hàng mục tiêu của Marou Station là nhóm khách hàng trẻ, năng động, ưa những trải nghiệm ẩm thực mới lạ Trong tương lai, Marou dự kiến sẽ triển khai thêm nhiều trạm trên các tỉnh thành Việt Nam
5.3.2 Phân phối gián tiếp a Trang web, mạng xã hội
Trong bối cảnh đại dịch COVID-19 như hiện tại, việc chú ý đến kênh phân phối trực tuyến là rất cần thiết Marou sẽ sử dụng trang web của công ty để người tiêu dùng có thể mua hàng trực tuyến, đồng thời, cập nhật đầy đủ thông tin về sản phẩm, để lại ấn tượng cho người tiêu dùng Doanh nghiệp còn có thể bán sản phẩm Socola Muối
26 tiêu chanh trên Facebook, Instagram, Youtube của chính doanh nghiệp mình Với số lượng người dùng mạng xã hội lớn, doanh nghiệp có thể làm tốt trong việc đưa sản phẩm tới người tiêu dùng b Các sàn thương mại điện tử
Doanh nghiệp có thể mở rộng thị trường bằng các sàn thương mại điện tử như: Shopee, Tiki, Lazada… Đây là một phương án vô cùng hữu ích khi thực hiện Để đảm bảo sự uy tín của thương hiệu cũng như chất lượng về sản phẩm trên các sàn thương mại điện tử, Marou cần phải thông báo với người tiêu dùng đâu là gian hàng chính thức của công ty c Các đại lý, bán buôn, bán lẻ
Như một vài doanh nghiệp khác, Marou cũng mang sản phẩm của mình để bán cho các nhà bán buôn, bán lẻ, đặc biệt là các nhà phân phối như Vinmart, Big C hay những trung tâm thương mại - nơi mà khách hàng mục tiêu xuất hiện nhiều Nhờ những nhà bán đó, mạng lưới phân phối của Marou được mở rộng và sản phẩm dễ dàng tiếp cận tới tay người tiêu dùng.
Xúc tiến hỗn hợp
Xúc tiến hỗn hợp là một trong những phương án marketing quan trọng Nhờ có phương án này, mà các doanh nghiệp đã dễ dàng truyền thông, quảng bá sản phẩm để mang về lợi nhuận sau khi bỏ một loạt chi phí để sử dụng chính sách xúc tiến hỗn hợp này
5.4.1 Quảng cáo và quan hệ công chúng a Quảng cáo
Quảng cáo là chiến lược đầu tiên, nhằm đưa khách hàng đến với sản phẩm, tăng lượng tiêu thụ cho doanh nghiệp Marou có thể quảng cáo trên tivi và radio, ở những khung giờ nhiều người chú ý tới như 19 giờ đến 21 giờ Sử dụng những áp phích, những biển quảng cáo đặt ở ngoài trời (điểm chờ xe, trên những tòa nhà cao tầng, khu
27 vui chơi, trung tâm thương mại…) Ngoài ra, doanh nghiệp có thể quảng cáo trên các trang mạng xã hội, trang web nổi tiếng thu hút được sự quan tâm từ giới trẻ cũng như trên chính các trang của mình b Quan hệ công chúng
Hợp tác với các KOLs, các youtuber để review sản phẩm như Ha Linh Official, Hôm nay ăn gì, Schannel…
Thuê người nổi tiếng làm đại sứ thương hiệu, đại diện cho sản phẩm Socola Muối tiêu chanh
Xây dựng tốt hình ảnh về Socola Muối tiêu chanh, để lại ấn tượng cho khách hàng về các ưu điểm nổi bật của sản phẩm về nguyên liệu đầu vào, hương vị…
Doanh nghiệp có thể sản xuất ra một vài sản phẩm đi kèm với Socola Muối tiêu chanh để làm lựa chọn sản phẩm giới hạn (hàng Limited)
Mở các cửa hàng bán trực tiếp Giúp cho khách hàng biết đến nhiều hơn, mở rộng thị phần của mình
Thiết kế cửa hàng đẹp đẽ và sang trọng, thích hợp cho giới trẻ, ngoài việc đến mua socola thì cũng có thể tạo dáng, chụp ảnh Không gian cửa hàng sạch sẽ, thoáng mát, tạo cảm giác thoải mái Mọi thứ đều thuận tiện và gọn gàng
Nhân viên bán hàng cần có thái độ lễ phép, được đào tạo chuyên nghiệp, xử lý những tình huống phát sinh tốt Nếu có được sự hài lòng, thiện cảm từ khách hàng thì họ có thể sẽ quay lại để mua tiếp hoặc giới thiệu cho người thân, bạn bè
Thúc đẩy hoạt động sales, nhân viên sẽ phải thuyết phục khách hàng mua sản phẩm của mình Liệu socola có tác dụng như thế nào? Làm thế nào để họ có thể bán sản phẩm của mình?
Sử dụng email, điện thoại tư vấn để giới thiệu sản phẩm tới khách hàng Hoặc vào những dịp đặc biệt như sinh nhật, 8 tháng 3… để chúc mừng khách hàng thân thiết và khách hàng mới
Với đại dịch Covid-19 cũng như sự phát triển của công nghệ số, việc marketing trực tuyến cũng không kém phần quan trọng
Thiết kế trang web cho doanh nghiệp, giao diện dễ dùng, dễ thực hiện và làm nổi bật những thông tin mà khách hàng mong muốn nhìn thấy Việc mua hàng cũng phải dễ dàng, thủ tục đơn giản, nhanh chóng giúp khách hàng thích thú và sẽ quay lại Chính sách đổi trả đơn giản, nhanh chóng, thuận tiện cho người tiêu dùng khi có lỗi xảy ra
Trên các trang mạng xã hội, đăng và chia sẻ những bài viết chất lượng, thu hút khách hàng Người ta từng nói rằng: “Ngôn từ là thứ đẹp đẽ nhất, diễn tả một cách chân thực và sinh động thông tin tới người đọc”
Tạo thông tin về doanh nghiệp chất lượng để tạo sự tin tưởng với khách hàng Chia sẻ những phản hồi tốt từ khách hàng, sử dụng việc check-in để thúc đẩy hoạt động trên các mạng xã hội Đồng thời, cũng sẽ có những phần quà dành cho khách hàng nào check-in (chia sẻ lên facebook, instagram…)
Cần phải đặt sự uy tín và chất lượng lên hàng đầu khi tham gia quảng cáo và bán hàng trực tuyến
5.4.4 Chương trình khuyến mãi, khuyến mại
Khi doanh nghiệp cho ra mắt một sản phẩm mới thì không thể thiếu các chương trình nhằm kích thích lượng tiêu thụ
Khi mới ra sản phẩm, doanh nghiệp cần làm những mẫu socola để khách hàng dùng thử trong khoảng thời gian ngắn (chỉ trong vài ngày khai trương) Đây là một điều khá là tốt, người tiêu dùng thường có xu hướng đến với những thử miễn phí
Marou cũng có thể phát phiếu giảm giá cho khách hàng mua lần đầu tiên Nhằm mục đích khiến khách hàng quay lại vào lần sau hoặc tạo niềm tin đối với họ Với những chương trình giảm giá, chỉ nên áp dụng trong thời gian ngắn và những dịp đặc biệt, để tránh làm giảm uy tín của thương hiệu Để bảo vệ môi trường, Marou có thể khuyến khích khách hàng mang bao bì cũ của sản phẩm Marou tới để được giảm 3% cho mặt hàng tiếp theo mà họ muốn mua hay đổi 5 bao bì cũ lấy một sản phẩm mới
Vào những ngày kỷ niệm thành lập của Marou sẽ có những trình đặc biệt như mua 3 tặng 1, quay chiếc nón kỳ diệu (gồm những ô: giá trị tiền mặt, voucher giảm giá cho lần mua hàng tới, được tặng socola mini, một món đồ handmade, chúc bạn may mắn lần sau…)