(TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH THỰC HÀNH THIẾT kế và KIỂM TRA BAO bì THỰC PHẨM CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM và nước GIẢI KHÁT GREEN FOOD

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THỰC HÀNH THIẾT KẾ VÀ KIỂM TRA BAO BÌ THỰC PHẨM GVHD: ĐỖ MAI NGUN PHƯƠNG NHĨM THỰC HIỆN: NHÓM Võ Thị Khánh Linh Lại Hợp Luân Lê Thị Hồng Nhung Lương Văn Nam Lê Công Tuấn Nguyễn Bảo Ngân Thành Phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THỰC HÀNH THIẾT KẾ VÀ KIỂM TRA BAO BÌ THỰC PHẨM GVHD: ĐỖ MAI NGUYÊN PHƯƠNG NHÓM THỰC HIỆN: NHÓM Võ Thị Khánh Linh Lại Hợp Luân Lê Thị Hồng Nhung Lương Văn Nam Lê Công Tuấn Nguyễn Bảo Ngân Thành Phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 DANH MỤC PHÂN CƠNG CÔNG VIỆC TT Họ tên Võ Thị Khánh Linh Lại Hợp Luân Lê Thị Hồng Nhung Lương Văn Nam Lê Công Tuấn Nguyễn Bảo Ngân i MỤC LỤC PHẦN I - THAM QUAN CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD 1.1 Thông tin công ty GREEN FOOD 1.2 Tầm nhìn cơng ty GREEN FOOD 1.3 Sứ mệnh giá trị cốt lõi 1.4 Ngành nghề hoạt động 1.4.1Nghiên cứu c 1.4.2Tư vấn giấy phé CÁC SẢN PHẨM NỔI BẬT CỦA CÔNG TY GREEN FOOD 2.1 Quy trình sản xuất SẢN PHẨM NƯỚC YẾN N 2.1.1Sơ đồ quy trình c 2.1.2Thuyết minh quy 2.1.3Kiểm tra cảm qu 2.2 Dây chuyền rửa chai chiết rót đóng gói sản p 2.2.1Nhiệm vụ Q 2.3 Học tập thực tế công ty: 2.3.1Các khu vực 2.4 Kiểm tra bao bì thực tế cơng ty 2.4.1Đối với bao bì lo 2.4.2Đối với chai PET PHẦN II - THAM QUAN SIÊU THỊ CHỌN MỘT BAO BÌ U THÍCH NHẤT VÀ GIẢI THÍCH LÝ DO 1.1 Thơng tin sản phẩm 1.2 Lý chọn sản phẩm 1.3 Kết luận PHẦN III - BÁO CÁO THỰC HÀNH KIỂM TRA BAO BÌ TETRAPAK CẤU TẠO CỦA BAO BÌ TETRAPAK ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA BAO BÌ TETRAPAK 2.1 Ưu điểm ii 2.2 Nhược điểm 20 2.3 CÁCH ĐĨNG GĨI BAO BÌ TETRAPAK 20 2.4 Kiểm tra cảm quan hình dáng bên 21 2.5 Kiểm tra nhãn sản phẩm 21 2.6 Kiểm tra vị trí đính ống hút 21 2.7 Kiểm tra cảm quan sản phẩm sữa 21 2.8 Kiểm tra độ kín bao bì 22 2.9 Kiểm tra mối hàn ghép bao bì 23 2.9.1 Kiểm tra đường hàn ngang (TS) 23 2.9.2 Kiểm tra đường hàn strip SALS 24 PHẦN IV - KIỂM TRA BAO BÌ CARTON 26 PHẦN V - THIẾT KẾ NHÃN HÀNG HÓA 28 KẾT QUẢ KIỂM TRA, CHO ĐIỂM TẠI LỚP 29 PHỤ LỤC 50 iii PHẦN I - THAM QUAN CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD 1.1 Thông tin công ty GREEN FOOD - Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH Thực phẩm nước giải khát GREEN FOOD - Tên giao dịch: GR FOOD - Ngành nghề kinh doanh cơng ty: Bán bn thực phẩm Chi Cục Thuế Huyện Củ Chi quản lý - Mã số thuế: 0317104657 - Tình trạng hoạt động: Đang hoạt động (đã cấp GCN ĐKT) - Nơi đăng ký quản lý: Chi cục Thuế Huyện Củ Chi - Địa công ty: Số 11 Quốc lộ 22, ấp Trạm Bom, Xã Tân Phú Trung, Huyện Củ Chi, Thành Phố Hồ Chí Minh - Đại diện pháp luật: Đặng Thị Yến - Giám đốc: Đặng Thị Yến - Ngày cấp giấy phép: 31/12/2021 - Ngày bắt đầu hoạt động: 31/12/2021 - Ngày nhận TK: 29/12/2021 - Năm tài chính: 2000 - Số lao động: - Cấp Chương Loại Khoản: 755-194 - Trang web công ty: https://grfood.com.vn/ 1.2 Tầm nhìn cơng ty GREEN FOOD Tầm nhìn GREEN FOOD tập trung tiến xa nửa Để làm điều cơng ty tâm xây dựng thương hiệu không ngừng nghiên cứu, cải tiến tạo dòng nước giải khát với tiêu chí xanh, sạch, đẹp khách hàng u thích, đón nhận Là đơn vị đồng hành khơi nguồn cảm hứng cho khách hàng để tạo nhiều dòng sản phẩm tự nhiên, chất lượng tốt an toàn Đồng thời, bước hoàn thiện phát triển cách bền vững, hướng đến sống tốt đẹp trọn vẹn “Sống tích cực, làm tích cực mang giá trị tích cực” cho khách hàng, cho cộng đồng 1.3 Sứ mệnh giá trị cốt lõi Là tạo nguyên liệu xanh, chất lượng sạch, sản phẩm đẹp giá trị GREEN FOOD hướng đến Trước tiên muốn làm điều đó, GREEN FOOD không ngừng nổ lực để trở thành người cộng sự, người bạn đồng hành đáng tin cậy doanh nghiệp thực phẩm nước Với tảng hợp tác với chuyên gia kỹ thuật uy tín, chúng tơi thực nghiên cứu – thử nghiệm, phát triển để tạo sản phẩm công nghệ phù hợp với xu hướng doanh nghiệp Việt Đồng thời tham gia tư vấn để tháo gỡ khó khăn mà doanh nghiệp gặp phải trang thiết bị, máy móc, diện tích nhà xưởng, giá thành… 1.4 Ngành nghề hoạt động 1.4.1 Nghiên cứu chuyển giao công nghệ Giúp cho doanh nghiệp cải tiến, nghiên cứu để nâng cao chất lượng sản phẩm, tối ưu quy trình cơng nghệ sản xuất tại, tối ưu chi phí nguyên liệu, máy móc – thiết bị, nhà xưởng, nhân lực sản xuất,… để doanh nghiệp nâng cao lợi nhuận mà đảm bảo chất lượng sản phẩm 1.4.2 Tư vấn giấy phép ngành thực phẩm Bên cạnh việc nghiên cứu chuyển giao GREEN FOOD triển khai dịch vụ tư vấn giấy phép ngành thực phẩm như: Tư vấn công bố tiêu chuẩn sản phẩm (tư vấn tự công bố, tư vấn kiểm định), Tư vấn dịch vụ khác như: Mã số mã vạch, mã QR, sở hữu trí tuệ,…, Ngồi ra, GREEN FOOD cịn tư vấn thiết kế sản phẩm (thiết kế nhãn/ tem sản phẩm, bao bì,…) CÁC SẢN PHẨM NỔI BẬT CỦA CƠNG TY GREEN FOOD Công ty sản xuất nước giải khát gồm có: chanh dây nha đam yến, thảo mộc Maga3, yếnnha đam đường phèn, chanh muối bạc hà, dưa hấu nha đam, bí đao sương sáo, … Hình Một số sản phẩm bật công ty Green Food Lê Thị Hồng Nhung 33 34 Lương Văn Nam 35 36 37 Lê Công Tuấn 38 39 40 41 Nguyễn Bảo Ngân 42 43 44 45 46 PHỤ LỤC Phụ lục Danh mục hình ảnh Hình Một số sản phẩm bật cơng ty Green Food Hình Quy trình sản xuất nước yến nha đam đường phèn Hình Quy trình rửa chai, chiết rót đóng gói sản phẩm Hình Sơ đồ nhà máy Green Food 10 Hình Mí ghép lon bị xước 12 Hình Mí ghép lon bị xước móp 12 Hình Mí ghép lon bị hở 12 Hình Vết cắt nắp vòng đệm bị lệch 14 Hình Ren nắp chai bị hở 14 Hình 10 Cổ chai bị xước 14 Hình 11 Ren cổ 14 Hình 12 Chai khơng ghép nắp kín 15 Hình 13 Sản phâm Cocacola Nhật Bản 16 Hình 14 Nhóm sản phẩm 17 Hình 15 Sản phẩm Coca Cola Nhật Bản có hình dáng khác biệt 17 Hình 16 Sản phẩm Coca Cola thơng thường 18 Hình 17 Minh họa bao bì Tetrapak 19 Hình 18 Đo độ kín bao bì 23 Hình 19 Kiểm tra đường hàn ngang 23 Hình 20 Kiểm tra đường hàn dọc 24 Hình 21 Kiểm tra đường hàn dọc 25 Hình 22 Các loại sóng 26 Hình 23 Đo chiều cao sóng 27 Hình 24 Nhãn sản phẩm thịt hộp 28 Phụ lục Danh mục bảng biểu Bảng Bảng thơng số tiêu chuẩn mí ghép 11 47 ... QUAN CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD 1.1 Thông tin công ty GREEN FOOD - Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH Thực phẩm. .. Nam Lê Công Tuấn Nguyễn Bảo Ngân i MỤC LỤC PHẦN I - THAM QUAN CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD. ..Thành Phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THỰC HÀNH THIẾT KẾ VÀ KIỂM TRA BAO BÌ THỰC PHẨM