BÁO cáo THỰC HÀNH THỰC HÀNH THIẾT kế và KIỂM TRA BAO bì THỰC PHẨM CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM và nước GIẢI KHÁT GREEN FOOD

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THỰC HÀNH THIẾT KẾ VÀ KIỂM TRA BAO BÌ THỰC PHẨM GVHD: ĐỖ MAI NGUN PHƯƠNG NHĨM THỰC HIỆN: NHÓM Võ Thị Khánh Linh MSSV: 2005191142 Lớp: 10DHDB2 Lại Hợp Luân MSSV: 2005190883 Lớp: 10DHTP2 Lê Thị Hồng Nhung MSSV: 2022190268 Lớp: 10DHDB2 Lương Văn Nam MSSV: 2005190348 Lớp: 10DHTP9 Lê Công Tuấn MSSV: 2022190150 Lớp: 10DHDB2 Nguyễn Bảo Ngân MSSV: 2005190371 Lớp: 10DHTP6 Thành Phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 BỘ CƠNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THỰC HÀNH THIẾT KẾ VÀ KIỂM TRA BAO BÌ THỰC PHẨM GVHD: ĐỖ MAI NGUYÊN PHƯƠNG NHÓM THỰC HIỆN: NHÓM Võ Thị Khánh Linh MSSV: 2005191142 Lớp: 10DHDB2 Lại Hợp Luân MSSV: 2005190883 Lớp: 10DHTP2 Lê Thị Hồng Nhung MSSV: 2022190268 Lớp: 10DHDB2 Lương Văn Nam MSSV: 2005190348 Lớp: 10DHTP9 Lê Công Tuấn MSSV: 2022190150 Lớp: 10DHDB2 Nguyễn Bảo Ngân MSSV: 2005190371 Lớp: 10DHTP6 Thành Phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 DANH MỤC PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC TT Họ tên MSSV Nội dung - Tổng hợp báo cáo - Báo cáo kiểm tra bao bì Võ Thị Khánh Linh 2005191142 tetrapak - Báo cáo kiểm tra bao bì carton - Thiết kế nhãn thịt hộp Lại Hợp Luân 2005190883 - Báo cáo tham quan công ty Lê Thị Hồng Nhung 2022190268 - Thiết kế nhãn thịt hộp Lương Văn Nam 2005190348 Lê Công Tuấn 2022190150 - Báo cáo tham quan siêu thị - Báo cáo kiểm tra bao bì Nguyễn Bảo Ngân 2005190371 tetrapak - Báo cáo kiểm tra bao bì carton i Đánh giá MỤC LỤC PHẦN I - THAM QUAN CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD 1 GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD 1.1 Thông tin công ty GREEN FOOD .1 1.2 Tầm nhìn cơng ty GREEN FOOD 1.3 Sứ mệnh giá trị cốt lõi 1.4 Ngành nghề hoạt động 1.4.1 Nghiên cứu chuyển giao công nghệ 1.4.2 Tư vấn giấy phép ngành thực phẩm CÁC SẢN PHẨM NỔI BẬT CỦA CÔNG TY GREEN FOOD 2.1 Quy trình sản xuất SẢN PHẨM NƯỚC YẾN NHA ĐAM ĐƯỜNG PHÈN 2.1.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất nước yến nha đam đường phèn .5 2.1.2 Thuyết minh quy trình .5 2.1.3 Kiểm tra cảm quan sản phẩm 2.2 Dây chuyền rửa chai chiết rót đóng gói sản phẩm .8 2.2.1 2.3 Học tập thực tế công ty: .9 2.3.1 2.4 Nhiệm vụ QC công ty Các khu vực công ty Kiểm tra bao bì thực tế cơng ty 10 2.4.1 Đối với bao bì lon nhơm 10 2.4.2 Đối với chai PET 13 PHẦN II - THAM QUAN SIÊU THỊ 16 CHỌN MỘT BAO BÌ U THÍCH NHẤT VÀ GIẢI THÍCH LÝ DO 16 1.1 Thông tin sản phẩm 16 1.2 Lý chọn sản phẩm 17 1.3 Kết luận 18 PHẦN III - BÁO CÁO THỰC HÀNH KIỂM TRA BAO BÌ TETRAPAK 19 CẤU TẠO CỦA BAO BÌ TETRAPAK 19 ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA BAO BÌ TETRAPAK .20 2.1 Ưu điểm 20 ii 2.2 Nhược điểm 20 2.3 CÁCH ĐĨNG GĨI BAO BÌ TETRAPAK 20 2.4 Kiểm tra cảm quan hình dáng bên ngồi 21 2.5 Kiểm tra nhãn sản phẩm .21 2.6 Kiểm tra vị trí đính ống hút 21 2.7 Kiểm tra cảm quan sản phẩm sữa 21 2.8 Kiểm tra độ kín bao bì 22 2.9 Kiểm tra mối hàn ghép bao bì .23 2.9.1 Kiểm tra đường hàn ngang (TS) 23 2.9.2 Kiểm tra đường hàn strip SALS .24 PHẦN IV - KIỂM TRA BAO BÌ CARTON .26 PHẦN V - THIẾT KẾ NHÃN HÀNG HÓA .28 KẾT QUẢ KIỂM TRA, CHO ĐIỂM TẠI LỚP 29 PHỤ LỤC 50 iii PHẦN I - THAM QUAN CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD 1.1 Thông tin công ty GREEN FOOD - Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH Thực phẩm nước giải khát GREEN FOOD - Tên giao dịch: GR FOOD - Ngành nghề kinh doanh cơng ty: Bán buôn thực phẩm Chi Cục Thuế Huyện Củ Chi quản lý - Mã số thuế: 0317104657 - Tình trạng hoạt động: Đang hoạt động (đã cấp GCN ĐKT) - Nơi đăng ký quản lý: Chi cục Thuế Huyện Củ Chi - Địa công ty: Số 11 Quốc lộ 22, ấp Trạm Bom, Xã Tân Phú Trung, Huyện Củ Chi, Thành Phố Hồ Chí Minh - Đại diện pháp luật: Đặng Thị Yến - Giám đốc: Đặng Thị Yến - Ngày cấp giấy phép: 31/12/2021 - Ngày bắt đầu hoạt động: 31/12/2021 - Ngày nhận TK: 29/12/2021 - Năm tài chính: 2000 - Số lao động: - Cấp Chương Loại Khoản: 755-194 - Trang web cơng ty: https://grfood.com.vn/ 1.2 Tầm nhìn cơng ty GREEN FOOD Tầm nhìn GREEN FOOD ln tập trung tiến xa nửa Để làm điều công ty tâm xây dựng thương hiệu không ngừng nghiên cứu, cải tiến tạo dòng nước giải khát với tiêu chí xanh, sạch, đẹp khách hàng u thích, đón nhận Là đơn vị đồng hành khơi nguồn cảm hứng cho khách hàng để tạo nhiều dòng sản phẩm tự nhiên, chất lượng tốt an toàn Đồng thời, bước hoàn thiện phát triển cách bền vững, hướng đến sống tốt đẹp trọn vẹn “Sống tích cực, làm tích cực mang giá trị tích cực” cho khách hàng, cho cộng đồng 1.3 Sứ mệnh giá trị cốt lõi Là tạo nguyên liệu xanh, chất lượng sạch, sản phẩm đẹp giá trị GREEN FOOD hướng đến Trước tiên muốn làm điều đó, GREEN FOOD khơng ngừng nổ lực để trở thành người cộng sự, người bạn đồng hành đáng tin cậy doanh nghiệp thực phẩm nước Với tảng hợp tác với chun gia kỹ thuật uy tín, chúng tơi thực nghiên cứu – thử nghiệm, phát triển để tạo sản phẩm công nghệ phù hợp với xu hướng doanh nghiệp Việt Đồng thời tham gia tư vấn để tháo gỡ khó khăn mà doanh nghiệp gặp phải trang thiết bị, máy móc, diện tích nhà xưởng, giá thành… 1.4 Ngành nghề hoạt động 1.4.1 Nghiên cứu chuyển giao công nghệ Giúp cho doanh nghiệp cải tiến, nghiên cứu để nâng cao chất lượng sản phẩm, tối ưu quy trình cơng nghệ sản xuất tại, tối ưu chi phí ngun liệu, máy móc – thiết bị, nhà xưởng, nhân lực sản xuất,… để doanh nghiệp nâng cao lợi nhuận mà đảm bảo chất lượng sản phẩm 1.4.2 Tư vấn giấy phép ngành thực phẩm Bên cạnh việc nghiên cứu chuyển giao GREEN FOOD triển khai dịch vụ tư vấn giấy phép ngành thực phẩm như: Tư vấn công bố tiêu chuẩn sản phẩm (tư vấn tự công bố, tư vấn kiểm định), Tư vấn dịch vụ khác như: Mã số mã vạch, mã QR, sở hữu trí tuệ,…, Ngồi ra, GREEN FOOD tư vấn thiết kế sản phẩm (thiết kế nhãn/ tem sản phẩm, bao bì,…) CÁC SẢN PHẨM NỔI BẬT CỦA CƠNG TY GREEN FOOD Cơng ty sản xuất nước giải khát gồm có: chanh dây nha đam yến, thảo mộc Maga3, yếnnha đam đường phèn, chanh muối bạc hà, dưa hấu nha đam, bí đao sương sáo, … Hình Một số sản phẩm bật cơng ty Green Food 2.1 Quy trình sản xuất SẢN PHẨM NƯỚC YẾN NHA ĐAM ĐƯỜNG PHÈN - Nha đam: Kiểm tra cảm quan (màu, mùi, vị,…), kiểm tra hóa lý, pH, vi sinh - Bao bì chai PET, nắp chai: QA chịu trách nhiệm kiểm tra, đánh giá chất lượng trước xác nhận nhập hàng để đưa vào sản xuất loại lô hàng không đạt yêu cầu - Kiểm tra thùng carton đóng gói sản phẩm Block 20: Kiểm tra thông tin in thùng, kiểm tra date, kiểm tra địa công ty, kiểm tra kích thước thùng Lê Thị Hồng Nhung 33 34 Lương Văn Nam 35 36 37 Lê Công Tuấn 38 39 40 41 Nguyễn Bảo Ngân 42 43 44 45 46 PHỤ LỤC Phụ lục Danh mục hình ảnh Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Hình Một số sản phẩm bật cơng ty Green Food Quy trình sản xuất nước yến nha đam đường phèn Quy trình rửa chai, chiết rót đóng gói sản phẩm Sơ đồ nhà máy Green Food 10 Mí ghép lon bị xước .12 Mí ghép lon bị xước móp 12 Mí ghép lon bị hở 12 Vết cắt nắp vòng đệm bị lệch 14 Ren nắp chai bị hở .14 10 Cổ chai bị xước 14 11 Ren cổ 14 12 Chai khơng ghép nắp kín 15 13 Sản phâm Cocacola Nhật Bản 16 14 Nhóm sản phẩm 17 15 Sản phẩm Coca Cola Nhật Bản có hình dáng khác biệt .17 16 Sản phẩm Coca Cola thông thường 18 17 Minh họa bao bì Tetrapak 19 18 Đo độ kín bao bì 23 19 Kiểm tra đường hàn ngang 23 20 Kiểm tra đường hàn dọc .24 21 Kiểm tra đường hàn dọc .25 22 Các loại sóng 26 23 Đo chiều cao sóng 27 24 Nhãn sản phẩm thịt hộp .28 Phụ lục Danh mục bảng biểu Bảng Bảng thơng số tiêu chuẩn mí ghép 11 47 ... THAM QUAN CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD 1 GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD 1.1 Thông tin công ty GREEN FOOD ...Thành Phố Hồ Chí Minh, tháng năm 2022 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH THỰC HÀNH THIẾT KẾ VÀ KIỂM TRA BAO BÌ THỰC PHẨM... .28 KẾT QUẢ KIỂM TRA, CHO ĐIỂM TẠI LỚP 29 PHỤ LỤC 50 iii PHẦN I - THAM QUAN CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI KHÁT GREEN FOOD GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VÀ NƯỚC GIẢI