ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG PHÂN CHUỒNG VÀ ĐẠM VÔ CƠ ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG VÀ DƯ LƯỢNG NITRAT TRONG RAU XÀ LÁCH VÀ CÀ CHUA

Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 2(63)/2016 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG PHÂN CHUỒNG VÀ ĐẠM VÔ CƠ ĐẾN NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG VÀ DƯ LƯỢNG NITRAT TRONG RAU XÀ LÁCH VÀ CÀ CHUA Đỗ ị Mát 1, Trần Minh Vương 2, Nguyễn Hồng Sơn 3, Trần Cơng Hạnh TĨM TẮT Kết nghiên cứu đăng tải báo cho thấy lượng phân chuồng phân đạm sử dụng canh tác rau có tác động rõ rệt đến sinh trưởng, suất, chất lượng dư lượng Nitrat rau xà lách dưa chuột Khi tăng lượng phân chuồng phân đạm, yếu tố cấu thành suất xà lách dưa chuột tăng rõ rệt khơng bón phân chuồng bón lượng cao 15 tấn/ha xà lách; 20 tấn/ha dưa chuột khơng bón phân đạm bón lượng 120 kg/ha xà lách; dưa chuột 250 kg/ha, suất giảm Năng suất lý thuyết suất thực thu rau xà lách đạt tối đa bón 10 phân chuồng + 90 kgN 15 phân chuồng + 90 kgN; dưa chuột, suất đạt tối đa bón 20 phân chuồng + 150 kgN hoặ bón 10 phân chuồng + 150 kgN Các tiêu chất lượng rau xà lách tỷ lệ phần ăn đạt cao khơng bón phân chuồng, khối lượng vật chất khơ đạt cao bón 120 kg N/ha 15 phân chuồng Với dưa chuột, hàm lượng chất khô hàm lượng đường đạt cao bón 150 kgN 20 phân chuồng 200 kgN 10 phân chuồng; hàm lượng vitamin C đạt cao bón bón 10 phân chuồng 200 kg N/ha Ngoại trừ bón lượng 15 phân chuồng + 120 kgN/ha xà lách 250 kg N/ha (với mức bón phân chuồng) dưa chuột, mức bón kết hợp khác có mức dư lượng Nitrat nông sản thấp mức cho phép Việc sử dụng phân chuồng hoai mục dường không để lại dư lượng nơng sản Từ khóa: Dư lượng Nitrat, rau xà lách, dưa chuột, phân chuồng, phân đạm I ĐẶT VẤN ĐỀ Trong năm gần đây, nhu cầu rau xanh ngày cao, để đáp ứng nhu cầu người sử dụng người nông dân nỗ lực áp dụng tiến khoa học kỹ thuật để nâng cao suất chất lượng, đặc biệt quan tâm đến kỹ thuật sử dụng hợp lý phân bón, thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) chất điều tiết sinh trưởng Song song với dư lượng thuốc BVTV kim loại nặng, dư lượng Nitrat rau tiêu đáng quan tâm tác động tới sức khoẻ người tiêu dùng Rau xanh thường nhiễm dư lượng Nitrat cao bón nhiều đạm bón sát với thời kỳ thu hoạch, không tuân thủ thời gian cách ly, tuân thủ đầy đủ thời gian cách ly yếu tố quan trọng Cũng lý đó, gần có quan điểm cho bón phân chuồng cho rau, đặc biệt rau ăn ngắn ngày khó kiểm sốt dư lượng Nitrat hấp thụ nguồn đạm chứa phân chuồng suốt thời gian sinh trưởng, khó tuân thủ thời gian cách ly Để trả lời câu hỏi đồng thời cung cấp dẫn liệu khoa học mức độ tác động phân chuồng phân đạm vô đến sinh trưởng, phát triển, suất, chất lượng dư lượng Nitrat rau, tiến hành nghiên cứu đề tài “Nghiên cứuảnh hưởng việc sử dụng phối hợp phân chuồng phân đạm vô đến suất dư lượng Nitrat sản phẩm rau vùng sản xuất rau tập trung tỉnh anh Hóa” II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu nghiên cứu - Cây trồng: Dưa chuột (giống C.H765) xà lách (giống xà lách Đăm) - Phân chuồng: Sử dụng loại phân chuồng ủ hoai mục - Phân hóa học: Đạm Ure 46% N; Lân super phốt phát Lâm ao chứa 16% P2O5; Kali Clorua chứa 60% K2O 2.2 Phương pháp nghiên cứu Được tiến hành thơng qua bố trí thí nghiệm đồng ruộng với yếu tố mức bón phân chuồng (PC) yếu tố phụ mức bón đạm vơ TN bố trí đồng ruộng theo kiểu Spit – Plot, nhắc lại lần, diện tích TN 4m2 rau xà lách (1mx4m) 15 m2 (1xm15m) dưa chuột Phân bón nghiên cứu với rau xà lách P2O5 48 kg/ha + K2O 30 kg/ha + vôi bột Trung tâm Kiểm nghiệm Chứng nhận Chất lượng Nông, lâm, thủy sản anh Hóa Chi cục Quản lý chất lượng nơng, lâm sản thủy sản anh Hóa Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam; Trường Đại học Hồng Đức, anh Hố 41 Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 2(63)/2016 0,5 tấn/ha; với TN dưa chuột P2O5 100 kg/ha; K2O 150 kg/ha; vôi bột 0,5 tấn/ha * Chỉ tiêu phương pháp theo dõi eo quy trình đánh giá Trung tâm nghiên rau giới (AVRDC), tiêu chủ yếu gồm: - Đối với xà lách: thời gian sinh trưởng; chiều cao cây; số cây; chiều dài lá; mức độ gây hại sâu bệnh hại (ruồi đục lá, sâu khoang, bệnh chết con, bệnh thối hạch, bệnh tối nhũn vi khuẩn) - Đối với dưa chuột: chiều cao (cm); số lá/ thân (lá); số nhánh cấp (nhánh); mức độ nhiễm đối tượng sâu bệnh hại (sâu xanh, sâu khoang, bệnh sương mai, bệnh phấn trắng bệnh virus CMV) - Các yếu tố cấu thành suất suất: Đối với xà lách: Trọng lượng tươi/cây (g), trọng lượng khô/cây (g), suất lý thuyết suất thực thu Đối với dưa chuột: Số hoa cái/cây, tỷ lệ đậu (%), số quả/cây, chiều dài (cm), đường kính (cm), khối lượng trung bình (g), suất lý thuyết (tạ/ha), suất thực thu (tạ/ha) - Các tiêu chất lượng: Đối với xà lách: Hàm lượng chất khô (%): theo AOAC 2000 (987.07); Dư lượng NO3- (mg/kg): theo TCVN 6180 - 96 Đối với dưa chuột: Hàm lượng đường tổng số (%), hàm lượng Vitamin C (%), hàm lượng chất khô (%), dư lượng NO3- (mg/kg) - Hiệu kinh tế: Lãi thuần, hiệu suất sử dụng vốn, tỷ suất lợi nhuận cận biên - Hiệu suất phân bón III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Ảnh hưởng việc bón phối hợp phân chuồng phân đạm vô đến sinh trưởng suất rau 3.1.1 Đối với rau xà lách - Chiều cao cuối cùng: Qua so sánh thống kê cho thấy, phân chuồng, chiều cao có sai khác rõ rệt, có ý nghĩa mức bón với 30 30 kg với mức 60, 90, 120 kg/ha Khi bón lượng đạm 60 kg/ha, gia tăng chiều cao không thực rõ rệt Như vậy, việc bón phân đạm phân chuồng tác động đến chiều cao xà lách (Bảng 1) - Số cuối cùng: Kết nghiên cứu Bảng 42 cho thấy không bón phân chuồng, số rau xà lách giai đoạn đầu tăng tăng lượng đạm đến giai đoạn gần kết thúc sinh trưởng, tốc độ mọc chậm dần chí số cơng thức bón nhiều đạm đạt thấp so với cơng thức bón đạm Số đạt cao bón 90 kg N/ha (24,09 lá/cây) Tuy nhiên, so sánh thống kê cho thấy, sai khác số cơng thức có bón đạm vơ (từ 30 kg/ha - 120 kg/ha) rõ rệt so với cơng thức khơng bón đạm sai khác cơng thức có bón đạm với khơng có ý nghĩa Ở 10 15 phân chuồng, số cao lượng 90 kg N/ha (24,37 24,13 lá) so sánh thống kê cho thấy khơng có sai khác rõ rệt số cuối cơng thức bón 30; 60; 90; 120 kg/ha với (Bảng 1) - Số cho thu hoạch/ô: Mặc dù mật độ trồng công thức tương tự tác động phân bón, số bị chết sinh trưởng hay bị sâu bệnh phá hoại, số cho thu hoạch cơng thức có biến động rõ rệt Trên phân chuồng 0, 10, 15 tấn/ha số cho thu hoạch cao mức bón 60 kg N/ha (114, 115 111 cây/ô) Khi tăng lượng đạm bón, số cho thu hoạch khơng tăng lên mà cịn có xu hướng giảm - Khối lượng cây: Ở phân chuồng, lượng đạm tăng khối lượng tăng đạt cao lượng 90 kg N/ha; lượng đạm tăng lên 120 kg, khối lượng có xu hướng giảm Khi tăng lượng phân chuồng, khối lượng tăng lên mức có ý nghĩa - Năng suất lý thuyết: Khi khơng bón phân chuồng phân đạm, NSLT đạt thấp Khi lượng phân đạm tăng, NSLT tăng đạt cao lượng bón 60 – 90 kg/ha Khi lượng phân chuồng tăng, NSLT tăng rõ rệt lượng phân chuồng tăng lên 15 tấn/ha, NSLT bị giảm xuống Nếu khơng bón phân chuồng bón lượng 15 tấn/ha, NSLT đạt cao mức bón 90 kg N/ha, cịn bón 10 phân chuồng, NSLT đạt cao bón 60 kg N/ha Ở tất mức bón, NSLT đạt cao bón 10 phân chuồng 60 kg N/ha (Bảng 1) - Năng suất thực thu: Tương tự NSLT, suất thực thu cơng thức thí nghiệm có biến động rõ rệt cơng thức NS thực thu đạt cao bón 10 phân chuồng 60 kg N/ha (Bảng 1) Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 2(63)/2016 Bảng Các tiêu sinh trưởng suất rau xà lách sử dụng phân chuồng phân đạm mức khác Lượng phân bón Khối NS lý thuyết NS thực thu lượng (tấn/ha) (tấn/ha) TB (g/cây) Chiều cao (cm) Số lá/ Số cho thu hoạch/ô 16,50a 21,50a 109 44,7a 12,21a 9,30a 30 18,45b 22,45ab 112 59,3d 16,65cd 13,39d 60 19,35b 23,35b 114 60,0e 17,10d 14,25e 90 20,09bc 24,09b 111 63,0g 17,50de 14,91ef 120 20,53d 23,53b 107 57,3c 15,36bc 13,31cd 16,00a 20,00a 110 55,3bc 15,24bc 10,47b 30 18,50b 22,50ab 111 58,0cd 16,09c 12,67c 60 19,50bc 23,50b 115 62,7fg 18,01e 14,08de 90 20,00bc 24,37b 111 63,3g 17,55de 15,99f 120 20,25bc 23,25b 107 60,0e 16,03c 13,71d 15,59a 20,59a 109 54,7b 14,86b 10,32b 30 18,00b 22,24ab 109 57,7c 15,74bc 12,46c 60 20,00bc 22,75b 111 59,0d 16,32c 13,37d 90 20,75d 24,13b 110 62,0f 17,03d 14,83e 120 20,50bc 23,50b 106 57,3c 15,24bc 13,12cd CV% 8,2 7,2 6,9 3,6 3,9 LSD.05 1,17 2,74 0,84 0,98 0,85 Phân chuồng (tấn/ ha) Phân đạm (kg/ha) 10 15 3.1.2 Đối với dưa chuột - Chiều cao cây: Cùng mức phân chuồng lượng bón phân đạm tăng lên, chiều cao tăng đạt cao mức đạm bón 200 kg/ha Khi lượng phân chuồng tăng lên 10 20 tấn/ ha, chiều cao tăng rõ rệt tăng lượng đạm từ lên 100 từ 100 lên 150 kg/ha, lượng đạm tiếp tục tăng chiều cao tăng không thực rõ rệt Như vậy, khơng bón phân chuồng, lượng đạm tối ưu để phát triển chiều cao 200 kg/ha, cịn bón từ 10 phân chuồng trở lên, lượng đạm bón tối ưu 150 kg/ha (Bảng 2) - Số cuối cùng: Khi không sử dụng phân chuồng, số lá/cây tăng tỷ lệ thuận tăng lượng đạm Kết xử lý thống kê cho thấy số cuối thực sai khác rõ rệt đạt thấp khơng bón đạm (24,12 lá), sau tăng lên 27,34 bón 100 kg đạm/ Khi tăng lượng đạm lên 150, 200 250 kg/ha, số cuối cao rõ rệt bón đạm mức 100 kg khơng có sai khác rõ rệt mức bón Như vậy, điều kiện khơng bón phân chuồng, mức bón đạm tối ưu để đạt số cao 200 kg N/ Trong điều kiện có bón phân chuồng, số đạt tối ưu mức bón 150 kg đạm/ha Khi lượng phân chuồng tăng lên đến 20 tấn/ ha, sai khác số khơng rõ rệt với mức bón 10 tấn/ha (Bảng 2) - Số quả/cây: Khi tăng lượng bón phân đạm, số có xu hướng tăng đạt cao mức bón đạm 150 kg N, sau giảm bón tăng lượng đạm Tuy nhiên sai khác khơng thực có ý nghĩa (Bảng 2) - Khối lượng trung bình quả: Ở mức phân chuồng, bón tăng lượng phân đạm trọng lượng trung bình có xu hướng tăng đạt cao mức bón 150 kg N Ở mức bón phân đạm, tăng lượng phân chuồng trọng lượng có xu hướng tăng rõ rệt Ví dụ mức bón 150 kg N, trọng lượng trung bình cao cao mức bón 20 PC 238,70 g nhỏ mức không bón phân chuồng 234,70 g (Bảng 2) - Năng suất lý thuyết: Cùng mức bón phân chuồng, tăng lượng phân đạm từ đến 150 kg, 43 Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 2(63)/2016 NSLT có xu hướng tăng tăng lượng đạm lên 200 250 kg/ ha, suất khơng tăng mà cịn có xu hướng giảm Ở mức bón 20 phân chuồng, NSLT đạt cao bón 150 kg N (56,83 tấn/ha), NSLT thấp mức bón kg N (31,07 tấn/ha).Ở lượng bón phân đạm, tăng lượng phân chuồng NSLT tăng rõ rệt Kết phân tích thống kê cho thấy sai khác NSLT mức phân chuồng khác đáng kể, tin cậy mức xác suất 95% (Bảng 2) - Năng suất thực thu: Khi khơng bón phân đạm, suất thực thu cơng thức bón phân chuồng khác khơng có khác biệt rõ rệt, nghĩa lượng đạm chứa phân chuồng chưa tạo nên khác biệt suất Khi lượng đạm phân chuồng tăng, suất dưa chuột tăng lên Khi khơng bón phân chuồng, suất đạt tối ưu bón 200 kg đạm/ ha; bón 10 20 phân chuồng suất đạt tối ưu bón 150kg đạm/ (Bảng 2) Bảng Các tiêu sinh trưởng suất dưa chuột sử dụng phân chuồng phân đạm mức khác Lượng phân bón Chiều cao (cm) Số lá/ Số quả/cây 130,35a 24,12a 4,13a 195,97a 26,77a 21,94a 100 175,65d 27,34bc 5,10cd 225,46c 36,77def 30,14de 150 215,13g 28,27bcd 6,26g 234,70d 47,04i 31,92ef 200 218,67g 30,42defg 5,00c 235,60d 37,67efg 33,83g 250 204,24f 30,29defg 4,32ab 232,30d 32,04bcd 26,26c 135,67b 24,13a 4,47ab 202,27b 28,90ab 23,69b 100 180,23e 27,72bcd 6,17fg 227,64c 44,95hi 36,84h 150 225,29g 30,11defg 6,99h 238,20e 53,30k 43,69i 200 222,46g 32,64g 5,56de 234,20d 41,64gh 34,13g 250 220,48g 30,38defg 5,23cde 232,90d 38,95efg 31,92ef 149,20c 25,45ab 4,81bc 201,77b 31,07abc 25,47bc 100 182,54e 30,19efg 5,69ef 226,97c 41,11fgh 33,70fg 150 227,23g 31,33efg 7,44h 238,70e 56,83k 44,08i 200 226,21g 32,61fg 5,59de 234,30d 41,86gh 34,31g 250 221,84g 29,94cdef 4,77bc 234,10d 35,76cde 29,31d CV% 6,20 2,6 6,2 1,5 7,30 4,5 LSD.05 2,96 4,2 2,96 3,98 48,44 18,78 Phân chuồng (tấn/ ha) Phân đạm (kg/ha) 10 20 3.2 Ảnh hưởng việc bón phối hợp phân chuồng phân đạm vô đến chất lượng dư lượng Nitrat sản phẩm 3.2.1 Đối với xà lách - Khối lượng tỷ lệ phần ăn được: Khối lượng phần ăn phân chuồng có chênh lệch rõ rệt dao động từ 34,5 – 53,7 g khơng bón phân chuồng, từ 38,0 – 57,7 g 10 phân chuồng từ 38,0 – 54,0 g 15 phân chuồng Như vậy, lượng bón phân chuồng tăng, khối lượng phần ăn lại giảm Ngược lại, phân chuồng, khối 44 Khối lượng NS lý thuyết NS thực thu TB (tấn/ha) (tấn/ha) lượng phần ăn tăng lượng đạm bón tăng đạt cao lượng bón 90 kg N/ha - Khối lượng vật chất khô: Khối lượng vật chất khô dao động công thức từ 2,67g đến 5,30 g, thấp cơng thức khơng bón đạm Ở mức đạm bón 90, 120 kg N/ha 10 phân chuồng 5,15 g cao công thức khác Nhưng cao đạm 120 kg N/ha 15 phân chuồng, khối lượng chất khô đạt 5,3 g - Dư lượng Nitrat rau: Kết phân tích Bảng cho thấy ngoại trừ bón kết hợp 15 Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 2(63)/2016 phân chuồng 120 kg N/ha, tất cơng thức thí nghiệm khác có mức dư lượng Nitrat rau thấp tiêu chuẩn cho phép theo quy định ban hành kèm theo Quyết định số 99 /2008/QĐBNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thơn Như sử dụng hợp lý mức bón đạm việc bón phân chuồng khơng ảnh hưởng đến dư lượng Nitrat rau xà lách 3.2.2 Đối với dưa chuột Hàm lượng chất khô công thức bón phân chuồng phân đạm dao động từ 4,0 đến 4,16 % đạt cao công thức bón 150 kgN 20 phân chuồng 200 kgN 10 phân chuồng Hàm lượng đường tổng số công thức bón phân chuồng phân đạm khác có khác khơng đáng kể, mức bón 10 phân chuồng 200 kg đạm cho hàm lượng đường tổng số cao 2,73%, hàm lượng đường tổng số thấp công thức PC + N 10 PC + 0N (Bảng 3) Hàm lượng vitamin C mức bón phân chuồng phân đạm khác có chênh lệch không đáng kể, dao động từ 10,89 đến 13,95 mg/100 g cơng thức bón phân chuồng + phân đạm có hàm lượng vitamin C thấp 10,89 mg/100 g, cơng thức bón 10 PC 60 kg N/ha có hàm lượng vitamin C đạt cao 12,65 mg/100g (Bảng 3) Kết phân tích tiêu dư lượng Nitrat sản phẩm cho thấy dư lượng dưa chuột có xu hướng tăng lượng bón phân đạm phân chuồng tăng Tuy vậy, ngoại trừ cơng thức bón 250 kgN/ha, cơng thức cịn lại có mức dư lượng Nitrat thấp mức giới hạn dư lượng Nitrat cho phép Điều khẳng định việc bón phân chuồng dường khơng ảnh hưởng đến dư lượng Nitrat dưa chuột (Bảng 3) Bảng Một số tiêu chất lượng dư lượng Nitrat dưa chuột sử dụng phân chuồng phân đạm mức khác Lượng phân bón Phân chuồng (tấn/ ha) 10 20 Phân đạm (kg/ha) Hàm lượng chất khô (%) Hàm lượng đường tổng số (%) Hàm lượng vitamin C (mg/100g) Dư lượng NO3(mg/kg rau tươi) Vượt quy chuẩn cho phép * (lần) 4,01 2,35 10,89 7,5 - 100 4,05 2,42 11,64 68,3 - 150 4,08 2,42 12,52 90,7 - 200 4,11 2,52 12,48 103,5 - 250 4,09 2,43 12,32 158,6 1,06 4,03 2,35 11,23 11,3 - 100 4,04 2,46 12,14 80,0 - 150 4,15 2,71 12,65 104,1 - 200 4,14 2,73 13,01 121,4 - 250 4,10 2,45 12,47 179,8 1,20 4,03 2,38 11,38 21,8 - 100 4,12 2,53 12,34 88,7 - 150 4,16 2,70 13,09 112,3 - 200 4,14 2,69 12,63 140,8 - 250 4,12 2,53 12,64 188,4 1,26 Ghi chú: * Ban hành kèm theo Quyết định số 99 /2008/QĐ-BNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn; Mức dư lượng tối đa cho phép dưa chuột 150mg/ kg 45 Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 2(63)/2016 3.3 Hiệu kinh tế việc bón phối hợp phân chuồng phân đạm vô đến hiệu kinh tế - Đối với xà lách: + Lãi cơng thức bón phân dao động từ 30.277.959,100 đồng đến 72.009.774,800 đồng/ha Trong đó, lãi cao cơng thức bón 10 phân chuồng + 90 kg phân đạm (72.009.774,800); cơng thức bón 90 kg N/ha + khơng phân chuồng cơng thức bón 90 kg N + 15 phân chuồng + Hiệu sử dụng vốn: hiệu sử dụng 01 đồng vốn dao động từ 0,84 đến 1,83 lần Trong đó, mức bón phân chuồng hiệu sử dụng đồng vốn cao mức bón 90 kg N/ha thấp mức khơng bón đạm Khi bón 90 kg N + khơng bón PC, tiêu hiệu suất sử dụng vốn đạt cao (1,83 lần), sau đến cơng thức bón 10 PC + 90 kg N công thức bón 15 PC + 90 kg N/ha + Tỷ suất lợi nhuận cận biên (MCBR): tất công thức không sử dụng phân chuồng, sử dụng phân đạm, tỷ suất lợi nhuận cận biên đạt cao cơng thức có sử dụng phân chuồng biến động từ 10,0 - 40,6 Tiếp theo công thức sử dụng 10 phân chuồng (2,7 - 9,2) cuối công thức sử dụng 15 phân chuồng (1,6 – 5,9) Nếu không sử dụng phân chuồng, tỷ suất lợi nhuận cận biên đạt cao bón 30 kg N/ha, bón 10 20 phân chuồng tỷ suất đạt cao bón 90 kg N - Đối với dưa chuột: + Lãi thuần: lãi từ công thức biến động từ 59,78 triệu đồng đến 137,66 triệu đồng/ ha, lãi đạt cao bón 150kg đạm 10 phân chuồng, sau đến cơng thức bón 150 kg N 20 phân chuồng (131,21 triệu đồng/ha) Khi bón lượng đạm hay phân chuồng cao hơn, NS đạt cao lãi lại thấp + Hiệu sử dụng vốn tỷ suất lợi nhuận cận biên: hiệu sử dụng vốn cơng thức bón 150 kg đạm 10 phân chuồng đạt cao 3,71 lần Mặc dù vậy, tỷ suất lợi nhuận cận biên lại đạt cao khơng bón phân chuồng bón 100 – 150 kg N/ha Ở mức bón phân chuồng 10 20 tấn, tỷ suất lợi nhuận cận biên cao bón 150 kg N/ha Ngoại trừ cơng thức bón 250 kg N (ở mức phân chuồng) công thức bón 46 20 phân chuồng (khi bón 100, 200 250 kg N), cơng thức cịn lại có tỷ suất lợi nhuận cận biên > Nghĩa cơng thức bón 10 phân chuồng mức đạm từ 100 - 200 kg N/ha giải pháp khuyến khích áp dụng IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 Kết luận Khi lượng bón phân chuồng phân đạm tăng, thời gian sinh trưởng rau xà lách bị rút ngắn ngược lại thời gian cho thu hoạch dưa chuột kéo dài thêm 10 ngày Năng suất lý thuyết suất thực thu rau xà lách đạt tối đa bón 10 phân chuồng + 90 kg đạm (NSLT 17,55 tấn/ha NSTT 15,99 tấn/ha) cơng thức bón 15 phân chuồng + 90 kg đạm (17,03 tấn/ha 14,83 tấn/ha) Đối với dưa chuột, suất đạt tối đa bón 20 phân chuồng + 150kg đạm (NSLT 56,825 44,078 tấn/ha); cơng thức bón 10 phân chuồng + 150kg đạm (53,302 tấn/ha 43,690 tấn/ha.) Như việc tăng mức bón phân chuồng tới 20 (đối với dưa chuột) 15 (đối với xà lách) hay tăng mức bón đạm lên 200 250 kg/ha (đối với dưa chuột) 120 kg/ha (đối với xà lách) không tăng suất dưa chuột xà lách Các tiêu chất lượng rau xà lách tỷ lệ phần ăn đạt cao khơng bón phân chuồng, khối lượng vật chất khơ đạt cao bón 120 kg N/ha 15 phân chuồng Với dưa chuột, hàm lượng chất khô hàm lượng đường đạt cao bón 150 kgN 20 phân chuồng 200 kgN 10 phân chuồng; hàm lượng vitamin C đạt cao bón bón 10 PC 200 kg N/ha Ngoại trừ bón lượng 15 phân chuồng + 120 kg N/ha xà lách 250 kg N/ha (với mức bón phân chuồng) dưa chuột, mức bón kết hợp khác có mức dư lượng Nitrat nông sản thấp mức cho phép Việc sử dụng phân chuồng hoai mục dường không để lại dư lượng nông sản 4.2 Đề nghị Để đảm bảo vừa đạt suất, chất lượng hiệu kinh tế, canh tác rau xà lách nên bón tối đa 10 phân chuồng + 90 kg N Trên đất chuyên canh rau xà lách bón lần phân đạm cho vụ trồng liên tiếp Đối với dưa chuột nên bón 15 phân chuồng + 150 kg N Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nơng nghiệp Việt Nam - Số 2(63)/2016 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp PTNT, 2008 Mức giới hạn tối đa cho phép số vi sinh vật hoá chất gây hại sản phẩm rau, quả, chè Ban hành kèm theo Quyết định số 99/2008/QĐ-BNN ngày 15 tháng 10 năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp PTNT Tạ u Cúc, 1996 Ảnh hưởng liều lượng N đến hàm lượng nitrat vànăng suất số rau ngoại thành Hà Nội, Hội nghị khoa học bước đề tài rau thành phố Hà Nội, ngày 25/3/1994 Hà Nội Nguyễn Xuân Lãng, 2002 Phương pháp phân tích nhanh với việc đánh giá hàm lượng nitrit - natrat - amoni amoni rau quả, năm 2002 Lê Văn Tán, 1998 Ảnh hưởng lượng đạm bón đến lượng nitrat số loại rau, Đề tài Nghiên cứu khoa học cấp Bộ, mã số B96-08–10 Phạm Quang ắng, Trần ị Minh Hằng Ảnh hưởng phân NPK đến sinh trưởng, phát triển, suất chất lượng dưa chuột địa vùng Tây Bắc Tạp chí khoa học phát triển 2012, số Bùi Quang Xuân, 1998 Ảnh hưởng phân bón đến suất hàm lượng Nitrat số loại rau đất phù sa Sông Hồng Luận án tiến sĩ nông nghiệp, Viện Khoa học KTNN Việt Nam, Hà Nội Eustix, Mirjana, 1991 Nitrate accumulationin lettuceas relatedto nitrogen fertilization levels Poljoprivredna znanstvena smotra 0370- 0291, 1991, pp 49–56 Wite J.W, Jt., 1975 Relative signi ca neo f etary sources of nitrateand nitrite J.Agric, foodchem23, pp886–891 E ect of nitrogen and manure use on growth, yield, quality and nitrate residue in Lettuce and Cucumber Do i Mat, Tran Minh Vuong, Nguyen Hong Son, Tran Cong Hanh Abstract e research ndings in this paper indicated that the amount of manure and nitro fertilizers had a signi cant impact on growth, yielding, quality and nitrate residue in lettuce and cucumber e amount of fertilizer required for optimum growth of lettuce was 10 tonnes + 90 kg N/ ha; for cucumber was 10 tons of manure + 200 kgN or 20 tons of manure + 150 kgN/ When increasing the amount of manure and nitro fertilizer, the yield components of lettuce and cucumbers also increased markedly However, the over use of manure (15 tonnes/ for lettuce and 20 tonnes/ for cucumber), as well as the no nitro application or applied with the amount of 120 kgN / for lettuce or 250kgN/ for cucumber brought negative e ect on crop yield Both maximum theoretical and true yield of lettuce obtained when applied 10 tons of manure + 90 kgN/ or 15 tons of manure + 90 kgN/ ha; for cucumber, yielding was maximized when using 20 tons of manure + 150kgN/ha or 10 tons of manure + 150kgN/ e quality indicators of lettuce such as the ratio of used parts was the highest when no manure applied while dry matter weight reached highest when using 15 tons manure + 120N/ Study on cucumber showed that dry matter and sugar content were highest when using 150kgN on the base of 20 tonnes of manure and 200kgN on the base of and 10 tons of manure e highest vitamin C content obtained when applying 10 tones of manure and 200kg N/ Except as fertilizing with the amount of 15 tons of manure + 120 kg to 250 kgN/ for lettuce and 250kgN/ plus with all levels of manure for cucumbers, other levels fertilizing treatments did not cause the contamination of Nitrate at higher residue level regulated by MARD e use of manure seemed not cause residue of nitrate in both lettuce and cucumber Key words: Nitrat residue, lettuce, cucumber, manure, nitro fertilizer Ngày nhận bài: 11/9/2015 Người phản biện: PGS TS Nguyễn Văn Viết Ngày phản biện: 9/10/2015 Ngày duyệt đăng: 16/10/2015 47 Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 2(63)/2016 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA BÓN PHÂN VI LƯỢNG ĐẾN NĂNG SUẤT CA CAO TẠI ĐĂK LĂK VÀ BÌNH PHƯỚC Trương Hồng1, Nguyễn ị Ngọc Hà1, Võ ị u Vân1, Hồng Hải Long1, Nguyễn Văn Giang2, Bùi Văn Vĩnh2 TĨM TẮT Các thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng loại phân bón vi lượng tiến hành cho ca cao thời kỳ kinh doanh loại đất đỏ bazan từ năm 2012 đến năm 2014 địa điểm Đăk Lăk Bình Phước Kết nghiên cứu cho thấy việc bón bổ sung Zn, B có tác dụng tốt làm tăng tỷ lệ đậu quả, tăng trọng lượng nhân suất ca cao Tại Đăk Lăk bón bổ sung 30kg ZnSO4 (23 % Zn) + 15 kg Borat (10,5 % B), suất đạt 1,97 hạt/ha, cao đối chứng 15,2 %; Bình Phước bón bổ sung 15 kg Borat (10,5 % B) cho suất cao 1,31 hạt/ha, cao so đối chứng 25,9% Từ khóa: Ca cao, suất, phân bón vi lượng, phân borat, kẽm sulphat I ĐẶT VẤN ĐỀ Phân bón có tác dụng giúp ca cao sinh trưởng, phát triển cho suất Ngoài yếu tố đa, trung lượng ca cao cần nguyên tố vi lượng để đảm bảo cho trình hoa, thụ phấn đậu tốt Kẽm (Zn) Bo (B) có vai trị quan trọng việc làm tăng tính chịu hạn, chịu nóng, thúc đẩy việc sử dụng chuyển hóa đạm, lân kích thích nảy mầm hạt phấn, tăng trưởng túi phấn, đóng vai trị quan trọng q trình phân hóa mầm hoa, thụ phấn thụ tinh hình thành trồng nói chung ca cao nói riêng (Wood and Lass, 1986) eo nghiên cứu giới, việc bón phân vi lượng (B, Zn) làm tăng suất ca cao - 15 % so với đối chứng, góp phần tăng lợi nhuận cho người sản xuất Việt Nam, chưa có nhiều nghiên cứu chuyên sâu bón phân cho ca cao, đặc biệt phân vi lượng Để góp phần phát triển ngành ca cao bền vững thời gian tới, báo trình bày số kết ảnh hưởng B Zn đến suất, chất lượng hiệu kinh tế canh tác ca cao tỉnh Đăk Lăk Bình Phước II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Vật liệu nghiên cứu - Cây ca cao kinh doanh Đăk Lăk trồng năm 2003, Bình Phước trồng năm 2006 - Phân bón Sun phát kẽm - ZnSO4.7H2O (23% Zn) Borax - Na2B4O7.10H2O (10,5% B) 2.2 Địa điểm nghiên cứu - Tại Đăk Lăk: í nghiệm bố trí vườn ca cao trồng đất bazan; mật độ 1.111 cây/ha - Tại Bình Phước: í nghiệm bố trí vườn ca cao trồng xen tán điều đất bazan Mật độ, khoảng cách điều: 7m x 6m, 238 cây/ha; mật độ ca cao: 900 cây/ha - Hàm lượng dinh dưỡng đất trước thí nghiệm Kết phân tích đất bảng cho thấy, điểm thí nghiệm đất chua (pHKCl = 4,60), Bình Phước đất giàu hữu cơ, lân, kali dễ tiêu nghèo, canxi, magiê trao đổi thấp Tại Đăk Lăk, lân kali dễ tiêu từ đến giàu Riêng yếu tố Zn B đất địa điểm nghiên cứu mức thấp Bảng Dinh dưỡng đất trước thí nghiệm Địa điểm pHKCl Đăk Lăk Bình Phước 4,60 4,60 % CHC 3,23 4,21 N 0,16 0,17 Chỉ tiêu dinh dưỡng Dễ tiêu (mg/100gđ) Trao đổi (ldl/100gđ) P2O5 K2 O Ca2+ Mg2+ CEC 6,38 18,16 0,43 3,89 10,08 0,92 4,73 0,52 0,12 11,48 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Bố trí thí nghiệm - í nghiệm bố trí theo kiểu khối ngẫu nhiên Zn (ppm) B (ppm) 2,13 2,47 0,37 1,72 đầy đủ, lần lặp lại - Quy mơ thí nghiệm: Mỗi sở gồm 30 ca cao, lần lặp, tổng số 360 cây, diện tích thí nghiệm (kể bảo vệ) 0,5 Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên; Trạm Khuyến nông huyện Bù Đăng, tỉnh Bình Phước 48 ... định việc bón phân chuồng dư? ??ng khơng ảnh hưởng đến dư lượng Nitrat dưa chuột (Bảng 3) Bảng Một số tiêu chất lượng dư lượng Nitrat dưa chuột sử dụng phân chuồng phân đạm mức khác Lượng phân bón Phân. .. sử dụng hợp lý mức bón đạm việc bón phân chuồng khơng ảnh hưởng đến dư lượng Nitrat rau xà lách 3.2.2 Đối với dưa chuột Hàm lượng chất khô cơng thức bón phân chuồng phân đạm dao động từ 4,0 đến. .. 48,44 18,78 Phân chuồng (tấn/ ha) Phân đạm (kg/ha) 10 20 3.2 Ảnh hưởng việc bón phối hợp phân chuồng phân đạm vô đến chất lượng dư lượng Nitrat sản phẩm 3.2.1 Đối với xà lách - Khối lượng tỷ lệ