KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP: NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NHÃN HÀNG RIÊNG TẠI SIÊU THỊ CO.OPMART HUẾ. Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS Nguyễn Văn Phát

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH in h tế H uế cK KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH họ NHÃN HÀNG RIÊNG TẠI SIÊU THỊ ườ ng Đ ại CO.OPMART HUẾ Sinh viên thực hiện: PGS.TS Nguyễn Văn Phát Nguyễn Thị Gái Tr Giảng viên hướng dẫn: Lớp: K47A - QTKD TM Niên khóa: 2013-2017 Huế, tháng 05 năm 2017 Lời Cảm Ơn Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H uế Để hồn thành khóa luận tốt nghiệp mình, thời gian qua em nhận nhiều quan tâm, giúp đỡ quý thầy cô, đơn vị thực tập người thân, bạn bè Trước tiên, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Trường Đại học Kinh tế Huế Khoa Quản trị kinh doanh, cảm ơn nhà trường tạo điều kiện thuận lợi để em tham gia vào đợt thực tập cuối khóa Em xin chân thành cảm ơn tất q thầy mơn Thương mại nói riêng tồn thể q thầy nhà trường nói chung dạy dỗ, truyền đạt cho em nhiều kiến thức kỹ suốt năm học tập mái trường Kinh tế Huế Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến PGS.TS Nguyễn Văn Phát, người tận tình hướng dẫn truyền đạt thơng tin q báu, động viên, góp ý, sửa chữa cho em suốt trình thực khóa luận tốt nghiệp Đồng thời, em trân trọng cảm ơn Ban giám đốc, lãnh đạo siêu thị Co.opmart Huế tạo điều kiện hỗ trợ cho em có hội thực tập hệ thống siêu thị cung cấp cho em tài liệu cần thiết phục vụ cho trình nghiên cứu Cảm ơn Các anh chị Phịng Marketing_quầy Dịch vụ khách hàng tồn thể cán công nhân viên siêu thị tận tình hướng dẫn, bảo, hỗ trợ nghiệp vụ kỹ cần thiết, giúp em có trải nghiệm kinh nghiệm thiết thực Cuối cùng, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến gia đình, người thân bạn bè dành nhiều quan tâm giúp đỡ suốt trình làm khóa luận vừa qua Hơn nữa, nguồn động viên lớn lao giúp em vượt qua khó khăn suốt quãng đời sinh viên Là buổi đầu tiếp xúc với khóa luận, trình độ lý luận, kinh nghiệm thực tiễn non hạn chế thời gian nên chắn đề tài khơng tránh khỏi thiếu sót định mà thân chưa thấy Em mong nhận góp ý dẫn q Thấy, Cơ giáo để khóa luận hồn chỉnh Em xin chân thành cảm ơn! Huế, ngày 01 tháng 05 năm 2017 Sinh viên ườ ng Tr Đ ại h in cK họ tế uế H Nguyễn Thị Gái GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát Khóa luận tốt nghiệp MỤC LỤC MỤC LỤC i DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT iv DANH MỤC SƠ ĐỒ v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC BIỂU ĐỒ vii uế PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ .1 Lí chọn đề tài H Mục tiêu nghiên cứu tế 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể h 2.3 Câu hỏi nghiên cứu in Đối tượng phạm vi nghiên cứu cK 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu .3 họ 4.1 Quy trình nghiên cứu 4.2 Phương pháp thu thập thông tin, tài liệu ại 4.3 Phương pháp phân tích, xử lý số liệu Đ PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ HÀNH VI ườ ng TIÊU DÙNG CỦA KHÁCH HÀNG VÀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NHÃN HÀNG RIÊNG .6 1.1 Cơ sở lý luận Tr 1.1.1 Khách hàng .6 1.1.2 Mơ hình hành vi tiêu dùng q trình định 1.1.2.1 Khái niệm hành vi tiêu dùng 1.1.2.2 Mơ hình hành vi mua người tiêu dùng 1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng khách hàng 1.1.4 Khái quát nhãn hàng riêng .13 1.1.4.1 Nhãn hàng riêng gì? .13 1.1.4.2 Phân loại nhãn hàng riêng 14 SVTH: Nguyễn Thị Gái i GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát Khóa luận tốt nghiệp 1.1.4.3 Vai trò nhãn hàng riêng đối tượng liên quan 15 1.1.5 Hoạt động kinh doanh nhãn hàng riêng cần thiết phải nâng cao hiệu kinh doanh nhãn hàng riêng .17 1.1.5.1 Hiệu hoạt động kinh doanh .17 1.1.5.2 Sự cần thiết việc nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh nhãn hàng riêng .18 uế 1.1.6 Mơ hình nghiên cứu lý thuyết 19 1.2 Cơ sở thực tiễn .21 H 1.2.1 Tình hình kinh doanh bán lẻ địa bàn Thừa Thiên Huế 21 tế 1.2.2 Bình luận nghiên cứu liên quan .23 1.2.3 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 24 h CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NHÃN HÀNG RIÊNG in CỦA SIÊU THỊ CO.OP MART HUẾ 27 cK 2.1 Tổng quan Saigon Co.op công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên (TNHH MTV) Co.opmart Huế 27 2.1.1 Khái quát Saigon Co.op_ Liên hiệp Hợp tác xã thương mại thành phố Hồ Chí họ Minh .27 2.1.2 Khái quát Công ty TNHH thành viên Co.opmart Huế .27 ại 2.1.2.1 Lịch sử hình thành phát triển 27 Đ 2.1.2.2 Chức nhiệm vụ .30 2.1.2.3 Cơ cấu tổ chức máy kinh doanh công ty 30 ườ ng 2.1.3 Đặc điểm kinh doanh công ty TNHH MTV Co.opmart Huế 34 2.1.4 Khách hàng đối thủ cạnh tranh Co.opmart .37 2.1.5 Tình hình nguồn nhân lực cơng ty TNHH MTV Co.opmart Huế giai Tr đoạn 2014-2016 .39 2.1.6 Kết hoạt động kinh doanh Công ty TNHH MTV Co.opmart Huế giai đoạn 2014-2016 .40 2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh nhãn hàng riêng siêu thị Co.opmart Huế 41 2.2.1 Phân tích tình hình kinh doanh hàng nhãn riêng siêu thị Co.opmart Huế .41 2.2.1.1Thống kê tổng số SKU hàng nhãn riêng siêu thị Co.opmart qua năm 2014-2016 41 SVTH: Nguyễn Thị Gái ii GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát Khóa luận tốt nghiệp 2.2.1.2 Kết kinh doanh nhãn hàng riêng siêu thị Co.opmart Huế giai đoạn 2014-2016 43 2.2.1.3 Hiệu từ hoạt động xúc tiến bán hàng nhãn riêng 46 2.2.2 Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng nhãn hàng riêng người tiêu dùng 50 2.2.2.1 Đặc điểm mẫu nghiên cứu 50 uế 2.2.2.2 Mô tả hành vi tiêu dùng nhãn hàng riêng khách hàng Co.opmart Huế 54 2.2.2.3 Kiểm tra độ tin cậy thang đo .59 H 2.2.2.4 Phân tích nhân tố khám phá EFA 61 tế 2.2.2.5 Kiểm định khác đánh giá nhóm khách hàng yếu tố ảnh hưởng đến định chọn mua nhãn hàng riêng .65 h 2.2.3 Tóm tắt chương 67 in CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NHÃN cK HÀNG RIÊNG TẠI SIÊU THỊ CO.OPMART HUẾ .69 3.1 Ma trận SWOT cho hoạt động kinh doanh nhãn hàng riêng siêu thị Co.opmart Huế .69 họ 3.2 Giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh nhãn hàng riêng siêu thị Co.opmart Huế giai đoạn 2017-2020 70 ại 3.2.1 Cam kết giá thật cạnh tranh với sản phẩm loại .70 Đ 3.2.2 Luôn cải tiến bao bì mẫu mã trở nên phong phú, bắt mắt 71 3.2.3 Nâng cao chất lượng sản phẩm thông qua liên kết chặt chẽ với nhà sản xuất ườ ng 71 3.2.4 Gia tăng tiện ích dịch vụ kèm đồng thời xây dựng thương hiệu Co.opmart tâm trí khách hàng 72 Tr PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 74 Kết luận 74 Kiến nghị 75 2.1 Đối với lãnh đạo tỉnh Thừa Thiên Huế nói chung Sở Cơng thương nói riêng 75 2.2 Đối với siêu thị Co.opmart Huế .75 Hạn chế hướng phát triển đề tài tương lai 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO 78 PHỤ LỤC 1: BẢNG HỎI 79 SVTH: Nguyễn Thị Gái iii GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU : (Analysis of Variance) Phương pháp phân tích phương sai EFA : (Exploratory Factor Analysis) Phương pháp phân tích nhân tố khám phá KMO : (Kaiser-Meyer-Olkin) Chỉ số xem xét thích hợp EFA SPSS : Phần mềm SPSS phân tích liệu TRA : (Theory of Reasoned Action) Thuyết hành động hợp lý TPB : (Theory of Planned Behavior) Thuyết hành vi dự định TNHH : Trách nhiệm hữu hạn MTV : Một thành viên HTX : Hợp tác xã HA : Hình ảnh siêu thị GC : Gía CL : Chất lượng sản phẩm TD : Tiện ích dịch vụ BB : Bao bì nhãn hiệu TC : Tính cách tân người tiêu dùng Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H uế ANOVA SVTH: Nguyễn Thị Gái iv GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Quy trình nghiên cứu .3 Sơ đồ 1.2: Mơ hình hành vi mua người tiêu dùng Sơ đồ 1.3: Quy trình định mua người tiêu dùng Sơ đồ 1.4: Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi người tiêu dùng 10 uế Sơ đồ 1.5: Phân loại nhãn hàng riêng 14 H Sơ đồ 1.6 : Mơ hình học thuyết hành vi dự định TPB 20 Sơ đồ 1.7: Mơ hình mối liên hệ giá cảm nhận, chất lượng cảm nhận xu tế hướng tiêu dùng 21 h Sơ đồ 1.8: Mơ hình nghiên cứu đề xuất 24 Tr ườ ng Đ ại họ cK in Sơ đồ 2.1: Bộ máy tổ chức siêu thị Co.opmart Huế 31 SVTH: Nguyễn Thị Gái v GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Cơ cấu lao động công ty TNHH MTV Co.opmart Huế giai đoạn 20142016 .39 uế Bảng 2.2: Kết hoạt động kinh doanh Công ty TNHH MTV Co.opmart Huế giai H đoạn 2014-2016 .40 Bảng 2.3 Thống kê tổng số SKU hàng nhãn riêng siêu thị Co.opmart qua tế năm 2014-2016 42 h Bảng 2.4 Kết kinh doanh nhãn hàng riêng siêu thị Co.opmart Huế giai đoạn in 2014-2016 44 cK Bảng 2.5 Đặc điểm mẫu điều tra theo đặc điểm cá nhân khách hàng siêu thị Co.opmart Huế .51 Bảng 2.6: Đặc điểm mẫu theo nhãn hàng riêng mà khách hàng chọn mua .54 họ Bảng 2.7: Đặc điểm mẫu theo nguồn thông tin biết đến .55 Bảng 2.8: Đặc điểm mẫu theo lý chọn mua hàng nhãn riêng 56 ại Bảng 2.9: Đặc điểm mẫu theo mức độ mua nhãn hàng riêng .57 Đ Bảng 2.10 Kiểm tra độ tin cậy thang đo thông qua hệ số Cronbach’s alpha .59 ườ ng Bảng 2.11 Hệ số KMO Bartlett's Test .62 Bảng 2.12 Phương sai rút trích EFA 63 Bảng 2.13 Kết ma trận xoay .63 Tr Bảng 2.14 Kết kiểm định Independent Sample T Test 66 Bảng 2.15 Kết kiểm định ANOVA 67 Bảng 3.1: Ma trận SWOT hoạt động kinh doanh nhãn hàng riêng 69 SVTH: Nguyễn Thị Gái vi GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn Phát Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1: Doanh thu nhãn hàng riêng so với tổng doanh thu siêu thị giai đoạn 2014-2016 45 Biểu đồ 2.2: Cơ cấu mẫu theo giới tính 51 Biểu đồ 2.3: Cơ cấu mẫu theo nhóm tuổi 52 uế Biểu đồ 2.4: Cơ cấu mẫu theo nghề nghiệp 53 H Biểu đồ 2.5: Cơ cấu mẫu theo mức thu nhập trung bình tháng 53 Biểu đồ 2.6: Cơ cấu mẫu theo nhãn hàng riêng mà khách hàng chọn mua 54 tế Biểu đồ 2.7: Cơ cấu mẫu theo nguồn thông tin biết đến .55 h Biểu đồ 2.8: Cơ cấu mẫu theo lý chọn mua sản phẩm hàng nhãn riêng 56 Tr ườ ng Đ ại họ cK in Biểu đồ 2.9: Cơ cấu mẫu theo mức độ mua sản phẩm hàng nhãn riêng .57 SVTH: Nguyễn Thị Gái vii ... phẩm nhãn hàng riêng thực trạng kinh doanh nhãn hàng riêng siêu thị Co.opmart Huế Để từ đề xuất định hướng nhằm đẩy mạnh hoạt động mua sắm nâng cao hoạt động kinh doanh nhãn hàng riêng siêu thị. .. Khóa luận tập trung nghiên cứu thực trạng hoạt động kinh doanh nhãn hàng H riêng doanh nghiệp, đồng thời đề xuất giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh nhãn hàng riêng siêu thị Co.opmart. .. 3.1 Ma trận SWOT cho hoạt động kinh doanh nhãn hàng riêng siêu thị Co.opmart Huế .69 họ 3.2 Giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh nhãn hàng riêng siêu thị Co.opmart Huế giai đoạn