ĐỀ ÁN MÔN HỌC GVHD NGUYỄN THỊ THỦY NGHIÊN CỨU VỀ CÔNG TY DENNY’S 1 TRONG 10 CÔNG TY NHƯỢNG QUYỀN HÀNG ĐẦU THẾ GIỚI Đà Nẵng, ngày 23 tháng 11 năm 2015 Mục lục A LỜI MỞ ĐẦU 3 B GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY DEN[.]
NGHIÊN CỨU VỀ CÔNG TY DENNY’S TRONG 10 CÔNG TY NHƯỢNG QUYỀN HÀNG ĐẦU THẾ GIỚI Đà Nẵng, ngày 23 tháng 11 năm 2015 Mục lục A LỜI MỞ ĐẦU B GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY DENNY’S C MƠ HÌNH KINH DOANH 1CỦA DENNY’S VÀ HOẠT ĐỘNG MỞ RỘNG RA QUỐC TẾ I Sứ mệnh tầm nhìn: II Mơ hình kinh doanh: .4 III Mơ hình nhượng quyền Denny’s: .5 IV Hoạt động mở rộng quốc tế: V Tình hình nhượng quyền Denny’s D QUY TRÌNH NHƯỢNG QUYỀN CỦA DENNY’S .6 I Điều kiện nhượng quyền .6 II Quy trình nhượng quyền .6 III Yêu cầu bên nhận quyền nghĩa vụ bên nhận quyền E Cách thức hỗ trợ, đào tạo nghĩa vụ bên nhượng quyền .8 I Sự khác nhượng quyền nội địa nhượng quyền quốc tế : II Chương trình đào tạo: 10 III Kế hoạch đào tạo .11 IV Nghĩa vụ người nhượng quyền 11 F ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG NHƯỢNG QUYỀN TRONG NƯỚC VÀ QUỐC TẾ CỦA DENNY’S VÀ CÁCH THỨC MÀ DENNY’S ĐÃ GIẢI QUYẾT KHÓ KHĂN KHI NHƯỢNG QUYỀN .12 I Các khó khăn rủi ro mà Denny’s gặp phải nhượng quyền: 12 II Cách thức giải Denny’s: .12 PHỤ LỤC .14 Phụ lục 1: Các loại phí liên quan đến vốn đầu tư ban đầu 14 Phụ lục 2 : Quy trình nhận quyền .17 Cách để mở cửa hàng nhượng quyền thương mại Denny’s .17 Các bước để mua cửa hàng nhượng quyền Denny’s 18 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO .18 A LỜI MỞ ĐẦU Nhượng quyền thương mại phổ biến mối quan tâm doanh nghiệp lớn Các ngành cạnh tranh có xu hướng thúc đẩy phát triển nhượng quyền thương mại chủ yếu ngành thực phẩm Nhượng quyền thương mại đem đến lợi ích cho hai bên Bên nhượng quyền tăng doanh thu mà gia tăng nhận biết thương hiệu người tiêu dùng xâm nhập thị trường nước dễ dàng Nhượng quyền thương hiệu giúp nhân rộng mơ hình kinh doanh hữu cách nhanh chóng khơng phải tốn nhiều tiền đầu tư Đối với bên nhận quyền giảm thiểu rủi ro dễ thành công công việc kinh doanh hỗ trợ bên nhượng quyền Bên cạnh có bất lợi bên nhượng quyền bên nhận quyền Rủi ro ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu thiếu sáng tạo kinh doanh điều tránh khỏi Bên nhận quyền phải đối mặt với loạt yếu tố biến động bao gồm chế độ ăn uống, chi phí ăn, yêu cầu mức lương tối thiểu Nhưng nhìn chung tỷ lệ thành cơng phương thức đánh giá 90% Denny’s chuỗi cửa hàng gia đình giới; công ty tập trung vào tăng trưởng, đặt nhiều nỗ lực vào việc xây dựng mối quan hệ tốt với đại lý Khoảng 90% hoạt động Denny’s nhượng quyền thương mại, đứng thứ top 10 thương hiệu nhượng quyền hàng đầu giới, cơng ty cung cấp nhượng quyền thương mại hỗ trợ tất cấp doanh nghiệp Việc lựa chọn địa điểm phù hợp, tiến hành chiến lược marketing hiệu quả… đem đến thành công cho cơng ty tồn cầu Việc nghiên cứu mơ hình nhượng quyền, hoạt động mở rộng quốc tế, cách mở mua cửa hàng nhượng quyền, yêu cầu bên nhượng quyền cách thức đào tạo, hỗ trợ cho bên nhận quyền Denny’s cách để học hỏi kinh nghiệm, tiền đề để cơng ty nhượng quyền cách hiệu Báo cáo trình bày cụ thể yếu tố trên, điều giúp Denny’s thành công thương trường quốc tế đến thời điểm Dữ liệu báo cáo thu thập thông qua phương pháp nghiên cứu thăm dò cách sử dụng liệu thứ cấp ( chủ yếu Internet) thông tin trang web Denny’s, tài liệu nhượng quyền thương mại công khai ( FDD: Franchise Disclosure Document) báo có liên quan khác Bài báo cáo đứng giác độ khách quan người viết, số liệu chưa cập nhật xác thời điểm viết báo cáo, việc tìm kiếm thơng tin cịn gặp nhiều khó khăn hầu hết đảm bảo cho người đọc thơng tin xác việc nhượng quyền Denny’s B GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY DENNY’S Với 2.100 nhà hàng khắp nước Mỹ nước khác, doanh số hàng năm 2,25 tỉ đô la, Denny’s chuỗi nhà hàng chuyên phục vụ gia đình lớn giới Hoạt động 57 năm qua, Denny’s phục vụ 25 triệu khách tháng Denny’s xếp đứng thứ nhóm 10 cơng ty nhượng quyền tạp chí “Doanh Nghiệp” Hoa Kỳ năm 2015. Ngày nay, Denny’s có mơ hình thiết kế phù hợp với trung tâm mua sắm giới, với qui mô từ 50-800 mét vuông: Denny’s Fresh Express, Denny’s All Nighter, Denny’s Café, Denny’s Full Size, Denny’s Classic American, Denny’s Travel Centers Denny’s thương hiệu nhà hàng ăn uống Mỹ với dịch vụ bao gồm cà phê nhà hàng gia đình Cơng ty hoạt động quốc gia: Hoa kỳ, Canada, Costa Rica, Honduras, Nhật Bản, Mexico, New Zealand, Qatar Tiểu vương quốc Ả Rập Thống Thực đơn đổi sáng tạo Với bữa sáng Grand Slam đặc trưng, thực đơn Denny’s phục vụ nhiều loại thức ăn đồ uống mang đến hài lòng với giá phải Denny’s liên tục đáp ứng sở thích khách hàng thực đơn Denny’s cũng đã giới thiệu thành cơng chương trình "Tự tạo bánh hamburger bạn" và "Tự tạo bánh pancake bạn". Thương hiệu Denny’s nhận thấy tầm quan trọng việc trì văn hóa thương hiệu Cơng ty ln gìn giữ hình ảnh tươi ngon qua chiến dịch quảng cáo đầy sáng tạo, tài trợ thể thao thực đơn liên kết với phim Công ty xây dựng mối liên hệ thông qua phương tiện truyền thông xã hội Từ tương tác kênh YouTube đến trang mạng xã hội Twitter Facebook, sức sống từ kênh trực tuyến Denny’s góp phần đẩy mạnh doanh số bán hàng thực tế Với 90% nhà hàng nhượng quyền, thống trị Denny’s dựa mức độ lan rộng bên nhận quyền Đó lý Denny’s thực chương trình ưu đãi cho thị trường mới, khuyến khích phát triển nhượng quyền dài hạn tiết kiệm lên đến tỷ đô la Mỹ cho chi phí tiền quyền C MƠ HÌNH KINH DOANH CỦA DENNY’S VÀ HOẠT ĐỘNG MỞ RỘNG RA QUỐC TẾ I Sứ mệnh tầm nhìn: Sứ mệnh tầm nhìn tổng thể Denny’s để phục vụ thực phẩm chất lượng cung cấp dịch vụ khách hàng hoàn hảo 24 ngày, ngày tuần II Mơ hình kinh doanh: Denny’s Fresh Express: Đây thương hiệu người Mỹ yêu thích, phù hợp với lối sống bận rộn họ Các ăn đưa phù hợp với tất hệ, nâng cao hiệu với hương liệu đặc biệt, nguyên liệu tươi giải pháp để có bữa ăn nhanh chóng Buổi ăn sáng Grand slam chuẩn bị vòng 2,5 đến phút từ khách hàng đặt hàng Denny’s All Nighter: Mơ hình phục vụ cho sinh viên với tất ăn người Mỹ, âm nhạc, đối thoại, chuyện cười Họ đặt hàng quầy, mang chúng đến với bạn bè họ ăn, học bài, nói chuyện thư giản Thực đơn tạo để tập trung vào khai vị mà sinh viên yêu thích từ Denny’s Với bữa ăn sáng lớn, bánh kẹp lớn, salad tươi, cà phê barista hoàn hảo cho thời gian ngày kể bữa tối Với phục vụ nhanh chóng giúp cho sinh viên lấy dễ dàng III Mơ hình nhượng quyền Denny’s: Denny’s cam kết vị trí nhà hàng để đến cho bữa ăn sáng tốt Mỹ Và với nhiều năm kinh nghiệm, công ty Denny’s biết cần để có hiệu vận hành nhà hàng 24/7 đầy đủ dịch vụ Gần 90% nhà hàng Denny’s hoạt động dựa nhượng quyền thương mại, Denny’s giúp đỡ cộng đồng nhượng quyền thương mại phát triển với cách tích cực chương trình phát triển nhượng quyền thương mại, chiến lược lâu dài, hậu thuẫn sáng tạo, hệ thống hỗ trợ nhượng quyền thương mại ngành công nghiệp hàng đầu, bao gồm trợ giúp bất động sản, kế hoạch ban đầu thông số kỹ thuật, đào tạo quản lý, khai trương nhà hàng, lĩnh vực hỗ trợ liên tục Người mua quyền độc quyền mở nhiều đơn vị kinh doanh (số lượng theo cam kết với bên bán) khu vực, lãnh thổ định theo thời gian cụ thể Người mua trường hợp không phép nhượng quyền lại Họ phải cam kết mở cửa hàng franchise thời gian định không bán lại cho bên thứ ba IV Hoạt động mở rộng quốc tế: Với 1.700 nhà hàng Denny’s toàn giới, hoạt động toàn lãnh thổ Mỹ 11 quốc gia vùng lãnh thổ khác giới Canada, Chile, Costa Rica, Cộnghịa Dominica, El Salvador, Guam, Honduras, Trung Đơng, New Zealand, Puerto Rico, Nhật Bản, Úc, Caribbean, Trung Quốc, Châu Âu, Ấn Độ, Mexico, Nam Mỹ, Đông Nam Á, Vương quốc Anh, Denny’s trở thành người dẫn đầu cung cấp bữa ăn gia đình tồn cầu Hiện số đơn vị nhượng quyền Denny’s Mỹ 1,428 nhà hàng, Canada 70 nhà hàng, nước giới 38 nhà hàng, công ty làm chủ 160 nhà hàng Bên nhượng quyền tìm kiếm đơn vị nhượng quyền Mỹ, Châu Phi, Châu Á, Úc, New Zealand, Canada, Trung Đông, Mexico, Nam Mĩ. Việc mở rộng quốc tế bị tác động nhiều yếu tố nhận thức thấp nhãn hiệu khách hàng, điều kiện cạnh tranh, vị khách hàng điều kiện kinh tế khác phải tuân theo luật lệ nước sở Doanh thu việc nhượng quyền cấp phép năm 2014 $137,611,000 ( tăng so với năm trước) doanh thu phí nhượng quyền $44,761,000 ( giảm so vơi năm trước) tạo điều kiện để thu hút nhiều đối tác V Tình hình nhượng quyền Denny’s Năm 2015, số cửa hàng nhượng quyền Mỹ 1.428 cửa hàng, 70 cửa hàng Canada, 38 cửa hàng nước toàn giới, 160 cửa hàng công ty làm chủ Mặc dù số lượng cửa hàng nhượng quyền Canada nước khác giới tăng chậm từ năm 2011 đến năm 2015 ( Canada từ 60 đến 70 cửa hàng; giới từ 32 đến 38 cửa hàng) số lượng cửa hàng nhượng quyền Mỹ chiếm lớn tổng số cửa hàng nhượng quyền Denny’s Doanh thu từ cửa hàng nhượng quyền cuối năm 2014 137.611 nghìn la, tăng so với năm 2013 Doanh thu từ phí nhượng quyền giảm so với năm 2013 cịn 44.761 nghìn đô la Điều chứng tỏ ưu đãi Denny’s bên nhận quyền, khuyến khích phát triển nhượng quyền nước quốc tế D QUY TRÌNH NHƯỢNG QUYỀN CỦA DENNY’S I Điều kiện nhượng quyền Phí nhượng quyền ban đầu cho Denny’s $40,000 Yêu cầu tài tối thiểu $350.000 vốn lưu động để đầu tư; $1.000.000 giá trị rịng Phí quyền 4,5% tổng doanh thu; phí quảng cáo 3% tổng doanh thu Tổng lượng vốn đầu tư ban đầu ước tính $1.125.608 đến $2.621.428 Thời hạn nhượng quyền vịng 20 năm Bên nhận quyền phải có kinh nghiệm nhà hàng quản trị bán lẻ Mỗi nhà hàng cần có 80 nhân viên Chứng minh thích thú nhãn hiệu Denny’s; hiểu giá trị khái niệm thương hiệu II Quy trình nhượng quyền Quy trình tuyển dụng Denny’s tìm kiếm đối tác nhượng quyền thương mại, người hiểu nhà hàng kinh doanh bán lẻ Quá trình tuyển dụng công ty thiết kế để giúp bên nhận quyền hiểu hội mà Denny’s muốn dành cho xác định thị trường lý tưởng, nơi bên nhận quyền phát triển với thương hiệu Denny’s Truy vấn ban đầu vấn qua điện thoại Áp dụng cơng bố quy trình Phỏng vấn Kế hoạch kinh doanh Năng lực giám sát nhà hàng Ngày thực định hướng thực Qúa trình phát triển Lựa chọn địa điểm Thiết kế xây dựng Đào tạo Hoạt động trước mở cửa III Yêu cầu bên nhận quyền nghĩa vụ bên nhận quyền Lựa chọn địa điểm mua lại/ thuê : Nếu bạn thực hợp đồng “ kế hoạch phát triển thị trường” (MGIP : Market Growth Incentive Plan), bạn phải trả khoản tiền gửi $10,000 dựa số nhà hàng bạn mở Nhà hàng phát triển MGIP Số lượng nhà hàng Phí nhượng quyền ban đầu( $) 35,000 30,000 25,000 20,000 6+ 20,000 + + Hiện Denny’s thực 19 hợp đồng MGIP Nếu bên nhận quyền khơng mở nhà hàng vịng 24 tháng so nhà hàng trước, họ phải trả lệ phí kết thúc trước $40,000 4,5% tiền quyền cho tất nhà hàng Đối với nhà hàng mở vòng tháng kể từ ngày dự kiến ban đầu nó, giảm tiền phí quyền cho năm Tiền quyền 4,5% Nếu họ không mở nhà hàng vòng 24 tháng kể từ ngày Hợp đồng nhượng quyền thương mại có hiệu lực, bên nhượng quyền chấm dứt Hợp đồng nhượng quyền Năm Tiền 2% 2% 3% 3% 3% Nếu Denny’s không chấp nhận vị trí mà bên nhận quyền chọn bên nhận quyền có đủ điều kiện để mở rộng bên nhận quyền có lẽ nên chọn địa điểm khác theo xem xét Denny’s bên nhận quyền phải đạt phê duyệt Denny’s kế hoạch cuối trước bắt đầu xây dựng Mua hàng/ thuê/ cải tiến trước mở cửa: bên nhận quyền phải gửi copy việc thuê địa điểm bao gồm điều kiện sau: + Địa điểm phải sử dụng cho việc kinh doanh nhà hàng Denny’s + Chủ đất cho phép bên nhận quyền sử dụng địa điểm suốt thời gian quy định hợp đồng nhượng quyền sách hướng dẫn tiêu chuẩn nhãn hiệu + Bên nhận quyền không cho thuê lại chuyển giao quyền sở hữu địa điểm cho người khác kéo dài điều khoản, làm việc thuê khơng có cho phép Denny’s + Cơng ty Denny’s có quyền thay đổi vài đặc điểm ngơi để bảo vệ tên thương mại quyền sở hữu liên quan + Sự phát triển điểm đặt yêu cầu trước mở cửa : yêu cầu xếp lại lịch trình vòng 30 ngày kể từ lúc bắt đầu đào tạo bên nhận quyền chịu tất phí ( không giới hạn) mà công ty Denny’s phải chịu bao gồm lương, chi phí lại, bữa ăn cho đoàn đào tạo Số lượng nhà hàng Phí đào tạo 1-2 $17,500 3-4 $13,000 5+ $0-$3,000 Một số loại phí khác như : tiền quyền, phí đào tạo để mở nhà hàng mới, phí bảo hiểm, phí kiểm tra, phí hợp tác quảng cáo địa phương, Tất phí khơng hoàn trả lại Bên nhận quyền phải hoàn trả tất chi phí sản phẩm, dịch vụ, nhà cung cấp, trang thiết bị, nguyên vật liệu, hàng hóa, tồn kho mà Denny’s thay mặt bạn chi trả cho Phù hợp với tiêu chuẩn, sách, hướng dẫn sử dụng, hạn chế sản phẩm dịch vụ cung cấp : bên nhận quyền phải sử dụng vài loại nhãn hiệu trang thiết bị, máy móc, biển báo, nhà cung cấp mà Denny’s phê duyệt để đáp ứng chi tiết kỹ thuật tiêu chuẩn Nếu bên nhận quyền muốn mua loại nhãn hiệu nhà buôn khác mà Denny’s khơng chấp thuận bên nhận quyền phải thông báo nộp thông tin mà công ty yêu cầu Công ty buộc bên nhận quyền tốn tất cơng phí kiểm tra phù hợp giám sát, mà công ty chịu để định Bên nhận quyền phải tuân thủ tiêu chuẩn nhãn hiệu không làm ảnh hưởng xấu đến danh tiếng thương hiệu Denny’s Bảo hành, bảo trì, tu sửa yêu cầu dịch vụ khách hàng : bảo trì sửa chữa nhiệm vụ bên nhận quyền Họ phải thay trang thiết bị sơn sửa lại lại nhà hàng cần thiết để đáp ứng hài lòng khách hàng đáp ứng yêu cầu chi tiết kỹ thuật Denny’s yêu cầu nhà hàng để tu sửa lại với chi phí bên nhận quyền lúc không nhiều bảy năm lần Phát triển lãnh thổ hạn ngạch bán hàng : không di chuyển nhà hàng đến địa điểm khác Bảo hiểm : bên nhận quyền phải trì sách bảo hiểm hành cung cấp chứng bảo hiểm cho Denny’s Quảng cáo : quảng cáo địa phương phải chấp thuận trước văn Kiểm tra/ kiểm tốn : phải nộp vịng ngày kể từ ngày nhận hóa đơn tốn Làm mới: bên nhận quyền khơng có quyền lựa chọn để làm vượt thời hạn hợp đồng nhượng quyền Tùy theo lựa chọn định Denny’s mà họ cung cấp cho bên nhận quyền thương hiệu bên nhận quyền có mối quan hệ tốt thỏa thuận với Denny’s Sản phẩm dịch vụ phê duyệt bán nhà hàng, bao gồm mặt hàng quy định menu Denny’s, không phép cung cấp nhà hàng sản phẩm, dịch vụ mà công ty chưa ủy quyền cho để định Tuy nhiên bên nhận quyền cải cách sản phẩm phù hợp với văn hóa để đáp ứng u cầu địa phương Khơng có quyền chấm dứt hợp đồng nhượng quyền Thanh tốn vịng ngày kể từ ngày thông báo hạn làm không tiêu chuẩn hay yêu cầu hợp đồng nhượng quyền Thanh toán khoản nợ, ngừng sử dụng nhãn hiệu thơng tin bí mật; trả lại vật liệu; tuân thủ giao ước không cạnh tranh chấm dứt không làm hợp đồng nhượng quyền Cam kết không trở thành doanh nghiệp cạnh tranh năm với bán kính 15 dặm nhà hàng Denny’s việc nhượng quyền chấm dứt hết hạn E Cách thức hỗ trợ, đào tạo nghĩa vụ bên nhượng quyền I Sự khác nhượng quyền nội địa nhượng quyền quốc tế : Các yếu tố Yêu cầu tài tối thiểu Yêu cầu kinh nghiệm Tổng lượng vốn đầu tư ban đầu Phí nhượng quyền Thời hạn nhượng quyền Phí quyền Nội địa $350.000 vốn lưu động $1.000.000 giá trị ròng Quốc tế $5-$10 triệu vốn lưu động để đầu tư Nhà hàng/ quản lí bán lẻ $1.125.608 đến $2.621.428 Kinh nghiệm nhà hàng thương hiệu/ nhà phát triển khách sạn lớn; kinh nghiệm với việc an toàn thực phẩm theo phương Tây hệ thống đảm bảo chất lượng $700.000 đến $2.400.000 $40.000 $40.000 20 năm 20 năm 4,5% tổng doanh thu 5,25% tổng doanh thu Phí quảng 3% tổng doanh thu cáo Hỗ trợ Hỗ trợ bất động sản để xác định vị trí lý tưởng Kế hoạch nguyên mẫu tiêu chuẩn thơng số kỹ thuật, bao gồm bố trí nội thất trang trí, thiết bị kỹ thuật thiết kế dấu hiệu kiến trúc sư địa phương phải thích ứng để đáp ứng yêu cầu địa phương, đào tào quản lý Giám đốc dự án Denny’s làm việc với bên nhận quyền, kiến trúc sư nhà thầu bên nhận quyền để cung cấp hướng dẫn việc xây dựng nhà hàng bạn Một sách hướng dẫn tiêu chuẩn thương hiệu / HACCP cho nhà hàng Denny’s mà bạn hoạt động thời hạn hợp đồng nhượng quyền Tiếp tục nâng cấp đổi hệ thống Hỗ trợ quảng cáo (ví dụ POP, in ấn, truyền hình, radio, quan hệ côngchúng) Hỗ trợ lĩnh vực sau Hỗ trợ chuỗi cung ứng Marketing Chiến lược Marketing đổi để đưa vị trí Denny’s trở thành lựa chọn cho bữa ăn sáng cho tất người Denny’s nhãn hiệu đặc trưng với 98% người Mĩ biết đến ; có sức thu hút rộng, nhân học cho tất lứa tuổi, giới tính, chủng tộc Denny’s sử dụng đổi mới, quảng cáo xây dựng thương hiệu có liên kết TV, phương tiện truyền thông đại chúng, 10 4% tổng doanh thu Sử dụng tên Denny’s, nhãn hiệu, tiêu chuẩn thương hiệu Phát triển Menu thích ứng với nhu cầu địa phương Hỗ trợ mua sắm Đào tạo trực tuyến, hướng dẫn sử dụng thực hành tốt Đào tạo quản lý & hỗ trợ khai trương nhà hàng Chuỗi cung ứng cung cấp chương trình bảo đảm chất lượng Kế hoạch tiếp thị hỗ trợ việc truy cập vào tất tài sản chấp Hoạt động chuyên dụng liên tục hỗ trợ tiếp thị Tập trung vào nhu cầu địa phương Cung cấp hệ thống linh hoạt tương quan mặt văn hóa thúc đẩy lợi nhuận Denny’s cho phép quảng cáo sáng tạo tài trợ tiếp thị mà hỗ trợ mạnh mẽ chiến lược tiếp thị địa phương Sử dụng tên Denny’s, nhãn hiệu, hướng dẫn tiêu chuẩn nhãn hiệu Phát triển kế hoạch Marketing toàn diện Hỗ trợ tiếp thị thực hỗ radio, báo Hỗ trợ quảng cáo Marketing hội nhập Chiến lược Marketing CrossPlatform Hoạt động Hỗ trợ đội ngũ NRO.; cung cấp trước hướng dẫn bạn lập kế hoạch mở cửa marketing cho cửa hàng địa phương Đào tạo Cung cấp chương trình đào tạo quản lý tháng tất khía cạnh từ lúc mở cửa đến quản lý nhà hàng Denny’s; đào tạo nhân Cung cấp chương trình đào tạo sau qua công cụ trực tuyến II tháng đào tạo quản lý tuần đào tạo trước khai trương sẵn sàng tuần gửi hỗ trợ mở cửa Tập trung toàn diện việc thành lập nhà hàng bạn Đào tạo trực tuyến, hướng dẫn sử dụng thực hành tốt Hỗ trợ hoạt động chuyên dụng liên tục Chương trình đào tạo: Chủ đề giảng dạy Đào tạo nhà quản lý bên nhận quyền Mở cửa nhà hàng hỗ trợ đào tạo Đào tạo cách sử dụng thực phẩm an toàn giấy chứng nhận III trợ dành riêng cho địa phương Số đào tạo Số đào tạo nghê Vị trí lớp nghiệp 60 ngày Nhà hàng đào tạo phê duyệt Nhà hàng 8-16 phụ thuộc vào yêu cầu Trực tuyến Kế hoạch đào tạo Chủ đề Định hướng quản lý Đào tạo Đào tạo cách chế biến Đào tạo hỗ trợ dịch vụ Đào tạo cách phục vụ Đào tạo lãnh đạo Ngày thực kế hoạch đào tạo 1-3 4-18 19-20 21-26 27-50 11 Chuyển tiếp nhà hàng IV 51-69 Số lượng nhà hàng Giai đoạn Denny’s 1-2 Phí 3-4 $13,000 >5 >5 $3,000 $0 $17,500 Đội NRO( Denny’s cung cấp) giám đốc NRO người đào tạo giám đốc NRO người đào tạo giám đốc NRO giám đốc NRO người đào tạo Sự giúp đỡ NRO 20 ngày 19 ngày 11 ngày 11 ngày Nghĩa vụ người nhượng quyền Trước mở cửa Cung cấp cho bên nhận quyền với kế hoạch nguyên mẫu thông số kỹ thuật, bao gồm bố trí nội thất trang trí, thiết bị kỹ thuật thiết kế dấu (theo hợp đồng nhượng quyền Mục 5.3.) Cung cấp chương trình đào tạo quản lý cho bên nhận quyền Nếu mở từ đến cửa hàng người dẫn đầu đoàn đào tạo giúp đỡ việc mở cửa nhà hàng Cung cấp copy sách hướng dẫn tiêu chuẩn nhãn hiệu HACCP cho nhà hàng Denny’s Quá trình hoạt động Phát triển tham gia vào quảng cáo, quan hệ công chúng chiến dịch quảng cáo thiết kế để thúc đẩy nâng cao giá trị tất nhà hàng Denny’s Bảo vệ bên nhận quyền chống lại khiếu nại hay thách thức phát sinh từ việc sử dụng ủy quyền thương hiệu Denny’s Định kỳ kiểm tra nhà hàng bên nhận quyền cung cấp cho bên nhận quyền báo cáo văn thẩm định Denny’s Cung cấp đào tạo cán quản lý nhà hàng chủ sở hữu Hướng dẫn định kỳ bao gồm cải tiến thay đổi để phù hợp với hệ thống toàn cầu Denny’s Định kỳ sửa đổi tiêu chuẩn nhãn hiệu chi tiết kỹ thuật để phản ánh thay đổi tiêu chuẩn, thông số kỹ thuật Cung cấp bảo trì menu hỗ trợ cho hệ thống POS Dine 12 F ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG NHƯỢNG QUYỀN TRONG NƯỚC VÀ QUỐC TẾ CỦA DENNY’S VÀ CÁCH THỨC MÀ DENNY’S ĐÃ GIẢI QUYẾT KHÓ KHĂN KHI NHƯỢNG QUYỀN I Các khó khăn rủi ro mà Denny’s gặp phải nhượng quyền: Hình thức nhượng quyền hình thức chịu rủi khả thành cơng cao tất hình thức Tuy nhiên, suy giảm điều kiện kinh tế nói chung ảnh hưởng xấu đến kết tài Denny’s Tình hình tài phụ thuộc vào khả mang lại lợi nhuận bên nhận quyền, tác động tiêu cực đến hoạt động kinh doanh Denny's Denny’s thiết lập tiêu chuẩn hoạt động, hướng dẫn kế hoạch chiến lược cho franchisee; Tuy nhiên, Denny's khơng thể kiểm sốt hồn tồn hoạt động bên nhận quyền Trong Denny's có trách nhiệm đảm bảo thành cơng tồn chuỗi nhà hàng lợi ích mà nhà hàng nhượng quyền hướng đến xung đột với lợi ích chung Denny's Những rủi ro liên quan đến tài ảnh hưởng xấu đến khả bên nhận quyền để thực toán cho Denny's khả họ để bảo đảm nguồn tài đủ để mở tiếp tục điều hành nhà hàng Denny’s họ Chiến lược phát triển Denny’s phụ thuộc vào khả công ty bên nhận quyền để mở nhà hàng Sự chậm trễ hay thất bại việc mở nhà hàng ảnh hưởng xấu đến tăng trưởng dự kiến Denny’s Sự thay đổi nhân học nơi mà Denny’s có nhà hàng làm cho doanh số giảm, ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh Denny’s Việc mở rộng quốc tế gia tăng rủi ro nhận thức khách hàng thương hiệu thấp hơn, thị hiếu khách hàng, điều kiện kinh tế việc công ty không quen với thị trường yếu tố khác Vì nhiều thời gian để đạt doanh số bán hàng dự kiến việc xây dựng nhận thức thương hiệu nhiều thời gian, ảnh hưởng tiêu cực tới mức độ lợi nhuận Các yêu cầu chống độc quyền thuế, quy định chống tẩy chay, nhập khẩu/ xuất khẩu/ hải quan quy định thương mại quốc tế khác việc khơng tn thủ quy định phủ quốc gia nước sở tại, nhà hàng phải đóng cửa, nộp phạt, ảnh hưởng xấu đến kết công ty II Cách thức giải Denny’s: Đối với phát triển nước, Denny’s cung cấp chương trình ưu đãi định Những chương trình cung cấp ưu đãi đáng kể cho bên nhận quyền để phát triển nhiều địa điểm khu vực nơi Denny’s hoạt động Những lợi ích cho bên nhận quyền bao gồm phí nhượng quyền thương mại giảm, tiền quyền thấp cho khoảng thời gian giới hạn khoản tín dụng cho dịch vụ phát triển định, chẳng hạn phí kiến trúc đào tạo Đối với phát triển quốc tế, Denny’s đưa thỏa thuận nhượng quyền thương mại, bao gồm tất yêu cầu, nghĩa vụ bên nhận quyền đảm bảo không làm ảnh hưởng đến thương hiệu Denny’s toàn cầu Để đáp ứng mong đợi khách hàng, Denny's yêu cầu nhà hàng nhượng quyền phải trì tiêu chuẩn thương hiệu nghiêm ngặt Các tiêu chuẩn liên quan đến việc chuẩn bị phục vụ hiệu quả, chất lượng thức ăn bảo trì, sửa chữa, dọn dẹp nhà hàng 13 Thông qua mạng lưới Giám đốc điều hành công ty, công ty quản lý quản lý cấp nhà hàng để đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn cao công ty đảm bảo tất nhà hàng cung cấp thực phẩm chất lượng, nhân viên thân thiện có kiến thức Một mạng lưới giám đốc khu vực hoạt động nhượng quyền thương mại nhà lãnh đạo kinh doanh nhượng quyền thương mại cung cấp giám sát nhà hàng nhượng quyền để đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn thương hiệu, thúc đẩy hoạt động xuất sắc cung cấp hỗ trợ chung cho bên nhận quyền Mỗi công ty nhà hàng nhượng quyền nhận đánh giá thường xuyên huấn luyện để đánh giá cải tiến liên tục hoạt động nhà hàng Ngoài ra, Denny's trì chương trình đào tạo cho nhân viên theo quản lý nhà hàng tập trung vào kỹ công việc cần thiết để hoàn thành tốt trọng trách giao, liên tục nâng cao hài lòng khách hàng Bộ phận thu mua Denny’s quản lý tất việc mua sắm thực phẩm phi thực phẩm nhà hàng nhượng quyền số nhà cung cấp định để đảm bảo chất lượng giảm chi phí Trở thành cơng ty nhượng quyền hàng đầu giới, có nhiều yếu tố giúp Denny’s thành cơng Theo ơng Steve Dunn, phó chủ tịch phát triển Denny’s cho nguyên nhân thành công tăng trưởng cửa hàng nhượng quyền, cách thức hỗ trợ bên nhận quyền hoạt động, phát triển hệ thống thức ăn, mua sắm, hỗ trợ marketing tạo điều khác biệt cho Denny’s Việc chủ động hợp tác với thương hiệu khác tạo điều kiện cho hai bên chia sẻ không gian, quản lý trì nhận biết thương hiệu Đối với bên nhận quyền có nhiều thuận lợi tên cơng nhận rõ ràng, tin tưởng, biểu tượng đất nước Mỹ; giá tốt cho nhà cung cấp; hưởng ưu đãi $1.000.000 cho việc mở nhiều cửa hàng nhượng quyền; cấu hoạt động tuyệt vời cung cấp hỗ trợ; tích lũy kinh nghiệm; kết nối với nguồn cho vay Denny’s mở cửa tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng Tuy nhiên phí nhượng quyền cao; phải tuân theo tiêu chuẩn nhãn hiệu; tiền quyền dựa tổng doanh thu; phải có nhiều tiền để đầu tư, mở trì nhượng quyền thương mại ( $2.000.000 trở lên); phải tn theo quy tắc Denny’s nên khơng có tư sáng tạo; phải qua nhiều giấy tờ, thủ tục pháp lý, mã hóa thơng số kỹ thuật Denny’s Nhượng quyền cách nhanh để thâm nhập thị trường nước nơi mà Denny’s chưa nắm rõ thói quen tiêu dùng, văn hóa, cách thức xâm nhập kênh phân phối quốc gia Nhưng lợi ích lớn nhượng quyền giảm bớt chi phí thâm nhập bao gồm chi phí nhân lực, vật chất, chi phí quảng cáo, tiếp thị; tăng nhận biết thương hiệu quốc gia mà thâm nhập; tăng doanh thu lợi nhuận Nhưng rủi ro lớn gặp phải rắc rối trình hoạt động kinh doanh ảnh hưởng đến thương hiệu cửa hàng cịn lại chuỗi nhà hàng Bên cạnh thương hiệu phát triển tràn lan gây nên nhàm chán cho khách hàng Mặc dù tỷ lệ thành công phương thức cao ( bên nhận quyền 90%) nên cân nhắc kỹ lưỡng Vì trước nhượng quyền, nên đánh giá khả năng, nguồn lực, kiến thức mình; việc lựa chọn đối tác địa điểm để thực nhượng quyền yếu tố quan trọng để đem đến thành cơng cho doanh nghiệp Để có định đầu tư đắn, việc thấu hiểu chất, cấu phương thức hoạt động quan trọng Với nhà đầu tư đầu tư kiến thức khoản đầu tư trẻ, rủi ro hiệu 14 PHỤ LỤC Phụ lục 1: Các loại phí liên quan đến vốn đầu tư ban đầu Bảng vốn đầu tư: Vốn đầu tư ban đầu D4200 Facility Tên phí Thấp Cao Phí nhượng quyền ban đầu $0 $40,000 Xây dựng cải tạo $650,000 $1,400,000 Thiết kế kiến trúc $13,000 $40,000 Trang thiết bị, nội thất $350,000 $450,000 Các ký hiệu $15,000 $90,000 Hệ thống D.I.N.E POS $20,000 $40,000 Kiểm kê hàng hóa mở $17,000 cửa cung cấp $28,000 Quảng cáo lúc mở cửa $3,000 $5,000 Menu lúc mở cửa $370 $450 Opening Gift Cards $115.50 $115.50 Đội ngũ đào tạo NRO $0 $17,500 Gửi tiền an toàn $10,000 $15,000 Bảo hiểm $15,000 $20,000 Permits $5,000 $100,000 Các khoản tiền bổ sung $80,000 $150,000 Tổng chi phí đầu tư ban $1,178,485.50 $2,446,065.50 15 đầu bao gồm chi phí đất Denny’s Heritage Prototype Low High Phí nhượng quyền ban đầu $0 $40,000 Xây dựng cải tạo $650,000 $1,150,000 Thiết kế kiến trúc $12,000 $40,000 Trang thiết bị, nội thất $375,000 $425,000 Các ký hiệu $15,000 $90,000 Hệ thống D.I.N.E POS $20,000 $40,000 Kiểm kê hàng hóa mở $17,000 cửa cung cấp $28,000 Quảng cáo lúc mở cửa $3,000 $5,000 Menu lúc mở cửa $370 $450 Opening Gift Cards $115.50 $115.50 Đội ngũ đào tạo NRO $0 $17,500 Security Deposits $10,000 $15,000 Bảo hiểm $15,000 $20,000 Permits $5,000 $100,000 Các khoản tiền bổ sung $80,000 $150,000 Tổng chi phí đầu tư ban đầu bao gồm chi phí $1,215,485.50 $2,121,065.50 đất The Den by Denny’s Tên phí Low High Phí nhượng quyền ban đầu $0 $10,000 Xây dựng cải tạo $100,000 $355,000 Thiết kế kiến trúc $15,000 $40,000 Trang thiết bị, nội thất $125,000 $250,000 Các ký hiệu $10,000 $25,000 Hệ thống D.I.N.E POS $20,000 $40,000 Kiểm kê hàng hóa mở cửa $7,000 cung cấp $20,000 Quảng cáo lúc mở cửa $3,000 $5,000 Đội ngũ đào tạo NRO $0 $17,500 Security Deposits $10,000 $15,000 Bảo hiểm $15,000 $20,000 16 Permits $5,000 $100,000 Các khoản tiền bổ sung- tháng $50,000 $75,000 Tổng chi phí đầu tư ban đầu bao $330,000 $972,500 gồm chi phí đất For Denny’s Travel Center (New Construction) Name of Fee Low High Phí nhượng quyền ban đầu $0 $40,000 Xây dựng cải tạo $475,000 $700,000 Thiết kế kiến trúc $0 $45,000 Trang thiết bị, nội thất $375,000 $425,000 Các ký hiệu $20,000 $90,000 Hệ thống D.I.N.E POS $20,000 $40,000 Kiểm kê hàng hóa mở cửa cung $17,000 cấp $28,000 Quảng cáo lúc mở cửa $3,000 $5,000 Menu lúc mở cửa $370 $450 Opening Gift Cards $115.50 $115.50 Đội ngũ đào tạo NRO $0 $17,500 Security Deposits $10,000 $15,000 Bảo hiểm $15,000 $20,000 Permits $5,000 $100,000 Các khoản tiền bổ sung – tháng $80,000 $150,000 Tổng chi phí đầu tư ban đầu bao gồm $1,020,485.50 $1,676,065.50 chi phí đất Other Fees Các loại phí Số lượng Tiền quyền 4.5% tổng doanh thu Tiền xây dựng thương 3% tổng doanh thu hiệu Phí quảng cáo điện Được xác định cơng ty phương Menus $370 đến $450 Giá thay đổi cho buổi giới thiệu menu Gift Cards $115.50 Đào tạo quản lý bổ None sung Đào tạo NRO $0 đến $17,500 17 Bảo hiểm Chi phí thực Đền bù sản phẩm, Chi phí thực dịch vụ Kiểm tốn Chi phí kiểm tốn Kiểm tra Chi phí thực Thiếu xác điều kiện khơng Chi phí thực đạt yêu cầu Chuyển nhượng xác định công ty theo thời gian, $ 5,000 cho nhà hàng Thuê Phụ thuộc vào loại thuê Thuê lại 75% số tiền mà việc thuê lại trả cho bên nhận quyền vượt tiền thuê trả cho bên nhượng quyền Lãi suất Ít 15% năm lãi hợp pháp cao Successor Franchise $10,000 $40,000 Chi phí lệ phí luật Chi phí thực sư Sự bồi thường Chi phí thực Hỗ trợ Dine Được xác định cơng ty Phí thẻ tín dụng Được xác định xử lý thẻ bên thứ ba Phụ lục 2 : Quy trình nhận quyền Cách để mở cửa hàng nhượng quyền thương mại Denny’s Bước 1: Tìm hiểu lịch sử Denny’s trước định mở cửa hàng nhượng quyền thương mại Denny’s cho bạn Bước 2: Tìm hiểu yêu cầu để mở Franchise Denny’s Các vị trí yêu cầu để mở cửa hàng Giá trị ròng, tài sản lưu động, thời hạn hợp đồng, Chủ sở hữu nhượng quyền thương mại phải có tổng giá trị tài sản $1.000.000 với số tiền đầu tư $350,000 Chủ sở hữu nhượng quyền thương mại phải ký hợp đồng thuê cho 20 năm Cư dân khu vực thương mại 40.000 dân số thường trú, với thu nhập gia đình trung bình từ $ 32,000 đến $ 50,000 năm 18 Các vị trí nên đường chính, với tối thiểu 30.000 xe lại ngày Vị trí đẹp, bao gồm người gần khách sạn, trung tâm mua sắm, khu văn phòng, điểm du lịch giao thơng đường Vị trí góc gần đường cao tốc tốt, với hai xe lưu thông đường liền kề Việc xây dựng chứa khoảng 150 người với kích thước nội thất 5085 feet kích thước bên khoảng 38.000 feet Chỗ đậu xe nên khoảng nửa công suất nhà hàng, với nhà hàng nắm giữ 150 người có chỗ đậu xe cho 75 xe Bước 3: Bảo mật tài áp dụng để mở Franchise Denny’s Bao gồm khoản tiền phí ban đầu sau Các hoạt động tìm kiếm vị trí thích hợp, hỗ trợ, đào tạo quản lý hoạt động sau đề cập đến thực Nếu bạn đáp ứng tất yêu cầu tích cực mở nhượng quyền thương mại Denny’s dành cho bạn, thời gian để thu thập chi phí khởi động bạn áp dụng cho công ty Bao gồm đầu tư ban đầu khoảng $350,000, chủ sở hữu yêu cầu phải trả khoản phí nhượng quyền thương mại $40,000 Các chi phí khác toán sau khoản phí quyền hàng tuần 4% phí tiếp thị hàng tuần 4% Chủ sở hữu nhượng quyền thương mại tiềm phải đảm bảo nguồn tài với tài liệu hỗ trợ tài cho tiến trình nộp đơn Để áp dụng, chủ sở hữu tương lai hồn thành điều tra nhượng quyền trang web Denny’s Điều cung cấp cho công ty chút thông tin tảng thông tin liên lạc, cho phép franchise điều hành để liên lạc với bạn để thảo luận bước Công ty giúp chủ sở hữu tìm kiếm vị trí thích hợp Cơng ty hỗ trợ việc tạo tòa nhà, kế hoạch, thơng số kỹ thuật, bố trí, thiết kế nội thất trang thiết bị, tiêu chuẩn kỹ thuật cho nhà hàng Xây dựng cải tạo vị trí sau, với đào tạo quản lý cho chủ sở hữu Franchise Công ty giúp thêm với việc mở nhà hàng quảng cáo hỗ trợ sau Các bước để mua cửa hàng nhượng quyền Denny’s Bước 1: Điền vào biểu mẫu liên hệ trang web công ty để bắt đầu trình việc sở hữu cửa hàng Denny’s Công ty cung cấp thông tin chuỗi, bao gồm yêu cầu nhượng quyền Bước 2: Hồn thành đơn mà cơng ty cung cấp cho bạn Văn phòng tuyển dụng Denny’s xem xét thông tin bạn kiểm tra tín dụng bạn đối tác bạn, xác minh tài sản bạn Bạn phải có 1.000.000 $ giá trị ròng $ 350,000 vốn có sẵn để đầu tư vào nhà hàng Bước 3: Đọc tài liệu công bố thông tin nhượng quyền thương mại kèm với đơn bạn Ủy ban Thương mại Liên bang quy định ngành công nghiệp nhượng quyền thương mại cung cấp quy định chặt chẽ tính minh bạch hoạt động nhượng quyền thương mại Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhượng quyền thương mại Denny’s, liên hệ 19 với Văn phòng Kinh doanh tốt nói chuyện với người chủ Denny’s khác FTC khuyên nên nói chuyện với khoảng 100 người mua nhượng quyền thương mại trước kinh nghiệm họ Bạn nhận danh sách tên địa kèm theo tài liệu công bố Bước 4: Gặp gỡ với đại diện công ty Denny’s cho vấn cá nhân Họ nói chuyện với bạn đối tác bạn, bạn có bất kỳ, lý bạn muốn mở Denny’s, ý định bạn kinh nghiệm bạn ngành công nghiệp thực phẩm Bước 5: Dành ngày nhà hàng đào tạo Denny’s để quan sát hoạt động từ ngày qua ngày khác thương hiệu thành công Sử dụng chuyến thăm sở cho kế hoạch kinh doanh trước thức áp dụng nhượng quyền thương mại bạn Bước 6: Nộp lại kế hoạch kinh doanh cuối bạn Nó bao gồm nguồn bạn tài tiếp thị bạn, hoạt động chiến lược phát triển Thực tốn ký văn thích hợp DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO http://Denny’ssfreshexpress.com/DFE-Franchising-FreshExpress.html http://vffranchiseconsulting.com/vi/thuong-hieu/dennys/ http://www.franchising.com/dennys/ http://www.franchise.org/dennys-franchise http://smallbusiness.chron.com/buy-dennys-franchise-40372.html http://dennysfranchising.com/ https://www.franchisehelp.com/franchises/dennys/ http://vnfranchise.vn/nhuong-quyen/denny-s-10 http://www.entrepreneur.com/franchises/dennysinc/282278-0.html https://dennys.org/ http://www.wikinvest.com/stock/Denny's_(DENN)/Franchising http://www.business-opportunities.biz/2015/07/28/dennys-franchise-cost-information/ http://www.franchisechatter.com/2015/07/26/franchise-costs-detailed-estimated-ofdennys-franchise-costs-2015-fdd/ http://www.entrepreneur.com/franchises/dennysinc/282278-0.html http://www.mahalo.com/how-to-open-a-dennys-franchise http://www.franchisedirect.com/foodfranchises/dennys-franchise-07664/ufoc/ http://fddexchange.com/view-fdd-docs/dennys/dennys-fdd/ Denny’s annual report 2014 20 ... quầy, mang chúng đến với bạn bè họ ăn, học bài, nói chuyện thư giản Thực đơn tạo để tập trung vào khai vị mà sinh viên u thích từ Denny’s Với bữa ăn sáng lớn, bánh kẹp lớn, salad tươi, cà phê barista... quan mặt văn hóa thúc đẩy lợi nhuận Denny’s cho phép quảng cáo sáng tạo tài trợ tiếp thị mà hỗ trợ mạnh mẽ chiến lược tiếp thị địa phương Sử dụng tên Denny’s, nhãn hiệu, hướng dẫn tiêu chuẩn... Honduras, Nhật Bản, Mexico, New Zealand, Qatar Tiểu vương quốc Ả Rập Thống Thực đơn đổi sáng tạo Với bữa sáng Grand Slam đặc trưng, thực đơn Denny’s phục vụ nhiều loại thức ăn đồ uống mang đến