BÀI GIẢNG LÝ THUYẾT GIÁO DỤC THỂ CHẤT BÀI GIẢNG LÝ THUYẾT GIÁO DỤC THỂ CHẤT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NĂM 20 LỜI NÓI ĐẦU Chức năng thực dụng chuyên môn của giáo dục thể chất trường học đó là phát triển co.
BÀI GIẢNG LÝ THUYẾT GIÁO DỤC THỂ CHẤT BÀI GIẢNG LÝ THUYẾT GIÁO DỤC THỂ CHẤT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - NĂM 20… LỜI NÓI ĐẦU Chức thực dụng chuyên môn giáo dục thể chất trường học phát triển người hài hịa sức khỏe thể chất, thẩm mỹ nhằm phục vụ cho ngành nghề lao động sản xuất, học tập chiến đấu bảo vệ Tổ Quốc Điều 39 Luật giáo dục khoảng ‘‘Mục tiêu giáo dục đại học đào tạo người học có phẩm chất trị, đạo đức, có ý thức phục vụ Nhân dân, có kiến thức lực thực hành nghề nghiệp tương xứng với trình độ đào tạo, có sức khoẻ, đáp ứng yêu cầu xây dựng bảo vệ Tổ Quốc’’ Trường Đại học Giao thơng vận tải TP HCM có gần 11.000 sinh viên quy theo học sở quận Bình Thạnh, Quận Quận 12 Đặc thù ngành nghề sinh viên ngành kỹ thuật địi hỏi sinh viên phải lực tốt (Khoa học Hàng hải, Cơng trình…) Mặt khác, đa phần sinh viên sống xa nhà, di chuyển qua sở học xa, thời gian rãnh rỗi nên việc ăn uống phải tự chăm sóc Mơi trường học tập, lại, làm việc sau trường khắc nghiệt công trường, nhà máy tàu tiềm ẩn nhiều rủi ro chấn thương Xuất phát từ ý nghĩa chức giáo dục thể chất, mục tiêu giáo dục đại học thực tế đặc thù sinh viên theo học trường Từ sở trên, nghiên cứu chương trình giảng dạy mơn lý thuyết giáo dục thể chất Trường Đại học Giao thông vận tải TP HCM phải sát với thực tế, lý thuyết phải gắn liền với thực tiễn, cung cấp kiến thức kỹ để sinh viên ứng dụng vào thân thực tế sau trường thông qua chuyên đề : Vai trò nhu cầu chất dinh dưỡng Chấn thương TDTT, phương pháp xử lý phòng ngừa Lợi ích tập luyện TDTT phương pháp tự tập luyện Thể thao Olympic số môn học giáo dục thể chất Trường ĐH Giao thông Vận tải TP HCM Với 15 tiết lý thuyết, không nhiều hy vọng bạn sinh viên u thích, có kiến thức bổ ích để tự chăm sóc sức khỏe thể chất cho thân năm tháng xa nhà học tập trường ĐH Giao thông vận tải TP HCM Chủ biên Đồng tác giả MỤC LỤC Trang BÀI 1: VAI TRÒ VÀ NHU CẦU CÁC CHẤT DINH DƯỠNG 1.VAI TRÒ VÀ NHU CẦU NĂNG LƯỢNG .1 1.1 Năng lượng cho chuyển hóa .1 1.2 Năng lượng cho hoạt động thể lực 1.3 Tính cân đối lượng 1.3.1 Thiếu lượng .2 1.3.2 Thừa lượng .3 1.4 Nhu cầu lượng: VAI TRÒ VÀ NHU CẦU CỦA CÁC CHẤT SINH NĂNG LƯỢNG: 2.1 Glucid 2.1.1 Vai trò dinh dưỡng: 2.1.2 Nguồn glucid thực phẩm: .5 2.1.3 Nhu cầu gluxit đối với thể: 2.2 Lipid: 2.2.1 Vai trò dinh dưỡng: 2.2.2 Nguồn lipid thực phẩm: 2.2.3 Nhu cầu lipid: 2.3 Protein 2.3.1 Vai trò dinh dưỡng: 2.3.2 Nguồn protein thực phẩm: .9 2.3.3 Nhu cầu protein: 10 VAI TRÒ - NHU CẦU CỦA VITAMIN, KHOÁNG CHẤT VÀ NƯỚC: 10 3.1 Vitamin: 10 3.3.1 Vitamin A: 11 3.3.2 Vitamin D: .11 3.3.3 Vitamin E: 11 3.3.4 Vitamin K: .12 3.3.5 Vitamin B1 (thiamin): 12 3.3.6 Vitamin B2 (Riboflavin): 13 3.3.7 Vitamin PP (Niaxin, acid nicotinic): 13 3.3.8 Vitamin B6: 13 3.3.9 Acid folic: 13 3.3.10 Vitamin B12: 14 3.3.11 Vitamin C: 14 3.2 Các chất khoáng: 14 3.3 Nước: 15 ÁP DỤNG THỰC HÀNH CÁC TIÊU CHUẨN DINH DƯỠNG: 16 4.1 Phân chia thực phẩm theo nhóm: 16 4.2 Khẩu phần – Tính cân đối phần: 17 4.3 Cách thay thực phẩm: 17 4.4 Nguyên tắc xây dựng thực đơn: 18 4.5 Mười lời khuyên ăn uống hợp lý Viện dinh dưỡng Việt Nam soạn thảo: 19 Bài CHẤN THƯƠNG TDTT, PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ VÀ PHÒNG NGỪA 20 1.SƠ LƯỢC GIẢI PHẨU HỆ XƯƠNG TRÊN CƠ THỂ NGƯỜI 20 1.1 Hình thái giải phẩu hệ xương .20 1.2 Phân loại xương theo vị trí 20 1.3 Hình thái giải phẩu hệ .24 2.NGUYÊN NHÂN GÂY CHẤN THƯƠNG THỂ THAO .29 2.1 Sai lầm phương pháp giảng dạy huấn luyện: 29 2.2 Thiếu sót tổ chức tập luyện thi đấu .29 2.3 Không đáp ứng đầy đủ yêu cầu vật chất, trang thiết bị, dụng cụ tập luyện buổi tập 30 2.4 Điều kiện khí hậu điều kiện vệ sinh khơng phù hợp: 30 2.5 Hành vi không đắn người tập .30 2.6 Vi phạm nguyên tắc kiểm tra y học 30 2.7.Tham gia tập luyện thi đấu thể thao tình trạng chuẩn bị thể lực chưa tốt, 30 3.CÁC LOẠI CHẤN THƯƠNG THƯỜNG GẶP TRONG HOẠT ĐỘNG TDTT 30 4.PHƯƠNG PHÁP SƠ CỨU .31 5.GIẢI PHÁP PHÒNG NGỪA 32 6.TRIỆU CHỨNG MỘT SỐ LOẠI CHẤN THƯƠNG THƯỜNG GẶP 32 6.1 Bong gân: 32 6.2 Sai khớp: 32 6.3 Gẫy xương: 33 6.4 Vết thương: 33 BÀI LỢI ÍCH CỦA TẬP LUYỆN TDTT VÀ PHƯƠNG PHÁP TỰ TẬP LUYỆN 35 1.LỢI ÍCH CỦA TẬP LUYỆN THỂ DỤC THỂ THAO 35 1.1 Tuổi thọ 35 1.2 Bệnh tật 35 1.3 Hình thành nhân cách đặc biệt trẻ em 36 1.4 Tăng cường sức khỏe thể chất 36 1.5 Làm tinh thần sảng khoái, giảm stress 37 1.6 Cải thiện chức não 37 1.7 Rèn luyện kỹ sống .37 2.PHƯƠNG PHÁP TỰ TẬP LUYỆN .38 2.1 Phương pháp tập luyện sức mạnh 38 2.2 Phương pháp tập luyện sức nhanh .40 2.3 Phương pháp tập luyện sức bền 41 Bài THỂ THAO OLYMPIC VÀ MỘT SỐ MÔN HỌC GIÁO DỤC THỂ CHẤT TẠI TRƯỜNG ĐH GIAO THÔNG VẬN TẢI TP HCM .43 THỂ THAO OLYMPIC 43 1.1 Olympic trình hình thành phát triển 43 1.2 Các thông tin Olympic 44 1.2.1 Lá cờ thức Olympic 44 1.2.2 Khẩu hiệu Olympic 45 1.2.3 Lời tuyên thệ Olympic .45 1.2.4 Huy chương vàng thật .45 1.2.5 Huy chương 45 1.2.6 Bài hát Thế Vận Hội 46 1.2.7 Danh sách kỳ Thế Vận Hội 46 MỘT SỐ MÔN HỌC GIÁO DỤC THỂ CHẤT TẠI TRƯỜNG ĐH GIAO THÔNG VẬN TẢI TP HCM 48 2.1 Môn điền kinh .48 2.1.1 Khái niệm 48 2.1.2 Phân loại .49 2.2 Mơn bóng chuyền 50 2.2.1 Sơ lược lịch sử .50 2.2.2 Đặc điểm mơn bóng chuyền 50 2.2.3 Kỹ thuật bóng chuyền 51 2.3 Môn bơi lội 53 2.3.1 Khái niệm môn bơi lội 53 2.3.2 Kỹ thuật bơi ếch .53 2.4 Môn thể thao chuyên ngành hàng hải (SV chuyên ngành) 56 2.4.1 Khái niệm 56 2.4.2 Một số yếu tố ảnh hưởng đến chứng say sóng biển .56 BẢNG VIẾT TẮT STT TỪ VIẾT TẮT Carb TDTT TP HCM TỪ VIẾT ĐẦY ĐỦ Carbohydrates Thể dục thể thao Thành phố Hồ Chí Minh BÀI 1: VAI TRỊ VÀ NHU CẦU CÁC CHẤT DINH DƯỠNG Mục tiêu giảng Trình bày vai trị nhu cầu lượng Trình bày vai trị, nhu cầu glucid, lipid protein dinh dưỡng người Trình bày vai trị, nhu cầu vitamin, khống chất nước Ăn uống khoa học tảng để có thể khỏe mạnh Chế độ dinh dưỡng phù hợp tác động trực tiếp đến sức khỏe, tinh thần tác động đến trình tăng trưởng phát triển bình thường Ở giai đoạn sống Từ thời ấu thơ già, chế độ dinh dưỡng tốt giúp tận hưởng trọn vẹn sống ngày Vai trò nhu cầu lượng Cơ thể cần lượng để tái tạo mô thể, trì thân nhiệt, tăng trưởng cho hoạt động Thực phẩm nguồn cung cấp lượng Protein, lipid glucid thực phẩm chất sinh lượng Đơn vị để tính lượng kilocalo (kCal), lượng để làm nóng 1lít nước lên 0C 1kilocalo tương đương 4,184kilojun, gam protein cung cấp 4kCal, gam glucid cung cấp 4kCal gam lipid cung cấp 9kCal 1.1 Năng lượng cho chuyển hóa Chuyển hóa lượng lượng thể tiêu hao điều kiện nghỉ ngơi, khơng tiêu hóa, khơng vận cơ, khơng điều nhiệt Đó nhiệt lượng cần thiết để trì chức phận sống thể như: tuần hồn, hơ hấp, tiết, trì thân nhiệt Chuyển hóa (xác định lần Boothby Sandiford) đo lúc ngủ dậy buổi sáng, chưa vận động, sau ăn khoảng 12 – Chuyển hóa bị ảnh hưởng nhiều yếu tố như: giới tính (nữ thấp nam), tuổi (càng tuổi chuyển hóa cao), hormon tuyến giáp (cường giáp làm tăng chuyển hóa bản, suy giáp làm giảm chuyển hóa bản)… Để tính chuyển hóa bản, phịng thí nghiệm sinh lý người ta đo trực tiếp thông qua lượng oxy tiêu thụ Trong dinh dưỡng thực hành, cách tính sau thường áp dụng: - Theo công thức Tổ chức Y tế Thế giới (WHO): Nhóm tuổi 0-3 3-10 10-18 18-30 30-60 Trên 60 Chuyển hóa (kCal/ngày) Nam Nữ 60.9W-54 61.0W-51 22.7W+495 22.5W+499 17.5W+651 12.2W+746 15.3W+679 14.7W+496 11.6W+879 8.7W+829 13.5W+487 10.5W+596 Trong W cân (kg) Ví dụ: Chuyển hóa lượng nam sinh 15 tuổi có cân nặng 50kg là: Chuyển hóa =(17.5 x 50) +651 = 1526kCal - Theo cơng thức tính chuyển hóa Harris - Benedict Nam: ECHCB =66.5 + 13.8W +5.0H - 6.8A Nữ: ECHCB =65.1 + 9.6W + 1.9H – 4.7A Trong đó: W: cân nặng (kg); H: chiều cao (cm); A: tuổi (năm) Ví dụ: chuyển hóa lương nam sinh 15 tuổi có cân nặng 50kg, chiều cao 165cm là: ECHCB = 66.5 +(13.8 x 50) + (5.0 x 165) – (6.8 x 15) = 1479.5kCal - Dựa kết thực nghiệm: Ở người trưởng thành, lượng cho chuyển hóa vào khoảng 1kCal/1kg cân nặng/1 nam 0.9kCal/1kg cân nặng/1 nữ Gần đây, khái niệm “chuyển hóa lúc nghỉ” (Resting Metabolic Rate: RMR) đưa ra, lượng tiêu hao để trì chức bình thường thể, định nội mơi cho kích hoạt hệ thống thần kinh giao cảm RMR đo tư ngồi, điều kiện môi trường thoải mái, vài sau ăn mơi trường hoạt động thể lực RMR cao chuyển hóa chút RMR sử dụng nhiều 1.2 Năng lượng cho hoạt động thể lực Hoạt động nặng mức tiêu hao lượng cao Dựa vào cường độ lao động, người ta phân loại lao động thành mức độ sau: - Lao động nhẹ: nhân viên hành chính, lai động trí óc, nội trợ, giáo viên… - Lao động trung bình: cơng nhân xây dựng, nơng dân, quân nhân, sinh viên… - Lao động nặng: nghề công nghiệp nặng, nghề thợ mỏ, vận động viên thể thao, quân nhân thời kỳ tập luyện… Cũng thêm hai mức độ: - Lao động nặng: nghề rừng, nghề rèn… - Lao động đặc biệt: phi công, thợ lặn… 1.3 Tính cân đối lượng Mức lượng mà thể bổ sung ngày, cần phải cân với mức lượng tiêu hao mà ta sử dụng để trì sống hoạt động ngày Vì thế, thiếu hay thừa lượng, gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe 1.3.1 Thiếu lượng - Không đủ lượng, ảnh hưởng đến khả làm việc hoạt động thể - Bên cạnh đó, việc thiếu lượng kéo dài, buộc thể phải lấy nguồn lượng dự trữ từ mô mỡ, lâu dần, dẫn đến tình trạng suy nhược - Khi thể thiếu lượng, hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả, khiến thể bị suy dinh dưỡng - Ngồi ra, thiếu lượng, dẫn đến tình trạng thiếu máu, suy nhược thần kinh, mạch đập yếu dần, giảm thân nhiệt dễ mắc bệnh, hệ miễn dịch bị suy yếu ... ý nghĩa chức giáo dục thể chất, mục tiêu giáo dục đại học thực tế đặc thù sinh viên theo học trường Từ sở trên, chúng tơi nghiên cứu chương trình giảng dạy mơn lý thuyết giáo dục thể chất Trường...BÀI GIẢNG LÝ THUYẾT GIÁO DỤC THỂ CHẤT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - NĂM 20… LỜI NĨI ĐẦU Chức thực dụng chuyên môn giáo dục thể chất trường học phát triển người hài hịa sức khỏe thể chất, thẩm... TDTT, phương pháp xử lý phòng ngừa Lợi ích tập luyện TDTT phương pháp tự tập luyện Thể thao Olympic số môn học giáo dục thể chất Trường ĐH Giao thông Vận tải TP HCM Với 15 tiết lý thuyết, không nhiều