II NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG TỔ CHỨC DẠY HỌC TRỰC TUYẾN có HIỆU QUẢ HỌC PHẨN VỆ SINH DINH DƯỠNG CHO SINH VIÊN NGÀNH GIÁO DỤC MÂM NON ở TRƯỞNG CAO ĐANG sư PHẠM NGHỆ AN Nguyễn Thị Bích Liên* * ThS Trường CĐSP[.]
II NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG TỔ CHỨC DẠY HỌC TRỰC TUYẾN có HIỆU QUẢ HỌC PHẨN VỆ SINH - DINH DƯỠNG CHO SINH VIÊN NGÀNH GIÁO DỤC MÂM NON TRƯỞNG CAO ĐANG sư PHẠM NGHỆ AN Nguyễn Thị Bích Liên * ABSTRACT In order to flexibly adapt to the epidemic situation, the lecturers teaching the Nutritional Hygiene module have implemented appropriate solutions to overcome difficulties while ensuring the implementation of the program and improving the effectiveness of vocational training and assessment Evaluate students ’learning outcomes objectively and accurately when conducting online teaching Keywords: Hygiene - Nutrition, care, nurturing, preschool children Received: 28/02/2022; Accepted: 4/3/2022; Published: W3/2022 Đặt vấn đề Trong bối cảnh dịch Covid-19 kéo dài, nhằm đảm bảo chương trình, kế hoạch đào tạo, trường học mạnh việc dạy học theo hình thức trực tuyến Để thích ứng linh hoạt tình hình dịch bệnh, Trường CĐSP Nghệ An triển khai xây dựng kế hoạch dạy học trực tuyến cho tất khoa đào tạo Cùng với môn khác, giảng viên (GV) giáng dạy học phần Vệ sinh - Dinh dưỡng thực giải pháp phù họp để nhằm khắc phục khó khăn vừa đảm bảo thực chương trình vừa nâng cao hiệu rèn nghề đánh giá kết học tập sinh viên (SV) cách khách quan, xác thực dạy học trực tuyến Nội dung nghiên cứu 2.1 Vị trí, vai trị học phần Vệ sinh - Dinh dưững chương trình đào tạo sv ngành Giáo dục Mam non (GDMN) Vệ sinh - Dinh dưỡng học phần bắt buộc chương trình đào tạo sv ngành GDMN, thuộc khối kiến thức chuyên ngành Mục tiêu học phần cung cấp số kiến thức bàn, rèn kỳ cần thiết để sv sau trường có thê áp dụng vào tơ chức chăm sóc vệ sinh, ni dưỡng tre độ tuôi mầm non (MN), đáp ứng việc đôi chương; trình GDMN Học phần dạy trước sv thực tập sư phạm cuối khóa Với đặc trưng học phần thực dạy học trực tuyến đòi hởi GV phải đối phương pháp dạy học (PPDH), đối cách thức thực * ThS Trường CĐSP Nghệ An hành, hình thức kiểm tra, đánh giá để nâng cao hiệu trang bị kiến thức rèn kĩ chăm sóc, ni dường trẻ giúp sv tự tin trình thực tập vận dụng tốt cơng tác chăm sóc, giáo dục trẻ sau trường 2.2 Một số biện pháp tổ chức dạy học trực tuyến cỏ hiệu học phần Vệ sinh - Dinh dư&ng cho sinh viên ngành GDMN 2.2.1 Chuân bị tôt điêu kiện đê thực dạy học trực tuyến a phía nhà trường - Xây dựng hạ tầng mạng, trang thiết bị công nghệ thông tin (CNTT) dịch vụ internet, tận dụng tối đa phương tiện đê hồ trợ cho GV dạy học trực tuyến, xây dựng kho học liệu mớ tạo điều kiện thuận lợi cho GV sv sử dụng - Tập huấn kỳ nâng sử dụng CNTT cho GV, kỹ khai thác, sừ dụng hiệu quà ứng dụng phục vụ dạy học Hướng dẫn, triên khai, tập huấn cho GV kỳ thuật thực Các tô môn xây dựng kế hoạch dạy học chi tiết cho học phần, thiết kế giảng, hình thức kiêm tra, đánh giá trực tuyến , - Điều tra, khảo sát sv khả đáp ứng yêu cầu học trực tuyến như: thiết bị học tập, tâm thế, tập huấn cho sv hình thức, nội quy học tập học trực tuyến - Thường xuyên kiềm tra giám sát tình hình dạy học online trường đê kịp thời bô sung, điều chỉnh b phía giảng viên - GV tự trang bị cho kỹ ứng dụng CNTT, sử dụng thành thạo phần mềm, hệ thống dạy học trực tuyến, lựa chọn hình thức tương tác 80 TẠP CHÍ THIẾT BỊ GIÁO DỤC - số 261 KỲ - 3/2022 NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG qua nhóm zalo, messenger, facebook, email - Thiết kế hoạt động dạy học phù hợp đối tượng, xây dựng kho học liệu phục vụ cho dạy học trực tuyến - Thống chuyên môn, học hỏi kinh nghiệm trao đổi, chia sẻ với GV tổ, trường đổi PPDH, thiết kế giảng, tổ chức dạy học kiếm tra, đánh giá trực tuyến - Chú trọng tương tác, nhận xét, đánh giá sv trình dạy học, tạo hứng thú, động lực, say mê, tìm tịi, khám phá, nghiên cứu cho sv - Cung cấp cho sv giáo trình, nguồn tài liệu tham khảo kho học liệu mở, đường link nội dung kiến thức cần thiết, giao nhiệm vụ học tập, hướng dẫn, giải đáp thắc mắc, thảo luận sv c phía sinh viên - sv cần chuẩn bị tâm lý, tâm sẵn sàng, nghiêm túc tham gia học trực tuyến chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, thiết bị học tập quan trọng điện thoại thơng minh, máy vi tính, giáo trình, tài liệu - Hồn thành nội dung tập, phiếu học tập, yêu cầu GV trước học Tập thói quen vào phịng học trước 15 phút kiểm tra hệ thống mạng có ổn định để học khơng bị ngắt qng chuẩn bị trước học - Tạo nhóm học tập Zalo, Messenger, Facebook đê trao đối, chia sẻ kiến thức, phần mềm hỗ trợ, video có liên quan đến nội dung học - Chủ động xây dựng bài, tích cực thảo luận nhóm, tương tác với GV bạn nhóm, tổ, lớp 2.2.2 Thiết kế giảng điện từ phù hợp dạy học trực tuyền Việc thiết kế giảng dạy học trực tuyến vô quan trọng, không gây mệt mỏi, nhàm chàn cho người học Khi thiết kế giảng điện tử học phần Vệ sinh - Dinh dưỡng cần lưu ý: Xác định mục tiêu (kiến thức bản, kĩ cần hình thành cho cho sv qua học) Chuẩn bị kĩ cho giảng dạy học trực tuyến, tham khảo tài liệu, tư liệu, học hỏi kinh nghiệm đồng nghiệp, tạo mới, khơi dậy tính tị mị ham tìm hiểu sv qua video, hình ảnh, tư liệu Vận dụng phần mềm hỗ trợ để thiết kế giảng sinh động, hiệu GV cần ý kiến thức trọng tâm, không dàn trải, lan man, chia nhỏ nội dung học cách hợp lý để giảng trình chiếu hình ngắn gọn, dễ hiêu, dễ nhớ GV nên sử dụng câu hỏi nhanh, câu hỏi nêu vấn đề để sv tập trung giải II cách tích cực Tạo điều kiện cho sv tự học, tự nghiên cứu cách thiết kế slide giảng giao nhiệm vụ, xây dựng sơ đồ tư Thiết kế giảng cần trọng cho sv luyện kỹ nhiều như: kỹ phân tích, tổng họp, hệ thống hóa kiến thức, lồng ghép video kỹ chăm sóc bữa ăn, giấc ngủ, sv trực tiếp thực thao tác vệ sinh lau mặt, rửa tay; kỹ thiết kế hoạt động GDDDSK cho trẻ GV phải linh hoạt, có phương pháp kỹ thuật để xử lý, giải tình học tập, giải vấn đề cốt lõi, kiến thức học; phải hệ thống hóa kiến thức liên hệ thực tế cơng tác vệ sinh, chăm sóc, ni dưỡng trẻ trường MN, khơng thuyết trình q nhiều, khơng nên cho sv báo cáo nhiều 2.2.3 Tố chức dạng hoạt động, đoi PPDH, nâng cao tinh tích cực chủ động sv, trọng rèn nghề Khi tổ chức hoạt động dạy học trực tuyến, GV phải tuân thủ theo bước trình nhận thức Thông thường thực dạy học online qua bước sau: Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: hướng dẫn sv nghiên cứu giáo trình, tài liệu, ước lượng thời gian thực hiện, cách thể sản phẩm, kết sau thực Cần lựa chọn nội dung cốt lõi, phù họp để giao nhiệm vụ kiểm soát việc thực hiện, đánh giá sản phẩm sv Bước 2: Tô chức /hực học tiết dạy online: Tùy nội dung học mà GV thực PPDH hình thức phù hợp Bước 3: Trình bày nội dung học, báo cáo sản phấm cá nhân nhóm GV nhận xét sơ bộ, xếp thành nhóm ý kiến yêu cầu đại diện nhóm giải thích Bước 4: Ket luận, chuẩn hóa kiến thức, kỹ giúp sv hệ thống hóa kiến thức, đánh giá sản phẩm đưa kiến thức cần nhớ, tập cần vận dụng, giao nhiệm vụ học tập cần chuẩn bị nhà Tùy với loại tiết học mà GV vận dụng tổ chức cách linh hoạt bước: a Giờ học lý thuyết GV giao nhiệm vụ cho sv, tổ chức hoạt động để sv tiếp thu nội dung học, củng cố lại kiến thức biết cách vận dụng lý thuyết vào tập cần phân rõ nhiệm vụ, yêu cầu s V cần hoàn thành trước tiết học, sản phấm cần có để sv có tâm sẵn sàng với tiết học online Cụ thể: Những nội dung mang tính chất thơng báo, dễ tiếp thu cho sv tự học theo hướng dẫn GV TẠP CHÍ THIẾT BỊ GIÁO DỤC - số 261 KỲ - 3/2022.81 I NGHIÊN cứu ỨNG DỤNG Những nội dung khó cần trao đỏi, thao luận trực tiếp tố chức dạy học trực tuyến, cần hướng dẫn sv nghiên cứu kĩ giáo trình, tham kháo tài liệu, video trước mồi học GV cần tổ chức đa dạng hoạt động tạo điều kiện cho sv tham gia, tích cực, chủ động xây dựng bài, rèn kỹ thực hành môn: - Hoạt động cá nhân: Tăng cường hoạt động cá nhàn đế tất sv lóp tham gia - Hoạt động nhom đôi: Cho sv tương tác theo cặp đơi hình thức chat - Hoạt động nhóm lớn: Sư dụng tinh chia nhóm ngẫu nhiên/giao dự án cho sv thực GV chia nhóm cố định suốt tiết học online để sv có thói quen thảo luận, làm việc nhóm tăng khả làm việc họp tác, qua giúp tăng tính tương tác ưong giăng; chia nhóm ngẫu nhiên đế sv có hội tương tác với nhiều bạn Ket thúc học cách cô đọng thông qua phần luyện tập vận dụng, cung cố kiến thức đà học, tra lời câu hoi trắc nghiệm nhanh, giao nội dung đê sv chuẩn bị cho học Phân kết thúc học đặc biệt quan trọng giảng online, giúp sv hệ thong lại kiến thức vừa học, nhấn mạnh kỹ cần rèn luyện, khắc sâu nội dung mà mục tiêu học đặt b Giờ học thực hành Tô chức dạy học trực tuyến, GV gặp nhiều khó khăn việc rèn luyện kỹ vệ sinh, chăm sóc, ni dưỡng trẻ cho sv Do vậy, GV phải nghiên cứu, tìm tịi đổi PPDH vừa trang bị kiến thức lý thuyết, vừa tổ chức cho sv trực tiếp rèn kỹ nghề nghiệp cách phù hợp Trước thực hành, cần hướng dẫn sv nghiên cứu kĩ giáo trình, tham khảo tài liệu, quan sát kĩ video mà GV đà chia se sv thực thao tác theo hướng dẫn Tô chức trình chiếu sản phàm, tháo luận nhóm, nhận xét đánh giá việc rèn luyện kĩ nàng qua thực hành Bài thực hành' Chê biên ãn cho trẻ' GV chia nhóm giao nhiệm vụ sv thảo luận, thống bước quy trình chê biên ăn: Tên ăn, chuân bị, sơ che, cách nấu, yêu cầu thành phâm ăn Các tơ phân cơng sv cùa tơ thực che biến đa dạng ăn cho độ ti gia đình quay video, trình chiếu cho lớp theo dõi, nhận xét đánh giá theo barem diêm mà GV xây dựng 2.2.4 Đơi hình thức kiêm tra đánh giá dạy học trực tuyến GV cân vận dụng đa dạng thông tảng công nghệ phô dụng hiệu qua dạy kiềm tra, đánh giá, thực linh hoạt hình thức kiêm tra trắc nghiệm, tự luận, dự án học tập cần tạo điều kiện để sv tự đánh giá sản phẩm cùa thân đánh giá lẫn theo tiêu chí (sự chuẩn bị, mức độ tích cực tham gia, ý tưởng, chất lượng sản phẩm ) - Đối với kiêm tra thường xuyên: GV có thê thực kiêm tra hỏi đáp trực tiếp, trình chiếu phan chuấn bị cùa sv, tập nhanh lóp, tập nhóm, trắc nghiệm - Đối với kiêm tra định kì: sử dung hình thức kiểm tra trắc nghiệm phần lý thuyết phần mem Google Form, Google Drive, so phần mem khác đánh giá qua thực hành, thu hoạch Đặc biệt qua dạy học trực tuyến thực hành, sv trực tiếp thực kỹ lau mặt, rừa tay trước hình hay quay video thực hành chế biến ãn để ca lớp quan sát, theo dõi nhằm rèn luyện kỹ học phần - Hướng dẫn sv cách đánh giá nhiệm vụ (sán phẩm) cách cụ the, chi tiết GV chia barem diêm theo nội dung tạo điều kiện cho nhóm, tổ, lớp có thê nhận xét đánh giá đàm bảo xác, cơng bằng, khách quan Ket luận Đe tô chức dạy học trực tuyến học phần Vệ sinh - Dinh dưỡng có hiệu q địi hịi GV phải khơng ngừng học hỏi, nâng cao kỳ nâng ứng dụng CNTT, đổi PPDH, kiểm tra, đánh giá nhàm trang bị cho sv kiến thức bản, rèn luyện kỹ chăm sóc, ni dưỡng tré giúp sv tự tin thực tập vận dụng tốt công tác chàm sóc giáo dục trẻ sau Tài liệu tham khảo Bộ Giáo dục Đào tạo (2021), Thông tư số 09/2021/TT-BGDĐT, Quy định quản lý tồ chức dạy học trực tuyên sở giáo dục phô thông sở giáo dục thường xuyên, Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo (2021/ Văn bán 01/ VBHN-BGDĐT ngày 13/4/2021 việc ban hành Chương trình Giáo dục mầm non Hà Nội Đặng Thị Thu Hà Hoàng Thương Huyền Trần Minh Đức (2020), Giáo trình Vệ sinh - dinh dưỡng trẻ em lứa ti mầm non, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội Lê Thị Mai Hoa, Trần Văn Dần (2009), Giáo trình Vệ sinh - Dinh dường dành cho hệ CĐSP Mầm non, NXBGD Hà Nội 82 TẠP CHÍ THIẾT BỊ GIÁO DỤC - sổ 261 KỲ - 3/2022 ... quan Ket luận Đe tô chức dạy học trực tuyến học phần Vệ sinh - Dinh dưỡng có hiệu q địi hịi GV phải không ngừng học hỏi, nâng cao kỳ nâng ứng dụng CNTT, đổi PPDH, kiểm tra, đánh giá nhàm trang... định quản lý tồ chức dạy học trực tuyên sở giáo dục phô thông sở giáo dục thường xuyên, Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo (2021/ Văn bán 01/ VBHN-BGDĐT ngày 13/4/2021 việc ban hành Chương trình Giáo dục. .. dạy học phù hợp đối tượng, xây dựng kho học liệu phục vụ cho dạy học trực tuyến - Thống chuyên môn, học hỏi kinh nghiệm trao đổi, chia sẻ với GV tổ, trường đổi PPDH, thiết kế giảng, tổ chức dạy