Đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của lợn Hương

CHUYÊN ĐỀ 1 BẢO TỒN CÁC GIỐNG GIA CẦM, THỦY CẦM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI  PHẠM HẢI NINH ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN HƯƠNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÀ N.

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI -  - PHẠM HẢI NINH ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN HƯƠNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÀ NỘI – 2022 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI -  - PHẠM HẢI NINH ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN HƯƠNG NGÀNH: CHĂN NUÔI MÃ SỐ: 62 01 05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS Phạm Công Thiếu PGS.TS Lê Thị Thanh Huyền HÀ NỘI – 2022 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học riêng Các số liệu, kết nêu luận án trung thực, xác chưa cơng bố cơng trình khác Mọi giúp đỡ trình thực luận án cảm ơn thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng Nghiên cứu sinh Phạm Hải Ninh i năm 2022 LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hồn thành cơng trình khoa học này, nhận giảng dạy, hướng dẫn bảo thầy cô Đồng thời nhận giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp người thân gia đình Nhân dịp này, cho phép tơi bày tỏ lịng kính trọng, biết ơn sâu sắc tới hai thầy cô hướng dẫn khoa học: TS Phạm Công Thiếu PGS.TS Lê Thị Thanh Huyền dành nhiều cơng sức, thời gian hướng dẫn tận tình, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu thực đề tài hoàn thành luận án Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành tới tập thể Ban Giám đốc Viện Chăn nuôi, Phòng Khoa học, Đào tạo Hợp tác quốc tế, thầy cô giúp đỡ mặt, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành luận án Tôi xin chân thành cảm ơn Lãnh đạo cán viên chức Bộ môn Động vật quý Đa dạng sinh học, Viện Chăn nuôi ủng hộ, động viên tạo điều kiện giúp đỡ tơi mặt q trình hồn thành luận án Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành sâu sắc tới toàn thể cán công nhân viên Trung tâm Khuyến nông Giống nông lâm nghiệp Cao Bằng, công ty Khai thác khoáng sản Thiên Thuận Tường đơn vị phối hợp thực đề tài “Khai thác phát triển nguồn gen lợn Hương” nhiệt tình giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu, hồn thành luận án Tơi xin chân thành cảm ơn tồn thể gia đình, bạn bè đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành cơng trình nghiên cứu khoa học Hà Nội, ngày tháng năm 2022 Nghiên cứu sinh Phạm Hải Ninh ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC BẢNG BIỂU ix DANH MỤC HÌNH xi MỞ ĐẦU 1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI MỤC TIÊU ĐỀ TÀI 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA LUẬN ÁN 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn 4 NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Đặc điểm sinh học yếu tố ảnh hưởng 1.1.1.1 Đặc điểm ngoại hình lợn yếu tố ảnh hưởng 1.1.1.2 Đặc điểm sinh lý sinh dục lợn hậu bị yếu tố ảnh hưởng 1.1.2 Khả sản xuất lợn nái yếu tố ảnh hưởng 10 1.1.2.1 Năng suất sinh sản lợn nái yếu tố ảnh hưởng 10 1.1.2.2 Khả sinh trưởng, suất thân thịt, chất lượng thịt yếu tố ảnh hưởng 15 1.2 Tình hình nghiên cứu nước 26 1.2.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 26 1.2.1.1 Đặc điểm sinh học giống lợn địa 26 1.2.1.2 Khả sản xuất lợn địa 29 iii 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 36 1.2.2.1 Đặc điểm sinh học giống lợn địa 36 1.2.2.2 Khả sản xuất giống lợn địa 40 1.2.3 Một số kết nghiên cứu lợn Hương 47 CHƯƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 50 2.1 Vật liệu nghiên cứu 50 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 50 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 50 2.1.2.1 Địa điểm nghiên cứu 50 2.1.2.2 Thời gian nghiên cứu 50 2.2 Nội dung nghiên cứu 51 2.3 Phương pháp nghiên cứu 51 2.3.1 Nghiên cứu đặc điểm sinh học lợn Hương qua ba hệ 52 2.3.1.1 Nghiên cứu đặc điểm ngoại hình lợn Hương 52 2.3.1.2 Xác định kích thước số chiều đo thể 53 2.3.1.3 Nghiên cứu số tiêu sinh lý sinh dục lợn hậu bị 53 2.3.2 Nghiên cứu khả sản xuất lợn Hương 54 2.3.2.1 Đánh giá suất sinh sản lợn Hương qua hệ 54 2.3.2.2 Đánh giá khả sinh trưởng, suất thân thịt chất lượng thịt lợn Hương thương phẩm 56 2.4 Xử lý số liệu 59 2.4.1 Đối với tính trạng đặc điểm sinh học 60 2.4.1.1 Mơ hình phân tích tính trạng đặc điểm ngoại hình, kích thước chiều đo thể 60 2.4.1.2 Mơ hình phân tích tính trạng sinh lý sinh dục 60 2.4.2 Đối với tính trạng khả sản xuất 61 2.4.2.1 Mơ hình phân tích tính trạng suất sinh sản 61 iv 2.4.2.2 Mơ hình phân tích tính trạng khả sinh trưởng phẩm chất thân thịt 61 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 63 3.1 Đặc điểm sinh học lợn Hương 63 3.1.1 Đặc điểm ngoại hình 63 3.1.1.1 Đặc điểm màu sắc lông da 63 3.1.1.2 Hình thái thể 64 3.1.1.3 Kích thước số chiều đo thể 69 3.1.2 Đặc điểm sinh lý sinh dục lợn Hương hậu bị 72 3.1.2.1 Yếu tố ảnh hưởng đến tính trạng sinh lý sinh dục lợn Hương hậu bị 72 3.1.2.2 Tuổi động dục lần đầu 73 3.1.2.3 Tuổi phối giống có chửa lần đầu 74 3.1.2.4 Khối lượng phối giống có chửa lần đầu 76 3.1.2.5 Tuổi đẻ lứa đầu 77 3.1.2.6 Chu kỳ động dục 78 3.2 Khả sản xuất lợn Hương 79 3.2.1 Năng suất sinh sản lợn nái Hương 79 3.2.1.1 Yếu tố ảnh hưởng đến suất sinh sản lợn nái Hương 79 3.2.1.2 Số sơ sinh 81 3.2.1.3 Số sơ sinh sống 84 3.2.1.4 Số cai sữa 88 3.2.1.5 Khối lượng sơ sinh 92 3.2.1.6 Khối lượng cai sữa 95 3.2.1.7 Tuổi cai sữa 99 3.2.1.8 Thời gian động dục lại 101 3.2.1.9 Khoảng cách lứa đẻ 103 v 3.2.2 Khả sinh trưởng, suất thân thịt chất lượng thịt lợn Hương thương phẩm 105 3.2.2.1 Khả sinh trưởng lợn Hương thương phẩm 105 3.2.2.2 Năng suất thân thịt lợn Hương 110 3.2.2.3 Chất lượng thịt lợn Hương 113 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 125 4.1 Kết luận 125 4.2 Đề nghị 126 TÀI LIỆU THAM KHẢO 127 Tiếng Việt 127 Tiếng nước 137 vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT a* Giá trị màu đỏ b* Giá trị màu vàng Ca Canxi CS Cai sữa cs Cộng DML Dày mỡ lưng EUFA Essential unsaturated fatty acids FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations h2 Hệ số di truyền KCLĐ Khoảng cách lứa đẻ KLCS Khối lượng cai sữa KLCSO Khối lượng cai sữa/ổ KLSS Khối lượng sơ sinh KLSSO Khối lượng sơ sinh/ổ L Landrace L* Giá trị màu sáng LĐ Lứa đẻ LM Lứa mẹ LSM Trung bình bình phương nhỏ MC Móng Cái ME Năng lượng trao đổi Mean Số trung bình MUFA Monounsaturated fatty acid MV Mùa vụ n Dung lượng mẫu NĐ Năm đẻ vii P Xác suất PG Phối giống pH Giá trị pH pH24 Giá trị pH sau 24 pH45 Giá trị pH sau 45 phút pH48 Giá trị pH sau 48 Pi Pietrain PUFA Polyunsaturated fatty acid SCCS Số cai sữa/ổ SCSS Số sơ sinh/ổ SCSSS Số sơ sinh sống/ổ SE Sai số chuẩn SFA Saturated fatty acid TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TH Thế hệ UFA Unsaturated fatty acid Y Yorkshire viii ... gen quý vào sản xuất có hiệu cần phải có nghiên cứu tổng thể đặc điểm sinh học khả sản xuất giống lợn Hương Xuất phát từ vấn đề nêu trên, nghiên cứu ? ?Đặc điểm sinh học khả sản xuất lợn Hương? ??... 1.2.1.1 Đặc điểm sinh học giống lợn địa 26 1.2.1.2 Khả sản xuất lợn địa 29 iii 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 36 1.2.2.1 Đặc điểm sinh học giống lợn địa 36 1.2.2.2 Khả sản xuất. .. DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT VIỆN CHĂN NUÔI -  - PHẠM HẢI NINH ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA LỢN HƯƠNG NGÀNH: CHĂN NUÔI MÃ SỐ: 62 01 05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: