Microsoft Word mot so giai phap nham nang cao chat luong sp tai cong ty cp banh keo huu nghi doc Luận văn tốt nghiệp 1 Luận văn Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm tại Công ty Cổ phần B[.]
Luận văn tốt nghiệp Luận văn Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hữu Nghị LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Luận văn tốt nghiệp LỜI NÓI ĐẦU Nước ta chuyển đổi từ chế kế hoạch hố tập trung sang chế thị trường có điều tiết Nhà nước dẫn đến thay đổi tư mà trước hết tư kinh tế Các doanh nghiệp nhận thức cạnh tranh động lực cho tồn phát triển Vì nâng cao chất lượng sản phẩm doanh nghiệp vấn đề vô quan trọng, có ý nghĩa thực tiễn to lớn giúp doanh nghiệp nâng cao khả cạnh tranh, thoả mãn mức cao nhu cầu ngày đa dạng khách hàng Trong nhiều năm qua nỗ lực tồn thể cơng nhân viên, Cơng ty Cổ phần Hữu Nghị bước tạo lập nâng cao chất lượng sản phẩm mình, sản phẩm Công ty chiếm thị trường lớn nước so với đối thủ cạnh tranh Tuy nhiên Công ty bị cạnh tranh gay gắt đơn vị khác Công ty bánh kẹo Kinh Đô, Công ty bánh kẹo Hải Hà, Công ty bánh kẹo Hải Châu… nhiều công ty bánh kẹo nước đến từ Trung Quốc, Thái Lan, Mỹ… Do nâng cao chất lượng sản phẩm để nâng cao khả cạnh tranh Công ty thị trường việc làm cần thiết Từ nhận thức thời gian thực tập Công ty Cổ phần Hữu Nghị em chọn đề tài: “Một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hữu Nghị ” để viết luận văn tốt nghiệp Ngoài phần mở đầu kết luận, luận văn chia làm phần: Phần I : Giới thiệu chung Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hữu Nghị Phần II : Thực trạng chất lượng sản phẩm Công ty Cổ phần Hữu Nghị Phần III: Những biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hữu Nghị Em xin gửi lời cảm ơn tới cán công nhân viên Công ty nhiệt tình giúp đỡ, cung cấp tài liệu tạo điều kiện thuận lợi trình em thực tập Công ty Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc tới Thầy giáo Thạc sỹ Vũ Trọng Nghĩa, giảng viên hướng dẫn – dành nhiều tâm huyết tận tình bảo để em hồn thành luận văn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG I QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CƠNG TY BÁNH KẸO HỮU NGHỊ Quá trình hình thành phát triển Công ty Bánh kẹo Hữu Nghị Công ty bánh kẹo Hữu Nghị thành lập ngày 08/12/1992 theo định số 5520/QĐ - UB UBND Thành phố Hà Nội Từ năm 1997 đến nay, Cơng ty có bước tăng trưởng tiến kỹ thuật, phải kể đến việc đầu tư chiều sâu máy móc thiết bị Cơng ty nghiên cứu thành cơng nhiều sản phẩm có sức cạnh tranh mà đặc trưng Bánh xốp kem, kẹo Hương cốm thị trường ưa chuộng đạt nhiều thành tích cao như: Huy chương Vàng, Bạc, Đồng hội chợ Quốc tế hàng công nghiệp Đặc biệt, sản phẩm công ty bánh kẹo Hữu Nghị đạt danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao” bốn năm liền (1999 - 2000 - 2001 - 2002) Tháng năm 2002, Công ty đổi tên thành “Công ty Cổ phần Hữu Nghị” Tuy vào hoạt động cổ phần gần năm bước đầu Công ty có thành cơng định sở hạ tầng, trang thiết bị sản xuất suất dần nâng cao Tên doanh nghiệp : CÔNG TY CỔ PHẦN HỮU NGHỊ Tên giao dịch đối ngoại : HỮU NGHỊ JOINT - STOCK COMPANY Tên giao dịch đối ngoại viết tắt : HUUNGHI.JST.CO Trụ sở trước đây: 355 Minh Khai, Hà Nội Hiện nay, Cơng ty chuyển trụ sở sang 780 đường Láng, Hà Nội Tài khoản : 10A - 00042 Ngân hàng Công thương Hai Bà Trưng Mã số thuế : 0100102911 - Tel : (04)7564459 Fax : (84 – 4) 7564138 Công ty xếp vào Top 12 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn thiết bị, công nghệ quy mô Công ty Cổ phần Hữu Nghị tốp thứ 10 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam: Việt – Ý Perrypety, Bình Dương – Orion, Hải Hà - Kotobuki, Vinabico, Công ty Cổ phần Hải Hà LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Luận văn tốt nghiệp Cơng ty Cổ phần Hữu Nghị có xí nghiệp thành viên: - Xí nghiệp kẹo: Sản xuất kẹo cứng cao cấp (Lillipop, Lạc xốp, hoa quả), Tổng hợp, kẹo mềm cao cấp - Toffee, Hương cốm, Sơcơla sữa, Cà phê sữa, Sữa dừa … - Xí nghiệp bánh: Sản xuất Bánh quy, Bánh quế, Snacks, Gia vị - Xí nghiệp nhiệt: Xí nghiệp phục vụ (Cơ - Nhiệt - Điện) Quy mô Cơng ty Cổ phần Hữu Nghị Tổng diện tích đất sử dụng : 26.634 m2 - Vốn cố định : 15.743 triệu đồng - Vốn lưu động : 19.620 triệu đồng Chức nhiệm vụ Công ty: Từ thành lập đến nay, sau chuyển sang chế thị trường, Công ty Cổ phần Hữu Nghị ln tìm đường cho nhằm nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh, đứng vững phát triển thị trường đôi với biện pháp tăng suất lao động, tăng doanh thu Nhiệm vụ chủ yếu Công ty sản xuất kẹo, bánh số mặt hàng thực phẩm khác Hàng năm, Công ty xuất khoảng 4000 với 40 - 50 chủng loại khác nhau, như: Kẹo tổng hợp, Kẹo hương cốm, Kẹo cà phê, Kẹo hoa quả, Bánh Snack, Bánh quế, Bánh sô đa hành… Công ty thay đổi chủng loại mẫu mã loại bánh theo nhu cầu thị trường Cơ cấu tổ chức, quản lý Công ty: Cơ cấu tổ chức có vai trị quan trọng trình hoạt động Doanh nghiệp Cơ cấu tổ chức hệ thống bao gồm nhiều phận có quan hệ chặt chẽ với phân thành cấp quản lý với chức quyền hạn định nhằm thực nhiệm vụ, mục tiêu Công ty Để đáp ứng ngày tốt yêu cầu trình sản xuất kinh doanh, máy tổ chức Công ty không ngừng hồn thiện Cơ cấu tổ chức Cơng ty cổ phần Hữu Nghị thực cụ thể sơ đồ sau: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Luận văn tốt nghiệp Chức nhiệm vụ cụ thể: - Hội đồng quản trị: Là quan quản lý Cơng ty, tồn quyền nhân danh Cơng ty định đến vấn đề liên quan đến mục đích, quyền lợi Cơng ty chiến luợc kinh doanh, phuơng án đầu tư; bổ, miễn nhiệm, cách chức Giám đốc, Phó giám đốc, Kế tốn trưởng… - Giám đốc điều hành: Là nguời trực tiếp điều hành tồn hoạt động Cơng ty * Khối Văn phòng: - Phòng Tổ chức nhân sự: Nghiên cứu xây dựng chiến lược phát triển nguồn nhân lực, hoàn thiện cấu nhân lực, cấu quản lý phù hợp với hoạt động Công ty thời kỳ Xác định nhu cầu đào tạo, tuyển dụng bố trí cán bộ, nhân viên Lựa chọn tiêu chuẩn, phương pháp tuyển chọn phù hợp - Phịng Hành chính: Thực quản lý hành chính; quản lý hồ sơ văn thư lưu trữ thiết bị văn phòng, nhà khách, tổ chức công tác thi đua tuyên truyền - Phòng Bảo vệ: An ninh trật tự, hướng dẫn kiểm sốt vào - Phịng Y tế: Thực cơng tác Y tế dự phịng hồ sơ chăm sóc sức khoẻ * Khối sản xuất kinh doanh: - Phòng nghiên cứu đầu tư phát triển: + Báo cáo hoạt động kỹ thuật hàng tháng, quý theo yêu cầu + Đăng ký chất lượng, mã số mã vạch, hệ thống quản lý chất lượng - Nghiên cứu: Chiến lược, nghiên cứu phân tích bên ngồi bên Công ty, pháp lý - Phát triển: Dự án đầu tư mới, phát triển sản phẩm Hoàn thiện quy trình sản xuất đồng thời nghiên cứu sản phẩm Báo cáo hoạt động kỹ thuật hàng tháng, quý theo yêu cầu Đăng ký chất lượng, mã số mã vạch, hệ thống quản lý chất lượng - Phòng marketing, bán hàng: - Bán hàng: + Xử lý đặt hàng từ đại lý Tổ chức bán hàng cấp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Luận văn tốt nghiệp + Quản lý bán hàng vùng Dịch vụ sau bán hàng + Cửa hàng giới thiệu sản phẩm - Marketing: + Phát triển thị trường mới.Phát triển kinh doanh + Thiết kế mẫu mã bao bì, phân tích đánh giá thị trường + Xúc tiến thương mại Quảng cáo mặt hàng - Phòng Kế hoạch - sản xuất, Kỹ thuật thiết bị: Lập kế hoạch điều độ sản xuất Giá thành kế hoạch Xây dựng kỹ thuật cơng nghệ, quy trình cơng nghệ, quy trình tái chế, hành động khắc phục phịng ngừa dây chuyền sản xuất Thanh tra định kỳ trình sản xuất phân xưởng Quản lý dụng cụ phòng chế thử Cung cấp đốt điện - Phòng Quản lý chất lượng: Kiểm tra đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào Xây dựng phương pháp kiểm tra Kiểm tra đảm bảo chất lượng bán thành phẩm nhập kho hàng ngày Kiểm tra chất lượng thành phẩm bao quản kho, thành phẩm trả đại lý tổ bán hàng Báo cáo tổng kết chất lượng sản phẩm toàn Cơng ty hàng tháng, q theo u cầu - Phịng Cung tiêu: Làm nhiệm vụ nghiên cứu, tiếp cận phân tích nguồn nguyên vật liệu đầu vào; đảm bảo cung cấp kịp thời, đầy đủ số lượng chất lượng cho trình sản xuất; đồng thời tổ chức công tác tiêu thụ sản phẩm - Các tổ sản xuất: Trực tiếp thực nhiệm vụ sản xuất sản phẩm cho Công ty - Tổ kho vận, tổ sửa chữa, tổ bốc xếp Cơ cấu máy tổ chức theo cấu trúc trực tuyến - chức Các phịng, ban Cơng ty có nhiệm vụ, chức riêng tất làm việc giúp Giám đốc, chịu quản lý Giám đốc theo lĩnh vực chuyên môn phân công phải chịu trách nhiệm trước Giám đốc; trước pháp luật, Nhà nước chức hoạt động hiệu công việc giao Kết hoạt động kinh doanh Cơng ty : Qua bảng phân tích kết hoạt động kinh doanh Công ty năm gần đây, xu hướng biến động doanh thu tiêu khác tương đối ổn định Điều thể bảng số liệu (Bảng số trang bên) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Luận văn tốt nghiệp Doanh thu lợi nhuận năm qua liên tục tăng Mặc dù tình hình thị trường có nhiều biến động cạnh tranh gay gắt Công ty không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh, lấy hiệu sản xuất kinh doanh làm mục tiêu hàng đầu Do liên tục đổi máy móc thiết bị sản xuất, áp dụng tiến khoa học công nghệ, lực sản xuất Công ty ngày mở rộng Doanh thu năm sau tăng so với năm trước Năm 2006 so với 2005 tăng 2,78% hay 1.070 triệu đồng; năm 2007 so với 2006 tăng 7,92% hay 3.131 triệu đồng Tổng chi phí tăng năm Năm 2006 so với 2005 tăng 545 triệu đồng (tương ứng 1,60%); năm 2007 so với 2006 tăng 3.078 triệu đồng (tương ứng 8,91%), hạn chế mức tăng lợi nhuận Nộp ngân sách Nhà nước tăng Năm 2006 so với 2005 tăng 69 triệu đồng (tương ứng 0,69%); năm 2007 so với 2006 tăng 330 triệu đồng (tương ứng 3,27%) Thu nhập bình quân người lao động tăng Năm 2005 thu nhập bình quân 1,2 triệu đến năm 2007 tăng lên 1,6 triệu Lợi nhuận tăng qua năm Năm 2006 so với 2005 tăng 525 triệu đồng (tương ứng 11,82%); năm 2007 so với 2006 tăng 53 triệu đồng (tương ứng 1,07%) Qua bảng số liệu ta thấy tổng doanh thu tổng chi phí năm sau so với năm trước tăng mạnh (cả số tiền tỷ lệ); tốc độ tăng doanh thu năm 2007 (7,92 %) nhỏ tốc độ tăng chi phí (8,91%), hạn chế mức tăng lợi nhuận Năng suất lao động bình quân/người theo doanh thu năm 2006 so với năm 2005 tăng 2,29 triệu đồng (1,74%) Năm 2007 tăng so với 2006 3,62 triệu đồng (2,70%) Chỉ tiêu lợi nhuận tổng vốn kinh doanh cho thấy 100 đồng vốn bỏ vào kinh doanh sau năm thu đồng lợi nhuận Theo số liệu bảng 100 đồng vốn bỏ vào sản xuất kinh doanh đem lại 15,08 đồng lợi nhuận (2005); 14,28 đồng lợi nhuận (2006) 14,20 đồng lợi nhuận (2007) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Luận văn tốt nghiệp Chỉ tiêu lợi nhuận chi phí phản ánh 100 đồng chi phí cho sản xuất kinh doanh đem lại đồng lợi nhuận Qua bảng cho thấy 100 đồng chi phí cho sản xuất kinh doanh, đem lại 13,06 đồng lợi nhuận (2005); 14,38 đồng lợi nhuận (2006) 13,43 đồng lợi nhuận (2007) Chỉ tiêu lợi nhuận doanh thu phản ánh 100 đồng doanh thu đem lại đồng lợi nhuận Theo bảng 100 đồng doanh thu đem lại 11,55 đồng lợi nhuận (2005); 12,57 đồng lợi nhuận (2006) 11,77 đồng lợi nhuận (2007) Hai tiêu tỷ suất lợi nhuận tổng chi phí tổng doanh thu năm 2007 giảm (năm 2007 so với 2006 giảm 1,04 đồng chi phí 0,8 đồng doanh thu) cho thấy hiệu sử dụng đồng vốn cần cải thiện thời gian tới Như vậy, tình hình sản xuất kinh doanh Công ty năm đạt thành tựu đáng kể, đa số tiêu tăng (đặc biệt lợi nhuận, doanh thu, tổng quỹ lương quỹ lương bình quân) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Luận văn tốt nghiệp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG II TÌNH HÌNH THỰC HIỆN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY BÁNH KẸO HỮU NGHỊ I NHỮNG ĐẶC ĐIỂM CHỦ YẾU ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HỮU NGHỊ Đặc điểm sản phẩm Công ty: Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày cao khách hàng Cơng ty tích cực nghiên cứu thị truờng, nghiên cứu thiết kế sản phẩm; đưa loại mặt hàng sau: - Kẹo tổng hợp: Là loại kẹo cấp thấp có tỷ trọng lao động thủ cơng chiếm 90% dây chuyền sản xuất, có cơng nghệ sản xuất đơn giản, giá trị vật liệu tương đối rẻ tiền, thị trường tiêu thụ chủ yếu nông thơn - Kẹo hương cốm (thuộc nhóm kẹo mềm cao cấp): Là sản phẩm Cơng ty từ năm 1993 đến nay, hình ảnh Cơng ty Bánh kẹo Hữu Nghị, thị trường nước chấp nhận Trong năm (2003 - 2005), sản lượng kẹo hương cốm có nhiều hướng giảm số sản phẩm kẹo mềm cao cấp sản xuất dây chuyền với kẹo hương cốm tăng sản lượng có chỗ đứng thị trường Đó loại kẹo: Sôcôla sữa, Sôcôla lạc mềm cà phê sữa - Bánh Quế: Là sản phẩm đưa vào sản xuất từ tháng 1/1999 Đây sản phẩm bánh cao cấp, công nghệ thiết bị sản xuất Indonesia phù hợp với thị hiếu tiêu dùng người dân Châu Á có khả tiêu thụ quanh năm - Snack: Là sản phẩm đưa vào sản xuất năm 2002, năm 2003 đưa vào thị trường Đây sản phẩm cao cấp sản xuất cơng nghệ cộng hồ Pháp sản phẩm có tăng đột biến thị trường tiêu thụ năm 2005 Sản lượng bình quân sản phẩm 1,6 tấn/ngày Sản phẩm Snack cơng ty có đặc điểm bật khác biệt sử dụng công nghệ đùn ép, đảm bảo vệ sinh an toàn cho người tiêu dùng 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... Cơng ty Cổ phần Hải Hà LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Luận văn tốt nghi? ??p Công ty Cổ phần Hữu Nghị có xí nghi? ??p thành viên: - Xí nghi? ??p kẹo: Sản xuất kẹo cứng cao cấp... lương bình quân) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Luận văn tốt nghi? ??p LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Luận văn tốt nghi? ??p CHƯƠNG II TÌNH HÌNH... khác Công ty bánh kẹo Kinh Đô, Công ty bánh kẹo Hải Hà, Công ty bánh kẹo Hải Châu… nhiều cơng ty bánh kẹo nước ngồi đến từ Trung Quốc, Thái Lan, Mỹ… Do nâng cao chất lượng sản phẩm để nâng cao khả