Xây dựng chiến lược quản trị của công ty Lotteria Việt Nam

BÀI LUẬN MÔN QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC QUẢN TRỊ CỦA CÔNG TY LOTTERIA Ở VIỆT NAM MỤC LỤC PHẦN A TỔNG QUAN CÔNG TY LOTTERIA I Sơ lược về công ty Lotteria II Tầm nhìn, sứ mạng và giá trị cố.

BÀI LUẬN MÔN QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC QUẢN TRỊ CỦA CÔNG TY LOTTERIA Ở VIỆT NAM MỤC LỤC: PHẦN A: TỔNG QUAN CÔNG TY LOTTERIA I II Sơ lược cơng ty Lotteria Tầm nhìn, sứ mạng giá trị cốt lõi Lotteria PHẦN B: PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI I II III Phân tích mơ hình PEST/PESTEL Phân tích áp lực cạnh tranh M.Porter Lotteria Phân tích mơi trường ngành kinh doanh cơng ty PHẦN C: PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG BÊN TRONG I Nội dung II Khác biệt lợi ích cạnh tranh bền vững III Phân tích chuỗi giá trị IV SWOT PHẦN D: ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC CHO CÔNG TY LOTTERIA I II III Mục tiêu chiến lược Lotteria Những vấn đề công ty gặp phải Đề xuất chiến lược cho tương lai A TỔNG QUAN CƠNG TY LOTTERIA I Sơ lược cơng ty Lotteria Tên gọi: Tên gọi Lotte nhà sáng lập Shin Kyuk-ho đặt ra, lấy cảm hứng từ nữ anh hùng Charlotte tiểu thuyết Nỗi đau chàng Werther (năm 1774) nhà văn Đức Johann Wolfgang von Goethe Khẩu hiệu tiếp thị Lotte Nhật Bản "The sweetheart of your mouth, Lotte" (お口の恋人口の恋人の恋人恋人,ロッテ Okuchi no koibito, Rotte?) Logo: Xuất xứ Lotteria “con đẻ” đại gia đình Tập đồn đa quốc gia Lotte – năm tập đoàn lớn Hàn Quốc Suốt năm liền đứng vị trí số “Brand Power”, cấp “ Korea Management Association”, chọn vị trí số lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand Stock” quan đánh giá giá trị thương hiệu Trong suốt thời gian qua, Lotteria nỗ lực không ngừng để cung cấp cho khách hàng dịch vụ chu đáo, ân cần không ngừng nghiên cứu để phát triển văn hóa ẩm thực tốt cho sức khoẻ Hơn nữa, để đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm bảo vệ môi trường, Lotteria tự hào đạt chứng nhận quốc tế như: - An tồn thực phẩm (RVA HACCP) - Vệ sinh mơi trường (ISO 14001) - Chất lượng sản phẩm (ISO 9001) Lotteria Việt Nam Sau nhiều năm phát triển mạnh mẽ có mặt nhiều nước châu Á Hàn Quốc,Trung Quốc, Đài Loan, Myanmar Indonesia vào năm 1998 khách sạn Rex Lotteria thức mở cửa hàng Việt Nam Sau nhiều năm nỗ lực khơng ngừng Lotteria có mặt khắp nước: Hà Nội 60 cửa hàng; Đà Nẵng, Huế cửa hàng; Tp Hồ Chí Minh 131 cửa hàng CƠNG TY TNHH LOTTERIA VIỆT NAM có mã số thuế 0300644051 cấp vào ngày 24/10/1998, quan Thuế quản lý: Cục Thuế Thành phố Hồ Chí Minh Địa trụ sở cơng ty đặt Tâng 7, Tịa nha Paragon, số 03 Nguyễn Lương Bằng, Phường Tân Phú, Quận 7, TP Hồ Chí Minh Tel: (84-8)54161072 ~ 79 Fax: (84-8)54161080 ~ 81 Email: marketing@lotteria.vn Đến Việt Nam KFC – thương hiệu thức ăn nhanh lừng danh giới có mặt nhiều năm nắm giữ đến 50% thị phần ngành fastfood này, Lotteria địnhchọn cho hướng khác Nếu KFC chuyên gà rán Lotteria đa dạng thực đơn với thịt bị, thịt heo, cá, tơm,… Sản phẩm Lotteria nay: - Sản phẩm Lotteria đa dạng, gồm sản phẩm chủ lực như: Hamburger, gà, dessert, đồ uống… -Menu Lotteria trình bày hấp dẫn, thích nghi đáp ứng nhu cầu vị người Việt Nam với cơm kèm theo giái khát, phù hợp với bạn trẻ thích khám phá mùi vị - Đảm bảo chất lượng với nguồn nguyên liệu tươi sống an tòan hợp vệ sinh,đảm bảo dinh dưỡng sức khỏe cho khách hàng - Nhiều combo ưu đãi II Tầm nhìn, sứ mạng giá trị cốt lõi Lotteria Tầm nhìn Trở thành cơng ty tồn cầu tạo sống hạnh phúc cho nhân loại Thử thách giấc mơ vĩ đại lotte tiếp tục Sứ mệnh Chúng làm phong phú sống người việc cung cấp sản phẩm, dịch vụ chất lượng cao (góp phần mang lại sống dồi cho khách hàng thông qua khám phá sáng tạo đối đầu với thử thách) Nhiệm vụ LOTTE, Nhiệm vụ LOTTE thành lập tảng sở cho hoạt động kinh doanh Điều đóng vai trị then chốt việc tạo dựng niềm tự hào đoàn kết nhân viên tập đoàn, đồng thời tạo động lực để toàn tập thể làm việc hướng đến mục tiêu chung a Phong phú (Richness) “Phong phú" giá trị mà LOTTE nỗ lực đem lại cho khách hàng từ ngày đầu thành lập, điều thể khác biệt chúng tơi so với tập đồn khác b Đóng góp (Contribution) Giá trị “đóng góp" đưa LOTTE trở thành tập đoàn “đem lại cho khách hàng sống sung túc nhận tin yêu từ họ" c Mở rộng (Expansion) Các cụm từ đặc trưng “sản phẩm dịch vụ”, “mọi người, nơi” nói lên khao khát LOTTE việc mở rộng hoạt động kinh doanh sang lĩnh vực Giá trị cốt lõi Giá trị cốt lõi chuẩn mực mà toàn nhân viên LOTTE cần hướng đến để chinh phục sứ mệnh tầm nhìn B MƠI TRƯỜNG VĨ MƠ I Theo mơ hình PEST/PESTEL Tự nhiên Thực trạng nhiễm mơi trường Việt Nam mức báo động: Hiện với sống ngày tiên tiến, phát triển vấn đề nhiễm ngày tăng lên theo cấp số nhân Hàng ngày có hàng nghìn, hàng chất thải, khí thải đào thải mơi trường Mà vấn đề khơng thể giải nhanh hai ngày mà cần nhiều thời gian xử lý hết Việt Nam tổng số có 183 khu cơng nghiệp nước Thì có 60% khu cơng nghiệp chưa có hệ thống xử lý nước thải tập trung Ở thị, có khoảng 60% - 70% chất thải rắn thu gom Cơ sở hạ tầng thoát nước xử lý nước thải, chất thải chưa thể đáp ứng yêu cầu bảo vệ môi trường Hầu thải bị nhiễm dầu mỡ, hóa chất tẩy rửa, hóa phẩm nhuộm chưa xử lý đổ thẳng sơng, hồ tự nhiên Các loại khí chưa qua xử lý thải trực tiếp môi trường Sự thay đổi khí hậu tồn cầu: Dự báo tác động dâng mực nước biển m đến GDP (tỷ lệ thiệt hại GDP) Việt Nam quốc gia chịu ảnh hưởng lớn biến đổi khí hậu, đe dọa sản xuất nơng nghiệp, khiến ngun liệu phục vụ chế biến chất lượng thấp, không đảm bảo tiêu chuẩn, an toàn thực phẩm Kinh tế: Tốc độ tăng trưởng GDP: kinh tế Việt Nam năm 2020 đạt khoảng 343 tỷ USD, đứng top 40 kinh tế lớn giới đứng thứ tư ASEAN, GDP bình quân đầu người năm 2020 đạt 3.521 USD đứng thứ ASEAN Tốc độ tăng CPI năm giai đoạn 2016-2021 (%) Xu hướng tăng giảm thu nhập thực tế bình quân đầu người: Theo báo cáo khảo sát mức sống dân cư năm 2021 Tổng cục Thống kê, thu nhập bình quân đầu người/tháng Việt Nam năm 2021 (theo giá hành) đạt 4,2 triệu đồng giảm 1% so với năm 2020 (tương đương giá trị 42.000 nghìn đồng/tháng) Trong đó, thu nhập bình qn đầu người khu vực thành thị đạt gần 5,4 triệu đồng cao gấp gần 1,5 lần khu vực nông thôn xấp xỉ 3,5 triệu đồng Công nghệ Công nghiệp 4.0 xu hướng thời việc tự động hóa trao đổi liệu cơng nghệ sản xuất Việt Nam khơng đứng ngồi xu ngành công nghiệp 4.0 Bằng chứng ngày nhiều doanh nghiệp chế biến thực phẩm áp dụng cơng nghệ máy móc tự động hóa như: Máy hút chân khơng thực phẩm cơng nghiệp, máy đóng gói, máy thái lát… vào dây chuyền sản xuất, chế biến -> có lợi Khoa học cơng nghệ phát triển lợi giúp Lotteria có nhiều lượng truy cập từ trang mạng xã hội hơn, hình thức bán hàng trực tuyến phổ biến giúp Lotteria tăng doanh thu Hiện nay, facebook mạng thông tin xã hội phổ biến Việt Nam bạn trẻ Lotteria khơng thể bỏ qua hội Marketing online Tính đến thời điểm tại, fanpage Lotteria có gần 95400 lượt yêu thích Việc nhắm vào mạng xã hội chủ yếu do: + Lợi lượng truy cập đông đảo, mức phổ biến rộng rãi + Các trang mạng có tính len truyền rộng nên với việc marketing online thông tin cập nhật liên tục không giới hạn số lượng thời gian gửi + Những phản hồi quan tâm khách hàng gửi đến công ty lúc để giải kịp thời Lotteria sử dụng website để giới thiệu thương hiệu sản phẩm Mở đầu cho hành trình tiếp nối thập kỷ, Lotteria lập kế hoạch làm hình ảnh cửa hàng Kế hoạch đầu tư sở hạ tầng Lotteria làm cửa hàng cũ thay xây Người tiêu dùng dễ dàng nhận thấy tươi qua hình ảnh đầu tư, chăm chút thơng điệp tích cực không gian Lotteria Các mảng màu, thiết kế nội thất trẻ trung bắt mắt Cách xếp nội thất đảm bảo thoải mái cho người dùng Thương hiệu lần đầu công bố đại sứ thương hiệu gương mặt trẻ yêu thích - Ca sĩ AMEE Phong cách đại, hợp xu hướng, ngoại hình tươi sáng trình hoạt động nghệ thuật văn minh nữ ca sĩ Sản phẩm đánh dấu hợp tác MV Thay gái u anh Văn hóa – xã hội + Dân số : Việt Nam nước đơng dân có cấu dân số trẻ, nhận định đưa lợi cho ngành thực phẩm Dân số đông, đồng nghĩa với việc có nhu cầu khổng lồ lương thực, thực phẩm Đối với cấu dân số trẻ, người trẻ có xu hướng dễ chấp nhận hơn, có tính thích nghi tốt hơn, tạo điều kiện cho loại thực phẩm có hương vị khác biệt vào trường thức ăn nhanh ngoại lệ + Văn hóa, ẩm thực: Nhìn chung đặc điểm ăn uống người Việt Nam thích ăn giịn, canh kho mặn, rim để ăn với cơm Về màu sắc việc sử dụng màu sắc tự nhiên nguyên liệu sử dụng chất màu thực phẩm để làm tăng màu sắc sản phẩm, tạo hấp dẫn sản phẩm => Lợi cho Lotteria, thị trường tiêu thụ hàng hoá lớn - (thị trường tiềm cho ngành thực phẩm) thách thức để hãng cần phải nâng cao chất lượng sản phẩm để thu hút khách hàng Chính trị pháp luật Với trị ổn định nhà đầu tư đánh giá cao thị trường giới thực yếu tố thu hút nhà đầu tư thâm nhập phát triển thị trường Việt Nam tất ngành hàng -> có lợi Việt Nam đã, cố gắng xây dựng hệ thống pháp luật hoàn chỉnh nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho nhà đầu tư đồng thời thúc đẩy kinh tế phát triển => Nền trị ổn định tạo điều kiện để Lotteria có định hướng phát triển rõ ràng + Pháp lệnh vệ sinh an toàn thực phẩm + Luật an toàn thực phẩm + Luật Thương mại hoạt động nhượng quyền thương mại II Phân tích áp lực cạnh tranh M.Porter Lotteria Đối thủ cạnh tranh ngành Hiện hãng thức ăn nhanh nước hoạt động Việt Nam ngày nhiều tiếp tục thâm nhập vào thị trường tiềm này, với việc mở thêm nhiều cửa hàng hầu hết tỉnh thành nước Có thể kể đến hãng lớn đối thủ cạnh tranh lotteria: - Jollibee (JFC): tập đoàn thức ăn nhanh lớn châu Á, đời Philippin từ năm 1978, cửa hàng Jollibee mở Việt Nam vào năm 2005 Đến hơm nay, Jollibee có 100 cửa hàng Việt Nam trải rộng tồn quốc Jollibee khơng đơn phục vụ thức ăn nhanh chất lượng theo quy trình kiểm duyệt nghiêm khắc, mà mang đến cho người không gian ấm áp, sang trọng để thưởng thức ẩm thực vui vẻ, thoải mái bên gia đình bạn bè - KFC: Năm 1997, KFC khai trương nhà hàng Thành phố Hồ Chí Minh Việt Nam Cho đến ngày nay, chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh mở rộng diện lên 140 nhà hàng 32 tỉnh thành Việt Nam, cung cấp việc làm cho 3.000 người đóng góp đáng kể cho ngành công nghiệp thức ăn nhanh Việt Nam hình thành thói quen tiêu dùng văn hóa ẩm thực khu vực mà KFC có mặt KFC đặc biệt coi trọng đa dạng sản phẩm cách đưa thực đơn phong phú Bên cạnh ăn truyền thống gà rán hamburger, KFC thỏa mãn vị người Việt với số sáng tạo như: Big 'n Juicy, Crispy Strips, KFC Chicken Rice, Coleslaw khách hàng, bao gồm: Gà công thức nguyên bản, Bữa ăn kết hợp, Bữa ăn dành cho trẻ em, Đồ ăn nhẹ, Đồ ăn kèm, Món tráng miệng nước giải khát… Ngồi ra, KFC cịn mở rộng lĩnh vực sang nguyên liệu khác cách tung thị trường Việt Nam ăn Burger tơm, Lipton… để thu hút thích thú tò mò khách hàng Việt Nam Nhà cung ứng Hiện cơng ty chưa có nhà máy chế biến nguyên liệu theo kiểu tự cung tụ cấp, nên nguyên liệu phục vụ cho việc chế biến phải mua từ nước nước Nguồn cung cấp từ nước chủ yếu sản phẩm nước chưa sản xuất chất lượng số lượng chưa đáp ứng nhu cầu công ty bao gồm: máy móc, thiết bị nhà bếp chuyên dụng, khoai tây cắt khúc (nhập từ Mỹ), số gia vị giấy gói chun dùng( nhập từ cơng ty lotteria Hàn Quốc) Nguồn cung cấp nước cần phải đạt tiêu chuẩn, vấn đề giá sản phẩm nông nghiệp mà nhà cung cấp cho công ty sức ép, giá Việt Nam biến động thất thường, việc làm hợp đồng dài hạn hay ngắn hạn công ty để tâm Sản phẩm thay Thị trường thức ăn nhanh sôi động thời gian trở lại vị thị trường đánh thức Tuy nhiên Việt Nam nước nơng nghiệp , có văn hóa ẩm thực phong phú đa dạng nên áp lực từ sản phẩm thay khơng nhỏ đói với cửa hàng thức ăn nhanh Có thể kể đến sản phẩm thay là: phở, bún, bánh mì,bánh canh, Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Những rào cản gia nhập ngành: So với ngành công nghiệp ngành thực phẩm khơng u cầu cao vốn, kỹ thuật nguồn lực đặc thù điều mà hãng quan tâm phát triển Hệ thống phân phối thương hiệu rào cản Việt Nam, hãng thức ăn nhanh chủ yếu phân bố thành phố lớn, đông dân cư người dân cso mức thu nhập cao Tuy nhiên thị trường Việt Nam thị trường tiềm hội tụ yếu tố thu hút nhà đầu tư vào lĩnh vực thức ăn nhanh tạo nên môi trường cạnh tranh tương lai mà đối thủ tiềm ẩn xâm nhập vào thị trường cạnh tranh với Lotteria Hiện chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh McDonald’s thành cơng với lợi nhuận rịng q IV/2021 đạt 1.6 tỷ USD, tăng 19% so với kỳ năm trước doanh thu tăng 13% lên tỷ USD Giống lĩnh vực khác, nhà hàng phải đối mặt với chi phí trả lương hoạt động cao Tổng chi phí hoạt động tăng 14% lên 3,6 tỷ USD.Ngày 27/1 báo cáo lợi nhuận cao nhờ tăng giá tác động từ hạn chế liên quan đến dịch COVID-19 chi phí hoạt động cao áp dụng biện pháp phịng ngừa thích hợp, bao gồm việc tuân thủ hướng dẫn quan chuyên môn y tế tiếp tục điều chỉnh nâng cao phương pháp tiếp cận để bảo vệ an toàn cho khách hàng Điều cho thấy McDonald’s đối thủ cạnh tranh tiềm tàng lớn lotteria, gây áp lực không nhỏ thị trường thức ăn nhanh Việt Nam Áp lực từ khách hàng Khách hàng áp lực cạnh tranh ảnh hưởng trực tiếp đến toàn hoạt đọng công ty, ngành thực phẩm Khách hàng lotteria chia khía cạnh: - Theo lứa tuổi: lotteria chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 15 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em, lotteria chủ yếu đánh vào xu hướng động, khả tiếp cận văn hóa nhanh giới trẻ Việt Nam - Theo thu nhập: người có thu nhập khá, ổn định cao Việt Nam nước có thu nhập tương đối thấp nên trở ngại công ty - Theo nghề nghiệp: học sinh, sinh viên, công nhân viên chức Vì hàng lotteria thường đặt trung tâm thành phố, gần trường đại học, công ty lớn Lotteria thường đặt gần trường đại học, cao đẳng gần trung tâm thành phố, cơng ty lớn III Phân tích môi trường nghành kinh doanh công ty Đánh giá chung áp lực - - Năng lực đàm phán người mua thấp nhà sản xuất có khả gia nhập theo chiều dọc phía sau cách can thiệp hệ thống phân phối tự tạo kênh phân phối riêng Năng lực đàm phán nhà cung cấp cao nhà cung cấp có tác động quan trọng vào ngành sản xuất việc ép giá nguyên vật liệu Cạnh tranh ngành cao doanh nghiệp đối thủ tìm cách thức khai thác lợi tìm phương thức cạnh tranh Đe dọa sản phẩm thay trung bình nguy thay xuất nhu cầu sản phẩm bị tác động thay đổi giá sản phẩm thay Sự thay đơn giản thì nhu cầu trở nên co giãn khách hàng có nhiều lựa chọn Đe dọa đối thủ tiềm ẩn cao nắm bắt tốt chuyển động nhu cầu thị trường xu hướng lớn ngành nên ngày nhiều doanh nghiệp thương hiệu cửa hàng đời Kể từ doanh nghiệp có chuẩn bị tốt cho sản phẩm cách tiếp cận thị trường Đánh giá chung ngành kinh doanh hấp dẫn vì: Nhờ hiểu biết cặn kẽ tâm lý nhu cầu tiêu dùng Việt Nam, chiến lược marketing Lotteria sản phẩm, giá cả, phân phối hợp lý Cùng với việc kết hợp yếu tố văn hóa để quảng bá thương hiệu để mở rộng thị trường thị phần Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với chuỗi fastfood KFC, Mcdonald’s chắn đau đầu với lược bành trướng Lotteria Việt Nam Bảng ma trận đánh giá yếu tố bên (Ma trận EFE) Các yếu tố bên Mức độ quan trọng Hệ số phân loại Điểm quan trọng Sự ổn định trị 0.2 0.8 GDP tăng 0.05 0.1 Chính sách khuyến khích phát triển kinh tế phủ 0.1 0.2 Cơ cấu dân số nhóm tuổi lao động tăng 0,1 0.2 Lạm phát tốc độ tăng giá 0.1 0.3 Thiên tai , dịch bệnh 0.1 0.1 Nguy gia nhập ngành đối thủ tiềm ẩn 0.1 0.2 Nguồn nguyên liệu 0.1 0.1 Mức độ tiêu thụ sản phẩm 0.1 0.4 Thực phẩm không an toàn 0.05 0.2 Tổng 2.6 Nhận xét: Kết phân tích cho thấy Lotteria có tổng số mức điểm quan trọng 2,6 điểm cao so với mức trung bình 2,5 điểm, điều cho biết khả tận dụng hội giảm thiểu mối đe dọa nguy ảnh hưởng tiêu cực từ bên mức cao chủ động C MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG I Nội dung Nguồn nhân lực: Xây dựng nguyên tắc tạo môi trường làm việc tốt cho nhân viên, công ty tạo điều kiện cho nhân viên phát triển hội nghề nghiệp với môi trường làm việc chuyên nghiệp, sử dụng thách thức phần thưởng làm chất xúc tác để phát triển lực công ty hàng đầu lĩnh vực thức ăn nhanh Việt Nam Với đội ngũ hàng nghìn người mình, mạng lưới làm việc lotteria mang đến cho khác hàng phục vụ tận tâm phong cách phục vụ đại mà gần gũi - Ở cửa hàng lotteria có tầm 20-25 nhân viên gồm quản lý trưởng, quản lý giám sát cửa hàng, lại nhân viên chế biến phục vụ - Nhân viên chủ yếu sinh viên trường đại học, có trình độ, trẻ trung nhiệt tình chi nhanh lotteria đào tạo sử dụng Các thành viên Lotteria phục vụ bữa ăn ngon cho hàng nghìn người Việt Nam Với đội ngũ 500 người, mạng lưới làm việc Lotteria mang đến cho khách hàng phục vụ tận tâm phong cách ẩm thực fast food đại mà gần gũi với vị người Việt Nguồn nhân lực tài Thuộc sở hữu tập đồn Lotte - ơng trùm đến từ Hàn Quốc hoạt động sôi nỗi giới.Với tiềm lực tài khổng lồ cơng ty mẹ, Lotteria triển khai chiến lược kinh doanh với quy mô lớn dễ dàng cạnh tranh với đối thủ khác Mức bình quân cho đơn vị cá nhân nhận quyền kinh doanh cho cửa hàng thức ăn nhanh khoảng 250.000 USD số vốn đầu từ cho cửa hàng khoảng 250.000 USD Công nghệ chế biến: Công ty trọng đến chất lượng sản phẩm khơng ngừng nâng cao chất lượng mặt Lotteria chọn nhà cung cấp nguyên liệu uy tín đảm bảo chất lượng kiểm chứng, kiểm định.Luôn trọng đến chiến lược phát triển lâu dài Việt Nam nên Lotteria dành nhiều thời gian tâm huyết để xây dựng thị trường tạo niềm tin nơi khách hàng nhằm đảm bảo chiến lược phát triển mình.Kể đến việc thay đổi loại dầu ăn sang dầu đậu nành qua người tiêu dùng an tâm sử dụng sản phẩm công ty đặc biệt phái nữ Hệ thống phân phối: Sau 15 năm xuất Việt Nam, tính đến có gần 200 cửa hàng trải dài khắp đất hình chữ S, đối thủ cạnh tranh KFC phải gặp khó khăn với chiến lược bành trướng Lotteria Việt Nam Các cửa hàng Lotte đặt vị trí thuận lợi, trung tâm, góc giao lộ, trung tâm mua sắm, siêu thị, nơi có vị đẹp điều giúp người tiêu dùng nhận thuận tiện, thu hút nhiều khách giúp công việc kinh doanh ngày phát triển, đồng thời với thiết kế trí theo phong cách truyền thống với gam màu đỏ vàng mang lại khơng khí ấm cúng thu hút số lượng khách nhiều Cơ sở vật chất: - Cách bố trí khơng gian thân thiện gần gũi, tạo thoải mái Được quan tâm tới bảng hiệu, hệ thống đèn chiếu sáng, bàn ghế, trang trí nội thất bên Trang trí cửa hàng phải đảm bảo số yêu cầu Có phong cách riêng Thường xuyên thay đổi phong cách trưng bày lạ nhằm thu hút khách hàng Âm phải có loa với công suất vừa phải, nhạc phù hợp cho loại hình kinh doanh cơng ty Màu sắc chung phải màu sáng nhằm làm cho cửa hàng sinh động bật Nghiên cứu phát triển: - Các thiết bị CN đại như: thiết bị rung báo lấy đồ uống, Phát triển hình thức đặt hàng qua website hotline cửa hàng, ứng dụng khoa học công nghệ shopee food, baemin, gojek Nghiên cứu cho sản phẩm mới, độc đáo, khác biệt, cải tiến sản phẩm có sẵn Lotteria khơng trọng đến việc phát triển thêm dòng sản phẩm mới, thay đổi sản phẩm để bắt kịp thị hiếu người tiêu dùng mà đặc biệt quan tâm sử dụng loại dầu chất béo Đây dầu đậu nành dùng thay cho dầu rau mà công ty cho ảnh hưởng đến bệnh tim mạch Văn hóa cơng ty: Với yếu tố thương hiệu công ty, Marketing-dịch vụ khách hàng tốt, đội ngũ quản lí cấp cao có nhiều kinh nghiệm chiếm mức mức độ quan trọng cao mạnh mà Lotteria phát huy tốt Bên cạnh yếu tố nhân viên trẻ trung, nhiệt tình; vốn, ý tưởng sáng tạo góp phần nâng cao mạnh nội Như vậy, yếu tố cần trì phát triển nhiều để mang lại lợi ích hiệu tốt cho công ty Tuy nhiên, điểm yếu mà công ty cần cải thiện đặc biệt thị trường mục tiêu sách khen thưởng nên ưu tiên hàng đầu việc cải thiện chiếm mức độ quan trọng tổ chức II Khác biệt lợi cạnh tranh bền vững Xuyên suốt hoạt động kinh doanh Lotteria toàn cầu Việt Nam với phương châm “QCST” : Q - Quality : Chất lượng sản phẩm C - Cleanliness : Sạch S - Service : Dịch vụ, phục vụ khách hàng tốt T - Time : Nhanh chóng Lotteria nhanh chóng chiếm thiện cảm khách hàng thị phần lớn thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, hứa hẹn trước bước phát triển giai đoạn - Lotteria lựa chọn chiến lược đa dạng hóa sản phẩm làm chủ đạo để tiến hành chiếm lĩnh nhanh thị trường thức ăn nhanh - Các combo sản phẩm đa dạng để đáp ứng nhu cầu khác thị trường Qua đó, Lotteria cố gắng thu hút khách hàng phân khúc khác nhau, từ cao cấp bình dân Điều cho phép Lotteria cạnh tranh trực tiếp với KFC không làm suy giảm thương hiệu thị trường bối cảnh thị trường Việt Nam luôn nhạy cảm giá - Thông qua chiến lược đa dạng tối đa, Lotteria nhắm tới phát triển thật nhanh để phủ toàn thị trường, chiến lược phù hợp Việt Nam Một lợi khác Lotteria thân thuộc nhãn hiệu Hàn Quốc thị trường Việt Nam phim ảnh, âm nhạc, mỹ phẩm Lotteria tận dụng sống Hàn hóa để thâm nhập vào thị trường Việt Nam - Trái ngược với KFC, Lotteria cung cấp sản phẩm với nhiều loại nhiên liệu khác thịt bị, thịt lợn, cá tơm Đa dạng từ Hamburger cơm theo kiểu Việt Nam - Ngoài ra, Lotteria biết trọng đầu tư cho hoạt động dich vụ Các khách hàng tận hưởng dịch vụ đại, nhanh chóng trẻ trung Chính nét khiến cho Lotteria chiếm lĩnh thị trường, phát triển song song với KFC III Phân tích chuỗi giá trị Mơ hình chuỗi giá trị  Các hoạt động phụ:  Cấu trúc hạ tầng:Lotteria chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh thuộc tập đoàn Lotteriamột năm tập đoàn lớn Hàn Quốc.Suốt năm đứng vị trí số “Brand Power”,được cấp ‘Korea management Association’.Đây liên doanh công ty TNHH Thương mại dịch vụ Thiên Nhân II,công ty Nisho Iwwai công ty Lotteria(Nhật Bản).Tổng số vốn công ty 2.542.000 USD  Quản trị nguồn nhân lực:Lotteria có sách lương thưởng thu hút để giữ chân nhân viên phu hợp để giúp thiết kế xây dựng tiếp thị sản phẩm  Phát triển công nghệ: Lotteria doanh nghiệp áp dụng cơng nghệ đại vào q trình hoạt động kinh doanh mình.Điển hình ứng dụng thương mại điện tử vào truyền thông quảng cáo  Mua hàng:Ngn hàng chủ yếu từ nước ngồi khoai tây đông lạnh xắc khúc ( nhập từ Mỹ),số gia vị giấy gói chun dùng( nhập từ cơng ty Lotteria Hàn Quốc).Nhà cung ứng nước sản phẩm cá viên,rau xanh gà miếng,  Các hoạt động chính:  Tiếp thị bán hàng: o Chính sách marketing cho sản phẩm: Đối với sản phẩm đưa vào menu cần có chương trình khuyến mãi,gia tăng sức mua cho sản phẩm cách mua sản phẩm tặng sản phẩm khác, mua tích lũy điểm o Chính sách marketing giá sản phẩm: Đối với cửa hàng khai trương có sản phẩm mới, áp dụng sách kích thích gia tăng việc bán hàng số lượng tiêu thụ, giảm giá thành mua nguyên liệu với số lượng lớn, hạn chế lỗ, tạo vị định o Chính sách quảng cáo: báo chí, viết, phóng sự, tự giới thiệu, trang mạng xã hội  Vận chuyển đầu vào: việc tiếp nhận, lưu trữ phân phối nguyên liệu sử dụng trình sản xuất đảm bảo chất lượng an toàn sản phẩm  Chế tạo: giai đoạn nguyên liệu thô sản xuất thành sản phẩm cuối  Vận chuyển đầu ra: Lotteria cung cấp đồ ăn chất lượng, giá phải đến khách hàng  Dịch vụ : Lotteria cho phép đổi trả hàng phát phần ăn không giống đơn hàng đặt Lotteria tiến hành đổi sang đơn đặt hàng Ngồi ra, có quyền đổi trả phần ăn nhận có dấu hiệu hư hỏng Gọi điện tổng đài 19006778 Nhận xét: Sau phân tích hoạt động Lotteria từ biết công ty gặp vấn đề khâu để xử lý cải thiện Đồng thời qua so sánh hoạt động với biết công ty hoạt động tốt mạnh khâu mà tăng cường phát huy từ đưa lợi cạnh tranh so với đối thủ.Và chuỗi giá trị chuỗi bao gồm hoạt động theo chiều dọc nên cải thiện hoạt động khâu ảnh hưởng giúp cải thiện khâu ngược lại Bảng ma trận đánh giá yếu tố bên (Ma trận IFE) Các yếu tố bên Mức độ quan trọng 0.1 0.1 Hệ số phân loại 4 Điểm quan trọng 0.4 0.4 0.11 0.1 0.12 0.33 0.4 0.36 Sự đa dạng ứng dụng 0.09 0.27 Thị trường mục tiêu 0.1 0.2 Ý tưởng sáng tạo Khả liên kết cộng đồng Chính sách khen thưởng chưa rõ ràng 0.1 0.08 0.1 0.3 0.16 0.1 Tổng cộng 1.0 Thương hiệu cơng ty Đội ngũ quản lí cấp cao có nhiều kinh nghiệm Nhân viên trẻ trung,nhiệt tình Marketing-dịch vụ khách hàng tốt Vốn 2.7 Nhận xét: Với số điểm 2.7>2.5 điều có nghĩa Lotteria phản ứng tốt với môi trường bên doanh nghiệp Với yếu tố thương hiệu công ty, Marketing-dịch vụ khách hàng tốt, đội ngũ quản lí cấp cao có nhiều kinh nghiệm chiếm mức mức độ quan trọng cao mạnh mà Lotteria phát huy tốt Bên cạnh yếu tố nhân viên trẻ trung, nhiệt tình; vốn, ý tưởng sáng tạo góp phần nâng cao mạnh nội Như vậy, yếu tố cần trì phát triển nhiều để mang lại lợi ích hiệu tốt cho công ty Tuy nhiên, điểm yếu mà công ty cần thiện đặc biệt thị trường mục tiêu sách khen thưởng nên ưu tiên hàng đầu việc cải thiện chiếm mức độ quan trọng tổ chức IV Ma trận SWOT Ma trận SWOT LOTTERIA Các yếu tố O T Vấn đề vệ sinh thực phẩm khách hàng quan tâm nhiều Thu nhập người dân có xu hướng hồi phục Khoa học-công nghệ phát triển nâng cao chất lượng sản phẩm Có nhiều đối thủ cạnh tranh Thức ăn nhanh ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng lượng lớn người thiên việc ăn uống đam lành mạnh S SO ST Có chuỗi cửa hàng phủ sóng rộng rãi nước, lượng khách hàng định Có cơng ty có tài nguyên nguồn lực hùng hậu, định vị thương hiệu ổn định, uy tín Sản phẩm chất lượng cao phù hợp với nhiều nhóm khách hàng Phát triển cửa hàng đón khách Tận dụng uy tín nhãn hàng để lấy tín nhiệm khách hàng Nâng cao chất lượng sản phẩm Thu hút nhân lực chất lượng cao Sử dụng nguồn tài nguyên để tạo sản phẩm đa dạng, phong phú Nâng cao thương hiệu đối thủ cạnh tranh Tìm kiếm khách hàng trung thành W WO WT Chưa xây dựng chiến lược truyền thông mạnh Phương thức toán đội ngũ nhân viên cong nhiều bất cập Nhân viên đa phần làm việc part-time khơng có nhiều kinh nghiệm Quan tâm nhiều đến việc quản cáo sản phấm đến khách hàng Mở rộng hệ thống phương thức toán dễ dàng Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp để đáp ứng nhu cầu khách hàng Tập trung vào khách hàng sẵn có Đầu tư nhiều vào việc chăm sóc khách hàng đưa sản phẩm Chú ý tuyển dụng thay đổi nhân D ĐỀ XUẤT CHIẾN LƯỢC CHO CÔNG TY LOTTERIA I Mục tiêu chiến lược kinh doanh Lotteria - “Là sản phẩm thức ăn nhanh chất lượng cao mang đến cho khách hàng ngon miệng dịch vụ tuyệt hảo nhất” để trở thành thương hiệu yêu quý số Việt Nam Việt Nam thị trường tiềm năng, có nhiều hội để phát triển mạnh Nhưng để cạnh tranh thị trường, Lotteria tập trung phục vụ người có độ tuổi 30, gia đình có thu nhập khá, đặc biệt trẻ em chủ yếu đánh vào khu vực thành phố đơng Hồ Chí Minh, Hà Nội” - Xây dựng chuỗi cửa hàng Lotteria đâu thời điểm - Thêm vào thực đơn nâng cao chất lượng dịch vụ II Những vấn đề cơng ty gặp phải Văn hóa – xã hội a Độ đa dạng phong phú tảng ẩm thực Việt Khi đến Việt Nam, Gordon Ramsay – đầu bếp tiếng giới – thán phục mà nhận định Việt Nam có hệ thống “ma trận ẩm thực” hay James Won – đầu bếp tiếng người Malaysia – tự tin nói rằng: “Việt Nam nên tự hào bạn sở hữu nguồn nguyên liệu ẩm thực mà khơng nơi có được” Sự phong phú, đa dạng kích thích tính sáng tạo ẩm thực người Việt, đem đến cho du khách thực đơn ăn đồ sộ người Việt Vì thế, đồ ăn lề đường nhiều người lựa chọn khiến đồ ăn nhanh gia nhập vào Việt Nam khó để phát triển b Thói quen người Việt Việc sử dụng đũa ăn Sử dụng đũa cách ăn phổ biến đặc thù với người Việt Mặc dù dùng đồ ăn gồm: dao, muỗng, nĩa người phương Tây giúp cách ăn trở nên hào nhoáng sành điệu hơn, bỏ thói quen ăn uống mang đậm sắc dân tộc Những quán ăn nước tạo cảm giác thân tình hơn, không gian gần gũi, thân mật để người với người thoải mái mà hàn huyên suốt bữa ăn Người Việt ta vừa ăn uống, vừa trò chuyện cửa hàng thức ăn nhanh Nhưng lý mà lại xuất hiện tượng “nhanh” hóa “chậm” Thị hiếu ăn uống người Việt: gia vị quen thuộc như: nước mắm, ớt dằm… c Giá thức ăn nhanh chưa hợp lý ... XUẤT CHIẾN LƯỢC CHO CÔNG TY LOTTERIA I II III Mục tiêu chiến lược Lotteria Những vấn đề công ty gặp phải Đề xuất chiến lược cho tương lai A TỔNG QUAN CƠNG TY LOTTERIA I Sơ lược cơng ty Lotteria. .. Association’.Đây liên doanh công ty TNHH Thương mại dịch vụ Thiên Nhân II ,công ty Nisho Iwwai công ty Lotteria( Nhật Bản).Tổng số vốn công ty 2.542.000 USD  Quản trị nguồn nhân lực :Lotteria có sách lương... thị trường Việt Nam luôn nhạy cảm giá - Thông qua chiến lược đa dạng tối đa, Lotteria nhắm tới phát triển thật nhanh để phủ toàn thị trường, chiến lược phù hợp Việt Nam Một lợi khác Lotteria thân