1 MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ ii PHẦN 1 TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN HYATT REGENCY WEST HANOI 1 1 1 Giới thiệu về khách sạn Hyatt Regency West Hanoi 1 1 1 1 Sơ lược về Công ty TNHH Thương mại Trần[.]
MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ ii PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN HYATT REGENCY WEST HANOI 1.1 Giới thiệu khách sạn Hyatt Regency West Hanoi .1 1.1.1 Sơ lược Công ty TNHH Thương mại Trần Hồng Quân 1.1.2 Sơ lược trình hình thành phát triển khách sạn Hyatt Regency West Hanoi 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Hyatt Regency West Hanoi 1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn Hyatt Regency West Hanoi 1.3.1 Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú 1.3.2 Hoạt động kinh doanh ăn uống 1.3.3 Các hoạt động kinh doanh dịch vụ khác PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HYATT REGENCY WEST HANOI 2.1 Sản phẩm, thị trường khách khách sạn Hyatt Regency West Hanoi 2.1.1 Các sản phẩm kinh doanh khách sạn Hyatt Regency West Hanoi 2.1.2 Các thị trường khách 11 2.2 Tình hình nhân lực tiền lương khách sạn hyatt regency west hanoi 12 2.2.1 Tình hình nhân lực 12 2.2.2 Tình hình tiền lương 13 2.3 Tình hình vốn kinh doanh khách sạn hyatt regency west hanoi 15 2.4 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hyatt Regency West Hanoi 16 PHẦN 3: VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU 18 3.1 Những vấn đề từ thực tế kinh doanh khách sạn Hyatt Regency West Hanoi .18 3.1.1 Ưu điểm: 18 3.1.2 Hạn chế: 18 3.2 Đề xuất vấn đề cần nghiên cứu 19 DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Mơ hình cấu tổ chức Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Bảng 2.1 Thông tin phòng khách sạn khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Bảng 2.2 Thơng tin phịng hộ khách sạn Hyatt Regency West Hanoi .8 Bảng 2.3 Thông tin nhà hàng Hyatt Regency West Hanoi Hotel Bảng 2.4 Thông tin quán Bar Hyatt Regency West Hanoi Hotel 10 Bảng 2.5 Cơ cấu thị trường khách khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 2019- 2020 11 Bảng 2.6 Tình hình nhân lực khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 20192020 12 Bảng 2.7 Tình hình lao động- tiền lương khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 2019- 2020 13 Bảng 2.8 Tình hình vốn kinh doanh khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 2019- 2020 15 Bảng 2.8 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 2019- 2020 16 PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN HYATT REGENCY WEST HANOI 1.1 Giới thiệu khách sạn Hyatt Regency West Hanoi 1.1.1 Sơ lược Công ty TNHH Thương mại Trần Hồng Quân Công ty TNHH Thương mại Trần Hồng Quân công ty tư nhân, thành lập vào năm 2000 Với 19 năm xây dựng phát triển, Công ty sở hữu hoạt động với mảng kinh doanh đầu tư: Dự án điện phân nhôm Đắk Nông Công ty TNHH luyện kim Trần Hồng Quân làm chủ đầu tư, có tổng mức đầu tư khoảng 700 triệu USD, với tổng diện tích khoảng 180ha, sử dụng đất tồn nhà máy 128 ha, cơng suất thiết kế 450.000 nhôm/năm Khách sạn Hyatt Regency West Hà Nội - khách sạn theo tiêu chuẩn quốc tế, Công ty TNHH TM Trần Hồng Quân chủ đầu tư, vận hành tập đồn Hyatt Tổ hợp khách sạn gồm tịa Khách sạn 24 tầng tòa hộ dịch vụ cao cấp với 390 phịng loại 1.1.2 Sơ lược q trình hình thành phát triển khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Trụ sở khách sạn: 36 Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội Tel: +8424.2230.1234 Webside: http://Hyattregencywesthanoi.com Email: hanoi.regency@hyatt.com Được chuyển đổi từ khách sạn Crowne Plaza West Hanoi vào tháng 10/2020, khách sạn Hyatt Regency West Hanoi sở hữu Công ty TNHH Thương mại Trần Hồng Quân tập đoàn Hyatt nâng cấp tồn hệ thống phịng nghỉ, khơng gian chung, không gian tổ chức kiện, nhà hàng khuôn viên sân vườn Đây khách sạn Hyatt Hà Nội khách sạn thứ ba tập đoàn Hyatt Việt Nam (bao gồm Park Hyatt Saigon Hyatt Regency Danang Resort and Spa) Hyatt Regency West Hanoi tọa lạc quận Nam Từ Liêm, khu vực kinh tế Hà Nội, cách Bộ Ngoại giao Trung tâm Hội nghị Quốc gia vài phút lái xe, bên cạnh Sân vận động Quốc gia Mỹ Đình, đường đua tơ Cơng thức Grand Prix nằm gần khu công nghiệp nhiều tập đoàn đa quốc gia Hyatt Regency West Hanoi Hotel nơi nghỉ ngơi thuận tiện cho khách kinh doanh, công tác với du khách đến tham dự kiện thể thao lớn Hà Nội Bên cạnh đó, đường nối khách sạn với đường Vành đai lưu thông giúp khách lưu trú dễ dàng tham quan điểm đến tiếng miền Bắc Sapa, Ninh Bình vịnh Hạ Long Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi cung cấp 519 phịng nghỉ hai tịa tháp, bao gồm 114 phòng suite rộng rãi 129 phòng lưu trú dài hạn trang bị bếp máy giặt; tiện nghi khác khách sạn quán bar ngồi trời nằm tầng 24, nhà hàng Market Café, bể bơi ngồi trời, spa, phịng Gym không gian tổ chức kiện rộng 823m2 Luôn đặt mục tiêu quan tâm đến người lên hàng đầu, Hyatt tạo Cam kết Quan tâm Giữ Toàn cầu (Global Care & Cleanliness Commitment) nhằm vận hành khách sạn sử dụng tài nguyên hiệu hơn, đồng thời tăng độ tin cậy an toàn cho khách hàng nhân viên Hiện nay, ảnh hưởng từ dịch COVID - 19, SARS-CoV-2, khách sạn Chính Phủ định làm nơi đón tiếp phục vụ đội bay, khách cách ly từ nhiều nơi đến Việt Nam nhiều khu vực, phận khách sạn phải tạm dừng hoạt động để đảm bảo an toàn theo quy định, điều luật mà Chính Phủ đặt phịng chống dịch SARS – COVID 19 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Sơ đồ 1.1: Mơ hình cấu tổ chức Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Tổng giám đốc Thư ký/Trợ lý Gđ bp Gđ bp Tài Nhân Kế tốn Gđ bp Sales& Market ing Phó Tổng giám đốc Gđ bp Lễ tân Quản lý QL tài nhân QL QL lễ doanh tân, thu hộ Trợ lý QL thu QL lễ mua nhân QL sales tân, QL khách công QL tiếp sạn nghệ thị truyền Quản lý thông tổng đài CSKH Gđ bp Nhà hàng QL nhà hàng Gđ bp Gđ bp Buồng Ẩm phòng thực Bếp Trưởng QL tiệc QL buồng QL giặt QL cơng cộng sân vườn Bếp phó Gđ bp Kỹ thuật Trợ lý kỹ thuật Gđ bp An ninh Quản lý QL phòng thu an ninh ( Nguồn: Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi) ● Khối ban hành - Ban giám đốc điều hành (Executive office): Gồm có Tổng giám đốc, Phó tổng giám đốc, Trợ lý giám đốc Là người đứng đầu khách sạn, ban giám đốc người đưa định quan trọng chịu toàn trách nhiệm vấn đề có liên quan đến khách sạn trình sản xuất kinh doanh khách sạn Ban giám đốc phận lên kế hoạch, xây dựng thực hiện, triển khai chiến lược kinh doanh; hướng dẫn đạo lập kế hoạch kinh doanh phương án nhằm phát triển khách sạn Ban giám đốc chịu trách nhiệm phối hợp quan hệ hợp tác doanh nghiệp người đại diện liên hệ ngoại giao với đối tác doanh nghiệp; giải vấn đề phát sinh phạm vi thẩm quyền - Bộ phận nhân (Human Resources): Bộ phận nhân chịu trách nhiệm: Tuyển dụng, bố trí sử dụng, đào tạo phát triển, đánh giá đãi ngộ nhân lực khách sạn Bộ phận nhân thực sách lao động, lên kế hoạch triển khai chiến lược trì phát triển nguồn lực… nhằm mục đích xây dựng tập thể vững mạnh, hồn thành mục tiêu nhanh chóng hiệu - Bộ phận kinh doanh tiếp thị sản phẩm (Sales & Marketing): Có chức sáng tạo, phát triển hình ảnh thương hiệu khách sạn; nghiên cứu thị trường, phát triển sản phẩm; thực chương trình marketing tổ chức tiếp thị, quảng bá bán sản phẩm kinh doanh khách sạn Bộ phận kinh doanh tham mưu cho ban giám đốc khách sạn chiến lược marketing, sách sản phẩm, sách khách hàng - Bộ phận kế tốn-tài (Finance): Có chức theo dõi, ghi chép chi tiêu khách sạn theo hệ thống tài khoản chế độ kế toán nhà nước; lập kế hoạch ngân sách, theo dõi tình hình sử dụng vốn tài sản khách sạn từ kịp thời báo cáo, phản ánh thay đổi ngân sách tình hình tài để ban lãnh đạo có biện pháp xử lý nhanh chóng, hiệu quả, kịp thời ● Khối ban tác nghiệp - Bộ phận lễ tân (Front Office): Là phận đại diện cho mặt khách sạn, nơi mà khách hàng tiếp xúc đến với khách sạn Bộ phận lễ tân bao gồm: lễ tân, đặt phòng, gác cửa, tổng đài, chăm sóc khách hàng lái xe Bộ phận lễ tân chịu trách nhiệm: làm thủ tục đặt phòng, nhận phòng trả phòng cho khách, nơi tiếp nhận yêu cầu khách chuyển yêu cầu khách hàng đến phận có liên quan, cung cấp thông tin cần thiết cho khách, đại diện cho khách sạn để giải số tình phát sinh, tiến hành hoạt động chăm sóc khách hàng, lập báo cáo tình hình lưu trú khách sạn - Bộ phận buồng phòng (Housekeeping): Là phận chịu trách nhiệm liên quan đến dịch vụ lưu trú - hoạt động kinh doanh chủ yếu khách sạn Bộ phận buồng phịng có nhiệm vụ đảm bảo chất lượng phịng ngủ khu vực khác khách sạn sẽ, vệ sinh, tươm tất theo tiêu chuẩn quy định Bộ phận buồng phòng bao gồm: buồng, giặt là, công cộng, hoa tươi vườn Bộ phận buồng chuẩn bị, đón tiếp, phục vụ nơi nghỉ ngơi khách, bao gồm việc chuẩn bị sẵn tiện nghi, vệ sinh để đón tiếp khách; dọn dẹp, vệ sinh phịng ngủ ngày cho khách; vệ sinh phòng sau khách trả buồng; đảm bảo vệ sinh khu vực công cộng sảnh, hành lang, sân vườn, cảnh - Bộ phận ẩm thực đồ uống (Food & Beverage): Là dịch vụ nhà hàng quầy uống Bộ phận có nhiệm vụ tiếp nhận yêu cầu, cung cấp thỏa mãn nhu cầu ăn uống khách hàng Bộ phận F&B bao gồm nhà hàng, quầy bar, dịch vụ ăn uống phòng theo yêu cầu, nhận đặt bàn, F&B phận chịu trách nhiệm dịch vụ tổ chức tiệc, kiện… Một phận F&B Canteen hay Cafeteria chuyên phục vụ cung cấp bữa ăn cho nhân viên thuộc khách sạn - Bộ phận kỹ thuật (Engineering): Phụ trách việc vận hành, tu bổ máy móc, thiết bị, bảo trì, bảo dưỡng tồn sở vật chất khách sạn Bộ phận kỹ thuật chịu trách nhiệm hệ thống điện, hệ thống bảo an mạng, giám sát, quản lý mạng LAN khách sạn, đảm bảo hệ thống thông tin, quản lý phần mềm vận hành trôi chảy; lưu trữ bảo mật liệu khách hàng khách sạn., - Bộ phận an ninh (Security): Bộ phận an ninh đảm bảo trật tự an ninh bên khách sạn Có chức bảo vệ tài sản tính mạng khách hàng nhân viên, tài sản chung khách sạn Nhận xét mô hình cấu tổ chức Hyatt Regency West Hanoi Cơ cấu tổ chức Hyatt Regency West Hanoi Hotel thuộc mơ hình cấu tổ chức trực tuyến – chức năng, mơ hình cấu tổ chức phổ biến khách sạn nước ta với đặc điểm máy tổ chức quản trị nhân lực có phân tán theo đơn vị chức Người lãnh đạo cao nắm toàn quyền định, lãnh đạo chức quản lý phận theo chun mơn Mệnh lệnh thực từ xuống ● Ưu điểm: Ưu điểm mơ hình chun mơn hóa cao phận có liên kết chặt chẽ phận với nhau: đặc điểm quan trọng đem lại hiệu hoạt động cao cho doanh nghiệp nói chung khách sạn Hyatt Regency West Hanoi nói riêng Từng phận hoạt động theo chun mơn mình, đem lại hiệu suất làm việc tối ưu, đảm bảo tính chun nghiệp Trong phận trì thống hoạt động; phận, cá nhân có hỗ trợ trình làm việc; người lãnh đạo dễ dàng định, nắm bắt tiến độ kiểm tra, đánh giá kết Có thể thấy, khách sạn Hyatt Regency West Hanoi áp dụng hiệu mô hình cấu tổ chức trực tuyến - chức thời điểm ● Hạn chế: Bộ máy tổ chức cịn cồng kềnh: mơ hình có phân cấp theo lĩnh vực chuyên môn, nhiệm vụ, chức năng, tổ chức chia nhiều phận, phòng ban tạo cồng kềnh cấu tổ chức khách sạn Điều đòi hỏi ban lãnh đạo trách nhiệm quản lý lớn Người lãnh đạo phải thường xuyên giải mối quan hệ phận trực tuyến phận chức Nhiều lãnh đạo chức có nhiều ý kiến khác nhau, người lãnh đạo phải họp bàn, tranh luận để đưa định phù hợp tiêu tốn nhiều thời gian không hiệu phát sinh vấn đề mang tính khẩn cấp Họ thường xuyên phải kiểm soát giải vấn đề phát sinh mối quan hệ chặt chẽ phòng ban, phận để tránh sai sót hay lãng phí khơng mong muốn Bên cạnh đó, chuyển đổi thương hiệu mà số vị trí cơng việc khách sạn Hyatt Regency West Hanoi thiếu, đặc biệt vị trí cao ảnh hưởng đến việc hoạt động quản lý, giám sát hay triển khai thực công việc 7 1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn Hyatt Regency West Hanoi 1.3.1 Hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú Là hoạt động khách sạn nói chung Hyatt Regency West Hanoi nói riêng Đây hoạt động trọng tâm có chi phối đến lĩnh vực hoạt động kinh doanh khác khách sạn Dịch vụ lưu trú chiếm tỷ trọng lớn tổng doanh thu khách sạn Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi có tổng cộng 519 phòng nghỉ hai tòa nhà Hyatt Regency Hotel Hyatt Regency Residence, bao gồm 114 phòng suite rộng rãi 129 phòng lưu trú dài hạn trang bị bếp máy giặt Các phòng nghỉ mang màu sắc tươi sáng, mang phong cách đại với thiết kế đơn giản trang nhã Nội thất chủ đạo gỗ tự nhiên điểm nhấn đá cẩm thạch Tất phòng trang bị tiện nghi cửa kính suốt từ sàn đến trần, cho phép ánh sáng tự nhiên lan tỏa khắp khơng gian phịng mang đến tầm nhìn ấn tượng 1.3.2 Hoạt động kinh doanh ăn uống Là lĩnh vực quan trọng hoạt động kinh doanh khách sạn, đóng góp doanh thu đứng thứ sau doanh thu dịch vụ kinh doanh lưu trú Đến với khách sạn Hyatt Regency West Hanoi, khách hàng thư giãn quán bar nằm tầng thượng tòa nhà, nhâm nhi ly cocktail tuyệt hảo ngắm nhìn thành phố Hà Nội đêm Các nhà hàng khách sạn gồm Market Café Library, thực khách trải nghiệm không gian ăn uống độc đáo, động với khu bếp mở khu vực chuyên phục vụ ăn địa nước ngồi, từ ăn quốc tế đến đặc sản Việt Nam Phòng lounge rộng rãi mang lại không gian tinh tế, nhã nhặn cho khách hàng gặp mặt, trao đổi kết nối 1.3.3 Các hoạt động kinh doanh dịch vụ khác Bên cạnh hoạt động kinh doanh lưu trú ăn uống Hyatt Regency West Hanoi cịn kinh doanh đa dạng dịch vụ bổ sung khác Với khu vực hội họp tổ chức kiện có tổng diện tích 823 mét vng, phịng tiệc ballroom lớn phòng họp đa chức năng, Hyatt Regency West Hanoi lựa chọn hàng đầu để tổ chức buổi họp, hội thảo, đám cưới kiện với hỗ trợ tận tình từ chuyên gia tổ chức kiện khách sạn Ngoài ra, khách sạn mang đến hình thức giải trí, thư giãn khác bể bơi ngồi trời, phịng tập thể hình mở cửa 24/24 phòng spa tiện nghi để đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe, nghỉ ngơi nạp lượng khách lưu trú 8 PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN HYATT REGENCY WEST HANOI 2.1 Sản phẩm, thị trường khách khách sạn Hyatt Regency West Hanoi 2.1.1 Các sản phẩm kinh doanh khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Dịch vụ lưu trú: Hyatt Regency West Hanoi Hotel gồm khu phòng lưu trú: khu phòng khách sạn gồm 319 phòng khu hộ gồm 130 phòng chia thành 12 loại phòng khác đáp ứng nhu cầu đa dạng khách hàng Phòng nghỉ thiết kế với quy mơ, kích thước, chất lượng theo tiêu chuẩn bao gồm dịch vụ phòng như: Internet; phục vụ ăn uống 24h; trà, cafe, minibar; tivi hình 42inch; điều hịa; tủ lạnh; vịi sen; máy sấy tóc; Ngồi ra, số loại phòng trang bị thêm máy giặt, bếp hồng ngoại, thiết bị phục vụ cho sinh hoạt khách hàng Do ảnh hưởng dịch SARS – COVID-19, khách sạn chia làm khu vực lưu trú gồm khu hộ chuyên phục vụ khách cách ly khu vực tòa 25 tầng khách sạn để đón tiếp phục vụ khách hàng đoàn bay phải cách ly theo quy định Chính Phủ Dưới thơng tin loại phòng khu phòng lưu trú (Bảng 2.1 bảng 2.2) Bảng 2.1 Thơng tin phịng khách sạn khách sạn Hyatt Regency West Hanoi (Đơn vị tính: USD) STT Tên loại phịng Số Diện tích lượng (m2) Giá (USD/đêm) Phòng Deluxe 261 34 99++ Phòng Club 68 34 199++ Phòng Suite 57 68 299++ Phòng Executive Suite 101 599++ Phòng Tổng thống 207 2.999++ (Nguồn: Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi) Bảng 2.2 Thơng tin phịng hộ khách sạn Hyatt Regency West Hanoi (Đơn vị tính: USD) STT Loại phịng Studio (khơng bao gồm phịng khách) Studio ( bao gồm phòng khách) King Bedroom + Studio room Giá (USD/đêm, Số lượng Diện tích (m2) 16 40 177++ 37 56 207++ 22 68 222++ bao gồm ăn sáng) Bedroom 45 92 297++ Bedroom 133 297++ 345 3.022++ Penthouse Suite Non Smoking (Nguồn: Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi) Dịch vụ ăn uống: Hyatt Regency West Hanoi có nhà hàng có sức chứa khoảng gần 500 khách Trong có nhà hàng vào hoạt động nhà hàng Library Nhà hàng Market Café tạm dừng hoạt động Hai nhà hàng Lotus Lobby Lounge trình sửa chữa chưa đưa vào hoạt động Các nhà hàng chuyên phục vụ Á, Âu, Buffet, Alacarte, Dessert ăn địa phương khác (Bảng 2.3) Đồ uống nhà hàng vô đa dạng, pha chế nhân viên chuyên nghiệp phục vụ nhiệt tình, chu đáo nhân viên nhà hàng 10 Bảng 2.3 Thông tin nhà hàng Hyatt Regency West Hanoi Hotel STT Tên nhà Thông tin nhà hàng hàng Sức chứa Thời gian hoạt động Được bố trí sảnh khách sạn, có khơng gian ấm cúng, hướng nhìn khu vườn với hồ nước tươi mát yên lành Nhà hàng phục vụ Á (Hàn, Market Café Nhật), Âu, truyền thống Việt Nam Hiện nhà 200 khách 6h00-22h00 50 khách 7h00-22h00 hàng tạm dừng hoạt động trở thành khu vực chuẩn bị set ăn phục vụ phòng cho khách lưu trú khách cách ly Nằm sảnh khu hộ, có khơng gian riêng biệt, n tĩnh, Library tạo cảm giác thoải mái, thư giãn Chuyên phục vụ alacarte, buffet cho khách hộ khách walk-in (Nguồn: Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi) Dịch vụ Beverage: 11 Bảng 2.4 Thông tin quán Bar Hyatt Regency West Hanoi Hotel Tên STT Số Quán Thông tin quán Bar Bar Bar Barista The Library khách Nằm cạnh nhà hàng Market Café, chuyên phục vụ đồ uống theo menu cho khách khách sạn Nằm sảnh tầng khu hộ chuyên phục vụ đồ uống nhẹ rượu cho khách khách sạn Hiện cải tạo thành nhà hàng Nằm tầng 24 khách sạn chuyên phục vụ loại cocktail, rượu hảo hạng Có Sky Bar khu vực mở ngồi trời khu vực kín nhà Hiện dịch Covid nên tạm thời đóng cửa Chưa có Quán Bar nằm cạnh bể bơi tầng khách tên lượng sạn 30 khách 50 khách 50 khách Thời gian hoạt động 6h- 22h 7h- 22h00 7h đến 3h sáng ngày hôm sau 50 8h- 22h00 khách (Nguồn: Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi) Dịch vụ bổ sung: - Dịch vụ tổ chức hội nghị, hội thảo, kiện: Tại Hyatt Regency West Hanoi Hotel có hệ thống phịng họp tầng khách sạn với không gian sang trọng, rộng rãi, với tiện nghi đại, cần thiết - Dịch vụ bể bơi, Gym, Spa: Trong khuôn viên khách sạn có bể bơi ngồi trời thiết kế đặc biệt nằm tầng phòng Gym, Spa nằm tầng nhằm giúp khách có cảm giác thư giãn thoải mái - Dịch vụ tiệc: Cung cấp dịch vụ trọn gói tiệc sinh nhật, đám cưới, tuần trăng mật, với nhiều kiện dịch vụ hấp dẫn giúp khách hàng có kỷ niệm tuyệt vời, ý nghĩa đáng nhớ 12 2.1.2 Các thị trường khách Bảng 2.5 Cơ cấu thị trường khách khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 2019- 2020 (Đơn vị: nghìn lượt) STT ❖ Thị Trường Khách Khách lẻ: Lượt khách Tỉ trọng Khách Samsung: Lượt khách Tỉ trọng Khách tour: Lượt khách Tỉ trọng Khách hàng không: Lượt khách Tỉ trọng Tổng lượt khách ĐVT Năm 2019 Năm 2020 So Sánh Năm 2020/ 2019 +/% Nghìn 314 159 -155 50.64 lượt % 35,33 28,66 (-6,67) Nghìn 415 228 -187 54,95 lượt % 46,69 41.1 (-5,59) Nghìn 103 67 -36 65,05 lượt % 11,59 12,08 (+0,49) Nghìn 56,8 100,7 43.9 177,29 lượt % 6.39 18,16 (+11,77) Nghìn 888.8 554.7 -344,1 62,41 lượt (Nguồn: Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi) Nhận xét: Dựa bảng ta thấy, thị trường khách khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 2020 so với năm 2019 giảm 62,41% tương ứng với giảm 344 nghìn lượt khách Tổng lượt khách giảm số lượt khách thị trường khách lẻ, khách Samsung, khách Tour khách sạn giảm Mặc dù lượt khách thị trường khách hàng khơng có tăng tỷ trọng thị trường nhỏ so với thị trường khác, đó: - Thị trường khách lẻ năm 2020 so với năm 2019 giảm 49,36% tương ứng với giảm 155 nghìn lượt khách - Thị trường khách samsung năm 2020 so với năm 2019 giảm 45,41% tương ứng với giảm 187 nghìn lượt khách - Thị trường khách tour năm 2020 so với năm 2019 giảm 34,95% tương ứng với giảm 36 nghìn lượt khách 13 - Thị trường khách hàng không năm 2020 so với năm 2019 tăng 77,29% tương ứng với tăng 43,9 nghìn lượt khách Kết luận: Thị trường khách đến khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm nhiều ảnh hưởng dịch SARS- COVID-19, điều khiến cho tình hình kinh doanh khách sạn giảm đáng kể 2.2 Tình hình nhân lực tiền lương khách sạn hyatt regency west hanoi 2.2.1 Tình hình nhân lực Bảng 2.6 Tình hình nhân lực khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 2019- 2020 ( Đơn vị: Người) Năm ĐVT 2019 Người 409 Năm 2020 304 So sánh năm 2020/2019 +/% -105 74,33 STT Cơ cấu Tổng số lao động Theo trình độ học vấn: Tốt nghiệp Đại học Người 187 146 -41 78,07 Tỉ trọng trình độ tốt nghiệp Đại học % 45,72 48,03 ( +2,31) Tốt nghiệp Cao đẳng Người 120 91 -29 75,83 Tỉ trọng trình độ tốt nghiệp Cao đẳng % 29,34 29,93 ( +0,59) Tốt nghiệp Trung cấp Người 102 67 -35 65,69 Tỉ trọng trình độ tốt nghiệp Trung cấp % 24,94 22,04 ( -2,93) Theo giới tính Nam Người 184 112 -72 60,87 Tỉ trọng giới tính nam % 44.99 36,84 (-8,15) Nữ Người 225 192 -33 85,33 Tỉ trọng giới tính nữ % 55,01 63,16 ( +8,15) (Nguồn: Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi) Nhận xét: Theo bảng 2.6 ta thấy rằng: số lao động khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 2020 so với 2019 giảm đi, cấu nhân lực nữ chiếm đa số số 14 lao động có trình độ Đại học chiếm tỉ lệ lớn nhất, Cao đẳng cuối Trung cấp Cụ thể: - Tổng số lao động khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm 25,67% tương ứng với giảm 105 người - Số lao động có trình độ Đại học khách sạn năm 2020 so với 2019 giảm 21,93% tương ứng với 41 người - Số lao động tốt nghiệp Cao đẳng khách sạn năm 2020 so với 2019 giảm 24,17% tương ứng với 29 người - Số lao động tốt nghiệp Trung Cấp khách sạn năm 2020 so với 2019 giảm 34,31% tương ứng với 35 người - Về cấu theo giới tính: So sánh năm 2020 với 2019, ta thấy số lao động nam nữ giảm 39,13% 14,67% tương ứng với 72 lao động nam 33 lao động nữ 2.2.2 Tình hình tiền lương Bảng 2.7 Tình hình lao động- tiền lương khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 2019- 2020 ST T So sánh năm Chỉ tiêu Tổng doanh thu Tổng quỹ lương Số LĐ bình quân Năng suất lao động Tiền lương bình quân năm Tiền lương bình quân tháng Tỷ suất tiền lương Nhận xét: ĐVT 2019 2020 Trđ 5.999.581,2 3.562.221,4 Trđ 28.983 14.5 Người 409 304 Trđ/ng 14.668,90 11.717,83 2020/2019 ± % -2437359,4 59,37 -14483 50,03 -105 74,32 -2951,07 79,88 Trđ/ng 70,86 47,69 -23,17 67,30 Trđ/ng 5,91 3,97 -1,94 67,17 % 0.48 0.41 (-0,07) (Nguồn: Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi) 15 Theo bảng 2.7, tình hình sử dụng tiền lương khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 2020 tốt so với năm 2019 tỷ suất tiền lương giảm, doanh thu, quỹ lương, lao động bình quân giảm Cụ thể: - Năng suất lao động = Tổng doanh thu/ số lao động bình quân So sánh năm 2020 với 2019, ta thấy tổng doanh thu số lao động bình quân khách sạn giảm 46,63% 25,68% số lao động bình quân giảm nhẹ tổng doanh thu nên khiến cho suất lao động bình quân khách sạn giảm 20,12% tương ứng với 2951,07 triệu đồng/ người - Tiền lương bình quân năm = tổng quỹ lương/ số lao động bình quân Tiền lương bình quân tháng = tiền lương bình quần năm/12 So sánh năm 2020 với 2019, ta thấy tổng quỹ lương tổng số lao động bình quân giảm 49,97% 25,68% số lao động bình quân giảm nhẹ so với tổng quỹ lương nên làm cho tiền lương bình quân năm giảm 32,7% tương ứng với 23,17 triệu đồng/ người Tiền lương bình quân năm giảm làm cho tiền lương bình quân tháng giảm theo giảm 32,83% tương ứng với 1,94 triệu đồng/ người - Tỷ suất tiền lương = tổng quỹ lương/ tổng doanh thu - So sánh năm 2020 với năm 2019, ta thấy tổng doanh thu tổng quỹ lương giảm tổng quỹ lương giảm mạnh tổng doanh thu 49,97% 46,63% nên khiến cho tỷ suất tiền lương giảm 0.07% Chứng tỏ khách sạn Hyatt Regency West Hanoi chi trả lương cho nhân viên năm 2020 tốt năm 2019 Do ảnh hưởng dịch SARS- COVID 19 nên khiến doanh thu khách sạn giảm nên buộc khách sạn phải cắt giảm bớt lao động tiền lương trả cho nhân viên thỏa thuận Kết luận: Dựa vào nhận xét số liệu 2.6 2.7 ta thấy số lao động khách sạn Hyatt Regency West Hanoi số tiền lương khách trả cho nhân viên năm 2020 giảm so với năm 2019 Đứng trước tình hình kinh doanh khó khăn ảnh hưởng dịch bệnh chuyển giao thương hiệu khách sạn, số lao động giảm bớt tiền lương nhân viên đảm bảo trả theo thỏa thuận Như đảm bảo khơng có thêm lao động bỏ việc có thêm động lực tiếp tục làm việc cống hiến cho khách sạn 2.3 Tình hình vốn kinh doanh khách sạn hyatt regency west hanoi 16 Bảng 2.8 Tình hình vốn kinh doanh khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 2019- 2020 (Đơn vị: Triệu đồng) STT Chỉ tiêu ĐV T Tổng nguồn vốn Trđ Vốn cố định Trđ Tỉ trọng vốn cố định % Vốn lưu động Trđ Tỉ trọng vốn lưu động % Năm 2019 Năm 2020 So sánh năm 2020/ 2019 +/- % 591,000 354,600 -236,4 60 392,000 281,907 -110,093 71,91 66,33 79,5 ( +13,17) 199 72,693 -126,307 36,53 33,67 20,5 ( -13,17) (Nguồn: Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi) Theo bảng 2.8 ta thấy rằng: Tổng nguồn vốn khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm 60% tương ứng với tăng 236,4 triệu đồng Trong đó: - Vốn cố định năm 2020 so với năm 2019 giảm 28,09% tương ứng với giảm 110,093 triệu đồng - Vốn lưu động năm 2020 so với năm 2019 giảm 63,47% tương ứng với giảm 126,307 triệu đồng 17 2.4 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hyatt Regency West Hanoi Bảng 2.8 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hyatt Regency West Hanoi năm 2019- 2020 (Đơn vị tính: Triệu đồng) STT Chỉ tiêu Tổng doanh thu (D) - Doanh thu lưu trú Tỷ trọng doanh thu lưu trú - Doanh thu ăn uống So sánh năm 2020/2019 ĐVT 2019 2020 % Trđ 5.999.581,20 3.562.221,4 - 2.437.359,8 59,37 2.691.970,7 Trđ 3.034.588,17 -342.617,46 88,71 % 50,58 75,57 Trđ 2.233.644,08 699.264,06 Tỷ trọng doanh thu ăn uống - Doanh thu dịch vụ khác Tỷ trọng doanh thu dịch vụ khác % 37,23 19,63 Trđ 731.348,95 170.986,62 % 12,19 4,8 Tổng chi phí ( F) Trđ 3.715.540,64 2.125.577,5 Tỷ suất chi phí ( F’) Thuế GTGT Tỷ suất thuế GTGT Lợi nhuận trước thuế ( Ltt) Tỷ suất LNTT ( L’tt) % Trđ % Lợi nhuận sau thuế (Lst) Trđ 61,93 591.558,71 9,86 ( +24,99) - 31,31 1.534.398,02 ( -17.60 ) - -560.362,33 23,38 ( -7,39) - 57,21 1.590.063,14 59,67 ( - 2,26) 351.235,03 -240.323,14 59,37 9,86 - Trđ 1.692.481,86 519.015,66 -1.173.466,2 30,66 % Tỷ suất LNST ( L’st) % Thuế thu nhập DN Trđ Tỷ suất thuế thu nhập DN % 28,21 14,57 (-16,64) 1.353.985,25 332.711,49 24,57 1.021.273,76 22,57 9,34 (-13,23) 338.496,37 186.304,17 - 152.192,2 55,03 5,64 5,23 ( -0,41) (Nguồn: Khách sạn Hyatt Regency West Hanoi) Theo bảng trên, dựa vào tỷ suất lợi nhuận ta thấy, tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn cịn chưa tốt tỷ suất lợi nhuận giảm Tình hình biến đổi tiêu sau: 18 - Tổng doanh thu năm 2020 so với năm 2019 giảm 40,63% tương ứng với giảm 2.437.359,8 triệu đồng Trong đó, doanh thu lưu trú giảm 11,29% tương ứng với giảm 342.617,46 triệu đồng, nhiên tỷ trọng lại tăng 24,99%; doanh thu ăn uống năm 2020 so với năm 2019 giảm 68,69% tương ứng với 1.534.398,02 triệu đồng tỷ trọng giảm 17,6%; doanh thu dịch vụ khác giảm 76,62% tương ứng với giảm 560.362,33 triệu đồng tỷ trọng doanh thu dịch vụ khác giảm 7,39% - Tổng chi phí khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm 42,79% tương ứng với giảm 1.590.063,14 triệu đồng tỷ suất chi phí giảm 2,26% - Tổng thuế GTGT khách sạn năm 2020 so với năm 2019 giảm 40,63% tương ứng với giảm 240.323,14 triệu đồng - Lợi nhuận trước thuế khách sạn năm 2020 giảm 69,34% so với năm 2019 tương ứng với 1.173.466,2 triệu đồng Tỷ suất lợi nhuận trước thuế giảm 16,64% lợi nhuận trước thuế tổng doanh thu giảm - Lợi nhuận sau thuế khách sạn năm 2020 giảm 75,43% so với năm 2019 tương ứng với 1.021.273,76 triệu đồng Tỷ suất lợi nhuận sau thuế giảm 13,23% lợi nhuận sau thuế tổng doanh thu giảm, - Thuế thu nhập doanh nghiệp khách sạn năm 2020 so với 2019 giảm 44,97% tương ứng với 152.192,2 triệu đồng tỷ suất thuế thu nhập doanh nghiệp khách sạn giảm 0.41% Kết luận: tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Hyatt Regency West Hanoi chưa thực tốt ảnh hưởng dịch Covid-19, mà khách sạn nên đưa biện pháp cắt giảm bớt chi phí khơng cần thiết, xếp đủ số lao động làm việc,… để cải thiện tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn ... Hanoi 1.1.1 Sơ lược Công ty TNHH Thương mại Trần Hồng Quân Công ty TNHH Thương mại Trần Hồng Quân công ty tư nhân, thành lập vào năm 2000 Với 19 năm xây dựng phát triển, Công ty sở hữu hoạt động... Plaza West Hanoi vào tháng 10/2020, khách sạn Hyatt Regency West Hanoi sở hữu Công ty TNHH Thương mại Trần Hồng Quân tập đoàn Hyatt nâng cấp toàn hệ thống phịng nghỉ, khơng gian chung, khơng gian... Khách sạn Hyatt Regency West Hà Nội - khách sạn theo tiêu chuẩn quốc tế, Công ty TNHH TM Trần Hồng Quân chủ đầu tư, vận hành tập đoàn Hyatt Tổ hợp khách sạn gồm tòa Khách sạn 24 tầng tòa hộ dịch