Tạp chí Phát triển Khoa học Cơng nghệ – Kinh tế-Luật Quản lý, 6(2):2763-2773 Bài Nghiên cứu Open Access Full Text Article Tác động quy mô thu nhập hộ gia đình đến chi tiêu lương thực thực phẩm Việt Nam Lê Thị Tuyết Thanh1,* , Huỳnh Thủy Tiên2 TÓM TẮT Use your smartphone to scan this QR code and download this article Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Tp.HCM Trường Đại học Kinh tế - Luật, ĐHQG-HCM Liên hệ Lê Thị Tuyết Thanh, Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Tp.HCM Email: thanhltt@hcmute.edu.vn Lịch sử • Ngày nhận: 02/12/2021 • Ngày chấp nhận: 18/5/2022 • Ngày đăng: 18/6/2022 DOI : 10.32508/stdjelm.v6i2.984 Bản quyền © ĐHQG Tp.HCM Đây báo cơng bố mở phát hành theo điều khoản the Creative Commons Attribution 4.0 International license Nghiên cứu phân tích tác động thu nhập quy mô hộ gia đình đến chi tiêu lương thực thực phẩm bình quân đầu người (LTTPBQ) Việt Nam qua nhằm kiểm định nghịch lý chi tiêu lương thực thực phẩm (food paradox) Dữ liệu nghiên cứu trích xuất từ liệu kết khảo sát mức sống dân cư Việt Nam năm 2018 (VHLSS 2018), sau liệu kết nối, sàng lọc làm lại 34.448 quan sát Nghiên cứu ước lượng phương trình Engel tuyến tính phương pháp hồi quy biến cơng cụ nhằm giải vấn đề nội sinh mô hình Kết nghiên cứu cho thấy chi tiêu bình quân cho lương thực thực phẩm giảm quy mô hộ gia đình tăng lên, qua chứng thực tượng food paradox tồn thị trường lương thực thực phẩm Việt Nam Mối quan hệ thuận chiều thu nhập bình quân đầu người chi tiêu bình quân cho lương thực thực phẩm khẳng định mơ hình OLS Nghiên cứu cho thấy hộ gia đình có chủ hộ người: lập gia đình, có học vấn, có việc làm, đặc biệt tự sản xuất kinh doanh có mức chi tiêu bình quân cho lương thực thực phẩm cao nhóm hộ khác Những hộ gia đình có tỷ lệ trẻ em người già cao làm tăng mức chi tiêu cho lương thực thực phẩm bình quân hộ gia đình Kết nghiên cứu giúp doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng lương thực thực phẩm dự báo cầu thị trường từ đề chiến lược kinh doanh kế hoạch sản xuất hiệu quả, giúp nhà hoạch định sách dự báo nhu cầu lương thực thực phẩm nhằm giúp đưa sách an ninh lương thực quốc gia hợp lý Từ khố: Quy mơ hộ gia đình, thu nhập hộ gia đình, chi tiêu lương thực thực phẩm, nghịch lý chi tiêu lương thực thực phẩm GIỚI THIỆU Parpiev & Yusupov quan sát thấy hộ gia đình nghèo thường áp dụng chiến lược khác để cải thiện sinh kế đối phó với nguồn lực hạn chế, chẳng hạn chọn sống gia đình có quy mơ lớn tổng hợp nguồn lực để đạt hiệu kinh tế theo quy mô tiêu dùng Điều hộ gia đình lớn chi tiêu cho hàng hóa cơng cộng chi tiêu nhiều cho hàng hóa tư nhân Vì vậy, lợi kinh tế theo quy mơ hộ gia đình yếu tố để đo lường phân phối thu nhập, chi phí cho cái, mức độ nghèo đói ngưỡng nghèo cần thiết phải tính tốn cho lợi kinh tế theo quy mô hộ gia đình Quy mơ hộ gia đình Việt Nam thay đổi nhanh chóng vài thập niên qua Theo kết khảo sát Tổng Cục Thống kê tính đến thời điểm ngày 01/4/2019 nước có 26.870.079 hộ gia đình, tăng 4,4 triệu hộ so với năm 2009 Số người bình quân hộ liên tục giảm thể qua số liệu tổng điều tra dân số năm 1979 5,22 người/hộ; năm 1989 4,84 người/hộ; năm1999 4,6 người hộ; năm 2009 3,8 người/hộ; năm 2019 3,5 người/hộ 3,6 người/hộ vào năm 2020 Kết cho thấy xu quy mơ hộ gia đình nhỏ hình thành ổn định nước ta, xu hướng tiếp tục giảm Cùng với thay đổi nhanh chóng quy mơ hộ gia đình thay đổi lớn thu nhập Trong giai đoạn 2016-2020, thu nhập bình quân đầu người tháng chung nước tăng bình quân 8,2% Theo Tổng Cục Thống Kê, thu nhập bình quân người tháng chung nước năm 2020 theo giá hành đạt khoảng 4,2 triệu đồng, giảm khoảng 1% so với năm 2019 Đã có nhiều nghiên cứu cho thấy quy mơ thu nhập hộ gia đình làm thay đổi đáng kể cấu chi tiêu cho lương thực thực phẩm 3–5 Trong tác động thu nhập đến chi tiêu cho thực phẩm dễ dự đoán, lý thuyết cho chi tiêu thực phẩm tăng nhẹ thu nhập tăng lên, tác động quy mơ hộ gia đình lại khơng rõ ràng Nghịch lý chi tiêu cho thực phẩm cho thấy quy mô hộ tăng lên làm giảm chi tiêu thực phẩm bình quân đầu người, lý thuyết lại dự báo ngược lại Kết Trích dẫn báo này: Thanh L T T, Tiên H T Tác động quy mô thu nhập hộ gia đình đến chi tiêu lương thực thực phẩm Việt Nam Sci Tech Dev J - Eco Law Manag.; 6(2):2763-2773 2763 Tạp chí Phát triển Khoa học Cơng nghệ – Kinh tế-Luật Quản lý, 6(2):2763-2773 nghiên cứu thực nghiệm cho kết trái ngược Trong kết nghiên cứu Regmi, Zani, Babatunde, Ndubueze-Ogaraku, Phạm Đình Long Huỳnh Cơng Toại cho thấy tác động thuận chiều quy mô hộ chi tiêu LTTPBQ 3–7 Chiều hướng tác động ngược lại tìm thấy nghiên cứu của: Brzozowski, Gutierrez, Crossley Lu, Karbasi & Mohammadzadeh 8–11 Kiểm định nghịch lý chi tiêu cho thực phẩm (food paradox) Việt Nam góp phần cung cấp thêm chứng thực nghiệm vào kho nghiên cứu thực nghiệm giới vấn đề Bên cạnh đó, nghiên cứu giúp tác động quy mô hộ gia đình thu nhập đến chi tiêu thực phẩm bình quân đầu người Kết giúp cho nhà hoạch định sách dự báo nhu cầu lương thực thực phẩm phục vụ cho sách an ninh lương thực Việt Nam Kết nghiên cứu giúp nhà sản xuất cung cấp lương thực thực phẩm dự báo cầu thị trường nhằm hoạch định kế hoạch sản xuất CƠ SỞ LÝ THUYẾT Mối quan hệ quy mơ hộ gia đình chi tiêu cho lương thực thực phẩm từ lâu nhóm nhà kinh tế học quan tâm kể từ Deaton Paxson phát nghịch lý lương thực thực phẩm (food paradox) Nghịch lý nằm chỗ nghiên cứu thực nghiệm phát quy mơ hộ gia đình tăng lên, chi tiêu bình quân đầu người cho lương thực thực phẩm giảm xuống khơng đổi, theo lý thuyết quy mơ hộ gia đình tăng lên kéo theo chi tiêu bình quân đầu người phải tăng 12 Xuất phát từ tốn tối đa hóa hữu dụng với hai hàng hóa thực phẩm (hàng hóa tư nhân) nhà (hàng hóa “cơng” theo nghĩa chia sẻ cho thành viên gia đình) với ràng buộc thu nhập, rút hàm cầu thực phẩm bình quân đầu người Nhân hai vế hàm cầu với giá thực phẩm có đường cong Engel giải thích chi tiêu bình qn đầu người cho thực phẩm 12,13 Lấy log hai vế, đồng thời lấy đạo hàm hàm theo quy mô hộ gia đình n có: (p q ) f f γ ∗ = ∂ ln /n /∂ ln (n) n ) (1) ( ) ( = σh ∈ f x + ∈ f f + σ f 1+ ∈ f f Với p f q f giá lượng cầu thực phẩm, σ f σ h số lợi kinh tế theo quy mô hai hàng hóa thực phẩm nhà ở, với σ =1 hàng hóa cơng túy (khơng có tính cạnh tranh) σ =0 hàng hóa tư nhân túy (có tính cạnh tranh, thực phẩm) Các hệ số ε f x ε f f độ co giãn theo thu nhập theo giá thực phẩm Nghịch lý nằm chỗ với tất giá trị hợp lý hệ 2764 số 14 , γ * mang giá trị dương (ví dụ σ f =0.25, σ h =0.75, ε f x =0.8 ε f f =-0.5, γ *=0.35), nghĩa quy mơ gia đình tăng lên chi tiêu thực phẩm bình quân đầu người tăng Trong nhiều nghiên cứu thực nghiệm lại cho thấy kết 12–14 Đó cách giải thích food paradox theo phương pháp Engel curve Tuy nhiên phương pháp không thật đưa mơ hình lý thuyết để giải thích giúp kiểm chứng tượng food paradox Để làm việc này, nhà nghiên cứu dùng mô hình Barten Mơ hình Barten phát triển sở lý thuyết cho nghiên cứu thực nghiệm sau 15 Mơ hình giả định hộ gia đình tối đa hóa hàm hữu dụng: ) ( qf q maxq f ,qh nv , h (2) ϕ f (n) ϕh (n) Với v(.) hàm hữu dụng, q f qh lượng hàng hóa thực phẩm nhà ở, ϕ f (n) ϕ h (n) hàm điều chỉnh mức lợi theo quy mơ gia đình cho thực phẩm nhà Hai hàm điều chỉnh quy mơ hộ gia đình mức thực tế áp dụng cho thực phẩm nhà Ràng buộc ngân sách theo thu nhập bình quân đầu người có dạng (q ) ( p ) x f pf + h qn = (3) n n n Với x tổng thu nhập (chi tiêu) hộ gia đình Giải tốn tối ưu có ràng buộc cho hàm cầu thực phẩm bình quân đầu người hộ gia đình ) ( qf ϕ f (n) x p f ϕ f (n) ph ϕh (n) (4) = gf , , n n n n n Với g f (.) hàm cầu thực phẩm Nhân hai vế hàm cho giá thực phẩm có hàm chi tiêu thực phẩm bình qn đầu người (Engel curve) ) ( pf qf p f ϕ f (n) x p f ϕ f (n) ph ϕh (n) (5) = gf , , n n n n n Để kiểm định tác động quy mơ gia đình đến chi tiêu thực phẩm bình quân đầu người hộ, người ta lấy log hai vế phương trình lấy đạo hàm theo n (p q ) f f ∂ ln n = (6) ∂ ln((n) ( ) ) σh ∈ f x + ∈ f f − σ f 1+ ∈ f f [ ] ∂ ln ϕ f (n) ∂ ln ϕh (n) với σh = − ∂ ln(n) σ = − ∂ ln(n) đề cập Để chi tiêu thực phẩm bình qn đầu người tăng theo quy mơ hộ, bất đẳng thức sau phải thỏa mãn ) ( ) ( (7) σh ∈ f x +ε f f < σ f 1+ ∈ f f Tạp chí Phát triển Khoa học Cơng nghệ – Kinh tế-Luật Quản lý, 6(2):2763-2773 Khi thực phẩm có hàng hóa thay (nghĩa ε f f có giá trị tuyệt đối nhỏ), thực phẩm có tính cạnh tranh nhà (nghĩa σ h >σ f ), thấy bất đẳng thức độ co giãn thực phẩm theo thu nhập mức vừa phải Nói chung, mơ hình Barten cho phép dự đốn tình dẫn đến lợi kinh tế theo quy mơ chi tiêu thực phẩm Mơ hình sở lý thuyết để nghiên cứu thực nghiệm xác định phương trình hồi quy để kiểm định food paradox TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU Ngồi nghiên cứu “kinh điển” gồm Deaton Paxson, Logan Vitaliano kiểm tra chứng thực food paradox với thực phẩm nói chung nhóm thực phẩm nói riêng cấp độ vĩ mơ vi mơ, cịn có nhiều nghiên cứu khác tiến hành kiểm định nghịch lý Một số nghiên cứu khác có đưa biến quy mơ hộ gia đình vào làm biến giải thích ước lượng hàm chi tiêu tỷ trọng chi tiêu cho thực phẩm Qua họ tình cờ kiểm định food paradox 12–14 Nhóm nghiên cứu ủng hộ Engel curve, phản đối food paradox cho thấy quy mơ hộ gia đình tăng lên dẫn đến gia tăng chi tiêu cho lương thực thực phẩm 3–7 Nhóm nghiên cứu ủng hộ đưa minh chứng nguyên nhân dẫn đến tượng food paradox Gibson Kim mối tương quan quy mô hộ sai số mơ hình Điều sai số đo lường, hộ gia đình lớn khó nhớ lại khoản chi tiêu khứ Điều dẫn đến tượng nội sinh Tuy nhiên, Brzozowski tiến hành kiểm chứng vấn đề food paradox cách thu thập số liệu Canada theo hai cách: khảo sát bình thường yêu cầu gia đình ghi lại nhật ký chi tiêu Kết nghiên cứu cho thấy hai cách thu thập số liệu xác nhận food paradox: quy mơ hộ tăng lên chi tiêu thực phẩm bình quân đầu người giảm, sai số đo lường nguyên nhân dẫn đến nghịch lý 16 Gutierrez mở rộng mô hình Baten với trường hợp hộ gia đình hợp tác khơng hợp tác để tối đa hóa hữu dụng chung Mexico Cùng cách mở rộng mơ hình Barten, Crossley Lu xem xét thêm thời gian chuẩn bị bữa ăn từ hộ gia đình Canada, nghiên cứu phát xu hướng chuyển từ bữa ăn nhanh sang bữa ăn đòi hỏi nhiều thời gian chuẩn bị điều phần giải thích food paradox 10 Karbasi & Mohammadzadeh minh chứng tượng food paradox lợi kinh tế theo quy mô chi tiêu cho lương thực thực phẩm hộ gia đình Iran cách sử dụng phương pháp tiếp cận Engel tiêu thụ thực phẩm phương pháp tiếp cận Barten cho nhóm hàng hóa khác Phương pháp 2SLS sử dụng để giải vấn đề nội sinh từ biến log(chi tiêu bình quân đầu người) 11 Nhóm nghiên cứu có kết luận khác tác động quy mơ hộ gia đình đến chi tiêu cho LTTPBQ tùy thuộc vào nhóm lương thực thực phẩm khác Kết ước lượng hệ phương trình đường cầu thực phẩm với mơ hình AIDS Le, Nguyễn Hữu Dũng Nguyễn Ngọc Thuyết cho thấy loại thực phẩm từ gạo gạo, quy mơ hộ gia đình lượng cầu có mối quan hệ chiều với 17,18 Tuy nhiên, loại thực phẩm thịt, cá, loại thực phẩm khác số lượng thành viên hộ gia đình tăng lên dẫn đến giảm sút lượng cầu loại thực phẩm Tương ứng với nhóm sản phẩm trên, Hoang Meyers lại cho kết trái ngược 19 Ngồi ra, cịn có nghiên cứu cho thấy quy mơ hộ gia đình khơng có tác động đến chi tiêu lương thực thực phẩm 20,21 Tác động quy mô hộ gia đình đến chi tiêu lượng cầu lương thực thực phẩm nói chung có kết trái ngược Tuy nhiên nghiên cứu không thật dựa vào Engel method Barten model, chưa thể kiểm định food paradox cách phù hợp với mơ hình lý thuyết PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Mối quan hệ thu nhập tác động đến chi tiêu cho lương thực thực phẩm Friedman đưa khái niệm thu nhập dài hạn, thu nhập mà cá nhân gia đình kỳ vọng có suốt đời họ, giá trị trung bình có trọng số thu nhập khứ 22 Tuy nhiên, thực tế khó để đo lường thu nhập dài hạn theo cách Vì vậy, nhiều nhà nghiên cứu sử dụng tổng chi tiêu biến đại diện cho thu nhập dài hạn Để đo lường thu nhập dài hạn, biến công cụ sử dụng để ước tính thu nhập cố định hộ gia đình Ý tưởng đằng sau kỹ thuật tìm biến số có tương quan với thu nhập dài hạn thu nhập tạm thời để thay thu nhập đo lường hàm tiêu dùng Bởi thu nhập dài hạn quan sát trực tiếp, tổng chi tiêu sử dụng biến đại diện Nhiều nhà nghiên cứu sử dụng tổng chi tiêu đại diện cho thu nhập dài hạn phân tích họ (Abdel-Ghany Sharpe; Paulin) Sau đó, tổng chi tiêu hồi quy theo biến số giải thích 2765 Tạp chí Phát triển Khoa học Công nghệ – Kinh tế-Luật Quản lý, 6(2):2763-2773 khác 23,24 Giá trị dự đoán từ hồi quy sau trở thành ước tính thu nhập trung bình dài hạn hộ gia đình có đặc điểm cụ thể Bài viết sử dụng phương pháp hồi quy OLS với biến phụ thuộc chi tiêu bình quân hộ (biến đại diện cho thu nhập hộ); biến giải thích gồm tuổi, trình độ học vấn người đại diện quy mô hộ để hồi quy phương trình thu nhập dài hạn Kết dự báo từ mơ hình sử dụng làm giá trị đại diện cho thu nhập dài hạn bình quân hộ Mối quan hệ quy mơ hộ gia đình tác động đến chi tiêu cho lương thực thực phẩm Theo Logan, có bốn phương pháp để phân tích tác động quy mơ hộ gia đình đến chi tiêu thực phẩm bình quân đầu người, bao gồm (1) ước lượng Engel curve với OLS, (2) Fourier Engel curve, (3) ước lượng theo phương pháp sai phân bậc (4) hồi quy biến công cụ 13 (1) Phương pháp đơn giản ước lượng đường Engel curve tuyến tính phương pháp OLS (x) + γ ln n w = α + β ln (nn ) (8) k K−1 +ζz+ε +∑k=1 δk n tiêu bình quân đầu người xây dựng từ nguồn thông tin nhau, sai số hai tương quan với nhau, điều dẫn đến ước lượng sai lệch β Ngoài ra, chi tiêu bình quân đầu người quy mơ hộ gia đình có mối tương quan, sai số dẫn đến ước tính sai lệch hệ số tác động γ , chí cịn khơng thể đốn biết chiều hướng tác động Thu nhập biến có tương quan cao chi tiêu đo lượng độc lập với nó, ứng viên tốt công cụ để giải biến nội sinh chi tiêu bình quân đầu người Do đó, nghiên cứu sử dụng biến logarit thu nhập bình quân đầu người làm biến công cụ để giải vấn đề nội sinh biến log chi tiêu bình quân đầu người số nghiên cứu (Gutierrez; Logan; Agostini; Fashogbon Oni; Abdulai) lựa chọn: 9,13,25–27 Nghiên cứu đề xuất ước lượng phương trình Engel tuyến tính phương pháp hồi quy biến công cụ Các biến số trình bày Bảng DỮ LIỆU NGHIÊN CỨU Dữ liệu sử dụng cho nghiên cứu lấy từ liệu kết khảo sát mức sống dân cư Việt Nam năm 2018 (VHLSS 2018 - Vietnam Household Living Standard Trong đó: w tỷ lệ chi tiêu cho thực phẩm, x tổng Survey) Tổng cục thống kê quốc gia thực hai chi tiêu, nk biến đại diện cho số người năm lần vào năm chẵn với hỗ trợ độ tuổi giới tính, z vector biến Ngân hàng Thế giới Khảo sát thu thập liệu theo kiểm soát khác n quy mơ hộ gia đình (số người) kỳ tương ứng quý năm 2018, liệu thu thập Trong hàm số này, γ cho biết tác động quy mô qua phương pháp điều tra vấn trực tiếp chủ hộ hộ đến chi tiêu thực phẩm bình quân đầu người và cán địa phương Sau liệu kết nối, giúp kiểm định food paradox sàng lọc làm lại 34.448 quan sát Bảng (2) Fourier Engel curve phức tạp linh trình bày đặc điểm nhân hộ gia đình theo hoạt kết khảo sát mức sống hộ gia đình (VHLSS) (x) ( x )2 năm 2018 + ϕ ln w = α + β ln + [ [ n ( x )] n [ ( x )]] Trong mẫu khảo sát, đặc điểm nhân chủ hộ (9) + ξ j cos j ln ∑3j=1 ν j sin j ln với độ tuổi trung bình 52 tuổi, quy mơ hộ bình n (nn ) k +γ ln n + ∑K−1 quân 3,7 người/hộ; tỷ lệ người già bình quân k=1 δk n + ζ z + ε 14,61%; thu nhập bình quân/người/tháng gia Trong phương trình này, γ hệ số giúp đình quan sát 3.631.334 đồng, chi tiêu cho LTTPBQ kiểm định food paradox Tuy nhiên dạng hàm đầu người có giá trị 995.016 đồng/tháng Tỷ lệ phức tạp khó ước lượng người già trẻ em bình quân hộ gia đình (3) Phương trình Engel tuyến tính lấy sai phân ( x) 14,27% 0,01% bậc 1, với giả định △ f ln n → 0, trở thành Về hôn nhân chủ hộ có 80,26% lập gia đình 19,74% chủ hộ độc thân, ly góa bụa (sau △w = α + γ △ ln ( n+ nk ) (10) gọi chung độc thân) Trình độ giáo dục K−1 + ζ △z + v ∑k=1 δk △ n chủ hộ phổ biến trung học sở, chiếm tỷ lệ Ước lượng dạng giúp phần loại bỏ tác động 30,99%; tiếp đến trình độ tiểu học chiếm 27,07%; yếu tố không quan sát Tuy nhiên địi nhóm chủ hộ khơng có cấp tốt nghiệp trung học phổ thông chiếm 17,79% 16,1% hỏi liệu bảng (4) Phương pháp thứ tư đề cập đến thực tế nhóm có trình độ giáo dục từ cao đẳng trở lên ngân sách chi tiêu cho lương thực thực phẩm chi chiếm tỷ lệ thấp 8,05% tổng số quan sát 2766 Tạp chí Phát triển Khoa học Công nghệ – Kinh tế-Luật Quản lý, 6(2):2763-2773 Bảng 1: Các biến số sử dụng nghiên cứu Biến số Định nghĩa Đơn vị đo lường Dấu vọng lnCHITIEULTTP Chi tiêu cho LTTPBQ đầu người tháng TNBQ kỳ Biến phụ thuộc Thu nhập khả dụng bình quân đầu người tháng nghìn đồng/người/tháng (+) Biến cụ CHITIEUBQ Chi tiêu hàng tháng bình quân đầu người nghìn đồng/người/tháng + (đây biến nội sinh) QUYMOHO Số thành viên hộ Người +/- NGUOIGIA Tỷ lệ người cao tuổi (trên 60 tuổi) hộ % + TREEM Tỷ lệ trẻ em 17 tuổi hộ % + TUOI Tuổi chủ hộ Tuổi +/- VIECLAM Tình trạng có việc làm chủ hộ Chủ nhà có việc làm: Chủ nhà khơng có việc làm: + HONNHAN Tình trạng nhân chủ hộ Đang có vợ chồng =1 Khác =0 + Trình độ TIEUHOC THCS THPT CAODANG Trình độ học vấn chủ hộ Khơng cấp (Nhóm tham chiếu) Tốt nghiệp Tiểu học Tốt nghiệp THCS Tốt nghiệp THPT Cao đẳng trở lên Nghề nghiệp LAMNONG Nghề nghiệp chủ hộ + + + + Chủ hộ nông = 1, Khác = Chủ hộ làm công ăn lương = 1, Khác Chủ hộ tự sản xuất kinh doanh = 1, Khác =0 LAMCONG công +/+/+/- TUSXKD Nguồn: Tác giả đề xuất Bảng 2: Mô tả đặc điểm nhân chi tiêu cho lương thực thực phẩm hộ gia đình Chỉ tiêu Giá trị trung bình Sai số chuẩn Tối thiểu Tối đa 995,02 776,2 20318 Thu nhập bình quân/người/tháng 3631,33 3811,87 -17505 259323 Tuổi chủ hộ 52,37 13,55 12 113 Số thành viên hộ 3,69 1,59 14 Tỷ lệ người già 0,14 0,3 Tỷ lệ trẻ em 0,0001 0,01 Chi tiêu cho qn/người/tháng LTTP bình Nguồn: Tính tốn từ VHLSS 2018 2767 Tạp chí Phát triển Khoa học Công nghệ – Kinh tế-Luật Quản lý, 6(2):2763-2773 Bảng 3: Mơ tả chi tiêu thực phẩm theo trình độ học vấn, tình trạng nhân việc làm Mean SD Min Max Trình độ học vấn chủ hộ Không cấp 6129 731,01 572,51 6800 Tốt nghiệp tiểu học 9325 845,07 622,52 7000 Tốt nghiệp THCS 10675 1026,54 750,00 20318 Tốt nghiệp THPT 5545 1211,91 869,59 14176 Cao đẳng trở lên 2774 1527,52 869,58 14620,5 Đã lập gia đình 6798 1079,61 936,42 20318 Độc thân 27649 974,23 729,99 14620,5 Có việc làm 7216 1119,73 813,90 14176 Khơng có việc làm 27232 961,97 762,50 20318 Hôn nhân chủ hộ Tình trạng việc làm Nguồn: Tính tốn từ VHLSS 2018 Bảng cho thấy hộ gia đình mà chủ hộ có trình độ học vấn cao chi tiêu LTTPBQ tăng Đối chủ hộ khơng có cấp chi tiêu LTTPBQ đầu người 731.008 đồng/người/tháng, thấp nhiều với nhóm hộ có chủ hộ tốt nghiệp cao đẳng trở lên với chi tiêu bình quân cho lương thực thực phẩm 1.527.519 đồng/người/tháng Chi tiêu LTTPBQ đầu người khơng có khác biệt nhóm hộ có chủ hộ tình trạng nhân khác Nhóm hộ có chủ hộ lập gia đình có chi tiêu lương thực thực phẩm bình quân 1.079.613 đồng/người/tháng không chênh lệch nhiều so với mức 974.228 đồng/người/tháng nhóm hộ có chủ hộ độc thân Có chênh lệch nhẹ chi tiêu cho lương thực thực phẩm hộ mà chủ nhà có việc làm với mức 1.119.735 đồng/người/tháng so với mức 961.967 đồng/người/tháng nhóm hộ mà chủ hộ khơng có việc làm Qua Hình cho thấy quy mơ hộ gia đình có tác động ngược chiều với chi tiêu cho LTTPBQ Hộ gia đình đơng người chi tiêu cho LTTPBQ đầu người giảm KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Bảng trình bày kết hồi quy chi tiêu cho LTTPBQ /đầu người hộ gia đình với mơ hình ước lượng Trong mơ hình OLS, biến chi tiêu LTTPBQ giải thích biến nhân biến logarit thu nhập bình quân đầu người chưa xử lý nội sinh Với mơ hình IV, chi tiêu LTTPBQ 2768 hồi quy với biến nhân biến logarit chi tiêu bình quân sau xử lý nội sinh nhằm kiểm chứng khác biệt mơ hình Biến lnCTBQ-OLS hồi quy với biến cơng cụ thu nhập bình qn đầu người biến nhân quy mơ hộ, trình độ học vấn việc làm Biến lnCTBQOLS sử dụng làm giá trị đại diện cho thu nhập dài hạn bình qn hộ giải thích mục phương pháp So sánh kết mơ hình OLS IV cho thấy chiều hướng tác động biến đến chi tiêu LTTPBQ khơng có khác biệt ngoại trừ biến tỷ lệ người già hộ Tuy nhiên, có khác biệt mức độ tác động đến chi tiêu LTTPBQ hầu hết biến giải thích mơ hình Sự khác biệt phần lớn vấn đề nội sinh gây Kết cho thấy thu nhập bình quân tăng 1% chi tiêu LTTPBQ hộ gia đình tăng 0,46 điểm % Trong đó, thu nhập dài hạn tăng 1% chi tiêu cho LTTPBQ tăng 0,52 điểm % Mức chênh lệch việc dùng biến thu nhập dài hạn mang lại giá trị tăng lên cao chi tiêu cho LTTPBQ so sánh thu nhập tại, thu nhập dài hạn mang tính ổn định lâu dài biến động hơn, nên tác động lên chi tiêu cho LTTPBQ hộ gia đình lớn Regmi, Babatunde, Brzozowski, Gutierrez, Kostakis khẳng định kết 3,5,8,9,28 Mô hình IV cho thấy tác động quy mơ hộ đến chi tiêu LTTPBQ theo chiều hướng tiêu cực Số thành viên hộ tăng lên người chi cho LTTPBQ Tạp chí Phát triển Khoa học Cơng nghệ – Kinh tế-Luật Quản lý, 6(2):2763-2773 Bảng 4: Kết hồi quy Biến phụ thuộc: Giá trị logrit chi tiêu cho LTTP bình quân đầu người/tháng OLS Ln(TNBQ) 0,46*** (0.006) Ln(CTBQ)- OLS (Logarit chi tiêu bình quân dự báo từ hồi quy OLS) IV 0,524*** (0,017) QUYMOHO -0,119*** (0,002) -0,245*** (0,004) TUOI 0.005*** (0,000) 0,006*** (0,000) HONNHAN 0,063*** (0,009) 0,018* (0,009) VIECLAM 0,029** (0,013) 0,078*** (0,014) LAMNONG -0,07*** (0,008) -0,039*** (0.009) LAMCONG -0,031*** (0,008) -0,133*** (0,009) TUSXKD -0,011 (0,01) 0,059*** (0,01) TIEUHOC 0, 118*** (0,01) 0,045*** (0,011) THCS 0,252*** (0,01) 0,12*** (0,012) THPT 0,307*** (0,011) 0,128*** (0,016) CAODANG 0,387*** (0,014) 0,16*** (0,022) NGUOIGIA -0,077*** (0,016) 0,178*** (0,021) TREEM 0,485 (0,556) 1,418*** (0,406) Cons 2,975*** (0.049) 1,764*** (0,151) 34,447 34,447 0,4018 0,3106 R square Ghi chú: Số ngoặc sai số chuẩn ***, ** * có ý nghĩa thống kê mức 1%, 5% 10% Nguồn: Tác giả tính tốn từ liệu VHLSS 2018 2769 Tạp chí Phát triển Khoa học Cơng nghệ – Kinh tế-Luật Quản lý, 6(2):2763-2773 Hình 1: Biểu đồ phân tán chi tiêu LTTP quy mô hộ giảm 0,245 điểm % Kết với nghiên cứu Crossley Lu, Gutierrez, Karbasi & Mohammadzadeh, Brzozowski, Gibson Kim ủng hộ food paradox 8–11,16 Kết nghiên cứu cho thấy khác biệt chi tiêu lương thực thực phẩm nhóm hộ sau: Nhóm hộ có chủ hộ có việc làm có mức chi tiêu LTTPBQ cao nhóm khơng có việc làm 0,078 điểm % Nhóm hộ có chủ hộ lập gia đình chi cho LTTPBQ cao nhóm độc thân 0,018 điểm% Nhóm hộ có chủ hộ tự sản xuất kinh doanh có mức chi tiêu cho LTTPBQ cao nhóm hộ ngành nghề khác 0,059 điểm % Trong khi, nhóm hộ gia đình có chủ hộ làm nghề nơng chi tiêu chi LTTPBQ thấp nhóm phi nơng 0,029 điểm % Hộ gia đình có chủ hộ làm công ăn lương chi tiêu chi LTTPBQ thấp nhóm tham chiếu 0,113 điểm% Trình độ giáo dục có tác động đến chi tiêu cho LTTPBQ Theo đó, hộ gia đình có chủ hộ tốt nghiệp tiểu học chi tiêu cho LTTPBQ cao nhóm tham chiếu 0,045 điểm %; nhóm tốt nghiệp THCS sẵn lòng chi cao 0,12 điểm %; tương tự cho nhóm tốt nghiệp THPT 0,128 điểm %; nhóm có trình độ cao đẳng trở lên 0,16 điểm % so sánh với nhóm gia đình có thành viên chủ hộ 2770 người khơng có cấp hệ thống giáo dục Có thể kết luận có mối quan hệ chiều trình độ chủ hộ chi tiêu bình quân cho LTTP hộ gia đình hàm ý trình độ giáo dục thành viên đại diện hộ cao chi tiêu cho ăn uống tăng dần Tỷ lệ người già hộ tăng lên 1% chi tiêu cho LTTPBQ hộ tăng 0,178 điểm% Theo đó, hộ có nhiều người cao tuổi chi tiêu cho LTTPBQ nhiều người lớn tuổi có sức khỏe yếu, hay đau ốm cần ăn uống, bồi dưỡng nhiều người trẻ tuổi Tỷ lệ trẻ em từ 17 tuổi trở xuống hộ tăng 1% chi tiêu cho LTTPBQ tăng tương ứng 1,42 điểm % Có thể thấy trẻ em giai đoạn cần nhiều dinh dưỡng để phát triển thể chất trí tuệ KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý CHÍNH SÁCH Kết nghiên cứu cho thấy mối quan hệ thuận chiều thu nhập bình quân chi tiêu LTTPBQ, mối quan hệ nghịch chiều quy mô hộ chi tiêu LTTPBQ, qua xác nhận tồn food paradox thị trường lương thực thực phẩm Việt Nam Điều ngụ ý cần phải tiếp cận kinh tế hộ gia đình loại quy mô hộ khác Các can thiệp sách phải mang tính đặc thù Tạp chí Phát triển Khoa học Cơng nghệ – Kinh tế-Luật Quản lý, 6(2):2763-2773 tính kinh tế theo quy mơ nhóm khác Hơn nữa, quy mô hộ tăng, người tiêu dùng có xu hướng chi tiêu cho lương thực thực phẩm để đảm bảo khoản chi khác phục vụ cho đời sống Điều tác động đến vấn đề dinh dưỡng chất lượng sống Do đó, sách hỗ trợ, trợ giá phủ cần hướng đến nhu cầu nhóm gia đình có quy mơ hộ lớn để đảm bảo vấn đề dinh dưỡng sức khỏe người dân Ngoài ra, liệu thực tế Việt Nam cho thấy xu hướng quy mô hộ ngày giảm gia đình có ưu tiên chi tiêu cho lương thực phẩm để nâng cao chất lượng sống Kết nghiên cứu cho thấy biến thu nhập (thu nhập dài hạn), việc làm, cấu trúc gia đình (số thành viên hộ, tỷ lệ người già/ tỷ lệ trẻ em), nghề nghiệp biến tác động đến định chi tiêu cho lương thực thực phẩm hộ gia đình Việt Nam Do đó, sách tạo công ăn việc làm, cải thiện thu nhập Chính phủ tác động trực tiếp đến phát triển thị trường ngành lương thực thực phẩm hành vi chi tiêu hộ gia đình Việt Nam Nhà hoạch định sách vào kết nghiên cứu để dự báo nhu cầu lương thực thực phẩm phục vụ cho sách an ninh lương thực Việt Nam Kết nghiên cứu giúp nhà sản xuất cung cấp lương thực thực phẩm dự báo cầu thị trường nhằm hoạch định kế hoạch sản xuất LỜI CẢM ƠN Nghiên cứu thuộc dự án tài trợ số: T2021-08GVT tài trợ Trường Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Tp.HCM, Việt Nam DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT AIDS: Almost Ideal Demand System IV: Instrument Variable LTTPBQ: Lương thực thực phẩm bình quân OLS: Ordinary Least Square THCS: Trung học sở THPT: Trung học phổ thông VHLSS: Vietnam Household Living Standard Survey XUNG ĐỘT LỢI ÍCH Nhóm tác giả xin cam đoan khơng có xung đột lợi ích cơng bố báo ĐĨNG GĨP CỦA CÁC TÁC GIẢ Tác giả Lê Thị Tuyết Thanh chịu trách nhiệm lược khảo sở lý thuyết tổng quan tình hình nghiên cứu trước, đề xuất hàm ý sách từ kết nghiên cứu Tác giả Huỳnh Thủy Tiên chịu trách nhiệm lựa chọn phương pháp ước lượng, thu thập liệu xử lý liệu, chạy kết hồi quy TÀI LIỆU THAM KHẢO Parpiev Z, Yusupov K Testing household economies of scale in Uzbekistan Eurasian Journal of Business and Economics 2011; 4(7): 25-51; Tổng Cục Thống Kê Tổng điều tra dân số nhà Việt Nam năm 2019, 2020 Nhà xuất Thống Kê; 2019, 2020; Regmi HR, Rijal K, Joshi GR, Sapkota RP, GC A Assessing Determinants of the Per Capita Food Expenditure from Household Expenditure: A Prospect of Food Security in Nepal International Journal of Sciences: Basic and Applied Research 2019; 48(2), 116 - 123; Zani M, Saediman H, Abdullah S, Daud L, Yunus L Determinants of household food expenditure in a cassava growing village in Southeast Sulawesi Academic Journal of Interdisciplinary Studies 2019; 8(3), 302-302;Available from: https: //doi.org/10.36941/ajis-2019-0028 Babatunde RO, Omoniwa AE, Adekunle AO, Oyeleke GT Effect of food expenditure on farming households’ welfare in Osun state, Nigeria Cercetări Agronomice ỵn Moldova 2019; 1(177), 79 - 90;Available from: https://doi.org/10.2478/cerce2019-0009 Ndubueze-Ogaraku ME, Oyita GE, Anyanwu SO Analysis of Household Consumption Expenditure on Selected Staple Foods in Ika North East Local Government Area of Delta State, Nigeria Direct Research Journal of Agriculture and Food Science 2018; (10), 300 - 307; Phạm Đình Long Huỳnh Cơng Toại Ước lượng cầu sản phẩm cá cho trường hợp Việt Nam: Sự thay đổi kiểu hình tiêu dùng qua thời gian Tạp chí Nghiên cứu Kinh tế Kinh doanh Châu Á 2018; 29(2), 84-96; Brzozowski M, Thomas FC, Winter JK ”Does survey recall error explain the Deaton-Paxson puzzle?” Economics Letters 2018; 158: 18-20;Available from: https://doi.org/10.1016/j.econlet 2017.06.020 Gutierrez FH A Sharing Model of the Household: Explaining the Deaton-Paxson Paradox and Computing Household Indifference Scales, GLO Discussion Paper, No 166 Global Labor Organization (GLO): Maastricht; 2018;Available from: https: //doi.org/10.2139/ssrn.3098290 10 Crossley TF, Yuqian L ”Returns to scale in food preparation and the Deaton-Paxson puzzle.” Review of Economics of the Household 2018; 16(1): 5-19;PMID: 30930702 Available from: https://doi.org/10.1007/s11150-017-9399-4 11 Karbasi A, Mohammadzadeh SH Estimating Household Expenditure Economies of Scale in Iran 30th International Conference Agricultural Economists; 2018 August 1; Vancouver: Iran; 2018; 12 Deaton A, Christina P ”Economies of scale, household size, and the demand for food.” Journal of Political Economy 1998; 106(5): 897-930;Available from: https://doi.org/10.1086/ 250035 13 Logan TD ”Economies of scale in the household: Puzzles and patterns from the American past.” Economic Inquiry 2011; 49(4): 1008-1028;Available from: https://doi.org/10.1111/j 1465-7295.2009.00240.x 14 Vitaliano DF ”A note on the ’food paradox’: Some contradictory evidence.” Review of Economics of the Household 2015; 13(4): 1043-1053;Available from: https://doi.org/10 1007/s11150-013-9206-9 15 Barten A Family composition, prices, and expenditure patterns, in P Hart, G Mills and J Whitaker (eds) Economic Analysis for National Economic Planning; Butterworth: London; 1964; 16 Brzozowski M, Thomas FC, Winter JK ”Does survey recall error explain the Deaton-Paxson puzzle?” Economics Letters 2017; 158: 18-20;Available from: https://doi.org/10.1016/j.econlet 2017.06.020 2771 Tạp chí Phát triển Khoa học Công nghệ – Kinh tế-Luật Quản lý, 6(2):2763-2773 17 Le CQ An Empirical Study of Food Demand in Vietnam ASEAN Economie Bulletin 2008; 25(3), 283-292;Available from: https: //doi.org/10.1355/AE25-3C 18 Nguyễn Hữu Dũng, & Nguyễn Ngọc Thuyết Ảnh hưởng thu nhập giá đến chi tiêu cho thực phẩm hộ gia đình Việt Nam Tạp Chí Khoa Học Trường Đại Học Mở Tp.HCM 2015; 2(41), 12-23; 19 Hoang H, & Meyers WH Rice demand in Vietnam: Dietary changes and implications for policy (No 1375-2016-109498) The Southern Agricultural Economics Association’s 2015 Annual Meeting 2015 January 31-February 3; Atlanta, Georgia; 2015; 20 Sotsha K, Rambau K, Khoza T, Mmbengwa V, Ngqangwen, S Socio-economic determinants of rural household food expenditure: A quantile regression analysis OIDA International Journal of Sustainable Development 2019; 12(02), 19-26; 21 Ramdhanie V, Pemberton C, & Granderson I Socio-economic factors affecting household food expenditure in North Trinidad Tropical Agriculture 2017; 94(1), 20-30; 22 Friedman M Introduction to” A theory of the consumption function” In A theory of the consumption function Princeton University Press 1957 1-6;PMID: 13441212 Available from: 2772 https://doi.org/10.1515/9780691188485-003 23 Abdel-Ghany M, & Sharpe DL Consumption patterns among the young-old and old-old Journal of Consumer Affairs 1997; 31(1), 90-112;Available from: https://doi.org/10.1111/j.17456606.1997.tb00828.x 24 Paulin GD Expenditure patterns of older Americans, Monthly Labor Review 2000 May; 3-28; 25 Agostini PD The effect of food prices and household income on the British diet Economic & Social Research Council 2014 February; 1-40; 26 Fashogbon AE & Oni OA Heterogeneity in Rural Household Food Demand and Its Determinants in Ondo State, Nigeria: An Application of Quadratic Almost Ideal Demand System Journal of Agricultural Science 2013; 5(2), 169-177;Available from: https://doi.org/10.5539/jas.v5n2p169 27 Abdulai A ”Economies of scale and the demand for food in Switzerland: Parametric and non-parametric analysis.” Journal of Agricultural Economics 2003; 54(2): 247-267;Available from: https://doi.org/10.1111/j.1477-9552.2003.tb00062.x 28 Kostakis I The determinants of households’ food consumption in Greece International Journal of Food and Agricultural Economics 2014; 2(2), 17-28; Science & Technology Development Journal – Economics - Law and Management, 6(2):2763-2773 Research article Open Access Full Text Article The impact of household size and income on food spending in Vietnam Le Thi Tuyet Thanh1,* , Huynh Thuy Tien2 ABSTRACT Use your smartphone to scan this QR code and download this article The study analyzes the impact of income and household size on per capita food expenditure in Vietnam, thereby testing the food paradox The data for the study was extracted from the dataset of the results of the Vietnam Living Standards Survey 2018 (VHLSS 2018) After the data was connected, filtered, and cleaned, 34,448 observations were qualified To overcome endogenous difficulties in the model, the estimation of linear Engel equations using instrumental variable regression was conducted The findings of the study reveal that as household size increases, average food expenditure reduces, supporting the food paradox that exists in the Vietnamese food market The positive relationship between income per capita and average expenditure on food is also confirmed in the OLS model Research shows that households with the head being married, educated, employed (especially self-employed) have a higher average expenditure on food than those in other household groups The average food cost per household rises in households with a high number of children and the elderly The findings of this study will assist food companies in forecasting market demand, allowing them to develop effective business strategies and production plans It also aids policymakers in forecasting food demand so that proper national food security policies can be implemented Key words: Household size, household income, food expenditure, food expenditure paradox Ho Chi Minh City University of Technology and Education University of Economics and Law, VNU-HCM Correspondence Le Thi Tuyet Thanh, Ho Chi Minh City University of Technology and Education Email: thanhltt@hcmute.edu.vn History • Received: 02/12/2021 • Accepted: 18/5/2022 • Published: 18/6/2022 DOI : 10.32508/stdjelm.v6i2.984 Copyright © VNUHCM Press This is an openaccess article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0 International license Cite this article : Thanh L T T, Tien H T The impact of household size and income on food spending in Vietnam Sci Tech Dev J - Eco Law Manag.; 6(2):2763-2773 2773 ... có nghiên cứu cho thấy quy mơ hộ gia đình khơng có tác động đến chi tiêu lương thực thực phẩm 20,21 Tác động quy mô hộ gia đình đến chi tiêu lượng cầu lương thực thực phẩm nói chung có kết trái... hạn bình qn hộ Mối quan hệ quy mơ hộ gia đình tác động đến chi tiêu cho lương thực thực phẩm Theo Logan, có bốn phương pháp để phân tích tác động quy mơ hộ gia đình đến chi tiêu thực phẩm bình... biến tác động đến định chi tiêu cho lương thực thực phẩm hộ gia đình Việt Nam Do đó, sách tạo cơng ăn việc làm, cải thiện thu nhập Chính phủ tác động trực tiếp đến phát triển thị trường ngành lương