Giáo trình Quản lý sản xuất và tác nghiệp (Ngành: Công nghệ sợi, dệt - Trình độ: Cao đẳng) gồm có 8 chương như sau: Chương I: Giới thiệu nội dung quản trị sản xuất và tác nghiệp; Chương II: Dự báo nhu cầu sản xuất sản phẩm; Chương III: Thiết kế sản phẩm và công nghệ; chương IV: Bố trí sản xuất trong doanh nghiệp; chương V: Hoạch định công suất và hoạch định tổng hợp; Chương VI: Điều độ sản xuất; Chương VII: Hoạch định và kiểm soát sản xuất. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm nội dung chi tiết.
TẬP ĐOÀN DỆT MAY VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẲNG KINH TẾ -KỸ THUẬT VINATEX TP HCM GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: QUẢN LÝ SẢN XUẤT VÀ TÁC NGHIỆP NGÀNH: CÔNG NGHỆ SỢI, DỆT TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số: ut n n ao đ n /QĐ- ngày … tháng năm … n n h hành phố h nh TP.HCM, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU iáo trình ơng nghệ tiền l sản ph m dệt biên soạn theo chư ng trình mơn học ông nghệ tiền l sản ph m dệt Ngành ông nghệ s i dệt hoa ông nghệ dệt may – Trư ng ao đ ng inh tế – thu t Vinate TP hí Minh o phục vụ cho học t p sinh viên ngành sợi – dệt nên nội dung giáo trình biên soạn t p trung vào quy trình cơng nghệ tiền l loại v t liệu dệt sử dụng ph biến thêm vào lưu để đạt hiệu cho chất lượng t t áp dụng quy trình cơng nghệ tiền l cho m i loại v t liệu đ c kết t thực tế doanh nghiệp n m qua Ngoài ph n M đ u trình bày tóm t t d y chuyền cơng nghệ hoàn tất vải mục tiêu ngh a chung công nghệ tiền l sản ph m dệt yêu c u chất lượng nước hoàn tất sản ph m dệt nội dung c n lại iáo trình bao gồm chư ng: o c n có khác việc sử dụng thu t ngữ ngành dệt – nhuôm đ nhiều c g ng trình biên soạn song khơng thể tránh thiếu sót h ng tơi mong nh n góp bạn đọc để giáo trình ngày hồn thiện Mọi kiến đóng góp in g i địa ch ộ môn ông nghệ sợi dệt hoa ông nghệ dệt may Trư ng ao đ ng inh tế thu t Vinate TP hí Minh s 586 Vạn n phư ng Linh Đơng Qu n Thủ Đức TP hí Minh Tác giả MỤC LỤC Chương I: GIỚI THIỆU NỘI DUNG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ TÁC NGHIỆP I.T Ự ẤT Ủ QUẢN TR SẢN UẤT V T N P Khái niệm quản trị sản uất tác nghiệp 2 Vai tr quản trị sản uất .7 Mục tiêu quản trị sản uất Vai trò m i quan hệ quản trị sản xuất tác nghiệp với chức n ng quản trị khác .7 N ỮN NỘ UN Ủ U Ủ QUẢN TR SẢN UẤT ự báo nhu c u sản xuất sản ph m Thiết kế sản ph m y dựng qui trình cơng nghệ trí sản uất doanh nghiệp 10 oạch định công suất hoạch định t ng hợp 10 l p kế hoạch nguồn lực 10 Điều độ sản uất 11 Kiểm soát hệ th ng sản xuất .11 U ỚN V N ĐỘN Ủ QUẢN TR SẢN UẤT 12 V Đ N T QUẢ SẢN UẤT V VỤ 13 Thực chất t m quan trọng n ng suất sản uất dịch vụ 13 M i tư ng quan n ng suất mức s ng .13 3.Những nh n t tác động đến n ng suất 14 Những biện pháp nhằm n ng cao n ng suất quản trị sản uất 14 Chương II: DỰ BÁO NHU CẦU SẢN XUẤT SẢN PHẨM 10 N M-VAI TR Ủ Ự O TRON QUẢN TR SẢN UẤT 10 hái niệm dự báo 10 Các loại dự báo .11 P N P P Ự O Đ NH TÍNH 11 Lấy kiến ban quản l điều hành 11 Phư ng pháp lấy kiến nh n viên bán hàng khu vực 12 Phư ng pháp lấy kiến khách hàng nghiên cứu thị trư ng ngư i tiêu dùng) 12 Phư ng pháp chuyên gia 12 Điều tra thị trư ng: 13 P N P P Ự O Đ NH L ỢNG .13 Phư ng pháp bình qu n giản đ n 13 Phư ng pháp bình qu n di động .14 ự báo nhu c u biến đ i theo mùa 14 Chương III: THIẾT KẾ SẢN PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ .15 N MV ẢN ẤT ỦA THI T K SẢN P ẨM VÀ CÔNG N 15 QU TR N T Ứ N T T T SẢN P ẨM V N N 15 Chương IV: BỐ TRÍ SẢN XUẤT TRONG DOANH NGHIỆP .19 I V TRÍ, VAI TRỊ CỦA BỐ TR SẢN UẤT TRON O N N P .19 hái niệm ngh a b trí sản uất .19 ác yêu c u b trí sản uất .19 LOẠI HÌNH BỐ TR SẢN UẤT 20 trí theo q trình ơng nghệ gián đoạn .20 B trí theo sản ph m (cơng nghệ liên tục - dây chuyền sản xuất) 20 ình thức b trí h n hợp v a liên tục v a gián đoạn .24 III NGUYÊN TẮC SẮP X P N L M V 25 Chương V: HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT VÀ HOẠCH ĐỊNH TỔNG HỢP 27 N M CHUNG 27 II HOẠ Đ NH CÔNG SUẤT 28 hái niệm công suất .28 hái niệm hoạch định công suất .28 ác nh n t ảnh hư ng đến hoạch định công suất 28 Một s sách hoạch định công suất 28 III HOẠ Đ N T N HỢP 28 Thực chất nhiệm vụ hoạch định t ng hợp 28 2.Một s chíến lược đáp ứng nhu c u hoạch định t ng hợp .29 Thông tin đ u vào đ u hoạch định t ng hợp 29 Chương VI: ĐIỀU ĐỘ SẢN XUẤT 32 N M VỀ Đ ỀU ĐỘ SẢN UẤT 32 1.Khái niệm 32 Nội dung điều độ sản uất 32 ác thông s đặc trưng đ n hàng 32 II X P THỨ TỰ Đ N N TRÊN MỘT M .33 Xếp thứ tự c n v c t ên theo n uyên tắc FCFS 34 Xếp thứ tự c n v c t ên theo n uyên tắc SPT 34 Xếp thứ tự c n v c t ên theo n uyên tắc EDD 34 Cơng vi c có th i gian thực hi n dài làm t ớc (LPT - Longest Processing Time) 35 M RỘNG MÔ N Đ ỀU ĐỘ 36 Th i điểm s n sàng đ n hàng khác 36 ài toán điều độ song song 36 V Đ ỀU ĐỘ QU MÁY 38 Chương VII: HOẠCH ĐỊNH VÀ KIỂM SOÁT SẢN XUẤT 40 I V TRÍ, VAI TRỊ CỦ QUẢN L ẤT L ỢN TRON SẢN UẤT 40 Quan niệm chất lượng sản ph m dịch vụ 40 Thực chất đặc điểm quản l chất lượng 40 Vai tr chất lượng sản ph m quản l chất lượng sản ph m 41 Ứ NĂN Ủ QUẢN L ẤT L ỢNG 41 oạch định chất lượng 41 T chức thực 41 iểm tra kiểm soát chất lượng .42 Điều ch nh cải tiến 42 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MƠ ĐUN Tên mơn học/mơ đun: Công nghệ tiền xủa lý sản phẩm dệt Mã mơn học/mơ đun: MH32 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học/mơ đun: - Vị trí - Tính chất - ngh a vai tr môn học/mô đun Mục tiêu môn học/mô đun: - Về kiến thức - Về k n ng - Về n ng lực tự chủ trách nhiệm Nội dung môn học/mô đun: Chương I: GIỚI THIỆU NỘI DUNG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ TÁC NGHIỆP I TH C CHẤT C QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ TÁCNGHIỆP Theo quan niệm phổ biến na h n u o u ion hi u qu nh o e o a n ph m oo ho h vụ Se vi e S n ph m qu nh n u bao gồm hai o i hính: Thứ nh , n ph m hữu h nh kế qu qu nh n u hỏa mãn nhu ầu on ng ời v ồn i ới ng vậ h Thứ hai, n ph m vô h nh kế qu qu nh n u hỏa mãn nhu ầu on ng ời nh ng không ồn i ới ng vậ h h ờng gọi h vụ Phân loại sản xuất - Sản xuất đơn chiếc: Đâ o i h nh n u iễn a ong oanh nghiệp ó ố hủng o i n ph m n u a nhiều nh ng n n u nhỏ h ờng o i n ph m ng ời a hỉ hiế ho v i hiế - ng o i n u mộ Sản xuất hàng khối: Đâ o i h nh n u ối ập với o i h nh n u ơn hiế , iễn a ong oanh nghiệp ó ố hủng o i n ph m n u a í h ờng hỉ ó mộ v i o i n ph m với khối ng n u h ng năm ớn - Sản xuất hàng loạt: Lo i h nh n u ung gian n u ơn hiế v n u h ng khối, h ờng p ụng ối với oanh nghiệp ó ố hủng o i n ph m n u a ơng ối nhiều nh ng khối ng n u h ng năm o i n ph m h a ủ ớn o i n ph m ó h h nh h nh mộ â hu ền n u ộ ập Phân loại theo hình thức tổ chức sản xuất Theo h phân o i n ó ba ng n u hủ ếu au: - Sản xuất liên tục: L mộ qu nh n u m ó ng ời a n u v ý mộ khối ng ớn mộ o i n ph m ho mộ nhóm n ph m n o ó Thiế b ắp heo â hu ền n u m ho ịng i hu n n ph m ó ính h hẳng òng - Sản xuất gián đoạn: L mộ h nh ổ n u ó ng ời a ý gia ông hế biến mộ ố ng ơng ối nhỏ n ph m o i, ong ố o i n ph m h nhiều, a ng Qu nh n u hự nhờ hiế b v n Cơng nghiệp khí v ma m ví ụ i n h nh ng n u này) - Sản xuất theo dự án: L mộ o i h nh n u m ó n ph m ộc nh ví ụ: óng mộ on u, viế mộ uốn h … v v ẽ ó qu nh n u ũng u nh không p i Quản trị sản xuất Chính qu nh hiế kế, ho h nh, ổ iều h nh v ki m a heo õi hệ hống n u nhằm hự mụ iêu n u ã ề a Qu n ý hệ hống n u n ph m, h vụ năng, nhiệm vụ b n ừng oanh nghiệp H nh thành, phát i n ổ iều hành ố ho ộng n u v yêu ầu hiế ếu oanh nghiệp ó h ứng vững v ph i n ên h ờng Qu n n u tác nghiệp bao gồm ho ộng liên quan ến việ qu n ếu ố ầu v o, ổ , phối h p ếu ố ó nhằm biến ổi húng h nh n ph m vậ h ho h vụ với hiệu qu ao nh Do ó có h nói ằng qu n n u tác nghiệp có ầm quan ọng biệ ho ộng oanh nghiệp Nếu qu n ố , ứng ụng ph ơng ph p qu n khoa họ h ẽ o kh inh i ớn ho doanh nghiệp Ng i, qu n ẽ làm cho doanh nghiệp thua ỗ, hậm chí có h b ph n Va ò Trong oanh nghiệp n u , khu vự n u ụng hầu hế nguồn ự doanh nghiệp vốn, ngu ên phụ iệu, hiế b , qu n ý, ông nhân, nh ởng,… o ó, việ qu n ý n u ong oanh nghiệp óng vai ị quan ọng Tuy nhiên, n ph m i phụ huộ v o kh h h ng, â i vai ò phận iếp h , kinh doanh, vậ , qu n ý n u nên kế h p với kh nh iếp h , i hính qua ó mụ iêu oanh nghiệp Mụ ê - B o m h ng n ph m/ h vụ heo ầu kh h h ng ên kh oanh nghiệp - B o m úng ung ng mong muốn h ờng - i m hi phí n u ới mứ h p nh ó h o a mộ ơn v ầu - Rú ngắn hời gian n u n ph m ho ung p h vụ - Đ m b o ung ứng úng hời i m, úng a i m, úng ố ng v úng khách hàng - â ựng hệ hống n u ộng, inh ho - B o m mối quan hệ qua i ố với kh h h ng v nh ung ứng - â ựng hệ hống v ph ơng ph p qu n gọn nhẹ v khơng ó ỗi với khách hàng Vai ị ố a ứ ă í khác oanh nghiệp mộ hệ hống nh bao gồm phân hệ b n n u / nghiệp, marketing tài Trong phân hệ ó, ho ộng n u / nghiệp oi khâu qu ế nh o a n ph m/ h vụ ong oanh nghiệp Sự ph i n n u h vụ m ăng gi gia ăng ho oanh nghiệp, góp phần ăng ởng kinh ế o a vậ h hú ã hội ph i n Qu nh n u qu n ố góp phần iế kiệm nguồn ự ần hiế n u / h vụ v u ến ùng nâng cao hiệu qu n u kinh oanh v ự nh anh doanh nghiệp H nh Mối quan hệ b n mộ oanh nghiệp Vai trò mối quan hệ quản trị sản xuất tác nghiệp với chức quản trị khác: C phân hệ ong oanh nghiệp h nh h nh v ổ ho ộng ao ho b o m vừa hự ố mụ iêu ự iếp m nh vừa ph i hự ố nh mụ iêu qu hệ hống a Marketing cung p hông in h ờng ho ho h nh n xu /tác nghiệp, o iều kiện p ứng ố nh nhu ầu h ờng với hi phí h p nh Đến m nh, n u u nh o a n ph m h vụ ung p cho mụ iêu ma ke ing v qu n n u nghiệp ẽ o a hiệu qu ao ong qu nh ho ộng, gi m lãng phí nguồn ự v hời gian Chứ i hính, ầu b o m ầ ủ, k p hời i hính ần hiết cho ho ộng n u ; hân í h nh gi ph ơng n ầu mua ắm m mó , hiế b , ơng nghệ mới, ung p ố iệu hi phí ho ộng n u / nghiệp Kế qu qu n n u o a v m ăng nguồn, b o m hự hỉ iêu i hính oanh nghiệp ã ề Tuy nhiên phân hệ iềm n mâu huẫn với Chẳng h n n u v marketing có mụ iêu mâu huẫn với hời gian, h ng v gi Trong phận ma ke ing òi hỏi n ph m h vụ h ng ao, gi h nh h v hời gian giao h ng nhanh hóng h qu nh n u / nghiệp i ó giới h n ông nghệ, hu k n u , kh iế kiệm hi phí nh nh Cũng giới h n mà không ph i ú n u ũng hự úng mụ tiêu tài ng i, ũng ó nhu ầu ầu ổi ông nghệ ho hiế kế, ắp ếp i hệ hống n u i khơng phận i hính hỏa mãn nh mong muốn Những mâu huẫn ôi khách quan mang i, song ũng có ếu ố hủ quan gây a Từ ó v n ề b n ịi hỏi ph i ó ự phân công II NH NG NỘI DUNG CH UC QUẢN TRỊ SẢN XUẤT D T ẩ oanh nghiệp ho ộng ong môi ờng kinh oanh uôn ổi, nhu ầu n ph m v h vụ ũng thay ổi theo ừng tháng Khối ng n ph m n u hự ế công ty thay ổi xoay quanh nhu ầu Kế qu ự báo ho doanh nghiệp ập kế ho h n u kế ho h ụng nguồn ự hủ ộng n u kinh doanh Các kế qu ự báo ũng làm ho doanh nghiệp â ựng hiến i h n giúp doanh nghiệp hủ ộng ối phó với ổi h ờng dùng làm ăn ứ cho qu ế nh iều hành hàng ngày Đ ho ộng n u kinh doanh ổn nh, nguồn ự cung p ầ ủ, k p hời ịi hỏi việ ự báo oanh nghiệp ph i ơng ối hính v ph i m b o ính iên ụ ự b o nhu ầu n u n ph m nội ung quan ọng ầu iên, u ph i m qu n n u Đ p ứng nhu ầu h ờng ho ộng hiế kế, ho h nh v ổ iều h nh hệ hống n u ều ph i ăn ứ v kế qu ự b o nhu ầu n u Nghiên ứu nh h nh h ờng, ự b o nhu ầu n u n ph m nhằm ời âu hỏi ần n u n ph m g ? Số ng bao nhiêu? V o hời gian n o? Những i m kinh ế kỹ huậ ần ó n ph m gì? Kế qu ự b o nhu ầu n u n ph m hính â ựng kế ho h n u kinh oanh v kế ho h nguồn ự n u ần ó Đâ ăn ứ nh ó nên n u khơng nên n u ? Nếu iến h nh n u h ần hiế kế hệ hống n u nh hế n o m b o tho mãn c nhu cầu ã ự b o cách tốt nh t ẩ Thiế kế v a n ph m a h ờng mộ cách nhanh chóng mộ h h ối với doanh nghiệp, c biệ ong iều kiện nh anh ngày trở nên gay gắt Thiế kế n ph m nhằm a a h ờng n ph m p ứng ầu h ờng phù h p với kh n xu t doanh nghiệp Mỗi o i n ph m òi hỏi ph ơng ph p v qu nh ông nghệ n u ơng ứng Thiế kế qu nh ông nghệ việ nh ếu ố ầu v o ần hiế nh m mó , hiế b , nh ự b ông việ v ầu kỹ huậ ó kh o a i m n ph m ã hiế kế Tổ ho ộng nghiên ứu hiế kế n ph m v qu nh ông nghệ Ho ộng nghiên cứu thiết kế s n ph m quy trình cơng nghệ hự phận chuyên trách làm nhiệm vụ nghiên cứu thiết kế s n ph m công nghệ, với ự ham gia phối h p cán qu n lý, chuyên viên nhiều nh vự kh nhằm o i bỏ ính khơng ởng, ính phi hự ế s n ph m, công nghệ ồng thời a a c gi i pháp mang tính ồng Đồng thời doanh nghiệp cần thiết lập mối quan hệ ch t chẽ, h ờng xuyên với tổ chức nghiên cứu bên ngoài, cung c p iều kiện ho ho ộng nghiên cứu sử dụng kết qu nghiên cứu họ Bố í a Bố í n u nh ph ơng n bố í nh ởng, â hu ền ơng nghệ, máy móc hiế b mộ h h p ý, nhằm m b o h ng, hiệu qu , ồng hời ph i ính ến ếu ố âm inh ý v ếu ố ã hội Những ph ơng ph p hiế kế, ựa họn ph ơng n bố í n u p ụng ộng ãi ph ơng ph p ự quan kinh nghiệm ần â ng ời a ã hiế kế h ơng nh phần mềm m ính iêng biệ ùng nh v ựa họn ph ơng n bố í ối u Tuy nhiên, o ph i ính ến ịi hỏi ơng nghệ v ếu ố âm ý ã hội a nên i ến kế qu uối ùng ph i ựa v o hỉ iêu nh tính H Ho h nh ơng u ban ầu nh m nh h ởng ớn ến kh ung p n ph m, p ứng nhu ầu h ờng ong i v ơng lai Khi nh m ã ầu ong v i v o ho ộng h ự n u i hời i m nh nh n o ó ó h em nh ố, ong nhu ầu n ph m ổi heo hời gian o vậ , nhu ầu n ph m v ự n ó h ờng ó ự hênh ệ h làm ho kế ho h n u nên phứ p V vậ , ng ời qu n ý n u ph i khắ phụ ự hênh ệ h n gi i ph p ông ty, gi i ph p n gọi ho h nh h p Ho h nh ông u v ho h nh h p ập kế ho h nguồn ự bao gồm việ nh kế ho h h p nhu ầu n u , ên ó ập kế ho h nguồn ự n u nói v kế ho h bố í ao ộng ụng m mó hiế b , kế ho h hi iế mua ắp ngu ên vậ iệu … nhằm m b o n u iễn a iên ụ với hi phí h p nh 10 Chương V: Hoạch định công suất hoạch định tổng hợp B i ập: â ựng kế ho h n u hỏa mãn phí h p nh ữ iệu hi phí, nhu ầu cho nh sau: 30 nhu ầu ừng giai o n với hi ng v ông u quý Chương V: Hoạch định công suất hoạch định tổng hợp TCP= 4800 x $20 + 650 x $25 + 1250 x $28 + 2100 x $3 = $153.550 -oOo - 31 Chương VI: Điều độ sản xuất Chương VI: ĐIỀ Đ S N I KHÁI NI M VỀ ĐIỀ Đ S N 1.Khái niệm T T Điều ộ s n xu t toàn ho ộng xây dựng l ch trình s n xu t, iều phối, phân ơng ao ộng cho ng ời, nhóm ng ời, máy xếp thứ tự công việc nơi m việc nhằm m b o ho n h nh úng tiến ộ B i o n iều ộ hự h ắp ếp ậ ự gia ông ập h p ơn hàng ựa v o nguồn ự i phân ởng m mó , hiế b , on ng ời, nh ởng,… ng ời qu n í n u ph i gi i qu ế ơn h ng, ắp ếp ự gia công theo mứ ộ u iên, phân bổ ơn h ng v o hu ền, v ki m o iến ộ hự Nhiệm vụ điều độ sản xuất - Lựa chọn ph ơng n ổ chức Tri n khai kế ho h ã ề nhằm khai thác sử dụng tốt nh t kh xu t có doanh nghiệp n - Gi m thi u thời gian chờ i vơ ích ao ộng, máy móc, thiết b v ng dự trữ ên p ứng ầ ủ, k p thời nhu cầu s n ph m d ch vụ với chi phí th p Nộ ề ộ 3C Đ ộ nh: nh ông việ ần m âu Điều ộ: nh ự v hời gian hự ông việ h ệnh: Ra ệnh hự ơn h ng uống ừng phận iên quan ơng ứng Ki m a: i m qu nh biế ơng việ ó iến h nh úng kế ho h hay không ú iến: Hiệu hỉnh hời gian hự hiện, bổ ung nguồn ự ó h ố ặ hàng 32 Chương VI: Điều độ sản xuất - Thời gian gia ông: Thời gian ự kiến hự ơn hàng - Thời i m n ng: Thời i m m ơn h ng ã hu n b ong v n ng gia công - Thời h n ho n h nh: Thời gian m ơn h ng hự ong v n ng giao hàng - Thời gian giao h ng: Thời gian ầu nhận h ng khách hàng, h ờng nh ên h p ồng - Thời gian u: Thời gian ơn h ng n ng ho gia ông ến ho n h nh hời gian ơn h ng nằm ong phân ởng - Đơn h ng ễ: L ơn h ng n o ó hời gian ho n h nh muộn hời gian giao hàng II X P TH T Đ N HÀNG TRÊN MỘT MÁ - Kh i niệm m ngh a qu nh gia ơng â ó h công nhân, máy, hu ền, phân ởng… - Đối với b i o n iều ộ m húng a ó h ụng ngu ên ắ ắp ếp ự gia ông ho ập ơn h ng nh sau: ếp ự ơn h ng ên heo ngu ên ắ ến m – FCFS (Frist Come, Frist Served) ếp ự ông việ ên heo ngu ên ắ hời gian gia ông ngắn nh – SPT (Short Processing time) ếp thứ tự công việc theo nguyên t c th i hạn sớm - EDD (Earliest Due Date) ơng việc có th i gian thực dài làm trước LPT - Longest Processing Time) Ví dụ: í nghiệp khí An Bình có nhận h p ồng ắ ôn ho bên ngo i Thơi gian gia ông v hời h n ho n h nh ho ong b ng au ậ Thứ ự ếp heo ô việ a ến Công việ Thời gian gia công (ngày) Thời gian ho n h nh (ngày) A B 33 Chương VI: Điều độ sản xuất C D E 18 15 23 Xếp thứ tự công việc theo nguyên tắc FCFS Thứ tự ông việc Th i gian gia cơng Dịng th i gian Th i hạn hồn thành Th i gian ch m trể A B C D 8 16 19 18 15 E 28 23 T ng 28 77 11 Xếp thứ tự công việc theo nguyên tắc SPT Thứ tự ông việc Th i gian gia cơng Dịng th i gian Th i hạn hoàn thành Th i gian ch m trể B 2 D 15 A 11 C 28 19 18 23 E T ng 28 65 Xếp thứ tự công việc theo nguyên tắc EDD Thứ tự ông việc B A D Th i gian gia cơng Dịng th i gian Th i hạn hoàn thành Th i gian ch m trể 11 15 0 34 Chương VI: Điều độ sản xuất C E T ng 19 28 65 28 18 23 Cơng việc có thời gian thực dài làm trước (LPT - Longest Processing Time) Thứ tự ông việc Th i gian gia công Th i hạn hồn thành Dịng th i gian Th i gian ch m trể E 23 C 18 17 A 23 15 D 15 26 11 B 28 22 103 48 ộng 28 Ví dụ: Đơn h ng A B C D E Thời gian ma ng Thời gian giao h ng ng 25 19 16 35 Chương VI: Điều độ sản xuất III M RỘNG M H NH ĐI U ĐỘ Trong í nghiệp M, húng a ó u i h nh nhiều ơn h ng nhỏ, ho ong phân ơn h ng v nh vậ húng a ngu ên ắ n ó h vận ụng inh ho ó T ể m ơn h ng ó h ắ ởng ó nhiều hu ền ó h ùng hự ó h p ụng iều ộ ong ong C h hu kế qu iều ộ ố nh Trong ngu ên ắ n khác V : ơn h ng sau: ập húng a em ơn h ng ó hời i m Đơn h ng Thời gian hu n b Thời gian ma Thời gian giao h ng A B 2 B ề ộ song song B i o n iều ộ ong ong - Có m hu ền giống hiế ập ựa ên gi hiế : n ng nhận ơn h ng 36 i hời i m iều ộ n ng Chương VI: Điều độ sản xuất - Có n ơn h ng ộ ập ang hờ i gia công b i o n iều ộ ên hu ền với ơn h ng gia ông nh sau: ĐH Thời gian ti Thời gian ối a ên hu ền : (2+3+5+4+7+9)/3=10 37 Chương VI: Điều độ sản xuất IV ĐI U ĐỘ QU MÁY B i o n iều ộ n â ựng ên ngu ên ắ ơn h ng au hự ong ên m 1, hu n ang m gia ông iếp ến ho n h nh v giao ho kh h hàng Mụ iêu b i o n n hời gian gi i qu ế ơn h ng nhỏ nh , với nguồn ự n ó i Mụ iêu n ẽ với gi i huậ John on heo b ớc sau: nh hời gian gia ông nhỏ nh ập ơn h ng ang xét - Nếu hời gian n a ên m h ơn h ng ơng ứng a ên gia công Nếu hời gian n a ên m h ơn h ng ơng ứng gia công sau - Lo i ơn h ng vừa phân bổ a khỏi ập ơn h ng ang , ập i b ho ến ơn h ng ã phân bổ ong, v ó a ẽ ậ ự gia ơng ơn hàng Bài tập: Tính iều ộ n u m h ng: V3045 - C u ú : 110x76/TC45x45/160 - S n ng: 25.000 m v i Thời gian giao v i: 20 ngày - Biết: Phân ởng s n xu t sử dụng máy canh mắc tối a 720 búp, ốc ộ máy 750 m/phút Máy hồ mắc tối a 16 trục, tố ộ máy 70 m/phút Máy dệt tốc ộ 1000 vòng/phút TSS ọ = 110x160/2.54 = 6929,13 họn TSS = 6920 Canh 10 ụ 38 Chương VI: Điều độ sản xuất Số ầu i ụ anh = 692 i S n ng v i: 25.000 Độ o v i: 12% Số m anh = 25.000 1,12 =28.000 mét Búp i TC45 ọng ng 1,97 kg Số ụ anh ớp i anh = (1970-100)/1,693/45/28000=5,08 ớp i anh ụ anh Cần 10 ụ canh canh ớp Tố ộ máy canh 750 m/phút, H = 93% canh : 750x60x0.92 = 41.400 mét Thời gian anh = 28.000 10/41.400 = 6,76 Thời gian ên hỉ ần = Tổng hời gian canh = 8,76 Tố ộ máy hồ 70 m/phút, H = 90% hồ : 70x60x0.9 = 3.780 m Thời gian hồ = 28.000/3.780 = 7,4 Thời gian ên uống ụ anh = 1,5 Tổng hời gian hồ = 7,4 + 1.5 = 8,9 Tổng hời gian khâu hu n b ụ ệ = 8,76 + 8,9 = 17,66 ~ 0.74 ngày Tố ộ m ệ : 1000 v/phú , H = 90% m ệ h : 1000 60 2.54 0.92/76/100 = 18,45 mét 25000 m v i m ệ ong hời gian: 25000/18,45 = 1355,2 ~ 56,46 ngày Tiến ộ ĐH: 20 ngày Thời gian hu n b ụ ệ 0,74 ngày Thời gian ệ 19,26 ngày Số máy ệ ần k p iến ộ ơn h ng: 56,46/19,26 = 2,93 máy = máy -oOo - 39 Chương VII: HO CH ĐỊNH VÀ IỂM SỐT SẢN XUẤT I VỊ TRÍ, VAI TR C Q a ề QUẢN L CHẤT L ỢNG TRONG SẢN XUẤT ẩ ụ - Ch tổng h - Ch hu ng n ph m mộ ph m ù phứ p, mộ kh i niệm mang ính h p m t kinh tế - kỹ thuật, xã hội ng n ph m h nh h nh ong qu nh nghiên ứu, i n khai nb n u , m b o ong qu nh iến h nh n u v u qu nh ụng - Thông h ờng ng ời ta cho s n ph m có ch ng s n ph m hay d ch vụ h o h ng, nh ộ khu vự hế giới v p ứng c mong i khách hàng với chí phí có th ch p nhận c Nếu trình s n xu t có chi phí khơng phù h p với giá bán khách hàng khơng ch p nhận giá tr nó, ó ngh a gi bán cao gi m kh h h ng h u bỏ a ổi l c tính s n ph m - Nh ta th y cách nhìn ch ng nhà s n xu v ng ời tiêu dùng khác nh ng không mâu huẫn Chất lượng sản phẩm phải thể thông qua yếu tố sau: - Sự ho n n ph m: Đâ ếu ố giúp húng a phân biệ n ph m với n ph m khác Th ờng h thơng qua tiêu hu n mà Đâ ũng iều ối hi u mà doanh nghiệp ph i cung p cho khách hàng thông qua n ph m - Giá : Th hi phí n u mua n ph m v hi phí khai h v ụng Ng ời a h ờng gọi â gi thỏa mãn nhu cầu - Sự k p hời: Th h ng v hời gian - Phù h p với iều kiện tiêu dùng ụ h : S n ph m hỉ có h coi h ng phù h p với iều kiện tiêu dùng ụ h Doanh nghiệp ph i biệ ý iều ung n ph m v o h ờng kh m b o h nh ông ong kinh doanh T ặ ể ý Muốn m h ng, hỉ ó biện ph p ong oanh nghiệp h a ủ Ng ời ta h , không gi i qu ế v n ề m b o h ng ngu iệu nhập v o, không quan tâm ến m ng ới phân phối bán khơng nâng cao h ng n ph m n u Do vậ , qu n lý h ng ời ta tìm cách o quan hệ tin ậ , lâu dài với ng ời ung ứng ngu vậ iệu v ng ời phân phối b n h ên h ng ên Nh vậ , hỗ qu n ã mở ộng qu n h trình n u a ụ mộ khâu n o ó ẽ ự iếp ho gi n iếp Vai ò h ng ong oanh nghiệp ồng ngh a với KCS ng ời ống n ph m khâu hiế kế ến nh phân phối n ph m Nếu ong huỗi ên nh h ởng nga ến h ng n ph m mộ h ẩ ý ẩ Đ mb o h ng ố õi qu n h ng , bao gồm mộ m b o ao ho ng ời mua h ng ó h mua mộ n ph m, h vụ với òng in v ự ho i m i ó h ụng mộ hời gian i Đ m b o h ng giống nh mộ ời hứa ho h p ồng với kh h hàng h ng B kỳ ông n o ũng ần p ụng hính h mb o h ng nhằm o n hắ với kh h h ng ằng mua, ong mua v giai o n n o ó au mua, n ph m, h vụ ph i ó ủ ộ in ậ m hỏa mãn kh h h ng v òng in họ Các oanh nghiệp ần â ựng hính h mb o h ng ao ho kh h h ng in v o hàng hóa ông m nh ho a in ởng v o h ng hính b n hân ơng ty, nh vậ kh h h ng ẽ ên âm mua n ph m, h vụ II CÁC CH C N NG C QUẢN L CHẤT L ỢNG H T Ho h nh quan ọng h ng ầu v i khác Ho h nh h ng mộ ho ộng nh mụ iêu v ph ơng iện, nguồn ự v biện pháp nhằm hự mụ iêu h ng n ph m Nhiệm vụ hủ ếu ho h nh h ng ho ộng nghiên ứu h ờng xác nh ầu kh h h ng h ng n ph m hàng hố, h vụ, au ó hu n giao kế qu n ới phận nghiệp Ho h nh h ng ó ụng nh h ớng ph i n h ng cho toàn doanh nghiệp, o iều kiện nâng ao kh nh anh ên h ờng v khai h ụng có hiệu qu nguồn ự góp phần gi m chi phí ứ Qu nh hự ho ộng nghiệp au ã ó kế ho h ụ h Tổ hệ hống h ng Hiện na ang ồn i nhiều hệ hống qu n ý h ng nh TQM, ISO 9000, HACCP, GMP, Q-Ba e, gi i h ởng h ng Việ Nam… Mỗi doanh nghiệp ph i ự ựa họn ho m nh hệ hống h ng phù h p Tổ hự bao gồm việ nh iến h nh biện ph p kinh ế, hành chính, kỹ huậ , hính ởng hự kế ho h ã a Nhiệm vụ bao gồm: - Làm cho ng ời hự kế ho h biết rõ mụ iêu, ự ần thiết nội dung cơng việc ph i làm - Tổ h ơng nh o o v gi o ục cần thiế ối với ng ời hự kế ho h - Cung p nguồn ự ần hiế nơi v ú ể a, ể - Ki m a, ki m o qu nh iều n nh gi ho ộng nghiệp hông qua kỹ huậ , ph ơng iện, ph ơng ph p v ho ộng nhằm m b o h ng heo úng ầu - Nhiệm vụ hính ki m a, ki m o ổ ho ộng nh gi n ph m ó heo ầu ho nh gi việ hự h ng ong hự ế doanh nghiệp - So nh h ng hự ế v h ng kế ho h ph ệ h không phù h p v a a biện ph p khắ phụ sai ệ h ó - Khi hự ki m a, ki m o kế qu hự kế ho h ần nh gi mộ h ộ ập v n ề au: + Liệu kế ho h ó uân heo mộ h ung hành không? + Liệu b n hân kế ho h ã h a? + Nếu mụ iêu khơng ó ngh a mộ ong hai ho hai iều ên ều không ho ng Đề ỉ , L o n ho ộng nhằm o a ự phối h p hống nh , ồng bộ, khắ phụ ó ịn ồn i v a h ng n ph m ên mứ ao nhằm m gi m ần kho ng h mong muốn kh h h ng v h ng hự ế Ho ộng iều ho , iều hỉnh, phối h p h õ nhiệm vụ i tiến, hoàn h ng n ph m heo h ớng kh nhau, ph i n n ph m mới, a ng ho n ph m, ổi ông nghệ, ho n qu nh n u Khi iến h nh ho ộng iều hỉnh ần ph i phân biệ õ ng việ o i hậu qu v o i ngu ên nhân hậu qu Các phơng pháp quản l{ chất lượng: h ơng ph p ki m a – I (Inspection) Mộ ong ph ơng ph p m b o h ng ó hính ph ơng ph p ki m tra, ph ơng ph p n giúp ho oanh nghiệp ph ó v ó biện ph p ngăn h n ó ó h ơng ph p ki m o - QC (Quality Control) - Là ho ộng kỹ huậ mang ính nghiệp ụng mộ h iệ p ứng ầu h ng - Ki m o h ng ố ó ngh a ki m o ếu ố nh h ởng ới qu trình o a n ph m nh : ếu ố on ng ời, m mó hiế b , ngu ên vậ iệu, ph ơng pháp n u Đ mb o h ng – QA (QualityAssurance) - Đ mb o h ng ho ộng ó kế ho h, ó hệ hống v khẳng nh ần em i òng in ho ng n ph m ho kh h hàng - Đ ó h iến h nh ho ộng nhằm m b o h ng ó hiệu qu h oanh nghiệp ph i â ựng mộ hệ hống qu n ý h ng v hứng minh cho kh h h ng h iều ó Ph ơng ph p qu n ý h ng o n iện – TQM (Total Quality Management) - Mụ iêu TQM i iến h ng n ph m v ho mãn kh h h ng mứ ố nh ho ph p Đ i m bậ TQM so với ph ơng ph p qu n ý h ng â cung p mộ hệ hống h ng o n iện ho ông qu n ý v i iến khía nh ó iên quan ến h ng v hu ộng ự ham gia phận v nhân mụ iêu h ng ã ề -oOo - ... đun: - Về kiến thức - Về k n ng - Về n ng lực tự chủ trách nhiệm Nội dung môn học/mô đun: Chương I: GIỚI THIỆU NỘI DUNG QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ TÁC NGHIỆP I TH C CHẤT C QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ TÁCNGHIỆP... SẢN XUẤT VÀ TÁC NGHIỆP I.T Ự ẤT Ủ QUẢN TR SẢN UẤT V T N P Khái niệm quản trị sản uất tác nghiệp 2 Vai tr quản trị sản uất .7 Mục tiêu quản trị sản. .. kế công nghệ là: - Công nghệ ần hiế kế ó kh khai h v ụng ong - Các công nghệ ần hiế kế ự i iến ông nghệ v n ph m ang 16 Chương III: Thiết kế s n ph m công nghệ ụng ông nghệ, n ph m h a biế - Công